какая посуда подходит, упаковка, фасовка и короб для меда
Мед – продукт жизнедеятельности рабочих пчел. Качественный мед представляет собой уникальное сочетание сладости и полезных свойств. Его применение в традиционной медицине поистине не знает границ. Приобретя качественный продукт, встает вопрос о сохранении его свойств по времени. От выбора короба для меда зависят продолжительность хранения и предотвращение порчи продукта.
Посуда для хранения меда
В ГОСТе Р 54644-2011 описаны регламентированные критерии выбора посуды для хранения меда. Основным требованием выступает отсутствие у материала тары постороннего запаха. Объем посуды не должен быть более трех литров. Самым главным критерием выбора посуды является материал ее изготовления.
Как правило, емкость для меда состоит из двух компонентов: тара и сопутствующая ей крышка. Оба элемента должны быть одобрены для непосредственного контакта с пищевой продукцией. Подходящая под эти условия посуда для меда получает сертификат соответствия ГОСТу.
Посуда для хранения меда
Опираясь на ГОСТ Р 54644-2011, для хранения и продажи меда можно использовать:
металлические бочки, лакированные с внутренней стороны лаковым покрытием, имеющим сертификат соответствия ГОСТ Р 52267, ГОСТ 13950;
отлитые из алюминиевых сплавов или собранные из листов нержавеющей стали, согласно ГОСТ 5037, фляги;
любые виды стеклянной тары, выдутые по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;
собранные из дерева, разрешенного ГОСТ 8777, бочки с вкладышами на полимерной основе;
глазированные с внутренней стороны керамические сосуды.
В обязательном порядке любая упаковка для меда должна быть маркирована с указанием материала изготовления и возможности использования в пищевой промышленности.
Обратите внимание! Для законного хранения и реализации меда обязательно должно быть соблюдение перечисленных требований к таре.
Выставленный на продажу мед на ярмарках и кустарных рынках может быть разлит в различные емкости. Как правило, это стекло или пластик. Можно, не опасаясь, приобретать мед в стеклянной посуде.
При выборе товара в пластиковом резервуаре обязательно нужно проверить наличие маркировки «Пригодно для пищевых целей», поскольку существуют виды пластика для непищевой промышленности (лакокрасочные продукты). Сомневаясь в качестве пластика после покупки, можно перелить мед в надлежащего качества посуду.
Обратите внимание! Существует информация, что при хранении меда в алюминиевой посуде продукт меняет вкусовые качества. Кроме того, есть данные о возможном накоплении соединений алюминия в организме человека, индуцируя развитие различных заболеваний.
Упаковка меда по евростандартам
Для предотвращения порчи медового продукта и сохранения его в течение длительного промежутка времени необходимо соблюдать регламентированные стандарты норм расфасовки и хранения меда в упаковке, согласно евростандартам.
Фасовка пчелиного нектара
Фасовка меда начинается с необходимости очистить медовые соты, выкачав из них нектар. После этого для очистки от посторонних примесей можно пропустить его через сито. Для более качественной очистки можно применить способ отстаивания примесей. В таком случае загрязнения осядут на дно, чистый продукт останется сверху.
При подогреве меда до 30-40°С он приобретает более жидкую консистенцию
После очистки следует провести процедуру пастеризации для уничтожения бактерий в готовом продукте. После чего можно приступать к фасовке.
Предназначенную для розлива ёмкость следует установить в подогреваемую воду. Температура воды не должна быть выше 50-55°С. Сама упаковочная тара должна быть сухой. В сухой емкости меньше риск размножения бактерий, попадаемых с водой. При выборе стеклянной посуды следует внимательно отнестись к условиям хранения. Резкая смена температуры окружающей среды может привести к разрыву сосуда с фасованным медом.
Обратите внимание! При подогреве меда до 30-40°С он приобретает более жидкую консистенцию, облегчающую перемещение в фасовочную тару.
Выбор короба для меда
При выборе короба следует остановить внимание на закрывающихся тарах. При хранении в открытой посуде мед теряет аромат, впитывая сторонние запахи. Емкость для хранения должна предотвращать попадание прямых солнечных лучей, разрушающих вещества, приводящих к брожению продукта.
Хранение меда в естественном виде (сотах) считается самым полезным. Однако соты нужно хранить либо в улье, либо в прохладном сухом затененном месте. К нюансам керамической посуды следует отнести неплотное прилегание крышки. Тщательный выбор герметичной глиняной тары позволит сравниться с естественным хранением по качеству продукта.
При выборе короба следует остановить внимание на закрывающихся тарах
При выборе деревянных бочонков следует обработать их с внутренней поверхности воском, предупреждающим протекание, или использовать полимерные вкладыши.
Стеклянная тара с плотной крышкой – отличный вариант хранения. В этом случае следует помнить о предупреждении влияния солнечных лучей сквозь прозрачные стенки.
Выбирая эмалированную посуду, внимание нужно обратить на целостность покрытия. Сколы могут привести к окислению металла и влиянию его на мед.
Важно! Категорически запрещено хранить мед в цинковой, медной, свинцовой посуде из-за активных процессов окисления металлов.
Оборудование для фасовки меда
Занимаясь фасовкой меда небольшого пасечного хозяйства, можно обойтись ручным трудом, поскольку объемы выполняемой работы невелики.
Однако при увеличении пасеки для облегчения и автоматизации ручного труда можно прибегнуть к достижениям инженерии. Существует несколько видов оборудования для конвейерной фасовки меда.
Станок для фасовки меда
Пользуются популярностью станки для фасовки меда по различного номинала тарам. Точность автоматического розлива составляет ±3 грамма. Кроме того, можно настроить заполнение различного объема банок вплоть до 30 см высоты. Производительность станка при постоянной работе насоса составит до 300 кг меда в час.
Преимуществом станков является возможность перекачки меда из тары в тару с указанием объема пропускаемого продукта. Плюс ко всему можно производить взбивание меда до состояния крема для создания медово-ягодных суфлейных композиций.
К преимуществам станка относится включение разливного механизма от постановки емкости на разливной столик, что сэкономит время на включение\выключение агрегата. Таким же образом происходят автоматическое измерение веса и остановка процесса фасовки при достижении нужной массы.
Станок для фасовки меда
Подводя итоги, можно сказать, что, помимо добычи меда, необходимо следовать определённым нормативам, чтобы сохранить качество продукта. Тара для розлива меда должна быть герметичной, закрытой от воздействия солнечных лучей. Материал можно использовать практически любой от пластика до металлических изделий, кроме цинковых, свинцовых или медных емкостей. Наиболее экологичной считается стеклянная посуда, однако в этом случае мед нужно хранить в темной месте. При выборе пластиковых емкостей следует оберегать продукт от перегрева, поскольку, помимо потери качеств меда, может произойти диффузия полимерных компонентов в нектар.
Интересно. При оборудовании промышленного производства меда встающий вопрос о снижении энергозатрат на фасовку можно решить приобретением станка по розливу вязких продуктов. Станок позволяет расфасовать с точностью до 3-5 граммов мед, снижая количество необходимой рабочей силы.
Сертифицированные станки можно приобрести в специализированном на пчеловодческой продукции магазине. Возможности изменения конечного веса разливаемого меда и емкости тары позволит использовать посуду разного номинала. Разнообразие конфигураций от полуавтоматических до конвейерных агрегатов позволит сделать выбор, исходя из индивидуальных потребностей и возможностей.
Какую банку для меда выбрать – лучшие материалы для хранения и другие нюансы
Специальная банка для меда не только красиво выглядит, но и обеспечивает полезному продукту правильное хранение.
В чем лучше хранить натуральный мед в домашних условиях, какие материалы пригодны для запасов, а что подходит исключительно для непродолжительного периода и транспортировки? Как выбрать емкость, чтобы витамины и микроэлементы остались в том же количестве, которыми наградили вкусное лакомство пчелы? Узнайте все нюансы правильной тары и используйте полученные знания на практике.
В этой публикации:
Материал банки – главный критерий выбора
Банки для хранения меда дома делают из стекла, дерева, керамики, пластика. Какой материал лучше, а что из перечисленного следует исключить?
Глина и керамика – традиционный выбор
Задолго до появления стекла мед хранили в глиняных горшочках. Глина и керамика и сейчас подходят для медовых запасов. Материал не пропускает солнечный свет, способствуя сохранению витаминов. Будучи пористой, глина поддерживает естественную влажность продукта, не давая ему пересыхать.
На основе глины делают керамику и фарфор. Эти материалы подвергают обжигу, в результате чего изделия получаются более прочными и долговечными. Для повышения эстетических и санитарных свойств кухонную утварь покрывают глазурью.
Керамические банки с глазурью не регулируют влажность, но зато более просты в уходе и подходят для хранения разных видов и сортов меда. После мытья на поверхности глазированной керамики не остается никаких сладких и липких следов. Если глазури нет, капитально отмыть посуду сложно. Лучше использовать неглазированный горшочек для одного вида.
Из керамики и фарфора делают красивые подарочные банки для меда в виде бочонков, горшочков, животных. Изделия украшают объемным декором, надписями, росписью, позолотой. Медовые горшочки есть в коллекциях керамической и фарфоровой посуды известных брендов.
Практичность и особенности стекла
Емкости для хранения из стекла привлекают инертностью – материал не впитывает запахи и не придает содержимому посторонние вкусы и ароматы. Стеклянную посуду можно мыть горячей водой, используя моющие средства, дезинфицировать в микроволновке и стерилизацией. Из стекла много красивых баночек для кофе, круп, сахара, муки.
Стеклянные банки для меда бывают прозрачными и из окрашенного стекла (затемненного и цветного). Хранить продукты пчеловодства в пропускающей свет таре можно только в темном месте. Если вы долго держите баночку в шкафу, который постоянно открываете, лучше выбрать непрозрачную емкость.
Не забывайте о хрупкости стеклянных изделий. Отдавайте предпочтение небольшим баночкам, чтобы исключить риск трещин, доставая остатки со дна. Не пользуйтесь металлическими ложками, чтобы не расколоть банку. Иначе придется выбросить и осколки, и оставшийся мед.
Современная альтернатива обычному стеклу – стеклокерамика. Это более прочный непрозрачный и не пропускающий свет материал. По виду стеклокерамика похожа на фарфор, но не такая капризная в эксплуатации и уходе. Можно мыть в посудомоечных машинах и ставить в микроволновую печь.
Если боитесь, что гладкая банка для меда из стекла выскользнет из рук, обратите внимание на модели с граненой поверхностью. За счет рифленого узора повышается сцепление, посуда надежнее лежит в руке.
Деревянные мини-бочонки
То, что подарок пчел можно хранить в деревянной таре, подтверждает известная пословица о ложке дегтя, портящей бочку с медом. Из дерева делают красивые баночки в виде бочонков. Изготовлением деревянных емкостей занимаются не только крупные компании, но и ремесленники-кустари. Необычные деревянные банки для меда продаются на ярмарках и в интернет-магазинах.
Но далеко не все породы дерева пригодны для хранения меда, будьте аккуратны при выборе. Не подходит древесина, выделяющая эфирные масла, поэтому не покупайте изделия из хвои, даже если они очень красивые. Ищите банки из липы, бука, березы.
На ярмарках часто встречаются туеса для меда из бересты – березовой коры. Береста – удивительный подарок природы, обладающий естественными противомикробными свойствами. Материал не боится влажности, но пропускает воду. Чтобы добиться герметичности медовые туеса обрабатывают воском.
Можно ли хранить мед в пластиковой таре
Для удобства транспортировки и снижения себестоимости мед часто упаковывают в пластиковые контейнеры. Но пластик можно рассматривать только для краткосрочного и временного хранения. Под воздействием солнечных лучей материал может менять свои свойства, а при низком качестве – выделять вредные вещества.
Прозрачность пластика – еще один весомый аргумент в пользу отказа. Не забывайте, что на свету полезные вещества, за которые ценятся продукты пчеловодства, необратимо разрушаются.
Небольшая пластиковая банка для меда подойдет, если вы хотите угостить кого-то или сделать полезный подарок в красивой упаковке. Также можно оставить продукт в пластиковой емкости, если планируете быстро съесть содержимое.
Какой металл подходит для хранения
Металлическая посуда часто используется для хранения меда и перевозки в больших количествах. Так производители и продавцы сводят на нет риск потерь. Если вы хотите хранить медовые запасы в металлическом контейнере в домашних условиях, то выбирайте посуду из нержавейки хорошего качества.
Убедитесь, что поверхность банки не повреждена, не поцарапана и не покрыта каким-либо налетом или пятнами. Марка нержавейки должна быть 18/10 и выше. Матовая или глянцевая поверхность – не важно.
Второй допустимый вариант – эмалированный бидончик. Но здесь очень важно, чтобы эмаль была без сколов и царапин. Если есть малейшие подозрения, отложите тару в сторону. Лучше возьмите любую чистую и сухую стеклянную банку.
Ни при каких условиях не рассматривайте хранение в алюминиевой посуде. Такая тара пригодна только для кратковременной транспортировки. При возникновении реакции между алюминием и медом образуются вредные соединения.
Есть ли требования к крышке
Мед нужно обязательно закрывать во время хранения, иначе он утратит влагу, высохнет, станет твердым. А в теплом помещении расслоится и забродит. Степень требуемой герметичности зависит от срока хранения. Если это емкость для запасов, которую редко открывают и достанут через время, крышка должна быть плотной.
Для повседневного использования подойдет банка для меда с крышкой, которая легко открывается. Это может быть крышка любого типа – винтовая, вставная, на зажимах. Она должна быть удобной и не изнашиваться со временем.
Помните, что мед впитывает резкие запахи. Если крышка не очень плотная, не ставьте банку рядом с пахнущими продуктами, особенно если это специи или копчености. Непродовольственных пахнущих вещество это тоже касается.
Простая или фигурная – какая форма практичнее
Приятно достать баночку в виде пчелы или медвежонка. Но если фигурная форма будет не только снаружи, но и внутри, готовьтесь к тому, что часть ценного продукта останется в углублениях и выемках. Особенно сложно опустошить мелкие детали.
Самые удобные красивые банки для меда те, в которых объемный декор предусмотрен только снаружи, а внутри – гладкая поверхность. Такими удобно пользоваться. Мытье и дезинфекция тоже не доставляют проблем.
Играет роль и материал изготовления. Если стеклянную банку в виде зверька можно залить кипятком и хорошо отмыть, то с деревом все намного сложнее. Как правило, симпатичные деревянные мишки одноразовые, если внутри не предусмотрено защитное покрытие или вставная емкость.
Ложка в комплекте – удобство и минусы
Для меда удобно пользоваться специальной ложкой, похожей на деревянную палочку с цилиндрическим наконечником с насечками по диаметру. Нередко такие ложки идут в комплекте с медовыми банками. Также в наборы включают обычные ложки. Но удобство заключается не только в форме ложки, но и в способе ее крепления к емкости.
Самая удобная банка для меда с ложкой, которая встроена в крышку и все время находится внутри. Такую ложку не нужно мыть, на нее никогда не попадет пыль и другой мусор. Идеальный вариант для повседневного применения. Мед аккуратно сливается с головки в розетку.
Если ложка крепится к корпусу, будьте готовы, что каждый раз ее придется мыть. И это не только неудобство, но и потеря продукта. Ведь на ложке обязательно что-то останется. Подобный вариант подходит разве только тем, кто добавляет пчелиное лакомство прямо в чай.
Лучшей медовой ложкой пчеловоды считают бамбуковую. Материал не боится влажности, не подвержен плесени и естественным образом борется с микробами и бактериями.
Красивая банка для хранения меда с палочкой или ложкой – хороший подарок. Покупая горшочек для друзей, не забывайте о практичности. Иначе презент так и будет стоять в шкафу пустым.
Тара для мёда, какую посуду лучше использовать для меда, транспортировки
Любой пчеловод, или даже просто заядлый любитель мёда, рано или поздно сталкивается с необходимостью транспортировки или длительного хранения этого, безусловно, ценного продукта. И вот тут возникает вопрос: а в какой таре лучше всего хранить мёд? Не испортит ли посуда качества продукта?
Мы постараемся ответить на эти вопросы, составив своеобразный рейтинг тары для хранения этого сладкого лакомства.
Какую посуду (тару) лучше использовать для меда
1. Деревянная посуда
Бесспорно, наилучший вариант для хранения мёда. Его можно хранить и транспортировать в бочках, бочонках, липовках, кадках, ушатах и пр. Тара должна быть изготовлена из осины, липы или чинара. Допускается использование ольхи, ветлы, тополя. Ни в коем случае нельзя использовать ёмкости, изготовленные из хвойных пород деревьев, так как в этом случае мёд будет сильно пахнуть смолой. Дубовая тара также не годится, так как от неё продукт чернеет.
Материал для изготовления ёмкостей должен быть хорошо просушен, так как мёд очень сильно впитывает в себя влагу, и бочонок или кадка просто рассохнется и протечёт. Ни в коем случае нельзя вымачивать посуду перед использованием. Можно использовать ёмкости, в которых уже раньше хранился продукт, но перед использованием их необходимо промыть тёплой водой с добавлением соды и высушить.
Щели в посуде можно заделать горячей смесью канифоли и воска. Вместо воска можно использовать и парафин.
2. Стеклянная посуда
Также очень хороший вариант. Стекло не имеет запаха, не подвержено химическим изменениям, не придают продукту постороннего привкуса. К тому же позволяет визуально оценить состояние содержимого по всему объёму. Обычно используются банки и бутыли с винтовой крышкой – они более удобны в эксплуатации. Перед применением стеклянную посуду необходимо тщательно вымыть и высушить.
В принципе, у стеклянной посуды всего один недостаток – её хрупкость. С учётом стоимости мёда, риск потерять часть продукта из-за разбитой банки довольно серьёзный. Хотя для индивидуального хранения небольших количеств продуктов пчеловодства, это, пожалуй, идеальный вариант.
Посуда для транспортировки меда
3. Пластиковая посуда
Пластиковые ёмкости обычно используются для транспортировки продукта, благодаря их практичности, прочности и лёгкости. Обязательно необходимо использовать тару из так называемой «пищевой» пластмассы. В ином случае лакомство может приобрести неприятный привкус и запах.
Для длительного хранения использовать пластиковые ёмкости не рекомендуется, так как пластмасса – материал абсолютно искусственный, и, в конечном итоге, она может довольно значительно ухудшить качество продукта.
4. Металлическая посуда
Не рекомендуется для хранения и транспортировки. Мёд, благодаря наличию в нём большого количества ферментов, является довольно активным веществом с химической точки зрения. В металле рано или поздно начнутся процессы окисления, вследствие чего продукт может изменить цвет и приобрести «металлический привкус». В крайнем случае, допускается кратковременное использование тары из нержавеющей или оцинкованной стали. В материале ни в коем случае не должно быть примесей тяжёлых и вредных металлов (свинец, кадмий.)
Как видите, мёд, поскольку является продуктом природным, и тару любит натуральную. Так что храните его правильно!
Виды дырявых ложек, как называются и для чего нужны
Есть у меня интересная столовая ложка на кухне — советская, алюминиевая и… с дырками! Столовый прибор всегда использовался мной для сбора пены с бульона или для «добычи» ягод с компота. Правда, о его названии я не задумывалась аж до тех пор, пока подруга не обозвала её шумовкой.
@gipfel.md
Содержание статьи
Шумовка
Название этого инструмента пришло к нам с Польши (szumować — снимать пену). Так называется большая плоская ложка с черпалом из сетки, сквозь которую беспрепятственно проходит жидкость, а вот пена и крупные частички специй — нет.
@barbator.com
Есть у этого прибора и второй вариант исполнения: тоже с длинной рукояткой и большим плоским дырявым черпалом, изготовленным из металла или пластмассы. Его тоже принято называть шумовкой.
@cdn.shopify.com
И хотя у этой версии уже несколько больше сходства с моей безымянной ложкой, червячок сомнения всё же продолжил свои шевеления: ну не то это, не то. Поэтому я продолжила соцопрос, получив ещё один вариант ответа — джулеп стрейнер.
Стрейнер
Это профессиональный инструмент бармена, помогающий очищать коктейли от крупных частиц во время переливания напитка из шейкера в бокал. Все стейнеры принято делить на два типа: хавторн и джулеп. Первого несложно узнать по пружине, прикреплённой к черпалу прибора и предназначенной для обеспечения плотного контакта со стенками шейкера.
@Melikamp
А джулеп стрейнер на мою ложку похож больше. Задачи у него те же: отделить крупные частички, чтобы лёд, фрукты и пряные травы не попали в бокал и не мешали наслаждаться готовым напитком.
@Mangomix
Этот ответ тоже не удовлетворил моё любопытство, поэтому поиск информации продолжился. Его результаты слегка удивили изобилием вариантов.
Виды ложек с дырками
Начнём с того, что ложек с дырявыми черпалами великое множество. При этом многие из них относятся к вспомогательным столовым приборам, которые никогда не попадают на обеденный стол. Так, на кухнях у хозяюшек вполне могут найти себе место минимум 12 вариантов ложек, о предназначении которых говорит само название.
Для размешивания — длинное держало (да, рукоятка столовых приборов называется именно так) и приличных размеров черпало с дыркой в центре.
@rubezhnoe.com
Такая конструкция обеспечивает равномерное перемешивание блюда во время приготовления, поскольку оно не задерживается в приборе, а свободно протекает сквозь него.
Для спагетти — оригинальная конструкция с дырявым черпалом, кромка которого имеет характерные выступы.
@MikesPhotos, Pixabay
Благодаря этим зубцам помешивать готовящееся спагетти или доставать его из воды намного удобнее, чем простой ложкой.
Для коротких макарон — очень похожее на шумовку изделие, у которого есть не только дырочки, но и прорези по всему периметру.
@imall.com
Очень удобный инструмент: и макарошки с пельмешками выловить можно, и с дуршлагом возиться необязательно.
Для овощей — ещё одна версия шумовки, да и работает по тому же принципу. Единственное существенное отличие — наиболее распространённые варианты изделия просвечивают довольно внушительными прорезями в черпале, форма которого, кстати, может быть самой разнообразной.
@aliexpress.com
Если же у этой ложки не прорези, а дырочки, то их размер тоже несколько больше, чем у шумовки. И это вполне логично, ведь инструмент ориентирован на добычу овощей и мяса из бульона, а не на сбор пены.
Процеживающий ковш — подобие половника, да и предназначение, по сути, такое же. Единственная разница — дырявый округлый выступ на одной из половинок черпала.
@abductor.ru
Такая конструкция облегчает отцеживание излишков бульона, если нужно выбрать из блюда гущу.
Для дегустации — очень похожа на ложку для помешивания. Есть одно существенное отличие — изготавливается она из дерева или термостойкого пластика, но никак не из металла.
@abductor.ru
Причина проста: дерево и пластик не греются, облегчая процесс «снятия пробы» и, тем самым, косвенно влияя на время приготовления блюда.
Для солений и компота — удобный инструмент, бывающий большим и маленьким. Разница между ними состоит лишь в форме черпала (у большой оно круглое) и общей форме изделия (маленькая ложка всегда прямая).
@sfw.so
Это, кстати, второй вариант, который очень похож на мою безымянную ложечку.
Для салата — почти обычная столовая ложка. Единственное отличие — прорезь с противоположной от держала стороны черпала.
cocoparisienne, Pixabay
Такая особенность конструкции нужна для того, чтобы лишняя заправка стекала обратно в миску. Благодаря этому при раздаче салата значительно снижается риск случайно обляпать скатерть или обдать брызгами заправки соседние блюда.
Для абсента. Честно, сходство этого столового прибора с искомым заключается только в дырках: их много, и они разные. При этом ложка для абсента зачастую и не ложка вовсе, а, скорее, декоративная лопатка.
@aliexpress.com
Но тем не менее у этого столового прибора есть предназначение: поддерживать кусочек сахара, по которому горький напиток и наливается в стакан. Цель этого ухищрения: смягчить вкус абсента, замаскировав его горечь сахаром.
Для заваривания чая — не мой случай, поскольку состоит из двух половинок, которые могут запираться при помощи прикреплённой к черпалу скобы или специальной упругой рукоятки.
@freeimages.com
Заправляем внутрь листовой чай, погружаем ложку в чашку с кипятком, даём немного запариться и вынимаем. Очень удобная конструкция, избавляющая от возни с чаинками, которые постоянно норовят попасть в рот.
Для оливок — небольшая округлая ложечка на довольно длинной ложке. Часто её черпало дополняется парой острых зубчиков, облегчающих вылавливание оливок с банки.
@akval.ru
Но иногда этот столовый прибор бывает и дырявым, чтобы маринад оставался в банке, а не перекочёвывал в тарелку.
Для яиц — очень удобный инструмент, который по какому-то недоразумению продолжают называть ложкой.
@festima.ru
Он предназначен для доставания яиц из воды. Форма этому способствует, надёжно удерживая яйцо, но пропуская абсолютно всю воду.
Апогей поисков: чудо с прорезями
Ещё одно чудо, по недоразумению именуемое ложкой. Это прибор для мёда. Меня утешает только то, что у него есть альтернативные названия, в число которых входят дризл и веретено.
@fancycrave1, Pixabay
Инструмент очень удобный. Если приноровиться им пользоваться, то о крошках в банке мёда, потёках на бортиках посуды и вездесущих капельках можно забыть. Видимо, именно за эти заслуги народ и одарил его собственным названием, да ещё и не одним.
Не то что мою злосчастную ложку с дырками, название которой так и не было найдено. Если вы знаете его, уважаемые читатели, прошу подсказать в комментариях. Утолите, пожалуйста, моё любопытство, а то не верится, что за десятилетия своего существования простая столовая ложка с дырками так и не заслужила имени собственного, а не описательного.
Посуда для специй — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Набор для специй: солонка и перечница.
Посуда для специй — изделия, представляющие собой небольшие сосуды и предназначенные для хранения и подачи к столу соли, перца, горчицы и других специй и приправ[1]; могут являться элементом столовых судков.
В зависимости от специи посуда ддя специй подразделяется на:
солонки
перечницы — полые изделия различной формы с отверстиями в верхней части, предназначенное для молотого перца
горчичницы (хренницы) — небольшие полые изделия различной формы с вырезом для ложечки или с крышкой, имеющей вырез для ложечки, предназначенное для горчицы, хрена.
соусницы — (подливочники, сметанники) — изделия овальной или круглой формы с ручкой, носиком, предназначенное для подачи к столу соуса, сметаны и т. д.
уксусники — изделия с узкой горловиной и пробкой, предназначенное для уксуса
Солонки[править | править код]
В верхней части солонки имеются маленькие отверстия, через которые содержимое можно дозированно высыпать; в зависимости от размера и предназначения число таких отверстий у различных солонок может существенно отличаться. В учреждениях общественного питания солонки иногда подаются на уксуснице-подставке. Наполнение солонки происходит после снятия крышки.
Солонки, как правило, изготавливаются из стекла, пластмассы, керамики, иногда из дерева или металла[2]. До середины XIX века словом «солонка» именовали обычно коробочки для хранения соли и пряностей, не содержавшие отверстий в крышках[3]. Прообразом современной солонки, содержащей отверстия, стала солонка, разработанная американцем Джоном Масоном в 1858 году[4]. В Великобритании в 1898 году Генри Трэкером был получен патент на собственный вариант солонки[5]. Солонки современного вида, препятствующие слёживанию их содержимого, начали производиться в 1920-х годах американской компанией Morton Sault[6], приобретя особенную популярность в 1930-е годы, когда во время Великой депрессии мировые производители керамических изделий сосредоточились на производстве недорогих товаров[6].
Ныне производятся как «обыкновенные» солонки, так и представляющие собой произведения искусства: выполненные из дорогих материалов, нетипичной формы (например, сделанные в виде какого-либо животного или забавного существа), богато украшенные или расписанные. Такие солонки могут являться предметом коллекционирования[7] и даже становиться музейными экспонатами[8].
Соль поваренная // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 579. — 770 с.
Солонки // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1960. — Т. VIII. — Стб. 302—304
Перечница // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VI. — Стб. 853—854
Берестяной туесок для меда | Блог Сергея Самойлова
Пока дождило, я тут народным промыслом занялся, и сделал несколько туесков для меда. Это же самая экологичная посуда! Можно хранить все, что угодно: молоко, муку, соль. Если правильно сделать — не пропускает воду.
Еще зимой была у меня такая задумка. Кучу роликов в интернете пересмотрел. Так вот, пока дежурил на пасеке, нашел подходящую березу в лесу. Попросил прощения, срубил ее и снял бересту цилиндрами. Цилиндр называется сколотень.
В общем, пока приспособился, за первый день сделал один туесок, вот такой, чуть больше пол-литра.
На второй день дело пошло веселее, осилил два. Процесс не передать словами… Береста мягкая, теплая, цвет такой приятный, работаешь – душа поёт…
Никакого клея, никаких скоб или гвоздей, только береста, корешки и дощечки. Дело вроде бы нехитрое, но есть свои нюансы. Пока это все, что сделал, на большее нет времени. Можно рубашки еще орнаментом украсить с помощью чеканов, думаю, в будущем освою.
Кроме туесков, попробовал из бересты сделать секции для сотового меда. Получаются самые простые рамки, не нужно ни гвоздей, ни скоб, ничего. Ну, если не считать поиска березы и снятия сколотней.
Подходящий по диаметру сколотень разрезаю на кольца и вставляю в рамку. Все! Толщина бересты, конечно маловата, но посмотрим, что в итоге получится.
На пасеке пока без изменений. Больные семьи (5 штук) стоят изолированно в лесу, поставил на них по третьему корпусу, несмотря на болезнь, пчелы в них очень много, пусть носят мед.
Рой, что взял от больной гнильцом семьи и поселил на вощину, выпускает печатный расплод. Лечение оксибактоцидом, видимо, дало результат, все ячейки чистые, гнили пока нет ни в одной. Уже два корпуса забиты расплодом, надо ставить третий.
Дмитрий из Днепропетровска сдержал слово и прислал четвертый корпус для ППУ улья. Звонил, говорит, занимается усовершенствованием конструкции. А семья у меня в этом улье чуть было не загнулась после того, как рой отпустила. Долго не было молодой матки. То ли затерялась при облете, то ли еще что. Появились трутовки. Ну, — думаю, — капец семье. Поставил на всякий случай рамку с яйцами. А через время глядь – бегает молодая матка. Буду дальше наблюдать.
Семьи в «рогатых» развиваются на ура, хотя и стоят у дома, где медоносов маловато. На одну семью пора ставить 4-й корпус, во второй уже и в четвертом расплод, правда, по две крайних рамочки – печатный мед с акации. Забрал, буду продавать в сотах, и поставил пятый корпус.
Снял ролик, что у меня находится в палатке для откачки меда. Помню, как сам поначалу выехал в поле, и хрен его знает, как качать мед? Как от пчел оградиться, в чем забрус обрезать, где ножи греть? Сейчас делаю примерно так.
И я это… Может, кому приглянутся мои туески для меда, и не только для меда, готов продать, пишите, звоните.
Чтобы получать новые статьи блога на свой e-mail, оформите подписку.
Буду благодарен, если поделитесь статьей в социальных сетях:
Чем опасна медная посуда для здоровья — Рамблер/женский
Посуда из меди исстари использовалась людьми, часто можно встретить ее на кухнях и в наше время. И неудивительно: медная посуда красива, имеет высокую теплопроводность, что обеспечивает быстрое и равномерное прогревание. Не случайно опытные повара считают, что самый вкусный кофе, лучшие варенья и соусы получаются при варке именно в посуде из меди. Есть у такой кухонной утвари и еще одно достоинство: медь обладает антибактериальным эффектом, что предотвращает попадание в пищу бактерий и грибков. Однако, имеются у медной посуды и существенные минусы. В иных случаях она может быть опасной для здоровья. В каких же?
Если хранить в посуде из меди фрукты и ягоды
Готовить в медном тазу варенье — это классика. Однако, сразу после приготовления его необходимо перелить в банки. Не стоит хранить в меди и свежие овощи и фрукты. Дело в том, что медь — металл довольно агрессивный, вступающий в химические реакции с кислотами, которых много во фруктах, ягодах и овощах. Все они под воздействием меди разрушаются. И в первую очередь это относится к аскорбиновой кислоте. Полежав в вазочке или в чашке из меди, фрукты утрачивают свои полезные свойства.
При соприкосновении с медью другой пищи
В медной посуде готовую пищу вообще лучше не хранить. Агрессивный металл разрушает витамины и окисляет полиненасыщенные жирные кислоты. А это, как доказали медицинские исследования, может способствовать возникновению онкологических заболеваний.
Если медь покрывается зеленоватым налетом
Если медная посуда очень старая или долго находилась в сырости, она покрывается характерным зеленоватым налетом. Приготовление пищи или просто хранение ее в такой посуде чревато серьезным отравлением. Такая старая, зеленоватая медь при нагревании и взаимодействии с кислотами выделяет ядовитые вещества.
Как происходит отравление медью?
Медь в небольших дозах необходима организму. Суточная норма потребления меди — меньше трех миллиграммов. Это количество мы получаем, употребляя в пищу печень, чечевицу, горох, гречку, орехи, морковь, капусту, яблоки и груши. Однако переизбыток меди, который возникает в результате готовки пищи в медной посуде, грозит серьезным отравлением. При интоксикации медью происходит поражение печени, почек, нервной системы и легких.
Симптомы отравления медью
При попадании солей меди в организм с пищей больной жалуется на боли в области живота, тошноту и рвоту, металлический привкус во рту. Возникает общая слабость, головная боль, диарея. Давление резко падает. Затем развиваются желтуха, острая почечная недостаточность. Если больному не помочь, могут начаться судороги и нарушение дыхания.
Как этого избежать
Прежде всего, ни в коем случае не применять для хранения и приготовления пищи посуду из меди, покрытую зеленым налетом. Если такую посуду необходимо использовать, то налет следует удалить. А лучше всего вовсе отказаться от такой утвари. И даже если посуда вполне новая и чистая, следует помнить, что медь не предназначена для длительного хранения пищи. Приготовленную еду нужно перелить или переложить в другую емкость.
Видео дня. У дочери российского певца нашли онкологию
