Как пользоваться рефрактометром для меда

Гид по рефрактометрам: мёд | ATAGO

1. Подготовка образца

Поместите 20-50 г мёда в мензурку или стаканчик и хорошо размешайте его с помощью пластиковой ложки, после чего поместите 2-3 капли размешанного мёда на призму рефрактометра с помощью пипетки.

2. Метод измерения

Ручной оптический рефрактометр серии Master (Master-500, Master-93H, Master-100H, Master-HONEY, Master-HONEY/BX)

Используйте перечисленные выше рефрактометры для измерения сахаристости (Master-500, Master-93H, Master-100H, Master-HONEY/BX) или влажности (Master-HONEY, Master-HONEY/BX) мёда. Поместите немного размешанного образца на призму рефрактометра с помощью пластиковой ложки и закройте покрывающую пластину, убедитесь, что образец распределился равномерно. Посмотрите в окуляр. Линия раздела белого и голубого поля - это результат измерений по шкале %Brix.

После проведения измерения промойте поверхности призмы теплой проточной водой и тщательно высушите с помощью бумажной салфетки.

Карманный цифровой рефрактометр серии PAL (PAL-2, PAL-22S, PAL-3)

Используйте перечисленные выше рефрактометры для измерения сахаристости (PAL-2, PAL-3) или влажности (PAL-22S) мёда. Поместите 2-3 капли размешанного образца на призму рефрактометра с помощью пластиковой ложки и аккуратно распределите его по поверхности призмы. Нажмите кнопку START, и в течение 3 секунд на дисплее отобразится результат измерений по шкале %Brix.

Портативный рефрактополяриметр для мёда серии RePo – RePo-4

Заполните углубление измерительной кюветы размешанным образцом с помощью ложки, отступая 3-5 мм от края металлической части. Нажмите кнопку START, и в течение нескольких секунд на дисплее отобразится результат измерений.

Нажимайте кнопки управления шкалами для выбора интересующей шкалы: A.R. для шкалы Угла вращения плоскости поляризации, Brix для шкалы Brix, User для шкал Влажности мёда и Содержания фруктозы.

После проведения измерения тщательно и мягко очистите углубление кюветы теплой водой или спиртом, после чего тщательно высушите с помощью бумажной салфетки.

Рефрактометр для меда

Как пользоваться рефрактометром

Калибровка.
Шаг 1. Приготовьте рефрактометр, пипетку, масло, контрольный блок и отвертку.
Шаг 2. Окуните пипетку в баночку с маслом.
Шаг 3. Нанесите с помощью пипетки масло на поверхность блока.
Шаг 4. Откройте пластину дневного света. Приклейте контрольный блок на поверхность призмы и слегка нажмите на нее.
Шаг 5. Направьте передний конец рефрактометра на свет и посмотрите в окуляр, чтобы проверить показания.
Шаг 6. Поверните и отрегулируйте калибровочный винт, чтобы светло-синяя граница совпадала с линией Brix 78.8%.
Процесс калибровки завершен.

Как пользоваться.
Поместите несколько капель исследуемого образца на основную призму и закройте пластину дневного света. Убедитесь, что образец равномерно распределен и пузырьки воздуха удалены на призме. Направьте передний конец рефрактометра в направлении света. Возьмите показания, где граница синего и белого цвета пересекает шкалу.

Примечание.
Точность измерения зависит от тщательности калибровки.
Призма и образец должны быть одинаковыми.
Образец продукта должен быть равномерно распределен.
Если образец распределен не равномерно, то будут видны пузырьки.

Предупреждение.
1. Точность измерения зависит от тщательной калибровки (для получения точных результатов призма и образец должны иметь одинаковою температуру).
2. Не подвергайте инструмент воздействию влажных условий и не погружайте в воду.
3. Не измеряйте абразивные или активные химические вещества с помощью этого прибора.
4. Нужно чистить прибор между измерениями мягкой влажной тканью. Невыполнение регулярной очистки призмы приведет к неточным результатам и повреждению покрытия призмы.
5. Это оптический предмет, он требует бережного обращения и хранения. Невыполнение этого требования может привести к повреждению оптических компонентов и их основной структуры. При осторожном использовании этот прибор будет служить вам долгие годы.

Рефрактометры для мёда

Полярископ «ВИННИ»

предназначен для измерения угла вращения плоскости поляризации оптически активными прозрачными и однородными растворами и жидкостями.

Полярископ «ВИННИ» применяется для определения фальсификации меда добавлением сахара.

С прибором работают в чистом, незапыленном помещении с температурой окружающего воздуха от 10 до 350 С, при относительной влажности не более 80%, атмосферном давлении (84,0 — 106,7) кПа (630 — -800 мм.рт.ст.). В воздухе не должно быть агрессивных паров и газов.

Рефрактополяриметр RePo-4

Серия рефрактополяриметров RePo – уникальная линейка приборов, совмещающих в себе рефрактометр и поляриметр в одном компактном корпусе. Благодаря компактным размерам вы можете использовать данный прибор не только в лаборатории, но и в полевых условиях, и на разных этапах производства в цеху.

Ручной оптический рефрактометр для меда Master HONEY/BX

имеет двойную шкалу. Первая шкала – всем известная шкала, отображающая % влажности меда, вторая – Brix. Очень часто нас спрашивали о рефрактометре, который бы мог сразу измерять как влажность в мёде, так и сахаристость. В рефрактометре Master HONEY/BX как раз реализована такая возможность. Данная модель рефрактометра идеально подходит для контроля качества мёда согласно "ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия." Калибровка рефрактометра производится чистой водой или рефрактометрической жидкостью "Сахарозка".

Рефрактометр для мёда Master-HONEY

незаменимый прибор для всех, кто занимается сбором и переработкой мёда. По ГОСТу 19792-87 зрелый мёд должен содержать от 18 до 21% воды. C рефрактометром Master-HONEY вам потребуется всего 1 минута для определения процента содержания воды в собранном мёде. Полученный результат позволит определить насколько мёд пригоден для длительного хранения. Измерение влажности мёда можно продовить как с жидким, так и с затвердевшим мёдом.

Ручной рефрактометр HHR-2N

Ручной оптический рефрактометр для определения влажности меда. Калибруется по специальной стандартной жидкости.

Рефрактометр PEN-HONEY

Рефрактометр PEN-HONEY разработан специально для измерения %-го содержания влаги в меде. Всем известно, насколько удобен в работе рефрактометр PEN. Вам ничего не надо наносить на призму, достаточно кончиком прибора прикоснутся к испытуемому образцу. А как прост в содержании чистоты рефрактометр PEN! Теперь все эти достоинства реализованы в приборе для измерения воды или влаги в меде - PEN-HONEY.

Цифровой карманный рефрактометр PAL-22S

Карманный рефрактометр для меда, PAL-22S измеряет содержание воды в меде в % и отражает результат на экране. Удобный, простой в использовании, легкий и компактный. Теперь анализ меда не привязан к лаборатории.

Рефрактометры для меда

Массовая доля воды откачанного меда по ГОСТ Р 53126-2008. Мед. Рефрактометрический метод определения воды не должна превышать 21%. Для этого при откачивании меда из гнезд пчелиных семей следует отбирать соты, которые на 2/3 своей высоты запечатаны восковыми крышечками. Однако пасечники не всегда придерживаются этого правила, в результате получают мед с массовой доли воды в меде более 21%, что при «благоприятных условиях» может привести к брожению ценного продукта. Точно узнать о наличии массовой доли воды в меде поможет портативный рефрактометр, специально разработанный для определения содержания воды в меде. Очень важно иметь при себе портативный рефрактометр тем, кто занимается закупкой меда. Известно, что незрелый мед, содержание воды в котором превышает 21%, при благоприятных условиях легко подается брожению. Оценить визуально водность меда трудно, поскольку разные сорта меда при органолептической оценке имеют разную вязкость.

Модель	Диап.изм.	Точность	Разреш.шк.	Темп.комп.	Термом-р
Ручные рефрактометры со шкалой % Брикс и коэффициента преломления nD
HRB82-T	45-82 %Брикс	0.2 %Брикс	0.2 %Брикс	АТС	-
HRB90	0-90 %Брикс	0.2 %Брикс	0.2 %Брикс	-	6-36 ºС
Ручные рефрактометры со специальными шкалами
HRh40-T	12-30 % воды в меде	0.1 % воды в меде	0.1 % воды в меде	АТС	-

устройство, принцип работы, области применения

Рефрактометры – это приборы, позволяющие контролировать параметры различных веществ с помощью измерения величины преломления света. С точки зрения точности измерений, простоты и удобства эксплуатации оптимальными вариантами являются портативные ручные рефрактометры.

В различных отраслях промышленности при проведении каких-либо исследований, определении физико-химических параметров веществ или контроле качества готовой продукции необходимо знание показателя преломления света. Для этих целей существует специальный оптический прибор – рефрактометр.

Название этого прибора произошло от термина «рефракция» (лат. «refractus» – преломленный), веденного в научную сферу Ньютоном в начале 18 века.

Рефрактометр анализирует степень отклонения луча света от прямолинейного направления при переходе из одного вещества в другое. Соотношение угла вхождения луча и угла его преломления на границе раздела двух сред называется коэффициентом преломления.

Этот показатель возрастает пропорционально увеличению плотности субстанции. Относительный «вес» образца рефрактометр определяет в сравнении с дистиллированной водой (с ее помощью прибор предварительно откалибровывают).

Конструкция ручного рефрактометра

Основным оптическим компонентом рефрактометра, на который наносится исследуемое вещество, является главная призма. Она изготавливается из материала с высоким показателем преломления, поэтому луч света, проходящий через нее, отклоняется под большим углом. Через систему линз он проникает на шкалу, которая представляет собой градуированную окружность.

При разных углах преломления луч оказывается на шкале выше или ниже, оставляя одну из ее частей светлой, а другую темной. Коэффициент преломления определяется по положению границы раздела. Этот показатель напрямую зависит от состава анализируемого раствора и его плотности.

Некоторые модели рефрактометров учитывают также влияние температуры: внутри их корпуса расположена биметаллическая пластина, соединенная с другими компонентами. В разных термических условиях она сжимается или растягивается, плавно передвигая оптическую систему. Таким образом влияние температуры на коэффициент преломления компенсируется.

Функция АТС (Automatic Temperature Compensation System) в рефрактометрах крайне желательна, так как в противном случае полученные значения придется пересчитывать в зависимости от температуры окружающей среды с помощью специальных таблиц.

Типы рефрактометров

Современные приборы для рефракции подразделяются на:

Промышленные
Лабораторные
Портативные (ручные, цифровые)

Промышленные и лабораторные рефрактометры имеют достаточно большие размеры, поэтому устанавливаются, как правило, стационарно. С их помощью проводят исследования различных веществ и контролируют технологические процессы на производствах. Такие приборы характеризуются высокой точностью и сложностью.

Портативные рефрактометры используются для оперативных измерений в лабораторных, производственных или полевых условиях.

Цифровые приборы оснащены жидкокристаллическими экранами, на которые выводятся результаты измерений. Как правило, они обладаю множеством дополнительных функций, в числе которых возможность измерять коэффициент преломления вместе с плотностью вещества, применение различных единиц измерения, учит температуры и пр.

Ручные рефрактометры – наиболее компактные и простые в эксплуатации устройства. Они не содержат электронных схем и элементов питания, могут использоваться как на производстве, так и в домашних условиях. Благодаря точности, удобству и приемлемой цене ручные приборы приобрели широкую популярность.

Калибровка и подготовка рефрактометра к использованию

Перед использованием рефрактометра его необходимо откалибровать. Некоторые модели требуют для этого специальную жидкость, однако основная масса может быть откалибрована с помощью дистиллированной воды.

Рассмотрим последний способ подробнее.

Если посмотреть в окуляр любого рефрактометра без калибровочной жидкости, его шкала будет окрашена только в синий цвет (рис. 1).

Для калибровки прибора на главную призму наносятся 2-3 капли дистиллированной воды (удобно делать это пипеткой). После закрытия защитного стекла вода должна равномерно распределиться по всей поверхности призмы – без пузырьков воздуха и сухих мест.

Через 30 секунд, достаточных для того, чтобы образец адаптировался к температуре окружающей среды, рефрактометр направляется в сторону естественного дневного освещения (флюоресцентное не допускается). В окуляре при этом отображается шкала с участками синего и белого цветов (рис. 2).

Основная задача калибровки состоит в том, чтобы достичь совпадения границ этих двух участков в отметке 0.0 (рис. 3) с помощью регуляции калибровочного винта.

После окончания настройки призма аккуратно протирается мягкой тканью.

Сферы применения рефрактометра

Рефрактометры широко применяются в различных отраслях промышленности для определения концентрации веществ в каких-либо средах.

Например, в химической сфере эти приборы используются для измерения содержания в растворах кислот, солей металлов, спиртов, гликолей, аминов, фунгицидов и пр. Ими же контролируют степень полимеризации синтетических смол и пластмасс.

На предприятиях, производящих текстиль, рефрактометры применяются для определения концентрации прядильных растворов, растворов капролактама, поликарбонатов.

В пищевой промышленности ими измеряют сахаристость и качество безалкогольных напитков, крепость и плотность алкогольной продукции, с их помощью анализируют состав соусов, сиропов, джемов, детского питания, молочных продуктов.

В газовой и нефтяной промышленности рефрактометры используются для определения концентрации водной смеси моноэтиленгликоля в природном газе, анализа состав масел, смазок и охлаждающих жидкостей.

На предприятиях, производящих канцелярские изделия, рефрактометрами измеряется концентрация крахмалов и других сухих веществ в клеящих составах.

В фармацевтике эти приборы применяются при изготовлении витамина С – для определения концентрации аскорбиновой и цетогулоновой кислот. Им же контролируется чистота синтезированных веществ, а также качество лекарственных препаратов.

Газовые интерференционные рефрактометры используются для анализа состава воздуха с целью обнаружения возможных утечек горючих газов.

Ручной рефрактометр является универсальным вспомогательным средством для простого и быстрого определения концентрации водосмешиваемых смазочно-охлаждающих жидкостей.

Кроме того, этот прибор позволяет выявить степень загрязненности эмульсий посторонними маслами, смазками и другими субстанциями. Таким образом предупреждаются возможные нарушения рабочего процесса.

На загрязненность СОЖ указывает размытая световая полоса на шкале рефрактометра.

С точки зрения технологических параметров наиболее удобным для большинства металлообрабатывающих предприятий являются рефрактометры для СОЖ со шкалой 0-20 % Brix. Они имеют компактный размер и могут легко использоваться даже в малых пространствах.

Для качественного анализа СОЖ этим прибором достаточно 2-3 капель эмульсии. Простая калибровка призмы и окуляра обеспечивают точность и воспроизводимость измерений.

Благодаря автоматической компенсации температуры в диапазоне 10…30 °C корректировать полученные значения не потребуется.

Скрытый калибровочный винт препятствует непреднамеренной регулировке рефрактометра во время его использования. Двойное соединение на пластине дневного света гарантирует точность ее установки.

Правила пользования рефрактометром

Качество измерений зависит от правильной и аккуратной калибровки прибора. Разница температур окружающей среды и образца негативно влияют на точность показаний, поэтому перед их снятием необходимо подождать около 30 секунд, как это описано выше.

Температура воздуха при калибровке в идеале должна составлять около +20° C. Однако, если устройство оснащено системой ATC, любая температура будет компенсирована.

Рефрактометр нельзя опускать в воду, так как попадание большого количества жидкости внутрь прибора может привести к затуманиванию шкалы.

Не следует измерять жесткие, абразивные и коррозионно-активные вещества (химикаты и т.п.), так как они могут повредить покрытие призмы.

Очищать инструмент необходимо мягкой тканью после каждого использования. Загрязнения на призме могут привести к ошибкам при измерениях.

Как и любой другой оптический прибор, рефрактометр требует осторожного обращения и хранения – только в таком случае он будет исправно работать много лет.