Главаня
Купить оптом
Цены
Контакты
Наши партнеры
Статьи






Липовый мед
Цветочный мед
Гречишний мед
Донниковый мед
Мед в сотах
Маточное молочко
Перга
Пыльца
 

Как приготовить бруснику на зиму с медом


Брусника с медом на зиму: рецепт

Все знают о том, насколько полезна ягода брусника. Она очень богата витаминами, минеральными веществами, антиоксидантами. Хочется употреблять в пищу такую вкусную и полезную бруснику с медом весь год, а не только в летний сезон. Самый надежный и легкий рецепт, который сохранит не только вкус, но и все полезные свойства ягоды - это брусника с медом на зиму без варки. Следует заранее позаботиться о заготовках на зиму, чтобы в холодное время года оставаться здоровым и не болеть, ведь брусника просто отлично действует против простуды.

Брусника с медом

Рецепт для тех, кто любит сладкое, но не желает набрать лишние килограммы. Делается такое блюдо из брусники очень быстро. И, несмотря на это, ягода практически не утрачивает своих полезных свойств, потому что все воздействие теплом закачивается на обработке паром банок, куда ее нужно будет сложить.

Чтобы приготовить бруснику с медом на зиму без варки, не нужно быть большим специалистом. Такое блюдо сможет сделать абсолютно любой человек, если он хочет зимой кушать вкусную и полезную ягоду. Нужно просто перемолоть бруснику при помощи блендера или мясорубки, перемешать ее с медом, аккуратно разложить по стерилизованным заранее банкам и отправить в холодильник. Можно также упаковать ягоду в одноразовые пакеты и положить в морозилку. В зависимости от того, в каком месте холодильника будет храниться брусника с медом, рецепт может быть немного другим.

Как хранить бруснику?

  • Если хранить ягоды в меду в морозильной камере, пропорции должны быть такими: 1:5 (мед/ягоды) или же 2:5 (мед нужно класть по вкусу).
  • Если хранить бруснику с медом на зиму в холодильнике, то пропорции должны быть такими: 1:3 (так ягоды дольше сохраняются).

Это краткие базовые принципы заготовки. Теперь можно рассмотреть этот рецепт немного подробнее с учетом всех нюансов. Вообще из брусники готовят много вкусных блюд на зиму. Из нее делают варенье, готовят компоты. К сожалению, после тепловой обработки многие витамины теряют свои свойства, поэтому самым полезным вариантом будет брусника с медом без варки.

Как приготовить бруснику?

В состав свежих ягод входит особое вещество - пектин. Благодаря этому в сочетании с сахаром или медом ягодная масса принимает желейную форму. И из нее можно готовить зимой различные десерты и печь вкусные сладкие пироги. Заготовленная заранее ягода не будет растекаться.

Бруснику не нужно чистить и удалять из нее косточки. Подготовить ее можно очень просто, положив на дуршлаг и хорошенько промыв под краном проточной водой. Затем измельчить любым удобным способом, но лучше не использовать металл при этом. Можно воспользоваться деревянной ступкой или насадкой для блендера из пластмассы. Потом нужно смешать бруснику с медом в указанной выше пропорции. Дать этой массе немного постоять и растаять, потом закатать все это в банки. Перед тем, как закатывать, банки нужно помыть и подержать над паром. Теперь брусника с медом по рецепту без варки готова. Это самый быстрый рецепт. Но можно пофантазировать и добавить в этот десерт других фруктов и ягод.

Брусника, протертая с сахаром: пропорции

  • Брусники - 2 килограмма.
  • Сахар - 2,5-3 килограмма.

Процесс приготовления:

Шаг №1. Нужно перебрать ягоду от мусора, веточек и листьев, положить ее на дуршлаг и хорошенько вымыть. Затем нужно подождать немного, пока стечет вода.

Шаг №2. Высыпать в заранее приготовленную глубокую миску. Потом растолочь ягоду деревянной ступкой или блендером, но желательно с пластмассовой насадкой. Еще можно использовать мясорубку.

Шаг №3. Насыпать сахарный песок (1 килограмм) и подождать около часа для того, чтобы брусника дала сок.

Шаг №4. Затем добавить еще 1 килограмм сахарного песка. И дать постоять еще 20 минут.

Шаг №5. Пока брусника стоит и пускает сок, нужно подготовить банки. Помыть их, используя соду, а затем пропарить на водяной бане.

Шаг №6. Нужно аккуратно положить бруснику в банки. Засыпать еще сверху сахаром на 2 сантиметра.

Шаг №7. Закрыть посуду можно обычными капроновыми крышками или же закатать специальными железными.

Шаг №8. Переворачивать банки нет необходимости. Можно хранить бруснику в холодильнике или в прохладном темном месте, например, в погребе.

Брусника с медом на зиму. Желе

Необходимые ингредиенты:

  • Ягоды брусники - 600 граммов.
  • Вода - 700 миллилитров.
  • Желатин - 3 столовых ложки.
  • Вермут или джин - 3 столовых ложки.
  • Сахарный песок - 300 граммов.
  • Мед - 100 граммов.

Как приготовить:

Еще один рецепт брусники с медом на зиму. Только в этом варианте она будет иметь консистенцию желе.

  1. Положить хорошо вымытую ягоду в глубокую миску и измельчить ее любым удобным способом.
  2. Засыпать ее сахаром в небольшом количестве и оставить на 20 минут.
  3. Нужно вскипятить воду и затем дать ей остыть до теплого состояния. И засыпать, перемешать в нее желатин, подождать, пока он разбухнет.
  4. Потом нужно добавить в эту смесь джин или вермут, мед и сахарный песок, что остался. Дальше очень хорошо все это перемешать, чтобы получилась однородная масса.
  5. Потом перемешать желатиновую смесь с ягодами брусники и поставить в холодильник, пока желе не застынет.
  6. Таким же способом можно выложить желе слоями. Или пофантазировать и добавить целые ягоды брусники или любые другие.
  7. Можно приготовить такой десерт с добавлением слоев творога, йогурта, взбитых сливок.

Брусника, протертая с сахаром с добавлением земляники

Список продуктов:

  • Сахарный песок - 2 килограмма.
  • Сахарная пудра.
  • Земляника - 1 килограмм.
  • Ягоды брусники - 1 килограмм.

Практическая часть

Шаг 1. Перебрать ягоды от листьев и веточек, хорошо вымыть в дуршлаге под краном. С земляники убрать листики и также промыть в дуршлаге.

Шаг 2. Землянику и бруснику нужно прокрутить в мясорубке или измельчить блендером. Засыпать сахарным песком и поставить в холодильник на несколько часов.

Шаг 3.После того как сахар растворится и перемешается с ягодами, нужно очень хорошенько размешать все до однородной массы. А потом следует разложить всю эту массу в банки, которые необходимо было заранее простерилизовать. Наверх насыпать сахарную пудру и накрыть капроновыми крышками.

Шаг 4. Хранить такое желе следует в холодильнике.

Брусника с добавлением черной смородины

Продукты, которые нужны:

  • Брусника - 700 граммов.
  • Черная смородина - 500 граммов.
  • Мед - 500 граммов.

Как приготовить:

Шаг №1. Нужно перебрать и очистить от листочков ягоды черной смородины и брусники.

Шаг №2. Вымыть все ягоды в дуршлаге под проточной водой. Подождать, пока с них стечет вода и выложить их на сухое полотенце.

Шаг №3. Переложить черную смородину и бруснику с медом в объемную миску. Перемолоть блендером или мясорубкой, можно деревянной ступкой.

Шаг №4. Час примерно смесь должна постоять, потом ее нужно размешать и положить в стеклянные банки, до этого стерилизованные. И закрыть железными или капроновыми крышками.

Шаг №5. Хранить приготовленную таким способом ягоду хорошо в холодильнике или в темном, прохладном месте, например, в погребе.

Брусника с добавлением крыжовника

Ингредиенты:

  • Брусника - 500 граммов.
  • Крыжовник - 500 граммов.
  • Мед - 250 граммов.
  • Вода - 200 миллилитров.

Приготовление:

Шаг 1. Перебрать от листьев и веточек ягоды. Оборвать листья с крыжовника. Промыть в дуршлаге. Выложить в большую миску.

Шаг 2. Измельчить ягоды мясорубкой или блендером.

Шаг 3. Мед положить в большую кастрюлю и налить туда воды. Кипятить, все время перемешивая массу, чтобы сироп не подгорел.

Шаг 4. Как только начнет кипеть, сразу убрать сироп с огня, охладить до теплого состояния, иногда перемешивая.

Шаг 5. Залить ягоды этим сиропом, размешать. Поставить в холодильник на несколько часов.

Шаг 6. Вынуть из холодильника, снова размешать и только потом уложить в банки, которые перед этим обязательно нужно стерилизовать. Закрыть крышками, убрать в холодное место.

Эти рецепты, как приготовить бруснику с медом на зиму, очень просты и одновременно полезны, ведь ягода не подвергается термической обработке и от того не теряет полезных веществ. Поэтому такие простые заготовления на зиму - это отличный вклад в здоровье, чтобы не болеть простудными заболеваниями в течение всего года. И витаминов будет хватать всю зиму, а не только в летнее время, в период свежих ягод и фруктов.

fb.ru

рецепты варенья из брусники, в сиропе, моченой, толченой, перетертой с сахаром, медом, яблоками, желе. Что делать с брусникой на зиму, чтобы сохранить витамины?

Приготовление зимних заготовок из брусники.

Содержание статьи

Брусничка считается очень полезной ягодкой. Если вы ее собрали в большом количестве, тогда вам можно из нее сделать заготовки на зиму. На протяжении всего года вы сможете из этих заготовок делать морсы, десерты, добавлять бруснику в салатики, украшать закуски и другие блюда.

Существует огромное количество рецептов приготовления этой ягоды. Выберите именно тот, который по вашему мнению является самым лучшим.

Как сохранить бруснику на зиму свежей?

Как же подготовить бруснику? Для этого предлагаем вам изучить некоторые наши рекомендации:

  • Тщательно промойте ягодки, переберите их. Осмотрите каждую, поскольку подгнившая и помятая ягода не подходит для таких целей.
  • Не стоит выбрасывать листики. Добавив их в заготовку вместе с ягодами, они станут более полезными.
  • Для приготовления не используйте алюминиевую посуду, так как этот металл, когда контактирует с природной кислотой, начинает выделять токсины. Отдайте предпочтение эмалированной посуде или таре из нержавейки. Также для некоторых рецептов, которые не требуют термической обработки, подойдет пищевой пластик.
  • Идеально подчеркнут аромат этой ягоды антоновские яблочки. Нарежьте их дольками, положите поверх моченой бруснички. Ягода впитает аромат яблок, станет аппетитнее.

Сохранение свежей брусники

Есть несколько методов заготовки брусники на зиму. Все они позволяют сохранить нужные витамины в составе ягод:

  • Замачивание. В этом случае ягоды не подвергаются термической обработке. Следовательно, они не теряют собственных полезных качеств. Можете залить бруснику либо истолочь, не добавляя сахар.
  • Мариновка. В этом случае ягоды тоже не проходят термическую обработку, не теряют витаминов. Чтобы брусника не испортилась, добавьте к ней соль либо сахарный песок.
  • Заморозка. Данный метод считается более полезным, чем варка, поскольку брусника не нагревается. Замораживайте ягоды исключительно в сухом состоянии. Есть еще один нюанс – разморозка. После того, как вы разморозите бруснику, никогда ее замораживайте повторно.

Как замочить бруснику на зиму без сахара?

Вам нравится природный вкус ягоды? Тогда вам необходимо обязательно приготовить брусничку в соку, который она сама же и даст. В итоге вы получите напиток, полный витаминов, который в зимнее время сможет заменить даже компот.

Что же вам потребуется взять для рецепта?

  • Свежуют ягоду – 1 л. баночка
  • Воду дистиллированную – 2 л
  • Листочки брусники – немного

Замачивание брусники

Приготовление:

  • Ягоды тщательно переберите, вымойте под проточной водой, высушите — разложите на чистом подносе.
  • Насыпьте бруснику в 3-х литровый бутыль (заранее его простерилизуйте), поверх ягод положите листики.
  • Налете в бутыль воду (воду берите желательно комнатной температуры).
  • На горлышко бутыля положите марлю либо капрон, прикройте крышечкой, которая имеет отверстия.
  • Уберите бутыль в холодное место.

Как замочить бруснику на зиму с сахаром?

Брусничку, замоченную в сахаре, вы сможете хранить продолжительный период времени в темном и холодном месте. В итоге вы сможете ее кушать, как варенье: печь из нее вкусные пироги, варить питательные компотики либо просто кушать, запивая горячим чаем. Для того, чтобы ягодки замочить, приобретите заранее:

  • Свежие ягоды – 1 кг
  • Воду очищенную – 1 л
  • Сахарный песок – 550 г

Приготовление:

  • Чтобы моченая брусника получилась удачная, заранее ее переберите. Уберите те ягодки, которые измятые, поврежденные и сочатся. Промойте хорошенько бруснику, просушите.
  • Налейте в посуду воду, добавьте сахарный песок. Мешайте до того момента, пока сахар не растворится. Так у вас получится сироп.
  • Насыпьте ягодки в стеклянный бутыль.
  • Налейте к ним горячий сироп. Благодаря такому сиропу каждая ягода останется сочная и упругая.
  • Закройте бутыль крышкой с дырочками, под крышечку предварительно положите кусочек марли.
  • Держите брусничку в таком состоянии в комнате приблизительно 10 суток, желательно в темном месте. Затем уберите бутыль с холодное место, где она легко простоит пару лет.

Брусника, перетертая с сахаром на зиму через мясорубку: рецепт

Для приготовления заготовки этой чудесной ягодки существует несколько методов. Однако самым популярным считается тот, когда брусника протирается с добавлением сахарного песка. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Брусника – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг

Как вы поняли, соотношение этих компонентов 1:1. Можете количество увеличить или уменьшить на свое усмотрение, но соотношение должно быть неизменным.

Вкусный результат

Приготовление:

  • Подготовьте ягодки: переберите, удалите испорченные ягоды, листики, промойте.
  • Обсушите полотенцем до полного высыхания.
  • Измельчите на мясорубке. А можете протереть через сито, как вам удобнее. Но вы должны знать, что таким образом вы потратите больше времени.
  • Соедините сахарный песок и бруснику. Оставьте на пару часов в таком состоянии в кастрюльке или пластиковом тазике. Иногда помешивайте при помощи деревянной лопатки. Следите за тем, чтобы сахарный песок полностью растворился. Если 2 часов будет мало, продержите дольше.
  • По консистенции полученная масса у вас получится густая. Уложите ее в баночки, закройте крышкой.
  • Храните протертые ягодки в холодном месте, так как они не проходили термическую обработку.

Брусника на зиму без варки с медом: рецепт

По нашему простому рецепту вы сможете приготовить на зиму натуральный ягодки брусники, не добавляя даже сахарного песка, так как его вы будете заменять медом. Приготовленное лакомство у вас получится сочное, ароматное, вкусное. И поскольку вы ягоды не будете термически обрабатывать, они смогут сохранить все полезные компоненты в себе.

Ингредиенты для данного рецепта вам понадобятся такие:

  • Свежие ягоды брусники – 1 кг
  • Мед – 1 кг

Медовая ягода

Приготовление:

  • Ягодки переберите, хорошенько промойте, обсушите с помощью льняного полотенца.
  • Просушенные ягоды положите в емкость с высокими бортами, измельчите, чтобы образовалась однородная масса.
  • Добавьте мед (желательно жидкий), снова взбейте ягоды.
  • Готовую массу из меда и брусники перемешайте, оставьте на пару часов. За это время мед полностью растворится.
  • Расфасуйте массу по стерилизованным баночкам, закройте крышками и уберите в погреб. Можете поставить в другое прохладное место. Самое главное, чтобы на баночки не попадали солнечные лучи.

Брусника толченая на зиму: рецепт

Толченая брусничка замечательно сохраняется в течение нескольких лет. Из нее получаются вкусные морсы и пироги. Главный ингредиент этого рецепта – это свежая брусника. И вам придется ее взять столько, сколько пожелает ваша душа. Или сколько у вас есть в наличии.

Заготовки на зиму

Приготовление:

  • Брусничку маленькими партиями положите в кастрюлю, растолчите.
  • Разложите массу по банкам.
  • Массу кладите очень плотно только в стерильные баночки.
  • Прикройте капроновыми крышками банки.

Из 10-ти литрового ведерка получается примерно 7.5 баночек по 1 л.

Брусника в сиропе на зиму без варки

В некоторых рецептах можно встретить советы, как удалить горечь из брусники. Хозяйки рекомендуют обдавать кипятком либо паром ягоды. Но тогда вместе с горьковатым привкусом будут уничтожаться целебные качества. Следовательно, вам нужно будет бруснику только хорошенько помыть и высушить, дабы ушла лишняя влага.

Запаситесь следующими ингредиентами для этого рецепта:

  • Брусникой – 2 кг
  • Сахарным песком – 600 г
  • Водой – 800 мл
  • Цедрой или соком лимона – на свое усмотрение

Сочная заготовка

Приготовление:

  • Переберите каждую ягодку, промойте. Положите на сухое полотенце, подождите, пока брусника полностью высохнет.
  • Уложите ягоды по сухим, стерилизованным баночкам.
  • В кастрюльке смешайте воду с сахаром. Добавьте цедру или сок лимона, отварите сироп. Процедите массу, а потом остудите.
  • Полученным составом залейте ягодки. Закройте банки с брусниками крышками, спрячьте их в холодное место.

Варенье из брусники на зиму: простой рецепт

Один из самых простых рецептов варенья – «пятиминутка». Собственное название данный рецепт смог получить потому, что варенье само по себе готовится только 5 минут. После чего оно получается нужной консистенции – самое то, что нужно зимой к чаю.

Запаситесь вот таким количеством ингредиентов:

  • Брусникой – 750 г
  • Сахарным песком – 600 г или 700 г

Сладости на зиму

Приготовление:

  • Отборные и промытые ягодки насыпьте в большую посуду. Распределите так, чтобы получился равномерный слой.
  • Засыпьте бруснику сахарным песком, чтобы он полностью покрыл ягоды.
  • Оставьте на время ягоды в покое, чтобы они смогли пустить сок.
  • Когда вы увидите, что в посуде появилась жидкость, поставьте ее на плиту. Самое главное – посуда должна быть только эмалированная.
  • Закипятите массу. Проварите 5 мин. на слабом огне. Регулярно мешайте варенье, чтобы оно не пригорело.
  • Поставьте варенье остывать примерно на 5 часов.
  • Опять закипятите массу, но уже вам не нужно варить. Горячее варенье рассыпьте по баночкам, закройте обычным методом.

Брусника с яблоками на зиму: рецепт

Рецептов варенья из брусники очень огромное количество. Каждое варенье по-своему полезное и вкусное. Бруснику вы сможете совместить с любыми плодами и ягодками. Но одно из самых интересных – брусничное с добавлением яблок.

Вам придется запастись:

  • Сладкими яблоками – 2 кг
  • Брусникой – 2 кг
  • Сахарным песком – 2 кг
  • Корицей – 5 пачки
  • Соком 1 лимончика

Яблочно-брусничная заготовка

Приготовление:

  • Яблоки почистите, нарежьте ломтикам.
  • Бруснику вымойте, добавьте к яблокам.
  • Насыпьте к ним сахар. Подождите некоторое время, чтобы плоды дали сок.
  • Поставьте емкость с яблоками и брусникой на плиту. Закипятите, следите за тем, чтобы масса не пригорела.
  • Добавьте корицу.
  • Сделайте небольшой огонь. Проварите состав 5 мин.
  • Добавьте сок лимончика, перемешайте. Выключите массу.
  • Остудите, потом снова закипятите и разложите по баночкам.

Компот из брусники на зиму: простой рецепт

Есть 2 метода приготовления брусничного компота:

  • Заливка – каждая ягодка сохраняет собственную форму, не теряет упругость.
  • Варка – компот приобретает очень насыщенный вкус.

1 метод:

  • Для 1 3 л бутыля возьмите 1 ст. сахарного песка и 2 ст. брусники.
  • Предварительно помойте бруснику.
  • Насыпьте ее на дно бутыля.
  • Закипятите воду, налейте в бутыль.
  • Ягоды должны настояться примерно 15 мин.
  • Водичку с бутыля слейте, опять закипятите ее и залейте бруснику. Но перед этим добавьте сахарный песок.

Брусничный компот

2 метод:

  • Возьмите 3-х литровый бутыль, брусники – 1.5 ст, 1 ст. сахарного песка.
  • Промойте бруснику, насыпьте в посуду.
  • Ягодки залейте водой (2.5л), закипятите.
  • Проварите не больше 1 мин.
  • Перед окончанием варки добавьте сахарный песок.
  • Компот закатайте.

Брусника на зиму: рецепт желе

Брусничное желе получается достаточно насыщенное, имеет кисленький привкус. Желе – это десерт, следовательно, он обязательно понравится деткам и взрослым. Такое желе в баночках хранится длительный период времени.

В зимнее время вы сможете им полакомиться либо применить во время заболевания простудой. Так как в таком желе содержится много витаминов и прочих полезных компонентов для организма.

Для рецепта вам понадобиться запастись:

  • Брусникой – 16 ст
  • Сахаром – 8 ст
  • Водой – 6 ст
  • Желатином – 100 г

Брусничное желе

Приготовление:

  • Бруснику обдайте кипятком. Слейте воду, оставьте немного. Измельчите ягоды.
  • Процедите пюре из брусники сквозь марлю. Выжмите из ягод весь сок.
  • Вы должны получить в итоге 10 ст. сока. Добавьте к нему сахарный песок, поставьте на плиту и проварите, чтобы не осталась ни одна сахарная крупинка. Добавьте желатин, проварите 5 мин.
  • Разлейте смесь по баночкам. Закрутите. Прокипятите в кастрюле примерно 15 мин.

Брусника к мясу: рецепт на зиму

Когда вы приготовите этот соус немного подождите, чтобы он остыл. Только после этого перелейте в соусник. Подавайте к мясным блюдам или используйте, как подливу. Многим гурманам нравится именно данный рецепт.

Вам он тоже обязательно придет по душе. Если вы соус будете подавать в холодном состоянии, проследите, чтобы на его поверхности не появилась пленочка: нанизывайте небольшой кусочек сливочного масла, проведите по соусу.

Этот соус состоит из таких ингредиентов:

  • Брусники – 200 г
  • Красного полусладкого вина – 400 мл
  • Меда – 80-120 мл
  • Корицы – 2 пачки

Дополнение к мясу

Приготовление:

  • Переберите ягодки, промойте их.
  • Мед положите в посуду, растопите.
  • К меду добавьте бруснику, добавьте алкогольный напиток и корицу.
  • Уварите состав, чтобы его объем уменьшился на 30%.
  • Откиньте массу на сито, хорошенько ее перетрите.
  • Полученный состав перелейте в отдельную посуду.

Что делать с брусникой на зиму, чтобы сохранить витамины?

Как правило, многие хозяйки замораживают бруснику, пытаясь тем самым сохранить все витамины в ней. Вы можете бруснику заморозить целиком либо измельчить, залить составом бутылки из пластика, оставив пару сантиметров до горлышка.

Хранить ягоды в таком состоянии лучше в бутылках 0.5 л. Зимой ее можно не размораживать. Просто разрежьте бутылку и достаньте замороженные ягоды.

Приготовление:

  • Промойте ягоды.
  • Просушите их, чтобы каждая ягодка была полностью сухая.
  • Насыпьте бруснику в контейнер или в плотный пакет.
  • Положите емкость в морозильную камеру.
  • Не вынимайте емкость с брусникой, пока она полностью не замерзнет.

Приятного вам аппетита и будьте всегда здоровы!

Видео: Как выбрать бруснику и сохранить до зимы?

babyben.ru

полезные свойства, рецепты на зиму, при диабете

Брусника, или как ее называют в народе «царица ягод», известна своими целебными свойствами с давних времен. Ее использовали для приготовления настоев и отваров, которые избавляли от многих недугов. А брусника с медом без сахара – это проверенное средство при простуде, авитаминозе и ослабленном иммунитете.

Полезные свойства брусники с медом

Для приготовления природного лекарства используют плоды, листья, цветы и стебли. Бруснику можно готовить с лесными и садовыми ягодами, с пряностями и с медом.

Брусника, протертая с медом, обладает усиленным исцеляющим действием. Перед употреблением брусники с медом необходимо ознакомиться с полезными свойствами и противопоказаниями. Ее рекомендуют принимать при следующих заболеваниях:

  • подагра и ревматизм;
  • простуда, ангина и повышенная температура;
  • начальная стадия гипертонии;
  • авитаминоз;
  • артроз, артрит;
  • диабет;
  • мочекаменная болезнь.

При помощи бруснично-медовой воды можно избавиться от солнечных ожогов и вылечить воспаленное горло. Разбавленной водой промывают раны, делают компрессы при варикозном расширении вен и болезненных ощущениях в суставах.

Несмотря на большое количество положительных качеств, брусника, как и любая ягода, имеет противопоказания.

В больших количествах бруснику с медом нельзя принимать:

  • при язвенной болезни;
  • с заболеванием желудочно-кишечного тракта;
  • людям с индивидуальной непереносимостью;
  • при холецистите и болезнях печени;
  • при пониженном давлении.

Важно! Беременным, кормящим женщинам и детям до 3 лет, бруснику, перетертую с медом, нужно принимать только после консультации у врача.

Правила приготовления брусники с медом

Бруснику лучше собирать вдали от дорог и промышленных зон. Сорванную ягоду необходимо сразу переработать. Для этого ее моют в проточной теплой воде и измельчают.

Совет! Для приготовления используют только свежесобранную ягоду, без признаков гнили и повреждений.

Ягодное пюре готовят с помощью деревянной ступки или пластиковой насадки для блендера. Мясорубкой пользоваться не рекомендуют, так как при соприкосновении с металлом ягода теряет большое количество питательных свойств.

Приготавливать брусники с медом на зиму без сахара, нужно строго соблюдая пропорции и правила приготовления. После переработки и соединения с медом необходимо дать ягодному пюре отстояться и растаять. Банки и крышки тщательно моют и стерилизуют.

Можно ли бруснику залить свежим медом

Свежий мед – это густая, прозрачная, полужидкая масса, которая через 2–3 года начинает кристаллизироваться и терять природные свойства. У старого меда меняется состав, вкусовые качества и аромат. Поэтому для приготовления природного лекарства целесообразно использовать только свежесобранный или прошлогодний мед.

Перетертая брусника с медом

Это не только полезное, но и вкусное лакомство, которое можно хранить в холодильнике всю зиму.

Для рецепта понадобится:

  • плоды – 1 кг;
  • жидкий нектар – 3 ст. л.

Техника выполнения:

  1. Ягоду перебирают и промывают под проточной водой.
  2. При помощи деревянной ступки делают ягодное пюре. Мясорубка для приготовления не подойдет, так как при соприкосновении с металлом, брусника утрачивает полезные свойства.
  3. В ягодное пюре добавляют мед и оставляют в теплом месте с периодическим помешиванием до полного его растворения.
  4. После того как масса загустеет, ее перекладывают в чистые банки и убирают на хранение в холодильник.

Брусника на зиму с медом и черной смородиной

Варенье без сахара, приготовленное по этому рецепту, имеет сладко-кислый вкус и медовый аромат.

Продукты:

  • брусника и черная смородина – по 500 г;
  • свежий мед – 0,6 кг;
  • вода – ½ ст.;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • корица – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Ягоду перебирают и промывают.
  2. В кастрюле кипятят воду и порциями бланшируют ягоды по 2 минуты.
  3. ½ ст. воды (в которой бланшировалась ягода) соединяют с медом, гвоздикой и корицей.
  4. Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения, периодически помешивая.
  5. Как только мед полностью растворится, добавляют ягоды.
  6. После закипания убавляют огонь до минимума и варят 25 минут, периодически помешивая и снимая пену.
  7. Готовое варенье остужают и разливают по стерильным банкам.
  8. Убирают на хранение в темное, прохладное место.

Рецепт брусники с медом и пряностями

Брусника без сахара, приготовленная без варки, сохраняет максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Необходимые продукты:

  • плоды – 1 кг;
  • пчелиный нектар – 500 мл;
  • корица – на кончике ножа;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • соль – ½ ч. л.;
  • вода 400 мл.

Техника выполнения:

  1. Ягоду тщательно перебирают, промывают и просушивают.
  2. Подготовленную ягоду засыпают в чистую банку. Сверху добавляют соль, корицу, гвоздику и ошпаривают кипятком.
  3. Через несколько секунд воду сливают в кастрюлю, добавляют мед и оставляют до полного его растворения.
  4. Медовым сиропом заливают ягоду, плотно закрывают крышкой и убирают в прохладное помещение.

Важно! Готовое лакомство без сахара можно употреблять через 30 дней.

Рецепт брусники с медом и крыжовником на зиму

Витаминизированное варенье из крыжовника, брусники и меда.

Потребуется подготовить:

  • ягоды – по 0,5 кг;
  • мед – 175 мл;
  • сок 1 лимона;
  • вода – 25 мл.

Правила исполнения:

  1. Ягоду моют и просушивают. Из лимона выжимают сок.
  2. В кастрюлю для варки добавляют воду, сок. После закипания добавляют сок и убавляют огонь.
  3. После полного растворения меда засыпают крыжовник и варят 5 минут.
  4. Затем добавляют бруснику и при постоянном помешивании варят еще 10 минут.
  5. Готовое варенье переливают в чистые банки, охлаждают и убирают на хранение.

Брусника и облепиха с медом

Варенье из брусники и облепихи без сахара с медом – прекрасное средство для поддержания иммунитета в зимнее время.

Необходимо подготовить:

  • облепиха – 0,5 кг;
  • брусника – 1 кг;
  • нектар – 125 мл;
  • вода – 250 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Ягоды перебирают, промывают и просушивают.
  2. В стерильные банки раскладывают облепиху, бруснику и заливают кипящим сиропом.
  3. Банки плотно закрывают, переворачивают, утепляют и оставляют на ночь до полного остывания.

Применение брусники с медом в народной медицине

Брусника с медом без сахара – это не только вкусное лакомство, но и незаменимое лекарственное средство от многих заболеваний. Лечит от простуды, воздействует на мочеполовую систему, снижает артериальное давление, выводит шлаки и токсины.

Чай из брусничных листьев

Чай помогает при заболеваниях мочеполовой системы.

  • листья брусники – 2 ст. л.;
  • вода – 0,5 л;
  • мед – 1 ст. л.

Пошаговая инструкция:

  1. Листья заваривают в термосе и оставляют на час.
  2. Чай процеживают, добавляют 1 ст. л. меда и остужают до теплого состояния.
  3. Пьют каждое утро перед едой по 2 ст. л.

Брусника с медом

Простой и быстрый рецепт, который повышает иммунитет и избавляет от простуды.

  • плоды – 1 кг;
  • жидкий нектар – 2 ст.

Техника выполнения:

  1. Ягоду отбирают, промывают и просушивают.
  2. Складывают в чистую банку и заливают медом так, чтобы он полностью покрыл бруснику.
  3. Убирают в холодильник на 7 дней.

Брусничный сок от кашля

Сок можно давать детям с 3 лет только после консультации педиатра.

  • ягода – 2 кг;
  • минеральная вода – 1 бутылка;
  • мед – 1 ст. л.

Выполнение:

  1. Плоды моют и убирают на несколько минут в прогретую до 150 градусов духовку.
  2. Отжимают сок любым удобным способом.
  3. В сок добавляют минеральную воду в соотношении 1:1 и мед, все тщательно перемешивают.
  4. Приготовленный напиток переливают в бутылку с темным стеклом и убирают в прохладное место.

Ягодный напиток для понижения давления

Напиток необходимо употреблять с осторожностью людям, с пониженным давлением.

  • ягода – 0,5 кг;
  • кипяченая вода – 1 ст.;
  • нектар – 3 ч. л.

Приготовление:

  1. Бруснику промывают и измельчают в пюре.
  2. Ягодную массу соединяют с медом и заливают теплой кипяченой водой.
  3. Принимают до еды по 2 ст. л. 3 раза в день.

Напиток при заболеваниях печени и почек

В ½ ст. брусничного сока разбавляют 1 ч. л. жидкого меда. Напиток употребляют три раза в день за 30 минут до еды.

Брусничный напиток при желудочно-кишечных заболеваниях

Целебный напиток без сахара быстрого приготовления, который употребляют по 100 мл 3 раза в день до употребления пищи.

  • брусника – 200 г;
  • мед – 1 ст. л.;
  • вода – 0,5 л.

Правила приготовления:

  1. Плоды промывают и ошпаривают кипятком.
  2. Заливают холодной водой и добавляют мед.
  3. Оставляют на ночь для настаивания.

Как хранить бруснику с медом

Хранить на зиму бруснику без сахара можно в холодильнике или в морозильной камере. Если ягоду, приготовленную с медом, хранить в морозильнике, то при приготовлении необходимо соблюдать пропорции: 1 часть меда, 5 частей ягод. При хранении в холодильнике берут 1 часть меда и 3 части ягод.

При соблюдении правил приготовления и хранения, заготовку можно хранить 2–3 года.

Важно! Размороженный продукт вторично не замораживают.

Можно ли бруснику при сахарном диабете

В природе существует большое количество растений, которые могут облегчить состояние при сахарном диабете. Брусника не исключение. Она идет как элемент комплексного лечения. В ней содержится натуральные глюкокинины, которые воздействуют на уровень инсулина в крови. Брусника снижает сахар в крови, улучшает работу поджелудочной железы, восстанавливает силы и борется с бессонницей.

Существует большое количество рецептов на основе этой ягоды. Из нее делают настои, сиропы, отвары, принимают в свежем виде, используют для приготовления соусов, компотов и десертов.

Ежедневная рекомендуемая порция брусники при сахарном диабете составлять 150–200 г. Для изготовления целебных настоев сахарный песок нужно заменить свежим медом. Но необходимо знать, что при сахарном диабете мед можно употреблять только:

  1. Акациевый – он не кристаллиp♣уется на протяжении 2 лет и содержит большое количество фруктозы. Это самый полезный мед при сахарном диабете.
  2. Каштановый нектар – долгое время не густеет, имеет приятный вкус и аромат. Обладает бактерицидным действием и успокаивает нервную систему.
  3. Гречишный – рекомендуют употреблять при любом типе. Он полезен для кровеносной системы и избавляет от бессонницы.

Важно! Людям с диабетом 1 типа бруснику с медом нужно употреблять с осторожностью. Перед началом лечения необходима консультация врача.

Как сохранить бруснику на зиму без сахара

Свежесобранная ягода не подлежит длительному хранению, поэтому многие хозяйки ее сушат, замораживают и заготавливают на зиму в виде консервации. Чтобы брусника, приготовленная без сахара, сохранила свежесть и аромат на долгое время, необходимо соблюдать несложные правила:

  1. Гнилые, мятые и поврежденные ягоды для приготовления непригодны.
  2. Заготовку необходимо готовить строго по рецепту.
  3. Если ягода не прошла термической обработки, ее хранят в холодильнике или в морозильной камере около года.
  4. Размороженный продукт вторично не замораживают.
  5. Лучший способ сохранить свежесть и полезные свойства надолго – это замачивание в воде или собственном соку. Такую заготовку хранят в холодильнике от 6 до 12 месяцев.
  6. Вареную ягоду с медом можно хранить при комнатной температуре только в том случае, если банка прошла стерилизацию.

Брусника без сахара: рецепты

В наше время стали популярны кулинарные рецепты, приготовленные без сахара. Его часто заменяют медом по многим причинам. Он полезнее, содержит фруктозу, имеет приятный аромат, способен избавить от многих заболеваний, также брусника идет как комплексное лечение при диабете 2 и 1 типа.

Настои и отвары

Брусника – это лекарственное растение. Для приготовления целебного средства используют плоды, листья, цветы, семена и стебли. Перед применением брусничного отвара необходима консультация специалиста, так как самолечение может не помочь, а навредить организму.

Отвар из брусничных листьев

Брусника очень полезна для диабетиков. Для приготовления отвара без сахара необходимо минимум времени и ингредиентов. Благодаря отвару, улучшается состояние и устраняется симптоматика сахарного диабета.

  • листья брусники – 20 г;
  • вода – 1 ст. кипяченой воды.

Приготовление:

  1. Измельченные листья заливают кипятком и ставят на огонь.
  2. После закипания огонь уменьшают и варят 25 минут.
  3. Готовый отвар процеживают и остужают.

Лечебный отвар принимают 3 раза в день до еды по 20 мл.

Лечебная настойка

Этот рецепт полезен тем, у кого начальная стадия сахарного диабета.

  • брусничные листья – 70 г;
  • вода – 0,5 л.

Техника выполнения:

  1. Промытые листья измельчают и заливают водой.
  2. Варят 30 минут на слабом огне.
  3. Убирают для настаивания.
  4. Через час настойку процеживают.

Принимают за 30 минут до еды, 3 раза в день по 25 мл.

Ягодный отвар

Отвар, приготовленный из брусники очень популярен. Он снижает сахар, улучшает настроение и придает жизненные силы.

  • ягода – 3 ст.;
  • вода – 700 мл.

Способ выполнения:

  1. Промытую и отобранную ягоду заливают водой и доводят до кипения.
  2. После закипания огонь уменьшают и оставляют ягоду томиться 10 минут.
  3. Готовый отвар оставляют настаиваться на 1 час.

 Процеженный отвар принимают 2 раза в день по 200 мл через полчаса после приема пищи.

Отвар из молодых брусничных веток и листьев

Отвар снижает сахар в крови, улучшает работу поджелудочной железы и улучшает выделение желчи.

  • измельченные листья и стебли – 10 г;
  • вода – 1 ст.

Пошаговая инструкция:

  1. Брусничную смесь заливают кипятком, закрывают крышкой и оставляют на полчаса для настаивания.
  2. Отвар процеживают и принимают по 20 мл до 5 раз в день.

Ягодный компот

Рецепт используют как комплексное лечение при сахарном диабете. Он получается не только полезным, но и очень вкусным.

  • плоды – 3 ст. л.;
  • вода – 3 ст.;
  • свежий мед – 2 ч. л.

Техника исполнения:

  1. Воду доводят до кипения и засыпают ягоды.
  2. Компот проваривают 10 минут.
  3. В конце варки добавляют мед.

Перед употреблением компот должен настояться несколько часов. Пьют компот утром и вечером по 1 ст.

Брусника без сахара на зиму

Блюдо с сахаром – очень калорийно. Оно противопоказано людям с сахарным диабетом, с ожирением и сопутствующими заболеваниями. Основное требование к ягоде: она не должна быть мятой, подгнившей и недозрелой. Варенье для диабетиков можно готовить без сахара, заменив его медом, фруктозой или ксилитом.

Важно! Бруснику при диабете нужно принимать не более 200 г в день и только после консультации у специалиста.

Брусника в собственном соку

Простое витаминизированное лакомство без добавления сахара.

Способ выполнения:

  1. Плоды перебирают и моют.
  2. Просушенную бруснику складывают в чистые банки и накрывают крышками.
  3. Подготавливают 10 л ведро. На дно укладывают железную подставку, а на нее банку с ягодами.
  4. Наполняют ведро водой на половину и ставят на огонь. Вода должна постоянно находиться на грани кипения.
  5. Через несколько минут ягода начнет оседать, и тогда начинают подсыпать бруснику до горлышка.
  6. Воду доводят до кипения и варят 10–15 минут.
  7. Горячую ягоду разливают по банкам и закатывают крышками.

Пятиминутка

Самый простой и быстрый рецепт приготовления брусники без сахара.

  • ягода – 1,5 кг;
  • мед – 250 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Плоды перебирают, моют и ошпаривают кипятком для удаления горечи, заливают медом и оставляют на час до образования сока.
  2. Ягодную массу ставят на плиту, доводят до кипения, понижают огонь и варят 5 минут.
  3. Чтобы варенье не пригорело, его периодически помешивают и снимают пену.
  4. Горячую пятиминутку разливают по банкам, остужают и убирают на хранение.
Бруснично-яблочное варенье

Для обогащения вкуса брусничное варенье можно приготовить с добавлением разнообразных фруктов. Прекрасный результат дает сочетание брусники с яблоком.

  • брусника – 1,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • вода – ½ ст.;
  • мед – 350 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Ягоду перебирают и замачивают в горячей воде на несколько секунд.
  2. Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают на небольшие кубики.
  3. Кипятят воду и добавляют мед.
  4. После полного растворения меда помещают бруснику.
  5. Через 5 минут засыпают яблоки и варят еще 15 минут.
  6. Горячее варенье разливают по чистым банкам, остужают и убирают на хранение.

Заключение

Брусника с медом без сахара – это не только вкусное лакомство, но и природное лекарство от многих заболеваний. Рецептов приготовления большое количество, и каждый может выбрать наиболее понравившийся. Приятного аппетита и будьте здоровы.

fermilon.ru

полезные свойства и рецепты приготовления

Множество лечебных веществ заключает в себе известное природное средство – брусника с медом. Полезные свойства этого сладкого десерта, а также несколько проверенных рецептов его приготовления, рассматриваются в нашей статье. Гармоничное сочетание пчелиного и лесного продуктов используется для укрепления организма, похудения, в сфере кулинарии и косметологии. Чтобы тратить меньше средств на медикаменты, попробуйте заготовить свежие ягоды и натуральный мед для всей семьи.

Польза для организма брусники с медом

Смесь ягод с пчелиным продуктом работает как антисептик, нейтрализующий в организме процессы гниения и воспаления, уничтожающий инфекции. Брусника и мед способствуют улучшению зрения, защищают кожу. Народные средства применяются для оздоровления мочеполовой и сосудистой системы.

Если принимать медово-ягодные средства регулярно, то удастся нормализовать артериальное давление, ускорить обмен веществ, добиться мягкого желчегонного и мочегонного эффекта. Замечено, что удачное сочетание продуктов позволяет наладить функционирование пищеварительной системы, улучшить работу дыхательной системы.

Пчелиная продукция с ягодами отлично действует при простуде, так как быстро укрепляет иммунитет и убивает вирусы. Гипертоники указывают на то, что их самочувствие улучшается от таких народных лекарств, так как полезные вещества приводят показатель давления в норму.

Очищающий эффект брусники с медом выражается в успешном выведении из организма излишков солей, опасных токсинов и других отравляющих веществ. Также средство лечит пониженную кислотность и другие патологии желудка.

К счастью, оба продукта можно длительно хранить и применять даже в зимние месяцы. Если их кушать в небольших количествах, то они органично вписываются в разные диеты для похудения. При серьезных заболеваниях перед потреблением любых народных средств следует удостовериться в нормальной переносимости организмом.

Брусника с медом: из пары лечебных продуктов можно приготовить много сладких десертов

Лучшие народные рецепты с медом и брусникой

Для приготовления народных средств потребуются следующие ингредиенты:

  • ягоды брусники в свежем или замороженном виде;
  • свежий брусничный сок;
  • натуральный мед;
  • очищенная вода.

Универсальный рецепт брусники с медом

Чтобы получить общеукрепляющее средство, следует соединить измельченные ягоды с натуральным медом поровну. Такую смесь принимают при лечении различных заболеваний или в целях профилактики. Утренняя дозировка – 2 столовые ложки. Хорошо сочетается брусника с медом. Полезные свойства этих натуральных продуктов вместе работают вдвойне эффективно.

Брусника с медом при болезнях внутренних органов

К лечению печени, желчного пузыря, мочевого пузыря, почек неплохо добавить сладкий витаминный напиток. Взять половину стакана подогретого сока брусники, положить в него среднюю ложку пчелиного продукта. Средство пить перед трапезой, за полчаса, всего три приема.

Брусничный напиток от разных недугов

Если имеется проблема запоров, беспокоят головные боли, поставлен диагноз гипертония, то можно поддержать организм медово-брусничным напитком. Раздавленные ягоды залить стаканом холодной воды, затем профильтровать напиток и добавить любое количество свежего меда. Полученное средство пить 3 раза в день, после еды, разовая доза – 100 грамм.

Противопростудный морс из брусники

На стакан ягод берется литр кипятка. Все это оставить для настаивания на несколько часов. Готовый морс профильтровать и подсластить 2 большими ложками меда. Вкусный морс принимают для скорейшего выздоровления при симптомах простуды, а также его можно назвать общеукрепляющим средством от разных болезней. Разовая доза – 150 миллилитров, морс пьют дважды в час, но не более 2 литров напитка за день.

Лечебная моченая брусника

Говорят, что моченые ягоды длительно хранятся и содержат огромный спектр полезных веществ. Используйте этот простой рецепт с целью улучшения состояния при простуде или ангине. На килограмм спелых ягод достаточно 100-граммовой порции меда и литра воды. Нагреть воду, добавить мед, пару щепоток соли, залить ягоды этим сиропом в стеклянной таре. Эту емкость, накрытую пергаментом или пластиком, выдержать в прохладной среде около месяца. Готовый медовый коктейль, как и вкусные моченые ягоды, потребляют в разумных количествах для активации защитных сил организма.

Запеченная брусника с медом

Килограмм чистых ягод разложить на противне, поместить его в духовой шкаф, прогретый до 160 градусов. Запекание ягод происходит в соку. При размягчении продукта, прекратить процесс, извлечь противень, сделать ягодное пюре, используя сито. Далее эта масса заливается любым количеством меда, разогретого методом водяной бани. Все перемешать и принимать это средство как десерт или при лечении различных заболеваний.

Несмотря на бесспорную полезность медово-брусничной смеси в разных вариациях, не стоит игнорировать традиционное лечение. При любых недомоганиях необходимо обратиться к специалисту для обследования и лечиться согласно его рекомендациям. Если лечащий врач не против, то к медикаментозному лечению можно добавлять всевозможные народные средства, в том числе пчелиный продукт и лесные ягоды. Будьте здоровы.

mixfacts.ru

Брусника с медом: полезные свойства и рецепты

Зеленая аптека, точнее, растения и природные продукты, что в изобилии нас окружают, щедро наделены полезными для человечества веществами. Если хотите быть здоровым, не ленитесь, ознакомьтесь с лечебными рецептами употребления богатых на витамины продуктами. Герои нашей статьи, брусника с медом помогут укрепить иммунитет, побороть простудные и воспалительные заболевания организма, а также сделать вас краше и здоровее. И мед, и брусника наделены природой огромными запасами целебных свойств, а объединение их качеств делает помощь организму неоценимой.

Полезные качества меда

У каждого дома есть небольшие запасы меда, потому как даже младенец знает о его чудодейственных качествах. Имея в своем составе такие химические элементы, как калий, магний, железо, цинк, мед владеет антибактериальным свойством – уничтожает вредоносные бактерии, улучшает работу кровеносных сосудов, успокаивает нервную систему, способствует нормализации работы органов ЖКТ и печени. Наличие многих витаминов, особенно витамина С, делают мед незаменимым помощником иммунной системы, а большой процент углеродов заряжает организм энергией.

Конечно, при заболеваниях, на первом месте должен стоять совет медицинский, но и использование подручных средств, например, меда, тоже не стоит недооценивать. Не зря древние лекари называли мед эликсиром молодости.

Осторожно! Кроме положительного влияния на человеческий организм, мед может вызывать и аллергические реакции, поэтому детям до 3-х лет переработанный пчелами продукт употреблять не рекомендуется!

Целебный состав брусники

Ярко-красные ягодки брусники, которая созревает по осени в хвойных лесах, наполнена полным набором целебных свойств. Брусничный букет лечебных компонентов является настоящим кладезем здоровья для человеческого организма.

Положительное влияние брусники на человеческий организм:

  • Благодаря бензойной кислоте, которая в достаточном количестве находится в плодах брусники, ягоды наделены антисептическим свойством, помогающем выводить из организма различные инфекции и токсины.

Важно! Один из немногих природных продуктов, способен вывести из организма даже соли тяжелых металлов (напр., кобальт, свинец) – это ягоды брусники.

  • Витамин С помогает противостоять простудным заболеваниям, укрепляет иммунную систему и благотворно влияет на кровеносные сосуды.
Калорийность96 ккал
Белки1,5 гр.
Жиры0,5 гр.
Углеводы21 гр.
Пищевые волокна1,7гр.
Органические кислоты0,4 гр.
Вода74 гр.
Моно- и дисахариды19 гр.
Зола0,9 гр.
Крахмал2  гр.
Насыщеные жирные кислоты0,2  гр.
Ненасыщеные жирные кислоты0,2  гр.

Содержание витамина С в продуктах питания

  • Бета-каротин улучшает зрение и помогает при регенеративных процессах обновления клеток.
  • Брусника не только способствует нормализации обмена веществ, но и является хорошим мочегонным средством, также обладает желчегонными свойствами.
  • Наличие микро- и макроэлементов (марганец, медь, хром) наделяет бруснику противовоспалительными и жаропонижающими способностями, возможностями понижать артериальное давление и уровень сахара в крови.
  • Вкусные красные ягодки также успокаивают нервную систему.

Спелые плоды брусники называют ягодами бессмертия, так как эти плоды несут в себе много полезных веществ для человеческого организма и ценны лечебными свойствами.

В тандеме с медом брусника усиливает лекарственный эффект своих компонентов, вместе они помогают справиться организму с заболеваниями дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта и кровеносной системы.

Интересно! Мед и ягоды брусники используют не только в лечебных, но и косметических целях, а также помогают желающим без опасений для здоровья сбросить вес.

Ягодные правила

Как заготовить ягоды брусники на зиму, можно узнать, посмотрев видеосюжет:

Рецепты здоровья

Рецепт №1. Профилактика всех недугов

Спелые или замороженные плоды брусники надо измельчить блендером, добавить в равных пропорциях мед и перемешать – вот и готово лечебно-профилактическое лакомство. Достаточно принимать приготовленное снадобье по 2 столовые ложки каждое утро, чтобы организм получил необходимые для нормальной жизнедеятельности.

Рецепт №2. Лечение межсезонной простуды

Если Вас зацепило волной простудных или респираторных заболеваний, на помощь придет приготовленной с помощью меда и брусники средство. Помытые плоды брусники (1 кг) хорошенько разогреть в духовочном шкафу при температуре 180 градусов, чтобы ягодки размякли. Тогда их можно будет легко перетереть сквозь сито или дуршлаг, чтобы получить однородную смесь. К ягодному пюре следует добавить мед (200 г) и сок, который выделился из брусники в духовке при запекании ягод. Перетертая брусника с пчелопродуктом является вкусным десертом, который можно употреблять и как профилактическое средство, и как целебное снадобье при простудном недомогании, высокой температуре, болях в горле и суставах.

Перетертая с медом брусника

Рецепт №3. Повышаем иммунитет

Фруктово-ягодное варенье, в состав которого входит брусника (1 кг), яблоки (200 г) и груши (200 г), порезанные на маленькие дольки, имеет способность положительно влиять на общее состояние человеческого организма. Для укрепления иммунной системы надо сначала приготовить сироп при помощи меда (400 г) и воды (полстакана). После чего залить сиропом ягоды и фрукты и проваривать на медленном огне, до приобретения плодами мягкости и прозрачности. Варенье лучше всего сохранять в прохладном месте.

Брусничное варенье

Рецепт №4. При заболеваниях почек, печени, при холецистите

Когда организм требует лечебных желчегонных или мочегонных средств при лечении болезней желчного или мочевого пузыря, почек, печени, следует вспомнить о полезных свойствах брусничного сока. Если к нему добавить мед, то целебные качества напитка усилятся. Пропорции примерно такие – на пол стакана брусничного сока добавляют 1 ложку меда. Принимать три раза в день за полчаса до еды.

Рецепт №5. Компот против ОРВИ

Горячим кипятком залить плоды брусники (на литр берется стакан ягод), через пару часов добавить мед по вкусу. Пить лечебный напиток при гриппе, ОРВИ, простуде можно часто и много.

Рецепт №6. При ангине или простуде

Чтобы плоды брусники сохранялись долго, около месяца, и при этом не теряли свои целебные качества, можно приготовить в плотно закрывающейся емкости моченые ягоды. Кстати, они окажут прекрасное лечебное действие на пациентов, больных простудой или ангиной. Килограмм брусники нужно залить сиропом, приготовленным с меда, воды и щепотки соли. Когда напиток на протяжении длительного времени выстоится (от пары недель до месяца, лучше в прохладном, защищенном от солнечных лучей месте), можно употреблять его в качестве противопростудного средства.

Моченая брусника

 Рецепт №7. Худеем без угрозы для здоровья

Брусника, имея в своем перечне «добрых услуг» для человеческого организма мочегонное свойство, может помочь избавиться от лишнего веса. Для достижения стройности тела достаточно утром натощак съедать ложку ягод брусники (можно свежую, можно замороженную), перемешанную с ложкой меда.

Рецепт №8. Тонизирующая маска для лица

Чтобы лицо сияло красотой и здоровьем, а нежная кожа – чистотой и энергией, можно воспользоваться таким народным советом. Измельченные ягоды брусники перемешиваем с медом и наносим на 20 минут на лицо. После чего смываем теплой водой. Лицо получает определенное количество витаминов и радует нас своей красотой.

Есть ли у меда и брусники противопоказания

Многие природные продукты имеют в своем составе вещества, на который человеческий организм реагирует по-разному. Например, имеет индивидуальную непереносимость или же вызывает аллергическую реакцию на тот или иной продукт. Плоды брусники и мед не являются исключением, они тоже имеют противопоказания к применению.

Внимание! Перед введением в лечебный рацион продуктов природного происхождения обязательно проконсультироваться на тему их употребления у лечащего врача!

Не рекомендуется принимать мед и бруснику в таких случаях:

  • имеющаяся аллергию или непереносимость на данные компоненты,
  • язвы желудка, гастриты, повышенная кислотность желудочного сока,
  • низкое артериальное давление,
  • воспалительное заболевание желчного пузыря (холецистит),
  • будущим и кормящим мамам осторожно относиться к таким продуктам, как мед и брусника, поэтому относительно их употребления им сначала надо посоветоваться с врачом.

Каким бы не было заболевание, не стоит придаваться унынию – природа сотворила много чудодейственных препаратов на помощь людям. Такие лакомства, как брусника и мед, принесут вам не только пищевые радости, но и одарят целебными веществами. Надеемся, что с помощью нашей статьи вы нашли нужные советы и рецепты по полезному применению плодов брусники и меда, а ваш иммунитет и здоровье всегда будет в отличной форме!

vdommed.com

Брусника протёртая с мёдом - Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Брусника – очень полезная и вкусная лесная ягода. А вот брусничное варенье, приготовленное с мёдом как нельзя, кстати, поможет справиться с простудными заболеваниями. Оно получается изумительно вкусное, с медовым ароматом и приятной горчинкой.

Рецепт брусники с медом

Ягоды перебираем и промываем. Даем им полностью обсохнуть и перекладываем в миску. Добавляем мед и варим на слабеньком огне в течение 5 минут. Затем остужаем массу и раскладываем в сухие чистые баночки. Храним бруснику с медом в холодильнике или погребе всю зиму.

Варенье из брусники с медом

  • брусника – 1 кг;
  • вода – 100 мл;
  • мёд – 600 мл;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • корица – щепотка;
  • липовые цветки – щепотка.

Ягоды перебираем от мусора и промываем. В небольшую кастрюльку наливаем немного воды и доводим ее до кипения. Бруснику бланшируем порциями по 2 минуты каждую в кипящей воде. За это время ягоды хорошенько размякнут и отдадут немного горечи. Затем готовим сироп. Для этого в глубокой миске соединяем мёд и воду, в которой варилась брусника. Добавляем гвоздику и щепотку корицы. Сироп подогреваем, размешиваем до однородного состояния и выкладываем в него обмякшие ягоды. Доводим все до кипения и варим примерно 25 минут, постоянно помешивая и снимая образовывающуюся на поверхности пенку. За несколько минут до готовности добавляем в варенье липовые цветочки без веточек. Готовое варенье охлаждаем, а затем перекладываем в сухие стеклянные банки и закрываем крышками. Храним лакомство в прохладном тёмном месте или лучше всего в холодильнике.

Повидло из брусники с медом

  • брусника – 1 кг;
  • яблоки – 200 г;
  • груши – 200 г;
  • вода – 100 мл;
  • мед – 300 мл.

Ягоды перебираем, промываем и ошпариваем кипятком. Яблоки и груши очищаем, разрезаем на дольки, удаляем сердцевину. Теперь готовим из меда и воды сироп, заливаем им бруснику вместе с фруктами. Варим до тех пор, пока плоды не станут мягкими и прозрачными. Горячее повидло перекладываем в глиняную посуду и плотно закрываем целлофаном.

Брусника, протертая с медом

Бруснику перебираем от мусора, промываем и, слив всю воду, ставим в широкой посуде в духовку. Выставляем температуру 160 градусов и готовим их в собственном соку до тех пор, пока они не станут мягкими. После остывания тщательно протираем ягоды через сито и заливаем ягодное пюре медом. Массу хорошенько размешиваем с помощью деревянной ложки, пока мед полностью не растворится. Вот и все, брусника залитая медом, готова!

Понравились наши рецепты, тогда попробуйте приготовить клюкву с медом, получится вкусно и полезно.

Героиня нашего сегодняшнего обзора – брусника. Эта ярко-красная, сочная ягода – кладезь здоровья и жизненных сил. Представляя собой и сладкое лакомство, и полезное лекарство, она спасает человечество от множества болезней и дефицита витаминов.


Брусника с медом – это вкуснейшее спасение от десятков недомоганий, ослабления иммунитета и простуды. Рассмотрим целебное действие дуэта более детально.

Полезные свойства брусники

О чудесных алых ягодах сложено немало легенд. Согласно одной из них, брусника была омыта живой водой, которую несла в клюве ласточка, желавшая подарить людям вечную жизнь. Но птицу по пути укусила оса, и ласточка, не выдержав боли, пролила воду на бруснику, кедр и сосну. Эти растения стали не только вечнозелеными, но и приобрели волшебные свойства исцеления любой болезни.

  • это прекрасный антисептик – эффективное средство от инфекций, процессов гниения и воспалений;
  • ягода восстанавливает и укрепляет зрение, обновляет кожные покровы;
  • исцеляет болезни сосудов;
  • очищает организм от токсинов и шлаков;
  • нормализует процесс обмена веществ;
  • обладает желчегонным и мочегонным действием;
  • стабилизирует давление;
  • улучшает работу мочевыделительной системы.

Кстати, многие из вышеперечисленных полезных свойств роднят бруснику с клюквой. Эту прекрасную ягоду также широко применяют в сочетании с янтарным десертом. Подробно о пользе этого состава вы можете узнать из статьи про клюкву с медом.

Внимание! Целебной силой наделены не только ягоды брусники, но и ее листья. На основе последних делают отвары при гипертонии, ревматизме и подагре.

Польза меда с брусникой

  • при подагре и ревматизме;
  • в качестве мочегонного, противовоспалительного и противомикробного средства;
  • при высокой температуре, ангине и простуде;
  • на начальном этапе гипертонии;
  • при авитаминозе и ослаблении иммунитета;
  • при отравлении угарным газом;
  • при болях в суставах.

Внимание! Бруснику нежелательно употреблять с сахаром, его лучше заменить медом.

Противопоказания

Брусника с медом не рекомендована к употреблению:

  • при язвенных болезнях желудка и 12-перстной кишки;
  • при гастрите с повышенным уровнем кислотности;
  • при холецистите;
  • при гипотонии, так как ягода снижает давление;
  • при индивидуальной непереносимости и аллергии.

Внимание! Детям, беременным женщинам и кормящим матерям мед с брусникой следует поедать в умеренных дозах.

Рецепты и лечебные комбинации

От множества недомоганий избавляет брусника с медом. Рецепты с их участием применяются и против лишнего веса, и в качестве маски для лица, и в сфере кулинарии.

От всех болезней

При заболеваниях печени, почек, мочевого и желчного пузыря

В 0,5 стакана теплого брусничного сока добавьте 1 десертную ложку меда. Напиток пейте за полчаса до приема пищи трижды в день.

От запоров, гриппа, головной боли и при гипертонии

От указанных хворей отлично помогает напиток из брусники с медом. Для этого: раздавите ягоды и залейте их 200 мл холодной кипяченой воды, процедите. Мед в смесь добавляется по вкусу. Пить напиток следует по 100 г трижды в день, после приема пищи.

Морс от простуды

Стакан промытых ягод брусники залейте литром кипятка (но не кипятите!), укутайте и дайте настояться 3-4 часа или даже всю ночь. Полученный морс процедите, растворите в нем 2 ст. ложки меда и пейте при гриппе и простудных заболеваниях 2 раза в час по 100-150 мл. Больным можно выпивать до 2-х литров целебного морса в день.

Напиток также полезен при ревматизме, болезнях почек, печени и желчного пузыря, при дискомфорте в желудке, он незаменим и как укрепляющее организм средство.

При простуде

Отлично избавляет от простудных недомоганий, гриппа и ангины моченая брусника. Ее рецепт с медом выглядит так:

  • приготовьте 1 кг зрелых, сочных ягод, переберите их и промойте в холодной воде;
  • подготовьте натуральный мед – 100 г;
  • чистую бруснику переложите в стеклянную банку;
  • для приготовления медовой заливки поставьте 1 л воды на умеренный огонь;
  • добавьте туда мед и 2 щепочки соли, доведите заливку до кипения и немного прокипятите, не забывая снимать с поверхности пенку;
  • охладите медовую смесь до комнатной температуры, после чего залейте ею ягоды;
  • банку с мочеными ягодами прикройте пластиковой крышкой или пергаментной бумагой и отнесите в прохладное место, оставьте на 30 дней.

Спустя указанный срок моченую бруснику и образовавшийся медовый напиток употребляйте при любых симптомах простуды, а также для ее профилактики.

Эффективен также рецепт брусники с медом, где используют протертые ягоды. Промытую бруснику (1 кг) выложите на противень и поставьте в духовку на 160 градусов. Ягоды испекутся в собственном соку. Когда брусника станет мягкой, уберите ее из духовки, остудите и превратите в пюре, протерев через сито. Залейте массу медом (по вкусу), растопленным посредством водяной бани. Ингредиенты смешайте и употребляйте при простудных недомоганиях или просто в качестве десерта.

Для похудения

Внимание! Ежедневный прием брусники по 0,5 стакана, смешанной с чайной ложкой меда, избавит вас от лишних килограммов.

Этому способствует мочегонный эффект ягоды и ее сладость, способная утолить чувство голода во время диеты. Брусника низкокалорийна и полезна, набрать лишний вес от ее употребления невозможно, а вот укрепить организм – вполне реально.

Маска для лица

Полезные свойства брусники с медом были по достоинству оценены и в косметологии. Маски на их основе борются с проблемами кожи, увлажняют и тонизируют ее, препятствуют появлению морщин.

Универсальный рецепт маски для лица: свежие ягоды измельчите в эмалированной посуде, массу смешайте с небольшим количеством меда. Полученную смесь нанесите на лицо на 15-20 минут. Смойте теплой водой. Тонизирующий эффект вы ощутите уже после первой процедуры!

Рецептов, где участвуют брусника с медом, немереное количество. И каждый из них обладает широким диапазоном целебных качеств.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 02-02-2015

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Брусника, или как ее называют в народе «царица ягод», известна своими целебными свойствами с давних времен. Ее использовали для приготовления настоев и отваров, которые избавляли от многих недугов. А брусника с медом без сахара – это проверенное средство при простуде, авитаминозе и ослабленном иммунитете.

Полезные свойства брусники с медом

Для приготовления природного лекарства используют плоды, листья, цветы и стебли. Бруснику можно готовить с лесными и садовыми ягодами, с пряностями и с медом.

Брусника, протертая с медом, обладает усиленным исцеляющим действием. Перед употреблением брусники с медом необходимо ознакомиться с полезными свойствами и противопоказаниями. Ее рекомендуют принимать при следующих заболеваниях:

  • подагра и ревматизм;
  • простуда, ангина и повышенная температура;
  • начальная стадия гипертонии;
  • авитаминоз;
  • артроз, артрит;
  • диабет;
  • мочекаменная болезнь.

При помощи бруснично-медовой воды можно избавиться от солнечных ожогов и вылечить воспаленное горло. Разбавленной водой промывают раны, делают компрессы при варикозном расширении вен и болезненных ощущениях в суставах.

Несмотря на большое количество положительных качеств, брусника, как и любая ягода, имеет противопоказания.

В больших количествах бруснику с медом нельзя принимать:

  • при язвенной болезни;
  • с заболеванием желудочно-кишечного тракта;
  • людям с индивидуальной непереносимостью;
  • при холецистите и болезнях печени;
  • при пониженном давлении.

Правила приготовления брусники с медом

Бруснику лучше собирать вдали от дорог и промышленных зон. Сорванную ягоду необходимо сразу переработать. Для этого ее моют в проточной теплой воде и измельчают.

Ягодное пюре готовят с помощью деревянной ступки или пластиковой насадки для блендера. Мясорубкой пользоваться не рекомендуют, так как при соприкосновении с металлом ягода теряет большое количество питательных свойств.

Приготавливать брусники с медом на зиму без сахара, нужно строго соблюдая пропорции и правила приготовления. После переработки и соединения с медом необходимо дать ягодному пюре отстояться и растаять. Банки и крышки тщательно моют и стерилизуют.

Можно ли бруснику залить свежим медом

Свежий мед – это густая, прозрачная, полужидкая масса, которая через 2–3 года начинает кристаллизироваться и терять природные свойства. У старого меда меняется состав, вкусовые качества и аромат. Поэтому для приготовления природного лекарства целесообразно использовать только свежесобранный или прошлогодний мед.

Перетертая брусника с медом

Это не только полезное, но и вкусное лакомство, которое можно хранить в холодильнике всю зиму.

Для рецепта понадобится:

  • плоды – 1 кг;
  • жидкий нектар – 3 ст. л.
  1. Ягоду перебирают и промывают под проточной водой.
  2. При помощи деревянной ступки делают ягодное пюре. Мясорубка для приготовления не подойдет, так как при соприкосновении с металлом, брусника утрачивает полезные свойства.
  3. В ягодное пюре добавляют мед и оставляют в теплом месте с периодическим помешиванием до полного его растворения.
  4. После того как масса загустеет, ее перекладывают в чистые банки и убирают на хранение в холодильник.

Брусника на зиму с медом и черной смородиной

Варенье без сахара, приготовленное по этому рецепту, имеет сладко-кислый вкус и медовый аромат.

  • брусника и черная смородина – по 500 г;
  • свежий мед – 0,6 кг;
  • вода – ½ ст.;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • корица – по вкусу.
  1. Ягоду перебирают и промывают.
  2. В кастрюле кипятят воду и порциями бланшируют ягоды по 2 минуты.
  3. ½ ст. воды (в которой бланшировалась ягода) соединяют с медом, гвоздикой и корицей.
  4. Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения, периодически помешивая.
  5. Как только мед полностью растворится, добавляют ягоды.
  6. После закипания убавляют огонь до минимума и варят 25 минут, периодически помешивая и снимая пену.
  7. Готовое варенье остужают и разливают по стерильным банкам.
  8. Убирают на хранение в темное, прохладное место.

Рецепт брусники с медом и пряностями

Брусника без сахара, приготовленная без варки, сохраняет максимальное количество витаминов и полезных веществ.

  • плоды – 1 кг;
  • пчелиный нектар – 500 мл;
  • корица – на кончике ножа;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • соль – ½ ч. л.;
  • вода 400 мл.
  1. Ягоду тщательно перебирают, промывают и просушивают.
  2. Подготовленную ягоду засыпают в чистую банку. Сверху добавляют соль, корицу, гвоздику и ошпаривают кипятком.
  3. Через несколько секунд воду сливают в кастрюлю, добавляют мед и оставляют до полного его растворения.
  4. Медовым сиропом заливают ягоду, плотно закрывают крышкой и убирают в прохладное помещение.

Рецепт брусники с медом и крыжовником на зиму

Витаминизированное варенье из крыжовника, брусники и меда.

  • ягоды – по 0,5 кг;
  • мед – 175 мл;
  • сок 1 лимона;
  • вода – 25 мл.
  1. Ягоду моют и просушивают. Из лимона выжимают сок.
  2. В кастрюлю для варки добавляют воду, сок. После закипания добавляют сок и убавляют огонь.
  3. После полного растворения меда засыпают крыжовник и варят 5 минут.
  4. Затем добавляют бруснику и при постоянном помешивании варят еще 10 минут.
  5. Готовое варенье переливают в чистые банки, охлаждают и убирают на хранение.

Брусника и облепиха с медом

Варенье из брусники и облепихи без сахара с медом – прекрасное средство для поддержания иммунитета в зимнее время.

  • облепиха – 0,5 кг;
  • брусника – 1 кг;
  • нектар – 125 мл;
  • вода – 250 мл.
  1. Ягоды перебирают, промывают и просушивают.
  2. В стерильные банки раскладывают облепиху, бруснику и заливают кипящим сиропом.
  3. Банки плотно закрывают, переворачивают, утепляют и оставляют на ночь до полного остывания.

Применение брусники с медом в народной медицине

Брусника с медом без сахара – это не только вкусное лакомство, но и незаменимое лекарственное средство от многих заболеваний. Лечит от простуды, воздействует на мочеполовую систему, снижает артериальное давление, выводит шлаки и токсины.

Чай из брусничных листьев

Чай помогает при заболеваниях мочеполовой системы.

  • листья брусники – 2 ст. л.;
  • вода – 0,5 л;
  • мед – 1 ст. л.
  1. Листья заваривают в термосе и оставляют на час.
  2. Чай процеживают, добавляют 1 ст. л. меда и остужают до теплого состояния.
  3. Пьют каждое утро перед едой по 2 ст. л.

Брусника с медом

Простой и быстрый рецепт, который повышает иммунитет и избавляет от простуды.

  • плоды – 1 кг;
  • жидкий нектар – 2 ст.
  1. Ягоду отбирают, промывают и просушивают.
  2. Складывают в чистую банку и заливают медом так, чтобы он полностью покрыл бруснику.
  3. Убирают в холодильник на 7 дней.

Брусничный сок от кашля

Сок можно давать детям с 3 лет только после консультации педиатра.

  • ягода – 2 кг;
  • минеральная вода – 1 бутылка;
  • мед – 1 ст. л.
  1. Плоды моют и убирают на несколько минут в прогретую до 150 градусов духовку.
  2. Отжимают сок любым удобным способом.
  3. В сок добавляют минеральную воду в соотношении 1:1 и мед, все тщательно перемешивают.
  4. Приготовленный напиток переливают в бутылку с темным стеклом и убирают в прохладное место.

Ягодный напиток для понижения давления

Напиток необходимо употреблять с осторожностью людям, с пониженным давлением.

  • ягода – 0,5 кг;
  • кипяченая вода – 1 ст.;
  • нектар – 3 ч. л.
  1. Бруснику промывают и измельчают в пюре.
  2. Ягодную массу соединяют с медом и заливают теплой кипяченой водой.
  3. Принимают до еды по 2 ст. л. 3 раза в день.

Напиток при заболеваниях печени и почек

В ½ ст. брусничного сока разбавляют 1 ч. л. жидкого меда. Напиток употребляют три раза в день за 30 минут до еды.

Брусничный напиток при желудочно-кишечных заболеваниях

Целебный напиток без сахара быстрого приготовления, который употребляют по 100 мл 3 раза в день до употребления пищи.

  • брусника – 200 г;
  • мед – 1 ст. л.;
  • вода – 0,5 л.
  1. Плоды промывают и ошпаривают кипятком.
  2. Заливают холодной водой и добавляют мед.
  3. Оставляют на ночь для настаивания.

Как хранить бруснику с медом

Хранить на зиму бруснику без сахара можно в холодильнике или в морозильной камере. Если ягоду, приготовленную с медом, хранить в морозильнике, то при приготовлении необходимо соблюдать пропорции: 1 часть меда, 5 частей ягод. При хранении в холодильнике берут 1 часть меда и 3 части ягод.

При соблюдении правил приготовления и хранения, заготовку можно хранить 2–3 года.

Можно ли бруснику при сахарном диабете

В природе существует большое количество растений, которые могут облегчить состояние при сахарном диабете. Брусника не исключение. Она идет как элемент комплексного лечения. В ней содержится натуральные глюкокинины, которые воздействуют на уровень инсулина в крови. Брусника снижает сахар в крови, улучшает работу поджелудочной железы, восстанавливает силы и борется с бессонницей.

Существует большое количество рецептов на основе этой ягоды. Из нее делают настои, сиропы, отвары, принимают в свежем виде, используют для приготовления соусов, компотов и десертов.

Ежедневная рекомендуемая порция брусники при сахарном диабете составлять 150–200 г. Для изготовления целебных настоев сахарный песок нужно заменить свежим медом. Но необходимо знать, что при сахарном диабете мед можно употреблять только:

  1. Акациевый – он не кристаллиp♣уется на протяжении 2 лет и содержит большое количество фруктозы. Это самый полезный мед при сахарном диабете.
  2. Каштановый нектар – долгое время не густеет, имеет приятный вкус и аромат. Обладает бактерицидным действием и успокаивает нервную систему.
  3. Гречишный – рекомендуют употреблять при любом типе. Он полезен для кровеносной системы и избавляет от бессонницы.

Как сохранить бруснику на зиму без сахара

Свежесобранная ягода не подлежит длительному хранению, поэтому многие хозяйки ее сушат, замораживают и заготавливают на зиму в виде консервации. Чтобы брусника, приготовленная без сахара, сохранила свежесть и аромат на долгое время, необходимо соблюдать несложные правила:

  1. Гнилые, мятые и поврежденные ягоды для приготовления непригодны.
  2. Заготовку необходимо готовить строго по рецепту.
  3. Если ягода не прошла термической обработки, ее хранят в холодильнике или в морозильной камере около года.
  4. Размороженный продукт вторично не замораживают.
  5. Лучший способ сохранить свежесть и полезные свойства надолго – это замачивание в воде или собственном соку. Такую заготовку хранят в холодильнике от 6 до 12 месяцев.
  6. Вареную ягоду с медом можно хранить при комнатной температуре только в том случае, если банка прошла стерилизацию.

Брусника без сахара: рецепты

В наше время стали популярны кулинарные рецепты, приготовленные без сахара. Его часто заменяют медом по многим причинам. Он полезнее, содержит фруктозу, имеет приятный аромат, способен избавить от многих заболеваний, также брусника идет как комплексное лечение при диабете 2 и 1 типа.

Настои и отвары

Брусника – это лекарственное растение. Для приготовления целебного средства используют плоды, листья, цветы, семена и стебли. Перед применением брусничного отвара необходима консультация специалиста, так как самолечение может не помочь, а навредить организму.

Отвар из брусничных листьев

Брусника очень полезна для диабетиков. Для приготовления отвара без сахара необходимо минимум времени и ингредиентов. Благодаря отвару, улучшается состояние и устраняется симптоматика сахарного диабета.

  • листья брусники – 20 г;
  • вода – 1 ст. кипяченой воды.
  1. Измельченные листья заливают кипятком и ставят на огонь.
  2. После закипания огонь уменьшают и варят 25 минут.
  3. Готовый отвар процеживают и остужают.

Лечебный отвар принимают 3 раза в день до еды по 20 мл.

Лечебная настойка

Этот рецепт полезен тем, у кого начальная стадия сахарного диабета.

  • брусничные листья – 70 г;
  • вода – 0,5 л.
  1. Промытые листья измельчают и заливают водой.
  2. Варят 30 минут на слабом огне.
  3. Убирают для настаивания.
  4. Через час настойку процеживают.

Принимают за 30 минут до еды, 3 раза в день по 25 мл.

Ягодный отвар

Отвар, приготовленный из брусники очень популярен. Он снижает сахар, улучшает настроение и придает жизненные силы.

  1. Промытую и отобранную ягоду заливают водой и доводят до кипения.
  2. После закипания огонь уменьшают и оставляют ягоду томиться 10 минут.
  3. Готовый отвар оставляют настаиваться на 1 час.

Процеженный отвар принимают 2 раза в день по 200 мл через полчаса после приема пищи.

Отвар из молодых брусничных веток и листьев

Отвар снижает сахар в крови, улучшает работу поджелудочной железы и улучшает выделение желчи.

  • измельченные листья и стебли – 10 г;
  • вода – 1 ст.
  1. Брусничную смесь заливают кипятком, закрывают крышкой и оставляют на полчаса для настаивания.
  2. Отвар процеживают и принимают по 20 мл до 5 раз в день.

Ягодный компот

Рецепт используют как комплексное лечение при сахарном диабете. Он получается не только полезным, но и очень вкусным.

  • плоды – 3 ст. л.;
  • вода – 3 ст.;
  • свежий мед – 2 ч. л.
  1. Воду доводят до кипения и засыпают ягоды.
  2. Компот проваривают 10 минут.
  3. В конце варки добавляют мед.

Перед употреблением компот должен настояться несколько часов. Пьют компот утром и вечером по 1 ст.

Брусника без сахара на зиму

Блюдо с сахаром – очень калорийно. Оно противопоказано людям с сахарным диабетом, с ожирением и сопутствующими заболеваниями. Основное требование к ягоде: она не должна быть мятой, подгнившей и недозрелой. Варенье для диабетиков можно готовить без сахара, заменив его медом, фруктозой или ксилитом.

Брусника в собственном соку

Простое витаминизированное лакомство без добавления сахара.

  1. Плоды перебирают и моют.
  2. Просушенную бруснику складывают в чистые банки и накрывают крышками.
  3. Подготавливают 10 л ведро. На дно укладывают железную подставку, а на нее банку с ягодами.
  4. Наполняют ведро водой на половину и ставят на огонь. Вода должна постоянно находиться на грани кипения.
  5. Через несколько минут ягода начнет оседать, и тогда начинают подсыпать бруснику до горлышка.
  6. Воду доводят до кипения и варят 10–15 минут.
  7. Горячую ягоду разливают по банкам и закатывают крышками.

Пятиминутка

Самый простой и быстрый рецепт приготовления брусники без сахара.

  1. Плоды перебирают, моют и ошпаривают кипятком для удаления горечи, заливают медом и оставляют на час до образования сока.
  2. Ягодную массу ставят на плиту, доводят до кипения, понижают огонь и варят 5 минут.
  3. Чтобы варенье не пригорело, его периодически помешивают и снимают пену.
  4. Горячую пятиминутку разливают по банкам, остужают и убирают на хранение.
Бруснично-яблочное варенье

Для обогащения вкуса брусничное варенье можно приготовить с добавлением разнообразных фруктов. Прекрасный результат дает сочетание брусники с яблоком.

  • брусника – 1,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • вода – ½ ст.;
  • мед – 350 мл.
  1. Ягоду перебирают и замачивают в горячей воде на несколько секунд.
  2. Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают на небольшие кубики.
  3. Кипятят воду и добавляют мед.
  4. После полного растворения меда помещают бруснику.
  5. Через 5 минут засыпают яблоки и варят еще 15 минут.
  6. Горячее варенье разливают по чистым банкам, остужают и убирают на хранение.

Заключение

Брусника с медом без сахара – это не только вкусное лакомство, но и природное лекарство от многих заболеваний. Рецептов приготовления большое количество, и каждый может выбрать наиболее понравившийся. Приятного аппетита и будьте здоровы.

mens-recipes.ru

Брусника с медом на зиму, рецепт

Брусника с медом при различных недомоганиях

Такое сочетание продуктов нормализует обмен веществ, благотворно влияет на внутренние органы и сосуды, способствует выведению из организма шлаков. При возникновении проблем со здоровьем попробуйте приготовить простые блюда:

  • При простуде поможет морс, для которого понадобится 1 ст. ягод залить 1 л кипятка, настоять несколько часов и добавить 2 ст. л. меда. Этот напиток нужно пить в течение дня.
  • Если возникли проблемы с печенью или почками, выдавите из брусники сок и добавьте на стакан 1 ст. л. меда. Перед каждым приемом пищи выпивается 2 ст. л. смеси.
  • Для профилактики инфекционных заболеваний как общеукрепляющее и улучшающее иммунитет средство используется перетертая ягода, смешанная с медом в равных количествах. Начните утро с 2 ст. л. такого средства, и вскоре почувствуете себя значительно лучше.

Мед хорошо хранится даже в теплом помещении, бруснику можно заготовить в холодильнике. В любое время года под рукой будут компоненты для вкусного чудодейственного препарата.

Брусника с медом: рецепт варенья

Хорошо сохраняются полезные свойства этих продуктов и в варенье. Зимой лакомство можно использовать как десерт, а также применять для стабилизации давления или при обострении заболеваний. Варенье получается яркое и привлекательное, и при этом содержит исключительно натуральные ингредиенты:

  • 1 кг ягод;
  • 0,6 л меда;
  • ½ ст. воды;
  • 2 шт. гвоздики;
  • немного корицы и липовых цветов без веточек.

Тщательно перебранную и промытую бруснику небольшими порциями бланшируем в кипящей воде, вынимаем в миску. Ягоды сохраняют цвет и форму, но размягчаются, из них уходит горчинка.

Воду выливаем в глубокую миску, размешиваем в ней мед, добавляем гвоздику и корицу. Этот сироп нагреваем, постоянно перемешивая. Высыпаем в него бруснику и варим 25 мин. после закипания. Образовавшуюся пенку удаляем. Когда варенье почти готово, добавляем в него липовый цвет. Выливаем полученное лакомство в стерилизованные банки, закрываем. После остывания, ставим в погреб или холодильник.

Полученные натуральные средства могут служить хорошей заменой химическим препаратам или повышают эффективность назначений врача. Но нельзя надеяться исключительно на силу бруснично-медового варенья. При серьезных проблемах со здоровьем обойтись без медицинской помощи нельзя.

Читайте ещё: как приготовить говяжий соус

www.wday.ru

Брусника с медом: то, что нужно организму

Героиня нашего сегодняшнего обзора – брусника. Эта ярко-красная, сочная ягода – кладезь здоровья и жизненных сил. Представляя собой и сладкое лакомство, и полезное лекарство, она спасает человечество от множества болезней и дефицита витаминов.


Брусника с медом – это вкуснейшее спасение от десятков недомоганий, ослабления иммунитета и простуды. Рассмотрим целебное действие дуэта более детально.

Полезные свойства брусники

О чудесных алых ягодах сложено немало легенд. Согласно одной из них, брусника была омыта живой водой, которую несла в клюве ласточка, желавшая подарить людям вечную жизнь. Но птицу по пути укусила оса, и ласточка, не выдержав боли, пролила воду на бруснику, кедр и сосну. Эти растения стали не только вечнозелеными, но и приобрели волшебные свойства исцеления любой болезни.

Итак, чем же полезна брусника:

  • это прекрасный антисептик – эффективное средство от инфекций, процессов гниения и воспалений;
  • ягода восстанавливает и укрепляет зрение, обновляет кожные покровы;
  • исцеляет болезни сосудов;
  • очищает организм от токсинов и шлаков;
  • нормализует процесс обмена веществ;
  • обладает желчегонным и мочегонным действием;
  • стабилизирует давление;
  • улучшает работу мочевыделительной системы.

Кстати, многие из вышеперечисленных полезных свойств роднят бруснику с клюквой. Эту прекрасную ягоду также широко применяют в сочетании с янтарным десертом. Подробно о пользе этого состава вы можете узнать из статьи про клюкву с медом.

Внимание! Целебной силой наделены не только ягоды брусники, но и ее листья. На основе последних делают отвары при гипертонии, ревматизме и подагре.

Польза меда с брусникой

Ягода сильна в одиночку, но в сочетании с медом ее исцеляющие качества усиливаются в 2-3 раза. Брусника с медом (полезные свойства дуэта многогранны) рекомендованы:
  • при подагре и ревматизме;
  • в качестве мочегонного, противовоспалительного и противомикробного средства;
  • при высокой температуре, ангине и простуде;
  • на начальном этапе гипертонии;
  • при авитаминозе и ослаблении иммунитета;
  • при отравлении угарным газом;
  • при болях в суставах.

Внимание! Бруснику нежелательно употреблять с сахаром, его лучше заменить медом.

Противопоказания

Брусника с медом не рекомендована к употреблению:

  • при язвенных болезнях желудка и 12-перстной кишки;
  • при гастрите с повышенным уровнем кислотности;
  • при холецистите;
  • при гипотонии, так как ягода снижает давление;
  • при индивидуальной непереносимости и аллергии.

Внимание! Детям, беременным женщинам и кормящим матерям мед с брусникой следует поедать в умеренных дозах.

Рецепты и лечебные комбинации

От множества недомоганий избавляет брусника с медом. Рецепты с их участием применяются и против лишнего веса, и в качестве маски для лица, и в сфере кулинарии.

От всех болезней

Измельчите в блендере или ступке ягоды брусники (можно замороженные) и смешайте с медом в пропорциях 1:1. Снадобье принимайте при болезнях или в качестве профилактического средства каждое утро по 2 большие ложки.

При заболеваниях печени, почек, мочевого и желчного пузыря

В 0,5 стакана теплого брусничного сока добавьте 1 десертную ложку меда. Напиток пейте за полчаса до приема пищи трижды в день.

От запоров, гриппа, головной боли и при гипертонии

От указанных хворей отлично помогает напиток из брусники с медом. Для этого: раздавите ягоды и залейте их 200 мл холодной кипяченой воды, процедите. Мед в смесь добавляется по вкусу. Пить напиток следует по 100 г трижды в день, после приема пищи.

Морс от простуды

Стакан промытых ягод брусники залейте литром кипятка (но не кипятите!), укутайте и дайте настояться 3-4 часа или даже всю ночь. Полученный морс процедите, растворите в нем 2 ст. ложки меда и пейте при гриппе и простудных заболеваниях 2 раза в час по 100-150 мл. Больным можно выпивать до 2-х литров целебного морса в день.

Напиток также полезен при ревматизме, болезнях почек, печени и желчного пузыря, при дискомфорте в желудке, он незаменим и как укрепляющее организм средство.

При простуде

Отлично избавляет от простудных недомоганий, гриппа и ангины моченая брусника. Ее рецепт с медом выглядит так:

  • приготовьте 1 кг зрелых, сочных ягод, переберите их и промойте в холодной воде;
  • подготовьте натуральный мед – 100 г;
  • чистую бруснику переложите в стеклянную банку;
  • для приготовления медовой заливки поставьте 1 л воды на умеренный огонь;
  • добавьте туда мед и 2 щепочки соли, доведите заливку до кипения и немного прокипятите, не забывая снимать с поверхности пенку;
  • охладите медовую смесь до комнатной температуры, после чего залейте ею ягоды;
  • банку с мочеными ягодами прикройте пластиковой крышкой или пергаментной бумагой и отнесите в прохладное место, оставьте на 30 дней.

Спустя указанный срок моченую бруснику и образовавшийся медовый напиток употребляйте при любых симптомах простуды, а также для ее профилактики.

Эффективен также рецепт брусники с медом, где используют протертые ягоды. Промытую бруснику (1 кг) выложите на противень и поставьте в духовку на 160 градусов. Ягоды испекутся в собственном соку. Когда брусника станет мягкой, уберите ее из духовки, остудите и превратите в пюре, протерев через сито. Залейте массу медом (по вкусу), растопленным посредством водяной бани. Ингредиенты смешайте и употребляйте при простудных недомоганиях или просто в качестве десерта.

Для похудения


Внимание! Ежедневный прием брусники по 0,5 стакана, смешанной с чайной ложкой меда, избавит вас от лишних килограммов.

Этому способствует мочегонный эффект ягоды и ее сладость, способная утолить чувство голода во время диеты. Брусника низкокалорийна и полезна, набрать лишний вес от ее употребления невозможно, а вот укрепить организм – вполне реально.

Маска для лица

Полезные свойства брусники с медом были по достоинству оценены и в косметологии. Маски на их основе борются с проблемами кожи, увлажняют и тонизируют ее, препятствуют появлению морщин.

Универсальный рецепт маски для лица: свежие ягоды измельчите в эмалированной посуде, массу смешайте с небольшим количеством меда. Полученную смесь нанесите на лицо на 15-20 минут. Смойте теплой водой. Тонизирующий эффект вы ощутите уже после первой процедуры!

Рецептов, где участвуют брусника с медом, немереное количество. И каждый из них обладает широким диапазоном целебных качеств.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

 

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 02-02-2015

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]


Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка...

priroda-znaet.ru

Рецепты замачивания брусники и ее хранения в натуральном виде

Деревянные бочонки и глиняные горшочки, уличные погреба и домашний подпол…

Деревенские жители уже много веков знают как заготовить бруснику, чтобы она сохранила все витамины и не испортилась.

В наше время большинство живет в многоэтажках и возможности стали не те, но сохранить бруснику в домашних условиях все равно можно.

Как правильно хранить

Благодаря органическим кислотам (особенно бензойной), входящим в состав брусники, она безо всякой обработки может храниться несколько месяцев.

При комнатной температуре

Нужно приготовить картонную коробку и наделать в стенках максимальное количество дырок. Помещаем на дно лист бумаги и раскладываем на нем бруснику.

Они должны быть красными, но не перезрелыми. Если есть ягоды с белыми бочками, можно положить туда же, они потом дозреют.

Зеленые ягоды ни собирать, ни класть в общую коробку не надо. Они все равно не покраснеют.

Потом также прокладываем бумагой второй слой, третий и т.д. и ставим в сухое проветриваемое место. Через месяц надо проверить и удалить гнилые ягоды, если они появились.

В холодильнике

Здесь брусника может простоять до трех месяцев. Помытые и просушенные ягоды высыпаем в пластиковый контейнер и ставим в отделение с овощами и фруктами. Через пару месяцев можно перебрать и проверить.

Но в таком первозданном виде сберечь бруснику до следующего лета не получится, поэтому наши прабабушки пользовались разными способами, позволяющими сохранить эту лесную ягодку-красавицу:

  • мочение
  • заморозка
  • засахаривание
  • сушение
  • варение
  • парение
  • вяление

Рецепты моченой брусники с сахаром

Чтобы не остаться без витаминов и сохранить на зиму все вкусовые качества, используют способ мочения. Как замочить бруснику знали еще наши прабабушки и некоторые народные рецепты дошли до наших дней.

Для любого рецепта замачивания подготовка должна быть одинакова. Все ягодки нужно осмотреть и отобрать только твердые, спелые, без дефектов.
Вымыть их и удалить плодоножки.

Если пользуетесь нашими граблями и собираете помногу, тогда лучше приобрести деревянные бочонки. В них создается свой уникальный вкус и аромат, который потом не забывается.

Если же кадушек и бочонков нет, подойдет современная эмалированная кастрюля. Как в суп для добавления вкусовых качеств кладут лаврушку, так и здесь можно добавить брусничный лист, который к тому же обладает не менее полезными свойствами, чем сами ягоды.

Классический рецепт моченой брусники

Пошаговые действия:

  • Осматриваем и перебираем ягоду. Плохую – в сторону, хорошую высыпаем в дуршлаг и тщательно промываем.
  • Выливаем воду в кастрюлю, кипятим, добавляем сахар с солью.
    На литр воды – 2 столовые ложки сахара и чуть больше половины чайной ложки соли. Полученный сироп остужаем.

Некоторые люди кладут 250 гр, даже 500 гр сахара на литр воды. Это совершенно ни к чему. Сахар здесь выступает в качестве консерванта, а в нашем случае столько консерванта не нужно.

  • Стерилизуем банки и закладываем туда вымытую бруснику.

По желанию можно добавить 200 гр яблок на 1 кг брусники. Сорт яблок желательно выбрать из этих четырех:
Зеленка; Симиренко; Титовка; Антоновка.

  • Берем тазик и перемешиваем в нем бруснику с яблочными дольками, а потом высыпаем в банки. Для вкуса и витаминов кладем туда же несколько брусничных листочков. Любители специй могут положить на 1 кг ягод 3 бутончика гвоздики.
  • Заливаем остывшим сиропом и закрываем пластмассовыми крышками.

Кроме гвоздики можно разнообразить сироп палочками корицы, мелко нарезанными кусочками имбиря, душистым перцем или маленьким кусочком перца чили.

Везде, где возможно, лучше использовать гнет, тогда процесс мочения будет проходить быстрее. В банки гнет не поставишь, поэтому настаивать придется около месяца. А если замачивали в деревянной кадушке, да под гнетом, тогда дней через десять наша брусника готова к употреблению.

Хранить лучше в прохладном месте, но, если такового нет, то можно и дома, подальше от батареи.

Очень хорошо весь процесс замачивания брусники холодным способом показала Людмила Грунтова в своем видео

Рецепты моченой брусники без сахара

Для тех, кто полностью за здоровое питание, существует рецепт моченой брусники без варки и без добавления сахара. Если заготавливаем на долгий срок, до конца зимы, важно раз в месяц пробовать водичку и, если начала киснуть, вовремя ее обновить.

Бензойная кислота защищает только ягоды, на большее ее может не хватить.

Делается очень просто, а на выходе получаем натуральные витамины, столь необходимые организму во время зимнего и весеннего авитаминоза.

  • Промываем в дуршлаге хорошие ягоды и заполняем ими 1⁄3 банки.
  • Заливаем до краев кипяченой водой комнатной температуры.
  • Закрываем крышкой с дырочками или марлей и настаиваем напиток не менее недели.
  • По мере использования возмещаем отлитое из банки таким же количеством кипяченой воды. С каждым разом концентрация и, соответственно, польза брусничной водички будет уменьшаться.

Моченая брусника с медом

Кисловато-горькая брусника политая сладким медом по праву считается царским блюдом. Хорошая замена варенью, начинка для пирогов, блинов да и просто вкусное лекарство от простуды и десятка других заболеваний!

Компоненты: 1 кг ягод. 100 мл меда и вода (литровая банка). Можно добавить корицу или гвоздику.

  • Готовим сироп. Заливаем мед водой и ставим на огонь. Добавляем 3 грамма соли (треть чайной ложки) и помешиваем. Не забываем снимать появившуюся пену. Когда консистенция станет однородной снимаем с огня и остужаем.
  • Добавляем специи и выливаем сироп в банку с брусникой.
  • Закрываем крышкой и настаиваем неделю в темном месте. В последующем хранить лучше в прохладном погребе или в холодильнике.

Моченая брусника с солью

Для тех, кто хочет разнообразить мясные блюда, бруснику можно использовать в качестве соуса. Он придаст восхитительный вкус любому гарниру, а также будет хорошо сочетаться с мясом птицы, говядины или свинины.

Рецепт будет такой:

  1. 1 кг ягод и 1 литр воды.
  2. Столовая ложка соли.
  3. Половина чайной ложки сахара.
  4. Какая-нибудь специя по желанию.

Пошаговые действия:

  • Отбираем и моем бруснику.
  • Засыпаем ее в наши емкости (банки или кадушки)
  • Готовим рассол: в кипяток кладем соль, гвоздику и сахар.
  • Остужаем и заливаем его в банки.
  • Настаивать нужно две недели. Не забываем, что в кадушках под гнетом соус готовится в два раза быстрее.

yagodka-lesnaya.ru

Брусника с медом рецепт — соус брусничный на зиму

Брусника с медом

Брусника – очень полезная и вкусная лесная ягода. А вот брусничное варенье, приготовленное с мёдом как нельзя, кстати, поможет справиться с простудными заболеваниями. Оно получается изумительно вкусное, с медовым ароматом и приятной горчинкой.

Рецепт брусники с медом

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • мед – 500 мл.

Приготовление

Ягоды перебираем и промываем. Даем им полностью обсохнуть и перекладываем в миску. Добавляем мед и варим на слабеньком огне в течение 5 минут. Затем остужаем массу и раскладываем в сухие чистые баночки. Храним бруснику с медом в холодильнике или погребе всю зиму.

Варенье из брусники с медом

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • вода – 100 мл;
  • мёд – 600 мл;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • корица – щепотка;
  • липовые цветки – щепотка.

Приготовление

Ягоды перебираем от мусора и промываем. В небольшую кастрюльку наливаем немного воды и доводим ее до кипения. Бруснику бланшируем порциями по 2 минуты каждую в кипящей воде. За это время ягоды хорошенько размякнут и отдадут немного горечи. Затем готовим сироп.

Брусника с медом

Для этого в глубокой миске соединяем мёд и воду, в которой варилась брусника. Добавляем гвоздику и щепотку корицы. Сироп подогреваем, размешиваем до однородного состояния и выкладываем в него обмякшие ягоды. Доводим все до кипения и варим примерно 25 минут, постоянно помешивая и снимая образовывающуюся на поверхности пенку. За несколько минут до готовности добавляем в варенье липовые цветочки без веточек. Готовое варенье охлаждаем, а затем перекладываем в сухие стеклянные банки и закрываем крышками. Храним лакомство в прохладном тёмном месте или лучше всего в холодильнике.

Повидло из брусники с медом

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • яблоки – 200 г;
  • груши – 200 г;
  • вода – 100 мл;
  • мед – 300 мл.

Приготовление

Ягоды перебираем, промываем и ошпариваем кипятком. Яблоки и груши очищаем, разрезаем на дольки, удаляем сердцевину. Теперь готовим из меда и воды сироп, заливаем им бруснику вместе с фруктами. Варим до тех пор, пока плоды не станут мягкими и прозрачными. Горячее повидло перекладываем в глиняную посуду и плотно закрываем целлофаном.

Брусника, протертая с медом

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • мед – по вкусу.

Приготовление

Бруснику перебираем от мусора, промываем и, слив всю воду, ставим в широкой посуде в духовку. Выставляем температуру 160 градусов и готовим их в собственном соку до тех пор, пока они не станут мягкими. После остывания тщательно протираем ягоды через сито и заливаем ягодное пюре медом. Массу хорошенько размешиваем с помощью деревянной ложки, пока мед полностью не растворится. Вот и все, брусника залитая медом, готова!

Понравились наши рецепты, тогда попробуйте приготовить клюкву с медом, получится вкусно и полезно.

Истинные гурманы мяса предпочитают дополнять его вкусовые качества при помощи различных соусов. Но совсем необязательно быть известным кулинаром, чтобы приготовить вкуснейшую приправу к основному блюду. Воспользуйтесь, к примеру, рецептом: соус для мяса из брусники.

Народные рецепты брусники с медом

Такое чудесное дополнение к блюду превознесет ваши кулинарные способности до небес и заставит всех восхищаться талантом одаренного повара. Для этого стоит узнать несколько простых секретов, которые помогут приготовить изумительную кисло-сладкую заправку.

Рецепты соуса для мяса из брусники

Ягодный соус – это идеальное дополнение к любому мясному блюду. Вы можете приправить им птицу, кролика, рыбу, дичь, говядину или свинину, чтобы значительно улучшить вкусовые качества, подчеркнуть изысканные нотки, придать сочности и ароматности. Для разнообразного меню вы можете применить один и тот же рецепт соуса с брусникой или приготовить несколько его вариаций. Пробуйте, выбирайте самый вкусный способ среди описанных ниже приправ.

Скандинавский брусничный соус

Ценители кисло-сладких заправок похвалят ваше мясное блюдо, дополненное скандинавским или финским (другое название подливы) брусничным соусом. Возможно, это будет итальянская паста «Карбонара», испанская «Сальса» или традиционный шашлык с телятиной. Поэкспериментируйте и приправьте эти блюда таким ягодным дополнением, чтобы насладиться истинным шедевром кулинарии. Подробные инструкции данного рецепта смотрите дальше.

Набор продуктов:

  • 0,2 л красного вина (полусладкого).
  • 3 ст. л. меда.
  • 0,1 кг брусники.
  • Палочка корицы.

Описание рецепта пошагово:

  1. Смешайте вино с медом, брусникой и корицей в сотейнике.
  2. Поставьте на огонь, чтобы закипело.
  3. Уварите полученную смесь на треть для испарения спирта.
  4. Высыпьте массу на густое сито, перетрите.
  5. Консистенция получится густоватой. Если мало сладости, добавьте еще меда.

Рецепт соуса из брусники и клюквы

Превратите привычные блюда домашнего меню в необычные шедевры кулинарного искусства при помощи клюквенно-брусничного соуса. Таким вариантом вы можете пользоваться не только для дополнения вкусовых качеств мясной пищи, но и разнообразных бисквитов, тортиков, мороженого. Эта универсальная заправка подарит вам еще массу интересных идей для приготовления аппетитных блюд.

Компоненты:

  • 0,5 кг брусники.
  • 0,5 кг клюквы.
  • 0,3 кг сахара.
  • Имбирь (небольшой корешок).

Как готовить:

  1. Сахар растопите, постоянно помешивая, на медленном огне в сотейнике.
  2. Добавьте ягоды, потрите имбирь.
  3. Оставьте на плите, пока смесь не закипит.
  4. Перетрите горячим через сито или размельчите блендером.
  5. Сразу можете применять или хранить в холодильнике.

Шведский брусничный соус

Чтобы пополнить копилку вкусных приправ к основным блюдам, узнайте еще шведский способ приготовления брусничного соуса. Благодаря кисловатому вкусу ягод, любое мясо приобретет выраженный аромат, нежность, и вы будете чувствовать, как оно тает прямо у вас во рту. Угостите дорогого гостя такой вкуснятиной или подайте на ужин любимому мужу, и ваша кулинария никогда не останется без внимания. Итак, приготовление брусничного соуса для мяса:

Ингредиенты:

  • 0,5 кг брусники.
  • 0,15 кг сахара.
  • 0,1 л сухого вина белого.
  • 0,2 л воды питьевой.
  • 2 ч. л. корицы.
  • 3 ч. л. крахмала.

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Бруснику залейте водой прямо в сотейнике, доведите до кипения.
  2. Добавьте сахар, корицу, проварите еще три минуты.
  3. Взбейте блендером, чтобы кашица превратилась в пюре. С огня не снимайте.
  4. Вылейте вино, продолжайте варить дальше.
  5. Отдельно разведите крахмал в небольшом количестве воды, постепенно добавляйте его к кипящему соусу, отставьте.
  6. Приправа готова.

Как приготовить брусничный соус с айвой

Если вы всегда стараетесь сохранить полезные качества продуктов, то вам подойдет брусничный соус с айвой, приготовление которого предусматривает минимальную термическую обработку. Благодаря этому, все витамины, содержащиеся в ягодах, останутся на месте. Применяйте данную приправу чаще зимой, чтобы не только наслаждаться вкусно приготовленным мясом под брусничным соусом, но и эффективно поддерживать свой иммунитет.

Составляющие:

  • Стакан брусники.
  • Полстакана любого вина.
  • Одна айва.
  • Столовая ложка масла оливкового.
  • По 1 ст. л. меда с сахаром.
  • Перец молотый, корица, гвоздика.

Метод приготовления:

  1. Ягоды растолките, залейте вином, чтобы полностью оно их покрыло. Закройте, оставьте на один час.
  2. Айву очистите от кожицы, нарежьте мелко.
  3. На сковороду налейте масло оливковое, бросьте фрукт, добавьте немного сока с настоявшейся в вине брусники. Накройте крышкой, оставьте тушиться на медленном огне (приблизительно минут 20).
  4. За 5 минут до готовности, засыпьте сахаром, пряностями, добавьте мед.
  5. Соус должен потемнеть – только после этого добавляйте ягоды.
  6. Немного выпарите вино, доведя до кипения, выключайте печь. Блюдо готово!

Кисло-сладкий брусничный соус на зиму

Чтобы иметь хороший брусничный запас круглогодично, заготовьте кисло-сладкий соус при помощи этих ягод еще с лета или осени. Приготовив большое количество вкусной приправы один раз, вам не придется тратить на это время потом. Достав из закромов баночку заветного дополнения к мясу, вы быстро создадите идеальное блюдо на все случаи жизни: тихий семейный ужин, шумный юбилей или радостный Новый год.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг брусники.
  • 2 ст. л. сахара.
  • Пол чайной ложки хмели-сунели.
  • 2 гвоздики.
  • 2 ягоды можжевельника.
  • Перец чили.
  • Соль.
  • Молотый перец.
  • Полрюмки бальзамического уксуса.

Алгоритм действий:

  1. Переберите, тщательно вымойте бруснику. Засыпьте сахаром, разомните при помощи ложки.
  2. Выложите ягоды в сотейник, поставьте на огонь маленькой мощности, варите до 10 минут.
  3. Снимите с печи, остудите. Далее перетрите при помощи мелкого сита.
  4. Вылейте массу обратно в сотейник, бросьте все специи, уксус, поставьте обратно на плиту.
  5. Варите соус до приобретения густого киселя.
  6. Разлейте по предварительно простерилизованным банкам, закатайте крышками.

Бруснично-яблочный соус

Ягода брусника идеально сочетается с яблоками, поэтому попробуйте интересный вариант соуса, который состоит из этих двух компонентов. Будьте разнообразны в своих шедеврах, каждый раз дополняя мясо каким-то новым вкусом. На этот раз ваша семья пусть насладится, к примеру, бараниной с бруснично-яблочным соусом. Как приготовить эту чудесную кисло-сладкую подливу, смотрите дальше.

Составляющие:

  • 1 кг ягод.
  • 0,9 кг яблок.
  • 0,3 кг сахара.
  • 1 гвоздика.
  • Корица.

Пошаговые инструкции по приготовлению:

  1. Пробланшируйте бруснику в горячей воде на протяжении минут 2-3.
  2. Затем перетрите при помощи сита, переложите в сотейник.
  3. Яблоки очистите от кожицы и косточек, повторите алгоритм действий, согласно пунктам под номерами 1-2.
  4. Соедините фрукты с яблоками, бросьте сахар, специи, тщательно перемешайте.
  5. Проварите соус, постоянно мешая, на протяжении получаса.
  6. Подавайте к столу.

Соус из брусничного варенья для утки

Если у вас полные закрома брусничного варенья, которое вы по привычке закатываете на зиму, воспользуйтесь этим замечательным десертом для приготовления очень вкусного соуса к утке или индейке. Такое блюдо станет коронным номером любого праздничного банкета. Никто не сможет оторваться от поедания изумительного птичьего мяса в сочетании с брусничным соусом. Вам придется заготовить сразу несколько уток, чтобы всем гостям хватило хоть чуточку насладиться таким шедевром.

Что необходимо:

  • Утка, весом около двух кг.
  • 0,8 кг крылышек от курицы.
  • По 1 шт.: корня сельдерея, морковки, лука-порея.
  • 2 луковицы.
  • 2 ст. л. сливочного масла.
  • 3 ст. л. уксуса бальзамико.
  • 150 мл красного вина полусладкого.
  • Зубчик чеснока.
  • 2 ст. л. брусничного варенья.
  • Соль.

Как готовить:

  1. Утку вычистите от жира внутри, полностью натрите солью, завяжите лапки нитью. Положите в жаровню так, чтобы грудка была сверху. Поставьте запекаться в духовку не менее чем на 2,5 часа при температуре до 180 градусов.
  2. Нарежьте крупно все овощи, жарьте на сковороде вместе с крылышками до обретения красивой корочки (как на фото).
  3. Выньте куриное мясо, влейте бальзамико, вино, выдавите чеснок, тушите, пока жидкость не выпарится хотя бы на треть.
  4. Положите варенье, размешайте, продолжайте варить.
  5. Через 5 минут снимайте с плиты, процедите через сито, поливайте готовую утку вкуснейшим соусом.

Видео: брусничный соус из замороженной ягоды к мясу

Не всегда удается приобрести свежие ягоды брусники, поэтому многие хозяйки замораживают эти плоды впрок, чтобы зимой возможно было их использовать. С такими заготовками тоже готовится вкуснейший брусничный соус к мясу. Для этого просмотрите интересное видео, которое прикреплено ниже. Здесь вы найдете массу полезной информации, чтобы приготовить брусничный соус к мясу при помощи замороженных ягод.

Брусника с медом

Брусника – очень полезная и вкусная лесная ягода. А вот брусничное варенье, приготовленное с мёдом как нельзя, кстати, поможет справиться с простудными заболеваниями. Оно получается изумительно вкусное, с медовым ароматом и приятной горчинкой.

Рецепт брусники с медом

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • мед – 500 мл.

Приготовление

Ягоды перебираем и промываем. Даем им полностью обсохнуть и перекладываем в миску. Добавляем мед и варим на слабеньком огне в течение 5 минут. Затем остужаем массу и раскладываем в сухие чистые баночки.

Несколько рецептов брусники с медом на зиму

Храним бруснику с медом в холодильнике или погребе всю зиму.

Варенье из брусники с медом

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • вода – 100 мл;
  • мёд – 600 мл;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • корица – щепотка;
  • липовые цветки – щепотка.

Приготовление

Ягоды перебираем от мусора и промываем. В небольшую кастрюльку наливаем немного воды и доводим ее до кипения. Бруснику бланшируем порциями по 2 минуты каждую в кипящей воде. За это время ягоды хорошенько размякнут и отдадут немного горечи. Затем готовим сироп. Для этого в глубокой миске соединяем мёд и воду, в которой варилась брусника. Добавляем гвоздику и щепотку корицы. Сироп подогреваем, размешиваем до однородного состояния и выкладываем в него обмякшие ягоды. Доводим все до кипения и варим примерно 25 минут, постоянно помешивая и снимая образовывающуюся на поверхности пенку. За несколько минут до готовности добавляем в варенье липовые цветочки без веточек. Готовое варенье охлаждаем, а затем перекладываем в сухие стеклянные банки и закрываем крышками. Храним лакомство в прохладном тёмном месте или лучше всего в холодильнике.

Повидло из брусники с медом

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • яблоки – 200 г;
  • груши – 200 г;
  • вода – 100 мл;
  • мед – 300 мл.

Приготовление

Ягоды перебираем, промываем и ошпариваем кипятком. Яблоки и груши очищаем, разрезаем на дольки, удаляем сердцевину. Теперь готовим из меда и воды сироп, заливаем им бруснику вместе с фруктами. Варим до тех пор, пока плоды не станут мягкими и прозрачными. Горячее повидло перекладываем в глиняную посуду и плотно закрываем целлофаном.

Брусника, протертая с медом

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • мед – по вкусу.

Приготовление

Бруснику перебираем от мусора, промываем и, слив всю воду, ставим в широкой посуде в духовку. Выставляем температуру 160 градусов и готовим их в собственном соку до тех пор, пока они не станут мягкими. После остывания тщательно протираем ягоды через сито и заливаем ягодное пюре медом. Массу хорошенько размешиваем с помощью деревянной ложки, пока мед полностью не растворится. Вот и все, брусника залитая медом, готова!

Понравились наши рецепты, тогда попробуйте приготовить клюкву с медом, получится вкусно и полезно.

Соус из брусники

Брусника – ягода весьма странная. Из-за горьковато-кислого вкуса в свежем виде употреблять ее почти невозможно, поэтому кулинары стали использовать плод для приготовления джемов, желе из брусники и соусов. О последних, как раз и хотелось бы поговорить в данной статье.

Соусы из брусники можно заготавливать на зиму или использовать в свежесваренном виде, поливая ими что угодно: от десертов до горячих блюд из мяса и птицы.

Рецепт щведского соуса из брусники

Первыми варить соусы из брусники стали шведы, а от того их рецепты ягодной подливки стали уже традиционными.

Ингредиенты:

  • ягоды брусники – 4 ст.;
  • вода – 1/2 ст.;
  • сахар – 1 ст.

Приготовление

Перебираем и моем ягоды брусники, закладываем их в сотейник. Следом за брусникой наливаем воду и доводим ее до кипения. Засыпаем сахар. Варим соус до тех пор, пока сахар не раствориться, а после тушим еще 10 минут. Убираем брусничный соус с огня и охлаждаем, поместив сотейник с соусом в холодную воду. При желании соус можно протереть через сито, а можно подавать просто так, полив им все, что угодно.

Острый соус из брусники с горчицей

Ингредиенты:

  • зерна горчицы – 1 ст. ложка;
  • грушевый сок – 4 ст. ложки;
  • лук шалот (измельченный) – 1 ½ ст. ложки;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • брусника – 150 г;
  • портвейн – 2 ст. ложки;
  • сахар – 50 г;
  • перец чили (нарезанный) – 2-3 ч. ложки;
  • корица – 1 щепотка;
  • молотая гвоздика и кориандр – по щепотке;
  • черный перец – по вкусу.

Приготовление

Зерна горчицы и грушевый сок помещаем в сотейник, доводим все до кипения на малом огне. В отдельной посуде обжариваем шалот, смешиваем его с ягодами брусники и заливаем портвейном. Добавляем сахар, семена горчицы, чили, половину чайной ложки соли и специи. Перемешиваем и тушим все 4 минуты.

Готовый острый соус остужаем и разливаем по соусникам. Такой брусничный соус прекрасно подойдет к утке или мясу.

Соус из брусники с яблоками

Простейший соус из брусники можно приготовить с добавлением яблок. Плоды дадут ягодам свою сладость, и соус обретет более мягкий и сбалансированный вкус.

Ингредиенты:

  • брусника – 400 г;
  • яблоки – 600 г;
  • сахар – 450 г;
  • соль – щепотка;
  • коньяк – 2 ст. ложки.

Приготовление

Перед тем, как приготовить соус из брусники, ягоды необходимо перебрать и промыть. Закладываем ягоды в сотейник и заливаем водой, доводим воду до кипения и варим ягоды 5-7 минут. Теперь воду следует слить, а мягкую бруснику протереть через сито.

Яблоки натираем на крупной терке и смешиваем с брусничным пюре, добавляем сахар и немного соли. Варим соус до мягкости яблок, добавляем коньяк, при необходимости взбиваем при помощи блендера.

Брусника – очень вкусная ягода, которую лучше всего собирать в лесу, удаленном от города и трасс. Горячая пора сбора такого урожая: конец августа – начало сентября. Этот плод является богатым источником полезных веществ и витаминов. Собрав этот замечательный урожай, замочите бруснику, чтобы в зимний период можно было сделать прекрасный коктейль в виде морса, использовать ягоды как начинку для вареников или пирогов, просто есть вприкуску с чаем вместо варенья. Существует еще много способов заготовок с этим плодом, однако на этот раз вы узнаете о методах замачивания брусники.

Особенности приготовления моченой брусники

Способ мочения – это замечательный вариант сохранить все полезные вещества брусники на долгий период. Таким методом пользовались еще наши давние предки, применяя не сохранившиеся до сих дней уникальные технологии, специальную глиняную посуду, деревянные бочонки, хранили в темных прохладных погребах. Невзирая на то, что современные славяне не смогут соблюсти все секреты замачивания этой ягоды, возможность приготовления данным способом все же остается. Главное, правильно воспользоваться следующими особенностями и рекомендациями:

Как правильно замочить бруснику на зиму: рецепты с фото

Чтобы моченая брусника получилась вкусной, важно соблюдать все пропорции и рекомендации каждого метода приготовления. Правильный подход к замачиванию данной ягоды позволит хранить такую вкуснятину на протяжении долгого периода, содержащиеся полезные вещества и витамины не утратят своих свойств даже спустя целый год. Чтобы узнать, как правильно замочить бруснику для зимнего времени года, ниже смотрите рецепты с фото. Однако прежде чем приступить к работе, ознакомьтесь с несколькими рекомендациями, которые вам пригодятся, когда будете заготавливать ягоды:

  • Если к вам на стол попала брусника с листьями, не спешите их выбрасывать. Добавьте их к замоченным ягодам, и вы получите усиленное лечебное действие вкусного десерта, заготовленного на зиму.
  • Когда необходимо заготовить большое количество ягод – их лучше замачивать в деревянных или капроновых бочках.
  • Те, кто предпочитают заготовку из лесной ягоды с натуральными свойствами без добавок (сахара, специй), должны знать, что периодически необходимо менять воду в замоченной бруснике. Это связно с тем, что данные плоды содержат бензойную кислоту, которая позволяет долго храниться. А вот жидкость может закиснуть, поэтому важно следить за этим моментом и вовремя ее обновлять.
  • Чтобы замоченные плоды получили насыщенный приятный аромат, положите несколько очищенных кусочков яблок из сорта под названием «Антоновка» к замоченным ягодам.
  • Дополняйте этой ягодой, приготовленной по методу замачивания, разнообразные салаты или овощные блюда.
  • Дополнительно следует знать, что брусника поможет улучшить обмен веществ, укрепить сердечно-сосудистую систему.
  • Если каждый день пить чай с этими плодами, особенно, в зимний период, ваш иммунитет значительно усилится, вы не будете болеть простудой.

Классический рецепт замачивания брусники с сахаром в банках

Такой нехитрый метод приготовления лесной ягоды вам понравится потому, что он не привередлив к способу хранения. Вы можете сделать моченую бруснику и поставить ее на балкон или просто в помещении, поместив банки в картонный ящик. Приготовленная таким способом ягода будет стоять прямо до следующей теплой весны, если ваши домочадцы не съедят ее на протяжении первых двух месяцев. Ознакомьтесь с пошаговым описанием рецепта:

Продукты:

  • 1 кг ягод.
  • 0,5 кг сахара.
  • 1 чайная ложка соли.
  • 3 л воды питьевой.

Пошаговое описание алгоритма действий:

  1. Ягоду тщательно вымойте, переберите.
  2. Сварите заливку: закипятите воду, бросьте сахар с солью. Остудите готовый сироп.
  3. Выложите бруснику доверху в банки, залейте сиропом. Можете бросить сверху пару долек яблок.
  4. Положите сверху гнет, накройте марлей или специальной крышкой с отверстиями.
  5. Период приготовления – 20 дней.

    По истечении этого срока моченые ягоды можете убирать на хранение в холодильник.

Рецепт брусники в собственном соку без сахара

Если вы предпочитаете более натуральный вкус брусники, воспользуйтесь несложным рецептом ягод в собственном соку без добавления сахара. Получится замечательный витаминный напиток, который зимой заменит вам любой компот. Угостите вкуснейшей брусничной водицей своих гостей или побалуйте детишек. Все будут восторженно хвалить вас за необычное утоляющее жажду полезное питье. Возьмите данный рецепт себе на заметку, изучив его пошаговое приготовления ниже.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг брусничных ягод.
  • 4,5 литра воды питьевой.

Как замачивать бруснику в собственном соку:

  1. В тару выложите на треть помытые ягоды.
  2. Остальную часть заполните водой.
  3. Закройте крышкой с дырочками или обмотайте пергаментом (бумагой для запекания).
  4. Поставьте бутыль в темное место на неделю.
  5. По окончании указанного срока, снимите пробу: отлейте приблизительно стакан жидкости.
  6. Возместите то, что отлили таким же количеством свежей воды.
  7. Делайте так каждый раз, когда захотите отведать брусничной водички, однако помните, что со временем, ягоды теряют свои свойства и становятся непригодными к употреблению в пищу.

Ароматная брусника моченая в меду

Добавьте к целительной бруснике мед, и вы получите незаменимый коктейль здоровья для вас и вашей семьи на весь холодный период. Употребляйте такую вкуснятину в качестве десерта, ешьте с чаем или блинчиками вместо варенья чаще и вы забудете, что такое простуда. Применяйте моченые ягоды в качестве начинки для вкусных пирожков или вареников. Это дополнительный способ побаловать своих детей хорошим сладким блюдом, которое они будут уплетать за обе щеки. Ознакомиться с подробным описанием данного метода замачивания брусники вы сможете далее.

Компоненты:

  • 2,5 кг ягод.
  • 0,6 л меда.
  • 5 л воды питьевой.
  • Корица, гвоздика.

Как замачивать:

  1. Тщательно вымойте лесные ягоды, выложите в стеклянную или керамическую тару.
  2. В воду бросьте мед, поставьте на водяную баню, чтобы получить однородную консистенцию сиропа, не доводя его до кипения. Добавьте специи.
  3. Залейте брусничные ягоды сиропом так, чтобы жидкость покрывала ягоды на три пальца.
  4. Поставьте в прохладное темное место настаиваться до пяти дней.
  5. По истечении указанного срока, закройте крышкой, уберите в холодильник или погреб на хранение.

Моченая брусника холодным способом со специями

Еще один вариант вкусного прохладительного питья из брусники – это моченые ягоды холодным способом. Употребляйте такие плоды вместо варенья, ешьте вприкуску со сдобной булкой или напеките ароматных духовых пирожков. Зимой такие «маленькие радости» хорошо идут, поэтому не поленитесь заготовить лесную ягоду на холодное время года данным способом. Ознакомьтесь с пошаговым методом приготовления:

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг брусничных плодов.
  • 0,5 кг сахара.
  • 3 бутончика гвоздики.
  • 3 литра охлажденной питьевой воды.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Тщательно промойте ягоды, выложите в эмалированную кастрюлю или ведро, наполовину заполнив тару.
  2. Сверху рассыпьте сахар с гвоздикой, положите гнет.
  3. Залейте все до самого верха отфильтрованной водой, накройте крышкой.
  4. Срок приготовления – один месяц. При этом хранить моченые ягоды необходимо в погребе.

Рецепт замачивания брусники с солью

Брусника очень хорошо дополняет мясные блюда. Особенно вкусно получается, если использовать эту ягоду как соус. Устройте гастрономический праздник своей семье, приготовив непревзойденную моченую бруснику с солью для добавления в качестве приправы к мясу. Она подчеркнет изумительный вкус птицы, говядины или свинины, придаст особую пикантность любому гарниру. Пополните свою коллекцию исключительных рецептов еще одним шедевром. Смотрите далее, как это готовится.

То, что потребуется из продуктов:

  • 1 кг ягод.
  • 0,9 л воды питьевой.
  • Столовая ложка соли.
  • 0,5 чайной ложки сахара.
  • 1 гвоздика.

Алгоритм приготовления:

  1. Тщательно отберите, помойте бруснику. Выложите в стеклянные бутыли до верха.
  2. Приготовьте рассол: закипятите воду, бросьте соль с сахаром и специями. Полностью остудите.
  3. Залейте бруснику рассолом до верха, накройте, поставьте настаиваться при 10-градусной температуре до четырех дней.
  4. По истечении указанного срока, уберите в подвал или холодильник на хранение.

Видео-рецепты: как мочить бруснику в домашних условиях

Эту полезную ягоду возможно приготовить другими интересными способами, к примеру, брусника в сахарном сиропе, лесная ягода моченая с яблоками. Результат обязательно получится очень вкусным. Просмотрите ниже дополнительные видео-рецепты, как правильно мочить бруснику в домашних условиях, чтобы это было вкусно и впрок. Там вы найдете подробное описание каждого метода приготовления, различные рекомендации по правильному хранению, вдохновитесь на грядущую плодотворную работу.

Брусника в сахарном сиропе

Яблоки моченые с брусникой

Как замочить бруснику в трехлитровые бутыли впрок

Статьи по теме:

Соус из брусники

Брусника – ягода весьма странная. Из-за горьковато-кислого вкуса в свежем виде употреблять ее почти невозможно, поэтому кулинары стали использовать плод для приготовления джемов, желе из брусники и соусов. О последних, как раз и хотелось бы поговорить в данной статье.

Соусы из брусники можно заготавливать на зиму или использовать в свежесваренном виде, поливая ими что угодно: от десертов до горячих блюд из мяса и птицы.

Рецепт щведского соуса из брусники

Первыми варить соусы из брусники стали шведы, а от того их рецепты ягодной подливки стали уже традиционными.

Ингредиенты:

  • ягоды брусники – 4 ст.;
  • вода – 1/2 ст.;
  • сахар – 1 ст.

Приготовление

Перебираем и моем ягоды брусники, закладываем их в сотейник. Следом за брусникой наливаем воду и доводим ее до кипения. Засыпаем сахар. Варим соус до тех пор, пока сахар не раствориться, а после тушим еще 10 минут. Убираем брусничный соус с огня и охлаждаем, поместив сотейник с соусом в холодную воду. При желании соус можно протереть через сито, а можно подавать просто так, полив им все, что угодно.

Острый соус из брусники с горчицей

Ингредиенты:

  • зерна горчицы – 1 ст. ложка;
  • грушевый сок – 4 ст.

    Брусника моченая на меду. Рецепт с пошаговыми фото

    ложки;

  • лук шалот (измельченный) – 1 ½ ст. ложки;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • брусника – 150 г;
  • портвейн – 2 ст. ложки;
  • сахар – 50 г;
  • перец чили (нарезанный) – 2-3 ч. ложки;
  • корица – 1 щепотка;
  • молотая гвоздика и кориандр – по щепотке;
  • черный перец – по вкусу.

Приготовление

Зерна горчицы и грушевый сок помещаем в сотейник, доводим все до кипения на малом огне. В отдельной посуде обжариваем шалот, смешиваем его с ягодами брусники и заливаем портвейном. Добавляем сахар, семена горчицы, чили, половину чайной ложки соли и специи. Перемешиваем и тушим все 4 минуты.

Готовый острый соус остужаем и разливаем по соусникам. Такой брусничный соус прекрасно подойдет к утке или мясу.

Соус из брусники с яблоками

Простейший соус из брусники можно приготовить с добавлением яблок. Плоды дадут ягодам свою сладость, и соус обретет более мягкий и сбалансированный вкус.

Ингредиенты:

  • брусника – 400 г;
  • яблоки – 600 г;
  • сахар – 450 г;
  • соль – щепотка;
  • коньяк – 2 ст. ложки.

Приготовление

Перед тем, как приготовить соус из брусники, ягоды необходимо перебрать и промыть. Закладываем ягоды в сотейник и заливаем водой, доводим воду до кипения и варим ягоды 5-7 минут.

Теперь воду следует слить, а мягкую бруснику протереть через сито.

Яблоки натираем на крупной терке и смешиваем с брусничным пюре, добавляем сахар и немного соли. Варим соус до мягкости яблок, добавляем коньяк, при необходимости взбиваем при помощи блендера.

aquariumfan.ru

Настойка на бруснике с медом

Если у вас есть немного брусники и вы не знаете что из нее приготовить, изучите этот рецепт и сделайте настойку. Напиток вкусный, ароматный и доступный каждому. Потратив совсем немного времени и считанные ингредиенты вы порадуете и себя, и близких вкусным ароматным напитком.

Ингредиенты

Брусника 1 стакан

Водка 500 мл.

Приготовление

1

Моем и тщательно перебираем бруснику. Убираем все листочки, веточки и мусор. Если вы будете использовать замороженную бруснику, можете ее предварительно не размораживать, она оттает непосредственно в посуде, в которой вы будете готовить настойку.

2

В тару, в которой мы будем делать настойку, насыпаем подготовленную бруснику. Для этого подойдет обычная банка либо бутылка с широким горлышком.

3

В бутылку с брусникой отправляем 2 чайные ложки меда. Обратите внимание на то, что в отличие от многих других рецептов, мы не перетираем ягоды в пюре.

4

Заливаем бруснику водкой. Если вы решите приготовить эту настойку на спирту, обязательно разведите его до 40 градусов. То же самое касается и самогона.

5

Бутылку с будущей настойкой закрываем крышкой и убираем в темное место на месяц. Желательно, чтобы настойка хранилась при комнатной температуре.

6

Через месяц процеживаем настойку через марлю, сложенную в несколько слоев. Хорошенько отжимаем жмых.

7 Приятного
аппетита! 7

Готовую процеженную настойку переливаем в бутылку. Герметично ее закрываем и храним напиток в темном прохладном месте. Перед подачей рекомендуем слегка охладить напиток. Для этого поставьте напиток на несколько часов в холодильник или в погреб. Приятного аппетита.

www.obozrevatel.com


Смотрите также

 


Copyright © MedPetrova.ru Карта сайта, XML.