Главная » Разное » Как в микроволновке растопить мед
Как в микроволновке растопить мед
Как сделать мед жидким в микроволновке. Как правильно растопить мёд до жидкого состояния. Распускание и размягчение закристаллизованного мёда
Есть мнение, что ни в коем случае нельзя топить мед, потому как этот процесс приводит к утрате всех его витаминов и полезных качеств. Опытные пчеловоды и специалисты, занимающиеся этим природным продуктом, уверены, что это лишние опасения. Давайте узнаем, как правильно растопить мед. Чтобы все полезные свойства этой сладости остались в целости и сохранности, нужно соблюдать некоторые условия.
Начнем с того, что кристаллизация натурального пчелиного меда - это естественный процесс. Только в сотах он может находиться в жидком состоянии многие дни и месяцы, потому что пчелы свои соты запечатывают довольно герметично. Поэтому когда он кристаллизуется, то не теряет свои витамины и полезные свойства. Но если вдруг понадобился этот продукт в жидком виде, и вы не знаете, как растапливать мед, то для начала вам понадобится:
сеточка металлическая для чистки посуды;
стеклянная или эмалированная кружка;
большая и вместительная кастрюля.
Приготовленную кружку заполняем медом чуть больше половины. Затем кастрюлю наполняем чистой водой, ставим ее на газ и зажигаем огонь. Когда в кастрюле вода начнет закипать и образовывать много пара, на ее дно нужно опустить сетку для чистки кастрюль и поставить кружку, наполненную медом. Вы спросите: «А зачем на дно нужно опускать сетку?» Чтобы вода между дном кастрюли и кружки свободно перемещалась.
Растапливаем мед
А теперь узнаем, как растопить засахарившийся мед. Принадлежности для этого процесса понадобятся одни и те же, только воды должно быть немного меньше края стеклянной или эмалированной кружки (примерно полтора-два сантиметра). Потом нужно сделать тише огонь, и где-то через одну минуту начинаем ложкой помешивать содержимое.
Делаем это с промежутком примерно через одну минуту два раза. Лучше будет, если кружку с медом извлекать из кастрюли, чтобы было удобнее мешать и заодно придать ей устойчивости. После этих манипуляций его необходимо все время помешивать, очень важно, чтобы температура нагрева была не больше 50-60 °С.
Если меду не более года, то вам понадобится всего примерно десять минут для того, чтобы его растопить. После этого жидкий продукт желательно охладить и поместить в стеклянную банку, плотно закрыв крышкой. Поставьте ее в прохладное место. Не рекомендуется еще раз растапливать натуральный засахаренный мед. Необходимо как можно быстрее его использовать, иначе он не будет таким полезным, как ранее.
Растапливаем мед в микроволновке
Многие гурманы и просто любители натурального пчелиного труда исключительно в жидком виде, но не желающие тратить свое драгоценное время на приготовление водяных бань, часто спрашивают, как растопить мед в микроволновке. На самом деле, это довольно простой выход.
Микроволновая печь, а в народе - микроволновка, очень быстро, с помощью мощных волн может разогреть любую еду или жидкость в считанные минуты. Достаточно только нажать на нужные кнопочки - и процесс запустится. Но вы должны помнить, что мед теряет все свои свойства при температуре нагрева выше шестидесяти градусов. Поэтому если в вашей микроволновой печи есть возможность понизить мощность до средней величины, то лучше сделайте это, иначе вы получите в конечном счете абсолютно бесполезный продукт, который будет только носить название «сладкого янтаря».
И все-таки, как растапливать мед? После того как мощность уменьшите, возьмите емкость (желательно специально предназначенную для использования в микроволновых печах), поместите в нее мед, поставьте на специальную стеклянную тарелку, которая находится внутри вашей печи, и легким нажатием на кнопочки «+30» выставите нужное время. Для того чтобы он полностью стал жидким, достаточно всего 30 секунд. Но если натуральный продукт сильно засахарился, то хватит одной минуты.
Другой вариант
Как растапливать мед? Есть еще хороший метод. Но это подойдет для тех случаев, когда «сладкий янтарь» в срочном порядке вам не потребуется. И все же поставьте банку или другую емкость, наполненную медом, возле плиты. Ведь готовите разнообразные блюда вы каждый день, по несколько раз. Поэтому тепло, исходящее от газовой плиты, растопит содержимое банки в течение нескольких часов, дней, недель. Это уже решать вам, когда и для каких целей он понадобится.
Заключение
И вот вы узнали, как растапливать мед различными методами. Самое главное, не забудьте о температуре нагрева и мощности микроволновой печи. Вы же не хотите употребить его без полезных веществ?
Хранить растопленный мед долго нельзя, поэтому как можно быстрее используйте его, например, испеките торт или сделайте спиртовую настойку. Рецептов с использованием этого природного продукта очень много. Но лучше всего употреблять его в том виде, в котором ему предназначено быть, то есть твердом. В таком состоянии он может простоять у вас в банках очень долгое время и при этом сохранить все свои полезные качества.
Содержание сахара. Мёд с содержанием глюкозы более 28% быстро кристаллизуется. Чем выше содержание этого углевода, тем быстрее происходит этот процесс. Падевый мед с содержанием мелецитозы более 10% кристаллизуется в так называемый «цементный» мёд.
Температура. Наиболее подходящей температурой для кристаллизации мёда считается от 10°С до 18°С, постоянная температура при 14 °С является оптимальной. При низких температурах процесс кристаллизации замедляется. В морозильнике мёд остается жидким в течение более длительного времени. Быстро кристаллизующийся мёд, например, из рапса, образует мелкокристаллическую структуру. При более высоких температурах (более 25° С) процесс также замедляется. В этом случае мед кристаллизуется с крупнокристаллической структурой.
Содержание воды. Содержание воды в мёде от 15% до 18% является оптимальным для кристаллизации. Меда с большим или меньшим содержанием воды кристаллизуются медленнее. Лучшую текучесть имеет закристаллизованный мёд с содержанием воды от 17% до 18%. Для мёда с более низким содержанием воды характерна более твёрдая кристаллическая структура, а для мёда с содержанием воды более 18% - более мягкая.
Управляемая кристаллизация. Управляемая кристаллизация применяется к быстро кристаллизующимся цветочным медам, чтобы избежать образования «инея» и крупных кри
Можно ли растопить мед в микроволновке
Есть мнение, что ни в коем случае нельзя топить мед, потому как этот процесс приводит к утрате всех его витаминов и полезных качеств. Опытные пчеловоды и специалисты, занимающиеся этим природным продуктом, уверены, что это лишние опасения. Давайте узнаем, как правильно растопить мед. Чтобы все полезные свойства этой сладости остались в целости и сохранности, нужно соблюдать некоторые условия.
Советы
Начнем с того, что кристаллизация натурального пчелиного меда — это естественный процесс. Только в сотах он может находиться в жидком состоянии многие дни и месяцы, потому что пчелы свои соты запечатывают довольно герметично. Поэтому когда он кристаллизуется, то не теряет свои витамины и полезные свойства. Но если вдруг понадобился этот продукт в жидком виде, и вы не знаете, как растапливать мед, то для начала вам понадобится:
сеточка металлическая для чистки посуды;
стеклянная или эмалированная кружка;
большая и вместительная кастрюля.
Приготовленную кружку заполняем медом чуть больше половины. Затем кастрюлю наполняем чистой водой, ставим ее на газ и зажигаем огонь. Когда в кастрюле вода начнет закипать и образовывать много пара, на ее дно нужно опустить сетку для чистки кастрюль и поставить кружку, наполненную медом. Вы спросите: «А зачем на дно нужно опускать сетку?» Чтобы вода между дном кастрюли и кружки свободно перемещалась.
Растапливаем мед
А теперь узнаем, как растопить засахарившийся мед. Принадлежности для этого процесса понадобятся одни и те же, только воды должно быть немного меньше края стеклянной или эмалированной кружки (примерно полтора-два сантиметра). Потом нужно сделать тише огонь, и где-то через одну минуту начинаем ложкой помешивать содержимое.
Делаем это с промежутком примерно через одну минуту два раза. Лучше будет, если кружку с медом извлекать из кастрюли, чтобы было удобнее мешать и заодно придать ей устойчивости. После этих манипуляций его необходимо все время помешивать, очень важно, чтобы температура нагрева была не больше 50–60 °С.
Если меду не более года, то вам понадобится всего примерно десять минут для того, чтобы его растопить. После этого жидкий продукт желательно охладить и поместить в стеклянную банку, плотно закрыв крышкой. Поставьте ее в прохладное место. Не рекомендуется еще раз растапливать натуральный засахаренный мед. Необходимо как можно быстрее его использовать, иначе он не будет таким полезным, как ранее.
Растапливаем мед в микроволновке
Многие гурманы и просто любители натурального пчелиного труда исключительно в жидком виде, но не желающие тратить свое драгоценное время на приготовление водяных бань, часто спрашивают, как растопить мед в микроволновке. На самом деле, это довольно простой выход.
Микроволновая печь, а в народе — микроволновка, очень быстро, с помощью мощных волн может разогреть любую еду или жидкость в считанные минуты. Достаточно только нажать на нужные кнопочки — и процесс запустится. Но вы должны помнить, что мед теряет все свои свойства при температуре нагрева выше шестидесяти градусов. Поэтому если в вашей микроволновой печи есть возможность понизить мощность до средней величины, то лучше сделайте это, иначе вы получите в конечном счете абсолютно бесполезный продукт, который будет только носить название «сладкого янтаря».
И все-таки, как растапливать мед? После того как мощность уменьшите, возьмите емкость (желательно специально предназначенную для использования в микроволновых печах), поместите в нее мед, поставьте на специальную стеклянную тарелку, которая находится внутри вашей печи, и легким нажатием на кнопочки «+30» выставите нужное время. Для того чтобы он полностью стал жидким, достаточно всего 30 секунд. Но если натуральный продукт сильно засахарился, то хватит одной минуты.
Другой вариант
Как растапливать мед? Есть еще хороший метод. Но это подойдет для тех случаев, когда «сладкий янтарь» в срочном порядке вам не потребуется. И все же поставьте банку или другую емкость, наполненную медом, возле плиты. Ведь готовите разнообразные блюда вы каждый день, по несколько раз. Поэтому тепло, исходящее от газовой плиты, растопит содержимое банки в течение нескольких часов, дней, недель. Это уже решать вам, когда и для каких целей он понадобится.
Заключение
И вот вы узнали, как растапливать мед различными методами. Самое главное, не забудьте о температуре нагрева и мощности микроволновой печи. Вы же не хотите употребить его без полезных веществ?
Хранить растопленный мед долго нельзя, поэтому как можно быстрее используйте его, например, испеките торт или сделайте спиртовую настойку. Рецептов с использованием этого природного продукта очень много. Но лучше всего употреблять его в том виде, в котором ему предназначено быть, то есть твердом. В таком состоянии он может простоять у вас в банках очень долгое время и при этом сохранить все свои полезные качества.
Если вы нашли на полочке банку с засахарившимся медом, знайте, что он полностью пригоден в пищу. Только его надо правильно растопить. А как это делать, мы сейчас и узнаем.
Особенности плавления
Очень часто в банках остается некоторое количество продукта, который засахаривается и застывает. В народе говорят: «Плох тот мед, который не засахаривается».
И хотя он немного теряет свою красоту и товарный вид, на пользе кристаллизация никак не сказывается. Если вы хотите использовать оставшийся застывший продукт, или просто очистить банку, а выкидывать остатки ценного продукта жалко — узнайте, как растопить мед.
Начнем с выбора посуды. В зависимости от количества продукт может храниться в стеклянной таре, керамической посуде или в алюминиевых бидонах.
Нельзя плавить в пластиковой посуде. Это может привести к попадаю пластика в продукт или появлению неприятного запаха. Еще один важный момент — это температурный режим.
Если температура будет выше, кристаллическая решетка разрушится полностью. Сахар превратится в карамель, все полезные свойства исчезнут и появится вредное, токсичное вещество оксиметилфурфурол. Также нежелательно смешивать несколько сортов.
Если у вас большое количество меда, нуждающегося в растопке, не торопитесь плавить его весь. Возьмите то количество, которое можно употребить за непродолжительный период времени.
Как растопить засахаренный мед
Итак, мы подобрали посуду, определились с необходимой температурой. Часто продукт хранится в стеклянной банке, поэтому сначала рассмотрим, как растопить загустевший мед в банке.
Водяная баня
Самый простой, быстрый и понятный способ — это водяная баня. Для организации процесса нам понадобятся две кастрюли разного диаметра, вода и термометр.
В кастрюлю большего диаметра наливаем воду и ставим туда вторую кастрюлю. Они не должны соприкасаться. Наливаем воду во вторую емкость. Ставим посуду с медом. Термометром контролируем температуру воды в меньшей кастрюле, она не должна превышать 55°С. Когда вода нагрелась—выключаем плиту на 20-30 минут. Если необходимо — повторяем нагрев позднее. Для распускания 300 г продукта потребуется 40-50 минут времени и два нагрева.
Процесс можно ускорить, не наливая воду во вторую кастрюлю. Банка ставится в одну кастрюлю с водой. Необходимо предусмотреть подставку для банки, чтобы избежать перегрева продукта от горячего дна кастрюли. Из-за быстрого нагрева внимательно контролируем температуру воды.
Банка возле батареи или на солнце
Более медленный, но гораздо щадящий режим — это просто оставить емкость возле батареи, обогревателя или на солнцепеке. Этот способ как раз и научит вас, как растопить мед в стеклянной банке.
Ничего сложного. Единственная условие — регулярно поворачивать банку для равномерного нагрева содержимого. Время такой процедуры от 8 часов до нескольких дней — в зависимости от температуры. Солнце также может нагреть банку до 45-50°С. Но этот способ подходит тем, кто живет в очень солнечных местах и может оставить емкость с продуктом на очень длительное время под прямыми лучами света.
Банка в теплой воде
Наполняем любую подходящую емкость (кастрюлю, таз, ванночку) горячей водой и опускаем туда банку. Ждем расплавления. Только не забываем выдерживать и поддерживать нужную температуру.
Такой метод прост, но требует около 6-8 часов и добавления горячей воды для повышения температуры.
Использование лимона
Еще один интересный способ — это использование лимона. Этот метод способствует тому, как растопить мед без потери полезных свойств, но и позволит создать ценное народное средство для лечения простуды.
Технология очень несложная. Нарезанный свежий лимон, из расчета одна долька на ложку, кладется в банку с продуктом. Мед начнет таять и смешиваться с лимонным соком. Полученный коктейль обладает комбинацией полезных свойств. Применять его можно при простудных заболеваниях, для смузи, коктейлей и с горячим чаем.
Недостатком можно считать специфические вкусовые качества, которые не каждому придутся по душе. А такжето, что таким образом можно растопить лишь небольшое количество меда.
Мы рассмотрели самые популярные, традиционные и щадящие режимы роспуска. Но современная техника предлагает еще один вариант — использование микроволновой печи. Ниже рассмотрим, как растопить мед в микроволновке.
Можно ли топить мед в микроволновке
Споры о пользе и вреде микроволновой печи часто наводят на мысли, что мед, разогретый таким образом, потеряет все свои полезные свойства.
На самом деле бояться тут нечего. Соблюдение несложных правил позволит вам распустить и сберечь все полезные качества этого продукта. Правильная посуда — необходимо использовать только емкости из термостойкого стекла.
После того как вы вытащили посуду из печи, перемешайте полученную массу. Это позволит равномерно распределить нагревшийся продукт.
Таким образом вы получите жидкий мед быстро и без потери качества.
Теряются ли свойства
При правильном распускании все полезные свойства сохраняются. Как уже не раз повторялось в статье, самое главное правило — это соблюдение температуры на уровне 40-55°С. Именно такой режим позволяет сохранять все полезные качества.
Как видите, правильно растопить мед совсем не сложно. Не требуется ни особых навыков, ни сложной аппаратуры. Выбирайте наиболее понравившийся вам способ и наслаждайтесь вкусным и полезным лакомством.
Засахаривание мёда является естественным процессом, при котором мёд из жидкого состояния переходит в густую форму, кристаллизация никак не сказывается на качестве и его лечебных свойствах. Засахаренность мёда – один из показателей того, что он был собран в нужное время, однако растопленный однажды мёд снова засахарится, это лишь вопрос времени.
Недозревший мёд содержит меньше глюкозы и больше воды, поэтому процесс засахаривания в нём протекает медленнее. Но влаги будет больше, поэтому мёд может начать бродить и быстро окисляться. Мёд состоит из мельчайших кристаллов, чем ближе они расположены друг к другу и больше их количество, тем выше степень кристаллизации мёда.
Старый мёд можно разделить на несколько типов по свойствам: крупнозернистый (кристаллы 0,5 мм и более), салообразный (кристаллы не различимы глазом) и мелкозернистый (кристаллы менее 0,5 мм и менее). Осаживание и кристаллизация мёда имеют различную интенсивность при разных температурах. К примеру, быстрее мёд начинает густеть при окружающей температуре ≈14 градусов. Таким образом, при комнатной температуре в 24-28 градусов практически не засахаривается. Если же температура хранения выше комнатной на 10-12 градусов, тогда мёд будет иметь очень низкую степень кристаллизации.
Если растопить засахаренный застывший мёд, его цвет станет темнее. Процесс изменения оптических свойств происходит и в обратную сторону, только что собранный молодой мёд по мере засахаривания будет становиться светлее. Существует ошибочное мнение: если регулярно помешивать мёд, то можно продлить его жидкую консистенцию. На практике это приводит к дополнительному измельчению кристаллов глюкозы, которые, разделяясь в структуре вещества, ускоряют процесс кристаллизации мёда.
Возникает вопрос, как же растопить застывший мёд без потери полезных свойств? Необходимо выбрать наиболее щадящий способ, при котором риск потери важных элементов сводится к нулю. Оптимальной температурой при нагревании – до 40 градусов. Растапливая мёд, пользуйтесь золотым правилом: отложите из ёмкости, в которой засахарился старый мёд то количество, которое вам необходимо для однократного использования. Меньший объем расплавить куда проще и быстрее, чем целую банку. Таким образом, вы не только сохраните свое время, но и сбережете оставшийся прошлогодний мёд в нетронутом виде.
Растопить мёд на солнце
Солнечный свет также сказывается на консистенции этого продукта, поэтому по возможности лучше хранить его в темном, не доступном для солнечного счета месте. При попадании прямых солнечных лучей на банку с мёдом, он может нагреваться до 50 градусов и выше. Под действием солнца консистенция становится жидкой, но стоит заметить, что переход из твёрдого состояния в жидкое занимает достаточно долгое время, поэтому данный способ является одним из самых медленных.
Быстро растопить застывший мёд горячей водой
Если вы проживаете в городской квартире, вы с легкостью можете быстро растопить твердый мёд под краном горячего водоснабжения без потери полезных свойств. В городских квартирах температура горячей воды по СНиПу поддерживается на уровне 60-75 градусов в зависимости от времени года. Если вы хотите растопить 3х литровую стеклянную банку или банку меньшего объема, просто положите ее на батарею, однако в этом случае вам будет сложно контролировать температуру, при которой будет растапливаться на мёд, что может губительно сказаться на его полезных качествах.
Более простой и надежный способ – использование водопроводного крана, температуру воды можно отрегулировать согласно пожеланиям. Мы рекомендуем Вам остановиться на температуре струи в 40-50 градусов, измерить ее можно с помощью обычного домашнего термометра или градусника. Следующим шагом перекладываем нужное Вам количество застывшего мёда из общей ёмкости в завязанный целлофановый пакет или стеклянную банку с крышкой и оставляем на некоторое время под напором воды. Сливное отверстие можно закрыть для экономии расхода, но в этом случае придётся контролировать температуру, постоянно подогревая остывающую воду.
Как растопить мёд в стеклянной банке
Для того чтобы растопить какое-либо количество твёрдого мёда, находящегося в стеклянной банке, лучше всего воспользоваться либо водопроводным краном (способ описан выше), либо использовать водяную баню (этот способ + видео можно найти ниже в статье). Проточная струя горячей воды или емкость с горячей водой без труда расплавят загустевший зрелый мёд. Главное – не забывайте контролировать температуру, чтобы не испортить ценный продукт и не понизить его лечебные свойства.
Как растопить мёд на водяной бане в домашних условиях
Один из самых простых и доступных способов растапливания мёда это водяная баня. Для этого понадобятся две кастрюли (одна должна входить в другую и оставлять между стенками и дном место для воды). В кастрюлю большего диаметра налейте воды и включите разогрев на минимальной мощности. Теперь поместите в нее меньшую кастрюлю, проследите, чтобы она не касалась стенок или дна. В меньшую кастрюлю налейте воду и поставьте в нее банку с твёрдым мёдом (на видео вы можете увидеть этот процесс детально). Для контроля над температурой рекомендуем Вам использовать обычный уличный термометр, который позволит увидеть изменения температуры. Когда температура на шкале уличного термометра, опущенного в воду малой кастрюли, перевалит отметку в 50 градусов, плитку необходимо выключить на 20-30 минут, чтобы не испортить термометр. Для ускорения процесса прикройте мёд крышкой, чтобы создать тепличные условия внутри банки. Если температура опустилась до 40 градусов, а мед еще не расплавился, вы можете повторно включить плиту. На видео ниже мы демонстрируем, как перевести 300 грамм твердого мёда в жидкое состояние, используя температуру воды во внутренней кастрюле не более 55 градусов (нам потребовалось около 60 минут времени и 2 подогрева воды, чтобы достичь результата).
Как растопить мёд Видео:
Как растопить прошлогодний мёд в микроволновке
Один из самых быстрых и простых способов превращения прошлогоднего меда из твёрдого в жидкое состояние – это микроволновая печь. Вам потребуется менее минуты, чтобы растопить столовую ложку старого мёда в печке. Микроволны быстро проникают в структуру, воздействуя на воду, которая содержится в любом мёде. Нагретая вода передает свое тепло другим компонентам и сладкое лакомство начинает плавиться. Такой метод хоть и является очень простым и быстром, однако не является оптимальным. Исследования показали, что нагревание еды в микроволновой печи снижает питательную ценность продуктов. Умножая это на высокую чувствительность мёда к нагреву можно сделать вывод, что при нагревании вы рискуете растерять все полезные вещества, которые в нем содержатся. Контролировать температуру нагрева в микроволновке не представляется возможным. Поэтому используйте этот метод, когда вам важно быстро получить жидкий мёд без сохранения его целебных свойств, скажем, как ингредиент для выпечки или любого блюда, требующего термообработки.
Как растопить мёд лимоном
Утверждение, что лимон растапливает мёд не совсем верно, от части это конечно так, но результат может обрадовать далеко не каждого. Мы провели эксперимент, на фотографиях ниже видно, как ведет себя долька лимона, положенная в мед спустя 15 минут и через 4 часа. На фото заметно, что через 15 мин мёд становится более жидким на поверхности, а через 4 часа площадь жидкого мёда увеличивается. Эксперимент показал, что натуральный лимон может расплавить мёд только в очень небольшом количестве. Поэтому использовать этот метод уместно тем, кто хочет добавить чайную ложку мёда в холодный напиток или смузи. Лучшей пропорцией для заготовки будет пропорция: 1 долька лимона, на ложку мёда.
Как растопить мёд во фляге
Задавая вопрос как растопить мёд во фляге, скорее всего вы являетесь пчеловодом, на плечах которого лежит ответственность за качество продукции, относитесь к этому с пониманием и не используйте запрещенные способы, которые могут быть губительны для полезных свойств вашего сбора. Продавая мёд флягами нужно знать, что существует два способа распущения засахаренного мёда, это кустарный и промышленный способ.
В промышленных масштабах густой мёд нагревают на скоростных электронагревателях, которые поддерживают температуру 55-60 градусов. Если вы не имеете заводского нагревателя способного справится с этой задачей, можно использовать для этого подручные способы.
— Поставить флягу с мёдом в протопленную баню, в температуру 60-80 градусов, на полу температура будет ниже, как раз около 40-50 градусов, горение в печи необходимо поддерживать 1-2 суток.
— Использовать электрический нагреватель плоского типа с гибкой теплостойкой электроизоляционной пленкой внутри, например, «Доброе тепло». Схема проста, оборачиваете бидон таким нагревателем, выставляете нужную температуру, после чего укутываете предмет нагревания тёплым одеялом чтобы ускорить процессы. Для того чтобы расплавить бидон мёда вам потребуется в среднем 48-72 часов.
Как растопить мёд в сотах
Как правило конечный потребитель получает мёд в сотах в жидком состоянии. Хранить его длительное время в рамке достаточно проблематично, так как мёд будет постепенно вытекать из сот. Мёд в рамке обладает своими неповторимыми особенностями, если вам удалось получить такой продукт для личного использования, не стремитесь отделить соты и мёда, а смело употребляйте в пищу нарезанные соты, в которых содержится спелый цветочный мёд. Ваш организм в этом случае получит не только пользу от мёда, но и зарядится полезными витаминами и минералами от перги, прополиса, и натурального воска. Хорошо пережёванные восковые соты, после потери вкусовых качеств можно выплюнуть, если вы их проглотили, ничего страшного не произойдет.
Как растопить мёд в пластиковой таре
Растопить мёд в пластиковой таре можно таким же способом, как и в стеклянной банке. Как это правильно сделать описано выше в разделе «Как растопить мёд горячей водой». Эта технология позволит Вам обезопасить себя от вредного воздействия горящего пластика, который при чрезмерном нагревании может выделать вещества опасные для здоровья любого человека.
Оксиметилфурфурол
Отдельно хотелось бы остановится на такого химическом элементе, как Оксиметилфурфурол (ОМФ). Многие источники утверждают, что при нагревании мёда этот элемент начинает активно выделяться в мёд, превращая его из полезного продукта в очень опасный. Спешим вас уверить, что все не так страшно, а все представленные выше методы нагрева не могут обеспечить значительное образование Оксиметилфурфурола в мёде.
Для того чтобы разобраться в правдивости утверждения, что мёд вообще нельзя нагревать, стоит разобраться в понятиях плавление и растворение. Под температурой плавления понимается температура, при которой кристаллы глюкозы начинают расплавляться. Глюкоза имеет высокий коэффициент растворимости в воде, при растущей температуре скорость растворения только увеличивается, при температуре свыше 50 градусов глюкоза переходит из моногидрата в ангидридную форму. Зная химические особенности вещества глюкозы, можно управлять его свойствами, для того чтобы предупредить загустевание, мёд нагревают. Нагревание мёда как правило губительно сказывается на качестве меда и его полезных свойствах. При температуре выше 40 градусов начинают разрушатся все лечебные структуры, оказывающие благотворные действия на организм человека. При сильном нагревании, близкой к температуре кипения воды, в мёде начинаются процессы карамелизации, он начинает темнеть и терять свои вкусовые особенности.
Оксиметилфурфурол образуется при нагревании углеводных соединений в кислых средах, если перекладывать это на мёд, то основным источником, способствующим образованию (ОМФ) является частичное разложение фруктозы при чрезмерном нагревании. Но оксиметилфурфурол не является настолько опасным веществом, как об этом пишут некоторые источники. ГОСТ регулирует предельно допустимое количество оксиметилфурфурола в 1 кг мёда на уровне 25 мг. Для сравнения можно привести в пример жареные зёрна кофе, в которых содержится в десятки или даже сотни раз больше оксиметилфурфурола, просто в кофе не принято использовать это вещество для оценки качества зерен.
Как растопить мед: советы
Со временем любой, даже очень качественный мед кристаллизуется. Это природный процесс, и при этом все полезные свойства продукта сохраняются. Но если вы хотите кушать жидкий продукт, можете его перетопить. Бытует мнение, что после нагревания нектара вся польза улетучивается. На самом деле это не совсем так. Чтобы сохранить все полезные свойства продукта, нужно знать, как растопить мед.
Как растопить мед
Существует несколько способов растопить мед в домашних условиях:
возле нагревательных приборов;
на водяной бане;
перетопка в микроволновке.
В любом случае вам придется контролировать температурный режим, так как нагревание не должно быть длительным, а температура не может превышать 50 °C. Это главное условие, если вы хотите безопасного плавления продукта. Так вы сохраните все полезные свойства.
Топка нектара в стеклянной банке
Для этого вам нужно поставить бутыль с продуктом возле батареи или камина. Следите, чтобы было не очень горячо. Вам придется несколько раз за ночь просыпаться и переворачивать банку, так как перетопка продукта осуществляется неравномерно.
Как засахаренный мед сделать жидким?
Для этого можно растопить продукт на водяной бане. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и поместите в нее емкость с нектаром. Лучше всего не нагревать пчелиный нектар в пластике. Мед станет жидким, но в пластиковой таре при нагревании он адсорбирует из емкости все вредные вещества. Идеальным вариантом считается керамическая или стеклянная посуда.
Как быстро растопить засахаренный мед?
Для перетопки засахаренного меда можно использовать любую стеклянную банку. Ее просто помещают в горячую воду. Если емкость слишком большая, то берут таз.
Если вы хотите сделать мед жидким на водяной бане, следите за температурой
Почему нельзя перегревать нектар? Вода в емкости ни в коем случае не должна кипеть. При этом из засахарившегося меда выделяется вредное вещество – оксиметилфурфурол. Это токсическое соединение, которое может вызвать рак.
Как растопить засахаренный мед в микроволновке?
Многие считают, что расплавить засахарившийся мед в микроволновке в домашних условиях не получится без потери его свойств. На самом деле это не так. Если хотите получить качественный жидкий продукт, необходимо соблюдать определенные правила. Так вы сделаете мед жидким и сохраните все витамины в нем. Для этого нектар нужно перелить в стеклянную тару с темными стенками.
Подойдет посудина из термостойкого стекла. Поставьте банку в микроволновку и установите мощность 500-600 Вт. Помните, максимальная мощность не должна превышать 700 Вт. Включите печь на 2 минуты. В этом бытовом приборе нагрев происходит неравномерно, поэтому сразу после его выключения извлеките посудину из микроволновки и при помощи деревянной лопатки перемешайте содержимое. Так горячий нектар смешается с засахаренным, и вы сделаете мед жидким.
Теперь вы знаете, как быстро растопить мед, это совсем несложно. Достаточно следовать инструкции и не перегревать нектар. Таким образом вы сможете сделать продукт жидким и сохранить все полезные свойства.
Как растопить вощину?
Для этого оцените ее состояние и возраст. Если вощина старая, нужно на сутки замочить ее в холодной воде. После этого слить темную жидкость. Сложите старый воск в большую кастрюлю с высокими бортиками и долейте воды.
Продукта и воды должно быть поровну. Поставьте емкость на маленький огонь и нагревайте 1 час. После этого слейте жидкость в ведро через марлю. По мере охлаждения воск поднимется вверх, а вода останется снизу. Это нужно делать правильно. Не перегревайте вещество.
Как растопить мед
Всё о пчеловодстве и мёде
Если мед начал сахариться, это не значит, что он начал портиться. Это нормальный процесс, в результате которого происходит кристаллизация нектара. Все полезные свойства сохраняются. Извлечь из емкости затвердевшую массу не всегда легко, но всегда можно растопить мёд.
Всем известно, что мед способен засахариваться. Этот процесс являет собой переход вещества из жидкого состояния в густое, а затем в твердое. Характер этого процесса определяется следующими факторами:
сорт;
количество жидкости;
показатели глюкозы;
условия хранения (в том числе температура воздуха).
Обратите внимание! Кристаллизации подвержен как натуральный пчелиный продукт, так и его заменитель. При этом если в течение долгого времени сахаризации не происходит, это значит, что вещество содержит множество ненужных элементов.
Интересные факты о кристаллизации:
Данный процесс осуществляется медленней, если количество воды в меде превышает 20%. Это говорит о низком качестве приобретенного товара — сладость была разбавлена.
Верхний жидкий слой затвердевшего в глубине продукта свидетельствует о незрелости целебного средства. Это значит, что жидкая часть состоит из фруктозы. Чем ее больше, тем дольше мед сохраняет свою изначальную форму.
Процесс засахаривания обеспечивают такие вещества, как сахароза и глюкоза.
Постоянные колебания температуры воздуха во время хранения способствуют более быстрому затвердению.
При высоком содержании минеральных веществ сахаризация происходит медленно, и не образуются слои.
Собранный с пасеки мед, при условии соблюдения технологии, начинает сахариться через 1,5-3 месяца, в зависимости от его вида. Из-за большого количестве глюкозы в пчелином продукте, он быстро и легко сахарится. В сотах при длительном хранении тоже образуются кристаллы сахара.
Если кристаллизация не происходит долгое время, это свидетельствует о ненатуральности мёда или о наличии в нём добавок. Подтверждением этому служит то, что
Помимо вида меда на кристаллизацию влияют:
температура хранения;
зрелость продукта;
влажность помещения.
Чтобы пчелиный нектар не потерял вкусовые и полезные качества, его хранят в темном сухом месте, в плотно закрытой таре, лучше стеклянной. При длительном хранении в холодильнике масса становится маслянистой.
При плавлении следует использовать стеклянную или керамическую посуду, но не пластиковую и не металлическую.
Нельзя разбавлять засахаренный продукт водой.
Нельзя смешивать между собой несколько сортов.
Нагревать мед нужно до 40⁰С или чуть сильнее. Именно при такой температуре растворяются кристаллы глюкозы.
Нельзя нагревать лакомство выше 50⁰С, так как начнут теряться аромат и бактерицидные свойства. При 60⁰С ослабляется ферментативная активность, а при 80⁰С разрушается фруктоза. При более высоких температурах образуются токсические вещества.
Во время плавления продут следует периодически размешивать, так как он характеризуется низкой теплопроводностью.
Не стоит добиваться полной прозрачности меда, достаточно его размягчить.
Растопленную сладость быстро охлаждают.
Долго хранить растопленный продукт не рекомендуется — лучше побыстрее использовать, так как он может забродить.
Нельзя топить лакомство слишком часто: оно потеряет свои свойства, вкус и аромат.
Для хранения лучше всего брать стеклянную посуду.
Чтобы «жидкое золото» сохранило все полезные вещества, необходимо знать, как растопить мед и строго придерживаться правил. В противном случае он превратится в обычную сладость, не обладающую лечебными свойствами.
Правило №1. Продукт нельзя нагревать до температуры, которая превышает +40-45 градусов. В противном случае, мед будет очень быстро терять свои целебные свойства. В итоге Вы получите сладкую и жидкую массу без намека на витамины.
Правило №2. Как засахаренный мед сделать жидким при такой невысокой температуре? Нагревать его длительное время. Точные сроки зависят от объемов. К примеру, на то, как растопить мед в стеклянной банке емкостью 1 литр — у Вас уйдет около 1 часа. А на 10-литровое ведро понадобится 6-7 часов.
Правило №3. После того, как пчелиный нектар снова стал жидким, не спешите его охлаждать — оставьте его храниться при комнатной температуре. Если в помещении холодно, резкий перепад режима может спровоцировать новую активацию процесса кристаллизации или расслоение продукта.
Обратите внимание: растопить можно только качественный мед, что засахарился — при воздействии температуры он тает. В случае, если пчеловод подсунул Вам “сахарную” подделку, то эффект будет другим: продукт будет издавать запах жженой карамели и может даже загореться.
Существует много способов, как сделать мед жидким, если он засахарился. Но некоторые из них спорные: к примеру, такие, как растопить мед в микроволновке. Предлагаем Вам полный перечень возможных вариантов, но окончательное решение — за Вами:
естественным путем. Расплавить пчелопродукт без всяких приспособлений и источников энергии. Достаточно приставить банку с содержимым к батарее или радиатору — и процесс пошел. Периодически емкость поворачивать другой стороной для равномерного «оттаивания». В летнее время как вариант – на окне или нагретой солнцем лоджии. Банку рекомендуется накрыть плотной темной тканью. Прямые солнечные лучи нежелательны. Тем не менее, такой способ имеет очевидный недостаток — Вам будет сложно контролировать температурный режим.
на водяной бане. Как растопить мед? Для этого понадобится кастрюля с горячей водой, в которую вкладывают емкость с засахаренной массой. Температуру воды лучше контролировать с помощью термометра (+40-45 градусов). В водяной бане для меда самое главное – не выйти за верхний предел, иначе сладкое содержимое перегреется и лишится полезных веществ. Около 1 часа — и литр переведен в жидкую фазу.
в микроволновой печи. Здесь надо соблюдать осторожность и не допустить случайного перегрева. Плюсы в том, что Вы можете задать необходимую мощность. Лучше всего выбрать режим разморозки и задать вес продукта. При необходимости, в процессе нагревания сделайте паузу, перемешайте и возобновите работу микроволновки. Можно ли растопить мед в микроволновке? Без сомнений. Но существует мнение, что это вредно — уничтожаются полезные компоненты. Верить или нет — выбор за вами.
с помощью цитрусовых. Чем разбавляют мед, чтобы сделать его жидким? Многие этому удивятся, но лимон растапливает загустевший мед! Фрукт нарезается кружочками вместе с цедрой или протирается на терке и закладывается в банку с медом. Под воздействием лимонной кислоты засахаренная масса будет постепенно таять и одновременно пропитываться цитрусовым соком. Сразу получается сильнодействующее лечебное средство – симбиоз меда и лимона.
Статья в тему: Мед с лимоном от простуды
с использованием декристаллизатора. Это устройство обычно есть у каждого пчеловода. Медогрейка обеспечивает равномерное нагревание и снабжена специальными датчиками, отключающими электроприбор (терморегуляторами). Именно благодаря декристаллизатору зимой можно купить незасахаренный качественный продукт пчеловодства.
Важно при плавлении выдерживать температуру. Тогда полезные вещества останутся в сохранности.
Есть несколько проверенных способов, чтобы растопить мед без потери полезных свойств в домашних условиях:
растапливание на водяной (паровой) бане;
растапливание в микроволновке;
растапливание в духовке;
растапливание в горячей воде;
растапливание возле батареи или другого источника тепла;
растапливание лимоном.
При высоких температурах мёд теряет свои полезные свойства. Чтобы сохранить натуральность, правильно нагревать в несколько этапов при небольшой температуре.
Водяная баня
Если нужно быстро получить жидкий нектар, то можно растопить мед на водяной бане. Этот способ поможет размягчить даже старый твердый мед без потери полезных свойств.
Берут две посудины разных размеров. В одну наливают воду и ставят на огонь/плиту, вторую ставят сверху и в неё кладут мед. Включают плиту и дают воде закипеть. Потом огонь уменьшают и продолжают греть воду.
Верхняя тара нагревается и передает свое тепло медовой массе. Когда кристаллы начнут отходить от стенок банки, взять ложку или лопатку и попробовать помешать содержимое.
Микроволновая печь
Чтобы растопить мед в микроволновке, его нужно поместить в стеклянную или пластиковую тару, разрешенную для использования в СВЧ-печи.
Существует 2 способа:
Включить режим разогрева хлеба или разморозки, чтобы нагревать постепенно и равномерно.
Поставить на минимальную мощность на 3 — 4 минуты. Через 2 минуты после разогрева нужно посмотреть состояние меда. Если он растворился, то просто достать банку. В ином случае, повторить процедуру.
Не рекомендуется разогревать в микроволновке на высокой мощности, поскольку все полезные свойства погибнут.
Растапливание меда в микроволновке
Духовой шкаф
Для растапливания медовой массы в духовом шкафу ее нагревают до 40 ̊С и помещают банку на 20 минут, в зависимости от количества засахарённого продукта.
Когда ком начинает плавиться, емкость достают и слегка перемешивают лопаткой, потом. Такую процедуру повторяют, пока полностью мед не растопится.
Горячая вода
Если мед потерял однородность, можно поместить его в воду температурой около 45 ̊С, переодически добавляя горячей воды, пока продукт не станет жидкий.
Батарея, солнце
Емкость с мёдом можно поставить у очага тепла, укутать сверху полотенцем и оставить на ночь. Утром мягкий однородный нектар будет готов. Можно банку или бутылку с засахаренной массой поставить на солнце.
Лимон и мед
Если дольку лимона оставить на поверхности меда на час, то, спустя время, верхний слой станет мягким. Это происходит за счет лимонного сока, который разъедает кристаллы глюкозы, но после этого нектар приобретает кисловатый привкус.
В очень редких случаях мед кристаллизуется в сотах. В таком случае можно порезать соты на маленькие кусочки и использовать их вместо конфет.
Если же вам необходимо достать «сладкий янтарь» из сот, то можно поместить его в воду, подогретую до 40 градусов. Лакомство начнет постепенно таять и вытечет в воду. Конечно, таким способом не удастся получить чистый продукт, но медовую воду можно будет затем использовать для выпечки.
Дома хранить мед лучше в небольших стеклянных, керамических, эмалированных или деревянных литровых тарах. Из объемной емкости, например трехлитровой банки, трудно достать затвердевший мед, а нагревать большое количество бессмысленно. Топленый продукт долго не хранится, поэтому рекомендуется топить столько лакомства, сколько можно употребить сразу. Пластиковая тара также подходит для хранения, но не годится для нагревания. Могут возникнуть трудности с доставанием загустевшего меда.
Люди с удовольствием едят нектар, собранный пчелами, намазывая его на хлеб, поливая блины или добавляя в чай.
Сахарная корка или кристаллизация всей массы никак не сказывается на полезных свойствах, только немного меняют внешний вид. Лучше размягчать массу небольшими порциями, но правильно, чтобы такой ценный продукт не потерял свои лечебные свойства и вкусовые качества.
Кол-во блоков: 17 | Общее кол-во символов: 15379 Количество использованных доноров: 5 Информация по каждому донору:
https://7ogorod.ru/prochee/kak-rastopit-med.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1260 (8%)
https://sviymed.com/staty/133-kak-rastopit-med-pravilno: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 5023 (33%)
https://PchelGid.ru/kak-rastopit-zasaharennyj-med/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1847 (12%)
https://MedBzz.com/produkt/svojstva/kak-rastopit-med.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2521 (16%)
https://medovoehobby.ru/med/kak-rastopit-zasaharennyj.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 4728 (31%)
Как растопить мед, зачем это нужно и какие есть способы.
Как растопить мед, если он засахарился? Этот вопрос мучает многих людей. Некоторые даже считают, что такой процесс – показатель низкого качества продукта. На самом деле, все совсем наоборот. Если данный продукт пчеловодства стал засахаренным, это указывает на тот факт, что продукт отличается крайне высоким качеством и при этом содержит в себе большое количество глюкозы.
Содержание:
Зачем растапливать засахарившийся мед, и почему так происходит Растопить засахарившийся мед – базовые правила Растопить мед на водяной бане Растопить мед в стеклянной банке Растопить мед в микроволновке Другие способы растопить мед
Зачем растапливать засахарившийся мед, и почему так происходит
Данный продукт в обычном своем состоянии является жидким, тягучим веществом. И именно в таком виде употреблять его удобнее всего. Если же он начинает засахариваться, ничего страшного не происходит, и все полезные свойства остаются, однако в использовании он уже становится не так удобен. Как следствие, многие предпочитают растопить его искусственно, вернув жидкую консистенцию.
Глюкоза, содержащаяся в продукте пчеловодства, постепенно опускается на самое дно тары, в которой он хранится. Именно оттуда и начинается процесс засахаривания.
Постепенно он распространяется до тех пор, пока все вещество не трансформируется в твердое состояние. Чем больше в меде жидкости и той самой глюкозы, тем быстрее начнется и пройдет этот процесс.
На это влияет множество других факторов, главным из которых является температура хранения. Чем она ниже, тем дольше будет идти процесс. К примеру, если температура составляет менее 40 градусов, то кристаллизация (как данный процесс называется более научно), вообще не происходит.
По мере роста температуры скорость кристаллизации существенно увеличивается. Также некоторые отмечают, что при частом помешивании продукта он начинает кристаллизироваться значительно быстрее.
Первоначально рассматриваемое нами вещество является достаточно жидким. По мере развития процессов кристаллизации натуральное средство, переработанное крылатыми работниками пасечного хозяйства, постепенно загустевает. Каким же образом вернуть ему первоначальное жидкое состояние?
Существуют некоторые рекомендации, представляющие собой базовые правила, которые помогут вам успешно справиться с поставленной перед вами задачей. При этом вы можете воспользоваться любым понравившемся вам и удобным для вас способом, а их существует довольно немало.
Также могут различаться между собой и причины, по которым вам может понадобиться растопить такое вещество, ведь в принципе оно является вполне съедобным и в таком загустевшем виде. Давайте попробуем разобраться во всех перечисленных вопросах поподробнее.
Рассматриваемый нами урожай крылатых работников пасечного хозяйства может обладать различными сферами применения. Вот только некоторые из них:
кулинария;
народная медицина;
косметология.
А возможно вы просто решили порадовать себя вкусным и полезным продуктом, а густое вещество довольно-таки сложно доставать из банки. В любом из перечисленных случаях вам могут понадобиться секреты по превращению натурального лекарства из густого состояния в более жидкое.
Итак, рассмотрим первую из обозначенных нами областей — сферу кулинарии. Если вы не хотите довольствоваться таким продуктом в первоначальном его виде, без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов, то вы можете приготовить с его использованием множество самых разнообразных и вкусных блюд.
Например, можно на его основе создать очень вкусный соус, который можно использовать в процессе запекания курицы. При этом вам не нужно тратить дополнительных усилий для подбора какого-то конкретного сорта пчелиного вещества, ведь он может быть абсолютно любым.
При этом выбранную нами основу необходимо будет перемешать с чесноком и специями, а затем обмазать с помощью такой смеси поверхность курицы внутри и снаружи. Получившееся в процессе запекания горячее блюдо должно получиться невероятно вкусным.
В подобном соусе мясо можно готовить не только в духовке, но и тушить на сковородке. В таком случае вам понадобится также сливочное масло и уксус.
Предварительно масло следует растопить на сковороде. Не забудьте сразу же добавить на сковородку немножко уксуса. После того, как вы сможете растопить сливочное масло, вы сможете добавить туда наш основной ингредиент, а также соль и другие выбранные вами специи.
С помощью такой смеси мясо необходимо потушить. Если вы хотите, чтобы на мясе образовалась золотистая корочка, то можете предварительно обжарить его на сильном огне. Тушить также стоит совсем немного — не более 4 минут. При этом у вас обязательно должно получиться в результате невероятно вкусное блюдо.
При желании вы можете сочетать выбранную нами основу с такой популярной приправой, как горчица. А при желании вы можете отдать предпочтение более экзотическим рецептам и приготовить соус совместно с апельсином.
Естественно, ни для кого не секрет, что рассматриваемый нами продукт может быть использован как основа для приготовления пенного напитка. Каким же образом это осуществить на практике?
Домашнее пиво получится очень вкусным, если приготовить его своими руками. Такой напиток будет отличаться оригинальным вкусом и ароматом, который будет казаться вам особенно нежным и приятным. При этом добавление рассматриваемого нами ингредиента позволит вам добавить в ваше лакомство одновременно и сладкие нотки, и некую горчинку.
Половины килограмма такого сладкого продукта будет вполне достаточно в качестве основы для вашего домашнего напитка. Какие еще ингредиенты нам могут понадобиться в таких случаях?
Все остальные ингредиенты вполне знакомы и типичны для любителей пива. Давайте просто их перечислим:
хмель;
ржаной солод;
дрожжи;
вода.
Каким же образом нам необходимо их перемешать между собой, чтобы получился вкусный напиток? Прежде всего, необходимо заготовить емкость, подходящую для приготовления такого лакомства. Лучше всего в подобных случаях использовать металлическую посуду.
Первоначально помещаем туда наш главный ингредиент, затем заливаем его примерно четырьмя литрами воды, а затем добавляем туда хмель и солод. Естественно, что посуда нам понадобится соответствующих объемов.
Доводим нашу смесь до состояния кипения. Затем уменьшаем огонь и оставляем ее вариться еще в течение примерно получаса. Затем выключаем огонь и даем нашей смеси остыть.
В это время можно заняться подготовкой дрожжей. Их необходимо сначала развести в теплой воде, а затем добавить к уже остывшей смеси.
Теперь очень важно будет приготовить еще одну посуду — желательно, чтобы это был большой чан. Таким образом, вы сможете почувствовать себя самым настоящим пивоваром.
К уже заготовленной нами смеси нам необходимо будет добавить еще около 15 литров воды. Как видите, посуда нам понадобится для такого случая по-настоящему объемная.
Теперь чан важно предельно герметично закрыть. Теперь наш напиток должен настаиваться по крайней мере в течение 4-5 дней. Вы можете сразу же приступать к его употреблению по прошествию указанного периода, а можете подождать немножко: тогда для хранения чудесного напитка вам стоит выбирать сухие и прохладные места.
Если вы любите традиционные рецепты, то вы можете приготовить настоящий старорусский напиток. Для этого вам понадобится раздобыть настоящие шишки хмеля. Достаточно будет всего лишь 50 грамм такого вещества. В таком случае солод нам не понадобится.
Принцип приготовления остается таким же. Смешиваем основной ингредиент вместе с водой, затем добавляем туда шишки хмеля, ставим вариться. Продолжительность этого процесса должна составить около часа после доведения такой смеси до состояния кипения.
После этого смесь необходимо дополнительно процедить. Затем очень важно добавить к указанной смеси дрожжи. Затем перелейте полученное варево в другую емкость, в котором старорусский напиток будет настаиваться до состояния готовности.
При этом, в отличие от предыдущего рецепта, в данном случае новую емкость не стоит закрывать крышкой. Оставьте емкость при комнатной температуре и дождитесь начала процессов брожения. После начала этих процессов вы должны оставить напиток настаиваться еще как минимум в течение трех дней. После этого вкусный напиток по старорусским рецептам будет полностью готов к употреблению.
Рассматриваемый нами продукт пчеловодства обладает очень сладким вкусом. А это значит, что такое вещество необходимо добавлять к другим ингредиентам при создании выпечки и прочих сладких кулинарных изделий.
Например, с его помощью можно испечь невероятно вкусную шарлотку с яблоками. Натуральные яблочки, выращенные своими руками, зачастую обладают несколько кисловатым вкусом, а рассматриваемый нами сладкий цветочный нектар, переработанный крылатыми работниками пасеки, способен возместить этот недостаток начинки и превратить нашу выпечку в по-настоящему вкусную кулинарную продукцию.
Растопленная основа понадобится нам не для приготовления начинки, а для создания теста. Также нам понадобятся следующие стандартные в таких случаях ингредиенты:
мука;
яйца;
сахар;
разрыхлитель.
Начинку приготовить также будет довольно просто. Яблочки требуется помыть, очистить от веточек, освободить от шкурки и нарезать ровными дольками.
Для выпекания нам понадобится специальная форма. На нее мы будем выкладывать дольки яблочек. Затем сверху необходимо будет залить их жидким тестом. Выпекать наше кулинарное изделие нам необходимо будет в духовке при температуре в 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут.
Если речь идет о яблоках, то не стоит забывать о возможности их запекания. Для этого нам также понадобится растопленный сладкий нектар, переработанный крылатыми работниками пасечного хозяйства.
Каким образом это возможно осуществить? Сначала берем яблоки, промываем их и срезаем верхушку. Освобождаем их от косточек. Мякоть нам тоже в данный момент не понадобится: ее нужно аккуратно извлечь, но так, чтобы не повредить кожицу. Таким образом, вы можете оставить небольшой слой мякоти вокруг кожицы: такой подход будет лучше угрозы повредить хрупкую кожицу.
Конечно же, не стоит выкидывать мякоть. Она понадобится нам для приготовления начинки. Для этого ее необходимо измельчить в блендере до состояния пюре.
Также для начинки нам могут понадобится следующие ингредиенты:
сахар;
сливки;
корица;
клюква.
Затем нам необходимо поместить приготовленную начинку внутрь нижней части яблока, затем соединить ее с верхушкой и отправить такую конструкцию непосредственно в духовку. Рекомендуемая температура для запекания — 180 градусов Цельсия.
Блюдо будет полностью готово примерно через 20-25 минут. А в какой же момент нам понадобится основной рассматриваемый нами сегодня продукт пчеловодства? Из него мы должны будем приготовить специальный соус.
При этом растопленную основу нам необходимо будет смешать с ромом и довести до кипения. Затем добавляем к нашему соусу сливки и корицу. Теперь нам очень важно добиться того, чтобы наша смесь смогла загустеть.
Затем смесь необходимо будет охладить до приемлемой температуры. И только после этого наш соус можно будет добавить внутрь яблок к основной начинке. Такие печеный яблоки получаются невероятно вкусными.
Выпечка — это, безусловно, самая популярная сфера применения рассматриваемого нами урожая, собранного трудолюбивыми крылатыми работниками пасечного хозяйства. С его помощью мы сможем приготовить следующие лакомства:
пахлаву;
суфле;
хворост.
Суфле — это отличное лакомство, которое знакомо нам всем с самого младшего возраста. Именно поэтому один из десертов на его основе получил название пирожное «Детство».
Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
сливочное масло;
сахар;
мука;
сметана;
яйцо.
И, конечно же, не стоит забывать об основном рассматриваемом нами сегодня компоненты. Он нам сегодня тоже понадобится, при этом совсем в небольших количествах: достаточно будет всего лишь около полутора столовых ложек этой сладкой жидкости.
Для теста будет хорошо использовать специальный разрыхлитель. Все ингредиенты требуется тщательно перемешать между собой. Когда вы замесите тесто, оставьте его в холодильнике примерно на полчаса. И только после этого можно будет приступать непосредственно к процессу запекания.
Из заготовленного теста у нас должно получиться три коржа. Разделяем заготовленное нами тесто на три части соответственно, раскатываем его и выпекаем в духовке при температуре в 180 градусов Цельсия.
Каждый корж мы должны выпекать в течение 7-10 минут. Также нам необходимо будет приготовить начинку, а точнее само суфле. Для него нам понадобятся следующие компоненты:
масло;
яйцо;
сахар;
творог;
крахмал;
шоколад;
ванилин.
Все компоненты для суфле перемешиваем между собой. Затем эту смесь нам необходимо будет сварить на водяной бане. В результате из жидкого состояния она превратится в густую по консистенции массу.
Затем соединяем между собой тесто и начинку. Просто помещаем горячее суфле между коржами и даем нашему пирожному остыть до приемлемой температуры в комнатных условиях.
Очень интересным десертом является хворост. В данном случае рассматриваемое нами сегодня жидкое лакомство будет использоваться в качестве сиропа.
Ховрост — это фактически такое хрустящее печенье. При его приготовлении важно соблюдать некоторые нюансы: например, тесто очень важно раскатать предельно тонко, затем разделить его на небольшие кусочки и обжарить во фритюре до хрустящего состояния.
Для приготовления сиропа нам будет нашу основу разбавить в воде и добавить к этой смеси немного сахара. Однако при использовании такого рецепта важно помнить, что наша основа здесь важна будет все-таки скорее для аромата, чем для возможности улучшить состояние своего здоровья. Сироп нам необходимо будет варить: делать это необходимо будет очень аккуратно, чтобы не допускать перегревания нашего основного компонента, но, как бы вы ни старались, скорее всего он все равно потеряет свои полезные свойства в процессе нагревания.
Чуть-чуть подержите сироп на огне. Затем каждый кусочек хвороста придется обмакнуть в этом сладком сиропе, однако не стоит допускать того, чтобы ваше печенье размокло или размягчилось. Для вкуса очень важно добавить к нашему лакомству грецкие орехи.
Одни из вариантов десерта наподобие хвороста носит название «чак-чак». В принципе рецепты этих двух сладостей практически не отличаются друг от друга.
Грецкие орехи нам понадобятся и для приготовления такого экзотическая десерта, как пахлава. На их основе необходимо будет приготовить начинку для нашего восточного лакомства. Сироп нам также понадобится в таком рецепте.
Также нам нужно будет приготовить само тесто. Для этого нам потребуются совершенно стандартные ингредиенты:
мука;
яйца;
дрожжи;
сахар;
соль;
молоко;
сметана;
растительное масло;
сливочное масло.
Для начинки нам также понадобятся далеко не только одни грецкие орехи. Также мы добавим туда следующие компоненты:
корицу;
ванильный сахар;
кардамон.
Сначала нам необходимо будет обсушить грецкие орехи на противне, затем измельчить их в блендере и смешать с остальными компонентами для приготовления начинки.
Затем мы займемся приготовлением сиропа. Время этой процедуры будет зависеть как от силы используемого вами огня, так и от толщины стенок посуды.
Существует секрет, как определить готовность сиропа. Он называется «проба на тонкую нить». Сироп нужно будет выложить на тонкую тарелку. Затем берем ложку, подносим ее к поверхности сиропа и сразу же поднимаем ее вверх. На ложке в случае готовности сиропа должна остаться его тонкая нитка.
Вы можете для приготовления сиропа использовать сахар, а можете обойтись без такого ингредиента. Все зависит от ваших индивидуальных вкусовых предпочтений.
Для основы нашего десерта мы будем использовать дрожжевое тесто. Когда вы перемешаете все входящие в его состав компоненты, обязательно оставьте его постоять в течение 15-20 минут. В результате у вас тесто должно подняться, образовав форму шапочки.
Как видите, рассматриваемая нами продукция пчеловодства обладает широкой сферой применения в области кулинарии. Скорее всего, вы уже хотите попробовать все эти блюда, особенно если эти рецепты являются новыми для вас.
Однако у прекрасных дам могут возникать сомнения, связанные с тем, способны ли они будут при таком обилии вкусной пищи сохранить идеальные параметры своей фигуры. Однако по этому вопросу не стоит особо беспокоиться: дело в том, что абсолютно ту же продукцию пчеловодства можно использовать и для похудения.
Лучше всего для таких целей подходит проведение специальных обертываний. С помощью специальных процедур с использованием биологически активного вещества, рассматриваемого нами, вы можете нормализовать свой обмен веществ и добиться идеальных параметров фигуры.
Считается, что с помощью подобных процедур вы можете даже избавиться от довольно серьезных проблем, таких как целлюлит. Благодаря нормализации обмена веществ вы сможете за короткий срок избавиться от подкожных жировых отложений, которые и служат причиной некрасивых складок на проблемных местах.
Однако при применении такого способа похудения и преодоления проблем с фигурой необходимо обязательно проконсультироваться с вашим лечащим врачом или обратиться к профессиональному косметологу. Дело в том, что рассматриваемый нами продукт считается довольно сильнодействующим средством, поэтому подобные процедуры необходимо проводить с предельной осторожностью.
Между отдельными сеансами обязательно проводить перерывы. Каждый день такие процедуры проводить не рекомендуется. Лучше всего совершать подобные манипуляции один раз в 2-3 дня, но не чаще.
Растопить засахарившийся мед – базовые правила
Нужно понимать, что все процедуры по растопке меда базируются на обработке при помощи высокой температуры и методе паровой бани, так любимой многими людьми, следящими за своим здоровьем. Вариант использования такой бани сейчас существует огромное количество и многие из них подходят для растопки меда.
Нужно знать:
нельзя сильно перегревать продукт – начнут вырабатываться токсины;
по возможности, мед нужно употреблять до момента засахаривания;
хранить полезное вещество лучше в стеклянной банке;
при растопке нельзя смешивать разные сорта меда;
растопка требует добавления воды в продукт;
не допускается использование при растопке пластиковых емкостей.
Это базовые правила, которые остаются неизменными вне зависимости от того, какой конкретно метод по превращению продукта пчеловодства в жидкое состояние будет выбран. Если все соблюдать, то ничего сложного в самом процессе нет. А вот если не учитывать указанные требования, могут появиться проблемы, вплоть до отравления или порчи меда до состояния его полной непригодности. Следует помнить что мед, который подвергается воздействию высоких температур, теряет все свои полезные свойства и становится простым заменителем сахара.
Считается, что губительной для меда температурой является показатель, равный 50 градусам Цельсия. Таким образом, к процессу температурной обработке нашего полезного продукта необходимо подходить с особой осторожностью.
При высоких температурах рассматриваемое нами натуральное лекарство не только теряет свои полезные свойства, но и даже становится опасным для человека. Дело в том, что при сильном нагреве в нем начинается выработка такого опасного токсина, как оксиметилфурфурол. Вот почему очень важно предотвратить такое развитие событий и строго соблюдать все существующие рекомендации по процедуре растапливания.
Кроме того, не рекомендуется специально разбавлять наш продукт. В данном случае речь идет не только о добавлении других сортов к базовому, но и о добавлении простой воды. Такую жидкость можно использовать только для создания водяной бани, но не для добавления непосредственно внутрь продукта.
Если у вас нет возможности использовать стеклянную посуду для растапливания кристаллизованного продукта, то у вас существуют и другие варианты. Как мы помним, пластиковую посуду использовать категорически не рекомендуется. Зато у вас возможность прибегнуть к помощи керамической посуды.
Растопить мед на водяной бане
Для этой процедуры потребуется две одинаковые емкости, одна побольше, другая поменьше, а также непосредственно банка с медом. В большую емкость вставляем меньшую таким образом, чтобы она не проваливалась до самого дна. В большую тару следует налить воды с таким расчетом, чтобы она не касалась дна меньшей посуды. Потом ставим получившуюся конструкцию на огонь и доводим до кипения.
Вода – важный компонент, который, испаряясь, попадает в мед и тем самым, вместе с температурным воздействием, возвращает его обратно в жидкое состояние.
Когда вода закипит, в меньшую тару также наливаем немного воды и ставим туда банку с медом. В среднем, на саму процедуру растопки уйдет около 15 минут. Всегда нужно учитывать тот факт, что обрабатываемое вещество может подгореть, несмотря на все усилия, и его просто необходимо регулярно мешать. Если все сделать правильно, то за очень маленькое количество времени можно будет вернуть продукту его былую консистенцию и употреблять его дальше без особого труда.
Натуральные методы растопки особенно пригодятся вам, если вы собираетесь давать этот продукт своим детям, особенно младшего возраста. Ведь качество детского питания всегда должно быть на высоте: намного лучше будет, если вы будете использовать для целей перевода сладкого лакомства из густого состояния в жидкое натуральные методы, такие как водяная баня, вместо использования кухонного оборудования, такого как микроволновая печь.
Такое питание можно включать в рацион даже для младенцев. Однако делать это необходимо с предельной осторожностью: очень важно не допустить развития аллергических реакций. Поэтому обязательно проконсультируйтесь перед принятием подобных решений с педиатром и аллергологом.
Некоторые любители сладкого просто оставляют свой загустевший продукт под прямыми солнечными лучами. Казалось бы, этот способ самый естественный. Однако не стоит забывать, что при перегревании лекарство может превратиться в достаточно токсичное вещество. И при хранении продуктов стоит, наоборот, следить за тем, чтобы солнечные лучи на них по возможности не попадали, по крайней мере в течение долгого времени.
Можно воспользоваться и другими способами, которые довольно естественны. Например, оставить емкость с лакомством рядом с батареей парового отопления. Однако опять-таки здесь очень важно следить за тем, чтобы ваше натуральное лекарство ни в коем случае не перегревалось.
Лучше всего завернуть емкость с продуктом в одеяло. Следите за тем, чтобы батарея находилась поблизости продукта, однако полностью с ним не соприкасалась: не допускайте его перегревания до температуры свыше 50 градусов Цельсия.
При использовании методики водяной бани вы можете поместить сладкий продукт в любую удобную для вас посуду: например, кастрюльку или сковороду. И, конечно же, вам понадобится плита: электрической она будет или газовой — в данном случае совершенно не важно.
Растопить мед в стеклянной банке
Это наиболее простой и доступный большинству метод. Фактически, это даже два разных метода, которые работают все по тому же принципу воздействия высокой температуры. Так, в первом случае наполняем ванну или любую другую подходящую тару горячей водой (умеренно горячей).
Туда помещается банка и все, через некоторое время мед вновь станет жидким. Следует помнить, что в некоторых случаях горячую воду придется или доливать, или же менять. Процесс будет заметен невооруженным взглядом.
Второй метод ещё более прост, но доступен только в холодное время года, когда функционирует отопление. Так, для его реализации потребуется все та же стеклянная банка меда, которая просто и без затей помещается возле любой подходящей батареи.
Единственным неудобством в данном методе является то, что банку требуется регулярно вращать вокруг своей оси, так как в противном случае мед будет растапливаться только с одной стороны. Некоторые даже специально заводят себе будильники и другие средства оповещения.
Растопить мед в микроволновке
Если владелец меда является счастливым обладателем микроволновой печи, он может воспользоваться этим полезным устройством для растопки меда. Многие говорят, что осуществить это практически нереально, однако на самом деле ничего действительно проблематичного тут нет. Следует всего лишь взять любую подходящую емкость, которая способна выдерживать высокие температуры нагрева.
Не рекомендуется закрывать выбранную тару с медом крышкой.
В нее наливается подходящее количества результата пчелиной деятельности, и все это ставится в микроволновку примерно на пару минут. Мощность можно выставить максимальную. По окончании обогрева емкость достается, и мед тщательно перемешивается. Нужно помнить, что емкость не должна быть пластиковой, так как в противном случае мед может вступить с ней во взаимодействие и потерять свои свойства.
Теперь мы знаем, как растопить рассматриваемую нами продукцию пчеловодства без потери его полезных качеств. Особенно это важно в том случае, если вы решили прибегнуть к рецептам народной медицины.
Рассматриваемый нами продукт можно использовать и в косметологии для изготовления специальных омолаживающих масок. Также его можно сочетать с другими продуктами пчеловодства: например, воском и прополисом. Можно сочетать это сладкое вещество и с различными приправами: например, корицей.
Чтобы ознакомиться с методами растопки, вы можете ознакомиться с подробными пошаговыми инструкциями, снабженными фотографиями, а также специальными обучающими видео. Существуют рецепты, при которых используется специальное кухонное оборудование: например, духовка.
Растапливать сладкое вещество можно в металлических флягах. Некоторые рецепты предполагают сочетание нашего вещества вместе с содой или с лимоном. У данного продукта достаточно низкая калорийность, что позволяет пациентам не беспокоиться о состоянии своей фигуры.
Другие способы растопить мед
Помимо указанных выше методов, есть и множество других. Из них выделяют два наиболее удобных. Первый метод отличается своей полной нестандартностью. Потребуется лимон. Его необходимо очень тщательно и внимательно вымыть, а также нарезать. Форма неважна. Можно натереть, порезать кубиками, кружочками или любым другим образом. После этого лимон помещается в мед и самим фактом своего наличия будет осуществлять процесс растопки.
О лимоне в меде:
придает приятный лимонный привкус;
насыщает полезными витаминами;
сам процесс растопки очень прост и не требует внимания человека.
Второй не самый стандартный вариант заключается в использовании пароварки. Тут система абсолютно аналогично указанной выше паровой бане, однако в пароварке уже сделано все, что нужно, для того, чтобы процедура прошла как можно быстрее и проще. То есть, устройство просто помогает сэкономить время и делает саму растопку намного проще и эффективнее.
Как все мы прекрасно знаем, рассматриваемый нами натуральный продукт пчеловодства может быть разных сортов. Перечислить их все просто невозможно в рамках одной статьи, поэтому мы укажем только некоторые из возможных вариантов:
луговой;
майский;
гречишный;
акациевый;
подсолнечниковый;
каштановый.
Существуют ли какие-то различия в методах работы с разными сортами? Конечно же, каждая разновидность обладает своими уникальными характеристиками, однако базовые правила растопки являются универсальными.
Как известно, наш продукт фактически является перенасыщенным раствором сахаров. А состав каждого конкретного сорта может существенно отличаться, что и определяет его способность к кристаллизации.
Существуют сорта, которые по своим естественным свойствам, довольно быстро подвергаются процессам кристаллизации. Например, рапсовый мед может загустеть уже в течение одной недели.
Сладкий нектар из цветов подсолнечника также относится к веществам, которые довольно быстро засахариваются. Средняя продолжительность этого процесса составляет около двух недель.
Некоторые сорта рассматриваемого нами сладкого продукта пчеловодства, наоборот, обладают способностью достаточно долгое время сохранять свое жидкое состояние. Например, такими характеристиками обладают следующие разновидности:
каштан;
вишня;
акация.
Однако не стоит слишком сильно обольщаться. Все-таки это скорее исключение из правил: абсолютно большинство сортов подвергаются процессам кристаллизации достаточно быстро.
Интересно, что рассматриваемый нами продукт может быть использован не только для питания и лечения человека, но и для самих крылатых работников пасечного хозяйства. В обычных условиях такие насекомые способны обеспечивать себя пищей полностью самостоятельно, но иногда им требуется обязательная помощь.
Такие ситуации возникают обычно в случае зимовок. Конечно же, крылатые работники пасечного хозяйства делают себе запасы на зиму, которые должны помочь им поддерживать свои жизненные силы в этот сложный для них период. Однако бывают ситуации, когда год выдался неурожайным и у пчелок не было возможности должным образом подготовиться к холодному сезону года.
Также зимовка может сильно ослабить крылатых работников пасечного хозяйства. Многие из них сталкиваются с истощением или с серьезными инфекционными заболеваниями. В таком случае им нужен особенный уход после окончания зимнего периода с началом весны, когда они покидают свое укрытие.
Многие заботливые владельцы пасечных хозяйств кормят своих питомцев канди. Такое лакомство представляет собой своеобразную лепешку из медово-сахарного теста. Для его приготовления нам понадобится не только рассматриваемая нами основа, но и некоторые другие ингредиенты, такие как, например, сахарная пудра.
в банке на водяной бане, в микроволновке и др.
Натуральный пчелиный мед имеет свойство со временем кристаллизоваться. Одни сорта засахариваются быстро, другие сохраняют жидкую консистенцию в течение многих месяцев. Переходя в другое состояние, продукт густеет, в нем образуются кристаллики глюкозы, по виду напоминающие сахар. Это естественный процесс, и он никак не влияет на качество продукта. Набор ценных для здоровья компонентов остается прежним. Но нередко возникает необходимость вернуть полезному десерту первоначальный внешний вид. Жидкий прозрачный мед выглядит привлекательно, его удобней брать ложкой и наливать в посуду. А в кулинарии без жидкого продукта просто не обойтись – он входит в рецепты различных вкусных сладостей. И все же многие любители пчелиного лакомства никогда его не растапливают, опасаясь, что это негативно повлияет на химический состав. Но если знать, как растапливать мед правильно, потери его полезных свойств можно избежать.
Общие рекомендации по растопке
Мнение о том, что перетопка пчелиного лакомства вредна, связано с воздействием высоких температур. Действительно, после сильного нагревания полезные компоненты в продукте разрушаются. Вместо них образуется оксиметилфурфурол – вещество, оказывающее на организм человека токсическое воздействие. Чтобы пчелиный мед сохранил свои природные свойства, подвергать его термообработке нужно очень аккуратно. При перетопке помните о нескольких несложных правилах:
Не разогревайте продукт до температуры выше 45–50 градусов.
Перетапливайте мед в стеклянной или керамической емкости, так как пластик при нагревании выделяет токсичные компоненты.
Не соединяйте при перетопке разные виды продукта, иначе масса получится неоднородной.
Не добавляйте в мед воду, чтобы не получилась патока.
Топите мед в небольших количествах. Если сразу сделать целый бутыль топленого продукта, потом может понадобиться его повторная перетопка.
А теперь рассмотрим подробнее самые популярные методы растопки в домашних условиях (топление возле радиатора, водяная баня, микроволновая печь).
Растопка у батареи
Этот метод — самый простой, но занимает много времени и возможен только в зимний период. Стеклянную банку с медом ставят у горячего радиатора и оставляют греться. Время от времени емкость поворачивают, чтобы продукт равномерно подтапливался со всех сторон. На такую растопку обычно уходит несколько дней, точный срок зависит от объемов пчелиного лакомства. В результате продукт постепенно переходит в жидкое состояние, сохранив свои полезные качества.
Водяная баня
Такой метод занимает меньше времени и тоже довольно прост. Сделать водяную баню можно из двух емкостей (большой и маленькой). Для этих целей обычно используют кастрюльки.
Меньшая должна помещаться в большую, но быть достаточно вместительной для банки с медом.
В большую кастрюлю налейте воды, в воду поставьте вторую кастрюлю с банкой продукта.
Осторожно подогревайте десерт на водяной бане, внимательно следя за тем, чтобы вода не закипала. Ее температура не должна превышать 45 градусов.
Мед начнет постепенно плавиться, в это время его нужно перемешивать.
Если баню сделать правильно, продукт не перегреется и сохранит большую часть своих целебных свойств. Для наглядности желательно посмотреть видео об этом распространенном методе.
Используем микроволновку
Такой способ может показаться оригинальным, ведь появился он недавно. Но этому методу можно смело доверять – он дает возможность быстро растопить продукт при оптимальной температуре, с сохранением всех его полезных свойств. Как правильно растопить мед в микроволновке? Обязательно учитывайте высоту банки. Емкость должна с легкостью помещаться в печь, так чтобы между потолком и горловиной было достаточно пустого пространства. Крышкой банку не закрывают!
Выберите мощность 200 ватт или настройте микроволновку на разморозку.
Установите таймер на небольшой промежуток – 30 секунд.
По истечении этого времени достаньте банку из микроволновки, проверьте степень расплавленности лакомства, перемешайте его.
Затем подогрейте еще раз и снова помешайте.
Повторяйте процедуру, пока продукт не дойдет до нужной консистенции.
Если мед будет плавиться медленно, ни в коем случае не стоит увеличивать длительность одного разогрева или повышать температуру. Иначе вы просто рискуете перегреть продукт и лишить его всех полезных свойств. Если отдельные кристаллы пчелиного лакомства плохо поддаются растопке, старайтесь перемешивать мед более энергично.
Нельзя забывать! При сильном нагреве в натуральном меде образуются канцерогенные соединения. Поэтому растапливайте продукт в пределах допустимой температуры: около 45 градусов.
Лимонный способ
Засахарившийся пчелиный мед можно легко расплавить без подогрева, просто добавив в него нарезанный лимон. Оптимальное соотношение: одна долька цитруса на столовую ложку засахаренного десерта. Под воздействием лимона пчелиный продукт становится жидким и приобретает еще более приятный вкус. Такой метод хорошо подходит для небольших порций. Растопленное с лимоном лакомство очень удобно добавлять в прохладные напитки.
Можно ли предотвратить раннюю кристаллизацию?
Если вы не любите засахарившийся продукт, нужно постараться сохранить его в жидкой форме как можно дольше. Сделать это можно таким образом:
Выбирайте виды меда с поздней кристаллизацией. Медленно засахариваются многие полезные сорта: липовый, каштановый, акациевый.
Профильтруйте его. Дел в том, что он содержит частички пыльцы, воска, мелкие воздушные пузыри. Все эти примеси ускоряют засахаривание. Избавиться от них можно, купив специальный микрофильтр. Если у вас нет возможности приобрести такой фильтр, отфильтруйте десерт при помощи тонкой нейлоновой ткани (или марли), натянутой на сито.
Не храните лакомство в холодном месте. Оптимальная температура для натурального меда – более 20 градусов. Тогда продукт будет дольше сохранять первоначальную консистенцию.
Подогревайте мед понемногу по мере появления отдельных кристалликов. Помните, что первые кристаллы появляются медленно, а когда их становится больше, засахаривание продукта резко ускоряется.
Теперь вы знаете, как растопить мед разными способами в домашних условиях. Выбирайте наиболее подходящий для вас метод, посмотрите о нем видео и аккуратно выполняйте рекомендации. В итоге вместо засахаренного продукта вы получите красивый жидкий десерт, сохранивший целебные свойства и тонкий приятный вкус.
Как растопить мед без потери полезных свойств?
Натуральный мёд засахаривается в течение нескольких месяцев. Поскольку последний сбор мёда происходит в конце лета, всегда к концу осени любой натуральный мёд, кроме мёда в сотах уже кристаллизуется. Скорость кристаллизации зависит от сорта мёда и температуры, при которой он хранится. Не ставьте мёд в холодильник. Идеальная температура хранения этого продукта 22-27оС. Хочется заметить, что по своим лечебным свойствам засахаренный мёд ничем не отличается от некристаллизованного жидкого, а растапливают его только для приготовления выпечки и потому, что в вазочке растопленный мёд выглядит эстетичней.
Самое важное, главное и основное, что нужно помнить при растопке мёда - все полезные вещества разрушаются в нём при нагревании до 40оС. Безопасные способы растопить мёд и сохранить его уникальные свойства:
Как растопить мёд на водяной бане
Берётся две ёмкости разного размера, одна ставится в другую, в обе наливается вода и конструкция ставится на огонь. Мёд накладывается в чашку и ставится внутрь меньшей ёмкости. Для того, чтобы мёд растапливался равномерно, вода в меньшей ёмкости должна доходить до 1,5-2см. от края. После закипания воды огонь необходимо убавить. Чтобы не перегреть мёд, нужно следить за температурой воды во второй ёмкости: она не должна превышать 60оС. Мёд следует часто помешивать деревянной лопаткой, чтобы исключить пригорание.
У батареи и в ванне:простые домашние способы
Если мёд хранится в банке, её можно поставить рядом с батареей на ночь. Правда, придётся несколько раз просыпаться и поворачивать банку с мёдом другой стороной к теплу, чтобы мёд растопился полностью. Можно поставить кружку с засахаренным мёдом в горячую воду, а если нужно растопить большое количество мёда, можно поставить ёмкость с мёдом в ванну с горячей водой.
Использовать декристаллизатор
Мед с прополисом прекрасно дезинфицирует, заживляет раны и способствует скорейшей регенерации клеток, его используют как согревающее, противокашлевое, расслабляющее и жаропонижающее средство
Декристаллизатор - специальное устройство, которое используют продавцы мёда, чтобы торговля шла успешней - ведь жидкий мед продаётся лучше. Это устройство специально сконструировано и функционирует таким образом, чтобы мёд не потерял своих полезных качеств: температура распределяется равномерно и контролируется датчиком.
Если мёд засахарился, как растопить его, каждый выбирает самостоятельно, но существует несколько общих рекомендаций, которые помогут сохранить качество продукта:
растапливать мёд нужно в эмалированной, керамической или стеклянной таре, не использовать пластиковую посуду;
при растапливании на водяной бане можно положить под ёмкость с мёдом металлическую сеточку для мытья посуды - она послужит предохранителем от сильного перегрева мёда;
повторно топить мёд не рекомендуется, поэтому растапливать его лучше частями - за 1 раз берите столько мёда, сколько готовы съесть в ближайшее время;
нельзя разбавлять мёд водой;
не рекомендуется смешивать несколько сортов мёда.
Можно ли растопить мёд в микроволновке?
Сегодня почти в каждой квартире и доме есть микроволновка и вопрос "можно ли растопить мёд в микроволновке?" волнует многих. Однозначный ответ на него дать сложно, ведь главное в процессе растапливания мёда - не перегреть его, а в микроволновой печи процесс нагревания человеком никак не контролируется. Если есть возможность, можно поэкспериментировать с небольшими порциями мёда и постепенно научиться растапливать мёд в микроволновке без вреда для его полезных свойств. В этом случае мёд накладывают в стеклянную посуду и ставят в микроволновку на 2 минуты, не закрывая крышкой. Если мощность регулируется, нужно выставить 500-600Вт. Посте разогрева мёда в микроволновке, его надо сразу тщательно размешать деревянной лопаточкой.
Однако существует еще одно мнение: если растапливать мёд в микроволновке, начнутся необратимые изменения в его структуре. Поскольку вопрос этот не исследован, возразить что-то определённое сложно.
Помните: правильно растопленный мёд сохраняет все свои уникальные полезные свойства, как если бы был свежим.
Как растопить мед на водяной бане в стеклянной банке
Мед — это абсолютно уникальный продукт, поэтому даже при хранении разные сорта дара пчел приобретают различную структуру, консистенцию, так как они по-разному засахариваются.
Поэтому встает вопрос о том, как можно его растопить, чтобы было комфортно хранить продукт. Например, в случаях, когда надо переместить его в посуду поменьше. Более того, крайне неудобно есть и принимать в качестве лекарства затвердевший мед, который невозможно зачерпнуть ложкой.
На самом деле, существует множество способов осуществления этой процедуры, когда необходимо сделать продукт мягче. Ознакомившись с текстом этой статьи, вы узнаете, как сделать это в домашних условиях и растопить мед на водяной бане. Если вы собираетесь заняться этим, тогда вам необходимо знать некоторые тонкости и особенности процедуры.
Содержание статьи
Необходимая температура
Определите для себя, ради какой цели вы используйте мед, будь то лечение или простое добавление в чай, может быть, вы любите есть продукт ради собственного удовольствие. От этого будет зависеть температура, которую вы должна подобрать, чтобы растопить любимую сладость.
Если продукт нужен вам, чтобы вылечить больное горло или осуществить профилактику от простуды, то есть сохранить его полезные целебные свойства, вам не стоит превышать 40 градусов, чтобы придать продукту мягкость и пластичность. Если же мед для вас — это дополнительное лакомство на кухне, то вы можете не переживать по поводу его нагрева, так как любая температура подойдет, главное, не испортить продукт.
Прежде, чем вы приступите к осуществлению процедуры, вам необходимо продумать, какую посуду вы будете использовать, потому что это играет очень важную роль. Лучше всего выбирать фаянсовые, керамические или стеклянные емкости, отлично подойдут, например, растопите мед в стеклянной банке, которая будет удобна в хранении. Однако будьте осторожны и никак не проводите нагревание в пластиковой таре или металлически кухонных приспособлениях, так как они могут ухудшить свойства и качества нагреваемого продукта, а вам нужно растопить знать,
Когда вы нагреваете мед, помните, что смешивание сортов и добавление воды-всегда плохая идея! Это может привести к порче лакомства и его брожению. Более того, непременно следите стерильностью и герметичностью «упаковки». Правильно хранящийся мед дольше сохранит свои полезные свойства.
Один маленький совет: Если у вас много меда, который находится в какой-то большой тарелке или банке, а вам надо растопить только небольшое его количества, то просто отложите немного в другую посуду и растопите необходимое количество.
Пластичный мед
Когда вы растапливаете мед, вы никогда не можете с точностью сказать, сколько времени вам потребуется, так как это будет зависеть от объема, который вам необходим.
Именно поэтому прекрасно, если вы можете осуществить процедуру при автоматически контролируемом режиме.
Духовки разных видов
Прекрасным вариантом является духовка, газовая или электрическая, которая позволяет растопить мед без потери полезных свойств. Возьмите емкость необходимого вам размера, опустите ее в кастрюлю, наполненную водой и отправьте все этой в имеющуюся у вас духовку и поставьте на сорок градусов.
После того, как вы проделаете все описанное выше, можете доставать то, что у вас получится, перемешать и оставить в таком виде, пока масса не превратится в однородную.
Использование водяной бани
Пожалуй, это самый распространенный вариант, которым люди пользуются, чтобы растопить мед, так как он дает возможность осуществить процедуру для большого количества продукта. Более того, если вы делаете это дома, то это самый простой и доступный способ. Но чтобы понять, какая температура вам необходима, вы можете использовать только термометр.
Чтобы все это осуществить, вы должны взять посуду, банку или любую другую емкость, в которой находится ваш мед, затем перенести это в кастрюлю и, как и в предыдущем способе, заполнить это все водой. После этого вам придется найти еще одну кастрюлю, которая намного больше первой (в два или три раза).
Далее поместите первую кастрюлю во вторую, но обязательно так, чтобы их поверхности не соприкасались. Для этого можете использовать ручки посуды. Затем кастрюлю, которая находится внизу, наполните водой, но помните, что она не должна достигать дна первой. Теперь вы готовы начать процесса нагрева, дождитесь, когда вода в нижней кастрюле закипит и обеспечит нагрев первой.
Микроволновая печь
Наверняка сейчас каждая хозяйка имеет микроволновку, которую можно считать невероятно удобной и необходимой для кухни вещью. У этого приспособления множество различных полезных свойств и функций, благодаря чему оно является поистине уникальным.
Чтобы растопить мед в микроволновке, необходимо учитывать, что не каждая из таких печей адаптирована к осуществлению подобного рода процедур, поэтому вам придется самостоятельно настраивать все необходимые режимы и временные промежутки. Однако следует вас предупредить, что результат не всегда получается таким, каким бы вам хотелось. Например, мед может потерять часть (или даже все) своих лучших полезных свойств.
Но если вы все же решитесь на этот своего рода эксперимент, вам нужно следовать маленькой инструкции. Во-первых, правильно выбирайте емкость, чтобы мед засахарился так, как ему нужно. Можете использовать для этого термоустойчивое или темное стекло. Нагревайте содержимое посуды не более двух минут, учитывая, что максимальная возможная мощность равна 600 Вт. Когда мед растопится, перемешайте его керамической или деревянной ложкой (в зависимости от того, какая будет иметься на вашей кухне).
Еще возможные варианты
Если вы решили растопить мед в самый жаркий период года, то есть летом, то для вас существует самый просто способ- просто поставьте продукт на солнце и ждите, когда он достигнет нужного вам результата. Правда стоит учесть, что, когда вы оставляете мед в таком состоянии, он подвергается воздействию ультрафиолетовых лучей, которые плохо сказываются на качестве и полезных свойствах меда, поэтому тщательно и аккуратно укутайте банку и не забывайте следить за термометром.
Существует также вариант для людей, которые не боятся рисковать. Если выбранное вами время года-зима, то вы можете просто оставить банку с медом на батарее, обязательно преждевременно ее закутав. Лучше всего осуществлять эту процедуру ночью, так как она отнимет много времени.
Конечно, вы можете попробовать растопить мед и в мультиварке, но лучше пользоваться проверенными временем средствами и способами.
Самое главное, когда вы осуществляете процедуру растапливания меда, вы должны учитывать температурный режим, от соблюдения которого зависит сохранения и проявление меда, его лучших полезных и целебных свойств.
Можно ли нагревать мед в микроволновке или на водяной бане: видеообзор
Что вы знаете о нагревании меда? Мало кто задумывается над этим вопросом, а зря. При неправильном нагревании этот продукт пчеловодства может потерять все свои полезные свойства. Будем разбираться, можно ли нагревать мед и какие полезные свойства он теряет при этом.
Можно ли греть продукт в микроволновке?
Многие люди со временем сталкиваются со сложной дилеммой нагрева пчелиного меда. Ведь иногда просто необходимо придать ему повышенную температуру, а руки непроизвольно сами тянутся к привычной микроволновке, в надежде, что и сейчас она решит проблему. Однако не стоит забываться, что высокие температуры разрушают все полезные соединения в меду, делая из него не более, чем жидкий подсластитель.
Потеря целебных качеств
На самом деле, для множества целей очень важно разогревать пчелиный продукт. Это может быть как для создания разного рода масок для кожи и волос, так и для его использования в других рецептах. Однако мало кто понимает, как это правильно сделать. Конечно, нельзя греть его в микроволновке. Со всеми лечебными свойствами меда придется распрощаться, а в некоторых случаях он превращается в яд, а не лекарство. Дело в том, что сладкое изделие пчел приходится нагревать максимум лишь при сорокаградусной температуре, а при шестидесяти градусах он начинает терять практически все свои свойства. Потому применение микроволновки для нагрева совершенно неуместно, так как она нанесет непоправимый вред составу этого изделия. Ну а после таких действий, рассчитывать на широкие возможности пчелиного продукта уже не стоит.
Есть несколько мнений насчет возможности прогрева данного средства без потери его кране ценных качеств. Наиболее прагматичным среди них считается применение так называемой водяной бани.
Можно ли греть на водяной бане?
Самый безопасный метод среди множества известных, позволяющий и нагревать мед, и сохранить его особенные целебные свойства, является использование водяной бани. Технология очень проста и не требует особых приспособлений для создания необходимых условий.
Принцип действия
Весь принцип основан в размещении емкости с медом в большей таре, наполненной водой. Крайне важное условие конструкции – ни в коем случае сосуды не должны соприкасаться. Кроме того, внешняя тара обязана быть термостойкой и выдерживать высокие температуры, так как именно она и ставится на огонь.
Если перебрать в памяти уроки физики со школы, то можно припомнить, что воду не получится греть до температуры свыше сотни градусов на открытом пространстве, так как она превращается в пар. Следовательно, простая термозащитная прослойка не даст подняться нагреву больше положенного, а также позволит сохранить макро- и микроэлементы с витаминными соединениями, что никак не получится сделать в микроволновке.
Польза или вред
Для порядка, стоит разобраться, зачем стоит вообще греть мед. Этот продукт обладает мощным влиянием на здоровье человека, насыщая его огромным количеством минералов и витаминов. Хотя для множества действий с ним, гораздо удобней использовать жидкую форму. Например, в масках для лица и прочих народных рецептах, а также для закачки в емкости, после того как он давно кристаллизовался. Это особенно распространено у пчеловодов, так как нередко продукт остается, и девать его особо некуда. А вот со временем, приходится куда-то девать, и для перекачки с тары в емкости, изделие пчел нарезается на кусочки, которые и растапливаются для того, чтобы заполнить ими сосуды.
Хитрости промышленных предприятий
Кроме того, есть предприятия, которые целенаправленно скупают у пасечников засахарившийся мед, стоимость на который заметно ниже, чем на свежий. Однако станки для переработки данного продукта приспособлены под работу с жидким состоянием изделия, потому иного выхода из ситуации, кроме как подогревать его, нет. Конечно, надолго задержать в жидком состоянии пчелиную продукцию не получится, но ничего эффективней пока неизвестно.
Рекомендации
Как уже понятно из вышесказанного, микроволновкой пользоваться для таких целей не стоит, а вот применение водной бани позволит греть сладость с большей осторожностью. Тем не менее на протяжении всего процесса сложно регулировать точную температуру, потому без крайней необходимости делать этого не стоит. Даже уже кристаллизовавшийся мед обладает мощным лечебным действием, которого может лишиться при неаккуратном, или невнимательном поведении с ним. Следовательно, не имея конкретной цели его применения в жидком состоянии, лучше воздержаться от поднятия его температуры.
Когда вода нагрелась—выключаем плиту на 20-30 минут. Если необходимо — повторяем нагрев позднее. Для распускания 300 г продукта потребуется 40-50 минут времени и два нагрева.
Солнце также может нагреть банку до 45-50°С. Но этот способ подходит тем, кто живет в очень солнечных местах и может оставить емкость с продуктом на очень длительное время под прямыми лучами света.
Засахаривание мёда является естественным процессом, при котором мёд из жидкого состояния переходит в густую форму, кристаллизация никак не сказывается на качестве и его лечебных свойствах. Засахаренность мёда – один из показателей того, что он был собран в нужное время, однако растопленный однажды мёд снова засахарится, это лишь вопрос времени.
Растопить мёд на солнце
Такой метод занимает меньше времени и тоже довольно прост. Сделать водяную баню можно из двух емкостей (большой и маленькой). Для этих целей обычно используют кастрюльки.
Засахарившийся пчелиный мед можно легко расплавить без подогрева, просто добавив в него нарезанный лимон. Оптимальное соотношение: одна долька цитруса на столовую ложку засахаренного десерта. Под воздействием лимона пчелиный продукт становится жидким и приобретает еще более приятный вкус. Такой метод хорошо подходит для небольших порций. Растопленное с лимоном лакомство очень удобно добавлять в прохладные напитки.
