Бортевой мёд – редкий вид пчелиной продукции, получаемая от диких насекомых. Малую распространённость вида связывают со снижением чистых местностей, сокращением лесных массивов, это ведёт к сокращению диких пчёл. На помощь в этой ситуации приходят пасечники, которые организуют условия для жизни насекомых. Дикий мёд – ценный продукт, выделяющийся вкусом, запахом, внешним видом, компонентным составом.
Описание и отличия
Название пчелиного продукта происходит от слова «борть», означающего место гнездования лесных насекомых. Типичное расположение дома – дупла деревьев. Борти, условия для размножения и медосбора встречаются всё реже. Пчёлы находятся на грани вымирания. Поэтому пасечники иногда помогают насекомым, обустраивая ульи самостоятельно.
Для создания пчелиного дома своими руками выбирают дерево и делают в стволе полость (гнездо). Для прохода оставляют небольшое отверстие. Внутрь закладывают травы, домашний нектар, соты. Это привлечёт пчелиный рой. Для полноценного заселения требуется минимум 2 года.
Сбор из борти лесного дикого мёда проводят в августе или сентябре, что ведёт к получению небольшого количества продукта. Однако доля полезных и питательных веществ превышает концентрации элементов в домашнем нектаре. Это главное отличие, которое определяется способом добычи.
Мёд бортевой – характеристики:
цвет – тёмный, коричневый, разные оттенки, степени насыщенности;
вкус – сладко-приторный, с лёгкой терпкостью, горечью и пикантностью;
запах – специфический, приятный, древесный с травяными нотами;
консистенция – густая, вязкая, тягучая из-за испарения влаги по причине единичного медосбора за год.
Внешний вид, физические свойства разнятся при каждом медосборе. Это связывают с разнообразием растений на одной местности, поэтому получаются полифлерные нектары. Медоносы: акация, шалфей, чабрец, мята, боярышник.
Состав и калорийность
Мёд, полученный от диких пчёл, выделяет наличие других компонентов, помимо растительной пыльцы и нектара. Это прополис, крышки сот, пчелиный воск и яд, маточное молочко, перга. На энергетическую ценность и химический состав влияют местность сбора, растения-медоносы, отдавшие пыльцу, нектар.
Калорийность бортевого продукта – 350–400 ккал на 100 граммов, что считается высоким показателем. Средние значения для удобных мер расчёта: маленькая ложка – 38–40 ккал, большая ложка – 110–114 ккал. В гранёном стакане содержится 1150–1154 ккал.
Дикий мёд – полезные свойства
Целебность бортевого нектара превышает в несколько раз пользу аналога, полученного на пасеке. Причины, поясняющие это явление: природное происхождение без непосредственного участия человека, высокая концентрация веществ, разнообразный компонентный состав.
Полезные свойства и целебность лесного дикого мёда:
бактерицидность – губительное действие на патогенные микроорганизмы;
устранение симптомов воспалительной реакции;
укрепление сосудистой стенки, миокарда;
активизация регенерационных способностей тканей;
заживление повреждений кожного покрова, слизистых оболочек;
восстановление кровяного состава, насыщение железом;
налаживание пищеварительных процессов;
повышение иммунной устойчивости, профилактика простуды, гриппа;
успокоение нервной системы, избавление от депрессии, стресса, нервных расстройств, бессонницы;
стимуляция притока крови к мозговым тканям, что улучшает мышление, память, повышает концентрацию внимания;
нормализация мужского и женского здоровья – благодаря гормонам;
придание тонуса организму, улучшение общего самочувствия;
очищение от токсинов, шлаков, других вредных соединений.
Пользу продукт от лесных пчёл принесёт только в случае правильного соблюдения рекомендуемой дозировки. Большое количество разных веществ в мёде требует определения суточной нормы употребления, чтобы не допустить неприятных побочных эффектов.
Распространённый способ приёма для лечения и профилактики – внутрь на голодный желудок. Порция зависит от возраста, веса человека и составляет от 1 чайной до 1 столовой ложки. Обычно употребляют с тёплым чаем или в виде медовой воды. При сильной приторности советуют добавить лимон или свежевыжатый сок.
Как собирают мёд диких пчёл
На редкость бортевого мёда влияет трудоёмкость сбора, определяющая ценность сорта. В естественных условиях этим занимаются животные. Человек собирает нектар, надевая экипировку и применяя выкуриватель. Инструкция:
Надеть защитный костюм на всё тело, закрыть лицо сеткой.
Выкурить насекомых из гнезда дымом.
Собрать пчелиный продукт лопаткой из дерева.
Аккуратно выжать соты.
Оставить часть для питания пчёлам во время зимовки.
Сборщик, занимающийся добыванием дикого мёда, должен знать, что на воле насекомые проявляют агрессию. Это связано с постоянным поиском пищи, воды, защитой места проживания. Поэтому требуется максимально обезопасить себя с помощью защитной одежды.
Для сбора мёда на следующий год потребуется создать условия, которые привлекут насекомых в новый дом. Рекомендации:
расположение вблизи водного источника и растений-медоносов;
обустройство улья на высоте от 1,5 метров;
покрытие сухих веток, соломы;
закладывание в гнездо сушёных трав, мёда, пчелиных сот.
Создание новых ульев поможет сохранить жизнеспособность насекомых после опустошения гнёзд. Поэтому пасечники обустраивают дома на соседних деревьях и оставляют часть нектара.
Особенности хранения
Для сохранения целебных свойств и недопущения порчи рекомендуется правильно хранить свежесобранный пчелиный продукт. Главные правила:
ёмкость из дерева, глины, керамики или стекла;
соблюдение герметичности, применение плотно закрывающейся крышки;
место для хранения – затемнённое, без доступа света, солнечных лучей;
температура – 5–10 градусов.
Не рекомендуется оставлять тару с нектаром в холодильнике или месте с высокой температурой. Перегрев и холод меняют качество продукта. Бортевой мёд советуют употреблять только деревянными или пластиковыми ложками.
Как отличить дикий мёд от подделки
Сбор лесного бортевого мёда – трудоёмкий процесс, поэтому сорт редко встречается. Это повышает вероятность подделки. Обычно вместо настоящего продукта продают пасечные сорта. Признаки, которые помогут выявить обман:
Местности, в которых собирают дикий мёд – Алтай, Абхазия, Башкирия, Сибирь, Урал и Карпаты. Сбор распространён в этих регионах.
Цена на бортевой нектар выше, чем на аналоги с домашних хозяйств.
Специфическое строение сот лесными насекомыми – структура по типу пирамидки или столбиков.
Консистенция – намного гуще, чем у свежесобранных пасечных нектаров.
Цвет – тёмный, насыщенный, коричневых оттенков.
Аромат – пряный, лесной, с нотами древесины, трав.
Вкус – специфический, приторно-сладкий, слегка терпкий.
Для уверенности в подлинности, качестве советуют просить у продавца документы, подтверждающие натуральность, происхождение продукта. Если это невозможно, то желательно ориентироваться на перечисленные признаки.
Кому не стоит употреблять дикий мёд
Происхождение в природных условиях наделяет продукт повышенной концентрацией биологически активных веществ, что определяет ограничения в употреблении:
аллергическая реакция на пыльцу, прополис, пчелиный яд;
бронхиальная астма;
ожирение, сахарный диабет;
детям до 2–3 лет из-за слабости иммунитета;
беременным, кормящим женщинам.
Бортевой мёд собирается пасечниками вручную. Делают нектар лесные дикие пчёлы. Это определяет редкость и ценность сорта. Преимущества перед пасечными нектарами: экологическая чистота, высокая концентрация полезных веществ из-за вхождения в состав прополиса, воска, других компонентов.
описание, полезные свойства и противопоказания, способы сбора
Цветочный мёд — один из популярных натуральных продуктов, обладающих приятным насыщенным вкусом и множеством полезных свойств. Одной из его разновидностей является дикий мёд — поистине уникальное хранилище ценных микроэлементов, способное оздоровить весь организм и максимально зарядить его энергией. Давайте изучим все особенности этого лакомства и узнаем, как его можно добыть.
ПоказатьСкрыть
Особенности и описание мёда диких пчёл
Пчёлы, живущие в диких условиях, отличаются от своих «домашних» собратьев. Они имеют тёмно-серую окраску и селятся глубоко в лесу в древесных ульях — бортях. Отсюда пошло название мёда диких пчёл — бортевой.
Поскольку дикие насекомые собирают нектар вдали от крупных городов, предприятий и транспорта, их продукт отличается чистотой и натуральностью. И, кроме того, не содержит искусственных добавок, которые часто используют пасечники. Добыча самых ценных и экологичных разновидностей горного нектара производится в чистых районах Карпат и Башкирии.
Знаете ли вы?Фруктоза, содержащаяся в мёде, хорошо помогает выводить из организма алкоголь. Чай с мёдом после грандиозной вечеринки — один из лучших способов справиться с похмельем.
Поскольку дикий мёд собирают всего один раз в году на протяжении 2–3 недель и пчелиный рой за сезон собирает не более 15 кг этого сладкого лакомства, его стоимость довольно высока. Ещё одним фактором, влияющим на цену продукта, является сложность его добычи.
Вкус, цвет и аромат
Бортевой мёд отличается тёмным насыщенным цветом, вплоть до тёмно-коричневого, и густой консистенцией. Запах и аромат — характерные, медовые. Отличается от обычного нектара тем, что во вкусе отмечается лёгкая терпкость и горчинка. А запах напоминает липу с небольшой ноткой дымка. В целом очень приятный продукт, который вызывает большое желание его попробовать.
Многие любители продуктов пчеловодства задаются вопросом — кристаллизуется или нет бортевой мёд. В отличие от обычного нектара с пасеки, продукт диких пчёл со временем не кристаллизуется. И это ещё одно его большое преимущество.
Чем отличается от обычного
Помимо отсутствия кристаллизации, дикий мёд выглядит гуще обычного и практически не растекается. Он имеет более тёмный цвет и насыщенный запах и вкус. Но главное отличие этого лакомства — его чистота, экологичность, отсутствие вредных добавок и высокое содержание ценных микроэлементов. С чем связана и его высокая стоимость.
Способы сбора мёда
Сбор дикого мёда — это самый древний вариант пчеловодства, который называется бортничество. Добывающие сладкое лакомство бортники выдалбливают в стволах деревьев дупла, искусственно создавая ульи.
В качестве места жительства насекомых выбирают южную сторону дерева, расположенного подальше от автодорог и населённых пунктов и окружённого медоносами — липами и клёнами. Также рядом должен быть какой-либо водоём или источник воды.
Чтобы привлечь насекомых, в улей закладываются ароматные травы. Удобный улей в течение 1–2 лет заселяют пчёлы и начинают свою работу.
Правила сбора дикого нектара:
Надеть защитный костюм.
Приготовить оборудование для подъёма на высоту.
Взять с собой утварь для работы с роем — специальную лопату для сбора мёда и дымовуху для отвлечения пчёл.
Не отбирать весь запас мёда, оставить немного для прокорма пчёл в холодное время.
Важно!Некоторые пасечники изготавливают борти из обрубков стволов деревьев и весной вывозят их на участок сбора нектара, таким образом, локализуя место расположения пасеки.
Химический состав и калорийность
Дикий мёд имеет уникальный химический состав. И, оставаясь долгое время в сотах, он природным способом обезвоживается и становится очень густым и насыщенным практический всеми ценными витаминами и элементами.
В химический состав нектара входят:
полный комплекс витаминов;
аминокислоты;
ферменты;
антиоксиданты;
глюкоза, фруктоза и сахароза.
Также продукт вмещает:
пыльцу — главную составляющую мёда;
пчелиное молочко — ферментный компонент для вскармливания личинок;
частички перги (пчелиный хлеб) — пыльцу-обножку, собранную с цветов;
восковые включения (забрус) — кусочки «крышечек» сот в улье;
трутневое молочко (расплод) — неополодотворённые яйца, из которых появляются трутни;
апитокеин (пчелиный яд) — компонент, состоящий из меди, магния, кальция и фосфора, с горьким жгучим привкусом.
Все эти природные добавки делают дикий мёд очень полезным для здоровья. Продукт имеет достаточно высокую калорийность, однако употребляется в небольшом количестве, поэтому можно не бояться его использовать. Калорийность сладкого лакомства зависит от состава и места сбора и в среднем составляет 400 ккал на 100 г.
Свойства мёда
Несмотря на уникальный набор биологически активных веществ и микроэлементов, существуют и противопоказания для приёма данного продукта. Итак, чем полезен дикий нектар, а в каких случаях употреблять его не стоит.
Польза
Продукт характеризуется такими полезными свойствами:
улучшает работу пищеварительной системы, повышает аппетит;
помогает в терапии заболеваний органов дыхания;
имеет антисептические свойства;
улучшает обмен веществ и работу системы кровообращения;
имеет мощный противовирусный и противомикробный эффект;
улучшает иммунитет, помогает восстановиться после высоких нагрузок;
укрепляет нервную систему, имеет лёгкий успокаивающий эффект;
улучшает работу головного мозга, концентрацию внимания;
помогает справиться с апатией, бессонницей, упадком сил.
Знаете ли вы?В 1985 году таможенники Перу обнаружили крупную партию мёда из Эквадора, содержащую кокаин. Однако версия о том, что наркотик был искусственно подмешан в продукт, не подтвердилась. Оказалось, что пчёлы собирали нектар с ближайшей к пасеке плантации коки.
Таким образом, дикий нектар положительно воздействует практически на все органы и системы человека, помогая как в лечении, так и в профилактике многих болезней. Кроме того, он используется для изготовления разнообразных масок, компрессов и мазей. Ещё издревле многие красавицы знали, что медовые маски замедляют процессы старения и омолаживают кожу, придавая ей свежесть и шелковистость.
Вред и противопоказания
Если принимать продукт в нормальных дозах, то вреда он не принесёт. Однако к употреблению сладкого нектара с осторожностью нужно отнестись людям, страдающим сахарным диабетом, имеющим серьёзные хронические заболевания, беременным женщинам и кормящим матерям. Таким категориям людей лучше предварительно проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Категорически нельзя употреблять лакомство людям:
возрастом до 2 лет;
имеющим аллергию на продукты пчеловодства.
Чрезмерное употребление нектара может вызвать:
сахарный диабет;
разрушение зубной эмали;
лишний вес;
аллергическую реакцию.
Как отличить от подделки и правильно выбрать
Дикий мёд — чрезвычайно ценный продукт, поэтому некоторые недобросовестные предприниматели под его видом продают обычный мёд. Если после покупки сладкого лакомства возник вопрос — что же это такое, следует провести простую проверку. Поскольку дикий нектар отличается большей густотой и тягучестью, для оценки его натуральности следует опустить в ёмкость ложку и поднять её на высоту около 10 см над банкой.
Важно!Если дикий мёд стекает с ложки тонкой струйкой или капает, то это подделка. В лучшем случае это обычный нектар, не обладающий всеми чудодейственными качествами дикого собрата. Если же это фальсификат, то его употребление может стать опасным для здоровья.
Настоящий дикий нектар будет стекать очень медленно, не струёй, а плоской ленточкой и создавать воздушные пузыри, долго остающиеся на поверхности. Ещё один метод проверить качество продукта — нанести его на кусочек обычного белого хлеба и подождать 10–15 минут. Если продукт оригинальный, то хлеб затвердеет, а подделка, вероятнее всего, превратит его в кашицу.
Как правильно употреблять
Ежедневное употребление этого сладкого лакомства принесёт организму огромную пользу. Взрослому человеку можно съедать 1–2 ст. ложки продукта в день, а ребёнку — не более двух чайных ложек.
К сожалению, некоторые люди делают достаточно распространённую ошибку — кладут мёд в горячий чай. Это неправильно. Под воздействием высоких температур он лишается многих полезных свойства. Не стоит также сразу глотать лакомство, необходимо подержать его немного на языке, распробовав всеми вкусовыми рецепторами.
Продукт плохо реагирует на металл, поэтому лучше найти деревянную или пластмассовую ложечку. Кроме того, не оставлять нектар в блюдце или вазочке на столе, поскольку на воздухе он начнёт менять свои свойства. Берите из банки ровно столько мёда, сколько собираетесь съесть за один раз.
Правила и условия хранения
Важно не только то, как собирают дикий нектар, но и как его хранят. Правильное хранение позволит ещё долго наслаждаться его вкусом и полезными свойствами биологически активных веществ.
Оптимальные условия хранения:
температура — не выше +7°С;
отсутствие температурных перепадов;
без замораживания продукта;
в стеклянной ёмкости с плотно закрывающейся крышкой.
Теперь вы знаете, что собой представляет дикий мёд, как его употреблять и почему он так называется. В наше время активного развития промышленности и загрязнения окружающей среды, чистые и натуральные продукты особенно ценны. Ешьте дикий мёд, наслаждайтесь его ярким вкусом, и вы непременно почувствуете прилив жизненных сил и энергии.
его полезные и лечебные свойства, фото и видеообзор
Мед диких или лесных пчел — это лечебный сбор пчел, который отличается своими высокими характеристиками. Какими же? Об этом вы узнаете через несколько минут!
Добыть такой мед трудно. Дикие насекомые собирают его за небольшой отрезок времени: 2-3 недели. Когда идет медосбор пчелиная семья совсем не отдыхает, круглыми сутками она занята процессом сбора нектара и опыления.
Какие пчелы — такой и мед
Дикие медоносные пчелы собирают мед преимущественно в Башкирии и Карпатах. Генетически особь отличается от своих собратьев, которые живут в улье. Такие пчелки непохожи на других даже внешне: у них нет желтых полосок на брюшке, и цвет тела темно-серый.
Обитание и жизнедеятельность
Дикий мёд отличается и по цвету: он темно-коричневый, с большим количеством перги и воска. Такой продукт, всегда созревает полностью, так как пчелы предоставлены сами себе, и никто им не мешает опылять растения. Иммунитет диких насекомых очень сильный, ведь им приходится существовать без помощи людей!
Свободные семьи пчел обитают в особенных условиях, на больших площадях, где хватает для опыления деревьев, растений, цветов. Естественно, что вырубка леса привела к тому, что в данный момент этот вид насекомых занесен в Красную книгу.
Полезные свойства
Полная самостоятельность
Мед диких пчел – это редкая и целебная сладость. Особые полезные и лечебные свойства этого сорта в том, что он созревает без вмешательства человека, его не откачивают.
Завершенный процесс
Такой мед полностью дозревает и потому в нем больше витаминов и микроэлементов. Благодаря тому, что он все время хранится в сотах улья, из него испаряется вся лишняя влага. Мед диких пчел получается густой и концентрированный.
Особый подход
Этот сорт распечатывается вручную, что сохраняет в продукте все оригинальные ферменты. При таком подходе нектар наполняется всеми полезными элементами, которые есть в воске, прополисе, пади.
Характеристика
Этот продукт диких пчел характеризуется темно-коричневым оттенком и тонким ароматом дымка, тягучим воском, который в него входит, а также сильнейшим запахом липы.
Прямо пропорциональная связь
Полезные качества дикого продукта высоки, так как пчелы на свободе почти не болеют, у них повышенный иммунитет и работоспособность. Живут дикие пчелы обособленно своей семьей, которая насчитывает от 80 до 100 тысяч особей. Свойства меда, произведенного на природе, особо ценны.
Чудодейственные свойства
Мед диких пчел помогает при ангине;
Дикий мед лечит грипп;
Полезен при ишемии, любых проблемах с легкими и бронхами;
Укрепляет слабый иммунитет.
Как собирать?
Собирать нектар диких пчел – это хлопотное занятие, которое требует немалого терпения. Чаще всего, чтобы собрать такой сбор применяется нехитрая конструкция, которая называется бортей. А добытый пчелиный нектар – бортевой.
Борт, но не корабля…
Борт – это отверстие в пеньке. Оно со всех сторон закрыто, и только в одном месте есть небольшое углубление для пчел. Именно в этом месте и скапливают насекомые сладкую пыльцу, которую мы так любим.
Меры предосторожности
Если вы случайно напали на дикий улей, то вам стоит закрыть все тело, чтобы не быть искусанным, так как с непривычки от яда может быть аллергия. Затем вам нужно успокоить пчел и вызвать их доверие. Вам понадобится сделать подобие дымовухи, чтобы их отвлечь, и под этим прикрытием забрать мед.
Помните, что дикий сорт будет выглядеть иначе. Природные соты похожи на столбики, пирамиды. Полезные качества такого пчелиного сбора уникальны, так как это продукт, который занесен в Красную книгу.
Легендарный башкирский мед
Башкирский мед считается по праву самым дорогим и элитным сортом. Дикий мёд встречается редко, довольно часто на выставках мы просто сталкиваемся с фальсификатом. Если вы приехали в Башкирию, то уехать без такого ценного подарка, просто невозможно!
Как выбрать?
Если выбирать пчелиный деликатес, то только в горшочках или кедровых бочонках. Цвет Башкирского меда встречается разный: от янтарного до белого. Но какой бы ни был оттенок знаменитого лекарства Башкирии, он демонстрирует свои лучшие качества. Дикий мед может быть и шоколадного цвета. Все зависит от того, какие травы добавили пчелы для производства нектара.
Обычно в городах этой республики осенью проводится масса выставок и ярмарок, на которых можно купить любой сорт, в том числе и самый редкий, о котором идет речь.
Сбор с Карпатских гор
Мед, который распространен в Карпатах – это горный дикий сбор. Он отличается своим вкусом и цветом. Чаще всего – это почти белый мед. Это особенный пчелиный продукт. Такой дикий мед собирается на большой высоте. Чаще всего особи собирают его с лекарственных растений, которые в иных районах не встречаются, и потому этот нектар ценен по своим полезным качествам.
Почему карпатский нектар такой чистый?
Горный чистый воздух;
Отдаленность от городов
Отсутствие промышленных фабрик.
Для того чтобы собрать такой мед, приходиться подниматься высоко в горы. Порой добыча этого продукта сопряжена с риском для жизни, так как горы принимают далеко не всех. Приходится искать место, где живут семьи диких пчел. Тут нужно знать точный период цветения растений и сбора нектара. Естественно, что весь деликатес забирать нельзя, иначе пчелиная семья погибнет.
Огромный труд людей и пчел, и вот перед вами стоит маленькое ведерко, которое попало к вам с самих Карпат!
Бортевой мед
Пчелиный сбор, о котором пойдет речь, называется бортевой. Он добывается из пней, отсюда и название борт, то есть пень.
Нам нужна лопата!
Специально, чтобы собрать такой пчелиный сбор, приходится делать лопату из дерева. Эта лопата используется потом для того, чтобы достать мед из пня, иначе пчелы могут ужалить, а яд у диких насекомых сильный. Этот сорт включает помимо меда – пергу, воск, маточное молочко. Этот способ сбора относит нас к предкам, когда не было еще высоких технологий и машин, и пчелиный дикий мед добывался только так.
Специальное снаряжение
За таким деликатесом люди ходили далеко, готовили специальные инструменты. Бортевой мед добывался предками с деревьев, с помощью специального снаряжения. В наши дни не надо лазать по стволу дерева, но добыть бортевой нектар все так же нелегко.
Процесс добычи
Бортии вырезают из дупла и укрепляют на пасеке. Это высокие пни. Сбоку у такого пенька есть специальное отверстие, именно через него пчелки и пролетают внутрь, и приносят пыльцу. Всего один раз в году из такого бортевого пня выливается все содержимое. Этот бортевой дикий мед содержит всю палитру вкуса и аромата, полезные качества, которые сохраняются благодаря тому, что дикий нектар не соприкасается с металлическими предметами и не подвергается обработке, перегонке.
Наверное, именно такой славный бортевой мед вкушали наши предки и готовили из него свои напитки.
Видео
Как добывают бортевой мед? (видео)
Отличия
Мед диких пчел отличается своими высокими химическими и лечебными свойствами.
Такой продукт ценится не только за то, что он производится пчелами без посторонней помощи и примесей, но и за то, что человек не может вмешаться в это природное искусство и испортить его.
Он полезен при:
ишемии;
больных бронхах, легких;
проблемах с ЖКТ;
при долгой ангине;
при лечении гипертонии;
расширении вен;
нарушенном кровообращении.
Свойства такого меда невероятны, ведь пчелы, которые живут на природе, редко болеют и не подвергаются атаке клеща, легче переносят морозы, их тельца приспособлены к таким условиям существования.
Как правильно выбрать?
Чтобы выбрать правильно этот продукт, нужно знать, в каком регионе он производится. Это — Башкирия и Карпаты. Такой редкий сорт не может больше производиться в других районах. Не верьте, если вам предложат купить мед диких пчел из другой области. Скорее всего, это подделка.
Запах
Помните, что такой сорт не должен быть жидкий, он густой, и запах его резко отличается от других. Он пахнет лесом, и не содержит примесей, долго не кристаллизуется.
Консистенция
Если вы капните его на ноготь своего пальца, то обнаружите, что он не растекается. Так можно определить, что это натуральный дикий сбор.
Старые — добрые методы
Остальные способы – это химический карандаш и след на бумаге многим известны в народе.
Мед диких пчел — это продукт, который не испорчен человеческими руками, машинами, химией, и потому так ценен.
К, сожалению, леса, которые уничтожаются и плохая экология приводят к тому, что этот уникальный сорт исчезает. А, что появится на его месте? Новый химический заменитель или добавка, с яркой упаковкой. Нам остается только надеяться, что наши дети смогут попробовать этот чистый подарок природы!
Единственный и неповторимый — мед диких пчел! (видео)
Оценка статьи:
Загрузка...
Поделиться с друзьями:
Улик » Мед » Дикий мёд — это продукт диких пчел!
Обязательно прочтите это
мед диких пчел, дикий башкирский мед, как отличить подделку
Дикий мед Башкирия, мед диких пчел, отличается большим количеством полезных свойств. Это редкий вид, который тяжело встретить на ринке. История его длится из давних времен. Только опытные и профессиональные пчеловоды занимаются добыванием этого продукта.
Мед диких пчел, дикий мед — что это такое, полезные свойства
Данный сорт назвали так, поскольку он появился благодаря диким пчелам. Это настоящий природный продукт. Человек только собирает готовое вещество и никак не участвует в его производстве. Данный вид является платиновым и очень дорого оценивается. Такое пчеловодство процветает только в нескольких местах.
Полезные свойства были известные еще нашим предкам славянам. В составе находится большое количество витаминов, аминокислот, белков, микроэлементов. Одна ложка этого вещества возмещает организму суточную дозу необходимых для здоровья элементов. Он не только полезный, но и лечебный.
Что нужно знать о диком башкирском меде? Отличительные черты
Этот вид очень редко вызывает аллергические реакции. Называют его диким бортевым медом. Добывают его в Башкирии уже на протяжении многих лет. Отличается натуральностью, лечебным эффектом. Натуральный продукт очень дорогой и его тяжело встретить в продаже.
Характеристика меда диких пчел, википедия
Бортничество – это славянский и древний вид пчеловодства. Чтобы получить мед диких пчел создают борти в деревьях. Там размножаются пчелы и производят невероятно полезное вещество. Собирают его настоящие бортники. Дикая пчела занесена в Красную книгу, поэтому мед стоит очень дорого.
Цвет
Оттенок темно-коричневый, янтарный. Необыкновенно красивый и не похож на другие сорта.
Вкус
Вкус насыщенный, немного терпкий. Не может быть одинаковым, но существенной разницы нет. Не напоминает другие виды подобных продуктов.
Запах бортевого меда диких пчел
Аромат очень приятный, вкусный, чувствуется нотка воска.
Кристаллизация
Дикий башкирский мед имеет в своем составе большое количество глюкозы. Процесс кристаллизации происходит, когда она начинает оседать в массе продукта.
Засахаривается или нет?
Каждый сорт этого продукта поддается засахариванию. Как только произошел его сбор, он быстрее может поддаться кристаллизации, поскольку содержит больше фруктозы. Засахаривается при правильном хранении около года. Это происходит благодаря очень густой консистенции.
Состав
Состав этого продукта очень насыщенный. В нем находятся такие полезные вещества: глюкоза, фруктоза, ферменты, белки, аминокислоты, гормоны, витамины группы А, В, С.
Калорийность
Определить калорийность можно по таким меркам: 1 чайная ложка – 39 ккал, столовая ложка – 115 ккал, 100 г – 300 ккал.
Как назывался сбор меда диких пчел у славян? Важно знать
Славяни называли этот вид бортевым. Название пошло от вида пчеловодства. Наши предки первыми занимались бортничеством на Руси и сохранили эти знания будущему поколению.
Лечение заболеваний
Данный сорт известен своими лечебными свойствами. Эффективно помогает при заболеваниях пищеварительной системы, респираторных и вирусных болезнях, нарушениях функции сердца, почек, щитовидной железы, сосудов. Благодаря антибактериальному эффекту используют при кожных заболеваниях.
Как подделывают
Фальсификация медовых продуктов в наше время сильно процветает. В вещества добавляют загустители, сахар и пищевые добавки. В том случае теряются полезные свойства и вкусовые факторы.
Мед диких пчел: полезные свойства и противопоказания. Чем полезен мед? Показания
Данное вещество можно использовать в лечении и для профилактики практически всех заболеваний. Единственное противопоказание к применению – это наличие аллергии или индивидуальной непереносимости компонентов в составе продукта. Мед диких пчел полезные свойства помогут быстрее вылечить много заболеваний.
Простудные болезни
Данное вещество имеет замечательный, лечебный эффект. Благодаря противовоспалительному и антибактериальному действию, помогает быстрее избавиться от простуды. Применяют вместо сахара в чай до полного выздоровления.
Болезни ЖКТ
Применение медовых продуктов поможет при гастрите, язве желудка, склонности к запорам, нарушении пищеварения. Лечебное вещество помогает нормализировать функции кишечника, стимулирует его перистальтику. Снижается риск возникновения запоров, а также облегчается опорожнение кишки при наличии геморроя.
Болезни сердечно-сосудистой системы
Настоящий продукт способствует нормализации кровообращения, укрепляет сосуды. Кроме этого укрепляет сердце, снижает риск развития его заболеваний. Рекомендуют принимать 2 раза в день по 1 ст. ложке.
Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма
При таких заболеваниях, мед помогает при ангине, стоматите, фарингите, раздражении слизистой оболочки носоглотки. Быстрее лечит кашель, хорошо влияет на бронхи и трахею. При наличии бронхиальной астмы применяют с особой осторожностью, только поле рекомендации врача.
Болезни кожи
Применение этого продукта помогает эффективно очистить организм от токсинов. Соответственно это способствует очищению кожи. Для наружного применения используют компрессы или примочки.
Восстановление нервной системы после стрессов
Целебный продукт имеет свойство повышать настроение, и восстанавливать жизнерадостность. После перенесенных стрессов является незаменимым средством. Можно добавлять его в успокоительные, травяные чаи. Рекомендуют пить перед сном. Вместо чая можно использовать теплое молоко.
Профилактика болезней
Характеристики этого средства позволяют применять его для профилактики респираторных, вирусных и других заболеваний. Взрослым следует принимать натощак 1 ст. ложку, детям – 1 ч. ложку.
Рецепты красоты
Данное средство является дорогостоящим. В косметологии это незаменимый компонент, который добавляют практически во все средства. Самостоятельные процедуры будут не менее полезными, чем дорогая косметика.
Маски для лица
Такие маски рекомендуют проводить один раз в неделю. Мед достаточно густой, поэтому в него добавляют различные эфирные масла. Например, абрикосовых или виноградных косточек. Наносят на очищенную кожу лица на 15 минут, а затем смывают теплой водой.
Маски для волос
Маски для волос будут полезнее готовых, магазинных средств. Мед можно смешивать с натуральной хной. Наносят на сухие волосы примерно на 40 минут. Обворачивают их теплым полотенцем. После этого просто следует вымыть волосы с шампунем.
Мед диких пчел для тела
Для тела полезными считаются медовые ванны с молоком. Но это удовольствие сможет позволить себе не каждый человек. Поэтому рекомендуют использовать данное вещество в виде тоника для тела. Можно небольшое количество добавлять в обыкновенную ванну. Кожу становится более эластичной и упругой.
Массаж
Данное вещество имеет успокаивающий и расслабляющий эффект. Отлично подходит для лечебного массажа. Также можно заменит обычное массажное масло этим средством, чтобы получить лучший эффект.
Противопоказания
Каждый человек перед применением такого средства должен исключить наличие противопоказаний. Нельзя применять этот мед людям с пищевой или другой формой аллергии, а также при непереносимости компонентов в его составе. С осторожностью следует принимать беременным женщинам и в период лактации. Не рекомендуют давать детям до 2-х лет.
Дозировка для детей и взрослых
Взрослые могут применять это средство максимум 2 раза в день по 1 ст. ложке. Детям в зависимости от возраста рекомендуют давать не более 1-2 чайных ложек в сутки. Особенность этого продукта заключается в гипоаллергенности, несмотря на это чрезмерное употребление, может вызвать аллергию.
Условия хранения
Продукт нельзя хранить в металлической таре и набирать его такой ложкой. При контакте с металлом теряются полезные свойства. Поэтому сосуд должен быть стеклянным, керамическим, деревянным и плотно закрываться. Хранится долгое время при температуре 10 градусов.
Как отличить мед диких пчел от подделки
Мед диких пчел как отличить от подделки должен знать каждый человек. Распознать настоящий продукт не сложно. Он отличается от подделки невероятным ароматом и цветом. Вкус сладкий и не напоминает другие сорта. Такие признаки помогут научиться отличать настоящий продукт от фальсификата. При первой покупке не рекомендуют покупать продукт в онлайн режиме. Лучше самостоятельно проверить качество меда.
что это такое бортевой продукт и как отличить от подделки, полезные свойства и сбор
Мёд диких пчёл является самым натуральным и экологичным из всех видов, поскольку он производится исключительно лесными пчёлами, которых пасечники не «подкармливают» искусственными добавками и антибиотиками. Производство проходит в горах и в лесу с чистой экологией и разнообразной и богатой флорой.
Особенности
Дикий мёд также называют бортевым, так как пчёлы обитают в бортях – специально изготовленных углублениях (древесных ульях) в деревьях или пнях, а процесс сбора такого мёда называется бортничество. Иногда пасечники сами делают борти, чтобы точно знать, где находится мед и без труда находить его.
Обычно выбирают деревья, находящиеся у источника с чистой природной водой, чтобы пчёлам было что пить, и около богато цветущих кустарников и полей. Борти делают повыше, чтоб медведи-сладкоежки не дотянусь до мёда и не разорили гнёзда. В улья кладут ароматные травы и цветы для приманки пчёл. Сладость можно собирать уже на следующее лето, после того, как борти были образованы.
Диких пчёл можно отличить от домашних по серой окраске, они не имеют жёлтых полос. Также дикие пчёлы не болеют, что исключительно положительно влияет на свойства производимого ими продукта.
Дикие пчёлы более трудолюбивые и выносливые, нежели их одомашненные собратья. Они более агрессивны, чем домашние пчёлы, так как дикому виду никто не создает тепличных условий и приходится самим отстаивать и защищать свою территорию, добывая себе пропитание. Одна семья пчёл в период цветения собирает от 5 до 15 кг сладости.
На территории РФ в данный момент есть лишь несколько мест, где производится дикий мёд. Основное производство находится в природных районах Башкирии и в Карпатах. Реже – в Уральских горах и в Сибири. Наибольшей популярностью и доверием среди гурманов и знатоков пользуется всё-таки знаменитый башкирский мёд.
Сбор урожая проводится всего лишь раз в году, в августе, поэтому мёд получается очень выдержанным, насыщенным, концентрированным. Иногда в нем могут встречаться следы воска и прополиса, что добавляет ему большую ценность и пользу.
Бортевой мёд собирают исключительно вручную, очень осторожно. После сбора пчеловоды немного мёда оставляют самим пчёлам, чтобы улья не прекращали существовать. Иначе пчелам нечего будет есть, тогда они могут умереть.
Диких пчёл осталось очень мало, они занесены в Красную книгу, поэтому бортники относятся к ним очень бережно, без вопиющего потребительства. Калорийность дикого мёда составляет примерно 350-400 ккал на 100 грамм. В сутки достаточно всего лишь одной чайной ложки полезного продукта для поддержания здоровья, поэтому за фигуру переживать не стоит.
Польза
Дикий мёд богат разнообразными микроэлементами и макроэлементами, минералами, ферментами, биологически активными веществами и органическими кислотами, глюкозой, сахарозой. У этого продукта очень много полезных свойств:
укрепление иммунитета;
противовоспалительное действие;
вывод токсинов из организма;
улучшение метаболизма;
укрепление стенок сосудов;
замедляет процессы старения организма;
улучшает свойства крови;
эффективно уничтожает грибки и бактерии в организме;
является профилактикой онкологических болезней;
успокаивает нервную систему;
помогает при депрессиях и бессоннице;
положительно влияет на волосы и кожу человека;
стимулирует рост мышц;
помогает устранить желчь в органах пищеварения;
положительно влияет на лёгкие, бронхи, дыхательные пути;
маточное молочко в составе продукта улучшает протекание процессов обмена в организме.
Принимать бортевой мёд нужно натощак за 20 минут до еды, достаточно одной чайной ложки. При соприкосновении с металлом полезные свойства мёда могут ухудшиться, поэтому лучше пользоваться деревянной ложкой. Чтобы приготовить медовый напиток, то мёд ни в коем случае нельзя заливать кипятком, иначе при контакте с высокой температурой вся польза и полезные качества не только улетучатся, но также может произойти выработка канцерогенов, вредных для здоровья человека. Продукт лучше добавлять в чуть теплую воду.
При желании и для большей пользы можно добавить туда пару кусочков лимона или просто выжать несколько капель лимонного сока.
Также можно влить в напиток немного отвара трав, например, чабрец для улучшения работы дыхательных путей, особенно в сезон простуд, или отвар ромашки для успокоения нервов и более крепкого расслабляющего сна.
Поскольку сбор дикого мёда проходит только раз в году, его не используют в кондитерском производстве из-за его редкости. Дикий мед легко усваивается организмом, поэтому в небольших дозах его можно давать даже детям. Свойства мёда имеет накопительные действия, поэтому нужно включить его в свой ежедневный рацион, тогда польза от потребления будет наибольшая.
Вред
В отличие от домашнего мёда, дикий не является таким же аллергенным, хотя некоторым людям этот продукт может быть противопоказан, например, аллергикам или диабетикам. У аллергиков может случиться приступ астмы, удушья или анафилактический шок. Также стоит с осторожностью давать мед маленьким детям, беременным и кормящим женщинам.
Лучше начинать с половины чайной ложки и, если появится какая-либо отрицательная реакция, то нужно незамедлительно прекратить приём продукта.
Так как в составе мёда содержится сахар, то при излишнем употреблении он способен закупоривать сосуды, отрицательно влиять на работу почек и поджелудочной железы и провоцировать ожирение. Поэтому потреблять дикий мёд стоит в меру, не более 5 столовых ложек в день для взрослого человека, у которого нет остальных противопоказаний.
Советы по выбору
К сожалению, при выборе дикого мёда нередко можно наткнуться на подделку. Нечестные продавцы, желая нажиться на продаже полезного экологически чистого и натурального продукта, могут продать неразборчивому покупателю дешевую подделку, выставляя ее за настоящий дикий природный мёд. От такого продукта не будет никакой пользы, а только лишь сладкий вкус и горечь от зря потраченных денег.
Покупать мед стоит только в проверенных местах, у производителя, имеющего хорошую репутацию, которого посоветовали родственники или знакомые. Есть несколько способов, которые помогут отличить настоящий дикий мёд от его поддельного аналога.
Дикий мёд представляет собой густую тягучую коричневую вязкую массу, которая очень аппетитно выглядит и пахнет цветами и травами. Цвет настоящего дикого мёда будет насыщенным, смолисто-янтарным, тёмным. По консистенции он будет очень вязким, густым, тягучим, так как сбор мёда проходит только раз в год, из него успевает испариться большая часть влаги. Хорошо, если у продавца будут пробники мёда, чтоб оценить его на вкус и аромат.
По вкусу дикий мёд будет очень терпким, с насыщенным смолистым и травяным привкусом, в этом его главное отличие от домашнего мёда.
Необычный вкус присутствует по причине того, что дикие пчёлы собирают пыльцу с лесных трав и медоносами являются совершенно разные дикорастущие растения: чабрец, мята, липа, тысячелистник, шиповник, иван-чай.
Если предложенный вам якобы «дикий мёд» имеет довольно жидкую консистенцию, легко растекается, имеет светлый или желтый оттенок и на запах напоминает обычный домашний мёд, то лучше его не брать. Также стоит помнить, что природный, целебный качественный дикий мёд не может стоить дешево. Если вам предлагают купить дикий мёд за небольшую сумму, то можете не сомневаться, что скорей всего перед вами подделка.
О том, как добывают дикий мед, смотрите в видео ниже.
Дикий мёд: полезные свойства и противопоказания
Дикий мед – один из самых редких сортов этого пчелиного продукта. Его производят только дикие пчелы. Основные места их обитания – Башкирия и некоторые районы Карпат, Уральских гор. Часто такой мед называют бортевым – местом, где пчелы устраивают себе гнездо (дупло, пень).
Прежде, чем говорить о меде, следует немного рассказать о тружениках – диких пчелах.
Они отличаются от домашних своей выносливостью, способностью выдерживать низкие температуры. Имеют своеобразный темно-серый цвет и живут многотысячными семьями. Отличаются своей агрессивностью, и это вполне объяснимо, поскольку им никто не создает «тепличные условия». Чтобы выжить, таким пчелам приходится более яростно отстаивать право на существование.
Нередко их гнезда разрушают дикие животные, чтобы полакомиться медком – самым питательным продуктом девственной природы. Но не только звери разрушали борть. С давних времен люди также беспокоили лесных и горных тружеников. Такое понятие, как бортничество, подразумевало поиск пчелиных гнезд и добывание из них меда. Конечно, борти при этом разрушались. Пчелам приходилось начинать все с начала.
Дикий мёд
Со временем люди стали делать борти, чтобы контролировать процесс заселения дикими пчелами на конкретном месте. Это происходит, как правило, на следующий год после установки такого искусственного гнезда.
Кроме того, в скалистой местности с труднодоступным расположением, охотники за медом заранее примечают места роения пчел, создают дополнительные благоприятные условия для создания и расширения гнезда.
В диком меде нет четко выраженной чистоты медоноса.
В природе дикий мед встречается редко. С развитием цивилизации и урбанизацией общества ареал обитания диких пчел сужается. Поэтому если на прилавке рынка в крупных городах покупатель встретит наклейку на банке «Дикий мед» по сносной цене, есть большая вероятность того, что перед ним подделка. Отличают натуральный бортевой мед по вкусу, цвету, аромату и высокой цене.
Вкус и цвет дикого мёда
Дикий мед очень ароматный, имеет приятный, насыщенный вкус, немного терпкий. Это объясняется его составом и тем, что данный сорт собирают раз в году – в августе. То есть мед успевает выстояться, из него испаряется излишняя влага.
Бортевой мёд в сотах
Имеет темно-коричневый цвет. По внешнему виду очень красивый. По консистенции – густой, вязкий.
Состав: витамины и минералы
По составу дикий мед насыщен микроэлементами и биологически активными веществами, основные из которых:
Марганец;
Фтор;
Кальций;
Железо;
Медь;
Цинк;
Йод.
В составе есть аскорбиновая кислота (витамин С), витамины группы В, витамин К и Е, прочие.
Дикие пчёлы
В бортевом меде содержится следующая пчелиная продукция:
Пчелиный яд;
Пыльца;
Трутневый расплод;
Воск;
Забрус;
Пчелиное молочко;
Перга.
Таким образом, дикий мед – концентрат микроэлементов, биологически активных веществ, ферментов, фруктозы, глюкозы, сахарозы, вкраплений пчелиной продукции.
Вас возможно заинтересуют состав и свойства других сортов мёда:
Полезные свойства
Дикий мед благодаря наличию в составе пыльцы обладает противовоспалительным, противоопухолевым, мочегонным и желчегонным, противоопухолевым свойством. Он – отличный антиоксидант. Этим полезные свойства не ограничиваются.
Бортевой или дикий мед с привкусом дыма
Состав данного сорта помогает в борьбе с вредоносными микробами, повышать иммунитет организма. Мед оказывает общеукрепляющее и восстанавливающее воздействие на организм, особенно после умственных и физических нагрузок. Этот продукт благотворно влияет на нервную систему, дает успокаивающий эффект.
Дикий мед не вызывает раздражения пищеварительного тракта. Его рекомендуют в послеоперационный период, поскольку благодаря ему быстро восстанавливаются силы организма.
Он улучшает аппетит. Для активизации пищеварительных процессов данный сорт употребляют утром натощак, запив стаканом воды.
Поскольку в состав бортевого меда входит маточное молочко, при употреблении улучшается протекание обменных процессов в организме.
Из-за его редкости не используется кондитерской промышленности.
Противопоказания и вред
Дикий мед не рекомендуют детям до двух лет и тем, кто страдает аллергией на продукты пчеловодства. В противном случае возможно даже получить анафилактический шок и приступ астмы. Следует быть осмотрительными при употреблении беременным и людям, страдающим сахарным диабетом.
Про медонос
Медоносами дикого меда выступают травы, дикорастущие кустарники, деревья: чабрец; фацелия, боярышник, дягиль, шалфей, иван-чай, мята, шиповник, акация, терновник и другие.
Цветут растения в разное время, но период сбора все равно довольно ограничен, поэтому дикие пчелы собирают пыльцу в любую погоду.
Условия хранения
Рекомендуемая температура хранения — от 5 до 7 градусов с плюсом. Если поднимать температуру выше 40 градусов тепла, или опускать ниже 30 градусов мороза, то это негативно скажется на полезных свойствах этого продукта. Соответственно, разогревать мед или хранить в холодильнике не стоит.
Не нужно держать его на солнце под прямыми лучами или просто на свету. Стеклянная посуда при длительном хранении предпочтительней металлической или пластиковой.
Поддерживая влажность воздуха выше 60 %, можно не беспокоиться, что мед впитает влагу окружающей среды в себя.
Какие основные болезни лечит?
Дикий мед помогает излечиться от ревматизма, цистита, болезней кишечника, тахикардии. При заболевании дыхательных путей (бронхите), острых респираторных (грипп), лобных и носовых пазух (гайморит, ринит), при головных болях рекомендуют употреблять этот продукт.
Мёд диких пчёл в сотах
Полезен данный сорт при гастритах, язвах, прочих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для нормализации обмена веществ в организме.
Рекомендуют есть при анемии и атеросклерозе. В качестве компресса или в растворимом виде каплями используют при заболевании глаз. При болезнях суставов он также здорово помогает.
Дикий мед используют как в профилактических целях, так и в комплексе с лекарственными препаратами для усиления положительного эффекта. Благодаря своему уникальному составу он по праву считается одним из самых востребованных сортов меда. Единственный его недостаток – небольшие объемы производства. Отсюда – дороговизна. Зато обладатели этого натурального продукта смогут в полной мере ощутить на себе пользу дикого меда.
Мёд диких пчёл в природе, характеристики, целебные свойства и добыча
Покупая в магазинах или на рынке мёд, мало кто задумывается о сложностях его добычи. Привычная телевизионная картинка с разноцветными ульями, бескрайними полями и лугами сразу ассоциируется с пчеловодством. Пчеловоды, одетые в светлые защитные костюмы и шапки с защитной сеткой, создают иллюзию лёгкого и непринуждённого труда, лишённого каких-либо трудностей.
Но не все так радужно. На самом деле это тяжелейший круглогодичный марафон по снабжению целительным мёдом населения страны. Имеется огромное количество пород жужжащих помощников, а, вернее, добытчиков ценнейшего продукта. Ценность заключается не в его стоимости, а в целебном содержании, какое по своему составу приближается к составу крови человека. Благодаря чему усваивается организмом целиком, пополняя его недостающими микроэлементами, витаминами, кислотами.
Одно дело — работать с окультуренными труженицами сладкого продукта, и абсолютно другое — с дикими пчёлами, которые существенно агрессивнее, но при этом в ульи собирают мёд совершенно иного качества.
Технология получения и свойства дикого мёда
Почему мёд назвали диким? Всё весьма предсказуемо: потому что его собирают дикие пчёлы. Участие человека в этом процессе в том, чтобы подготовить ульи диких пчёл для его сбора, так называемые борти, и осенью подытожить результаты труда.
Свойства и состав бортевого мёда
В связи с тем, что в последнее время чрезвычайно вырос интерес к продуктам высокой экологической чистоты, добыча бортевого мёда получила новый толчок к развитию. Дикие пчёлы, обеспечивающие сбор этого продукта, не сталкиваются с существующей цивилизацией: с её загрязнённой атмосферой, болезнями, стрессами. Проживая главным образом в лесах и трудясь на цветах дикорастущих растений, не связанных с обработкой разнообразными химическими и биологическими препаратами, дикие пчёлы собирают такой же чистый продукт, как и сама первобытная природа.
Свободные от обрабатывания антибактериальными препаратами, лекарствами, по причине владения высоким врождённым иммунитетом дикие пчёлы в состав мёда не вносят никаких чужеродных добавок, обеспечивая его девственную чистоту.
Также рекомендуем прочитать:
Такая исключительность свойств сказывается на цене производимых медов. Торговля ими ведётся на специализированных ярмарках.
Состав мёда из всевозможных местностей различный, что обусловлено индивидуальным медоносом произрастающих растений на территории, но в среднем выглядит следующим образом:
глюкоза и прочие производные до 82%;
влага до 19%;
аминокислоты, белки, ферменты до 1,5%;
витамины до 1,3%;
минералы до 1,2%.
В общем объёме мёда содержаться:
аминокислоты;
антиоксиданты;
витамины группы B и прочие;
кислоты аскорбиновая и фолиевая;
калий, йод, микро- и макроэлементы.
Благодаря своему составу усваивание мёда организмом совершается без особых энергетических затрат, пополняя недостающие микро- и макроэлементы.
Полезные свойства дикого мёда разрешают его применять в большей степени как лекарственный препарат, чем как лакомство. Множество рецептов народной медицины основаны на лечебных способностях бортевого продукта.
Это мощный иммуномодулятор, позволяющий в зимнее время при отсутствии витаминов поддерживать иммунную систему в норме. Восстановительные свойства применимы при реабилитационных мероприятиях, после перенесения тяжких операций или болезней.
Рекомендовано применение дикого мёда для следующих целей:
очистка организма от токсинов;
возобновление нормального жидкостного обмена;
нормализация функций органов внутренней секреции;
стимулятор мозговой деятельности;
нормализация работы кровеносной системы;
артроз, артрит, атеросклероз, болезни суставов.
Дикий мёд способствует понижению веса через нормализацию обменных процессов и улучшение работы кишечника.
Список может быть бесконечен, но хочется сконцентрироваться на очень важном аспекте. Любое лечение продуктами дикого пчеловодства должно проходить под присмотром врачей. Многокомпонентный состав бортевого мёда может вызвать аллергические реакции организма, которые надо своевременно распознать, не допустив осложнения ситуации.
Процесс добычи дикого мёда
Бортевое пчеловодство имеет древние корни и на территории России сосредоточено, в своём большинстве, в Башкортостане. Утварь для бортничества возрастом более 1500 лет была обнаружена при раскопках отдельных могильников археологами.
Где живут дикие пчёлы? Бурзянская порода крылатых тружениц, сформировавшаяся в процессе эволюции, селится в дуплах и стволах деревьев, обустраивая там гнёзда. Пчела владеет довольно злым нравом и не терпит вмешательства в свою деятельность. А в случае разрушения её улья весь рой поднимается на защиту.
Оттого не каждый человек рискнёт заниматься столь опасным промыслом, тем более что в основном бортевые ульи находятся на довольно большой высоте и подниматься туда несколько проблематично.
Перед поднятием нужно предварительно экипироваться, укомплектоваться приспособлениями для подъёма и утварью для работы с роем.
Бурзянская пчела приступает к облётам весной при температуре больше 10 градусов. К этому времени пчеловодам нужно приготовить новые борти, заложить в них особенные ароматные травы для приманки роя, почистить старые ульи для прихода новых пчёл. Некоторые пасечники самостоятельно изготавливают борти из отрезков стволов деревьев и размещают их весной на участке предполагаемого сбора нектара. Таким образом, можно хоть как-то локализовать расположение пасеки. При работе пасек корпусного типа такой проблемы нет, так как она мобильна по своей сути. Отвезя корпуса на новое место медосбора, решаем проблему.
Бортничество привязано к лесному массиву деревьев, на каких живут рои пчёл. Заботы пчеловодов усложняются тем, что эта порода пчёл весьма склонна к роению. В связи с тем, что обыкновенные противороевые мероприятия с дикими пчёлами неприменимы, надо располагать всегда наготове свободными бортями для пересадки роя в комплекте с инструментом для этой операции.
Бурзянская пчела оттягивает пирамидальные соты в бортях и заполняет их собранным мёдом, запечатывая соты сухим способом, исключая контакт крышечки с мёдом. Это приходится по душе пчеловодам по причине неповторимого внешнего вида. Сбор заготовленного мёда совершается один раз за сезон осенью. При заготовке урожая обеспечивается неприкасаемый остаток для прокорма семьи в зимнее пору и для приманки в дупло новых пчёл, в случае если они покинут борть или не переживут зиму.
Проблемы с дикими пчёлами
Как уже упоминали, дикие пчёлы, кроме положительных качеств, обладают злым нравом. Само собой разумеется, что это защитный рефлекс, заложенный самим естеством. Но что делать, если рой пчёл прилетел к вам домой и устроился во дворе, намереваясь там жить. А в семье есть люди, страдающие аллергией на пчелиный укус. Как избавиться от диких пчёл?
Избавляться нужно, предварительно хорошо подготовившись. Разумеется, что разрушать гнездо смысла нет, так как это сразу же вызовет ответную агрессию, Выход только один: надобно рой прибрать со двора. Для этого тщательно упаковываем своё тело во всяческие одёжки, предохранив его от укусов, облачаем шляпу с антимоскитной сеткой и стараемся в предварительно подготовленный ящик стряхнуть или сгрести рой черпаком. Для приманки роя на дно ящика нужно положить немного сот с мёдом. Сняв рой, затворяем ящик и доставляем его ближайшему пчеловоду или отвозим в лес и оставляем вблизи бортевых пасек. Если самому избавляться от диких пчёл жутко, пригласите бортников. Для них это рядовое дело.
Мёд диких пчёл уникален по своему составу и свойствам. Но за всё в жизни нужно платить. Плату за свою необыкновенность мёд берёт сложностью и тяжестью труда, прилагаемого для его добычи.
где же его достать и для чего он нужен, свойства бортевого мёда
«Борть» в переводе означает «дупло». От этого слова и происходит название бортевой или мёд из дупла. Производят это чудо-лакомство дикие пчёлы, а потом складывают его в соты, которые расположены в дуплах деревьев на высоте от четырёх до пятнадцати метров. Прям на такой высоте его и собирают люди, чья профессия гордо зовётся бортниками. В древней Руси бортничество было широко развито до XVII века. Бортевой продукт, равно как и мех, считался одним из главных продуктов экспорта. Но с развитие земледелия стало уменьшаться количество лесов, деревья массово вырубались, сократилась добыча бортевого мёда.
Давно учёными доказано, что одним из самых вредных для человека продуктов является сахар. Переедание сахара приводит к проблемам с сосудами и сердцем, диабету и онкологии, это далеко не полный список «полезных» свойств сахара.
Организму для правильного функционирования необходимы углеводы. Они содержатся в сахаре, поэтому для замены сахара используют мёд. Но к сожалению, в последнее время, качество сладкого продукта не самое лучшее, а побочных эффектов в нём гораздо больше чем полезных.
Это обусловлено тем, что пчеловоды часто обрабатывают ульи с пчёлами лекарственными препаратами, благодаря чему возникают аллергические реакции на пчелопродукты. У некоторых людей он может вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника и желудка. Для максимальной пользы мёд нужно употреблять с другими продуктами пчеловодства. А также откачивают продукт из улья несколько раз за сезон, вследствие чего он не успевает полностью дозреть и приобрести все свои полезные свойства.
Чтобы избежать всех негативных явлений, которые может вызвать обычный мёд, есть разновидность, лишённая всех вышеуказанных недостатков. Это дикий или как его ещё называют бортевой мёд. Он особенно ценен за свои целебные свойства, а также за отсутствие вредных примесей.
Содержание материала
Галерея: мёд диких пчёл (25 фото)
Что такое лесной мёд
Дикий или бортевой — это продукт, который вырабатывают дикие пчёлы. Дикие пчёлы не избалованы вниманием и помощью человека. Пчёлы устойчивы даже к очень низким температурам, даже до -50 градусов Цельсия. Эти насекомые отличаются высокой работоспособностью и выносливостью. Пчелиная семья за сезон может собрать от пяти до пятнадцати килограмм сладкого нектара. Борти с дикими пчёлами устанавливают там, где нет трав, посеянных человеком.
Дикий мёд очень густой, обладает тёмно-коричневым цветом, насыщен всеми продуктами пчеловодства. В нём есть часть прополиса и воска, расплод, маточное молочко, сами пчёлы и перга. Разберёмся что же это за компоненты.
Перга или «пчелиный хлеб»— это пыльца с цветов, утрамбованная в соты и сверху покрытая мёдом. Перга обладает тонизирующими свойствами, помогает при анемии, заболеваниях кишечника и желудка, хорошо влияет на работу сердечной мышцы.
Маточное молочко. Пчёлы-кормилицы вырабатывают маточное молочко. Оно обладает множеством свойств, широко используемых в медицине. Учёные доказали, что маточное молочко повышает работоспособность, потенцию и снимает усталость.
Расплод высоко ценится в медицине, а именно в эндокринологии, благодаря высокому содержанию эстрогена и тестостерона.
Пчелиный яд используют при лечении остеохондроза, боли в суставах и спине. На основе пчелиного яда готовят мази и крема в косметологии.
Пчелиная обножка — это гранулы цветочной пыльцы, собранные и склеенные насекомым до размера 1–3 миллиметра. Этот продукт обладает противораковым действием, укрепляет сосуды, является антиоксидантом и иммуномодулирующим средством, а также останавливает воспалительные процессы в клетках.
Как собирают дикий мёд
Это единственный вид нектара, собираемый непосредственно из дупла. В воображении сразу возникает образ дупла выдолбленного дятлом в дереве, но как и другие направления в пчеловодстве, бортничество развивалось и бортники разработали технологию по созданию самодельного дупла и подселению в него диких пчёл.
В таком жилье создаётся укрепление из сот, а сами дупла каждый год обновляются. Крышу устанавливают в виде крышки и из дерева или соломы, чтобы облегчить доступ к улью. Ставят в глубине леса в начале весны и оставляют до поздней осени. Уникальный продукт будет собран, если лесные жители не разорят дупла, в конце лета или начале осени. Опытные пчеловоды оставляют немного мёда для насекомых, чтобы они оставались жить и работать в борти.
Бортничий продукт собирается исключительно вручную, для его сбора не используется откачка, все происходит вручную. Благодаря тому, что мёд не соприкасается с металлом его полезные свойства не теряются. Продают его в глиняных горшочках или кедровых бочонках. Для сбора используется специальная деревянная ложка.
Этот продукт пчеловодства отличается высокой стоимостью из-за своей редкости и сложности производства. На данный момент из-за вырубки лесов сократилась численность диких пчёл и они были занесены в Красную книгу, а значит и количество готового продукта тоже сократилось. Бортничество развито в Башкирии, поэтому чаще всего встречается башкирский дикий мёд, хотя ремеслом также занимаются в Сибири и Карпатах.
Многие фальсификаторы стараются продать неоригинальный продукт благодаря манипуляциям с традиционными сортами продуктов пчеловодства, будьте внимательны при покупке башкирского бортевого мёда.
Свойства бортевого мёда
Лесной мёд впитал в себя все полезные свойства продуктов пчеловодства. В его состав входят почти все известные науке микроэлементы, витамины, гормоны, аминокислоты, ферменты и антиоксиданты. Ниже расскажем о целебных возможностях лесного мёда.
Устраняет проблемы по мужской и женской части благодаря наличию гормона тестостерона, прогестерона и эстрогена. Бортничий мёд рекомендуется включать в рацион детей отстающих в умственном, физическом и половом развитии.
Борется с остеохондрозом, ревматизмом, болезнями суставов.
Выступает в качестве средства борьбы с атеросклерозом. Исследования показали, что благодаря этому уникальному продукту сокращается период реабилитации после инфаркта миокарда.
Обладает сильным противовоспалительным эффектом.
Стимулирует рост мышц, влияет положительно на обмен веществ в организме.
Улучшает состав крови и укрепляет сосуды, улучшает кровоснабжение головного и спинного мозга.
Лучший биологический стимулятор. Замедляет процессы старения в организме.
Устраняет отеки и застой жёлчи, используется для лечения малокровия, язвы желудка и воспалительных процессов в кишечнике.
Принимать башкирский мёд лучше натощак, одну чайную ложку, за 15–20 мин до еды. Важно помнить, что при соприкосновении с металлом бортничий мёд теряет часть своих полезных свойств, поэтому для его употребления нужно использовать деревянную ложку.
Бортевой мед — это уникальное лакомство, его сложно купить, ведь он редок, но попробовать его хоть раз в жизни должен каждый.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Как в Башкирии добывают мед диких пчел… (18 фото) |
Возможно вы не знаете, но Россия — единственная страна в мире, где до сих пор существует добыча дикого мёда из дупла в коммерческих масштабах. Не из сотен ульев на поле, как все привыкли, а именно в лесу, из гнезд диких пчел, точь-в-точь как Винни-Пух в детском мультике.
Несколько дней назад я побывал в Башкирии, в Бурзяне, где до сих пор сохранены традиции бортевого пчеловодства, и своими глазами видел, как устроена добыча такого меда: как делают дупло, как поднимаются на дерево без воздушного шарика и Пятачка с ружьем, как выглядят дикие соты; и попробовал на вкус настоящий дикий мед от диких пчел. Нужно сказать, что это в какой-то степени уникальный опыт, т.к. бортничество действительно сохранилось только в здешних местах. Когда-то оно было распространено от Европы до Урала и Зауралья, а сегодня сократилось до крохотного пятна на карте в сердце Башкирии.
Итак, покажу вам, каково это быть Винни-Пухом в наше время.
Башкирия, медовый край… Пасек здесь так много, что ульев в несколько десятков раз больше, чем жителей во всей республике. В районах мед качает каждый второй и подобный пейзаж — обычное явление. Но самое интересное не в поле, где стоят ровные ряды разноцветных деревянных ящичков, а в лесу… Именно там самое тру-пчеловодство — дикие пчелы, дикий мед и Винни-Пухи.
Пчеловоды, которые занимаются диким медом, называются бортевиками, а сам способ добычи этого меда — бортничество. Происходит от «борть» — дупло, в котором живет пчелиная семья. Бортевики — элита среди пчеловодов. Это ремесло передают много веков из поколения в поколение: отцы учат детей, а те, в свою очередь — своих детей. В техникумах или на каких-нибудь курсах навыкам бортничества как не обучали, так и не обучают.
Когда-то, пару сотен лет назад бортничество было распространено по всей России и даже в европейских странах, но …
Начиная с Петра I, оно начало угасать. Дело в том, что для окуривания пчел используется розжиг дымаря. Сами понимаете, что в лесу это влечет за собой большой риск пожара, кои и происходили в те времена по вине пчеловодов очень и очень часто. В общем, Петр I своим указом запретил бортничество в России и это ремесло чуть было не исчезло совсем. На сегодня Бурзянский район в Башкирии остается единственным местом на планете, где этот способ добычи меда существует в коммерческих масштабах (имеется в виду, не 1-2 дупла для собственного пользования, а полноценные бортнические хозяйства и пасеки). Кое-кто и в других регионах России занимается дикими пчелами, пытаются это делать и в Польше, но все это на совсем мелком уровне.
Итак, инструменты бортевика. Они в основном кустарного производства. Слева «кирам» — плетеный кожаный ремень длиной до 5 м для влезания на дерево, рядом батман — липовая дуплянка из цельной колоды дерева для сбора меда.
Это «лянге» — переносная платформа — подставка для ног, закрепляемая на стволе веревкой. На ней бортевик стоит, работая на дереве.
Окуриватель пчел. Выдувая дым, бортевик отгоняет пчел от гнезда, чтобы они не жалили его и не мешали работе.
В старину для бортничества использовали естественные дупла на деревьях, которые пчелиные семьи заселяли самостоятельно.
Позже дупла (борти) стали делать искусственно по определенной технологии. Это позволяет плотнее концентрировать дикие ульи в лесу для облегчения их контроля и работы с ними. Кроме того, дупло создается таким образом, чтобы оно было достаточно просторным и позволяло отбирать больше меда, чем в маленьком естественном «домике пчел».
Пчелиные гнезда в искусственных бортях отстраиваются сверху вниз и обычно достигают дна борти. Вверху соты крепятся к потолку жилища, в середине — к специальным крестовинам и летковому вкладышу, а ребрами — к стенкам борти. На фото видно, что дупло (прикрытое от хищников и птиц) довольно вытянуто. Это делается для того, чтобы пчелы строили больше сот, в которых будет больше меда. При отборе меда вынимается только нижняя часть гнезда. Верхнюю оставляют для питания пчел и зимовки.
Кстати, раньше отбирали весь мед. Подобная роебойная система бортничества сохранялась до 19-го века, а местами — до 50-х годов прошлого столетия. Преимуществами такой системы было то, что соты обновлялись каждый год, дупла меньше гнили, а пчелы реже болели, размеры их тела не уменьшались, не происходило инбридинга и вырождения. Когда численность «дичков» повсеместно резко сократилась, пчеловоды были вынуждены бережнее относиться к бортевым пчелам и оставлять лучшим из них достаточное для зимовки количество меда, в результате чего пчелиные семьи получили возможность длительно (до 18–25 лет!) обитать в своих жилищах.
Сегодня в некоторых бортях семьи действительно живут до 20 лет, а сами дупла используются, не поверите, по 200 и больше лет. Наследственные бортевики рассказывают, что в их владениях есть дупла, которым они даже не знают сколько лет, такие они давние и так давно используются! Чтобы открыть борть, леток и ее щели сначала окуриваются из дымаря. В этих условиях пчелы не будут нападать на вторгающегося, охраняя свое жилище и бортевика не ждет судьба Винни-Пуха.
Борть закрывается двумя дощечками — должеями, нижней и верхней. Сначала снимается нижняя, затем верхняя. Дымарем бортевик сгоняет пчел в верхнюю часть гнезда.
Медовые соты, освобожденные от пчел бортевик срезает специальным широким деревянным ножом и укладывает в батман. Кстати, в этом деревянном бочонке мед можно и хранить, и перевозить на длительные расстояния.
Со стороны летка мед не забирают, т.к. он является дополнительным утеплителем. У должеи мед забирают доверху, чтобы оставалось расстояние в 4-5 сантиметров.
Осенью в бортях иногда обнаруживаются осиротевшие безматочные семьи. В них бывает бывает значительное количество меда вперемешку с участками перги. Такие семье бортевик ликвидирует, получая с каждой до 30 кг целебного пергового сотового меда, а весной готовит опустевшие борти для заселения новым роем.
Вообще, бортевик забирает у пчел часть меда вместе с сотами — от 1 до 15 кг, в зависимости от того, как постаралась семья за лето и начало осени. В среднем же из каждой борти добывают около 5 кг меда. После отбора меда пчелининую семью не тревожат уже до весны.
Сбор бортевого меда производят обычно в конце августа или начале сентября при устоявшейся теплой погоде
Бортевик закрывает гнездо и его не будут открывать уже до весны. Зимовка самый ответственный период пчелиной семьи. Нужно отметить, что дикие пчелы отличаются исключительной зимостойкостью. Семья может не покидать гнездо и не совершать облеты в течение 6-7 месяцев холодного периода года и при этом содержать до 40 мг экскрементов в прямой кишке (облет — это по-нашему сходить в туалет, что пчела делает, впервые вылетая после зимовки из гнезда).
С наступлением холодов пчелы сбиваются в плотное скопление, называемое клубом. Температура клуба неодинакова — в центре до 30 градусов, по краям — 8-10. Самое опасное для пчел во время зимовки: наличие падевого меда в гнезде, конденсация влаги в жилище, приводящая к его обледенению, и варроатоз — пчелиная простуда.
Ну и в общем-то, вот он в руках бортевика — самый настоящий дикий мед. Тот, что так и не смог добыть наш всеми любимый Винни-Пух…
В чем фишка бортевого меда? В обычном меде содержится пыльца около 40 растений, в диком — 100-140. Он буквально напичкан полезными ферментами, витаминами, аминокислотами и даже гормонами. Сегодня в Башкирии насчитывается около 400 действующих бортей. Из всех них в самый удачный год бортники собирают всего 3-4 тонны меда, а в неудачный, как этот, и тонны не наберется…
Кстати, каждое дерево бортевик помечает собственным знаком. Знак передается из поколения в поколение вместе с бортями.
Источник
Как в Башкирии добывают мед диких пчел | Fresher
Возможно вы не знаете, но Россия — единственная страна в мире, где до сих пор существует добыча дикого мёда из дупла в коммерческих масштабах. Не из сотен ульев на поле, как все привыкли, а именно в лесу, из гнезд диких пчел, точь-в-точь как Винни-Пух в детском мультике. Несколько дней назад я побывал в Башкирии, в Бурзяне, где до сих пор сохранены традиции бортевого пчеловодства, и своими глазами видел, как устроена добыча такого меда: как делают дупло, как поднимаются на дерево без воздушного шарика и Пятачка с ружьем, как выглядят дикие соты; и попробовал на вкус настоящий дикий мед от диких пчел. Нужно сказать, что это в какой-то степени уникальный опыт, т.к. бортничество действительно сохранилось только в здешних местах. Когда-то оно было распространено от Европы до Урала и Зауралья, а сегодня сократилось до крохотного пятна на карте в сердце Башкирии. Итак, покажу вам, каково это быть Винни-Пухом в наше время. Башкирия, медовый край... Пасек здесь так много, что ульев в несколько десятков раз больше, чем жителей во всей республике. В районах мед качает каждый второй и подобный пейзаж — обычное явление. Но самое интересное не в поле, где стоят ровные ряды разноцветных деревянных ящичков, а в лесу... Именно там самое тру-пчеловодство — дикие пчелы, дикий мед и Винни-Пухи. Пчеловоды, которые занимаются диким медом, называются бортевиками, а сам способ добычи этого меда — бортничество. Происходит от «борть» — дупло, в котором живет пчелиная семья. Бортевики — элита среди пчеловодов. Это ремесло передают много веков из поколения в поколение: отцы учат детей, а те, в свою очередь — своих детей. В техникумах или на каких-нибудь курсах навыкам бортничества как не обучали, так и не обучают. Когда-то, пару сотен лет назад бортничество было распространено по всей России и даже в европейских странах, но ... Начиная с Петра I, оно начало угасать. Дело в том, что для окуривания пчел используется розжиг дымаря. Сами понимаете, что в лесу это влечет за собой большой риск пожара, кои и происходили в те времена по вине пчеловодов очень и очень часто. В общем, Петр I своим указом запретил бортничество в России и это ремесло чуть было не исчезло совсем. На сегодня Бурзянский район в Башкирии остается единственным местом на планете, где этот способ добычи меда существует в коммерческих масштабах (имеется в виду, не 1-2 дупла для собственного пользования, а полноценные бортнические хозяйства и пасеки). Кое-кто и в других регионах России занимается дикими пчелами, пытаются это делать и в Польше, но все это на совсем мелком уровне. Итак, инструменты бортевика. Они в основном кустарного производства. Слева «кирам» — плетеный кожаный ремень длиной до 5 м для влезания на дерево, рядом батман — липовая дуплянка из цельной колоды дерева для сбора меда. Это «лянге» — переносная платформа — подставка для ног, закрепляемая на стволе веревкой. На ней бортевик стоит, работая на дереве. Окуриватель пчел. Выдувая дым, бортевик отгоняет пчел от гнезда, чтобы они не жалили его и не мешали работе. В старину для бортничества использовали естественные дупла на деревьях, которые пчелиные семьи заселяли самостоятельно. Позже дупла (борти) стали делать искусственно по определенной технологии. Это позволяет плотнее концентрировать дикие ульи в лесу для облегчения их контроля и работы с ними. Кроме того, дупло создается таким образом, чтобы оно было достаточно просторным и позволяло отбирать больше меда, чем в маленьком естественном «домике пчел». Пчелиные гнезда в искусственных бортях отстраиваются сверху вниз и обычно достигают дна борти. Вверху соты крепятся к потолку жилища, в середине — к специальным крестовинам и летковому вкладышу, а ребрами — к стенкам борти. На фото видно, что дупло (прикрытое от хищников и птиц) довольно вытянуто. Это делается для того, чтобы пчелы строили больше сот, в которых будет больше меда. При отборе меда вынимается только нижняя часть гнезда. Верхнюю оставляют для питания пчел и зимовки. Кстати, раньше отбирали весь мед. Подобная роебойная система бортничества сохранялась до 19-го века, а местами — до 50-х годов прошлого столетия. Преимуществами такой системы было то, что соты обновлялись каждый год, дупла меньше гнили, а пчелы реже болели, размеры их тела не уменьшались, не происходило инбридинга и вырождения. Когда численность «дичков» повсеместно резко сократилась, пчеловоды были вынуждены бережнее относиться к бортевым пчелам и оставлять лучшим из них достаточное для зимовки количество меда, в результате чего пчелиные семьи получили возможность длительно (до 18–25 лет!) обитать в своих жилищах. Сегодня в некоторых бортях семьи действительно живут до 20 лет, а сами дупла используются, не поверите, по 200 и больше лет. Наследственные бортевики рассказывают, что в их владениях есть дупла, которым они даже не знают сколько лет, такие они давние и так давно используются! Чтобы открыть борть, леток и ее щели сначала окуриваются из дымаря. В этих условиях пчелы не будут нападать на вторгающегося, охраняя свое жилище и бортевика не ждет судьба Винни-Пуха. Борть закрывается двумя дощечками — должеями, нижней и верхней. Сначала снимается нижняя, затем верхняя. Дымарем бортевик сгоняет пчел в верхнюю часть гнезда. Медовые соты, освобожденные от пчел бортевик срезает специальным широким деревянным ножом и укладывает в батман. Кстати, в этом деревянном бочонке мед можно и хранить, и перевозить на длительные расстояния. Со стороны летка мед не забирают, т.к. он является дополнительным утеплителем. У должеи мед забирают доверху, чтобы оставалось расстояние в 4-5 сантиметров. Осенью в бортях иногда обнаруживаются осиротевшие безматочные семьи. В них бывает бывает значительное количество меда вперемешку с участками перги. Такие семье бортевик ликвидирует, получая с каждой до 30 кг целебного пергового сотового меда, а весной готовит опустевшие борти для заселения новым роем. Вообще, бортевик забирает у пчел часть меда вместе с сотами — от 1 до 15 кг, в зависимости от того, как постаралась семья за лето и начало осени. В среднем же из каждой борти добывают около 5 кг меда. После отбора меда пчелининую семью не тревожат уже до весны. Сбор бортевого меда производят обычно в конце августа или начале сентября при устоявшейся теплой погоде Бортевик закрывает гнездо и его не будут открывать уже до весны. Зимовка самый ответственный период пчелиной семьи. Нужно отметить, что дикие пчелы отличаются исключительной зимостойкостью. Семья может не покидать гнездо и не совершать облеты в течение 6-7 месяцев холодного периода года и при этом содержать до 40 мг экскрементов в прямой кишке (облет — это по-нашему сходить в туалет, что пчела делает, впервые вылетая после зимовки из гнезда). С наступлением холодов пчелы сбиваются в плотное скопление, называемое клубом. Температура клуба неодинакова — в центре до 30 градусов, по краям — 8-10. Самое опасное для пчел во время зимовки: наличие падевого меда в гнезде, конденсация влаги в жилище, приводящая к его обледенению, и варроатоз — пчелиная простуда. Ну и в общем-то, вот он в руках бортевика — самый настоящий дикий мед. Тот, что так и не смог добыть наш всеми любимый Винни-Пух... В чем фишка бортевого меда? В обычном меде содержится пыльца около 40 растений, в диком — 100-140. Он буквально напичкан полезными ферментами, витаминами, аминокислотами и даже гормонами. Сегодня в Башкирии насчитывается около 400 действующих бортей. Из всех них в самый удачный год бортники собирают всего 3-4 тонны меда, а в неудачный, как этот, и тонны не наберется... Кстати, каждое дерево бортевик помечает собственным знаком. Знак передается из поколения в поколение вместе с бортями.
природа продукта, где пчеловодство в природе и как выглядит улей
Диких пчёл каждый год в природе становится меньше. Многие из них стали домашними и живут на пасеках. Какие отличия диких пчёл от домашних и как им живётся зимой и летом? Как избавится от опасного соседства? Раз есть вопросы, будем искать ответы.
Содержание материала
Польза пчёл в природе
Все виды диких пчёл занесены в Красную книгу. В дикой природе этих насекомых осталось совсем мало. Несколько тысяч видов насчитывают учёные. Изучение их очень сложное, поэтому половина из них мало изучена до сих пор. В места, где живут дикие пчёлы, непросто добраться.
Основные разновидности – медоносные и земляные. Какая бы ни была разновидность или вид, они занимаются выполнением очень важной задачи – опыление растений. Эти труженицы опыляют практически весь лес. Пчёлы в дикой природе легко переносят жару и холод. Они намного более выносливые и трудолюбивые, чем их одомашненные собратья.
Мёд диких пчёл имеет уникальный состав. Это ценнейший продукт пчелиной деятельности, его по праву считают практически эликсиром жизни. Деятельность человека: промышленность, вырубка леса, сельское хозяйство постоянно уменьшают популяцию этого насекомого.
Найти дикую медоносную пчелу и её продукт в лесу сейчас очень трудно. Оберегают их, в основном, помещая в естественные условия природных заповедников.
Башкирия – редкое место на земле, где пчеловоды охраняют и берегут исчезающие виды пчёл. До сих пор тут сохранилось бортническое пчеловодство. Профессия, которая помогает сохранить диких медоносных пчёл, и даёт товарный мёд отличного качества.
Диких пчёл встречают в Карпатах и на Урале. Уголки природы, где нелегко встретить человека, любимые места обитания насекомых. В Сибири или далеко в тайге встречаются целые поселения диких пчёл. Там, далеко от человека, ничто им не угрожает, за исключением естественных врагов и сладкоежек.
В настоящее время многие пчеловоды разных регионов возвращают традиции бортнического пчеловодства. Умельцы изготавливают самостоятельно борти (это улей диких пчёл) и расставляют в отдалённых местах. Понемногу восстанавливая традиции древнего ремесла.
Галерея: дикие пчёлы (25 фото)
Дикие пчёлы – особенные
Дикие пчёлы привередливы. Селятся только в местах, отвечающих подходящим условиям для их проживания:
Достаточная территория для медосбора.
Уединённое спокойное пространство.
Наличие рядом водоёма.
Обязательные медоносы в округе.
В наших регионах место обитания дикой медоносной пчелы – это леса. Лесные массивы постоянно вырубаются человеком, случаются также пожары, которые пагубно влияют на лес и его обитателей. Подходящих мест для пчёл остаётся всё меньше. В результате все чаще удается обнаружить гнездо диких тружеников поблизости от жилья человека.
В качестве жилья пчёлы могут использовать любое пространство. Идеально подходит дупло в старом дереве. Тут они в полной безопасности даже зимой. Могут поселиться в расщелине скалы или в норе животного, где матку спрячут в самом дальнем и защищённом уголочке. Живут они также на чердаке или под крышей дома. Не брезгуют обосноваться в гараже или под капотом заброшенного автомобиля.
Дикие пчёлы переносят морозы намного проще, чем домашние собратья. Они отличаются выносливостью, а в клубе способны пережить морозы до 50 градусов. Важно закрытое пространство и отсутствие сквозняка.
Кормовые запасы в гнезде – это залог хорошей зимовки. Известная истина – пчелиная семья не может погибнуть от холода, но может замёрзнуть от голода. Когда бортник забирает много мёда из гнезда, дикая семья приговорена на погибель. Допускается забирать только излишек, это максимум 1/3 от всего запаса мёда диких пчёл. Только так при отсутствии взятка они смогут выжить.
В природе виды насекомых, которые живут высоко в горах, для гарантированного выживания на зиму спускаются в долины и зимуют на деревьях.
Они не только трудолюбивые, но и свободолюбивые. Попытки поймать рой и пересадить в пасечный улей чаще всего заканчиваются неудачей. Пчёлам не комфортно в ульях, душно и жарко. Они быстро погибают в них или срываются и уходят в лес.
Какие отличия от домашних питомцев
Домашние и дикие пчёлы — это один вид насекомых. У них практически все одинаковое:
Дикие и домашние живут единой организацией: рой или семья;
Единое строение семьи: молодняк, рабочие, медоносы, трутни и матка;
Создают соты для мёда и расплода;
Одинаковое строение тела;
Наличие ядовитого жала и его функции.
Есть, конечно, и отличия:
Дикие виды более агрессивны и намного раздражительней. Резкий звук, неприятный для них запах или заметное движение, могут послужить поводом для нападения. Человек или животное окажется источником раздражения – не имеет значения.
Дико живущие насекомые более трудолюбивые. Они запасают на зиму больше запасов за счёт активного сбора и переработки нектара.
Тело медоносной дикой пчелы меньше размерами по сравнении с домашней. Правда, есть крупные виды и в природе, но они очень редкие, например, такой вид известен в Непале.
Некоторых разновидности этих насекомых имеют «меховую» шубу и панцирную защиту груди.
Хорошая выносливость и иммунитет. Не боятся холода, болезней.
Отсутствуют жёлтые полоски, окрас серый. У некоторых представителей даже невидны полоски на тельце.
Дикий мёд и его польза
Мёд – ценный продукт жизнедеятельности пчёл для питания и профилактики заболеваний. Многие века пчеловодство предоставляет потребителю большое количество разновидностей мёда, можно выделить основные:
Мёд акации и липы;
Гречневый и цветочный;
Мёд подсолнечника и разнотравье.
Из всего этого изобилия, дикий – это особенный мёд. У него уникальные целебные свойства за счёт насыщенного состава:
Большое количество витаминов;
Макро и микроэлементы;
Минералы и кислоты;
Перга, воск и прополис;
Максимально насыщенный и полностью созревший продукт.
Максимальную ценность обеспечивает ручной сбор мёда. Не нарушается уклад деятельности насекомых. Отсутствуют какие-либо механические вмешательства при переработке сырья.
Народная медицина зачастую обращается к лечебным свойствам дикого мёда. Традиционная медицина и доктора разных областей положительно относятся к питанию мёдом. Большое количество заболеваний лучше поддаётся лечению при использовании во время лечения дикого мёда. К примеру:
Повышается аппетит, улучшаются обмены веществ.
Лечат желудочно-кишечный тракт.
Улучшается лечение респираторных заболеваний.
Облегчает состояние при сердечных приступах.
Способствует нормализации сердечной деятельности и проходимости капилляров.
Способствует лечению заболеваний почек.
Улучшает кровообращение внутренних органов.
Мёд снимает мышечную боль и боль в суставах
Его пьют для снятия температуры при ангине или при воспалении.
Качественные отличия продукта:
Имеет тёмный и очень насыщенный цвет. Похож на гречишный.
Ощутимая во рту терпкость. Обычно терпкость ощущается на гортани.
Тягучий очень густой состав массы.
Пьянящий аромат с лёгкой примесью дыма.
Осторожно, пчёлы дикие
Естественные условия обитания выработали в мире насекомых определённые качества. С домашними пчёлами шутить не стоит, а с лесными – подавно. Они агрессивны и опасны для окружающих. Защита дома и семьи – нормальное поведение насекомых в природе. Если на даче или недалеко от дома обнаружился такой рой, осторожно – это нехорошие соседи.
Постоянный шум из пчелиного домика может мешать. Стоит напомнить, что пчёлы жалят, а дикие жалят сильней домашних. Яд у них намного насыщенней. Укус причинит неудобство любому, кто испытает его. Несколько укусов подряд, скорее всего, закончатся немедленным посещением врача.
Необходимые действия при укусе пчелы:
Сразу удалить жало.
Протереть очаг спиртом.
Солёным раствором воды промыть ранку.
Приложить, что-то холодное.
Пить жидкость с витамином C. Чай с лимоном, заварка шиповника, компот из чёрной смородины.
Надоело опасное соседство
Раз уж так получилось, что появились нежелательные соседи, торопиться не стоит. Поберегите окружающую среду, растения и самих насекомых. Они очень полезные для растений и их в природе очень мало.
Не покупайте химические препараты для уничтожения всего живого. Поищите специалистов, кто сможет помочь справиться с такой напастью. Это могут быть местные пасечники, пчеловоды. Попросите их забрать рой в другое место. Если нет знакомых и соседей пчеловодов, не расстраивайтесь. Такими вопросами занимается ветеринарная служба, они уж точно знают, как избавиться от диких пчёл. Самый крайний случай, сделать это аккуратно самому. Необходимо:
Сделать улей-приманку. Это деревянный ящик, или картонный короб.
Подобрать удобное место, рядом с расположением дикого роя.
Прикрыть ловушку ветками или кустами.
Изнутри ящик отметить феромонами матки. Подходит и масло лемонграсса. Это все можно купить в специализированных пчелиных магазинах или ветеринарной аптеке.
Дикий рой перейдёт по собственной воле в ваш домик.
Необходимо надеть защитный костюм пасечника.
Вечером, перед заходом солнца, самодельный улей переносим подальше в лес. Можно это сделать в мешке. Так будет безопаснее.
На новом месте приоткройте ящик и уходите.
Пчёлы скоро поймут непригодность такого жилища и найдут себе подходящее пристанище.
Дикий мёд
Бортевой мёд в сотах
Бортевой или дикий мед с привкусом дыма
Мёд диких пчёл в сотах
Покупая в магазинах или на рынке мёд, мало кто задумывается о сложностях его добычи. Привычная телевизионная картинка с разноцветными ульями, бескрайними полями и лугами сразу ассоциируется с пчеловодством. Пчеловоды, одетые в светлые защитные костюмы и шапки с защитной сеткой, создают иллюзию лёгкого и непринуждённого труда, лишённого каких-либо трудностей.
Это обусловлено тем, что пчеловоды часто обрабатывают ульи с пчёлами лекарственными препаратами, благодаря чему возникают аллергические реакции на пчелопродукты. У некоторых людей он может вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника и желудка. Для максимальной пользы мёд нужно употреблять с другими продуктами пчеловодства. А также откачивают продукт из улья несколько раз за сезон, вследствие чего он не успевает полностью дозреть и приобрести все свои полезные свойства.
Борется с остеохондрозом, ревматизмом, болезнями суставов.
Принимать башкирский мёд лучше натощак, одну чайную ложку, за 15–20 мин до еды. Важно помнить, что при соприкосновении с металлом бортничий мёд теряет часть своих полезных свойств, поэтому для его употребления нужно использовать деревянную ложку.
Несколько дней назад я побывал в Башкирии, в Бурзяне, где до сих пор сохранены традиции бортевого пчеловодства, и своими глазами видел, как устроена добыча такого меда: как делают дупло, как поднимаются на дерево без воздушного шарика и Пятачка с ружьем, как выглядят дикие соты; и попробовал на вкус настоящий дикий мед от диких пчел. Нужно сказать, что это в какой-то степени уникальный опыт, т.к. бортничество действительно сохранилось только в здешних местах. Когда-то оно было распространено от Европы до Урала и Зауралья, а сегодня сократилось до крохотного пятна на карте в сердце Башкирии. Итак, покажу вам, каково это быть Винни-Пухом в наше время. Башкирия, медовый край... Пасек здесь так много, что ульев в несколько десятков раз больше, чем жителей во всей республике. В районах мед качает каждый второй и подобный пейзаж — обычное явление. Но самое интересное не в поле, где стоят ровные ряды разноцветных деревянных ящичков, а в лесу... Именно там самое тру-пчеловодство — дикие пчелы, дикий мед и Винни-Пухи. 
Пчеловоды, которые занимаются диким медом, называются бортевиками, а сам способ добычи этого меда — бортничество. Происходит от «борть» — дупло, в котором живет пчелиная семья. Бортевики — элита среди пчеловодов. Это ремесло передают много веков из поколения в поколение: отцы учат детей, а те, в свою очередь — своих детей. В техникумах или на каких-нибудь курсах навыкам бортничества как не обучали, так и не обучают. Когда-то, пару сотен лет назад бортничество было распространено по всей России и даже в европейских странах, но ... Начиная с Петра I, оно начало угасать. Дело в том, что для окуривания пчел используется розжиг дымаря. Сами понимаете, что в лесу это влечет за собой большой риск пожара, кои и происходили в те времена по вине пчеловодов очень и очень часто. В общем, Петр I своим указом запретил бортничество в России и это ремесло чуть было не исчезло совсем. На сегодня Бурзянский район в Башкирии остается единственным местом на планете, где этот способ добычи меда существует в коммерческих масштабах (имеется в виду, не 1-2 дупла для собственного пользования, а полноценные бортнические хозяйства и пасеки). Кое-кто и в других регионах России занимается дикими пчелами, пытаются это делать и в Польше, но все это на совсем мелком уровне. 
Итак, инструменты бортевика. Они в основном кустарного производства. Слева «кирам» — плетеный кожаный ремень длиной до 5 м для влезания на дерево, рядом батман — липовая дуплянка из цельной колоды дерева для сбора меда. 
Это «лянге» — переносная платформа — подставка для ног, закрепляемая на стволе веревкой. На ней бортевик стоит, работая на дереве. 
Окуриватель пчел. Выдувая дым, бортевик отгоняет пчел от гнезда, чтобы они не жалили его и не мешали работе. 
В старину для бортничества использовали естественные дупла на деревьях, которые пчелиные семьи заселяли самостоятельно. Позже дупла (борти) стали делать искусственно по определенной технологии. Это позволяет плотнее концентрировать дикие ульи в лесу для облегчения их контроля и работы с ними. Кроме того, дупло создается таким образом, чтобы оно было достаточно просторным и позволяло отбирать больше меда, чем в маленьком естественном «домике пчел». 
Пчелиные гнезда в искусственных бортях отстраиваются сверху вниз и обычно достигают дна борти. Вверху соты крепятся к потолку жилища, в середине — к специальным крестовинам и летковому вкладышу, а ребрами — к стенкам борти. На фото видно, что дупло (прикрытое от хищников и птиц) довольно вытянуто. Это делается для того, чтобы пчелы строили больше сот, в которых будет больше меда. При отборе меда вынимается только нижняя часть гнезда. Верхнюю оставляют для питания пчел и зимовки. Кстати, раньше отбирали весь мед. Подобная роебойная система бортничества сохранялась до 19-го века, а местами — до 50-х годов прошлого столетия. Преимуществами такой системы было то, что соты обновлялись каждый год, дупла меньше гнили, а пчелы реже болели, размеры их тела не уменьшались, не происходило инбридинга и вырождения. Когда численность «дичков» повсеместно резко сократилась, пчеловоды были вынуждены бережнее относиться к бортевым пчелам и оставлять лучшим из них достаточное для зимовки количество меда, в результате чего пчелиные семьи получили возможность длительно (до 18–25 лет!) обитать в своих жилищах. 
Сегодня в некоторых бортях семьи действительно живут до 20 лет, а сами дупла используются, не поверите, по 200 и больше лет. Наследственные бортевики рассказывают, что в их владениях есть дупла, которым они даже не знают сколько лет, такие они давние и так давно используются! Чтобы открыть борть, леток и ее щели сначала окуриваются из дымаря. В этих условиях пчелы не будут нападать на вторгающегося, охраняя свое жилище и бортевика не ждет судьба Винни-Пуха. 
Борть закрывается двумя дощечками — должеями, нижней и верхней. Сначала снимается нижняя, затем верхняя. Дымарем бортевик сгоняет пчел в верхнюю часть гнезда. 
Медовые соты, освобожденные от пчел бортевик срезает специальным широким деревянным ножом и укладывает в батман. Кстати, в этом деревянном бочонке мед можно и хранить, и перевозить на длительные расстояния. 
Со стороны летка мед не забирают, т.к. он является дополнительным утеплителем. У должеи мед забирают доверху, чтобы оставалось расстояние в 4-5 сантиметров. Осенью в бортях иногда обнаруживаются осиротевшие безматочные семьи. В них бывает бывает значительное количество меда вперемешку с участками перги. Такие семье бортевик ликвидирует, получая с каждой до 30 кг целебного пергового сотового меда, а весной готовит опустевшие борти для заселения новым роем. 
Вообще, бортевик забирает у пчел часть меда вместе с сотами — от 1 до 15 кг, в зависимости от того, как постаралась семья за лето и начало осени. В среднем же из каждой борти добывают около 5 кг меда. После отбора меда пчелининую семью не тревожат уже до весны. Сбор бортевого меда производят обычно в конце августа или начале сентября при устоявшейся теплой погоде 
Бортевик закрывает гнездо и его не будут открывать уже до весны. Зимовка самый ответственный период пчелиной семьи. Нужно отметить, что дикие пчелы отличаются исключительной зимостойкостью. Семья может не покидать гнездо и не совершать облеты в течение 6-7 месяцев холодного периода года и при этом содержать до 40 мг экскрементов в прямой кишке (облет — это по-нашему сходить в туалет, что пчела делает, впервые вылетая после зимовки из гнезда). С наступлением холодов пчелы сбиваются в плотное скопление, называемое клубом. Температура клуба неодинакова — в центре до 30 градусов, по краям — 8-10. Самое опасное для пчел во время зимовки: наличие падевого меда в гнезде, конденсация влаги в жилище, приводящая к его обледенению, и варроатоз — пчелиная простуда. 
Ну и в общем-то, вот он в руках бортевика — самый настоящий дикий мед. Тот, что так и не смог добыть наш всеми любимый Винни-Пух... 
В чем фишка бортевого меда? В обычном меде содержится пыльца около 40 растений, в диком — 100-140. Он буквально напичкан полезными ферментами, витаминами, аминокислотами и даже гормонами. Сегодня в Башкирии насчитывается около 400 действующих бортей. Из всех них в самый удачный год бортники собирают всего 3-4 тонны меда, а в неудачный, как этот, и тонны не наберется... 
Кстати, каждое дерево бортевик помечает собственным знаком. Знак передается из поколения в поколение вместе с бортями. 
Диких пчёл встречают в Карпатах и на Урале. Уголки природы, где нелегко встретить человека, любимые места обитания насекомых. В Сибири или далеко в тайге встречаются целые поселения диких пчёл. Там, далеко от человека, ничто им не угрожает, за исключением естественных врагов и сладкоежек.
В наших регионах место обитания дикой медоносной пчелы – это леса. Лесные массивы постоянно вырубаются человеком, случаются также пожары, которые пагубно влияют на лес и его обитателей. Подходящих мест для пчёл остаётся всё меньше. В результате все чаще удается обнаружить гнездо диких тружеников поблизости от жилья человека.
Его пьют для снятия температуры при ангине или при воспалении.
