Калорийность меда, его польза и вред, полезные свойства
Дата публикации: .
Еще с давних лет мед считали поистине вкусным и очень полезным продуктом
Питательность
Помните, что его нельзя добавлять в горячий чай или воду
Его получают из нектара цветковых растений пчелы, добавляя в него особое вещество под названием ингибин. Благодаря ему мед приобретает просто абсолютную стерильность. Кроме того, в продукте содержится просто невероятное количество полезных веществ, необходимых человеческому организму.
Продукт богат на:
каротин;
протеин;
витамины группы B, C, PP.
Кроме того, есть ферменты, различные эфирные масла, а также органические кислоты, сахар и азотистые соединения. В состав в общем количестве входит более трехсот самых различных веществ. Если используются элитные сорта меда, то будет не менее тридцати трех самых полезных микроэлементов.
В 100 гр. меда содержится 82 гр. углеводов. Из низ 40% фруктозы и около 35% глюкозы. Если в меде преобладает фруктоза, то он будет иметь более сладкий вкус, а если наоборот, то такой продукт подвержен усиленной кристаллизации.
Кроме этих основных компонентов, в меде есть и вода, которая может достигать 22% от общей массы. Также есть органические кислоты, например, молочная, яблочная, лимонная и другие.
Калорийность меда: в 100 граммах продукта содержится примерно 327 ккал. Её можно сравнить с пшеничным хлебом, говядиной или телячьей печенью.
Пищевая ценность продукта напрямую зависит от его сорта.
Мед может быть как низшего сорта, так и высшего сорта. Если используется низший сорт, то отмечают его повышенную влажность, то есть мед получается при вытапливании его из сот при помощи огня. А вот высшие сорта меда, которые содержат самое минимальное количество влаги, получают непосредственно при вытекании меда из сот. Происходит это посредством собственной тяжести меда.
Самыми популярными являются всевозможные разновидности цветочного меда. Например, это липовые, нектар акации, также горчичные, хлопковые.
Все цветочные сорта меда не могут иметь калорийность более 380 ккал, а вот темные - до
415 ккал. Как вы заметили, общая калорийность продукта выше, чем у нелюбимого всеми спортсменами сахара. Почему же нужно употреблять именно мед?
Самое главное - это наличие широкого ряда полезных веществ. Ещё наши дедушки и бабушки называли мед "лекарством от всех болезней". Кроме того, некоторые сорта меда имеют гликемический индекс меньший, чем у сахара, что делает их не такими опасными для набора лишних кг.
Какова же калорийность меда именно в одной чайной ложке? Если использовать чайную ложку без горки, то в ней уместится 8 гр. меда, что будет составлять около 26 калорий.
Полезные свойства
Известно, что мед является по-настоящему ценным продуктом и эта ценность, прежде всего, заключается в лечебных свойствах. Опишем пользу продукта в следующей таблице:
Свойство
Описание
Восстановление сил и всех защитных функций организма (иммунитета), заживление ран
Даже Гиппократ рекомендовал употреблять мед каждый день. А вот японские медики считают этот продукт самым полезным среди всех натуральных. Также продукт применяют как действенное средство при истощении организма и его ослаблении.
Профилактика сосудистых заболеваний и проблем с суставами
Известно, что все, кто собирает мед и употребляет его, не страдают болезнями сосудистой системы или суставов. Среди таких людей практически все обладают отличным здоровьем и многие являются долгожителями.
Усиление лимфотока, уничтожение микробов
Темные сорта меда представляют для организма особую полезность, так как они содержат максимальное количество минеральных веществ, что усиливает лимфоток. Уничтожают микробы, к примеру, кишечную и дизентерийную палочки.
Помощь при различных заболеваниях
Его рекомендуют употреблять ежедневно при язвенной болезни желудка либо двенадцатиперстной кишки. Он полезен при гастритах, различных заболеваниях печени и желчного пузыря. Его используют для лечения и как средство для полоскания при стоматитах, различных ангинах.
Кроме того, полезный нектар применяют при различных заболеваниях сердца и для лечения очень сложной гипертонической болезни.
Наиболее широкое распространение мед получил для лечения простуд и гриппа. Для успешного лечения этих заболеваний применяется липовый мед.
Влияние на вес тела
Дело в том, что мед сжигает и расщепляет жир. Для похудения используется обычная вода, в ней растворяется одна чайная ложка меда, пить по утрам натощак.
При этом следует помнить, что только натуральный нектар является действительно верным помощником при различных заболеваниях, если он ни разу не подвергался различным технологическим обработкам.
Вред и противопоказания к употреблению меда
Являясь не только пищевым продуктом, но и лечебным средством альтернативной медицины (апитерапии), мед является сильным аллергеном и имеет некоторые ограничения в использовании.
Абсолютным противопоказанием и к внутреннему, и к наружному применению меда является индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства. Степень ее проявления может варьироваться от легкого зуда и сыпи до приступов бронхиальной астмы и отека Квинке.
Следует контролировать съедаемое количество меда и консультироваться с лечащим врачом относительно его употребления людям, страдающим диабетом или прогрессирующими болезнями поджелудочной железы. В этих случаях рекомендовано использование до 2 столовых ложек продукта в сутки, обязательно учитывая его в суточной дозе допустимых углеводов.
Для людей с нарушенным метаболизмом, склонных к ожирению, и пожилых рекомендованная доза сладкого лекарства также составляет 1-2 столовых ложки в день с непременным ограничением других сладостей.
Людям, имеющим в анамнезе гастрит с высокой секрецией желудочного сока, не стоит принимать мед натощак, чтобы не провоцировать изжогу. Предпочтительнее употреблять его вместе с кашами, творогом и т.д.
Мед в большей степени, чем конфеты и сахар, способствует развитию кариеса. Значительно снизить риск его развития могут тщательные полоскания ротовой полости после употребления этого продукта.
Традиционная медицина не советует давать мед деткам младше трехлетнего возраста. Аллергические реакции в детском организме протекают более бурно, чем у взрослых, и достаточно мизерной дозы, чтобы вызвать подобного рода процессы. Нужна консультация педиатра.
Не следует нагревать мед, чтобы не убить его: при температуре выше 45°С целебный продукт превращается в простой сахарный сироп, лишенный полезных свойств.
Умеренное употребление меда без излишеств оказывает на организм только положительное влияние.
Как лучше употреблять?
Известно, что после года хранения нектар может терять свои лечебные свойства. Поэтому всегда лучше употреблять его как можно более свежим и не настаивать долго. Если использовать мед ежедневно, то взрослому человеку стоит ограничиться ста граммами продукта в сутки.
При этом наибольшую пользу этот продукт принесет, если его употребить за два часа до приема основной пищи или же спустя три часа после еды.
Естественно, мед лучше употреблять в чистом сыром виде и только в крайнем случае рекомендуется запивать его чаем или водой. Он на самом деле очень боится кипятка, а если превышена температура в 40 градусов, то все полезные вещества будут разрушены.
Мед рекомендуют использовать в небольших дозах для препятствования ожирению. Поэтому рекомендуют все-таки употреблять не более одной двух столовых ложек нектара ежедневно.
Кроме того, после употребления меда рекомендуется тщательно прополоскать рот, так как он очень сильно прилипает к эмали и может разрушить, привести к кариесу.
Как правильно выбрать, проверить мед и не попасть на крючок к мошенникам
Доброкачественным, обладающим подлинным вкусом и целительными свойствами, является только продукт, который произвели пчелы в натуральных условиях без влияния на процесс его образования, и имеющий первозданный состав.
Выбор подлинного меда состоит из нескольких оценочных этапов:
Цвет
Является не столько показателем качества, сколько видовой характеристикой: нектар с акаций, донника, липы и кипрея обладает светлыми оттенками, от вишни и гречихи темно-коричневый, цвет других видов варьируется от светло-желтого до темно-янтарного. Большинство продуктов имеют смешанную природу и окрашены в зависимости от преобладающего медоноса
Запах
У истинного меда он весьма душистый, даже если продукт загустевший. Суррогат не обладает богатством аромата, а запах карамели говорит, что мед нагревали
Вкус
У меда вкус характерен и не сравним, пожалуй, ни с каким другим продуктом. У настоящего продукта он слегка приторный и вяжущий, оставляет ощущение легкого жжения на языке и приятное послевкусие. Фальсификат не обладает специфическим привкусом, а оттенок карамели во вкусе тоже выдает нагревание
Поверхность
Гладкая поверхность должна быть у хорошего продукта – наличие пены с пузыриками газа обуславливают процессы брожения, возникающие при доле воды, превышающей 20% его состава. Забродить медок может и после нагревания, при температурных повреждениях его структуры. Доброкачественный мед не подвержен брожению из-за своих бактерицидных свойств
Консистенция
Жидким свежий мед остается в течение 1-2 месяцев после медогона, длящегося с июля по сентябрь. Примерно к ноябрю он (помимо майского акациевого и верескового) начинает сгущаться за счет кристаллизации. Загустевший мед хорошо хранится, не следует опасаться покупать его. А вот жидкость меда зимой или ранней весной выдает подделку, растопленную или разведенную глюкозным сиропом
Тягучесть
При комнатной температуре должен стекать с ложки неторопливо, длинной ровной нитью, при вращении наворачиваться на ложку. На поверхности струйка меда образует горку, которая медленно оседает. Он не разбрызгивается и не проваливается в медовую массу, что характерно для суррогата
Прикосновение
На ощупь натуральный мед равномерно, без комков и сгустков, растирается между пальцами и длительно остается липким, впитываясь в кожу
При положительной оценке по перечисленным органолептическим параметрам рекомендуется приобрести небольшое количество меда и продолжить его исследование.
Рекомендуемые несложные тесты со вспомогательными веществами, позволяющие определить наличие примесей в продукте:
Бумага туалетная или газета – если на бумагу капнуть мед, и останется размокший след, значит, в нем есть вода. Истинный продукт не оставляет мокрого следа.
Хлеб – маленький кусочек хлеба, погруженный в натуральный мед на 10 минут, должен затвердеть. Размягчение его свидетельствует о наличии в меде воды.
Йод – развести немного продукта водой и капнуть йод. Синее окрашивание подтверждает примесь крахмала или муки.
Уксусная эссенция – в разведенный водой мед добавить эссенцию. Бурная реакция с шипением и вспениванием выявит примесь мела.
Химический карандаш – на размазанном по бумаге медом почеркайте химическим карандашом. Сине-фиолетовые разводы обнаруживают воду или глюкозный строп.
Нержавеющая проволочка – раскалите кончик на огне зажигалки и погрузите в мед. Доброкачественный продукт не прилипнет к проволоке, а если прилип, значит, это фальсификат.
Более точно качество можно определить в лаборатории.
На что следует обратить внимание при покупке фасованного меда в магазине:
приобретать продукт только в проверенных торговых точках с хорошей репутацией;
упаковке надлежит быть герметично закрытой и не деформированной;
этикетка четко пропечатанная и информативная: указаны месяц и местность медосбора, соответствие ГОСТ, и наличие сертификата уровня безопасности производства пищевых продуктов по стандарту ISO 22000:2005;
при переворачивании банки с натуральным продуктом образуется один большой воздушный пузырь;
натуральный мед имеет вид гомогенной массы, лишен расслоения и жидкости на поверхности.
Чтобы приобрести доброкачественный продукт, стоит потратить некоторое время на его органолептическую оценку и проведение простых тестов. В этом случае вероятность покупки суррогата будет минимальна.
Заключение
Практика применения меда в течение веков подтверждает его безусловную целебную силу. И, как любое лекарство, мед должен быть адекватно дозирован при использовании.
Являясь ценным натуральным продуктом пчеловодства, мед в то же время имеет высокий гликемический индекс. Однако он может способствовать и наращиванию массы тела, и ее снижению, в зависимости от способа применения.
Внутреннее употребление меда традиционно используется при лечении простудных заболеваний и в качестве добавки при приготовлении оздоравливающих, общеукрепляющих и иммуностимулирующих смесей.
Непременное условие сохранности всех полезных веществ и целебных свойств меда - не допускать нагревание его выше 40°С.
Наружно применяют продукт специалисты мануальных процедур для специального медового массажа, а также косметологи для приготовления лечебных и омолаживающих масок для кожи и волос.
Все виды меда имеют аллергенную природу, поэтому первое его применение стоит предварить тестом: вотрите небольшое количество меда в кожу внутренней поверхности предплечья. Если в течение 30-40 минут не появится зуд и покраснение, можно попробовать на язык мед на кончике чайной ложки. Отсутствие неприятных ощущений будет свидетельствовать об отсутствии аллергии.
Внимательное отношение к выбору меда, знание расхожих способов фальсификации и тестовых методов обнаружения подделки позволяют наслаждаться вкушением уникального и живительного продукта.
Следующую картинку можете сохранить себе на телефон или распечатать, так как она будет отличной памяткой по применению различных сортов меда:
Персональный тренер, фармаколог, диетолог
Составляет и проводит персональные программы занятий, для коррекции телосложения. Специализируется на спортивной травматологии, физиотерапии. Занимается проведением сеансов классического медицинского и спортивного массажа.Другие авторы Комментарии для сайта Cackle
Мёд - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
329
Углеводы, г:
81.5
Мёд – уникальный природный продукт, полезное лакомство и лекарственное средство. Мёдом принято называть продукт жизнедеятельности пчёл, которые собирают нектар с цветущих растений-медоносов, переваривают его в зобе, где тростниковый сахар, вступая в реакцию со слюной, частично превращается в виноградный, и выделяют в соты для дальнейшего созревания. Человечество знает и использует мёд с глубокой древности, о чём имеются многочисленные доказательства в исторических источниках (calorizator). В настоящее время сбором мёда занимаются огромные хозяйства и небольшие пасеки, где мёд производится так же, как и тысячи лет назад.
Продукт представляет собой густую, вязкую жидкость, чаще всего прозрачную, со временем мёд кристаллизуется. По окраске мёд различен, он практически белого с лёгкой желтизной, до красно-коричневого цвета. Мёд обладает высокой сладостью, приятным специфическим ароматом и вкусом, которые зависят от вида мёда.
Калорийность мёда
Калорийность мёда составляет 329 ккал на 100 грамм продукта (у каждого вида и сорта мёда своя калорийность, в статье приведена средняя цифра).
Состав и полезные свойства мёда
Мёд в своём химическом составе содержит практически всю таблицу Д. Менделеева, в нём присутствуют микро- и макроэлементы, жизненно необходимые человеку:калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Благодаря наличию железа и марганца, мёд является исключительно полезным для повышения уровня гемоглобина в крови, потому что эти минералы играют ключевую роль в кроветворении. Богат продукт витаминами, в него входят: витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), С, Н, никотиновая кислота и биотин. Мёд содержит ферменты, фитонциды и природные сахара. Мёд полностью усваивается организмом, отдавая максимум полезных веществ.
Великий целитель древности Авиценна считал мёд продуктом долголетия, назначал его для приёма внутрь при нарушениях пищеварения и воспалительных процессах носоглотки, и для наружного применения – в качестве ранозаживляющего и бактерицидного средства. Помимо этого, известны седативные свойства мёда, он успокаивает нервную систему и является отличным средством от бессонницы. Мёд обладает лёгким слабительным эффектом, отхаркивающим свойством, не раздражает слизистую желудка, поэтому вполне подходит лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Мёдом лечат стоматиты, неприятный запах изо рта, трещины на губах. Полезен мёд для профилактики и лечения некоторых глазных заболеваний (в частности, катаракты), является продуктом, повышающим иммунитет. При нагревании полезные качества мёда исчезают, поэтому предпочтительно употреблять его в натуральном виде, а, добавляя в тёплое питьё, класть его в самый последний момент перед приёмом.
Вред мёда
Мёд является сильным аллергеном, может вызвать покраснение глаз, зуд и высыпания. С осторожностью следует давать мёд детям, особенно не достигшим трёхлетнего возраста. В любом случае, достаточно двух-трёх ложек мёда (деткам чайных, взрослым можно десертных или столовых) в день, чтобы не нанести вред фигуре из-за высокой калорийности продукта и получить максимальную пользу.
Как выбрать мёд
Натуральный качественный мёд лучше всего приобретать в магазинах, где есть гарантия, что мёд не разбавлен водой или сахарным сиропом. На рынках и ярмарках мёда можно воспользоваться старым «дедовским» способом проверки натуральности мёда – в каплю мёда опустить химический карандаш или капнуть йод. Если цвет изменился на сине-фиолетовый, значит, в мёде есть ненужные добавки, а пользы практически нет. Настоящий мёд после сбора всегда жидкий, тяжёлый (литровая банка мёда весит 1,4 кг, никак не меньше), стекает с ложки густой лентой. Через несколько месяцев после сбора мёд кристаллизуется, это нормальный процесс, но белёсого налёта сверху быть не должно – это признак присутствия в мёде сахара.
Как хранить мёд
Мёд сохраняет свои полезные свойства в течение года, дольше его хранить не имеет смысла. Идеальная посуда для хранения мёда – стеклянная с притёртой крышкой, мёд очень легко впитывает запахи. В сухом тёмном месте мёд со временем загустеет, на качество продукта это не сказывается. При первых появлениях неприятного запаха и явной кислоты во вкусе следует прекратить употребление мёда – он прокис.
Виды мёда
В зависимости от растений, с чьих цветков был собран нектар, мёд подразделяется на:
и многие другие. Мёд различается по вкусовым качествам, некоторые виды имеют ярко-выраженную горчинку (каштановый, гречишный), терпкость или лёгкую кислинку, которая допустима.
Существует так называемый искусственный мёд, который часто используют вместо натурального в пищевой промышленности. Полезными свойствами такой продукт практически не обладает.
Мёд в кулинарии
Мёдом всё чаще заменяют сахар, его добавляют к творогу и йогурту, кисломолочным продуктам и кашам, очень вкусно подать сырную тарелку с душистым мёдом. Мёд используют для приготовления соусов, маринадов и заправок для салатов, причём многие рецепты из разряда экзотических. Мёд отлично глазирует запечённое мясо, напитки на его основе – сбитень, пунш, морс и другие.
Больше о мёде, о его пользе смотрите в видео-ролике телепередачи «О самом главном».
Специально для Calorizator.ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Калорийность меда - как похудеть
С древних времен мед считается не только вкусным, но также питательным и полезным продуктом. Многих, однако, интересует вопрос, сколько калорий в меде и как похудеть с медом?
Состав меда
В меде содержится масса полезных веществ, таких как каротин, протеин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин РР, эфирные масла, ферменты, сахара, органические кислоты, азотистые соединения. Всего в меде насчитывается порядка 300 различных веществ, из которых 33 – полезные микроэлементы. Таким образом, пищевая ценность (не калорийность) меда составляет 82 г углеводов на 100 г продукта.
В меде присутствует большое количество фруктозы (около 40%) и глюкозы (около 35%). Причем, если содержание фруктозы возрастает, мед становится более сладким и калорийность меда увеличивается, а при увеличении количества глюкозы мед подвергается кристаллизации. Также в меде присутствует вода (15-22%).
Неповторимый вкус меду придают такие органические кислоты, как яблочная, молочная, лимонная и т.д. Кроме того, в меде присутствуют около 20 аминокислот и различные ферменты (инвертаза, липаза, диастаза и др.).
Сколько калорий в меде?
В среднем, калорийность меда составляет примерно 327 ккал на 100 г продукта. Таким образом, калорийность меда можно сравнить со сгущенным молоком, пшеничным хлебом, белугой, телячьей печенью, бараниной.
Сколько калорий в меде, зависит также от его сорта. Так, в липовых сортах меда калорийность не более 380 ккал, а в темных и терпких сортах – 390-420 ккал.
Несмотря на высокую калорийность меда, его считают все же больше диетическим продуктом, так как калории можно отнести не к сахару, а содержащейся в меде глюкозе.
А сколько калорий в ложке меда столовой и чайной? Калорийность ложки меда столовой составляет примерно 56 ккал (17 г), а калорийность ложки меда чайной – 26 ккал (8 г продукта).
Полезные свойства меда
Благодаря высокому содержанию в меде полезных веществ, он обладает массой лечебных свойств. Так, мед способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, полезен при дисбактериозе, регулирует моторику кишечника, пробуждает аппетит, успокаивает нервы, нормализует сон, является отличной профилактикой склероза.
Также мед обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами, ускоряет заживление тканей, повышает иммунитет, обладает болеутоляющим свойством.
Несмотря на высокую калорийность меда, полезно употреблять его при заболеваниях внутренних органов, анемии, нервных расстройствах, так как его усвояемость составляет 100%. Поэтому мед всегда рекомендуют людям в послеоперационном периоде, детям с ослабленным здоровьем и людям преклонного возраста.
В день врачи рекомендуют съедать около 100 г меда взрослым и 50 г детям.
Как похудеть с медом?
Несмотря на высокую калорийность меда (он калорийнее сахара), в нем содержится такое большое количество аминокислот, витаминов и минералов, что, все вместе взятые, они эффективно помогают бороться с лишним весом. Можно даже сказать, что мед – единственная полезная сладость для худеющих.
Многие женщины скажут, что сладкие продукты помогают им справиться со стрессом, ну как же тут похудеешь? Вот именно поэтому мед, калорийность которого довольно высока, способен стать незаменимым продуктом для худеющих. Еще древние индийские знахари рекомендовали его для лечения ожирения.
Медовая диета: вода с медом для похудения
Медовая диета очень проста и допускает употребление любых продуктов, только калорийность дневного рациона не должна превышать 1200 ккал. Продолжительность диеты – одна неделя, но, если вы себя хорошо чувствуете, можете соблюдать ее и дольше.
Главным правилом медовой диеты является употребление на завтрак и ужин воды с медом для похудения.
Как приготовить медовый напиток? Необходимо взять одну столовую ложку меда и развести его в половине стакана теплой некипяченой воды. По желанию можно добавить немного лимонного сока.
Пить воду с медом для похудения необходимо утром натощак и где-то за час до ужина. Выпивать необходимо напиток залпом, а после этого рекомендуется выполнить активную физическую разминку (уборку дома, прогулку с собакой и т.д.) Это поможет меду попасть в кишечник, что позволить ему активно участвовать в процессе очищения организма и ускорит обмен веществ.
Чай с медом для похудения
Некоторые выбирают еще один способ, как похудеть с медом – пьют чай с медом для похудения. При приготовлении чая с медом, необходимо учесть, что мед теряет свои биологические свойства, если его растворяют в горячей воде. Поэтому рецепт приготовления чая с медом для похудения выглядит так: заварите две столовые ложки зеленого чая (так как он обладают жиросжигающими свойствами) и одну столовую ложку свежего имбирного корня, предварительно измельченного, 300 мл кипятка. Дайте чаю настояться не менее получаса, после чего долейте 1,5 литра холодной воды и добавьте одну столовую ложку меда. Хорошенько перемешайте чай до полного растворения меда.
Рекомендуется принимать чай с медом перед каждым приемом пищи по одному стакану. Если же у вас нет проблем с желудком, можно принимать этот чай и между приемами пищи, вместо обычного чая, однако не рекомендуется подогревать его, опять же, во избежание потери ценных качеств меда.
Несмотря на высокую калорийность меда, чай с ним многие считают очень эффективным для похудения, так как зеленый чай и имбирь обладают жиросжигающими эффектами, а полезные свойства меда помогают эффективно бороться с лишними килограммами.
Однако следует учесть, что мед является сильным аллергеном. Кроме того, медовые напитки следует использовать в качестве дополнительного средства для похудения, а не заменять им диеты и физические нагрузки.
Мед: калорийность, польза и вред
ПОДЕЛИСЬ
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
Медом обычно называют продукт, производимый пчелами. Они собирают нектар с цветов, фруктов (яблок), других плодов (гречихи) и перерабатывают их. Мед более сладкий, чем сахар и гораздо богаче его по количество микроэлементов и минералов. Кроме того, он обладает свойственным только ему ароматом и хорошо подходит для многих видов выпечки. Возможно, именно поэтому во многих семьях его предпочитают другим видам сладостей.
История создания и современное состояние
Мед известен людям очень давно. Еще в Древнем Египте его использовали при лечении ран, так как этот продукт обладает антибактериальными свойствами. Больше всего меда производится в Китае. Особо популярным сортом является гречишный. Самым дорогой сладостью считается мед родом из Израиля. Один кг такого продукта имеет стоимость 12 500 р. Так ценится он из-за того, чтопчел кормят экстрактом сибирского женьшеня. Конечно, все его прелести можно не почувствовать. Да и покупают его только гурманы и коллекционеры.
Наиболее распространенные сорта
Мед – это общее название всех продуктов. На деле количество сортов может поразить. Самыми распространёнными считаются несколько видов:
Акациевый мед, который добывается в придунайском районе. Он на более чем 40% состоит из фруктозы и на 36% из глюкоза;
Липовый мед. Он считается наиболее качественным сортом. Этот мед сладкий и имеет светло-желтый цвет. Он обладает антибактериальными и противомикробными свойствами. Количество фруктозы в нем –около 40%, а глюкозы – 36%;
Мятный мед. Обладает ароматом мяты и содержит большое количество витамина С. Может оказывать успокаивающее и болеутоляющее действия.
Гречишный мед. Он имеет темно-коричневый цвет и содержит гораздо больше железа, чем светлые сорта. Но количество белка в нем 0.3%;
Отдельно стоит сказать о меде в сотах. И дело в не втом, что при процессе отделения продукт теряет свои свойства. Натуральный воск, из которого пчелы изготавливают соты, сам по себе достаточно полезен и богат витаминами и минералами. А если его употреблять с медом, это окажет еще больший эффект на организм. Но есть его нужно небольшими кусочками. Воск же необходимо долго и тщательно пережевывать.
Состав
Натуральный мед, произведенный пчелами, содержит в себе чуть ли не всю таблицу полезных витаминов, а по составу достаточно схож с плазмой человеческой крови. В нем очень много витаминов группы В и С, например, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, а также аскорбиновая, никотиновая, фолиевая и другие кислоты.
На 100 гр. продукта приходятся 0.8 гр. белков и81.5 гр. углеводов. Примечательно, что содержание жира практически равна нулю. Однако, калорийность меда достаточно велика – 309 ккал. Поэтому нужно думать, перед тем, как включать его в свой рацион.
Полезные свойства
Мед нормализует работу внутренних органов и улучшает состав крови. Он укрепляет иммунитет и помогает при борьбе с вирусами. Также он полезен, если нужно набраться сил. Мед помогает сохранить молодость и красоту, так как замедляет процессы старения.
Этот продукт нормализует работу кишечника и восстанавливает его микрофлору. Из-за большого содержания глюкозы нормализуется работа сердечнососудистой системы. Он улучшает обмен веществ и улучшает регенерацию тканей. А упомянутый выше мед в сотах способен снизить риск развития катаракты глаза.
Кроме того, он предотвращает развитие склероза и нормализует сон человека. Мед нейтрализует спирты. Поэтому, существует мнение, что им можно излечить алкоголизм. Для этого нужно давать по чайной ложке меда каждые полчаса тому, кто не может самостоятельно справиться с зеленым змеем. (Авторы не уверенны в достоверности этого мнения. Однако ослабить последствия бурного вечера этот продукт вполне себе способен).
Стоит помнить, что все вышеуказанные свойства присущи только натуральному меду. Сорта, изготовленные искусственно из сахара, являются не более чем альтернативой другим видам сладостей.
Вред
Мед, калорийность которого высока, не следует есть во время диет. Также не стоит употреблять его людям, у кого есть аллергия на него или конкретные составляющие, например, на цветок или плод, из которого продукт был изготовлен. Возможно, что аллергическую реакцию вызывает только определенный сорт меда.
При покупке меда следует спрашивать у продавца справку на продукт. Даже если это происходит на рынке или ярмарке. В случае ее отсутствия, покупать такой товар можно только на свой страх и риск. Если же покупка происходит в магазине (чаще всего мед продается в банках), ознакомьтесь с составом продукта. На этикетке должны быть указаны сорт, стандарт, ботанический вид, место и время сбора.
Ни в коем случае не нагревайте мед свыше чем до 40 0С, равно как и не храните его в холодильнике. В первом случае он станет вреден, а во втором – может потерять часть полезных свойств.
Употребление
Если вы не знаете, как использовать мед в приготовлении блюд, то вот несколько советов. Данный продукт идеально подходит в качестве завтрака. Можно смешивать его с творогом и сметаной. Также добавляйте его в каши. Неплохо бы добавить мед в молоко, кефир, сливки или другие молочные продукты. Иногда его смешивают с компотом или киселем.
Также можно попробовать напитки – сбитень и медовуха. Они не просто обладают рядом полезных свойств и качеств меда, но и прекрасно утоляют жажду и тонизируют организм.
ПОДЕЛИСЬ
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
Загрузка...
Материалы по теме
Калорийность меда и его польза
В состав меда в общем количестве входит более трехсот самых различных веществ. Если используется элитные сорта меда, то в составе будет не менее тридцати трех самых полезных микроэлементов. Если использовать такую величину, как 100 грамм меда, то в ней будет содержаться 82 грамма углеводов.
Кроме того в состав меда входит около сорока процентов фруктозы и около тридцати пяти процентов глюкозы. Если в составе меда преобладает фруктоза, то он будет иметь более сладкий вкус, а если увеличена глюкоза, то такой мед очень хорошо подвержен кристаллизации. Кроме этих основных компонентов в меде так же есть и вода, которая может достигать двадцати двух процентов.
Кроме того в меде есть органические кислоты, например это молочная и яблочная кислота, а так же и лимонная и другие.
Калорийность меда в ста граммах продукта составляет примерно 327 килокалорий. Можно сравнить калорийность меда с калорийностью пшеничного хлеба, а так же говядины или телячьей печени.
Однако эти калории относятся на самом деле не к сахару, а именно к глюкозе, которая содержится в меде. Поэтому ценность меда неоспорима.
Многих интересует вопрос, какова же калорийность меда именно в одной чайной ложке? Если использовать чайную ложку без горки, то в ней уместится 8 граммов меда, что будет составлять около двадцати шести калорий.
Мед - Полезные Свойства
Известно, что мед является по-настоящему ценным продуктом и эта ценность, прежде всего, заключается в лечебных свойствах меда. Так мед может восстановить силы и кроме того максимально мобилизует все защитные функции любого организма и может поднять иммунитет. Даже Гиппократ рекомендовал употреблять мед каждый день. А вот японские медики считают мед именно самым полезным среди всех натуральных продуктов.
Известно, что все кто собирает мед и употребляет его, не страдают болезнями сосудистой системы или болезнями суставов. Среди таких людей практически все отличаются отличным здоровьем, а так же являются долгожителями. Мед может быть как низшего сорта, так и высшего сорта. Если используется низший сорт меда, то говорят о его повышенной влажности, то есть мед получается при помощи вытапливания его из сот. Это действие осуществляется при помощи огня.
А вот высшие сорта меда, которые содержат самое минимальное количество влаги, получают непосредственно при вытекании меда из сот. Происходит это посредством собственной тяжести меда.
Темные сорта меда представляют для организма особую полезность, так как они содержат максимальное количество минеральных веществ.Мед очень хорошо усиливает кровоток лимфы. Так же он уничтожает микробы, к примеру, кишечной и дизентерийной палочки.
Мед используют для лечения, а также им заживляют раны. Также его применяют как средство для полоскания при стоматитах, различных ангинах.
Мед рекомендуют употреблять ежедневно при язвенной болезни желудка, а так же двенадцатиперстной кишки. Итого мед полезен при гастритах, при различных заболеваниях печени и желчного пузыря. Так же метод применяют как настоящее лечебное средство при истощении организма и его ослаблении.
Кроме того полезный нектар применяют при различных заболеваниях сердца и для лечения очень сложной гипертонической болезни.
Наиболее широкое распространение мед получил при различных простудах, а также гриппе. Для успешного лечения это заболевания применяется липовый мед.
При этом следует помнить, что только натуральный мед является действительно верным помощником при различных заболеваниях, если он ни разу не подвергался различным технологическим обработкам.
Также известно влияние меда на вес тела. Дело в том, что мед сжигает и расщепляет жир. Для похудения используется обычная вода, в ней растворяется одна чайная ложка меда и так надо пить утром натощак.
Калорийность меда - применение для похудения
Сколько в меде калорий
О том, что мед очень полезен, все мы знаем с детства. Этот продукт мы и наши родители добавляли в чай и теплое молоко, чтобы облегчить симптомы простудных заболеваний или гриппа, снизить температуру, унять кашель. Мед чрезвычайно богат витаминами, минеральными соединениями, аминокислотами, ферментами. В нем содержится витамин С, который повышает иммунитет и помогает организму бороться с простудными заболеваниями, витамин РР, укрепляющий стенки сосудов и выводящий из крови лишний сахар и холестерин, антиоксиданты, замедляющие старение организма и препятствующие возникновению раковых заболеваний. Мед богат витаминами группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9), известные как эффективные природные антидепрессанты – они улучшают работу нервной системы, стимулируют мозговую деятельность, снимают состояние тревожности, улучшают настроение и нормализуют сон; кроме того эти витамины регулируют обмен веществ в организме и благоприятно сказываются на состоянии волос, ногтей и кожи.
Богат мед ферментами – амилазой, липазой, каталазой, диастазой и другими; эти ферменты улучшают пищеварение и помогают усвоению питательных веществ, содержащихся в нашей пище. В меде содержатся эфирные масла и органические кислоты, аминокислоты, а также микроэлементы – калий, укрепляющий сердце, железо, улучшающее состав крови, магний, участвующий во всех химических реакциях в организме, йод, необходимый для работы щитовидной железы, и другие.
Во время диет обычный сахар, который мы кладем в чай, рекомендуется заменять медом. Калорийность меда не слишком отличается от калорийности сахара, но его полезные свойства настолько велики, что он не только не повредит фигуре, но и наоборот – поможет вам в борьбе с лишним весом.
Сколько в меде калорий, зависит от его сорта. Калорийность меда липовых или цветочных сортов сравнительно невысокая – всего около 380 ккал на 100 г. Намного выше калорийность меда темного – в нем может содержаться до 415 ккал на 100 г.
Основной источник калорийности меда – углеводы: фруктоза и глюкоза. Они составляют до 80% массы этого продукта.
Несмотря на похожую калорийность меда и сахара, это совершенно разные продукты. Сахар не приносит организму никакой пользы, он лишь резко повышает уровень глюкозы в крови, из-за чего происходит мощный выброс гормона инсулина. Фруктоза и глюкоза не вызывают столь сильной выработки инсулина, они лучше усваиваются, а полезные свойства меда помогают ему поддерживать наше здоровье, бороться с различными заболеваниями и благоприятно влиять на наш внешний вид, в том числе и фигуру.
Калорийность ложки меда
Для того чтобы определить, сколько калорий содержится в чае с медом, не нужно постоянно взвешивать на кухонных весах мед, который вы кладете в чай. Калорийность ложки меда равна 26 ккал (чайная ложка) или 56 ккал (столовая ложка). Конечно же, это среднее значение, оно зависит от калорийности меда. Но для того чтобы посчитать калорийность ложки меда, запомните, что в чайной ложке без горки помещается 8 г этого продукта, а в столовой – 17 г.
Максимальное количество меда в день, которое можно съедать без вреда для здоровья и фигуры, для взрослого человека составляет 100 г, для детей – 50 г, спортсмены могут съедать до 200 г меда.
Чем полезен мед
Основным полезным свойством меда считается его способность повышать иммунитет и помогать бороться с различными вирусными и простудными заболеваниями. Но этим полезные и целебные свойства меда не ограничиваются. В нем содержатся органические кислоты и ферменты, улучшающие пищеварение и усвоение питательных веществ из пищи, а также способствующие расщеплению жировых запасов организма. Он снижает аппетит, устраняет дисбактериоз кишечника, оказывает противовоспалительное действие, улучшает настроение и сон. Благодаря высокой калорийности мед заряжает энергией и повышает жизненный тонус, а также стимулирует активность головного мозга благодаря высокому содержанию глюкозы. Высокая калорийность меда и его полезность делает его идеальным продуктом для спортсменов и студентов, а также всех людей, подвергающимся высоким физическим или умственным нагрузкам и испытывающим потребность в быстром восстановлении сил.
Мед обладает заживляющим и регенерирующим свойством, снижает боль, ускоряет метаболизм, согревает, обладает мягким мочегонным и потогонным эффектом, тонизирует, предупреждает возникновение склероза, борется с анемией, помогает восстановить естественную среду и защитную функцию организма при таких заболеваниях, как молочница, пневмония, гепатит, стоматит, астения, дистрофия и т.д.
Мед, собранный из первых майских цветов, лучше всего помогает при авитаминозе, гречишный мед наиболее эффективен при анемии и сниженном гемоглобине, а при простуде рекомендуется принимать липовый мед. Мед нейтрализует спирты и токсины, образующиеся при распаде спиртов в организме, поэтому он эффективен при лечении алкоголизма и нейтрализации похмелья.
Вред меда
Мед – сильный аллерген, поэтому его употреблять нужно осторожнее: он способен вызвать аллергическую астму, высыпания на коже и анафилактический шок. Не стоит нагревать мед выше 50-60 градусов – при этой температуре он теряет значительную часть своих полезных свойств и превращается в обычную сладость.
Из-за высокой калорийности меда его не рекомендуется употреблять при ожирении, также с осторожностью следует употреблять его при сахарном диабете. Мед способен вызывать кариес зубов, поэтому после употребления меда нужно обязательно полоскать рот водой.
Как похудеть с медом
Несмотря на довольно большую калорийность меда, этот продукт способен бороться с лишними килограммами: он ускоряет обмен веществ, способствует очищению организма, улучшает пищеварение. Существует немало рецептов, как похудеть с медом. Наиболее вкусный и популярный – чай с медом для похудения. Он ускоряет обмен веществ, согревает, повышает жизненный тонус, активизирует защитные силы организма. В чай с медом для похудения можно добавлять специи – корицу, имбирь, красный перец, кардамон и т.д. Даже несмотря на высокую калорийность меда, такой чай не только поможет вам активизировать процессы жиросжигания в организме, но и снизит аппетит, а кроме того, он укрепит ваше здоровье и окажет успокаивающее воздействие при нервных перегрузках и стрессах, а также улучшит сон.
Еще один способ, как похудеть с медом, также довольно прост – приготовьте себе воду с медом для похудения и пейте ее натощак утром и за час до ужина вечером. Готовится этот напиток просто – из воды, меда и лимонного сока, можно добавить немного отвара мяты. При употреблении воды с медом для похудения нужно ограничивать калорийность дневного рациона 1300 ккал – тогда вы можете в течение пары недель сбросить до 7 кг.
Также очень полезно добавлять мед в завтрак – например, есть овсянку с медом, кефир с медом, тосты или блинчики с медом. Несмотря на высокую калорийность меда, такой завтрак принесет вам много пользы и зарядит энергией, а калории, которые вы употребите во время завтрака, к концу дня уже точно все израсходуются, поэтому вашей фигуре ничего не будет угрожать.
Калорийность меда 31 4.6
Калорийность Мёд. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Мёд".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
328 кКал
1684 кКал
19.5%
5.9%
513 г
Белки
0.8 г
76 г
1.1%
0.3%
9500 г
Углеводы
80.3 г
219 г
36.7%
11.2%
273 г
Витамины
Витамин А, РЭ
40 мкг
900 мкг
4.4%
1.3%
2250 г
Витамин В1, тиамин
0.1 мг
1.5 мг
6.7%
2%
1500 г
Витамин В2, рибофлавин
0.04 мг
1.8 мг
2.2%
0.7%
4500 г
Витамин В5, пантотеновая
0.31 мг
5 мг
6.2%
1.9%
1613 г
Витамин В6, пиридоксин
0.3 мг
2 мг
15%
4.6%
667 г
Витамин C, аскорбиновая
3 мг
90 мг
3.3%
1%
3000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
1 мг
15 мг
6.7%
2%
1500 г
Витамин Н, биотин
380 мкг
50 мкг
760%
231.7%
13 г
Макроэлементы
Калий, K
36 мг
2500 мг
1.4%
0.4%
6944 г
Кальций, Ca
14 мг
1000 мг
1.4%
0.4%
7143 г
Магний, Mg
3 мг
400 мг
0.8%
0.2%
13333 г
Натрий, Na
10 мг
1300 мг
0.8%
0.2%
13000 г
Сера, S
1 мг
1000 мг
0.1%
100000 г
Фосфор, Ph
18 мг
800 мг
2.3%
0.7%
4444 г
Хлор, Cl
19 мг
2300 мг
0.8%
0.2%
12105 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.8 мг
18 мг
4.4%
1.3%
2250 г
Йод, I
2 мкг
150 мкг
1.3%
0.4%
7500 г
Кобальт, Co
0.3 мкг
10 мкг
3%
0.9%
3333 г
Марганец, Mn
3.4E-5 мг
2 мг
5882353 г
Медь, Cu
59 мкг
1000 мкг
5.9%
1.8%
1695 г
Фтор, F
100 мкг
4000 мкг
2.5%
0.8%
4000 г
Цинк, Zn
0.094 мг
12 мг
0.8%
0.2%
12766 г
Энергетическая ценность Мёд составляет 328 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
польза и вред, калорийность. Полезные свойства меда для женщин, мужчин
Мед – один из самых древних продуктов, который служил и питанием, и лечением одновременно. Известно множество рецептов, сохранившихся до наших дней из древности с использованием меда. Мед тогда принимался внутрь и использовался наружу, например, для заживления и обеззараживания ран. Польза меда для современного поколения не утратила своего значения ни в качестве лекарства принимаемого внутрь, ни как косметического средства, поэтому важно знать, когда, как и зачем принимать мед, чтоб он не превратился из лекарства в яд.
Содержание
Калорийность
Узнавать продукт принято с подсчета его калорийности. Калорийность меда довольно большая, но стоит учесть, что эти калории относятся к глюкозе, необходимому элементу в нашем организме, поэтому не стоит бояться за фигуру, принимая мед, а лучше даже заменить им обычный сахарный песок. Средняя калорийность 100 грамм меда равна 327 ккал. При этом, разные сорта имеют разную калорийность. Так, темный мед может содержать 400 ккал, цветочный мед редко содержит более 380 ккал.
Чем полезен мед
Полезные свойства меда заключаются прежде всего в его богатстве различными макро- и мироэлементами, необходимыми для организма человека. Среди них можно назвать каротины, протеины, витамины различных групп, а также эфирные масла растений, с которых собиралась пыльца, органические кислоты, важные для обмена веществ в организме.
Мед полезен в равной степени как для мужчин, так и для женщин. Если в случае с мужчинами мед оказывает благотворное влияние на потенцию и внутреннюю силу организма, то женщине он способен подарить молодость и красоту на долгие годы.
Ежедневной прием 100 грамм меда повышает стрессоустойчивость организма, улучшает иммунитет и способствует метаболизму. Уже давно установлено, что те люди, которые ежедневно потребляют небольшое количество меда, имеют лучшее здоровье, в сравнении с теми, кто пренебрегает этим сладким лекарством.
Полезен ли мед натощак
Когда люди узнают, чем полезен мед, то задаются вопросом. Когда его правильно принимать и в каких количествах. Многие принимают мед натощак, чтобы тем самым взбодрить организм. Действительно съесть одну ложку меда с утра натощак даже рекомендуется, но только тогда, если вы не страдаете болезнями желудка.
Можно растворять мед в теплой воде, чтобы избежать проблем с желудком и получить необходимое количество полезных веществ с утра. Важно помнить, что вода не должна быть горячее 40 градусов. В растворенном виде мед не повредит зубную эмаль и нежную оболочку желудка, зато успеет всосаться кишечником и вскоре окажет благотворный эффект на весь организм.
Какой мед самый полезный
Конечно, полезнее является тот продукт, в котором наибольшее количество всевозможных веществ, необходимых человеку для здоровья. Если брать во внимание классификацию меда в соответствии с тем, с какого растения он был собран, то на первое место в этом случае стоит поставить гречишный мед, который хранит в себе все полезные элементы, собранные с цветков гречихи. Его легко узнать по темному цвету, а при его пробе возникает першение в горле. Гречишный мед рекомендуется принимать при гипертонии, авитаминозе, гастрите и различных заболеваниях кожи.
При выборе цветочного меда надо быть особенно аккуратным, так как организм человека может даль аллергическую реакцию на какой-то конкретный сорт меда и связано это будет с цветком, с которого было нанесено общее количество пыльцы.
По другой классификации опытные пасечники говорят, что самым полезным является зрелый мед, который успел накопить в себе все то, что нужно человеческому организму. Зрелость меда определяется довольно просто. Достаточно взять ложку меда и покрутить ее вокруг своей оси. Зрелый – не станет стекать.
Есть также любители меда в сотах, которые считают, что именно в таком виде он наиболее богат различными полезными веществами. Выбирая данный вид стоит помнить, что мед в сотах чаще всего вызывает аллергию.
Вред меда
Противопоказания при приеме меда тоже есть и главное из них – аллергия. Очень часто аллергическая реакция выражается в виде сыпи на коже, в области сгибов локтей и колен. Также часто возникает опухлость кожи на лице. И самое опасное – проявление астматического приступа. Эта аллергическая реакция чаще возникает у людей больных бронхитом или астмой, а мед провоцирует возникновение приступа. Кроме того, к группе риска относятся и те, кто страдает поллинозом, что объяснимо. Основа меда – пыльца с растений, на которую, как правило, и возникает аллергическая реакция у некоторых людей в периоды сильного цветения растений.
Перед тем, как купить мед или попробовать его стоит знать, что у него есть полезные свойства и противопоказания. Ограничить потребление меда следует тем, кто болеет сахарным диабетом, так как большое содержание глюкозы и сахарозы в меде могут спровоцировать ухудшение здоровья больного.
Очень часто аллергия на мед выясняется случайно, поэтому родителям нужно быть очень внимательными, когда они дают ребенку попробовать ложку меда, и при малейшем проявлении нездоровой реакции организма, следует проконсультироваться с врачом, а в дальнейшем ограничивать потребление меда или вовсе исключить.
В заключение необходимо отметить, что мед – это не только лакомство, но и лекарство. Особое благоприятное воздействие этот продукт оказывает на сердечно-сосудистую систему, способствует уменьшению образования тромбов, улучшает кровоток.
Нужно помнить и о том, что мед – прекрасное антисептическое средство, поэтому его рекомендуют принимать во время простуды. Учеными давно доказано, что небольшие объемы меда при ежедневном его потреблении способны вывести из организма большинство паразитов.
Польза и вред меда неразрывно связаны и именно поэтому стоит помнить о правилах его употребления. Кроме того, если потребление меда внутрь запрещено, его можно использовать в качестве косметического средства, но при условии, что во время тестирования на коже не появилось никаких аллергических реакций.
в 100 граммах, 1 чайной ложке, калории
В современном обществе заметен повышенный интерес к здоровому образу жизни. Есть определенная тенденция отказываться от искусственных сахаров, вводить в рацион натуральные продукты питания. Люди, которые следят за тем, что у них присутствует на тарелке, активно ищут углеводы в простой природной пище.
Мед – это уникальная естественная кладовая полезных микроэлементов, фитогормонов, витаминов, его состав гармоничен, поэтому он во все времена пользуется повышенным спросом.
Польза меда имеет к тому же калорийность, его сахара легко усваиваются. У этого показателя, к сожалению, нет точной цифры, во всех источниках приводятся примерные расчеты.
Содержание статьи
От чего зависит
Дискуссии о питательной ценности меда, о том, сколько калорий в меде длятся уже давно. Ценность все-таки неоднородная, у нее имеется определенная зависимость от ряда факторов:
География, место, где пчелы производили сбор меда
Медонос, качество его нектара
Погодные условия, в которых производился сбор
Климат
Наличие других растений
Структура грунта, где произрастают медоносные растения.
При сборе меда необходимо учитывать все факторы, влияющие на качество продукта, на питательную ценность влияет время года и погода. Следует помнить, что чем меньше в меде воды, тем больше в нем содержится углеводов.
Калорийность меда
Натуральные медовые сорта условно разделяются на высокопитательные и умерено питательные виды. Деление достаточно условное, никто точных цифр привести не сможет по причине переменчивых факторов, влияющих на сбор меда. Углеводы, которые присутствуют в пчелином нектаре, можно сравнить с сахаром из свеклы, у них ценность составит 398 кКал. Существенная разница заключается в процентном соотношении влаги, её нормальный показатель 15-21 процент! Некачественный товар, конечно же, может показать совсем другие результаты, но его не должно быть в продаже.
С различных растений пчелы собирают многообразные сорта меда, отличающие по энергетической ценности.
Калорийность монофлерных сортов
Минимальная калорийность, 300 – 310. Сорта: василек, тыква, гречиха, фацелия, цитрусовые, рапс, горчица, вереск и многие другие.
Средние показатели, 311 — 320.Сорта: подсолнечник, эспарцет и верблюжья колючка
Максимальные значения от 321. Уникальные деликатесные сорта, такие как: акация, липа, аккурай, диморфант, черный клен.
Цветочные, полифлерные и монофлерные сорта меда имею достаточно низкую калорийность, не более 310 кКал. Самый калорийный считается липовый и акациевый мед, у них показатель может доходить до 335!
Эта информация актуальна для свежего меда. Следует помнить, что в меде в процессе хранения происходят биологические процессы, уменьшающие степень содержания. Это приводит к увеличению. Это значит, что мед увеличивает свою энергетическую ценность.
Можно уже сделать логичный вывод: мед калориен, и вводить его в низкоуглеводный рацион следует аккуратно и обдуманно. Важно просчитать, сколько калорий в ложке меда. Если наблюдаются какие-то существенные проблемы с лишним весов, то лучше посоветоваться с эндокринологом и диетологом.
Как посчитать калорийность меда без сложных вычислений
В домашних условиях есть методы, как можно высчитать энергетическую ценность без весов. У самых популярных и известных сортов имеются готовые примерные расчеты, уже переведенные в граммы по мере веса.
Если хорошо ориентироваться в сортах, то можно примерно представить, сколько калорий в меде в чайной ложке. При расчетах берется, что в ложку помещается 12 грамм меда.
Майский – 36,48
Липовый – 38,76
Акациевый – 40,20
Цветочный – 36,36
Гречишный – 36,12
По схожему принципу вычисляется, сколько калорий в столовой ложке меда. В неё помещается 35 грамм продукта.
Одновременно с приблизительными выкладками по калорийности необходимо помнить, что колебания ценности могут составить до 15 процентов! Плюс важно понимать, как правильно употреблять мед. Свыше 40 градусов по Цельсию все его здоровые свойства исчезнуть, так как органические полезные вещества в его составе начнут разлагаться.
Еще интересный момент: сколько калорий в меде в сотах. Их сравнивают по калорийности с бараниной или выпечкой. В зависимости от сорта энергетическая ценность может составить ориентировочно 327 кКал.
Грамотное употребление меда
С давних времен мед считается вкусным и полезным снадобьем, обладающим широким запасом полезных веществ. Это действительно так: в меде помимо углеводов содержится более трехсот биоактивных веществ. Не стоит забывать, что в этом списке присутствует очень активный аллерген – цветочная пыльца.
Подобный состав подразумевает, что продукт будут употреблять аккуратно и осторожно, даже несмотря на то, сколько калорий в меде натуральном. Можно получить индивидуальную непереносимость на всю жизнь, просто съев слишком много меда за один раз. Принцип возникновения аллергии от переизбытка аллергена распространяется даже на этот уникальный продукт.
Конечно, во всем мире давно мед пользуется популярностью за счет того, что он намного полезнее сахара. Но если не соблюдать умеренность в его употреблении, то лишний вес будет обеспечен.
Диабетикам рекомендуется осторожно относиться к употреблению меда в каждодневном рационе. Да, у меда в составе больше полезной фруктозы, но гликемический индекс почти всех сортов может совпадать с показателем у сахара.
Не рекомендуется превышать среднюю дозировку меда. И традиционные врачи, и народные целители сходятся в одном мнении касательно меда: он должен присутствовать как добавка к чаю или каше, а не представляя собой основную пищу. В день рекомендуется съедать не больше трех столовых ложек. Ограничение у детей до трех лет и у беременных женщин, им вообще советуют отказаться от употребления меда.
Мёд цветочный - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
322
Углеводы, г:
80.1
Пчелиным мёдом называют частично переваренный в зобе пчелы нектар.
Пчелиным мёдом называют частично переваренный в зобе пчелы нектар. При этом стоит отметить, что вкус, цвет, аромат и полезные свойства этого лакомства зависят от вида природного материала, из которого был выработан мёд.
В зависимости от происхождения (источника исходного продукта) выделяют два основных вида мёда: падевый и цветочный. Падевый – вырабатывается из медвяной росы и сладких выделений различных насекомых. Цветочный – вырабатывается из нектара, собранного с цветковых и вне цветковых растений.
Каждый из названных видов считается ценным и полезным. Но мы более подробно остановимся на цветочном виде мёда. Его вкусо-ароматические и другие характеристики, а также полезные свойства зависят от вида растения, с которого пчёлами был собран нектар для переработки.
В свою очередь цветочный мёд подразделяется на две категории:
монофлорный – получен в результате переработки нектара, собранного с растения одного вида;
полифлорный – получен в результате переработки нектара, собранного с различных растений.
Стоит отметить, что получить монофлорный цветочный мёд практически невозможно.
При определении названия монофлорного цветочного мёда исходят от имени растения, с которого был собран нектар для его производства. Так существует подсолнечный, липовый, дягилевый, гречишный, акациевый, одуванчиковый и другие.
Для полифлорного цветочного мёда применяются, например, такие названия: луговой, полевой, высокогорный, разнотравный и другие.
Калорийность цветочного мёда
Калорийность цветочного мёда составляет 322 ккал на 100 грамм продукта.
Состав цветочного мёда
Этот природный продукт уникален по своему химическому составу и полезным свойствам (калоризатор). Так мёд содержит воду, углеводы (глюкозу, фруктозу, сахарозу), различные витамины (например, Е, К, С, В1, В2, В6, В9, каротин).
Мёд цветочный в кулинарии
Мёд цветочный используют как натуральный подсластитель, ингредиент в соусе, кондитерских изделиях, настойках, напитках и даже в медицине (для профилактики и лечения).
Калорийность меда в 100г, чайной и столовой ложке
Калорийность меда в 100г, чайной и столовой ложке .С давних времен мед считали вкусным, полезным и питательным продуктом. Пчелы при изготовлении меда из нектара цветковых растений, деревьев, добавляют в него особое вещество ингибин, в результате чего, мед приобретает абсолютную стерильность. Но многих интересует - какая калорийность у меда? Состав меда
Мед содержит в себе такие полезные компоненты как протеин, каротин, витамины В-группы, витамин С, РР, ферменты, эфирные масла, органические кислоты, сахара, азотистые соединения, всего насчитывается около 300 различных веществ. Причем, в составе меда элитных сортов содержится не менее 33 полезных микроэлементов. Пищевая ценность меда составляет 82 г углеводов на 100 г меда. Мед содержит в себе сахара – фруктозу (около 40%) и глюкозу (около 35%), которые составляют примерно 4/5 от массы меда. Причем, если содержание фруктозы возрастает, мед становится более сладким, а при увеличении глюкозы, мед еще больше подвержен кристаллизации. Также в меде содержится от 15 до 22% воды, в зависимости от сортов и зрелости меда. За счет концентрации органических кислот, таких как молочная, яблочная, лимонная и других, мед имеет определенный вкус. Мед содержит в себе примерно 20 аминокислот и различные ферменты, самые распространенные это диастаза, липаза, инвертаза. Калорийность меда
Калорийность меда составляет 327 ккал/100 г. По калорийности он равен пшеничному хлебу, сгущенному молоку,баранине, говядине, телячьей печени, белуге. Калорийность меда действительно звисит от его сорта. Липовые, цветочные сорта меда, как правило, содержат не более 380 Ккал, а терпкие и темные (из луговых цветков) содержат от 390-415 Ккал, не смотря на достаточно большое количество калорий, мед является ценным продуктом и имеющиеся калории относится не к сахару, а к глюкозе, которую содержит мед. Калорийность меда в чайной и столовой ложке В одной чайной ложке без горки умещается 8 граммов меда, а это значит 26 калорий. В одной столовой ложке без горки умещается 17 граммов меда, а это значит в ней 56 калорий. Лечебные действия меда
Совокупность всех составляющих меда наделяет его лечебным действием. Мед способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, полезен при дисбактериозе, регулирует моторику ЖКТ, нормализует сон, способен предотвращать склероз. Также мед обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, способен ускорять заживление тканей, обладает потогонным и болеутоляющим свойствами, оказывает тонизирующее действие и повышает иммунитет. Особенно мед полезен при анемии, заболеваниях внутренних органов (почек, сердечнососудистой системы, печени), нервных расстройствах, так как он является мощным энергетическим источником для ослабленных больных органов, и при этом усваивается на 100%. Поэтому людям, перенесшим различные операции, с ослабленным здоровьем, детям, людям преклонного возраста рекомендуется включать мед в свой рацион питания.
Для снятия воспаления, быстрой регенерации тканей и обеззараживании мед применяют наружно. Для усиления кровообращения также можно применять мед, например, при лечении катаракты глаз. На такие болезни как ринит, холецистит, дистрофия, астения, молочница, гепатит, пневмония, стоматит мед также оказывает свое волшебное лечебное воздействие. Причем различные сорта меда воздействуют по-разному на организм. Для снижения температуры, при простуде полезнее будет липовый мед, противовоспалительное действие лучше окажет мед из цветов акации, а гречишный мед будет полезен при повышении гемоглобина в крови и при нормализации работы ЖКТ и почек. Чтобы лечение щитовидной железы было эффективней, рекомендуется принимать подсолнечный мед. Много полезного содержит лесной мед, который пчелы собирают на протяжении теплого периода времени. Но самым полезным, с высоким содержанием витаминов, все же считается майский мед из первоцвета.
Сколько меда можно съесть за день
Рекомендуемое количество меда в сутки составляет примерно 100 гр. для взрослых и около 40-50 гр. для детей. Люди, которые интенсивно занимаются спортом, могут употреблять до 200 гр. меда на протяжении суток. Качество меда
Качество меда определяется при помощи диастазного числа. Наиболее высокий показатель 55-75 ед. Готе имеет алтайский мед. Чтобы определить качество меда нужно знать некоторые особенности. Следует учесть, что искусственный мед не обладает природным ароматом растений, их которых пчелы обирают мед. Качественный мед должен иметь натуральный сладкий вкус. Постепенно теряя влагу, натуральный мед кристаллизируется и понемногу темнеет. Это никак не влияет на вкусовые и полезные свойства меда. При изготовлении же искусственного меда производители могут добавлять сахарную патоку, крахмал и даже мел.
Как определить настоящий мед
Есть несколько вариантов, для определения настоящего меда. Если вы возьмете тонкую палочку и обмакнете в мед, не настоящий мед сразу станет капать и медленно стекать по палочке, в то время как натуральный мед будет тянуться тоненькой ниточкой вслед за палочкой. Чтобы определить есть ли в меде посторонние примеси, например, крахмал, растворите в кипятке немного меда, подождите пока раствор остынет, а затем капните в него йод. Если раствор приобретет синий оттенок, будьте уверены, мед содержит крахмал. Для того чтобы мед был гуще, некоторые производители добавляют в него мел. Чтобы определить его наличие добавьте в мед уксус или другую кислоту. Настоящий качественный мед не должен никак отреагировать на это, если же есть примесь мела, мед будут «шипеть». Мед очень полезный продукт - кушайте на здоровье даже несмотря на высокую калорийность!
ПОДЕЛИСЬ 
