Главаня
Купить оптом
Цены
Контакты
Наши партнеры
Статьи






Липовый мед
Цветочный мед
Гречишний мед
Донниковый мед
Мед в сотах
Маточное молочко
Перга
Пыльца
 

Липовый мед вред и польза


Липовый мед - особенности, польза и вред, отличительные черты

Особенности липового меда

Липа – лекарственное растение, чай из липового сбора пьют при простудных заболеваниях и ослабленном иммунитете, Вениками парятся в бане, выгоняя хворь. Пыльца, заботливо собранная пчелками и переработанная в сладкое угощение, хорошо усваивается и является надежным щитом для организма.

Полезные качества липового меда:

  • укрепляет иммунную систему организма,
  • защищает от бактерий и вредоносных вирусов,
  • помогает при болезнях желудка,
  • снижает риск заболеваний сердца,
  • повышает тонус организма,
  • устраняет депрессию,
  • успокаивает при нервных нагрузках и бессоннице,
  • обладает ранозаживляющим действием.

Продуктом лечат простуду, ангину, вирусные заболевания, острые и хронические болезни верхних и нижних дыхательных путей. Есть рецепты применения от гастрита и язвы желудка.

Косметология

Полезные свойства и доступность в домашних условиях снискали меду широкое применение в процедурах красоты.

Медовые маски ухаживают за кожей лица, шеи, зоны декольте, рук. Благодаря антибактериальным свойствам продукт эффективен при гнойничковой угревой сыпи, трещинах на губах, цыпках, чирьях, герпесе.

Медовые компрессы, обертывания питают, омолаживают, тонизируют кожу, делают волосы здоровыми.

Дозировка

Детям до трех лет употреблять не рекомендуют. Затем педиатры разрешают по одной трети-половине чайной ложки в сутки. К рекомендациям нужно подходить индивидуально. Продукт – сильный аллерген, вводить его в детское питание нужно очень осторожно. Иначе вместо пользы липовый мед нанесет малышу вред.

Первое, как может проявить себя аллерген — непереносимость, зуд, сыпь. При этих признаках нужно проконсультироваться у детского врача или дерматолога.

Во время беременности женщинам рекомендуют есть по одной чайной ложке в сутки, но не больше. При грудном вскармливании мед лучше не употреблять, так как он попадет в организм ребенка вместе с молоком и может спровоцировать аллергию.

Несмотря на стереотип, мед с горячим чаем пить бесполезно, хотя, безусловно, вкусно. Конечно, вреда он не нанесет. Просто полезные свойства «растворяются» в горячей воде. Многие микроэлементы, аминокислоты и витамины разрушаются под воздействием высокой температуры.

Свое название мед получил из-за места и времени сбора, которое приходится на цветение липы. Для нее характерно обильное цветение, в течение которого одна пчела может выработать до 16 кг нектара только с одного дерева. Липа не боится морозов, поэтому хорошо распространена по всей России. Но, несмотря на повсеместное произрастание, дальневосточный мед будет отличаться от южного по цвету. Различия обусловлены разными почвами и климатическими условиями. Мед из липы массово собирают в Адыгее, Башкирии и на Дальнем востоке.

Так как липы цветут в начале лета, то уже к его середине на прилавках появляется светло-желтый медовый продукт. Его консистенция вначале имеет легко тянущуюся основу, но через 3-4 месяца он садится. Выглядит липовый мед после длительного хранения как густая белая масса, но при этом качество и полезные свойства остаются прежними.

Состав

Благодаря липовой пыльце в медовом продукте содержатся витамины группы В, К, РР, С, более 15 минералов, а также глюкоза и фруктоза. Активное соединение мальтоза способствует правильному процессу пищеварения, а яблочная и глюконовая кислоты поддерживают организм в работоспособности. Аминокислоты аргинин, лизин, гистидин, лейцин придают ценность сорту из липы. Липовый мед по своему составу очень калориен. Только в одной чайной ложке содержится до 30 ккал.

Вкус и цвет

Цвет липового меда зависит от его места сбора. Продукт, собранный в горах Дальнего востока имеет темно-желтый, иногда коричневый окрас. Таежный сбор дает мутно-желтый оттенок. Башкирский мед, собранный на равнинах, имеет светлый окрас, но в отличие от своего дальневосточного собрата в нем меньше глюкозы. Самым ценным считается монофлерный, то есть чистый сорт, собранный в местах массового произрастания лип.

С тем как выглядит липовый мед, его ароматом и непревзойденным вкусом знаком абсолютно каждый любитель этого продукта. А вот о процессе его изготовления знают единицы.

Начинается все с того, что пчелы собирают нектар с цветков липы и укладывают его в соты. Именно в них и происходит процесс дозревания меда и покрытие его воском.

Следует также учитывать тот факт, что встретить этот продукт исключительно из липы практически невозможно, так как пчелы кроме как с липовых цветков собирают еще нектар и с других цветущих растений.

Что касается самого лакомства, более детальное описание основных характеристик липового меда приведены ниже.

Определить какого цвета липовый мед не сложно. Чаще всего он имеет вид прозрачной сахарной субстанции со светло-желтоватым оттенком. Если же возле цветущей липы были насаждения других цветочных растений, лакомство приобретает светлый янтарный оттенок. В редких случаях можно встретить серо-зеленую гамму.

На вкус липовый мед очень сладкий. После дегустации он может оставлять приятное терпкое послевкусие, иногда даже с небольшой горчинкой.

Засахаривание

Как и другие сорта, липовый нектар имеет свойство засахариваться. Чаще всего он сохраняет свою жидкую форму около 90 дней, после чего начинается его кристаллизация — появление крупных сахарных вкраплений. В итоге лакомство светлеет или приобретает ярко-желтый цвет.

Несмотря на то, что этот продукт пчеловодства изменил свою структуру, вкусовые и лечебные свойства он не теряет, поэтому может и дальше применяться для лечения различных заболеваний.

Калорийность

На счет калорийности мнения у многих расходятся. В некоторых источниках можно встретить данные, что в 100 гр липового меда содержится 327 ккал, другие же утверждают, что этот показатель составляет 380 ккал.

Если же измерять калорийность продукта пчеловодства ложками, в одной столовой ложке содержится примерно 60 ккал, а в чайной — 30 ккал.

Описание липового меда

Липа – дерево, которое широко применяется в озеленении, а цвет липы в народной медицине. Она заслуженно получила прозвище царицы медоносов: из одного растения пчелы производят свыше 15 килограмм меда, а из гектара липовых насаждений – более тонны. Из цветка пчелы в среднем собирают 25 миллилитров нектара. Наибольшее количество нектара выделяется в теплую влажную погоду. Цветет липа в конце июня – начале июля.

Липа – считается прекрасным медоносом. Липовый мед в основном собирают на Дальнем Востоке и в Республике Башкортостан. В народе липу называют царицей среди медоносных растений. В период цветения дерева пчелы собирают нектар. Аромат цветочков липы привлекает к себе трудолюбивых пчелок. Дерево цветет в июне или начале июля. В теплые дни с повышенной влажностью выделяется больше всего нектара. С одного дерева липы пыльцы хватает для производства 16-ти кг меда.

Характеристика липового меда:

  • В зависимости от местности, где растет липовое дерево, находится цвет меда. Если нектар собирают в горной местности, то мед получится темно-желтым или коричневым, если в таежной, то бледно-желтого цвета;
  • Липовая сладость представляет собой бесцветную прозрачную массу, иногда присутствует сероватый или зеленоватый оттенок. На цвет будущего меда также влияет процент цветочного нектара, собранный с других растений, которые растут рядом с липами. Свежая сладкая масса должна выглядеть желтоватой, прозрачной;
  • По вкусу мед сладкий, с выраженным слегка горьковатым послевкусием, имеет немного терпкий привкус;
  • Мед липа приятно пахнет. Душистый аромат напоминает запах цветочков липы. Описать аромат можно так: древесные нотки, с оттенком мяты, присутствует камфорный и бальзамический аромат;
  • Специфические особенности: продукт по консистенции вязкий, гигроскопичный;
  • Через 2,5-3 месяца после выкачки мед кристаллизуется, начинает засахариваться, становится густым. Вкус и полезные качества остаются прежними.

Иногда липовый мед могут спутать с донником. Вкус донникового меда тоже может слегка горчить, но по запаху донник и липа отличаются.

Липовый мед

На заметку. Если через 3 месяца мед не кристаллизуется, то, вероятнее всего, что это поддельный продукт. Настоящий липовый мед можно определить, растерев несколько капель между пальцами. Свежий продукт должен впитаться и не оставить комочков. Можно поместить чайную ложку меда в чистую воду, натуральный продукт должен полностью раствориться без осадка.

Липовый мед польза и вред

Никого не надо убеждать в пользе такого продукта, как липовый мед. Это вовсе не означает, что его можно есть в неограниченных количествах.

Цветочный нектар и особенно пыльца цветов могут вызвать аллергическую реакцию, даже если раньше ее не наблюдалось. Неизвестно, на какое растение может среагировать организм. Последствия – от насморка и сыпи на коже, до отеков и анафилактического шока.

Из-за большого содержания сахаров возможен неконтролируемый выброс инсулина в кровь, что очень опасно для больных сахарным диабетом.

Некоторые вещества в составе сорта усиливают сердцебиение и циркуляцию крови, что крайне нежелательно при сердечных заболеваниях.

Ограничения в употреблении необходимы, если у вас:

  • сахарный диабет,
  • индивидуальная непереносимость и аллергия,
  • избыточный вес,
  • низкая свертываемость крови,
  • печеночная недостаточность.

Липовый нектар полезен при простудных заболеваниях. Им можно лечить кашель, ангину, ларингиты и фарингиты. Он снижает воспаление, уменьшает отечность горла, снимает жар и помогает вывести мокроту из легких. Пчелиный продукт также способен нейтрализовать болезнетворные микробы.

При лечении желудочно-кишечного тракта в подостром состоянии антимикробное свойство меда помогает бороться с бактериальным происхождением гастрита, способствует заживлению язв и ранок на стенках желудка.

В косметологических целях женщины применяют медовые маски на открытые участки кожи. Здесь липовый мед помогает в борьбе с угревой сыпью, делает кожу менее жирной. Медовый массаж помогает очистить поры. Делается он следующим образом: на спину густо намазывается мед, а затем ладонями делаются движения в виде нажима на тело человека и резкого убирания рук.

Несмотря на очевидное наличие у липового меда полезных свойств, у него есть минусы и противопоказания. С осторожностью употреблять медовое лакомство следует больным сахарным диабетом. Фруктоза способна поднять уровень сахара в крови. Поэтому решение о том, чтобы употреблять его в пищу, следует принимать после консультации с врачом.

Мед в горячем чае является канцерогеном, способствующим развитию рака. Возьмите за правило пить чай вприкуску с чайной ложкой лакомства, а не растворять его в горячем стакане.

Липовый мед обладает как лечебными свойствами, так и противопоказаниями.

Из-за своих целебных свойств, в народе его называют “жидким золотом”. Основная польза липового меда для организмазаключается в том, что он способен остановить воспалительные процессы, лечить различные заболевания. Кроме того, он обладает мощным антибактериальным свойством.

Так чем полезен липовый мед? К его основным достоинствам можно отнести следующие:

  • Заживление ран;
  • Укрепление иммунитета;
  • Успокоение нервной системы;
  • Очищение организма;
  • Снижение жара при простудных заболеваниях;
  • Усиление потоотделения;
  • Избавление от косметических проблем кожи;
  • Улучшение кровообращения.

Польза липового меда еще проявляется и в комплексном лечении таких серьезных заболеваний как:

  • Бронхит;
  • Корь;
  • Туберкулез;
  • Ангина;
  • Астма;
  • Трахеит;
  • Ларингит;
  • Экзема;
  • Болезни ЖКТ и сердечно — сосудистой системы.

Единственным недостатком является тот факт, что при высоких температурах липовый мед теряет целебные свойства, поэтому не рекомендуется его употреблять с горячим молоком или чаем.

Кроме этого, употребление сладкого лакомства в большом количестве может нанести существенный вред организму в виде появления сахарного диабета, аллергии или проблем с зубами. Поэтому злоупотреблять ним не стоит.

Богатый витаминами и минералами состав липового меда делает его лидером среди других сортов.

Он используется как средство, позволяющее вылечить:

  • Ангину;
  • ОРЗ;
  • Трахеит;
  • Ларингит;
  • Раздражение горла, кашель;
  • Бронхит.

Сладкий продукт обладает антисептическим и бактерицидным свойствами. Он нейтрализует микробы и вредные бактерии в полости рта и препятствует их развитию.

Липовый мед показан к употреблению при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Он помогает вылечить гастрит, язву (не острой формы) и другие заболевания ЖКТ. Регулярное применение улучшает процесс образования и выделения желудочного сока и желчи.

Липовый мед:польза и вред

Пчелиный продукт очищает организм, выводит шлаки. Он положительно влияет на сетчатку глаза, снимает воспаление и усталость.

Зимой мед позволяет избежать обветривания и растрескивания губ, если до прогулки делать питательную маску из натурального продукта.

Липовый мед разрешен беременным и детям в маленькой дозировке. Если ежедневно употреблять продукт в больших дозах, то это может причинить вред вместо пользы. Особенно это касается людей, страдающих аллергией, больных сахарным диабетом. Цветочный нектар может стать причиной появления насморка, отеков, слезотечения, кожной сыпи, анафилактического шока. Чрезмерное употребление меда провоцирует тахикардию, повышает уровень сахара в крови.

Если мед используется в качестве питательной маски для лица или рук, то сначала необходимо протестировать продукт на небольшом участке кожи. Его наносят на тыльную сторону ладони на несколько часов и наблюдают за реакцией кожи. Если появляются маленькие красные пятна или прыщики, то его использовать для наружного применения для данного типа кожи нельзя.

Благодаря богатому составу полезная сладость оказывает жаропонижающее, желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, отхаркивающее, антибактериальное, ранозаживляющее, тонизирующее, потогонное, общеукрепляющее, лечебное, легкое слабительное действие. Она активирует обмен веществ, повышает иммунитет, укрепляет сердечную мышцу, стимулирует выработку желудочного сока, способствует выведению токсинов, нормализует функционирование половых желез, восполняет энергетические запасы, избавляет от усталости, улучшает умственную деятельность, успокаивает нервы, нормализует сон, снимает стресс и депрессию, поднимает настроение.

Несмотря на огромную пользу и лечебный эффект, «сладкий янтарь» имеет некоторые противопоказания. Нельзя употреблять его при индивидуальной непереносимости и сахарном диабете, детям младше трех лет. Следует ограничить потребление меда с липы при беременности. Не рекомендуется сильно увлекаться полезной сладостью мужчинам, так как в липовом нектаре содержится много женских гормонов.

  • Вощина своими руками: изготовление на вальцах и матрице, ГОСТ, видео
  • Земляные пчелы: виды, как забрать мед, укус, нужно ли от них избавляться?
  • Трепанг на меду: лечебные свойства, приготовление, применение, отзывы, видео
  • Хлопковый мед: полезные свойства и противопоказания, как отличить подделку, видео.
  • Топ-10 вещей, на которые нужно обратить внимание при покупке медогонки. Секреты и уловки.

Характерные черты липового меда

Чистый продукт, полученный из липы, прозрачный и обладает светло-желтым или янтарным цветом. Если к нему подмешивается падевый мед, то он приобретает серо-зеленый оттенок. Если же пчелы собирают одновременно нектар из других цветов, то цвет мёда становится ярко желтым. Также цвет зависит от региона произрастания липы. Амурский продукт пчеловодства мутновато-желтый, а уфимский – бесцветный.

Липовый мед характеризуется необыкновенным ароматом и восхитительным вкусом. По сладости он (вместе с вересковым) занимает лидирующее положение. Возможна незначительная горчинка, которая не сохраняется в послевкусии.

Противопоказания и вред

Основным противопоказанием к употреблению в пищу данного продукта является наличие такого заболевания как сахарный диабет. Связано это с тем, что в его составе находится большое количество фруктозы и глюкозы, что весьма негативно влияет на протекание болезни. Иногда врачи разрешают употреблять это лакомство в небольших количествах больным сахарным диабетом, но только в виде сот, так как воск в их составе препятствует всасыванию фруктозы и глюкозы в кровь.

Не менее аккуратными следует быть людям страдающим аллергией. Если продукт пчеловодства вызывает аллергические реакции, в том числе и дерматитные высыпания, его употребление нужно сразу же прекратить.

Мед липовый применять для лечения и употреблять в пищу категорически не рекомендуется страдающим острой формой заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе и при сердечной недостаточности.

Что касается детей, им рекомендуется введение в прикорм липового лакомства уже после трех лет и в умеренном количестве.

Употреблять липовый мед можно не всем.

У натурального продукта имеется ряд противопоказаний, которые рекомендуется учитывать:

  • Аллергия или индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав меда;
  • Нежелательно употреблять пчелиный продукт людям с плохой свертываемостью крови;
  • Диабет;
  • Ожирение;
  • Дети в возрасте до 3-х лет;
  • Заболевания печени острой формы.

Если имеются противопоказания, то перед применением обязательна консультация врача. Он сможет указать безопасную дозировку, если противопоказание относительное.

Состав

Мед считается липовым, если при микроскопическом анализе в нем присутствует более 80 % липовой пыльцы.

Химический состав:

  • Белки (0,3%) – ускоряют обменные процессы в организме;
  • Органические кислоты (0,1%) – лимонная, уксусная, молочная, яблочная, виноградная, бурштиновая, глюконовая;
  • Инвертный сахар – глюкоза (20-44%) и фруктоза (22-54%). Чем выше процент содержания инвертного сахара, тем качественнее продукт;
  • Ферменты – липаза, диастаза, каталаза, альфа,-и бета-амилазы. Они сохраняют свои свойства при нагревании меда до 60 градусов;
  • Микроэлементы и минералы: железо, фтор, кальций, калий, фосфор, йод, натрий, хром и другие. Более 37 микро,- и макрохимических элементов в составе продукта;
  • В липовом меде есть витамины К, Е, С, В и другие.

Опытные пчеловоды считают, что химический состав зависит от погодных условий, породы и активности пчел.

Основной состав нектара состоит из фруктозы (39%), глюкоза (36%), вода, полисахариды, сахароза, зола, органические кислоты прочие вещества (25%).

Повышенная сладость «жидкого золота» обусловлена высокой концентрацией глюкозы (36%) и фруктозы (40%). Также в состав входят витамины А, С, Е, К, РР и группы В, каротин, ферменты (каталаза, липаза, диастаза, инвертаза, пероксидаза), аминокислоты (22 штуки), органические кислоты, минеральные элементы, эфирные масла, дубильные и гормоноподобные вещества.

Высокая калорийность способствует быстрому восстановлению сил. В 100 граммах продукта содержится 300 килокалорий. Чтобы покрыть потребности организма и не превысить суточное употребление калорий при правильном питании достаточно одной чайной ложки.

Полезных макро – и микроэлементов, витаминов, аминокислот больше всего свежем меде:

  • Белки 0,3%. Стимулируют обменные процессы на клеточном уровне;
  • Глюкоза (моносахарид) 20-44%* Источник энергии организма. Поддерживает нормальную работу всех систем;
  • Фруктоза (моносахарид в несколько раз слаще сахара) 22-54%* Имеет низкий гликемический индекс, поэтому заменяет сахар для больных диабетом.

Помимо этого, сорт содержит 37 элементов таблицы Менделеева, необходимых человеческому организму, биологические вещества, аминокислоты, витамины. На состав белого сорта и полезные свойства влияют климат, места, где он был собран, даже порода пчел.

Помимо глюкозы и фруктозы, в состав липового меда входят:

  • Полисахариды;
  • Вода;
  • Органические кислоты;
  • Зола.

Лечебные свойства этому лакомству придают микроэлементы и минералы:

  • Хром;
  • Цинк;
  • Марганец;
  • Фтор;
  • Кальций;
  • Натрий;
  • Железо;
  • Фосфор.

Также в составе липового меда присутствуют и аминокислоты, такие как:

  • Лизин;
  • Аргинин;
  • Лейцин;
  • Гистидин.

Наличие витаминов группы С, В, К и Е придают этому нектару еще большей ценности.

Как выглядит

Какой должен быть липовый мед, определяется в зависимости от поры года. В первые несколько месяцев после выкачки, он имеет вид жидкой, прозрачной субстанции золотистого цвета. Поэтому, приходя на рынок летом, качественный продукт можно определить именно по этим признакам.

К осенне-зимнему периоду нектар начинает кристаллизоваться и твердеть, приобретая светло-желтый или почти белесый оттенок. Если в магазине или на рынке встречается почти белый продукт — это значит, что он полностью прошел этап кристаллизации. Несмотря на опасения большинства, такое лакомство вполне пригодно к употреблению, так как своих целебных свойств оно не потеряло.

Как распознать подделку

У вас дома наверняка найдется баночка меда. Как определить, настоящий липовый сорт на столе или нет?

  • Настоящий продукт начинает кристаллизоваться через 2,5-3 месяца после того, как его освободили из сот. Поэтому, если вы купили мед, а он остается жидким на протяжении нескольких месяцев – это фальсификат.
  • Растворите чайную ложку меда в стакане теплой воды. Если не обнаружилось посторонних примесей, осадок не образовался – это натуральный продукт. Наличие осадка говорит, что в мед добавляли крахмал или муку.

Если есть возможность выбора, на что обратить внимание, чтобы выбрать липовый мед?

  1. В магазине ориентируемся только на цвет, помня, что у липового сорта он должен быть белого оттенка.
  2. Если есть возможность понюхать, сделаем это. Узнали запах липового лета? Можно брать.
  3. На рынке торговцы разрешают продукт попробовать. Знают, как отличить липовый мед по вкусу, только пасечники и специалисты. Он содержит 80% липовой и лишь 20% пыльцы других цветов. Такой анализ можно провести только в лабораторных условиях.

Но зато можно:

  • Растереть каплю между пальцами. Если он хорошо впитался в кожу, не оставил крупинок, это признак того, что перед вами настоящий липовый мед.
  • Капнуть капельку на бумагу. Если листок промокнет, значит его выкачали еще не дозревшим.
  • Посмотреть, как стекает мед с ложки: тонкой струйкой – разбавленный продукт, ложится эластичными волнами – продукт не подделали.

Обнаружили, что мед ненастоящий, только дома – возвращайте, пусть тот, кто продает «балованный», то есть разбавленный мед, знает, что его разоблачили.

Хранится цветочный натуральный мед в жидком состоянии не более трех месяцев, после чего кристаллизуется, образуя крупные почти белые «зерна». Если же осенью продавцы предлагают жидкий продукт, то он «липовый» либо подвергался тепловой обработке. Темный цвет указывает на повышенное содержание цветочного меда.

Для того чтобы не купить некачественный продукт, предлагаем вам во время приобретения обращать свое внимание на некоторые моменты, подтверждающие его натуральность. Например, если на дворе октябрь месяц, а субстанция еще не начала кристаллизоваться, в этом случае вам пытаются продать подделку.

Проверить лакомство на натуральность можно и при помощи ложки. Нужно просто зачерпнуть его ложкой и посмотреть как он стекает. Если продукт уж слишком жидкий, качество нектара можно ставить под вопрос.

Не менее важным является факт однородности. Даже кристаллизованная субстанция должна быть однородной, без наличия различных вкраплений и пены.

И самое главное — понюхайте мед. Ни один ароматизатор не способен полноценно заменить запах липы.

Если вы все-таки сомневаетесь в качестве приобретенного продукта, предлагаем вам несколько действенных способов как проверить липовый мед на натуральность в домашних условиях.

  1. Подогрейте столовую ложку с продуктом на водяной бане и понюхайте его. Неприятный запах жженого сахара свидетельствует о подделке.
  2. Определить качество липового меда можно путем его взвешивания. Например, литровая банка такого продукта должна весить около 1,5 кг. Если ее вес меньше, значит приобретенное вами лакомство не натуральное и в его составе присутствуют примеси.
  3. Проверить липовый мед в домашних условиях можно при помощи воды и йода. Для этого его нужно развести водой и капнуть йод. Если субстанция посинела, значит в ее составе есть примесь крахмала.
  4. Еще один способ, как определить подделку липового меда — опустить в него кусочек свежего мяса и оставить на несколько дней. Так как натуральный нектар обладает бактерицидными свойствами, мясо в нем испортиться не должно. В противном случае — вы наткнулись на подделку.

Липовый мед — кладезь полезных для здоровья человека микроэлементов, витамин и аминокислот. Но даже с таким лакомством нужно быть предельно аккуратными. Если у вас нет противопоказаний, вы можете наслаждаться этим сладким нектаром, не опасаясь попасть на подделку, а как ее определить, вы уже знаете.

В какое время года собирают и как

Липовый дальневосточный мед собирают в первую неделю июля. Сбор совершают в период цветения липы. В народе месяц июль называют липень.

Когда цветет липа, пчелы трудятся день и ночь, они возвращаются в улей только, чтобы заполнить соты, и снова улетают за нектаром. Ориентировочно полный сбор меда производят за 2 недели.

Срок сбора меда во многом зависит от местности и климатических особенностей, где растет липовое дерево. Если местность холмистая, то период цветения может растянуться на несколько недель. На южных склонах дерево зацветает раньше, чем на северной стороне.

Опытные пчеловоды рекомендуют начинать качать мед в утренние часы. Сбор урожая может затянуться до вечера. В вечернее время некоторые пчелы могут отдыхать в улье, поэтому тревожить их нежелательно. Количество сбора меда зависит от состояния пчел, погодных условий. В весенне-летний период рекомендуется периодически наблюдать за наполнением сот в улье после основного сбора меда.

Мед выкачивают вдали от пчел. Помещение, в котором производят выкачку, должно проветриваться.

Основным периодом сбора является первая декада июля. Тем не менее в зависимости от климата и периода цветения липы, сроки могут варьироваться.

Хранение

Обычно медовый нектар хранится в стеклянных банках. Он боится жары и холода. Поэтому не рекомендуется его замораживать или держать в тепле. При морозе в 40 градусов и тепле выше 35 градусов целебные свойства продукта теряются. Оптимальным условием хранения является холодильник при температуре около 3-6 градусов тепла.

Обычно через 3-4 месяца липовый мед густеет, меняет цвет в светлую сторону. Это обычная реакция, не стоит этого бояться. Вкусовые качества и полезные свойства от этого не меняются.

«Жидкое золото» способно сохранять свои свойства в течение нескольких лет, но только при правильном хранении. Температура должна находиться в пределах от 6 градусов мороза до 20С тепла. Если оставить цветочный мед при комнатной температуре (свыше 20С) , то начнут разрушаться витамины. Влажность воздуха должна быть минимальной, так как продукт впитывает влагу и портится. Оптимальное место для хранения – подвал. Но подойдет и дверца холодильника.

Мед держат только в чистой посуде, которая не имеет посторонних запахов: стеклянных банках, металлических емкостях, деревянных бочках, кадушках. Важно, чтобы они герметично закрывались, а материал, из которого сделана посуда, не мог вступить в реакцию с содержимым.

С момента сбора мед сохраняет все полезные вещества примерно 12 месяцев. Запечатанный в сотах, он остается целебным долгие годы. Хранить сотовый мед можно завернутым в пищевую пленку в сухом прохладном помещении.

Где лучше хранить, в холодильнике или при комнатной температуре? Температура хранения от -20 до 35 С. Лучше избегать попадания прямых солнечных лучей.

Забродить мед может быть только по двум причинам: нарушены условия хранения или это ненатуральный продукт.

Использование липового меда в косметологи

Липовый нектар применяют при медовом массаже, добавляют в ванны, используют для масок, компрессов и обертываний. Благодаря ему улучшается цвет кожи, разглаживаются морщины, исчезает целлюлит, кожный покров приобретает эластичность и бархатистость, исчезают «мешки» и темные круги вокруг глаз, устраняются ломкость и расслаивание ногтей, волосы становятся шелковистыми и упругими. После курса медовых масок лицо выглядит моложе на несколько лет.

Рецепты народной медицины

«Эликсир красоты». Прокрутить в мясорубке или измельчить блендером стакан грецких орехов, стакан кураги, целый лимон и заправить стаканом меда. Курагу можно заменить черносливом, изюмом, или смешать их по вкусу.

Эту сладость дают детям вместо конфет по 1 чайной ложке каждое утро. Взрослым можно съедать 1 столовую ложку.

В таком сочетании он очень полезен женщинам для красоты и здоровья. Мужчинам эликсир дает силы не только днем, но и ночью.

  • При гастрите помогает медовый сироп (пропорции – 1 к 50). Выпивать полстакана каждое утро натощак.
  • При первых симптомах простуды сделайте следующее: кусочек меда возьмите в рот, но не глотайте, сосите долго, как леденец. После чего запейте подогретым молоком, лягте в постель, тепло укройтесь, чтобы как следует пропотеть. Мед снизит температуру, подействует успокаивающе и поможет уснуть.

В качестве профилактического средства, особенно во время эпидемий гриппа, огромной популярностью пользуется средство из меда и алоэ. Необходимо выдержать лист алоэ в течение 12 дней на нижней полке холодильника, а затем выжать из него сок. Полученный сок перемешивают с медом в соотношении 1:2 и оставляют на неделю в темноте при комнатной температуры. Пьют смесь по столовой ложке дважды в сутки перед принятием пищи на протяжении 10 дней.

  • При сильном кашле следует замесить тесто из «жидкого золота»,
    горчицы, растительного масла и муки. Получившуюся лепешку на ночь кладут на область груди.
  • При рините в каждую ноздрю капают по 5-6 капель раствора из меда, разведенного в свекольном соке.
  • При бронхите растирают листья алоэ (5 штук), добавляют мед (20 грамм), желтки (2) и вино «Кагор» (бутылку). Принимают внутрь.
  • При бессоннице рекомендуется перед сном выпивать смесь из меда (1,5 чайных ложечек) и лимонного сока (половина чайной ложечки).
  • При конъюнктивите липовый мед разводят теплой водой в равных соотношениях и периодически протирают глаза.

Физические свойства

Дозировка

Цветки липы полезны сами по себе, а пчелы еще больше увеличивают полезность нектара. Липовый мед ценится за лечебные свойства, его считают природным лекарем. В его составе содержатся биологически активные вещества, минеральные соли, витамины, аминокислоты.

Натуральный продукт, изготовленный пчелами, оказывает положительный эффект на организм, укрепляет иммунитет. Регулярный прием меда – прекрасная профилактика против бактерий и вирусов.

Липовый мед оказывает потогонное действие на организм. При заболевании верхних дыхательных путей он используется как отхаркивающее средство.

Как найти правильный мёд

kz-nn.ru

Липовый мед польза и вред

На чтение 22 мин. Опубликовано

Применение в косметологии

В рецептах народной медицины с использованием меда часто упоминается именно липовый. Его пробовали многие, но не все осведомлены об уникальности пчелиного продукта.

Благодаря тонкому аромату, красивому белому с желтизной цвету и несравненному вкусу липовый мед считают самым ценным из всех сортов натурального меда. Для ученых он остается тайной, а для потребителей – вкусным лакомством и лекарством.

В чем же магия целебности липового меда, всем ли он полезен и в каких случаях рекомендован, сколько его можно съесть без вреда для организма – об этом мы спрашивали у экспертов.

Целебные свойства липового меда упоминаются еще в религиозных писаниях, а наши предки свято верили, что этот продукт может излечить от всех недугов. Боготворят мед не зря, поскольку медицина доказала его уникальность и целебное воздействие на человека.

Он приходит на помощь при сердечно-сосудистых, респираторных заболеваниях, а также налаживает пищеварение, восстанавливает иммунитет и нервную систему, справляется с бессонницей, усталостью, эмоциональными и физическими нагрузками. Эффективен при ожогах. В разумных количествах мед рекомендуют принимать ежедневно даже детям и беременным.

Мед натуральный липовый среди других сортов можно отличить по цвету. В чистом виде он всегда светлый, почти белый с бледно-желтым или слегка янтарным оттенком. Редко встречается зеленовато-серый, что пасечники объясняют примесями падевого меда. Насыщенно желтый цвет говорит о попадании цветочной примеси.

Еще одна примета, по которой вы безошибочно найдете собранный с липы продукт, – его насыщенный аромат. В нем явно узнаются нотки липовых цветков. В этом липком лакомстве сконцентрированы все лечебные свойства цветков липы. Их нектар пчелы перерабатывают, превращая в душистый мед.

Сразу после сбора это прозрачная гигроскопическая жидкость, чистая, как слеза. Через несколько месяцев, ближе к холодам, качественный продукт начнет кристаллизоваться, превращаясь в приятную кремовую или белую массу, напоминающую тесто.

Смена консистенции не уменьшает целебных свойств.

Плохо, если до зимы мед остался в жидком виде. Это свидетельствует, что вы приобрели либо подделку, либо разогретый продукт.

Вкус липового меда оставляет после себя приятное послевкусие, может быть слегка горьковатым, что компенсируется целебными качествами лакомства. Из всех сортов липовый мед самый сладкий. С увеличением количества глюкозы пропорционально возрастает свойство кристаллизации. Липовый мед в кратком описании можно охарактеризовать в его специфических особенностях: вязкости, гигроскопичности, уплотненности, оптической активности, теплопроводности.

Ценность ароматного лакомства не только в неподражаемых вкусовых качествах. Помимо того, достоинство липового мёда в его богатейшем составе. В одной капле сконцентрированы все составляющие нектара, обогащенные специальными выделениями пчелиных желез. Выработанный полосатыми труженицами продукт, включает разные кислоты, оказывающие незаменимую пользу человеческому организму.

К примеру, органическая кислота привносит легкую горьковатость и оказывает антибактериальное воздействие. Также в составе липового мёда обнаружены тиамин, рибофлавин, биотин, ниацин, токоферол, пиридоксин.

В общем составляющие продукта подразделяют на несколько компонентов:

  1. Фруктоза (21,7–53,9 %) и глюкоза ( 20,4–44,4 %), что в целом представляет инвертный сахар. Чем больше его – тем высшего класса продукт.
  2. Органические кислоты (бурштиновая, уксусная, молочная, яблочная, виноградная, глюконовая, сахарная, лимонная) – 0,1%.
  3. Белки (энзимы) – 0,3%, ускоряют химические реакции в организме.
  4. Ферменты (альфа- и бета-амилазы, диастаза, каталаза, липаза, инвертаза), сохраняются до нагревания в пределах 60 градусов.
  5. Витамины (группы В, РР, Е, аскорбиновая кислота).
  6. Минеральные вещества (37 макро- и микроэлементов) – 0,112–0,32 %. Являются составляющими множества ферментов, имеют важнейшее значение в биохимических процессах.
  7. Вода.

В небольших количествах содержатся декстрины, мальтоза и ароматные вещества. С нектаром они оказываются в улье и привносят аппетитный запах свежему мёду, со временем теряются при отсутствии герметичного закупоривания емкости, нагревании и обработке.

Пчеловоды говорят о том, что на химический состав пчелиного продукта большое влияние оказывает погода, солнечная активность и даже порода пчел. Цвет липового меда объясняется наличием растительных пигментов, попавших в состав вместе с нектаром.

Жирорастворимые частицы, производные каротина, ксантофилла и хлорофилла, привносят желтоватый и янтарный оттенки.

Калорийность меда очень высокая и составляет около 330 ккал (1300 Дж) в 100 г продукта. Тем не менее его рекомендуют ежедневно принимать по чайной ложке для укрепления иммунозащитных функций организма даже тем, кто постоянно изнуряет себя диетами. В пчелином продукте нет жиров, а в одной чайной ложке всего 26 ккал.

Покупать нужно только зрелый продукт. Для обработки нектара пчелы тратят около недели: испаряют влагу, обогащают ферментами, превращают сложные сахара в простые. За этот период мед настаивается, и только в зрелом виде его запечатывают в соты для длительного сохранения.

Собранная преждевременно сладость очень скоро прокиснет и покроется плесенью. Такое допускают недобросовестные продавцы-пасечники, когда пчелы активно собирают липовый мед, а в ульях катастрофически не хватает сот.

Дабы определить зрелость продукта, пчеловоды рекомендуют часть его подогреть до 20 градусов, помешивая. Затем ложку поднять и оборачивать в руке. Качественный мед будет, как нитка наматываться на клубок. Со временем такой продукт обязательно кристаллизуется.

Иногда продавцы плохой мед маскируют мукой и крохмалом, дабы имитировать его качество. Определить наличие сторонних компонентов «на глаз» неопытному потребителю сложно. Эксперты отрасли советуют безошибочный тест: размешайте столовую ложку меда в стакане воды и добавьте пару капель йода. Посиневшая смесь подтвердит подделку. Если при попадании в стакан уксусной эссенции вы услышите шипение – в меде есть мел. Выпавший осадок говорит о добавленном сахаре.

Важно! Разведенный сахаром мед никогда не пахнет, у него слабые вкусовые качества.

Но проводить подобные тестирования можно уже на приобретенном лакомстве. До совершения покупки тщательно присмотритесь к банке. Особое внимание обратите на:

  1. Цвет. Этот сорт всегда светлый. Если в нем нет примесей, он прозрачный. Покупая липовый мед, вы должны знать, как выбрать его истинный оттенок. Некоторые пчеловоды не вывозят улья для медосбора, удерживая их дома и подкармливая обычным сахарным сиропом. Такой мед тоже будет светлым. Отличить его от натурального можно по неестественному белому цвету.
  2. Аромат. Настоящий продукт отличается неотразимым ароматом, который создать искусственно невозможно.
  3. Вязкость. Натуральный мед всегда вязкий. Опустите в емкость тонкую палочку. Хороший продукт будет тонкой ниткой бесконечно виться за ней, образуя «церковку», которая постепенно разойдется. Подделка поведет себя, как клей: будет сильно стекать, капать и брызгать.
  4. Консистенцию. Истинный мед легко растирается и впитывается в кожу. У фальшивки грубая структура, при попытке растереть на пальцах остаются комочки.

На рынке малая вероятность приобретения качественной продукции. Поэтому не покупайте сразу большие емкости. Возьмите минимум. Дома протестируйте и только тогда делайте выводы.

Магия целебности этого пчелиного эликсира наверняка заключается в его богатейшем составе. Липовый мед традиционно назначают как средство от простуды, ангины, ларингита, трахеита, бронхита, насморка, ОРЗ, кашля и раздражения горла.

Продукт, обволакивая ротовую полость, нейтрализует микробов, препятствуя их дальнейшему развитию. А также обладает жаропонижающими, потогонными и откашливающими свойствами.

Органические кислоты улучшают процесс выделения желчи и желудочного сока.

Антибактериальные качества помогают при воспалении желчного пузыря, печени. Также сладкое лекарство дает мочегонный и слабительный эффект, справляется с дисбактериозом и гастритом.

Именно поэтому липовый мед рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и необходимости очистки организма от шлаков.

Натуральный продукт хорошо проявляет себя и в офтальмологии. Медики утверждают, что некоторые его составляющие благотворно влияют на сетчатку глаз, и настоятельно рекомендуют ежедневное употребление людям, которые много времени проводят за компьютером. Также для снятия усталости с воспаленных глаз можно делать медовые компрессы.

Взглянув на полный комплекс витаминов и минералов, а также микроэлементов и эфирных масел в составе, не трудно догадаться, чем полезен липовый мед для женщин. Именно поэтому большинство натуральных косметических средств основано на этом ингредиенте.

Он обогащает кожу, разглаживает и питает ее, улучшает кровообращение, липидный обмен. Витамины В, С, Е способствуют регенерации клеток. В этом плане конкурировать с медом может разве что перга.

В зимнюю пору, когда часто обветриваются и трескаются губы, уникальный продукт удалит ороговелые клетки и увлажнит нежную кожу. Средство незаменимо в антицеллюлитных программах, в восстановлении здоровых волос, отбеливании кожи лица. К тому же приятное лекарство позитивно влияет на психологическое состояние человека, успокаивает нервы, разгоняет депрессию и усталость. Благодаря этим качествам мед разрешен в ограниченных порциях будущим мамам.

Продукт рекомендуют людям с больным сердцем и сосудами. Сладкая жидкость нормализует повышенное давление, укрепляет сосуды и сердечную мышцу. Польза от меда очевидна и при наружном использовании. Его употребляют для растираний на спиртовой основе, в качестве ранозаживляющего и противовоспалительного средства.

Важно! При быстром нагревании свыше 40 °С мед теряет лечебные свойства. Нельзя класть мед в кипяток – в нем разрушаются биологические вещества и образуется оксиметилфурфол – токсин, накапливающийся в организме человека, постепенно отравляя его.

Для устранения кожных раздражений, абсцессов, заживания ожогов и дезинфекции ран применение заключается в медовых компрессах. Достаточно одной столовой ложки сладкого лекарства нанести на марлю и зафиксировать на больном месте. Повязку нужно менять через каждые 3 часа.

Особенности липового меда

Ценность липового меда объясняется его чистотой. Дело в том, что, обнаружив цветущую липу вблизи пасеки, пчелы не ищут дополнительных источников нектара. Пчелиный продукт получается моносоставным и содержит максимальную концентрацию целебных свойств липы.

Состав

  • большую часть составляют глюкоза и фруктоза – до 80 %;
  • витамины С, В, Е и К;
  • каротин – данный элемент отвечает за обеззараживающие свойства продукта;
  • аминокислоты, различные ферменты;
  • эфирные масла;
  • минералы, среди которых кальций, йод, магний и др.

Калорийность

«Липец» содержит много сахаров. 1 ст.л. «весит» всего 60 калорий, а вот в 100 г продукта уже 323 ккал. Доля белков составляет 0,6 г, оставшиеся 79,7 г приходятся на углеводы. Жиров в целебном лакомстве нет.

Липовый мед легко узнать по светло-желтому, почти прозрачному оттенку. Встречается и более глубокий янтарный цвет – такой продукт скорее всего имеет незначительные примеси нектара с других растений. Также влияет и расположение пасеки. Липы горной местности дарят меду насыщенный желтый или коричневый цвет, а для таежного нектара характерна замутненность.

https://www.youtube.com/watch?v=UnkW4pVE1lA

Сладкий мед оставляет терпкое послевкусие с ноткой горечи. Благодаря необычному вкусовому сочетанию, спутать этот сорт с другим практически невозможно.

Аромат

Липовый мед пахнет летом. Душистый аромат липовых цветов с едва заметной ноткой мяты.

Кристаллизация

Консистенция остается текучей до 60 дней, далее начинается процесс загустевания. Максимальный срок (90 дней) возможен для меда последней откачки.

С тем как выглядит липовый мед, его ароматом и непревзойденным вкусом знаком абсолютно каждый любитель этого продукта. А вот о процессе его изготовления знают единицы.

Начинается все с того, что пчелы собирают нектар с цветков липы и укладывают его в соты. Именно в них и происходит процесс дозревания меда и покрытие его воском.

Следует также учитывать тот факт, что встретить этот продукт исключительно из липы практически невозможно, так как пчелы кроме как с липовых цветков собирают еще нектар и с других цветущих растений.

Что касается самого лакомства, более детальное описание основных характеристик липового меда приведены ниже.

Определить какого цвета липовый мед не сложно. Чаще всего он имеет вид прозрачной сахарной субстанции со светло-желтоватым оттенком. Если же возле цветущей липы были насаждения других цветочных растений, лакомство приобретает светлый янтарный оттенок. В редких случаях можно встретить серо-зеленую гамму.

На вкус липовый мед очень сладкий. После дегустации он может оставлять приятное терпкое послевкусие, иногда даже с небольшой горчинкой.

Засахаривание

Как и другие сорта, липовый нектар имеет свойство засахариваться. Чаще всего он сохраняет свою жидкую форму около 90 дней, после чего начинается его кристаллизация — появление крупных сахарных вкраплений. В итоге лакомство светлеет или приобретает ярко-желтый цвет.

Несмотря на то, что этот продукт пчеловодства изменил свою структуру, вкусовые и лечебные свойства он не теряет, поэтому может и дальше применяться для лечения различных заболеваний.

Калорийность

На счет калорийности мнения у многих расходятся. В некоторых источниках можно встретить данные, что в 100 гр липового меда содержится 327 ккал, другие же утверждают, что этот показатель составляет 380 ккал.

Если же измерять калорийность продукта пчеловодства ложками, в одной столовой ложке содержится примерно 60 ккал, а в чайной — 30 ккал.

Это светлый сорт, имеющий специфический аромат, который быстро запоминается. Вкус липового меда нежный и приятный с лёгкой горчинкой. Данный сорт слаще большинства других. Лакомство оставляет во рту особенное послевкусие и некоторую терпкость.

  • Пчеловоды на вопрос о том, как выглядит липовый мед, отвечают, что в жидком виде данный сорт всегда светлый.
  • После долгого хранения в нем происходит кристаллизация. Обычно процесс начинается спустя 3 месяца после сбора. После кристаллизации сладость становится белой, густой, у неё зернистая консистенция.
  • Загустевший продукт сохраняет вкус и свои уникальные особенности.
  • Натуральный липовый мед не должен оставаться в зимнее время в жидком виде. Этот факт говорит о подделанной продукции.
  • В данном продукте находится огромное количество разнообразных витаминов, минералов, за что он и ценится так высоко во всей стране.

Свежая сладость отличается прозрачностью и жидким состоянием, которое меняется к зиме. К наступлению мороза она должна загустеть.

Как определить натуральность

К сожалению, многие производители пчелиного нектара и пчеловоды с целью получения большей массы готового продукта, а значит, и прибыли, подмешивают в него сахара, сахарозу, патоку, крахмал. Некоторые и вовсе мешают разнообразные ингредиенты, чтобы в результате получилось «нечто», напоминающее мед. Как же проверить сладкий продукт на натуральность?

На глаз

Когда вы стоите перед прилавком в супермаркете, в магазине продуктов пчеловодства или на рынке, важно знать, как при помощи визуального метода отличить натуральный продукт от подделки. Когда можно заподозрить некачественный продукт:

  1. Слабо выраженный или отсутствующий запах, сильный запах сахара.
  2. Жидкая, «идеальная» консистенция не в сезон выкачивания, то есть поздней осенью-зимой.
  3. Наличие осадка, мутных примесей в жидком меде.
  4. Слишком темный цвет липового продукта.

В домашних условиях существует намного больше способов, которые помогут вычислить посторонние вещества в продукте:

  1. При помощи йода. Мед нужно разбавить дистиллированной водой и добавить 2-3 капли йода. Возникновение синего оттенка говорит о примеси муки и крахмала. Чем насыщеннее цвет, тем больше постороннего вещества.
  2. При помощи уксуса. Пчелиный нектар нужно развести водой и добавить немного уксуса. Если при этом возникает шипение, в пчелиный продукт добавляли мел.
  3. При помощи туалетной бумаги. Нанесите небольшое количество янтарного лакомства на бумагу и осмотрите ее с другой стороны. Если продукт хорошо впитался, оставил влажный след, в него добавляли сахарный сироп.
  4. При помощи воды. Растворите в чашке 1 ч. л. меда, через час проверьте состав на наличие осадка. Если образовались хлопья, перед вами подделка.
  5. При помощи нашатырного спирта. Мед и воду соединяют в пропорции 1:2, добавляют пару капель нашатырного спирта. При изменении цвета состава на бурый можно говорить о примесях крахмальной патоки.

Знаете ли вы? Начиная с древних времен люди почитали и очень ценили сладкий пчелиный продукт — настолько, что выплачивали им налоги. В древности он назывался «нектаром богов», в Библии для него было другое название — «небесная пища». Человечество начало употреблять мед около 40 тысяч лет назад и ассоциировало его с плодородием, здоровьем, красотой и силой.

Для того чтобы не купить некачественный продукт, предлагаем вам во время приобретения обращать свое внимание на некоторые моменты, подтверждающие его натуральность. Например, если на дворе октябрь месяц, а субстанция еще не начала кристаллизоваться, в этом случае вам пытаются продать подделку.

Проверить лакомство на натуральность можно и при помощи ложки. Нужно просто зачерпнуть его ложкой и посмотреть как он стекает. Если продукт уж слишком жидкий, качество нектара можно ставить под вопрос.

Не менее важным является факт однородности. Даже кристаллизованная субстанция должна быть однородной, без наличия различных вкраплений и пены.

И самое главное — понюхайте мед. Ни один ароматизатор не способен полноценно заменить запах липы.

Если вы все-таки сомневаетесь в качестве приобретенного продукта, предлагаем вам несколько действенных способов как проверить липовый мед на натуральность в домашних условиях.

  1. Подогрейте столовую ложку с продуктом на водяной бане и понюхайте его. Неприятный запах жженого сахара свидетельствует о подделке.
  2. Определить качество липового меда можно путем его взвешивания. Например, литровая банка такого продукта должна весить около 1,5 кг. Если ее вес меньше, значит приобретенное вами лакомство не натуральное и в его составе присутствуют примеси.
  3. Проверить липовый мед в домашних условиях можно при помощи воды и йода. Для этого его нужно развести водой и капнуть йод. Если субстанция посинела, значит в ее составе есть примесь крахмала.
  4. Еще один способ, как определить подделку липового меда — опустить в него кусочек свежего мяса и оставить на несколько дней. Так как натуральный нектар обладает бактерицидными свойствами, мясо в нем испортиться не должно. В противном случае — вы наткнулись на подделку.

Липовый мед — кладезь полезных для здоровья человека микроэлементов, витамин и аминокислот. Но даже с таким лакомством нужно быть предельно аккуратными. Если у вас нет противопоказаний, вы можете наслаждаться этим сладким нектаром, не опасаясь попасть на подделку, а как ее определить, вы уже знаете.

Рекомендации по употреблению липового меда

Несмотря на потрясающий вкус, питательность и большую пользу, употреблять мед в неограниченных количествах нельзя. Более того, нужно придерживаться ряда рекомендаций, чтобы извлечь из пчелиного лакомства пользу и не навредить себе.

Советы по употреблению сладкого продукта:

  1. Для взрослого человека дневная норма состоит из 1-2 столовых ложек лакомства.
  2. Не нагревайте продукт выше 40-50°С, так как он теряет половину полезных свойств. Это значит, что добавление меда в горячий чай является грубой ошибкой.
  3. Мед лучше есть отдельно от основных блюд. Оптимально съедать ложечку продукта за полчаса до еды или спустя час.
  4. Для детей от 6-7 лет дневная нома состоит из 1-2 чайных ложек. Вводить продукт в детское меню нужно постепенно, начиная с маленьких доз.
  5. При замене сахара на продукт пчеловодства нужно брать 1/2 от указанного количества сахара, так как пчелиный продукт в 2 раза слаще.
  6. Продукт не стоит моментально проглатывать, наоборот, его нужно немного подержать во рту, рассосать, насладиться вкусом. В течение 5-15 секунд в ротовой полости выработаются специальные ферменты, которые будут способствовать лучшему перевариванию и усвоению продукта.

Но на этом рекомендации не заканчиваются, так как перед употреблением важно исключить все противопоказания, которые рассмотрим далее.

Если знать как, когда и в какой дозировке принимать мед, то можно улучшить состояние здоровья, внешность.

Советы по употреблению:

  • Тест на аллергию. Надо немного меда положить на кончик языка. Если началось першение в горле, дыхание затруднено, то данный сорт меда не подходит. Проводить тест людям, страдающим аллергией, запрещено – можно нанести существенный вред здоровью. Лучше всего проверять реакцию на мед в больнице, под присмотром врача;
  • Дозировка беременным женщинам. В период беременности организм женщины нуждается в пополнении витаминами и минеральными веществами, которыми богат липовый мед. Ежедневная суточная доза должна быть не более чайной ложки. Если есть противопоказания от врача, то прием прекращается;
  • Период грудного вскармливания. Через молоко матери к ребенку поступают жизненно важные вещества. Повышенная дозировка меда в меню мамы может послужить причиной развития аллергии у младенца. Поэтому рекомендуется употреблять мед не более чайной ложки в день, после кормления обязательно следить за реакцией малыша. При появлении сыпи прекратить прием меда:

Нельзя! Смазывать соску в меде.

  • Прикорм. После трехлетнего возраста можно начинать давать детям мед. Суточная доза – треть чайной ложки. Перед приемом обязательна консультация с педиатром;
  • При заболеваниях ЖКТ. Если человек страдает гастритом (не в острой форме), то ему поможет медовый сироп. Столовую ложку меда надо растворить в теплой воде (200 мл). Вода не должна быть горячей. Пить сироп рекомендуется утром;
  • При простуде. Столовую ложку меда держать во рту до полного растворения, после запить стаканом теплого молока. Процедуру проводить утром, днем, вечером;
  • Маска для волос. Смешать 2 столовые ложки меда, сок лимона (1/2). Нанести смесь на волосы, равномерно распределить. Голову закрыть пленкой или шапочкой для душа. Держать маску 10-15 минут, после промыть волосы под теплой водой. Достаточно делать питательную маску 1 раз в неделю в течение месяца, далее месяц перерыв.

Липовый мед может принести пользу для организма при правильном использовании. Приятный вкус и душистый аромат сделают его любимым десертом. Если соблюдать условия хранения, то всю зиму дома будет кладезь витаминов в банке.

Как не купить поддельный продукт

Полезные свойства, за которые так ценится липовый мед, присутствуют только у натурального продукта. Недобросовестные пчеловоды часто добавляют в него патоку или крахмал, греют засахарившийся продукт. Определить его качество можно несколькими способами, но иногда встречается настолько качественная подделка, что опознать ее можно лишь в специальной лаборатории. Поэтому, чтобы приобрести мед из липы, а не «липовый» сироп, следует обращаться к проверенным пчеловодам.

По внешнему виду:

  1. Слишком белый цвет – скорее всего пчелиный продукт разбавлялся сахарным сиропом.
  2. Консистенция и время года. Жидким продукт остается не более 3 мес. Уже осенью, а тем более зимой, он засахарится.
  3. Неоднородная структура, расслоения или наличие брожения также говорит о подделке.

С помощью подручных средств:

  1. Реакция на йод. Если в разбавленный водой мед добавить пару капель йода, продукт с добавлением крахмала приобретет синий оттенок.
  2. Водяная баня. Натуральный продукт при нагревании сохранит горьковатый вкус и липовый аромат. Подделка заявит о себе запахом жженого сахара, а вкус будет отдавать карамелью.
  • лечит простуду, бронхит, ларингит, гайморит, ангину, угревую сыпь, дерматит, экзему;
  • стабилизирует обмен веществ;
  • повышает гемоглобин;
  • избавляет от стресса;
  • нормализует сон;
  • помогает справиться с маститом;
  • ускоряет процесс отхождения мокроты при кашле;
  • замедляет старение клеток организма.

Характеристика липового мёда (цвет, запах, вкус) как и где хранить

Уникальность данного продукта заключается в его практически бессрочном хранении. Известно, что при раскопке египетских гробниц в них находили мед, который спустя века был полностью пригоден для употребления. Также мед часто использовали для бальзамирования умерших людей, так как продукт пчел является отличным консервантом, подавляющим рост бактерий, и к тому же содержит низкий процент влаги.

Мед можно хранить годами, но для этого нужно соблюдать некоторые правила.

  1. В чем хранить: стекло, глазурованная керамика, деревянные бочонки, емкости из нержавейки, алюминия, алюминиевой фольги, жестяные емкости.
  2. Чистота емкости должна быть безупречной. Сосуд нужно тщательно вымыть и просушить. Если в нем ранее хранился мед, его нужно извлечь, не допуская контакта старого и свежего продукта.
  3. Отсутствие посторонних запахов. Это правило касается как самой емкости, так и помещения, в котором будет стоять сосуд с медом. По этой причине емкость должна надежно закрываться крышкой, лучше, если шейка сосуда будет с резиновой прокладкой.
  4. Влажность помещения должна быть минимальной, так как продукт может забродить и испортиться.
  5. Нужно избегать хранения на свету и тем более под прямыми солнечными лучами. Идеально, если место будет темное и прохладное.
  6. Если мед хранится в сотах, их необходимо обернуть в пищевую пленку и положить в сухое, холодное и темное место. В сотах продукт хранится намного дольше и лучше, не теряя своих целебных свойств.

В течение первого года хранения мед является наиболее полезным и богатым питательными веществами, далее он теряет до 50% своих свойств.

Важно! Категорически запрещено хранить мед в дубовых и хвойных бочках, в цинковой, свинцовой и медной таре, так как из-за химической реакции продукт станет ядовитым. Нежелательно для хранения использовать железные емкости и утварь из синтетических материалов. Мед должен храниться вдали от любых продуктов и веществ с выраженным запахом (неважно, пищевых или химических).

Липовый мёд следует выбирать хорошего качества, он очень душистый, имеет янтарный цвет, обладает приятным характерным запахом, у него сладкий вкус с небольшой долей горчинки. Подделка этими качествами не обладает.

Хранить продукт можно в стеклянной банке, температура в помещении не должна превышать 25°C. Липовый мёд не нужно держать рядом с сильно пахнущими продуктами, иначе он впитает их запах, вкус будет испорчен. Чтобы этого не произошло, ёмкость следует плотно закрывать крышкой.

Другие разновидности меда

Существует множество классификаций данного лакомства в зависимости от медоноса, консистенции, цвета, запаха и вкусовых качеств. Помимо привычных нам подсолнечных, акациевых, гречишных сортов существуют более экзотические, к примеру: авокадовый, апельсиновый, огуречный, рапсовый, люцерновый и другие.

Акациевый

Считается очень ценным видом, обладает светлым, почти белым цветом, нежным акациевым запахом. Данное лакомство реже других сортов вызывает аллергию, за счет высокого содержания фруктозы кристаллизуется в течение 1-2 лет, при этом сохраняется нежная консистенция. В отличие от липового сорта, у акациевого лакомства отсутствует горчинка.

Гречишный

Для этого сорта характерна горчинка и терпкость (может вызывать легкое першение в горле), по цвету он также отличается от многих сортов: оттенки могут варьироваться от оранжевого до насыщенного коричневого и бордового, что некоторые люди воспринимают как недостаток данного продукта. Кристаллизуется сравнительно быстро: в течение 1-2 месяцев.

Донниковый

Очень ценится среди покупателей, медоносом выступает травянистое растение с желтыми или белыми цветками (лекарственный и белый вид), которые и определяют цвет конечного лакомства. Обладает приятным сладким, ванильным запахом и нежным вкусом, но если медоносом было лекарственное растение, мед может немного горчить. Из-за исключительных лекарственных свойств является очень востребованным сортом.

Каштановый

Считается продуктом низшего сорта из-за выраженной горечи во вкусе, цвет может быть как светлым, так и темным в зависимости от вида дерева-медоноса, аромат отчетливо отдает каштановым цветением. Особенностью данного вида является способность долгое время сохранять жидкую консистенцию: в течение нескольких сезонов. Некоторые ценят пикантность, терпкость и горчинку этого сорта.

Подсолнечный

Наверное, нет более уникального и удивительного по составу и свойствам продукта, чем мед. Пчелиное лакомство нашло применение и в медицине, и в кулинарии, и даже в косметологии. Нектар из липового цвета не является исключением. Неповторимый сладкий аромат, терпкость, пикантность вкуса подарит вам наслаждение, здоровье и красоту!

english-usa.ru

сбор, полезные свойства и вред, состав, отличия

Виды и сорта

Какой пользой обладает этот сорт? Мед из липовых соцветий обладает богатым составом, поэтому чрезвычайно полезен для мужского организма. Ученые считают, что мужчины тяжело переживают стресс, из-за чего страдает их потенция. Вернуть ее им поможет продукт пчеловодства. Достаточно употреблять мед в пищу в качестве БАДа, например, просто запивая его теплым чаем, – и потенция улучшится уже через неделю.

Поскольку липовый сорт продукта пчеловодства отличается способностью укреплять мышцы и суставы, он незаменим для мужчин, которые практикуют занятия спортом. Тем, кто регулярно посещает спортзал или занимается бегом, мед полезен как средство укрепления связок и суставов.

С помощью этого продукта можно излечить простатит. В народной медицине существует рецепт эликсира против этой болезни: 300 мл свежевыжатого сока из листьев алоэ, 700 г качественного липового продукта пчеловодства и 500 мл кагора смешать. Принимать снадобье 3 раза в сутки. Одна порция – столовая ложка.

1. По ботаническому происхождению — цветочный (нектар собран с цветов), падевый (когда нектара не хватает, пчелы находят на листьях и на некоторых насекомых сладкие выделения).

2. По способу получения — сотовый, прессовый, центрифугированный.

3. По количеству растений — монофлерный (нектар взят только с одного растения), полифлерный (нектар собран с разных видов растений). В быту эти виды называют чистыми и медом из разнотравья.

4. По виду растений — цветочный, лесной, луговой, полевой.

Проще всего различать сорт меда по цвету и аромату. Чтобы понять, какого цвета липовый мед, вспомним, что он собран с липы. Значит, это монофлерный цветочный сотовый мед, который имеет прозрачный белесый цвет. Аромат этого лакомства должен напомнить вам цветущую липовую аллею.

Продукт, заготовленный в горах, обладает существенным отличием от остальных сортов — процесс кристаллизации происходит медленно. Непосредственно после сбора продукт жидкий, затем постепенно вещество затвердевает и в структуре можно обнаружить довольно крупные кристаллики.

Яркий вкус и запах также является отличительной чертой продукта. Кроме этого, нектар, добытый в горах, обладает девственной чистотой, ведь на медоносы не распространяется действие химических выбросов, вредных веществ и выхлопных газов.

Среди липовых и цветочных пчелопродуктов имеются наиболее ценные разновидности.

Липового мёда

Самыми ценными сортами, собранными с липы являются:

  1. Башкирский. В Башкортостане посадки липы занимают немало места и там наибольшая концентрация липовой пыльцы. Обладает небольшой горчинкой во вкусе и очень светлым цветом, характерным липовым ароматом.

  2. Дальневосточный. Собирается из амурской липы и имеет более нежный вкус. Считается гипоаллергенным.

Цветочного мёда

К особо полезным сортам цветочного вида относят горный и лесной мёд, как собранный в наиболее экологически чистых местах. Среди горных выделяют по ценности алтайские сорта, считающиеся более целебными. Разнотравье горных лугов содержит много полезных трав. Не менее популярен башкирский сорт, который отличается не только экологичностью и разнотравьем с ценными медоносами, но и высоким содержание ферментов, так как башкирские пчёлы делают сухую запечатку медовых сот. Среди лесных разновидностей ценится таёжный сорт (сибирский или алтайский).

Он имеет тёмный цвет и немалую долю целебной пади с хвойных деревьев, горчинку во вкусе и терпкость. Считается полезным при лёгочных заболеваниях, простуде и проблемах с ЖКТ.

Знаете ли вы?Профессор иммунологии Флоров В. М. своими исследованиями научно доказал, что систематическое потребление натурального мёда повышает защитные силы организма.

Часто продавцы выдают менее популярный сорт за более покупаемый. Поэтому неплохо было бы иметь представление о том, как отличать один сорт от другого. Сорта, различаются в зависимости от вида растения, пыльца с которого преобладает в продукте.

Различать их можно по цвету, аромату и вкусу. Дело это очень непростое. Чистого, собранного только с одного вида растений, мёда не бывает, потому что пчёлам не прикажешь «туда не ходи, сюда ходи» и не заставишь опылять только одно конкретное поле. К тому же цвет и даже вкус зависит от местности, времени года сбора нектара.

Запомнить же тончайшие оттенки вкуса и различать преобладание одного сорта над другим – задача ещё более сложная. Тем не менее, некий весьма широкий диапазон цветов для каждого сорта описать возможно.

  • Акациевый. Свежесобранный мёд прозрачный. В засахаренном состоянии белый, напоминает снег.
  • Гречишный. Цвет мёда, сделанного из нектара цветков гречки, получается тёмно-жёлтым, часто заметным красноватым оттенком, иногда тёмно-коричневым.
  • Клеверный. Цвет от янтарного светлого до насыщенного янтаря.
  • Лесной. Цвет варьируется от слабенького жёлтого до светло-коричневого, красноватого.
  • Липовый.Цвет чаще всего от белого до янтарного, может быть прозрачным. Также допустимы желтоватый и зеленоватый оттенки.
  • Луговой. Цвет светлых тонов от жёлтого до коричневого.
  • Малиновый. Хотя ягоды малины красные, цветочки у неё белые, поэтому и мёд светлого цвета.

Вкус и внешний вид

Вкус продукта легко описать, сравнив с буйным цветением липовых аллей старого усадебного парка в июне. Цвет желтовато-кремовый, как соцветья липы, полупрозрачный, как аромат самих цветков, с тонким и многослойным вкусом, лёгкой горчинкой послевкусия.

Примерно через три месяца, после кристаллизации цвет светлеет, становится белым. Белый липовый мед не такой нежный, как майский акациевый, и не такой насыщенный, как янтарный сорт разнотравья. По вкусу он напоминает мед донника, но отличается характерным липовым запахом.

О том, когда собирают липовый мед, нам подсказывает календарь. Липень – так до сих пор зовется июль в некоторых регионах. Цветет липа обычно в течение двух недель. В горах период цветения короче, что обусловлено климатом.

Собирают продукт в июле, когда начинается интенсивное цветение липы. С одного взрослого дерева пчелы могут собрать такое количество нектара и пыльцы, из которого получится около 70 литров меда.

Липовый мед имеет бледно-желтый, почти белый цвет. Он выглядит как жидкий светлый янтарь. Иногда у пасечников встречается продукт с зеленоватым оттенком: в таком варианте есть примеси падевого меда. Цветочно-липовый продукт должен иметь более насыщенный цвет – темно-желтый. Внешний вид медовой массы во многом зависит от того, где именно был собран нектар.

Медовая масса, которая получается с липы, довольно густая и вязкая. После засахаривания этот сорт приобретает крупнозернистую структуру и молочно-белый или нежно-кремовый цвет. Кристаллизуется он медленно – около 5–6 месяцев. Скорость кристаллизации зависит от условий хранения продукта.

Мед из цветков липы имеет сладкий, но терпкий вкус с незначительной горчинкой. Однако этот привкус быстро исчезает, а сладость остается.

Отличить липовый сорт от других поможет его особый аромат – запах нежных цветков. Любители продуктов пчеловодства уверяют, что этот мед пахнет цветами и мятой.

Мед светлый, ароматный, имеет приятно сладкий вкус, с едва заметным горьким послевкусием и небольшой терпкостью.

Обладает стойким послевкусием и может быть слегка вяжущим.

Аромат можно описать как древесный и свежий, похож на мяту, ментол и камфару.

Часто задают вопрос какой мед лучше, липовый или цветочный?

На наш взгляд липовый мед конечно же лучше по нескольким причинам:

  • у липового меда очень интересный и приятный вкус
  • цветочный мед пчелы могут собирать с полей, опыленных ядо-химикатами, а деревья липы никто не опыляет, соответственно это более чистый мед.

Химические свойства меда из липы

После двадцатого июня и до первых чисел июля это дерево невозможно пропустить. Прогуливаясь по местности, где цветет липа, сразу начинаешь чувствовать необыкновенный аромат. Взгляд невольно устремляется на кроны деревьев в поисках обладательницы данных “духов”. И волей-неволей замечаешь прекрасное дерево с белыми цветами-сережками — именно так цветет липа.

Как только вы подойдете к цветущей красавице, ваш слух сразу же насторожится — веселое жужжание раздается вокруг белых цветочков. Так, пока вы наслаждаетесь красотой и ароматом, неутомимые труженицы-пчелы спешат заготовить липовый нектар, который вы знаете как мед цветочно-липовый.

Липа цветет всего две-три недели. Если за это время не выпадут дожди, и погода будет радовать теплом и безветренным спокойствием, то цветы одного дерева могут выделить для пчел более трех килограммов нектара в день, из которого и будет изготовлен липовый мед. Полезные свойства цветков липы достаточно изучены.

В структуре соцветий выделяют эфирные масла (успокаивают нервную систему), тилиацин (антибактерицидное средство), кверцетин (заживляет раны), кемпфорол (жаропонижающее), фитонциды и фитоэстрогены (используются при лечении женских болезней). Польза липового меда берет свое начало в полезных свойствах липы. В аптеках липовый сбор продают как потогонное средство, косметическое сырье, антистрессовый напиток, а также как средство для здоровья женщин.

Среди популярных цветочных сортов выделяют акациевый (или майский), а также мед липовый. Свойства этих видов по химическому составу определяются содержанием в них более сорока углеводов. Почти все из них — это разновидности глюкозы и фруктозы. Данные виды углеводов очень легко и полностью усваиваются в организме человека.

В меньшем количестве содержатся в этом замечательном продукте витамины и минеральные вещества. Уникальной особенностью состава липового меда является наличие в нем щавелевокислого кальция, который не встречается больше ни в одном другом сорте. Также мед способен оказывать противомикробное действие и является прекрасной средой, в которой сохраняются витамины (хотя сам по себе он ими не богат).

Чаще всего пчелопродукт применяется для ускорения выздоровления. Его эффективность проявляется при использовании природного лекарства против болезней дыхательной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем.

Средство можно применять для профилактики в период роста уровня простудных заболеваний (весна, осень), чтобы усилить сопротивляемость инфекциям. Это еще не все, чем полезен липовый мед. Он исцеляет хронические воспалительные процессы, производит общеукрепляющий эффект, насыщает кровь железом и витаминами.

Для женщин

Природное лекарство ценится за пользу для лица. Оно помогает в лечении наружных воспалений, выведении отеков, устранение несовершенств кожи (морщины, прыщи, пигментные пятна). Однако регулярный прием продукта внутрь не менее полезен для женского здоровья: он нормализует гормональный фон, снижает нервозность.

Размешанный в кипяченой воде продукт используется при инфекционных заболеваниях органов мочеполовой системы (цистит, вагинит, кандидоз), эрозиях шейки матки. Раствором смачивают тампоны, делают с ним спринцевания, ванночки.

Для мужчин

Смесь грецких орехов и медовой массы – распространенное средство для улучшения кровотока в паховой области, увеличения мужской силы, повышения активности сперматозоидов. Ее советуют употреблять ежедневно при возникших проблемах с зачатием, связанных с нарушениями выработки семени. Воспаление предстательной железы, уретры также поддается лечению пчелопродуктами.

Регулярное употребление липового цветочного меда в пищу укрепляет сердечную мышцу, помогает переносить физические нагрузки, ускоряет восстановление после травм, операций. Спиртовая настойка с ним избавляет от боли в суставах, артрита.

Для детей

Малышам старше 3 лет нередко дают природное лекарство от простуды или для улучшения ночного сна. Мед горчит, но вместе с теплым молоком очень нравится детям.

Небольшой порцией средства можно смазывать места ушибов, укусов насекомых, чтобы снять отек тканей. Оно ускоряет заживление ранок, ожогов.

Полезный напиток из цветов липы в первый раз можно давать малышам с полугодовалого возраста. Применяют липовый чаек в качестве природного жаропонижающего средства. Помогает он успокоить маленького непоседу, если у него имеется гиперактивность или проблемы со сном. Налаживает работу пищеварительной системы, способствует устранению колик.

Липовый чай полезен для детей, поскольку является безопасным средством для снижения температуры во время простуды и гриппа. Это средство может стать хорошим помощником для улучшения пищеварительных процессов в первый год жизни малыша. Чай положительно воздействует и на нервную систему, ребенок перестанет капризничать, его сон будет здоровым и крепким. Перед тем, как предложить крохе этот напиток, нужно посоветоваться с педиатром.

Редкое дерево, цветки которого содержат сладкий и целебный нектар. Пчелы старательно собирают его, укладывают в соты, где липовый мед дозревает, а затем покрывается воском. Опытные пчеловоды считают, что чистого липового меда практически не получается, так как пчелы берут нектар не с одного определенного растения.

Если перенести улей в лес с липами, то возможность получить настоящий монофлерный продукт возрастает. Желто-белые цветки дерева настолько ароматны и притягательны, что привлекают не только пчел, но и людей, поэтому попробовав сладость, полученную из этого растения, ценители получают не меньшее наслаждение. Кроме того, именно в липе есть салициловая кислота, которая хорошо снимает воспаление.

Если нет противопоказаний, такое лакомство можно употреблять ежедневно. Главное – уметь выбирать качественный продукт. Определить, что мед, который продается на рынке или в магазине, действительно настоящий, несложно: натуральный продукт сильно отличается от искусственного. Существует несколько главных признаков натурального пчелиного меда:

  • Консистенция. Жидкий мед бывает только летом или его получают ранней осенью. Если зимой на прилавке магазина обнаружен жидкий продукт, значит, его подвергли нагреву или подменили искусственным. Еще один признак натурального продукта – наличие в нем характерного мусора: кусочков восковых сотов, прополиса, частички погибших пчел.
  • Вязкость. Хороший мед стекает с ложки непрерывной струйкой и плавно растворяется в медовой массе. Искусственный продукт будет литься как клей.
  • Пенистость. Качественный липовый продукт не делается пенистым, потому что он благодаря своим бактерицидным свойствам не бродит. Пенистую массу покупать не стоит в любом случае.
  • Вкус. У настоящего меда так же, как и у любой другой разновидности этого продукта пчеловодства, специфический вкус. Подделка, изготовленная из сахара, на вкус напоминает растопленный сахарный песок. Если в нее добавили слишком много лимонной кислоты, эту кислинку можно будет уловить.
  • Вес. Природный продукт отличается высокой плотностью, поэтому он довольно тяжелый: баночка с медом в 500 мл весит не менее 700 г.
  • Способность впитываться. Если хороший мед потереть между двумя пальцами, на коже сначала будет ощущаться липкость, а потом масса впитается.

Отличить хороший продукт от подделки несложно. Однако найти среди огромного разнообразия видов качественный вариант, изготовленный из нектара, сбор которого произведен с липовых цветков, не так просто. Определить сорт меда помогут следующие характеристики:

  • Зрелость. Прежде чем нектар превратится в мед, он должен созреть. Слишком рано выкачанный мед отличается своим зеленоватым цветом и жидкой текстурой (смотрите на фото).
  • Аромат и цвет. Некоторые пчеловоды подкармливают пчел сахаром, в результате их мед приобретает молочно-белый оттенок. Аромат у продукта, в который добавлен сахар, практически отсутствует, а в липовой медовой массе он сохраняется даже после длительного хранения.

Люди, которые хорошо знают особенности продуктов пчеловодства и их описание, могут распознать вид меда без особого труда. Тем, кто не умеет различать сорта этой природной сладости, рекомендуется обращаться к пчеловодам с хорошей репутацией и покупать продукцию только у них: тогда риск быть обманутым сведется к минимуму.

Состав липового меда на 100 гр. продукта

Помимо глюкозы и фруктозы, в состав липового меда входят:

  • Полисахариды;
  • Вода;
  • Органические кислоты;
  • Зола.

Лечебные свойства этому лакомству придают микроэлементы и минералы:

  • Хром;
  • Цинк;
  • Марганец;
  • Фтор;
  • Кальций;
  • Натрий;
  • Железо;
  • Фосфор.

Также в составе липового меда присутствуют и аминокислоты, такие как:

  • Лизин;
  • Аргинин;
  • Лейцин;
  • Гистидин.

Наличие витаминов группы С, В, К и Е придают этому нектару еще большей ценности.

Ценность липового меда заключается в уникальности и сбалансированном соотношении компонентов, входящих в состав. Для него свойственно наличие:

  1. Углеводов, формирующих основу химического состава. В липовом меде содержится около 90% этих веществ: фруктоза (25–42%), глюкоза (23–55,2%). Степень насыщенности продукта этими соединениями зависит от местности сбора нектара, породы и возраста пчел, погоды в период сбора.
  2. Воды. Количество этого компонента занимает 12–20% состава.
  3. Незначительного процента белков.
  4. Витаминно-минерального комплекса, состоящего из солей, витаминов C, A, E, K, представителей группы B. Они то и наделяют продукт полезными свойствами для организма. Соотношение минералов в липовом меде имеет схожесть с составом этих веществ в крови человека.
  5. Белковых соединений и аминокислот, выступающих в роли катализаторов ускоряющих химические процессы.
  6. 0,35% органических и 0,029% неорганических кислот. Самый большой процент приходится на яблочную, лимонную и молочную кислоты.
  7. Около 150 разновидностей ароматических веществ. Благодаря им липовый мед такой ароматный и душистый.

Высокая питательная ценность продукта (в 100 г – 328 ккал) обеспечивается большим содержанием углеводов.

Ценность ароматного лакомства не только в неподражаемых вкусовых качествах. Помимо того, достоинство липового мёда в его богатейшем составе. В одной капле сконцентрированы все составляющие нектара, обогащенные специальными выделениями пчелиных желез. Выработанный полосатыми труженицами продукт, включает разные кислоты, оказывающие незаменимую пользу человеческому организму.

К примеру, органическая кислота привносит легкую горьковатость и оказывает антибактериальное воздействие. Также в составе липового мёда обнаружены тиамин, рибофлавин, биотин, ниацин, токоферол, пиридоксин.

В общем составляющие продукта подразделяют на несколько компонентов:

  1. Фруктоза (21,7–53,9 %) и глюкоза ( 20,4–44,4 %), что в целом представляет инвертный сахар. Чем больше его – тем высшего класса продукт.
  2. Органические кислоты (бурштиновая, уксусная, молочная, яблочная, виноградная, глюконовая, сахарная, лимонная) – 0,1%.
  3. Белки (энзимы) – 0,3%, ускоряют химические реакции в организме.
  4. Ферменты (альфа- и бета-амилазы, диастаза, каталаза, липаза, инвертаза), сохраняются до нагревания в пределах 60 градусов.
  5. Витамины (группы В, РР, Е, аскорбиновая кислота).
  6. Минеральные вещества (37 макро- и микроэлементов) – 0,112–0,32 %. Являются составляющими множества ферментов, имеют важнейшее значение в биохимических процессах.
  7. Вода.

Знаете ли вы?Цветочная пыльца – главный источник витаминов в мёде. Если при сборе ее отфильтровывать, количество витаминов уменьшится на 30–50 %.

В небольших количествах содержатся декстрины, мальтоза и ароматные вещества. С нектаром они оказываются в улье и привносят аппетитный запах свежему мёду, со временем теряются при отсутствии герметичного закупоривания емкости, нагревании и обработке.

Пчеловоды говорят о том, что на химический состав пчелиного продукта большое влияние оказывает погода, солнечная активность и даже порода пчел. Цвет липового меда объясняется наличием растительных пигментов, попавших в состав вместе с нектаром.

Жирорастворимые частицы, производные каротина, ксантофилла и хлорофилла, привносят желтоватый и янтарный оттенки.

Калорийность меда очень высокая и составляет около 330 ккал (1300 Дж) в 100 г продукта. Тем не менее его рекомендуют ежедневно принимать по чайной ложке для укрепления иммунозащитных функций организма даже тем, кто постоянно изнуряет себя диетами. В пчелином продукте нет жиров, а в одной чайной ложке всего 26 ккал.

  • Белки, г – 0.80
  • Углеводы, г – 81.50
  • Калорийность, ккал – 308.80
  • Вода, г – 17.20
  • Витамин B1, мг – 0.01
  • Витамин B2, мг – 0.03
  • Витамин B6, мг – 0.10
  • Витамин B9, мкг – 15.00
  • Витамин C, мг – 2.00
  • Витамин H, мкг – 0.04
  • Витамин PP, мг – 0.20
  • Железо, мг – 0.80
  • Зола, г – 0.50
  • Йод, мк – г2.00
  • Калий, мг – 25.00
  • Кальций, мг – 14.00
  • Кобальт, мкг – 0.30
  • Крахмал, г – 5.50
  • Магний, мг – 3.00
  • Марганец, мкг – 34.00
  • Медь, мкг – 59.00
  • Моно и дисахариды, г – 74.80
  • Натрий, мг – 25.00
  • Органические кислоты, – г1.20
  • Сера, мг – 1.00
  • Фосфор, мг – 18.00
  • Фтор, мкг – 100.00
  • Хлор, мг – 19.00
  • Цинк, мкг – 94.00
  • Гликемический индекс, – 80.00

Мед считается липовым, если при микроскопическом анализе в нем присутствует более 80 % липовой пыльцы.

Химический состав:

  • Белки (0,3%) – ускоряют обменные процессы в организме;
  • Органические кислоты (0,1%) – лимонная, уксусная, молочная, яблочная, виноградная, бурштиновая, глюконовая;
  • Инвертный сахар – глюкоза (20-44%) и фруктоза (22-54%). Чем выше процент содержания инвертного сахара, тем качественнее продукт;
  • Ферменты – липаза, диастаза, каталаза, альфа,-и бета-амилазы. Они сохраняют свои свойства при нагревании меда до 60 градусов;
  • Микроэлементы и минералы: железо, фтор, кальций, калий, фосфор, йод, натрий, хром и другие. Более 37 микро,- и макрохимических элементов в составе продукта;
  • В липовом меде есть витамины К, Е, С, В и другие.

Опытные пчеловоды считают, что химический состав зависит от погодных условий, породы и активности пчел.

Липовый продукт богат глюкозой и фруктозой, поэтому он достаточно калорийный – в 100 г медовой массы содержится около 300 ккал. В меде, собранном пчелами с дерева-медоноса, есть также полезные микроэлементы:

  • витамины: А, С, К, Н, РР, группы В;
  • органические кислоты: линолевая, янтарная, фосфорная, щавелевая, винная, глюконовая и т. д.;
  • макро- и микроэлементы: йод, калий, магний, железо, цинк и т. д.;
  • аминокислоты: аргинин, лизин, фенилаланин, пролин, глицин и др.;
  • ферменты, ускоряющие окислительно-восстановительные процессы.

Содержащиеся в продукте микроэлементы делают его хорошим средством для поддержания здоровья сосудов, костной системы, мышц. Поскольку мед богат уникальными ферментами, одной из его характеристик является способность улучшать работу органов ЖКТ.

Высокая калорийность способствует быстрому восстановлению сил. В 100 граммах продукта содержится 300 килокалорий. Чтобы покрыть потребности организма и не превысить суточное употребление калорий при правильном питании достаточно одной чайной ложки.

Полезных макро – и микроэлементов, витаминов, аминокислот больше всего свежем меде:

  • Белки 0,3%. Стимулируют обменные процессы на клеточном уровне;
  • Глюкоза (моносахарид) 20-44%* Источник энергии организма. Поддерживает нормальную работу всех систем;
  • Фруктоза (моносахарид в несколько раз слаще сахара) 22-54%* Имеет низкий гликемический индекс, поэтому заменяет сахар для больных диабетом.

Помимо этого, сорт содержит 37 элементов таблицы Менделеева, необходимых человеческому организму, биологические вещества, аминокислоты, витамины. На состав белого сорта и полезные свойства влияют климат, места, где он был собран, даже порода пчел.

Его сложный химический состав вызывает непревзойденные целебные свойства.

В нем содержится около 400 веществ и соединений, которые жизненно необходимы человеку для полного здоровья организма.

Мед липы содержит только 20% воды, остальные 80% — сухое вещество, большинство из которого — фруктоза и глюкоза, которые легко впитываются организмом в первоначальном виде, не требуя энергопотребления.

Мед липы богат мальтозой, содержит около 6-8%. Мальтоза образуется во время созревания продукта, оказывает благотворное влияние на пищеварение.

Липовый мед содержит небольшое количество   витаминов:

  • Витамин B1  (тиамин)
  • Витамин B2  (рибофлавин)
  • витамин B5  (пантотеновая кислота)
  • Витамин В6  (пиридоксин)
  • никотиновая кислота
  • Витамин H (биотин)
  • витамин PP (ниацин)
  • токоферол
  • Витамин С  (аскорбиновая кислота)

Однако ценным преимуществом данного продукта является то, что он содержит витамины в очень хорошей комбинации с другими важными веществами, что приводит к заживляющему эффекту липового меда. 

В частности, он включает не менее 40 различных микро- и макроэлементов, таких как калий, кальций, сера, медь, йод, алюминий, никель, фосфор, хлор, магний, марганец, цинк, кобальт и т. д.

Другая причина, почему мед из липы хорошо усваивается организмом, заключается в том, что многие минералы в нем находятся в той же концентрации, что и в крови.

Регулярное использование липового меда помогает поддерживать осмотическое давление на клеточном уровне, нормализует обмен веществ, оказывает благотворное влияние на пищеварение и гормональную активность.

Также липовый мед содержит органические и неорганические кислоты:глюконовую, лимонную, молочную, яблочную, винной кислоты, линоленовую кислоту, щавелевую кислоту, янтарную кислоту, соляную кислоту и фосфор.

Органические кислоты вызывают приятный кислый вкус липового меда, а также придает ему бактерицидные свойства.

Липовый мед — более близкое знакомство

Мы уже достаточно изучили источники этого лакомства. Полюбовавшись липой и напомнив себе основные свойства меда, давайте теперь сосредоточим все наше внимание на липовом.

Он относится к монофлерным сортам, нектар для которого собирают пчелы лишь с липы. По ботаническому происхождению его классифицируют как сотовый цветочный вид меда. Пчелы такие сорта получают путем добавления в собранный нектар своего секрета — инвертазы. Данный элемент превращает сложные углеводы, из которых состоит нектар растений, в простые — глюкозу и фруктозу.

В ходе этого процесса пчелы также удаляют из нектара лишнюю воду. Когда все эти действия завершаются, мед считается зрелым. Такой продукт содержит минеральные вещества, глюкозу, ферменты, декстрин, фруктозу, кислоты, воду, белки. Все вместе — это мед липовый, свойства которого положительно влияют на человеческий организм.

Полезные и лечебные качества липового меда

Цветки липы полезны сами по себе, а пчелы еще больше увеличивают полезность нектара. Липовый мед ценится за лечебные свойства, его считают природным лекарем. В его составе содержатся биологически активные вещества, минеральные соли, витамины, аминокислоты.

Натуральный продукт, изготовленный пчелами, оказывает положительный эффект на организм, укрепляет иммунитет. Регулярный прием меда – прекрасная профилактика против бактерий и вирусов.

Липовый мед оказывает потогонное действие на организм. При заболевании верхних дыхательных путей он используется как отхаркивающее средство.

Как найти правильный мёд

Мед рекомендуют употреблять при проблемах с пищеварением, при сердечно-сосудистых заболеваниях. Он помогает справиться с бессонницей, депрессией, усталостью. Это отличное средство против переутомления. Полезно принимать его перед сном, он оказывает успокаивающее действие на организм.

Высокая калорийность продукта поможет быстро восстановить силы после физических нагрузок.

Липовый мед нашел свое применение не только в народной медицине, но и в косметологии. Его наносят на руки и лицо для питания, выравнивания цвета кожи. Используют как укрепляющую и восстанавливающую маску для волос.

Используется мед из липовых цветков для лечения кожных заболеваний. Он помогает при ожогах, гнойных ранах, экземе, является лекарственным средством в лечении свинки и кори у детей.

Полезн

kz-nn.ru

Мёд липовый: полезные свойства и противопоказания

30 сентября 2014 4351

Липовый мед – древнее лекарство, вкусное лакомство, созданное природой, удивительно полезный продукт.

Не имеет равных по содержанию ценных витамин и микроэлементов.

Свежеоткаченный липовый мед – желтоватая жидкость с янтарным или зеленоватым оттенком со стойким душистым ароматом.

Может иметь резковатый вкус с горчинкой, но всегда с приятным послевкусием.

При хранении, этот вид продукта, изменяет свой цвет.

По истечению трех месяцев (может и раньше) кристаллизуется и превращается в крупнозернистую твердую массу.

Оттенки загустевшего меда варьируются от белого до золотистого.

Если же он, не настоящий, то долгое время кристаллизации не наблюдается.

Состав полезного продукта

Высококачественный мед – загадка для ученых, так как содержит богатый химический состав (примерно 400 веществ и соединений), что и обуславливает волшебные лечебные свойства.

Мед из липовых соцветий содержит около 20% воды, остальную часть составляют сухие вещества, где основная масса – глюкоза и фруктоза.

Организм их усваивает почти в первозданном виде и не требуется дополнительного расхода энергии.

От 6 до 8% состава липового меда составит мальтоза, образующаяся при созревании и благотворно влияющая на процессы пищеварения.

Удивительно, но в этом продукте мало витамин, среди них:

  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • пантотеновая кислота;
  • пиридоксин;
  • никотиновая кислота;
  • биотин;
  • ниацин;
  • токоферол;
  • аскорбиновая кислота.

Благодаря тому, что витамины удачно сочетаются с другими веществами, входящими в состав, это приводит к невероятному эффекту.

В состав также входит большое количество макро- и микроэлементов, например:

  • калий;
  • кальций;
  • никель;
  • сера;
  • йод;
  • фосфор;
  • хлор;
  • медь;
  • магний и др.

Подарок от пчел содержит органические (молочная, глюконовая, винная, яблочная и др.) и неорганические кислоты, благоприятно влияющие на здоровье.

Органические кислоты придадут приятный кисловатый вкус и аромат, обеспечивают бактерицидными свойствами.

Именно свойство липового меда противостоять бактериям, отличают его от других сладких сортов этого продукта.

Полезные свойства

Кроме неподражаемого аромата и отличного вкуса, у липового меда масса других достоинств.

Продукт имеет ярко выраженное противовоспалительное, жаропонижающее, потогонное действие, поэтому незаменим при ларингите, насморке, трахеите, синусите, бронхиальной астме.

При стоматите и ангине используют разбавленным для полоскания горла.

Заметьте, что не нужно добавлять мед в горячие напитки – теряется лечебный эффект, лучше кушать вприкуску.

Если мучает бессонница, то этот вкусный продукт можно положить в молоко и выпить перед сном.

Также такое средство успокоит и снимет стресс.

В соединении с козьим молоком назначают при туберкулезе.

Пчелиный эликсир – прекрасное общеукрепляющее средство.

Улучшит функцию почек и печени, желчного пузыря, лечит болезни ЖКТ и гинекологические расстройства, улучшает обмен веществ.

Народная медицина признает этот продукт, отличным противокоревым средством.

При наружном применении продукт заживляет ожоги, раны, излечивает экземы и гнойные воспаления, популярен как хорошее косметическое средство.

Настоящий качественный мед проявляет свои свойства и в офтальмологии, благотворно влияя на сетчатку глаза.

Поэтому его советуют тем, кто много времени проводит у компьютера.

Для воспаленных и усталых глаз применяются примочки из раствора липового меда.

Поддержка этого продукта требуется активно растущему детскому организму и людям зрелого возраста.

Его ежедневное употребление (всего одна чайная ложка) укрепит иммунитет, повысит настроение и простимулирует работу сердца.

Рецепты с применением липового меда

При пневмонии промывается стакан неочищенного овса.

Заливается литром молока и проваривается около часа на слабом огне.

Принимается после процеживания горячим вместе со столовой ложкой липового меда трижды в день и перед сном.

При гипертонии стакан меда смешивается с одним стаканом морковного и свекольного соков.

Добавляется в полученную смесь 100 г водки и сок пару лимонов.

Тщательно все перемешивается деревянной лопаткой.

Принимается по столовой ложке за полчаса до приема еды в течение месяца.

После двух месяцев перерыва курс повторяется.

При варикозном расширении 350 г. меда тщательно смешиваются с 200 г. измельченного чеснока, настаивается одну неделю.

Принимать за 40 минут до еды десертной ложкой по три раза в день.

Курс – 1-2 месяца.

Параллельно такой недуг лечится медовыми компрессами.

Для этого на ткань наносится слой меда, а сверху помещается полиэтилен и опять ткань.

В первый день компресс держится два часа, второй и третий – 4 часа, дальше оставляют на целую ночь.

Курс лечения – 50 компрессов.

Противопоказания

Ограничения к пчелиному продукту имеются у тех, кто страдает сахарным диабетом или аллергическим диатезом.

Не рекомендуется увлекаться липовым медом мужчинам, так как липа, являясь женским деревом, содержит в себе много женских гормонов.

Аэрозольное лечение противопоказано у кого расширены альвеолы, астма, миокардит, сердечная недостаточность, идут частые кровотечения из дыхательных путей.

Баночка с липовым медом – отличный подарок близкому человеку.

Это желанный гость в каждом доме, подходит как маленьким, так и взрослым, порадует своим изумительным вкусом и принесет огромную пользу здоровью.

Видео десерт

Интересное видео, которое мы рекомендуем, покажет как собирают мёд и что нужно знать, для того, что бы его успешно собрать.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

правила выбора, полезные свойства и противопоказания к употреблению

Липовый мед – самый ценный и один из самых востребованных продуктов пчеловодства. Он имеет уникальный запах и вкус. Также, благодаря содержанию более 400 полезных веществ в своем составе, он приносит неоценимую пользу организму и положительно воздействует на здоровье человека.

Липовый нектар пчелы производят из цветков липы. В среднем с цветов одной среднестатистической липы можно собрать около 15 килограммов липового нектара. Его можно собирать только в тех местах, где растут деревья липы. Это рощи, леса. Цена на нектар может отличаться в разных регионах.

Лечебные свойства и противопоказания

Благодаря своему составу, он имеет большой спектр лечебных свойств.

Чаще всего его используют для профилактики и лечения простудных заболеваний, ведь мед имеет отличным потогонным, жаропонижающий и противовоспалительным действием.

Этот продукт пчеловодства просто необходим при ангине, ларингите, трахеите, насморке и ОРВИ.

Липовый нектар богат на аминокислоты, витамины Е, К и группы В, микроэлементы, каротин и биологически активные вещества. Липовый нектар очень приятный на вкус, биологическую ценность и польза определяется содержанием в нем незаменимых аминокислот, таких как аргинин, лизин, гистидин. Как определить липовый мед? Он имеет свой неповторимый аромат, что позволяет с легкостью отличить его от других видов. Цвет липового меда светло-янтарный.

Как определить неподдельный липовый мед

Для начала нужно определить зрелость, для того чтобы быть уверенным, что в него попало достаточное количество полезных веществ и ферментов, качку не начали раньше положенного срока. Для определения зрелости необходимо просто подогреть нектар до 20 градусов, и помешать ложкой, наворачивание на нее говорит о достаточной зрелости.

  • Добавки. Иногда для достижения густоты липового нектара, в недозрелый мед добавляют крахмал, мел, муку или другие примеси. Для определения их содержания потребуется вода и немного меда. Небольшое количество следует растворить в воде, фальсифицированный раствор помутнеет, что говорит о недобросовестном продавце. Также можно добавить в небольшое количество нектара каплю йода, если смесь приобретет синий цвет или оттенок, то это говорит о наличии крахмала в нем.
  • Цвет. Липовый нектар имеет свой неповторимый цвет — янтарный. Если он не содержит примесей, то он будет прозрачный, если в нектаре присутствуют какие-либо добавки, то он будет с осадком либо мутноватым.
  • Запах. Нефальсифицированный продукт пчеловодства имеет свой аромат, если же он отсутствует, то можно говорить о том, что в него добавлен сахар, так как он убивает природный запах.

Вкус приятный, но иногда может быть с горчинкой, но послевкусие всегда приятное.

Консистенция. У настоящего меда консистенция нежная, при растирании пальцами, он будет медленно впитываться в кожу, фальсификат же будет скатываться в комочки.

Правила при выборе настоящего липового меда

Выбирать нектар нужно в открытой таре, чтобы хорошо просматривался цвет и ощущался запах.

Запах должен быть липы. Тщательно осмотрите на наличие осадка или мутности жидкости.

Настоящий мед со временем будет кристаллиризоваться, если этого не происходит, то это — подделка.

Хранение

Для лучшего сохранения полезных свойств, сладкий янтарь нужно правильно хранить. Для начала, нужно перелить его в прозрачную, стеклянную тару или деревянные бочки (осиновые, липовые). Он отлично хранится при комнатной температуре, его не нужно ставить в холод, а тем более нельзя замораживать.

Липовый мед: полезные свойства и противопоказания

Целебные свойства липового нектара известны еще с древних времен. Им лечили эпилепсию, ревматизм, подагру, болезни мочеполовой системы. Действительно, ведь он очень полезен и благоприятно воздействует на все органы человека.

Полезные и лечебные свойства в наше время подтверждает народная и традиционная медицина.

Липовый мед используют для лечения ОРВИ и ОРЗ, ангины, кашля. Также он укрепляет сердечную мышцу, нормализует работу половых желез, помогает преодолеть стресс и улучшить качество сна.

Антибактериальный свойства липового меда играют важную роль при лечении ЖКТ, так как он помогает снять воспалительный процесс, улучшить состояние печени и почек.

При наружном применении данная сладкая жидкость также показывает свои лечебные свойства. Липовый нектар так же ранозаживляющий, его используют при ожогах, гнойных воспалениях.

Липовый мед также широко используется в косметологии. В домашних условиях из него готовят маски для лица, скрабы на его основе.

Маски из липового меда

Мед отлично подходит для сухой, жирной, комбинированной и увядающей кожи.

Перед применением нужно убедиться, нет ли аллергии. Для этого небольшое количество меда нанести на запястье и выдержать минут двадцать. Если на этом участке кожи появилось покраснение, раздражение или другие побочные реакции, то лучше не использовать маски и косметические средства, в состав которых входят продукты пчеловодства.

Маска для жирной кожи

  • чайная ложка меда;
  • чайная ложка лимонного сока.

Все смешать в однородную массу и нанести тонким слоем на лицо, выдержать 15−20 минут и смыть теплой водой.

Когда маску смыли, желательно нанести на кожу увлажняющий крем.

Маска для сухой кожи

  • 1 желток;
  • столовая ложка сливок;
  • чайная ложка меда.

Все тщательно перемешать, нанести на кожу минут на 15 и смыть теплой водой, после чего нанести увлажняющий крем.

Противопоказания

У липового меда, как и у любого другого, есть свои противопоказания. При употреблении любого сорта в больших количествах может отмечаться побочные реакции, например, аллергия, отек Квинке, непереносимость.

Липовый и любой другой продукт пчеловодства нельзя употреблять людям с сахарным диабетом.

Также он противопоказан людям, при сердечной недостаточности после операции на сердечном клапане.

Также людям склонным к аллергии этот продукт пчеловодства противопоказан, ведь в нем присутствует остаточное количество цветочной пыльцы.

Аэрозольное лечение противопоказано людям, страдающим астмой, легочным кровотечением.

Детям следует вводить его постепенно, по причине аллергенности.

Также не рекомендуется постоянное употребление меда мужчинам из-за возможного перенасыщения организма женскими гормонами.

Подводя итоги, можно быть уверенным в лечебных свойствах липового меда. Польза липового меда его явно не преувеличена, ведь столько лет люди в этом не могли ошибаться, а вот вкус липового меда сложно переоценить. «Янтарный эликсир» — противовирусное, жаропонижающее и противомикробное средство, часто применяющиеся при лечении и профилактике различных заболеваний и широко используется в косметологии.

Но нужно помнить, что этот продукт пчеловодства также является сильным аллергеном, если имеются противопоказания к употреблению или применению, то лучше предостеречь себя и не использовать продукты пчеловодства в личных и лечебных целях.

edim.guru

полезные свойства и противопоказания для здоровья

17 сентября 2017 905 просмотров

Мед — очень полезный продукт. Во время простуды, ангины, инфекционных заболеваний все говорят, что нужно пить его с чаем и делать это постоянно. Имеют ли такие утверждения под собой доказательства в виде научных фактов? Некоторые да, а некоторые нет. Почему? Потому что мёд действительно обладает многими полезными свойствами.

В этой статье будет описана польза конкретно липового мёда. Однако, при некоторых условиях, например, при неправильном хранении или обработке меда, теряются его полезные свойства. В таком случае нужно научиться выбирать хороший мед. Об этом тоже будет написано в этой статье.

Липовый мед: калорийность и состав

В 100 граммах настоящего липового меда содержится 323 калории.

В этом виде присутствует витамины из В группы, витамин Е и К. Также в нем высокое содержание некоторых ферментов, микроэлементов, а также аминокислот, они оказывают огромное влияние на пищеварительную систему организма. В составе этого мёда 22 аминокислоты.

В чем заключаются полезные свойства

Благодаря своему необычайному составу этот продукт замечен как хорошее антибактериальное средство. Его ценность особенно возрастает в период широкого распространения инфекционных заболеваний, например, осенью и весной.

Кроме того, его используют при различных заболеваниях, как инфекционных, так и простудных, поскольку он обладает ярко выраженным потогонным действием. Кроме того, при высокой температуре липовый мёд выполняют функцию жаропонижающего средства.

Этот продукт считается хорошим противокашлевым и отхаркивающим средством.

Широко применяется этот продукт и для лечения болезней желудка и желчного пузыря. Он улучшает секрецию желудочного сока, а также отделение желчи.

Кроме того, этот продукт благотворно влияет на сердце, а также укрепляет сердечную мышцу.

Сам по себе этот продукт обладает слабыми слабительными свойствами, также он замечен как мягкое мочегонное средство. Поэтому он способен очищать организм от вредных и токсичных накоплений.

Кроме того, он очень полезен для глаз. Кроме естественной профилактики такой болезни как катаракта, этот продукт является хорошим средством для уставших и воспаленных глаз, и применяется в разбавленном виде в составе капель и компрессов для глаз.

Кроме того, регулярное употребление липового меда благотворно сказывается на продолжительности и качестве ночного сна, а также помогает справиться со стрессом и является естественной профилактикой такого заболевания как депрессия. Людям, которые страдают психическими расстройствами, например, депрессией, рекомендуют регулярно употреблять этот продукт.

Также этот продукт является естественным средством в помощи заживления ран. Компрессы, примочки и мази, приготовленные с его составом способствует скорейшей регенерации кожи, а также помогают избавиться от рубцов. Поэтому смеси с его составом используют в качестве повязок при лечении болезней кожи, ожогов и гнойных ран.

Благодаря противовоспалительным свойством его используют в качестве средства для лечения стоматита и воспалительных заболеваний ротовой полости. Кроме того, этот продукт является естественным средством для отбеливания зубов.

Липовый мед оказывает на организм человека общеукрепляющее действие.

Диетологи рекомендуют употреблять его как средство для похудения. Хотя он очень калориен, тем не менее он подавляет аппетит и способствует быстрому сжиганию жира, поэтому в небольших дозах его рекомендуют употреблять худеющим. При похудении также имеет значение такие свойства этого продукта как слабительное, легкоусвояемое и желчегонное. Благодаря скорейшей секреции желчи облегчается усвоение жиров, что препятствует их откладыванию в организме.

Как используют липовый мед кулинары

В кулинарии этот продукт используется самыми разнообразными способами. Его можно не просто намазать на печенье и есть его вместе с чаем, из него можно приготовить отличные блюда, которые именно благодаря меду приобретут свой неповторимый вкус и аромат.

Мед — незаменимый помощник при приготовлении всевозможных десертов. Его добавляют в тесто для бисквита, в состав коржей для различных тортов. Кроме того, его используют в качестве начинки для блинчиков, в составе кремов для торта, начинки для пирожных. Кроме того, он является основой многих восточных сладостей.

Его также используют при приготовление вторых блюд. Особое внимание ему уделяют при приготовлении запечённых и тушеных блюд из курицы. Например, широко известными рецептами являются курица в медово-горчичном соусе, куриные ножки, тушенные в меде с корицей и гвоздикой, а также гусь, фаршированный яблоками, обмазанный медом и запечённый в духовом шкафу плиты. Этот продукт используют при некоторых вариантах приготовления плова.

Когда липовый мед не принесет пользы

На этот продукт достаточно часто встречается аллергия. Поэтому аллергикам следует употреблять его с осторожностью и внимательно наблюдать за реакцией организма. Кроме того, поскольку мед — это очень высококалорийный продукт с высоким содержанием сахара, он противопоказан тем, кто страдает диабетом.

Интересно, что в липе, да и в липовом меде тоже, содержится много женских гормонов. Поэтому следует ограничить его употребление для мужчин.

Липовый мёд обладает согревающими свойствами, поэтому не рекомендуется принимать его в морозы перед выходом на улицу, так как он может создать ощущение ещё большего холода.

Не следует также добавлять этот продукт в горячий чай, чтобы не потерять имеющиеся в нём полезные свойства.

Как отличить хороший липовый мед от «липового»

Бытует мнение, что настоящий липовый мед можно отличить по наличию в нём цветков липы или даже пчел. Однако это самый настоящий миф. Конечно, не значит, что если в нем обнаружено какая-то примесь он обязательно ненастоящий, однако наличие примесей никоим образом не говорит о подлинности продукта. Бывает, когда продавцы сами добавляют в него листья, цветы или пчел, чтобы он казался натуральным.

Отличить настоящий мёд можно по цвету и консистенции. Липовый имеет светлый цвет. Однако через 3 месяца, или даже раньше, после его сбора он кристаллизуется. После кристаллизации цвет станет темнее. Интенсивность цвета означает количество цветочного нектара, содержащегося в мёде. Чем он темнее, тем больше этих примесей.

Цвет этого продукта также зависит от сорта липы, место ее произрастания. Хотя таковой встречается очень редко, тем не менее существует даже белый мёд. Кроме того, определить свежесть этого продукта можно по времени покупки. Если собирают липовый мёд весной, то значит осенью он должен быть уже густым и начать кристаллизоваться. Если же процесс кристаллизации не начался, это говорит о том, что он, скорее всего, подвергали какому-то виду обработки, чтобы замедлить время кристаллизации.

Ещё один интересный метод поиска настоящего продукта, это соотношение объема и веса. Этот продукт тяжелее воды в 1,5 раза, а это значит, что в пол литровой банке содержится 750 г продукта, а в литровой — полтора килограмма. Однако если после взвешивания обнаруживается, что вес банки менее чем в полтора раза превышает ее объем, это говорит о наличии примесей.

Интересный факт

Одним из самых частых заблуждений, существующих об этом продукте, является миф о том, что если он жидкий, то значит хороший. На самом деле собранный в течение последних двух-трех месяцев этот продукт действительно будет и жидким, и полезным. Однако очень часто при покупке жидкого меда покупается совсем не полезный, а уже даже вредный продукт. Почему? При нагревании он становится жидким. Даже если свежий продукт нагреть, он останется жидким надолго.

Настоящий же, свежий мёд, через 3, а то и меньше месяцев после сбора уже начинает кристаллизоваться. Получается, что кристаллизованный продукт в некоторых случаях может быть даже свежее, чем тот, который жидкий, поскольку его не подвергали нагреванию. Следует помнить, что зимой и ранней весной свежий продукт не может быть жидким.

Однако не следует чрезмерно увлекаться его употреблением. Дневная норма для взрослого человека — не больше 2 столовых ложек, для ребёнка — не больше 2 чайных ложек. Также не следует добавлять этот продукт в чай. Хотя и все полезные свойства не исчезнут в одно мгновение, тем не менее, часть их всё же будет потеряна. Учитывая то, сколько в этом мёде полезных веществ, не следует пренебрегать никакими из них.

В этой статье было подробно описана польза липового меда и правила его выбора. Тщательно выбирая этот продукт, и не пренебрегая правилами его использования можно извлечь максимум пользы его полезного состава.

gotovkin.su


Смотрите также

 


Copyright © MedPetrova.ru Карта сайта, XML.