полезные свойства и противопоказания, возможный вред, калорийность, описание, фото
Мёд издавна считается не только вкусным, но и ценным для здоровья продуктом, содержащим в своём составе огромное количество полезных для организма витаминов. Среди всего многообразия сортов сегодня особым спросом пользуется именно клеверный, хотя современному потребителю крайне редко удаётся встретить его на полках магазинов. В данной статье рассмотрено, чем полезен клеверный мёд, как он выглядит, а также как правильно его есть и как отличить от подделки.
ПоказатьСкрыть
Описание и характеристика клеверного мёда
На первый взгляд может показаться, что клевер не представляет особой ценности, ведь всё его использование обычно сводится к корму для скота, однако в пчеловодстве это растение считается одним из основных и самых надёжных медоносов. На сегодняшний день некоторые страны, включая Канаду, США и Новую Зеландию, узкопрофильно занимаются выращиванием клевера с целью импорта клеверного мёда за границу.
Среди всех разновидностей клевера особенно «полюбился» пчёлам белый, красный и шведский, причём последние два культивируются специально и цветут не больше месяца. Сам же продукт пчеловодства — клеверный мёд — входит в число высококачественных сортов и славится своим отменным вкусом, ароматом и лечебными свойствами.
Как выглядит
Отличительная особенность свежего клеверного мёда — его густота. Кристаллизация продукта происходит, однако, достаточно легко, поэтому вскоре он становится плотным и обретает зернистую структуру. Готовый продукт в результате по консистенции должен быть очень вязким и тягучим, от него должен исходить ярко выраженный цветочный аромат.
Знаете ли вы?В Древнем Египте мёд был настолько ценен, что считался полноправным аналогом денег. Считалось, что сотня горшков с нектаром сравнима по стоимости с крупным рогатым скотом. Впоследствии такая система была перенята и римлянами — налоги в древнеримской империи можно было оплачивать как золотом, так и мёдом, и даже у древних славян штраф можно было выплатить или деньгами, или скотом, или мёдом.
Цвет
Натуральный клеверный мёд после засахаривания приобретает белый или бледновато-янтарный цвет. В свежем виде такой продукт будет отличаться своей бесцветностью и даже прозрачностью. Исключение составляет нектар, полученный от цветков красного клевера — в таком случае он будет иметь лёгкий красноватый оттенок. На вкус и полезные свойства продукта его цвет никак не влияет.
Вкус и аромат
По вкусовым качествам клеверный мёд ничем не уступает другим разновидностям и даже считается одним из самых вкусных и сладких, что особенно порадует сладкоежек. Вкус натурального нектара — лёгкий и очень нежный, слегка напоминающий карамельную конфету. Свежий продукт оставляет после себя длительное послевкусие, для которого характерны ненавязчивые фруктовые нотки, легко усваивается и не горчит. Обладает насыщенным цветочным ароматом.
Сроки засахаривания
Сбор нектара происходит весной, что обеспечивает ему в дальнейшем лёгкую, но длительную кристаллизацию — от 1 до 3-4 месяцев. Считается, что мёд, собранный в весенний период, намного лучше и вкуснее; определить это можно по запаху — чем позже он был собран, тем более насыщенный будет иметь запах. Самый долгий срок засахаривания принадлежит мёду из красного клевера — от 4 до 5 месяцев, причём в процессе этот продукт будет терять свой красный оттенок, постепенно превращаясь в белую однородную массу.
Свойства мёда для организма человека
Полезные для здоровья свойства данного сорта заслуженно ставят его в один ряд с самыми лучшими высокосортными медами. Именно благодаря широкому спектру своих лечебных способностей данный продукт успешно применяется в косметологии, диетологии и медицине.
Важно!Тепловая обработка мёду противопоказана, поскольку уничтожает все его полезные качества, поэтому не рекомендуется запивать его горячим чаем.
Польза
О пользе клеверного мёда было известно ещё в античные времена — доказательством тому служат древние китайские документы, датированные вторым тысячелетием до нашей эры. Чуть позднее чудодейственные способности этого продукта отметил Гиппократ, подробно описав его применение в медицине.
С тех пор он нисколько не утратил своих целебных характеристик и среди основных имеет следующие:
Антибактериальное и противовоспалительное действие. Высокое содержание витаминов, железа, магния и калия способствуют эффективному заживляющему действию, поэтому продукт активно применяется для лечения ожогов и ран. Регенеративные возможности нектара обеспечивают его применение в фармакологии, где данный продукт входит в состав большинства кремов, гелей и мазей. Помимо этого был также отмечен омолаживающий эффект, достигнутый при регулярном употреблении, и общий повышенный тонус кожи.
Нормализация работы сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Всего несколько чайных ложек данного продукта в день способствуют укреплению сердечной мышцы, что предотвращает возникновение ряда заболеваний сердца и сосудов. Более того, та же дозировка быстро снижает артериальное давление, поэтому особенно полезно такое лакомство будет людям, страдающим гипертонией. Благотворно оно сказывается на работе кишечника, печени и жёлчного пузыря; отлично подавляет возникновение опухолей. Вещества, содержащиеся в данном продукте, прекрасно усваиваются организмом, не оказывая на него дополнительной нагрузки, а значит, свежий и качественный клеверный мёд можно смело употреблять, не боясь тяжести в животе.
Отхаркивающее действие. Как и другие сорта, клеверный мёд просто незаменим при борьбе с кашлем — в сезон простуд крайне полезно применение данного продукта в комплексе с медицинскими препаратами. Натуральность и безопасность, а также антиоксидантные свойства нектара допускают его использование при лечении даже маленьких детей. Самое главное — заранее убедиться, что у ребёнка нет на него аллергии.
Регулирование работы нервной системы, нормализация сна и общее оздоровление организма. Рекомендуется употребление данного сорта при хроническом упадке сил, для восстановления после длительной болезни или операций. Улучшая аппетит, он предотвращает истощение, благотворно воздействует на мозговую деятельность и выступает в качестве природного антидепрессанта, снимая усталость и нервное напряжение.
Вред и противопоказания
При всех полезных свойствах клеверного мёда не стоит забывать о противопоказаниях, которые предписаны определённой группе людей. Пыльца, входящая в состав натурального продукта, может вызвать его непереносимость, поэтому перед употреблением необходимо убедиться в отсутствии на него аллергии.
Следует воздержаться от лакомства:
детям до 3-х лет — мёд считается сложным продуктом для детского организма, способным вызвать аллергическую реакцию;
больным сахарным диабетом — высокое содержание углеводов в составе нектара способно повысить уровень сахара в крови;
аллергикам;
беременным женщинам;
людям, страдающим заболеваниями кровеносной системы, а именно варикозом, тромбофлебитом и повышенной свёртываемостью крови.
Химический состав и калорийность продукта
Количество и качество данного продукта пчеловодства будет напрямую зависеть от такого фактора, как погода. Стабильный температурный режим от +25 до +30°С обеспечит собранному мёду более ярко выраженный аромат, чем при других обстоятельствах, когда пчёлы могут разбавить его другими травами, тем самым внеся ряд изменений в химический состав.
Несмотря на это, с уверенностью можно выделить в мёде наличие следующих компонентов:
воды — до 18%;
углеводов, а именно фруктозы, глюкозы, сахарозы, мальтозы и других дисахаридов — до 83%;
минералов — менее 1%;
водорастворимых витаминов, белков, ферментов и аминокислот — до 4%.
Знаете ли вы?Для сбора всего 100 г нектара пчела должна облететь не менее 47 000 км.
Отдельно стоит выделить некоторые активные соединения и вещества, присущие нектару:
макро и микроэлементы: калий, медь, марганец, натрий, кальций, магний, фосфор и др.;
ферменты, аминокислоты и антиоксиданты;
витаминные соединения групп В, E, C, K и PP;
дубильные вещества;
салициловая кислота;
эфирные масла;
каротин.
Калорийность клеверного мёда на 100 г продукта будет составлять 310 ккал, что намного ниже, чем у других разновидностей.
Как проверить клеверный мёд на натуральность в домашних условиях
Ввиду труднодоступности клеверного мёда, современного потребителя очень легко обмануть и выдать подделку за натуральный продукт. Чтобы не попасться на удочку недобросовестного продавца, перед покупкой обязательно нужно убедиться в наличии сертификата, подтверждающего товарные качества продукта и его вид. Однако даже это не всегда гарантирует подлинность, поэтому лучше всего покупать данный сорт напрямую, то есть у пасечника.
В домашних условиях определить натуральность данного сорта очень трудно, но всё же возможно благодаря следующим признакам:
ярко выраженный и приятный цветочный аромат;
густота и тягучесть — натуральный продукт ни в коем случае не должен быть жидким. Уже к середине осени лакомство должно быть засахаренным и очень плотным. Если же вам пытаются продать жидкий сироп непонятной структуры, можете не сомневаться — перед вами подделка;
цвет настоящего клеверного мёда — прозрачный, если с момента сбора прошло не больше 2 месяцев, а впоследствии белый;
во вкусе не должно чувствоваться горечи — настоящий нектар отличается повышенным содержанием сахара, поэтому не горчит, на вкус он очень приятный и сладкий, оставляет после себя длительное фруктовое послевкусие.
Помимо вышеперечисленных признаков, существует очень простой и быстрый способ проверить качество мёда — достаточно всего лишь прикоснуться к его поверхности химическим карандашом. Если вокруг грифеля появились синие пятна, значит, перед вами подделка.
Как правильно принимать
Колоссальная польза данного продукта пчеловодства для здоровья открывает целый ряд возможностей в его использовании — как в лечебных целях, так и в кулинарных. Однако и в первом, и во втором случае важно придерживаться определённых дозировок сладкого лакомства, иначе вместо ожидаемой пользы мёд принесёт один вред.
В народной медицине
Мёд из клевера — распространённый продукт в народной медицине, ведь благодаря своим противовоспалительным, антибактериальным и успокаивающим свойствам он действительно способен помочь избавиться от многих болезней.
Важно учесть, что для каждого недуга способ приёма продукта будет разным:
в случае заболеваний желудочно-кишечного тракта нектар необходимо принимать утром натощак — не более 2 чайных ложек. Дело в том, что лечебный эффект продукта будет достигнут именно перед приёмом пищи — вкусное лекарство аккуратно покроет стенки желудка и поспособствует выделению желудочного сока;
для лечения болезней дыхательных путей врачи рекомендуют пить молоко с добавлением одной чайной ложки клеверного мёда на ночь. Такое снадобье легко поможет справиться с отхождением мокроты, предупредит возможные осложнения и снимет воспалительные процессы;
для скорейшего устранения насморка и укрепления иммунитета можно воспользоваться таким рецептом: при заварке имбирного чая добавьте в него горсть молотого корня имбиря и оставьте настояться. После того как напиток настоится, можно добавить в него одну чайную ложку клеверного мёда и дольку лимона. Такое вкусное лекарство просто незаменимо в сезон простуд и риска респираторных заболеваний;
для понижения артериального давления данный сорт — отличное средство, однако не спешите есть его сразу. Чтобы лакомство подействовало в полную силу, рекомендуется положить маленький кусочек засахаренного мёда под язык и медленно рассасывать. Данную процедуру необходимо повторять за каждые 30 минут до еды.
Что касается здоровых людей, то для них в употреблении лакомства тоже есть ограничение — нормой считается не более 35–40 г в день. Такой дозировки вполне достаточно для насыщения организма всеми необходимыми полезными веществами без риска возникновения пищевой реакции.
Важно!Регулярное употребление мёда даже в небольших количествах способно вызвать кариес, поэтому после каждого его приёма в пищу рекомендуется полоскать рот, а ещё лучше — чистить зубы.
В кулинарии
Об отменных вкусовых качествах данного сорта люди узнали практически сразу, поэтому уже в древние времена это лакомство служило прекрасной альтернативой сахару. В кулинарных целях его активно использовали для консервации — им обмазывали мясо и большинство других продуктов, чтобы промариновать их и одновременно снизить риск загнивания. На сегодняшний день известно очень много рецептов кондитерских изделий с использованием клеверного мёда — тортов, пряников, пирогов и др. Однако кулинарами такое лакомство ценится не только за вкус и аромат — благодаря ему выпечка долго не черствеет, удерживает влагу и придаёт нужную консистенцию некоторым продуктам, например, пахлаве.
Отличительная особенность продукта — его способность засахариваться благодаря повышенному содержанию сахарозы. Это существенно затрудняет его использование при приготовлении блюд, поэтому в большинстве случаев его потребуется сначала подвергнуть термической обработке — таким образом мёд не засахарится сразу. В топлёном виде его отлично применяют в качестве начинки для всевозможных десертов, или сиропа, которым сверху поливают выпечку.
Как правильно и в каких условиях хранить
Приобретение настоящего клеверного мёда может показаться не такой большой проблемой в сравнении с хранением данного продукта, ведь у него есть целый ряд требований и нюансов, несоблюдение которых неизбежно приведёт к порче.
Чтобы данный сорт сохранил все свои вкусовые и лечебные свойства и радовал ими на протяжении нескольких лет, необходимо позаботиться о следующих факторах:
Температура. Наиболее подходящей для хранения мёда является температура от -5°С до +20°С. При комнатной температуре данный продукт хранить не рекомендуется, иначе он быстро впитает влагу и прокиснет. При более высоких температурных показателях он потеряет значительную часть витаминов, а вместе с ними и все свои полезные свойства. Низкие же температуры никак на качестве мёда не сказываются, он просто затвердеет, хотя будет чувствовать себя намного лучше.
Посуда. Ёмкость для хранения лакомства ни в коем случае не должна быть грязной или влажной. Недопустимо наличие в ней остатков прошлогоднего мёда или нектара другого сорта — так он быстро забродит и испортится. Наиболее подходящими материалами для тары считаются алюминий, керамика и стекло; категорически противопоказано хранение мёда в посуде из железа, цинка и меди, поскольку длительное содержание продукта в таких металлах сделает его токсичным. Приемлемым вариантом также считается контейнер из пищевого пластика, однако в таком случае срок хранения в нём мёда составит всего один год.
Влажность и запах. Ни в коем случае нельзя хранить мёд при высокой влажности — всё дело в том, что он имеет свойство впитывать влагу и посторонние запахи из внешней среды, поэтому посуда должна очень плотно закрываться. Нежелательно держать ёмкость с нектаром рядом с источниками воды и пахучими продуктами — в противном случае он быстро испортится и станет совершенно непригодным для употребления.
Освещение. Злейший враг мёда — солнечный свет, поэтому, если вы храните нектар в стеклянной банке, лучше поставьте её в тёмное помещение. Всё дело в том, что длительное пребывание на солнце разрушит в нём все полезные вещества и ферменты, отвечающие за противомикробные свойства продукта.
Читайте о полезных свойствах других сортов мёда:
Клеверный мёд ещё с древних времён зарекомендовал себя как один из вкуснейших и полезных для здоровья сортов. Попробовав данный сорт однажды, вы гарантированно полюбите его, а на вашем столе этот продукт займёт особое почётное место.
полезные свойства и противопоказания, как отличить от подделки |
Клевер в основном используется в качестве корма для сельскохозяйственных животных. А с цветков этого ароматного растения пчелы собирают нектар, из которого делают целительный клеверный мед. Этот продукт обладает большим запасом полезных веществ. В данной статье предлагаем подробно рассмотреть особенности этого лакомства.
Химический состав
Различные свойства клеверного меда обусловлены его химическим составом. На качество продукта значительное влияние оказывают погодные условия. Если температура держится в пределах 30 градусов длительное время, то пчелы будут собирать нектар клевера. В противном случае в составе окажется нектар других трав.
В меде присутствуют следующие вещества:
Витамины А,В,С,Е,К,РР.
Фруктоза.
Глюкоза.
Йод, марганец, натрий, калий и фосфор.
Эфирное масло.
Антиоксиданты.
Дубильные вещества.
Аминокислоты.
Белки.
Вода.
Фолиевая кислота.
НА ЗАМЕТКУ: продукт пчеловодства обладает невысоким показателем калорийности, он составляет 310 ккал на 100 грамм.
Полезные вещества
Теперь давайте поговорим о том, какие полезные свойства клеверного меда известны в настоящее время. У этой травы существует другое название – трилистник. В медицине эта трава не часто применяется. А ее польза заключается в следующих аспектах:
Лечит заболевания верхних дыхательных путей.
Увлажняет кашель.
Обладает отхаркивающим действием.
Регулирует артериальное давление.
Повышает аппетит.
Предотвращает истощение.
Нормализует сердечный ритм.
Избавляет от головокружения.
Заживляет нарывы, устраняет ожоги.
Ускоряет обмен веществ.
Коже придает эластичность.
Природный антибиотик.
Имеет противовоспалительное действие.
Восстанавливает силы.
Очищает организм от вредных веществ.
НА ЗАМЕТКУ: не рекомендуется подвергать нагреванию мед, так как он теряет много питательных веществ.
Отличительные особенности
Как отличить от подделки клеверный мед? Это самый важный вопрос, который должен задавать каждый человек перед покупкой. Специалисты выделяют несколько особенностей:
Обладает легким цветочным ароматом.
Свежий продукт имеет прозрачный цвет.
Имеет сладкий вкус, могут ощущаться нотки фруктов и карамели.
Подвергается быстрой кристаллизации, она наступает примерно через месяц.
Присуща незначительная энергетическая ценность.
Клеверный мед нужно употреблять обдуманно. Суточная норма для детского организма составляет 1-2 ч.л., а для взрослого – 2 ст.л. Прием указанного продукта сверх нормы может вызвать тошноту и проявление аллергии. Лакомство восполняет внутренние энергетические запасы.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: КАКОЙ МЕД ПОЛЕЗНЕЕ
Области применения
О пользе пчелиного меда из трилистника вам известно. Наверняка многих интересует перечень неприятностей, с которыми успешно справляется данный нектар:
Простудные и инфекционные заболевания.
Гастрит, язва.
Бронхит.
Заболевания кожных покровов.
Ангина.
Бессонница.
Нервозность.
Гинекологические заболевания.
Кровотечения.
В определенных случаях для лечения недостаточно одного нектара, поэтому требуется еще медикаментозная помощь. Врачи настоятельно рекомендуют пройти специальное обследование, чтобы исключить подозрение на всякого рода осложнения. План лечения составляется медиком индивидуально для каждого человека.
Как выбрать качественный мед?
Мед – это кладезь витаминов и микроэлементов, поэтому его нужно выбирать правильно. Мед из клевера обязательно имеет белый цвет после кристаллизации. Знающие люди установили, по каким признакам определяется качество продукта. Вот несколько из них:
Обращайте внимание на запах, он должен обладать сильным душистым ароматом. Этот аспект относится к сырому продукту.
Для продажи в магазинах нектар проходит процесс пастеризации. Эта процедура удаляет вредные бактерии, примеси. Если вам попался слишком прозрачный продукт, имеющий жидкую консистенцию, то лучше отказаться от покупки.
НА ЗАМЕТКУ: лакомство теряет лечебные качества спустя год.
В домашних условиях необходимо хранить в плотно закрытой таре, чтобы лакомство не впитывало посторонние запахи. Не должны попадать на посуду прямые солнечные лучи. Температура в помещении не должна быть более 12 градусов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: МЕДОВАЯ ДИЕТА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Вред и противопоказания
Полезные свойства и противопоказания клеверного меда – это два важных аспекта. Эта природная сладость может негативно отразится на самочувствии, если превышать допустимую дозировку. А если имеется склонность к аллергической реакции, то лучше не употреблять нектар в пищу.
Давайте разберемся, когда не рекомендуется кушать пчелиный продукт:
Повышенная свертываемость крови.
Варикозное расширение вен.
Тромбофлебит.
Сахарный диабет.
Индивидуальная непереносимость.
Беременность на поздних сроках.
Ожирение и лишний вес.
Кариес.
Грудное вскармливание.
Дети до 3 лет.
Сладкий вкус, которым обладает клеверный мед, понравится взрослым и детям. Лакомство повышает защитные силы организма, что актуально в холодное время года. Употреблять продукт следует в ограниченном количестве, тогда организм получает максимальную пользу. А при беременности и наличии серьезных заболеваний необходимо проконсультироваться со специалистом.
Клеверный мед - полезные свойства и противопоказания, фото, свойства
Клевер издавна почитается в народе, он считается символом удачи, однако мало кто знает, что он еще и отличный медонос. Так с 1 гектара можно собрать 100 килограмм клеверного меда. Такой продукт пользуется широкой популярность в народной медицине во многих странах мира. Что такое мед из клевера, и каковы его особенности? Где и как он применяется?
Клеверный мед – что это такое, полезные свойства
Клевер характеризуется хорошими медоносными свойствами, на цветках трилистника содержится большое количество нектара, который пчелы собирают с огромным удовольствием. Однако клевер растет в прохладных странах, где он цветет при температуре 7-10 градусов, поэтому он редко встречается в нашей стране.
Существует клевер с красными, белыми и бело-розовыми цветками. Из красных сортов пчелам очень трудно добывать нектар, поэтому это самый редкий вид, собирается только на Кавказе. А вот белые и бело-розовые цветки – самые часто встречающиеся сорта для пчеловодства.
Полезные свойства клевера передались и медовому продукту, поэтому он часто используется в народной медицине. Его используют для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, нервной системы, простуд и восстановления нервной системы. Широко применяют для косметологии, производства кремов, скрабов и масок.
Мед клеверный фото:
Что нужно знать о меде клеверном? Отличительные черты
Интересно, что для медицинских нужд, по легенде, мед обнаружил и использовал отец медицины Гиппократ, он лечил ним нарушения кожных покровов, сыпь, гнойники. Также он давал его людям для придания сил, поэтому он считался практически волшебным средством.
Еще одной отличительной чертой продукта является его чистота от токсических веществ и радионуклидов, которые он не накапливает. Поэтому высоко ценится, его применяют поле химиотерапий и облучений.
Мед быстро кристаллизуется – уже в первые 2-3 недели он начинает густеть и белеть. Однако у такого полезного и чистого сорта, существуют противопоказания к применению, в связи с особым составом. Для питания пчел в зимнее время он хорошо подходит.
Особенности: Бывает клеверный мед монофлорный – только из одного клевера, так и луговой – где присутствуют другие примеси трав.
Характеристика клеверного меда, википедия
Для того чтобы иметь общее представление о полезности медового продукта, нужно узнать его характеристики, состав и лечебные свойства клеверного меда.
Цвет
Бледно-янтарный, белый цвет
Вкус
Классический цветочный вкус, со сладким конфетным послевкусием
Запах
Приятный аромат разнотравья
Кристаллизация
Быстро кристаллизуется – 1-2 месяца, обретает зернистость, кристаллы мелкие
Калорийность
В 100 грамм продукта содержится 309 ккал, в 1 чайной ложке – 37 ккал
Состав
Интересно то, что на состав продукта влияет период сбора, так ранним летом при температуре 25-30 градусов, он будет душистым, А уже позже в жаркую погоду мед принимает другие ноты трав, немного меняя аромат и послевкусие.
Натуральный продукт содержит около 400 компонентов, которые влияют на полезность меда, его характеристики. Так в нем содержится огромное количество витаминов, в том числе жирорастворимых, минералов, белков, ферментов, аминокислот и прочих.
Особенности состава в том, что в нем есть эфирные масла, каротин, салициловая кислота, дубильные вещества и фитоэстрогены.
Лечение заболеваний
Благодаря наличию фитоэстрогенов, эфирных масел и других веществ, лечебные свойства клеверного продукта многогранны. Так мед применяют при таких недугах:
раны, порезы на коже, ожоги, экземы, гнойники;
угревая и воспалительная сыпь;
сильное кровотечение, особенно при патологиях гинекологии;
воспалении женских половых органов;
патологии желчного пузыря и печени;
язвенные болезни и гастрит желудка;
простудные болезни, грипп, ангина;
нервные срывы, стрессы и депрессии;
нарушения здорового сна.
Особо эффективен мед становится вместе с травяным чаем или отварами, усиливая влияние компонентов. Применяют для восстановления сил после чрезмерной физической или умственной работы, для повышения аппетита, для восстановления после травм, операций и заболеваний. Клеверный продукт обладает желчегонными и мочегонными свойствами, поэтому он улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ, выводит токсины из организма.
Как подделывают
Чистый монофлорный кленовый мед относительно нелегко найти на прилавке магазина, поэтому пасечники или продавцы могут продавать более распространенный и дешевый продукт под видом клеверного.
Мед клеверный: полезные свойства и противопоказания. Показания
Многогранные полезные свойства клеверного продукта позволяют использовать его практически во всех сферах применения. Так его используют для лечения заболеваний, восстановления и профилактики после них, в качестве косметологических средств, однако у него есть противопоказания. Мед клеверный: полезные свойства и противопоказания.
Простудные болезни
Мед помогает в борьбе с простудами, насморком, гриппом, вирусными заболеваниями. Обладает противовоспалительным и общеукрепляющим эффектом.
Болезни ЖКТ
Продукт из клевера обладает мочегонными и желчегонными свойствами, улучшает и ускоряет метаболизм, выводит токсические вещества, помогает в лечении язвенных болезней и гастритов. Очищает печень, борется с мочекаменной болезнью, улучшает аппетит.
Болезни сердечно-сосудистой системы
Обладает общеукрепляющими свойствами, нормализует кровяное давление и помогает останавливать кровотечение. Часто в народной медицине его советуют для девушек в период менструации, способствует уменьшению кровотечения, тем самым уменьшая болезненность.
Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма
Обладает противовоспалительными свойствами и повышает иммунитет, а значит, хорошо помогает при ангинах, бронхитах, фарингитах, пневмонии, астме. Также часто его используют при туберкулезе, чтобы придать жизненной энергии, восстановить после медицинских процедур.
Болезни кожи
Заживляющие, противовоспалительные и антисептические свойства помогают бороться с ранами, ожогами, угревой сыпью, фурункулами, демодекозом и прочими недугами кожных покровов.
Восстановление нервной системы после стрессов
Мед успокаивает, восстанавливает и придает сил после неврозов, депрессий, стрессов, чрезмерной физической или умственной деятельности. Помогает бороться с бессонницей, кошмарами и паникой.
Профилактика болезней
Клеверный мед обладает восстанавливающими свойствами и укрепляет защитную систему организма, поэтому его часто используют для профилактики заболеваний, восстановления после травм, операций, химиотерапий и радиотерапий. Продукт тонизирует, придает энергии и жизненного тонуса.
Рецепты красоты
Клеверный мед: полезные свойства в косметологии. Широкий спектр полезных свойств позволяет использовать клеверный мед в рецептах красоты для волос и кожи.
Маски для лица
Улучшает цвет кожи, борется с угревой сыпью и прыщами. Достаточно наносить продукт тонким слоем на умытую кожу, дать высохнуть, а после чего смыть теплой водой.
Маски для волос
Восстанавливает структуру волос, придает жизненных сил. Для этого медовую смесь наносят массажными движениями на корни и волосы, обматывают голову полотенцем, после оставляют на полчаса, а затем смывают.
Мед для тела
Используют как в чистом виде, так и в виде кремов и скрабов, используют как маски и обертывания. Омолаживает кожу, борется с сыпью, фурункулами, заживляет раны и придает здоровый вид.
Массаж
Лечебные массажные процедуры из кленового меда успокаивают, нормализуют давление, придают жизненных сил, а также хорошо выводят шлаки и токсины из организма.
Мед клеверный – противопоказания
Несмотря на всю полезность продукта, в его составе есть определенные компоненты, которые могут вызвать негативную реакцию и вред для здоровья. Поэтому мед противопоказан для такой группы людей:
Дети до 3 лет, так как мед – сложный продукт и тяжело усваивается, а у детей может не усвоиться и вызвать пищевую реакцию.
Аллергики, данный продукт – сильный аллерген.
Люди с личной непереносимостью.
Пациентам с нарушениями кровотока, а именно при варикозе, тромбофлебите и повышенной коагуляции.
Женщинам, у которых есть болезни, связанные с эстрогеном.
Внимание! Употребление продукта стоит ограничить для больных с сахарным диабетом и людей с излишним весом. Лучше отказаться от меда беременным и кормящим мамам.
Дозировка для детей и взрослых
Детям до 3-х лет, продукт противопоказан, старшим деткам достаточно 1 чайной ложки в день, а взрослым достаточно 2 чайных ложек в сутки. Однако суточную дозу лучше разделить на несколько приемов.
Условия хранения
Хранить продукт нужно в темном сухом месте, без попадания солнца, в стеклянной таре. Категорически запрещается хранение в металлической емкости и нагревание продукта свыше 60 градусов.
Как определить настоящий клеверный мед?
Первое правило покупки натурального продукта – приобретать его нужно в сертифицированных магазинах. Также нужно знать и помнить об органолептических показателях продукта – светлый цвет, приятный травяной запах и вкус, без остроты и горчинки.
Засахаривается продукт быстро, поэтому, если прошло больше 2 месяцев с момента сбора, то мед должен быть густой, белый. Если же он еще жидкий, то можно смело проходить мимо. Стоить такой продукт не может дешево.
Клеверный мед – натуральный продукт пчеловодства, который обладает широким спектром полезных свойств. У него особый состав и специфическое свойство не накапливать токсические вещества, а заметил его еще Гиппократ.
Польза для человеческого организма многогранна, он обладает отличными заживляющими и антисептическими свойствами, хорошо заживляет раны. Также его часто применяют как источник для восстановления жизненных сил. Однако чтобы получить все его целебные качества, сначала нужно приобрести натуральный настоящий продукт, а затем правильно хранить, чтобы он не терял своих лечебных свойств.
Продукт изображен на фото — картинке:
Клеверный мед: полезные свойства, противопоказания, состав
Известный с древних времен, он был по достоинству оценен Гиппократом и целителями Китая. Растущее на лугах России растение-медонос с народным названием «кашка» воспринимается незаслуженно буднично. Чтобы суметь оценить клеверный мёд, нужно узнать о нём больше: как выглядит, что содержит, как применяется.
Внешний вид
По цветовой гамме мед клевера относится к белым сортам. Если на местности преобладает розовый клевер, оттенки продукта полосатиков будут красновато-желтые, при белом клевере – светло-желтые. Процесс кристаллизации проходит в течение одного-двух месяцев, в результате получается продукт белого цвета с мелкими кристалликами.
Вкус клеверного меда ближе к классическому – без ярких, выделяющихся ноток, горчинки, приторности. Ощущается длительное послевкусие с некоторой долей фруктовой карамелинки. Издает слабый трявянистый аромат.
Состав
От того, какая была погода в период сбора нектара, зависит вкус и, в незначительной степени, состав продукта. Она влияет на сроки зацветания основных групп медоносов, количество выделяемого нектара. Если нектара клевер выделяет мало, пчелы посещают другие растения. Доля клеверного нектара снижается.
Общие характеристики состава клеверного меда:
15 – 18% воды,
70 – 82% углеводов (основная доля глюкозы и фруктозы, небольшое количество мальтозы и сахарозы),
1 – 3% белков, аминокислот, водорастворимых витаминов и ферментов,
Для создания запаса на зиму пчёлы собирают нектар с большого количества цветов. А поскольку любят пищу разнообразную, то нектар приносят с различных растений. Пасечники шутят, что пчелам невозможно выписать путевку на взяток только с дягиля. Поэтому многие меда относятся к полифлерным (многоцветочным).
Часто складываются условия, когда начинается массовое цветение растений какого-то одного вида, и доля его нектара преобладает. Так получается гречишный, донниковый, ивовый, васильковый продукт.
Обычное время зацветания клевера – июнь. Буйно цветущий медонос способен полностью загрузить пчёл работой течение месяца. Главное – не подкачала бы погода. В итоге соты заполняются клеверным медом.
Мед – это не просто сгущённый нектар, а продукт ферментации. Чтобы насытить нектар ферментами, пчелы многократно всасывают его в зобик и выпускают наружу. Созревает ферментированный нектар от трех до восьми дней.
Полезные свойства
Чтобы знать, чем полезен клеверный мед, нужно рассмотреть его состав. Каждая из групп веществ исполняет в процессе жизнедеятельности организма свою функцию.
Недостаток тех или иных веществ сказывается на способности человека противостоять стрессам, повышенным физическим нагрузкам, заболеваниям. Мед клевера ценен как пища и как источник множества необходимых веществ.
Аминокислоты необходимы для синтеза белка. Особой ценностью для организма обладают незаменимые аминокислоты. Все они содержатся в сладком продукте.
Углеводы – сырье для выработки энергии. Другими функциями углеводов являются строительная и защитная. Глюкоза и фруктоза – простые сахара. Они усваиваются легко, полностью, поэтому способствуют быстрому восстановлению сил.
Особая роль у ферментов (энзимов). В живых клетках происходит множество химических реакций, от скорости которых зависит здоровье и функционирование клетки. Это – природные катализаторы, способствующие увеличению скорости прохождения клеточных реакций. Энзимы необходимы для пищеварения, участвуют в процессах самовозобновления, самоизлечения организма. С ними напрямую связано целительное действие меда.
Различные минеральные вещества присутствуют в организме в разных количествах, поэтому названы макро- и микроэлементами. Многие из них действуют, как кофакторы –запускают работу ферментов и витаминов. Многие минеральные вещества, поступающие с пищей, – незаменимые структурные элементы, слагающие ткани тела. Изменение содержания этих веществ отражается на состоянии всего организма.
В процессе жизнедеятельности они расходуются, поэтому нужно пополнять их количество, поддерживать необходимый баланс. Мед является продуктом самым богатым на минеральные вещества.
Многим продуктам дар полосатиков уступает по количеству витаминов. Их содержание зависит от количества пыльцевых зерен, может колебаться в широком диапазоне. Однако, это – природные витамины. Будучи принимаемыми долгое время вместе с минеральными веществами и ферментами, сказываются на здоровье и работоспособности человека благотворно.
Фитонциды – еще одна важная составляющая чудодейственного продукта, обладающая оздоровляющим действием. Это – растительные антибиотики, выделяемые растениями для защиты от инфекций. Фитонциды содержатся в нектаре и пыльце, поэтому их много в зрелом меде.
Естественно, важную роль играют гормоны, содержащиеся в клеверном меде. Например, ацетилхолин относится к проводникам нервной системы – медиаторам. Поступая в организм вместе с медовым продуктом, он оказывает благоприятное действие на сосуды сердца. В его присутствии клетки сердечной мышцы получают больше глюкозы.
Не уступает в благотворности медовый гормон роста. Опыты с грудными младенцами, проводимые в 1955 г., показали, что медовая прикормка вызывает более высокое содержание в крови гемоглобина, интенсивный рост.
Применение
Пользой клеверный мед не уступает более известным в наше время дягилевому, липовому и другим. Богатый состав, питательная ценность, противовоспалительные свойства стали причиной применения его в косметологии в составе различных масок, кремов, лосьонов, ванночек и мазей.
Является прекрасным профилактическим, эффективным лечебным средством. Оказывает:
эффективное отхаркивающее действие, чем хорош при респираторных заболеваниях, бронхите;
успокаивающее действие, способствуя снятию нервного напряжения, поэтому назначается для восстановления нервных клеток, во время реабилитации послеоперационного периода;
бактерицидное действие: способствует быстрому ранозаживлению, защищает в период простудных эпидемий;
благотворное влияние на работу органов ЖК тракта.
Как профилактическое средство взрослым полезно принимать в день по 2-3 чайных ложки. Детям доза в два-три раза меньше. Чтобы целебные свойства сохранились, принимайте природную сладость, не перегревая.
Противопоказания
Противопоказаний к применению совсем немного. Негативных последствий удастся избежать, если вовремя выявить противопоказания/ограничения в приеме медового продукта. Советуем обратить внимание на следующую информацию.
Диабетикам и детям нужно обратиться к лечащему врачу. Он подскажет, какое количество можно употреблять, не опасаясь негативных проявлений. При некоторых формах диабета применение данного сладкого продукта не рекомендуется.
У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция. Аллергикам следует ограничить его потребление. При тяжелых формах аллергии лучше отказаться от приема совсем.
Почему не рекомендуется есть пчелиный дар натощак? Потому что он стимулирует работу ЖК тракта. Если желудок остается пустым после его приема, начинает усиленно выделяться инсулин.
Заключение
Увидев на полке магазина мед из клевера, не оставляйте его без внимания. На вашем столе появится прекрасный десерт нежной консистенции с тонким вкусом. Он – природный источник многих необходимых веществ. Это – незаменимое лекарство природного происхождения.
особенности и полезные свойства, как выбрать, противопоказания
Неприхотливый клевер, который растет практически везде, является ценной сельскохозяйственной культурой. Он используется в качестве корма, элемента ландшафтного дизайна, а клеверный мед считается одним из лучших светлых сортов. При хорошей погоде пчелы собирают с каждого гектара травы до 150 кг нектара.
В чем польза клеверного меда
Большинство сортов меда обладают уникальными свойствами воздействия на организм человека, но чем полезен конкретно клеверный мед, возможно, есть индивидуальные особенности?
Для женщин
Большинство врачей склонны считать, что клеверный мед полезен даже беременным и кормящим женщинам, не говоря уже об остальных. Основная польза такого продукта заключается в следующем:
Восполняется потеря железа.
Улучшается работа кишечной системы.
Улучшается аппетит.
Снимается отёчность конечностей.
Помогает в борьбе с микробами, при простуде.
Мед позволяет избавиться от токсикоза.
Укрепляет нервную систему, обеспечивает здоровый сон.
Для мужчин
Не меньшими полезными свойствами обладает клеверный мед и для мужского населения. Особое внимание на него следует обратить мужчинам, страдающим проблемами мочевой и половой системы, в особенности для людей старше 40 лет.
В большей части отмечается положительное воздействие пчелиного продукта на нервную систему, появляется бодрость духа, энергичность. Также он позволяет справиться и с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Важно! Обращайте внимание на правильность употребления, старайтесь придерживаться рецептуры.
Для детей
Полезные свойства пчелиного продукта отмечены и для детского организма, в период развития испытывающего особую потребность в таком уникальном целебном средстве. Данный продукт успешно борется с микробами, в том числе в сочетании с другими народными средствами, как чеснок и перец, позволяет избавиться от глистов и прочих паразитов.
Для детского организма не менее важно постоянно поддерживать необходимый уровень витаминов, железа и прочих микроэлементов.
Но помните, что давать мед ребенку следует понемногу, первоначально проверив, нет ли у него аллергии. Безусловно, что при малейшем подозрении на аллергию употребление любого пчелиного продукта нужно немедленно прекратить.
Важно! Давайте детям только натуральный клеверный мед, без примесей, иначе можно серьезно подорвать не окрепнувший детский организм.
Характерные особенности клеверного меда
Состав
Специалисты давно определили, что для больных диабетом клеверный мед считается наиболее оптимальным, по той причине, что количество фруктозы превышает количество глюкозы.
Состав продукта следующий:
Фруктоза 40%.
Глюкоза 30-35%.
Вода, органические кислоты и другое 25-30%.
Преобладают такие микроэлементы, как — йод, бор, калий, железо, марганец, медь, цинк. Богат продукт и на витамины, имея в своем составе аскорбиновую кислоту, витамины группы Е, К, В и другие.
Калорийность
Калорийность в ста граммах продукта также многих удивит, порядка 315 кКал на 100 г. Но в зависимости от медоноса и климата, калорийность, как, собственно, и состав меда, может значительно отличаться. Но средние значения приняты такими.
Цвет
Если говорить о меде свежей выкачке, то цвет зачастую прозрачный, но опять же все зависит от конкретных условий местности.
Справка. Если у вашего пчелиного продукта розоватый оттенок или даже красный, не стоит беспокоиться — это нормально и связано с тем, что пчелы собрали нектар с красного клевера.
Вкус
Мед из клевера обладает классическим приятным вкусом и тонким запахом луговых трав. Имеет насыщенным аромат, слегка сладковатый вкус, приятный вкус без терпкости и горчинки. Кстати, у него наиболее выраженное послевкусие по сравнению с другими сортами.
Области применения продукта
Область применения данного продукта действительно широкая и охватывает большое количество заболеваний.
При лечении заболеваний
Наиболее выраженное действие пчелиный продукт из клевера оказывает при:
Сердечно-сосудистых заболеваниях, в особенности тахикардии.
Справляется с простудами почек.
Отлично помогает при болях в суставах.
Хорошо очищает кишечник от бактерий и паразитов (почему и полезно его давать детям с выявленными глистами).
Справка. Доказано, что клеверный мед хорошо очищает кровь и сосуды.
В косметологии
В косметологии использование клеверного меда обеспечивает общее выздоровление кожи, улучшается состояние волосяного покрова. Отмечено также, что страдающие от ломкости ногтей избавлялись от такой проблемы буквально за месяц регулярного употребления пчелиного продукта.
Справка. Клеверный мед отлично подходит для борьбы с прыщами.
Пчелиный продукт тщательно увлажняет кожу и предотвращает её преждевременное старение и огрубение. Отмечается, что при ополаскивании волос водой с добавлением клеверного меда можно значительно укрепить волосы.
Противопоказания
Учитывая, что продукт указанного сорта один из самых калорийных, не следует употреблять его слишком много. Для взрослых достаточно 80-90 г. в сутки, детям и подросткам хватит 30-40 г.
Внимание! Указанные нормы потребления характерны для периода лечения, в профилактических целях употреблять продукт из клевера следует минимум в два раза меньше.
Особое внимание обратите на возможные аллергические реакции. Хоть клеверный мед и считается более безопасным для диабетиков, все же не следует пренебрегать методами предосторожности. При возникновении аллергических реакций немедленно обращайтесь к врачу.
Важно! Врачи не рекомендуют давать клеверный мед детям меньше трех лет.
Как выбрать качественный продукт
К сожалению, мед в России является одним из самых фальсифицированных продуктов. Это относится и к лакомству из клевера. Выбрать качественный продукт можно по следующим признакам:
Нежный цветочный аромат.
Прозрачный цвет. Если с момента откачки прошло больше двух месяцев, мед приобретает сливочный оттенок и кристаллическую консистенцию.
Приятный сладкий вкус с длительным фруктовым или карамельным послевкусием.
Хороший клеверный мед не имеет горчинки или постороннего привкуса. В его составе не должно быть добавок. Даже присутствие витаминов – не очень хороший признак: настоящий продукт в них не нуждается.
Полезный совет! Распознать подделку можно и с помощью химического карандаша. Если провести им по поверхности деликатеса, и при этом вокруг грифеля появятся синие пятна, — это фальсификат.
Клеверный мед – полезный и вкусный продукт, который понравится и детям, и взрослым. Если всегда держать в запасе баночку деликатеса, это поможет сделать богаче рацион и избавиться от многих болезней.
особенности и применение, польза и противопоказания
Клеверный мед известен еще с давних времен. Но вот в последнее время такой сорт стал действительно редкостью и его практически нигде не встретишь. Поэтому, если пасечники и решают все же выставить мед на продажу, лакомство тут же разбирают.
В природе насчитывается около 300 видов клевера. При этом, опытные пасечники говорят, что чистого клеверного меда не существует в принципе, поскольку невозможно указывать пчелам, куда им нужно лететь и какую пыльцу собрать. Именно поэтому данный сорт никогда не будет обладать статусом монофлорного, несмотря на то, что некоторая нектарная приоритетность все же имеется.
Также следует выделить, что:
Насекомые собирают мед из красного, белого и розового клевера;
Опылителями считают исключительно пчел и шмелей;
Пчелы отдают предпочтение белому и розовому сортам растения, а вот красный клевер могут опылять только шмели или редкостные серые пчелы из кавказских местностей.
Сегодня, в некоторых странах все также продолжают специализировано заниматься разведением данного растения, и выращивают клевер на обширных местностях, препятствуя насаждению на этих территориях другого травостоя.
В результате, удается собрать достаточное количество клеверного меда и отправлять его за границу. Цветет медонос около месяца в начале лета. Сколько раз медонос будет зацветать, напрямую зависит от погодных условий: в меру влажный воздух с температурой около 25 градусов тепла способствует двойному урожаю.
Характеристики сорта
Клеверный мед считается сортом высокого качества, выбирают его за неповторимый аромат и вкусовые свойства.
Основные характеристики сорта следующие:
В меру светлый, поэтому его относят к «белым» сортам;
В натуральном виде имеет незамутненный цвет;
Кристаллизуется в течение двух месяцев;
После того как засахаривается, становится белого цвета;
По вкусу сладковатый и приятный;
Имеет продолжительное фруктовое послевкусие;
Наделен легким цветочным запахом;
По текстуре достаточно вязкий и густой, после кристаллизации обретает зернистую текстуру.
Состав
Количество и качество такого высокосортного лакомства напрямую зависит от погодных условий. При умеренном температурном режиме до 30 градусов тепла, возможно собрать клеверный мед с характерным ароматом. В других условиях насекомые могут значительно разбавить нектар другими растениями, немного искажая химический состав.
Опытные пчеловоды и ученые утверждают, что в клеверном меде содержится:
По калориям клеверный вариант медового лакомства немного ниже, чем цветочный и обладает не более чем 310-ю единицами на 100 г продукта.
Полезные свойства
Настоящий клеверный мед является любимым лакомством среди ценителей натуральных продуктов. Главным его качеством считается сочетание неповторимого вкуса и целебных свойств. То, насколько полезен такой продукт уже ни для кого ни секрет. Этот сорт издавна признан лечебным и заживляющим. Действительно, полезные свойства клеверного меда поражают. Медики также подчеркивают лечебные признаки клеверного меда. К его полезным качествам стоит отнести:
Заживляющее и антибактериальное воздействие;
Заживление ожогов;
Стабилизация функционирования печени и желудочно-кишечного тракта. Периодическое употребление клеверного меда улучшает работу мускулатуры кишечника;
Эффективный продукт от кашля. Антибактериальные качества меда способствуют мягкому, но моментальному отхождению слизистых масс;
Нормализация функционирования сердечно-сосудистой системы и снижение давления. Также данный продукт способен укрепить сердечную мышцу;
Омоложение кожи. Натуральные антиоксиданты, находящиеся в составе продукта, способствуют омоложению клеток.
Вред клеверного меда
Так как натуральный клеверный мед это редкость и практически не продается, в его составе имеется небольшое наличие пальцы других растений, поэтому нужно быть аккуратными:
Аллергикам, поскольку мед это аллерген;
Детям до 3-х лет, чтобы не спровоцировать аллергию;
Диабетикам, поскольку углеводы моментально усваиваются и способны повышать уровень сахара в крови.
Применение
Клеверный мед дает эффективные результаты при регулярном его употреблении. Достаточно около 30 г натурального лакомства в день, чтобы укрепить иммунную систему, напитать организм полезными компонентами для борьбы с хроническими болезнями.
Применяя данный сорт в борьбе с различными заболеваниями или для укрепления организма, стоит учесть, что:
Тепловая обработка продукта уничтожает в нем все полезные элементы;
По вкусу он приятный, поэтому употреблять его можно в чистом виде;
Применять его можно в салатах, с хлебом или фруктами.
Противопоказания
Польза данного лакомства неоспорима, но все же он имеет и ряд противопоказаний. Абсолютно не рекомендуется лечение медом только тем, у кого есть аллергия на продукты пчеловодства.
Учитывая при лечении все полезные свойства и противопоказания нектара, собранного из клевера, можно избежать вреда своему здоровью. У каждого препарата имеются свои особенности, к тому же, не стоит забывать об индивидуальной непереносимости некоторых компонентов.
Правила хранения
Такой сорт склонен к быстрому насыщению влагой, он быстро впитывает в себя все запахи, чего не желательно допускать. Оптимальные условия хранения клеверного меда:
Помещение где стоят емкости должно быть сухим и без неприятных запахов;
Отличной тарой для его хранения станут банки из стекла;
Желательная температура воздуха в помещении с банками должна составлять около 10 градусов тепла, допустимы незначительные отклонения;
Хранить мед больше одного года не рекомендуется, так как он утратит все полезные компоненты и поменяется по вкусу. При высокой влажности нектар начнет бродить.
Как отличить подделку от натурального меда? Прозрачная и жидкая консистенция говорит о его пастеризации, такой продукт не стоит приобретать. Натуральный мед должен быть запакован в стеклянный контейнер.
В отличие от других распространенных подсластителей, таких как столовый сахар, он богат антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, которые могут принести пользу вашему здоровью.
В этой статье рассматривается применение, состав и полезные свойства клеверного мёда.
Происхождение и применение
Клеверный мёд – это густой сладкий сироп, приготовленный пчёлами, которые собирают нектар растений клевера. Он имеет мягкий вкус и светлый цвет, что делает его популярным среди любителей мёда.
Растение клевер очень распространено, устойчиво к погодным условиям и является предпочтительным источником нектара для пчел, поэтому клеверный мёд широко доступен (1, 2).
Клеверный мёд имеет более сложный вкус, чем столовый сахар, и многие люди используют его для подслащивания чая, кофе и десертов.
Кроме того, из-за растущего интереса к более здоровым альтернативам сахару производители продуктов питания предлагают больше подслащенных мёдом продуктов и напитков (3).
Клеверный мёд также широко используется в лекарствах от простуды и кашля, а также в домашних средствах благодаря его уникальным свойствам, способствующим укреплению здоровья, включая его антибактериальные свойства и успокаивающее действие при боли в горле (4).
Резюме:
Клеверный мёд – популярный, широко доступный вид мёда. Он используется в качестве подсластителя и натурального средства от кашля и простуды.
Состав клеверного мёда
Клеверный мёд содержит много сахара, но также содержит в своем составе некоторые питательные вещества.
Одна столовая ложка (21 грамм) клеверного мёда содержит (5):
Калории: 60 ккал
Белок: 0 грамм
Жир: 0 грамм
Углеводы: 17 грамм
Этот тип мёда в основном состоит из углеводов в форме натуральных сахаров. Тем не менее он также содержит небольшое количество различных витаминов и минералов, в том числе магний, калий, железо и цинк (6).
Более того, он богат антиоксидантными соединениями, которые могут принести пользу вашему здоровью (7).
Резюме:
Клеверный мёд в основном состоит из натуральных сахаров, но также содержит различные витамины и минералы. Он также содержит полезные для здоровья антиоксиданты.
Потенциальные полезные свойства клеверного мёда
Клеверный мёд обладает несколькими потенциальными полезными свойствами.
Противовирусный и антибактериальный потенциал
Клеверный и другие виды мёда обладают противовирусным и антибактериальным действием.
В исследовании, сравнивающем антибактериальную способность 16 различных видов мёда, клеверный сорт оказывал самое сильное антибактериальное действие против золотистого стафилококка – эквивалентно 2,2 мг дозе антибиотика Канамицина (8).
Кроме того, он хорош в качестве эффективной антибактериальной повязки для ран, таких как ожоги и царапины, поскольку бактерии не могут выработать устойчивость к мёду (9).
В одном 3-месячном исследовании, в котором клеверный мёд использовался в качестве повязки для 30 различных ран диабетической стопы, 43% ран полностью зажили, а еще 43% были значительно уменьшены в размерах и количестве бактерий (10).
Клеверный мёд также может быть сильным противовирусным средством.
Одно исследование в пробирке показало, что нанесение 5% раствора клеверного мёда на клетки кожи, зараженные вирусом ветряной оспы, значительно снижало выживаемость вируса (11).
Имейте в виду, что свежий, сырой мёд может обладать более сильными антибактериальными свойствами, чем сорта, которые были пастеризованы или хранились в течение длительного периода времени (12).
Богат антиоксидантами
Клеверный мёд содержит антиоксиданты, которые являются соединениями, способными предотвратить или уменьшить повреждение клеток, вызванное нестабильными молекулами, известными как свободные радикалы. Это может снизить риск заболеваний (7, 13, 14, 15).
В исследовании на крысах экстракт клеверного мёда устранял повреждение печени, вызванное свободными радикалами, вероятно, в связи с антиоксидантной способностью экстракта (16).
Клеверный мёд особенно богат противовоспалительными антиоксидантами флаванолами и фенольными кислотами. Флаванолы могут улучшить здоровье сердца и легких, тогда как фенольные кислоты укрепляют вашу центральную нервную систему (17, 18, 19).
Менее вреден, чем столовый сахар
Хотя мёд в основном является сахаром, он обладает несколькими уникальными полезными свойствами, которые делают его лучшим выбором, чем столовый сахар или другие подсластители, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Некоторые исследования показывают, что мёд может быть лучшим выбором для здоровья сердца и контроля массы тела, чем столовый сахар (20, 21, 22).
В 6-недельном исследовании с участием 60 человек, потребляющих 70 грамм мёда или столового сахара в день, люди из группы мёда имели более низкий уровень общего холестерина, ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов, а также более высокий уровень ЛПВП (хорошего) холестерина (23).
Кроме того, исследование, проведенное на 80 детях, показало, что однократная доза мёда вызывает меньший всплеск сахара в крови, чем равная доза столового сахара – в том числе у участников с сахарным диабетом 1 типа (24).
Однако, хотя мёд полезнее столового сахара, он все еще считается добавляемым сахаром и его уровень потребления следует ограничивать.
Диеты с высоким содержанием добавляемых сахаров – независимо от типа – связаны с ожирением и повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака (25, 26, 27).
Для достижения оптимального здоровья из добавляемых сахаров должны поступать менее 5% ваших ежедневных калорий (28).
Резюме:
Некоторые исследования показывают, что клеверный мёд обладает противовирусным и антибактериальным свойствами. Он также богат противовоспалительными антиоксидантами. Тем не менее хотя он может быть полезнее столового сахара, он все же является добавляемым сахаром и его следует употреблять в умеренных количествах.
Сравнение с другими видами мёда
Содержание питательных веществ, вкус и цвет мёда зависят от типа нектара, из которого он изготовлен, а также от времени обработки и хранения.
Наряду с клеверным мёдом, другие виды светлого мёда включают люцерновый и апельсиновый мёд и мёд из разнотравья. Эти разновидности схожи по содержанию антиоксидантов (29).
Однако гречишный и манука мёд, которые часто используются в медицине, имеют гораздо более темный цвет и более богатый вкус, что может быть связано с их более высоким уровнем содержания минералов и антиоксидантов (29, 30, 31).
Мёд манука, сделанный из растения, произрастающего в Новой Зеландии, также ценится за его мощный лекарственный потенциал (32, 33).
Хотя в нем содержится больше антиоксидантов, чем в клеверном мёде, одно исследование в пробирке показало, что 5% растворы мануки и клеверного мёда, соответственно, одинаково эффективны в остановке распространения вируса ветряной оспы (11).
Тем не менее если вы используете мёд в лечебных целях, вы можете выбрать более темный сорт, такой как гречишный или манука.
Необработанный мёд
Непастеризованный и нефильтрованный сырой мёд любого вида является здоровым выбором для многих людей, поскольку он содержит больше витаминов, минералов и антиоксидантов, чем пастеризованные сорта (12, 34, 35).
Он также содержит пчелиную пыльцу, которая может принести пользу, например, стимулировать вашу иммунную систему, уменьшить воспаление и защитить вашу печень от повреждения свободными радикалами (36).
Сырой мёд, в том числе из клевера, можно купить онлайн и в магазинах. Более того, местный урожай необработанного сырого мёда доступен на многих фермерских рынках.
Обратите внимание, что вы не должны есть сырой мёд, если ваша иммунная система нарушена. Кроме того, медовые продукты не следует давать детям в возрасте до одного года из-за риска серьезного заболевания (37, 38).
Резюме:
Клеверный мёд – один из нескольких сортов светлого мёда, обладающего мягким вкусом. Более темные сорта, такие как гречишный и манука, богаты антиоксидантами. Сырой мёд – включая клеверный мёд – может быть более полезным, чем обработанный мёд.
Подведем итог
Клеверный мёд – это популярный сорт мёда светлого цвета с мягким вкусом, который содержит различные витамины, минералы и антиоксиданты.
Может оказывать сильное противовирусное, антибактериальное и противовоспалительное действие.
Хотя он немного полезнее столового сахара, его следует использовать в меру.
Поделиться новостью в соцсетях « Предыдущая запись Следующая запись »
Клеверный мед: полезные свойства и противопоказания
Клеверный мед — это мед, который был собран пчелами, практически только с клевера.
Один из самых вкусных видов меда. Мед гораздо более здоровая альтернатива рафинированному сахару.
Как известно, мед берет лечебные свойства с растений, с которых был собран нектар и пыльца.
Клевер помогает вылечить раны, помогает глазам, лечит простуду, боль в горле, мед же помогает улучшить пищеварение и обеспечивает энергией.
Данный мед очень быстро кристаллизуется, но нагревать мед, чтобы разжижить мед нельзя, иначе он потеряет свои полезные свойства.
Поэтому, если вы встретите этот мед на рынке и он не будет закристаллизован, вероятнее всего, что его нагревали.
Содержание статьи
Состав клеверного меда
Цинк
Медь
Магний
Калий
Марганец
Высокий уровень витаминов группы В
Витамин С
Полифенольные антиоксиданты
Перекись водорода
Кальций
В 1 столовой ложке этого меда содержится 64 калории, но нет жира и холестерина. Если мед не подвергать обработке: фильтрации и нагреванию, то большинство этих веществ сохраняется.
Польза клеверного меда
Уменьшает хронические заболевания
защищает иммунную систему
понижать кровяное давление
Регулирует диабет
Содержит антиоксиданты
Клеверный мед содержит в себе большое количество антиоксидантов.Это помогает снизить окисление липопротеинов низкой плотности, что останавливает развитие атеросклероза. Чрезмерное нагревание может повредить свойствам клеверного меда.
Исследования показали, что у этого меда есть ряд мощных полифенольных антиоксидантов, которые могут помочь вылечить хронические заболевания, предотвратив окислительный процесс и отрицательные эффекты свободных радикалов.
Укрепляет иммунную систему
Антибактериальные свойства клеверного меда помогают иммунной системе победить инфекции.
Содержание калия и других минералов, а также антиоксидантов, помогают снизить кровяное давление, что в свою очередь снижает риск атеросклероза, сердечного приступа, инсульта и ишемической болезни сердца.
Улучшает силу костей
Благодаря большому разнообразию минералов, клеверный мед может помочь организму предотвратить потерю минеральной плотности костей и предотвратить остеопороза.
Лечит ожоги
Мед защищает поврежденную кожу от инфекции, а также ускоряет заживление ожогов. Усиливает новые кровеносные капилляры и соединительные ткани. Также действует как противовоспалительное средство.
Лечит печень
Употребление 1-2 чайных ложек клеверного меда регулярно, помогает вылечить проблемы с печенью.
Мед от кашля
Клеверный мед помогает избавиться от слизи. Смешайте 1 чайную ложку меда с теплой водой, добавьте лимонный сок. Это отличное средство от кашля для детей от 2 до 4 лет.
Клеверный мёд – волшебный эликсир здоровья и красоты
Мёд – это природный источник полезных веществ. Мы знаем с детства, что он может лечить, радовать своим приятным вкусом. В наше время актуальность продукт не потерял, а только ещё больше приобрёл – сейчас хороший мёд – это лекарство, средство для косметических процедур, вкусное лакомство. Чтобы выбрать качественный продукт, нужно знать особенности того или иного сорта. Мы вас знакомим ближе с этим чудесным продуктом, и сегодня на повестке клеверный мёд.
А вы знали? Наши предки почитатели пчёл, как святых. Все потому, что их продукт помогал лечиться, но кроме того, они знали, что в улей никогда не бьет молния.
Клеверный мёд. Какой он?
Клевер – культура для нашей страны очень распространённая, он служит одним из главных медоносов, обладает своими полезными свойствами, является хорошим кормом для животных. В природе же существует больше 250 видов этого растения. Но у нас распространен в основном белый и розовый сорт, есть ещё и красный, но мёд из него сделать пчёлам сложно.
Дело в том, что у такого клевера удлиненная форма цветов, пчёлы, что живут на территории всей страны, не могут доставать нектар коротким хоботком. Это могут делать только насекомые, что живут на Кавказе. Из этого следует, что в продаже мы можем видеть клеверный мед из белых и розовых сортов.
На заметку! Если вы видите, что на прилавке в супермаркете продаётся мёд из красного клевера, но стоит недорого, то остерегайтесь. Это, скорее всего, подделка. Такой продукт редкий и дорогой.
Конечно, клеверный мёд в чистом виде тоже быть не может, ведь пчёлы трудятся над разными цветами. Есть пасечники, что вывозят свои ульи специально в те места, где растет тот или иной медонос. Тогда получается самый качественный и чистый продукт, но такое случается не всегда. Поэтому лучше приобретать лакомство у проверенных пасечников или на сайтах с натуральными продуктами.
Но можно ли как-то отличить мёд клеверный от обычного — возможно, спросите вы. Да, есть определённые характеристики:
это лакомство светлее по цвету. Оттенок клеверного мёда светло-золотой. Красный клевер даёт продукт желто-красный. Но повторим, его встретить не так просто;
когда мёд засахарился, то его цвет молочный, напоминает топленое молоко;
аромат лакомства приятный цветочный, он может быть более выраженным, чем у других продуктов, созданных пчёлками;
важное отличие, которое может выдать вам подделку, особенно зимой – это консистенция. Клеверный мёд в жидком виде остаётся всего месяц или максимум два. Если вы видите на прилавке такой продукт в конце осени, зимой, весной, то это подделка.
На заметку! Мёд из красного клевера имеет в составе больше фруктозы на 5%, нежели чем глюкозы. Он более безопасен для людей с сахарным диабетом, кристаллизуется чуть дольше, так как именно глюкоза отвечает за этот процесс.
Качество должно соответствовать
Есть ряд факторов, которые могут влиять на состояние клеверного мёда. Например, когда пчёлы трудились только на полях, где рос именно клевер, вкус продукта будет ярко выраженный цветочный. Если рядом росла гречиха, то будет некая горчинка, цвет более насыщенный. Лучше не ставить ульи там, где растёт много табака, так как он может влиять на аромат лакомства – он становится менее приятным. Также на вкус и аромат повлияет время сбора нектара – мёд будет более вкусным и насыщенным, когда его пчёлы делали после сбора на весенних цветах и в начале лета.
На заметку! Ни один пасечник не может точно сказать, что в составе его мёда, так как пчёлы от улья могут улетать на расстояние до 3 км. Конечно, если речь не идёт о целых многокилометровых плантациях.
Когда мёд, так называемый, сырой, то он очень ароматно пахнет, приятный на вкус, в нем можно легко отличить тот или иной медонос, если их не было много. Но если продукт попадает на предприятия, то там его много раз перерабатывают, пастеризуют. Кроме того, в наше время производители не радуют качеством – нередко более дорогой мёд они просто смешивают, тем самым увеличивая выход продукции и доходы. Такой продукт может быть тоже вкусным, но вопрос в том, насколько он полезен, а плюсов для здоровья у мёда из клевера очень много. Об этом и поговорим далее.
Важно! Мёд нельзя нагревать, его не кладут в кипяток. Если на производстве он подвергся пастеризации при температуре 80-100 градусов, то необходимые нам вещества уже потеряны в готовом продукте.
Что в составе твоём, клеверный мёд?
Прежде чем говорить о полезных свойствах, мы должны понять, благодаря чему они, вообще, могут быть. Конечно, все дело в составе продукта, а он очень богатый. Клеверный мёд включает в себя почти весь спектр аминокислот, которые необходимы нашему здоровью для синтеза белка. Лакомство имеет богатый витаминный состав – А, Е, К, группа В, С, Р, минеральный – кобальт, бор в большом количестве, цинк, йод, марганец, медь, фтор, кальций, железо. По содержанию кальция, что нужен нашему скелету, волосам, ногтям, костям клеверный мёд рекордсмен.
На заметку! Если вам важна калорийность десерта, то в ложке столовой продукта из клевера находится около 60-70 ккал.
Конечно, в составе много фруктозы, глюкозы – эти моносахарида хорошо усваиваются организмом человека. Мёд содержит антиоксиданты, которые борются с вредными веществами, что вызывают тяжелые и даже смертельные заболевания, ещё есть гормоноподобные вещества. В составе большой процент ферментов, что помогают восстановлению организма, нормализации биологически активных процессов. Есть спектр органических кислот, среди которых молочная, уксусная, лимонная, щавельная, муравьиная, глюконовая. Фитонциды в составе мёда служат роль природного антибиотика, который снимает воспаления, борется с патогенной микрофлорой.
Полезно знать! Именно клеверный мёд считается одним из самых чистых по содержанию радиоактивных веществ, токсинов, что есть в окружающей среде. Все потому, что растение почти их не накапливает.
Изучаем мед клеверный: полезные свойства и противопоказания
Целебная сила
Вы понимаете, что такой состав мёда просто не может не приносить нашему здоровью колоссальную пользу, давайте посмотрим, в чем же она заключается.
Лакомство иcпокон веков используется в народной медицине знахарями, как средство против простуды, жара.
Мёд избавляет от мучительного сухого кашля, способствует отделению мокроты, скорейшему выздоровлению во время гриппа, бронхита.
Помогает справиться с застойными процессами в организме.
Обладает мощным косметическим эффектом – сейчас можно видеть в продаже множество средств на основе мёда. Продукт помогает нашей коже, волосам, ногтям.
Борется с микробами и вирусами в организме благодаря низкому уровню рН, который оказывается губительным для многих штаммов патогенной флоры.
Отличное терапевтическое средство клеверный мёд, если в теле поселилась инфекция — он подавляет ее действия.
Лакомство является профилактикой онкологии, ряда других болезней.
Мёд стимулирует иммунную систему, человек начинает меньше болеть и быстрее выздоравливать во время недугов.
Учёные провели эксперименты и выяснили, что клеверный мёд улучшает на порядок состав крови.
Благотворно влияет на состояние полости рта за счёт пагубного влияния на бактерии. Клеверный мёд для зубов наиболее безопасный.
Ложка в день лакомства может заставить работать организм так, что он станет менее восприимчивым к аллергенам.
Благотворно влияет на состояние ЖКТ, предотвращает расстройства, снижает кислотность желудочного сока. Если есть до 80 грамм в день клеверного мёда, то можно забыть про запоры, геморрой.
Продукт снижает уровень вредного холестерина в крови, помогает работе сердечно-сосудистой системы и является профилактикой ее заболеваний. Защищает от инфаркта, инсульта.
Совет! Старый народный метод от душащего, мучительного, сухого кашля – это ложка мёда, которую нужно держать во рту, пока все лакомство не стечёт внутрь. Такая пленка в горле очень помогает.
Колоссальные возможности имеет мёд клеверный, по многим показателям он обходит своих «собратьев». Лакомство в рационе – это хорошая поддержка иммунной системы, это гормоны счастья, которые вырабатываются, когда мы едим сладкое. А это значит, что наша нервная система тоже будет благодарна за мёд в рационе. Стрессы, депрессия, бессонница перестанут быть вашими плохими «друзьями». Но всегда нужно учитывать, что полезные продукты тоже могут нести свой вред, о чем далее.
Это интересно! У предков существовало много примет, поверий. Так, если пчела села на вашу руку, то это к деньгам, если в дом прилетела, то приедут приятные гости, а вот если убить насекомое, то это к дурным новостям.
Противопоказания
Клеверный мёд, как может помочь стать менее восприимчивым к ряду аллергенов, так и быть им самим. В этом плане продукт очень опасен тем, кто плохо реагирует на мёд. Он может привести к сильной сыпи, крапивнице, даже экземе, расстройствам желудка, кишечника, коликам и к анафилактическому шоку. Как и многие другие природные продукты, мёд нельзя переедать. Мы помним, что он может быть легким слабительным — если лакомство есть больше чем 80 грамм в сутки, то есть риск сильной диареи. Также избыток продукта приведёт к повышению уровню сахара в крови, набору массы тела.
Важно! Особенно осторожными нужно быть с клеверным мёдом беременным и кормящим женщинам, маленьким детям до 1-2 лет.
Напоследок о хранении
Чтобы мед из клевера не потерял свои полезные свойства, его важно правильно хранить. Лучше всего для этого подходят стеклянные банки – они плотно закрываются, не дают впитывать влажность и запахи. Если в помещении жарко, лакомство хранится уже больше года, то нужных нам веществ становится все меньше. Особенно быстро теряет клеверный мёд полифенолы, о пользе которых сейчас так часто можно слышать после ряда проведённых исследований. Мёд легко впитывает влагу и запахи, поэтому важна и тара для хранения, и сама атмосфера в доме. Температуру лучше держать не выше плюс 10 градусов.
Надеемся, наша статья для вас была полезной. Мёд бывает разный, равно как и его возможности, но каждый из нас может выбрать для себя этот природный, ценный продукт с максимальной пользой.
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Ольга Королева
Главный редактор
Опубликовано: 14-04-2018
Обновлено: 08-11-2019
Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.
Полезные свойства меда из клевера, его особенности, фото- и видеообзор
Клеверный мед является одним из самых популярных продуктов пчеловодства. Это обусловлено его вкусовыми качествами, а также доступностью медоноса. Кроме того, полезные свойства этого сорта позволяют эффективно использовать его для лечения различных заболеваний.
Отличительные особенности
Клевер является отличным медоносом, поэтому мед из него можно встретить достаточно часто. Этот продукт сложно спутать с другим, ведь он имеет особый аромат и вкус. В свежем виде он жидкий и прозрачный, а при кристаллизации становится густым и белым. Такое свойство позволяет легко отличить натуральный продукт от подделки, ведь загустение происходит очень быстро.
Происхождение
Существует огромное количество сортов клевера и практически все они являются хорошими медоносами. Лучше всего клеверный мед собирается с белого и розового сорта. Красный подвид имеет слишком глубокие венчики. Поэтому их могут качественно обрабатывать только те виды пчел, которые имеют длинные хоботки, например, кавказские.
При хороших погодных условиях один гектар таких насаждений может принести до 150 кг продукта. Стоит отметить, что опылять это растение могут только пчелы и шмели. Растет клевер практически во всех уголках мира, поэтому в большинстве ульев есть клеверный мед, по крайней мере, несколько процентов от общей массы. На сегодняшний день лидерами в поставке этого сорта являются США, Канада и Новая Зеландия.
Цвет
Большинство видов клевера дают светлый мед с янтарным оттенком. Сразу после сбора он даже может быть немного зеленоватым и практически прозрачным. Продукт с красного клевера может обладать красноватым отливом.
Вкусовые качества
Можно смело сказать, что клеверный мед обладает классическим вкусом. У него нет ярко выраженных примесей. После употребления во рту остается легкий карамельный привкус. Этот сорт совсем не приторный и не дает горечи, поэтому его часто используют в кулинарии.
Аромат
Свежесобранный клеверный мед имеет очень тонкий запах луговых трав. Этот аромат практически не надоедает. Со временем он выветривается и становится едва уловимым.
Кристаллизация
Мед затвердевает очень быстро. В первую очередь это относится к продукту, собранного с белого клевера. Уже через один месяц он становится очень вязким и зернистым. Вскоре он превращается в маслообразную белую массу, но сохраняет большинство полезных качеств.
Мед, полученный из красного клевера, имеет немного другие свойства. Он застывает в 2 раза дольше, а после кристаллизации становится твердым и рассыпчатым. Быстрый процесс застывания помогает определить подделку. Если вам осенью предлагают жидкий клеверный мед, то это в лучшем случае будет другой сорт. Но, скорее всего, вам попытаются продать сироп или мед, разбавленный водой.
Полезные и лечебные свойства
Полезные свойства этого меда были известны еще две тысячи лет назад. Люди замечали, что он отлично справляется с ожогами, ранами и воспалениями. Современные исследования, показывают, что клеверный мед действительно оказывает антисептическое действие и способен ускорять заживление.
Наличие в составе антиоксидантов помогает предотвратить образование холестерина и предупреждает болезни кровеносной системы. Людям, у которых постоянно скачет давление рекомендуется раз в день употреблять столовую ложку этого продукта и запивать теплой водой или чаем.
Антибактериальные свойства этого сорта нашли свое применение и в лечении кашля. Он отлично уничтожает бактерии в горле и полости рта, а также выводит слизь из бронхов и легких. С его помощью можно лечить кашель у детей, которым противопоказаны медицинские препараты.
Полезные свойства этого сорта применяются и для лечения многих других заболеваний. С его помощью можно избавиться от недугов печени и пищеварительной системы. Есть много положительных отзывов о лечении с его помощью геморроя.
Но при лечении не стоит забывать о противопоказаниях. Как любой другой сорт, клеверный мед может стать причиной кариеса. Слишком большое употребление может вызвать аллергию или даже сахарный диабет. Поэтому к лечению медом нужно относиться очень ответственно, как и в случае с любыми другими народными средствами.
Видео «О сборе нектара с клевера»
В этом ролике можно увидеть, как пчела трудится на соцветии белого клевера.
Большинство заядлых ценителей сладкого продукта жизнедеятельности пчел, даже не подозревают о существовании клеверного мёда. Его практически невозможно найти на прилавках, так как он в большинстве случаев является составляющим цветочного меда, но вполне возможно однокомпонентный мед приобрести на пасеке у опытного пчеловода. Мёд и клевер вещества, дополняющие друг друга, ведь растение является прекрасным медоносом — с одного гектара посевов пчелы собирают около 100 кг нектара.
Состав
Клеверный мед состоит из:
82% фруктозы, сахарозы;
18 % воды;
3% ферментов;
витаминов;
белков;
1% минералов.
Мёд богат на целый ряд макро и микро элементов:
йод;
селен;
калий;
натрий;
марганец;
магний;
кальций;
фосфор;
кобальт;
медь;
алюминий.
Также продукт содержит:
ферменты;
аминокислоты;
фолиевую кислоту;
салициловую кислоту;
аскорбиновую кислоту;
белки;
антиоксиданты;
витамины группы B, K, Е, PР.
Помимо этого, в состав входит каротин, фито эстрогены, флавоноиды, эфирные масла и дубильные вещества.
Полезные свойства
Мёд из клевера используют для устранения заболеваний многих органов и систем организма. Обладает прекрасными противовоспалительными, антисептическими свойствами, также является вяжущим и кровоостанавливающим средством. Для быстрого выздоровления, его применяют вместе с медикаментозным лечением.
Полезные свойства клеверного меда очень разнообразны.
Широко применяется для лечения ОРЗ, ангины, гриппа, бронхита, назначается также при воспалении лёгких.
Этот сорт пчелиной продукции благотворно воздействует на работу кишечника, улучшает переваривание пищи. В отличии от сахара любого происхождения легко и быстро переваривается.
Имеет способность замедлять развитие опухолей в печени.
В составе содержится ряд витаминов, способствующих быстрой регенерации кожи — заживляют раны, ожоги, уничтожают патогенные бактерии.
Для людей страдающих повышенным артериальным давлением, клеверный мёд настоящая находка: если регулярно пить чай (не горячий!) с добавлением пары чайных ложечек полезного вещества, снизится давление, нормализуется частота биения сердца. Постоянное употребление полезного лакомства является прекрасным профилактическим средством от атеросклероза.
Способствует нормализации работы нервной системы: длительное употребление помогает избавиться от депрессии, неврозов, бессонницы, предостерегает от нервных истощений.
Изготавливают средства для ухода за кожей — увлажняющие кремы, омолаживающие эмульсии.
Регулярное употребления нормализует работу нервной системы, улучшает качество сна.
Для повышения иммунитета в холодное время года врачи рекомендуют употреблять 25-50 г мёда желательно с теплыми отварами женьшеня, лимонника, эхинацеи, элеутерококка, имбиря.
Характеристики
Окраска этого сорта белая, светло-янтарная. Оттенок зависит от того с какого вида клевера был собран нектар — белого, бело-розового, красного. Консистенция свежего меда слегка тягучая, после окончания процесса кристаллизации — густая, сало образная. Обладает еле уловимым запахом цветков клевера. Вкус нежный, ненавязчивый, слегка напоминающий карамель. Мёд клевера очень быстро кристаллизуется – приобретает зернистую структуру и становится плотным. Густеет медовая масса спустя месяц после выкачки из улья. Для лакомства характерна высокая калорийность: 100г содержит 315 килокалорий.
Употребление
Согласно рекомендациям специалистов в сутки можно употреблять примерно 50 г меда. Дабы вещество не утратило своих полезных качеств его нельзя подвергать сильному нагреванию. Вопреки всеобщему заблуждению, добавлять мед в горячий чай нельзя. Если блюдо или напиток горячие, их необходимо охладить перед добавлением продукта.
Противопоказания
Несмотря на огромный список полезных свойств, перед употреблением продукта нужно ознакомиться с его противопоказаниями. С большой осторожностью нужно вводить в рацион лакомство людям, страдающим на диабет, потому что оно обладает высоким гликемическим индексом.
Людям склонным к возникновению аллергии нужно сначала провести тест: съесть небольшое количество, затем проследить за реакцией организма на эту разновидность медовой продукции. Перед тем как ввести этот продукт питания в рацион ребёнка, нужно проконсультироваться с педиатром. Если специалист не обнаружил противопоказаний к употреблению — его можно кушать только в указанных количествах, дабы не превысить норму дневных калорий.
Как выбрать качественный продукт
На больших производствах мёд очищают и обрабатывают используя высокие температуры. Такие действия способствуют утрате большой части полезных веществ. Некоторые фирмы добавляют в продукт ароматизаторы. Если клеверный мёд имеет слишком жидкую консистенцию, а его цвет почти прозрачный — от такой покупки следует отказаться. Натуральный продукт окрашен в бледно янтарный цвет, обладает средней тягучестью. Фасовочная тара должна быть исключительно стеклянной. Для того чтобы уберечься от приобретения продукта низкого качества, лучше всего покупать клеверный мёд непосредственно на пасеке.
Как хранить
Клеверный мед хранить нужно исключительно в закрытых стеклянных банках — так он не впитает никаких запахов и лишней влажности. Чтобы предостеречь продукт от начала процесса брожения, температура в помещении должна быть не более +10 С. По истечению одного года хранения он постепенно теряет полезные свойства, поэтому желательно его употребить до окончания этого времени.
Людям, которые впервые слышат о медовой продукции из клевера, стоит обязательно попробовать это превосходное, а главное полезное лакомство. Большая вероятность того, что оно станет самым любимым среди всех сортов.
Состав продукта следующий:
Наиболее выраженное действие пчелиный продукт из клевера оказывает при:
К сожалению, мед в России является одним из самых фальсифицированных продуктов. Это относится и к лакомству из клевера. Выбрать качественный продукт можно по следующим признакам:
Мёд богат на целый ряд макро и микро элементов:
Людям склонным к возникновению аллергии нужно сначала провести тест: съесть небольшое количество, затем проследить за реакцией организма на эту разновидность медовой продукции. Перед тем как ввести этот продукт питания в рацион ребёнка, нужно проконсультироваться с педиатром. Если специалист не обнаружил противопоказаний к употреблению — его можно кушать только в указанных количествах, дабы не превысить норму дневных калорий.
