|
* – колебания до 10% зависят от зрелости продукта, степени кристаллизации и других факторов. Содержание аминокислотДоза(мг/кг продукта):
Содержание аминокислот зависит, прежде всего, от региона и медового сорта. Основным критерием качества продукта является уровень пролина: чем больше содержание пролина, тем зрелее мед, чем меньше пролина, тем он моложе или изготовлен пчелами, подкармливаемыми сахаром.
Содержание минераловДоза (мг/100 г продукта):
По содержанию макро- и микроэлементов мед значительно уступает мясу, крупам и молочным продуктам, однако в нем много калия, потребление которого можно увеличить в сочетании с сухофруктами. Большое влияние имеет количество медоносов, зрелость при откачке, весенняя погода. Полифлерный первый мед имеет характерное для натурального продукта соотношение составных частей:
Лечебные свойства
Лечение различных заболеванийКак известно, мёд – это богатейший источник фруктозы. Поэтому этот продукт пчеловодства можно без опаски принимать людям, страдающим диабетом. Более того, майский мёд способен помочь в борьбе с этим заболеванием. Фруктоза берёт активное участие в процессах кровообращения и кроветворения, а также помогает ускорить метаболизм. Этот сорт натурального мёда прекрасно усваивается, поэтому не может нанести фигуре существенного вреда. Кроме сахарного диабета, этот продукт пчеловодства является прекрасным натуральным лекарством, помогающим эффективно преодолеть такие заболевания, как:
Натуральный майский нектар – отличное средство для быстрого и эффективного очищения организма от переизбытка в нём различных солей, токсинов и шлаков. Кроме того, этот продукт способен помочь вывести камни из почек и очистить желудок с кишечником. Майский мёд имеет свойства хорошо выводить из организма спирт и последствия пагубного влияния радиации. ПротивопоказанияПродукция пчеловодства ценится полезными качествами, однако нектары проявляют и противопоказания. Группы риска:
Майский мёд – сорт, собираемый пчёлами сразу после пробуждения с зимовки. Что повышает ценность продукта, наделяет уникальными целебными свойствами. Как правильно использоватьЭтот продукт широко используется в народной медицине и входит в состав многих рецептов для лечения различных болезней. Он нашел применение и в косметологии, так как обладает омолаживающим и питательным эффектом. Наличие энзимов в составе меда замедляет процесс старения кожи. Благодаря таким свойствам продукт является уникальным средством для поддержки молодости и красоты.
Определяем натуральностьОпределить присутствующие в мёде искусственные ингредиенты позволяют уксус и йод. Достаточно развести 1 небольшую ложку пчелиной продукции в воде комнатной температуры и добавить каплю уксусной эссенции или медицинского йода. При отсутствии искусственных примесей в составе мёда добавление уксуса не приведет к шипению, а йод не должен меня цвет медового раствора на синий. ИтогиТаким образом, не стоит спешить использовать майский мёд, если он куплен в начале лета. Подождите 2 – 3 месяца. Несмотря на то, что продукт к тому времени засахаривается, он удивит покупателя своим ароматом и вкусом, а его свойства наберут целебную силу. И, безусловно, всегда следует помнить, что он противопоказан людям, имеющим аллергию на цветочную пыльцу. Благодаря богатству состава, этот продукт имеет повышенную калорийность и полезные лечебные свойства. Покупать его лучше в пчеловодных магазинах, если нет знакомых пасечников. Как обычно, употребляя такой мёд, нужно знать меру. Диетологи считают, что обычному взрослому человеку достаточно съедать от двух до четырёх столовых ложек в день в зависимости от массы тела. Маленьким детям, до двух лет, продукт вообще лучше не давать или предлагать совсем немного, не более чайной ложечки в день.
полезные свойства и противопоказания, применение в народной медицине и косметологииПчелиный мед — один из самых удивительных даров природы. Существует огромное множество видов этого золотистого продукта, но самый полезный из них — майский. О нем и о его целебных свойствах пойдет речь в нашей статье. Описание и отличительные особенностиМайский мед — продукт пчелиной переработки цветочного нектара, который собирается в пору буйного цветения самых разных растений.
Происхождение Апрель-май — настоящий праздник урожая для пчел. Ведь именно в это время цветет большинство растений: травы, кустарники и деревья. Так вот, настоящий майский мед готовится пчелами как минимум из трех разных нектаров. Поэтому он имеет такой удивительно насыщенный вкус и глубокий аромат. Вкус и аромат ему могут обеспечивать всевозможные первоцветы, ива, акация, клен, земляника и другие лесные ягоды, все луговые и полевые травы, дикие и садовые кустарники, черемуха, рябина и все садовые деревья, а также гиацинт, нарцисс, пион и другие цветы — все зависит от региона и времени сбора. Знаете ли вы? Название города Бортничи в Киевской области происходит от древнеславянского способа добычи меда, бортничества. И, разумеется, из-за такого разнообразия медоносов в регионах получается совершенно разный продукт. Например, северные сорта, изготовленные из пыльцы ивы и луговых трав, после откачки очень быстро густеют. А продукты из южных регионов, содержащие много нектара из белой акации, остаются жидкими очень долго, почти год.
Цвет Окраска майских сортов также варьируется в зависимости от региона происхождения, а вернее, от господствующей там флоры: от почти белой до темно-золотистой. Но в любом случае со временем их оттенок меняется: от полупрозрачного в начале до насыщенного спустя 3 месяца. Вкус Все майские сорта объединяет их мягкий по сравнению с летними видами вкус. От них обычно не першит в горле. Связано это с тем, что пчелы не закладывают такую «добычу» на зимнее хранение, поэтому для ее «консервации» используют значительно меньше ферментов. Ведь именно из-за ферментов «дерет» горло. Как правило, светлые сорта кислее, чем темные. Важно! Свежий майский мед представляет собой просто сладковатую жижу. Чтобы сладость стала глубокой и зрелой, с характерными холодными нотками ментола, его нужно настаивать 3-4 месяца. Учитывайте это при выборе продукта на рынке. Аромат Как правило, мед сразу после сбора практически ничем не пахнет. Но зато после длительного настаивания он благоухает букетом цветов, с которых была собрана пыльца для его приготовления. Фруктовый аромат обычно нравится всем, а запах луговых трав, например, одуванчика — на любителя. Акациевый и кипрейный сорта практически не пахнут. Но не в случае, если в медовый букет вмешается «аромат» дикого лука, табака или золотарника! А еще после длительного настаивания в медовом аромате присутствуют ментоловые и восковые тона.
Период сбора Майским мед только называется майским. На самом же деле, его выкачивают из ульев в июне. Тут все дело в традициях славянских пчеловодов. Ведь начало июня соответствует концу мая по старому календарному стилю. Сами же пчелы начинают свой облет уже в марте или апреле — в зависимости от климата региона, в котором они трудятся. Однако самый ранний «урожай» не откладывается на хранение, а идет на питание улья и выкармливание молодняка. И от успешности такого раннего сбора зависит здоровье и многочисленность пчелиной семьи, а значит, и успех всего нового сезона. Обычно такой продукт пчеловоды оставляют в ульях и лишь в редких случаях забирают избыток — опять-таки из соображений здоровья пчелиной семьи. Важно! Настоящий майский мед, собранный в мае, — большая редкость в продаже, из-за закономерной скудности такого «урожая». Именно это обстоятельство и является предметом спекуляций рыночных торговцев, называющих весь свой летний продукт «майским». Время кристаллизации Майский мед очень быстро кристаллизуется, поскольку на треть состоит из глюкозы. Однако это не уменьшает его целебных свойств. Более того, именно в засахаренном виде он содержит больше всего полезных и питательных веществ. При этом следует знать, что кристаллизовавшиеся майские сорта не должны твердеть — их консистенция должна быть схожей с густотой домашней сметаны.
Чем богат весенний медВ его состав входят:
Основные компоненты меда — это углеводы в форме сахаров, а их в нем содержится более 20 видов. Главные из них — глюкоза и фруктоза. Именно их содержанием обусловлены энергетические свойства «сладкого янтаря».
Глюкоза без какой-либо переработки сразу же поступает в кровь. Фруктоза же аккумулируется в печени, а затем при необходимости преобразуется в глюкозу. Есть в нем и сахароза — соединение фруктового и виноградного сахаров, которое расщепляется с определенной нагрузкой на организм. Однако ее содержание при правильном хранении продукта значительно снижается. Важно! Повышенный уровень сахарозы (свыше 25%) указывает на низкое качество медового продукта вследствие подкормки пчел сахаром или его фальсификации. Кроме того, в составе пчелиного меда есть трисахариды, которые увеличивают его вязкость, замедляют кристаллизацию и при этом хорошо усваиваются организмом.
Содержание аминокислот (мг/кг продукта):
Знаете ли вы? Лидер по производству меда — Китай, а самый дорогой продукт — в Израиле: там за 1 кг сладкого продукта дают $300. Содержание минералов (мг/100 г продукта): По содержанию макро- и микроэлементов мед значительно уступает мясу, крупам и молочным продуктам, однако в нем много калия, потребление которого можно увеличить в сочетании с сухофруктами.
И все же мед считается одним из богатейших минералами продуктов питания. Этим обусловлены его целебные свойства, которые очень хорошо исследованы. Минералы влияют на вкус любого природного продукта: чем их больше, тем ощутимее привкус соли и меньше его кислотность. Содержание основных витаминов (мг/100 г продукта):
Встречается также ß-каротин и другие провитамины. Мед содержит только водорастворимые витамины, да и их концентрация намного меньше, чем в основных продуктах. Однако он всегда рассматривается как один из носителей этих биологически активных веществ. Источник витаминов здесь — пыльца, а ее количество, в свою очередь, зависит от вида растений-медоносов, метеоусловий и времени сбора. Так, например, при скудном медосборе пчелы тщательнее очищают нектар от пыльцы. Важно! Некоторые авторы преувеличивают роль продуктов пчеловодства как источников витаминов. На самом деле, их нужно рассматривать лишь как часть комплексного питания в сочетании с другими продуктами. Набор ароматических веществ у каждого образца неповторимый, поэтому так велико медовое разнообразие по части ароматов. Однако они весьма нестойки и через какое-то время улетучиваются, особенно при нарушении технологии хранения продукта. Кроме того, в меде может присутствовать оксиметилфурфурол, который является ядом. В свежем продукте его почти нет, но при хранении и кратковременной тепловой обработке концентрация токсина возрастает до опасных показателей.
И, наконец, в меде присутствуют фитонциды — сложные органические соединения растительного происхождения, которые убивают бактерии и грибки или в крайнем случае подавляют их развитие. Чем полезен и как влияет на организмКак уже было сказано, мед обладает высокими энергетическими свойствами, так что людям, занимающимся спортом, а также занятым умственным трудом, он необходим для развития мышечной массы, поддержания здоровья мозга, сердца и печени. И при этом их пищеварительная система совсем не перегружается. А все благодаря тому, что мед в основном состоит из фруктового и виноградного сахара. Знаете ли вы? Чтобы сделать 100 г медового нектара, пчеле нужно облететь около 100 000 цветов. Дело в том, что обычная сахароза — это прочная связка фруктового и виноградного сахара, которая в кишечнике расщепляется на два этих моносахарида. Здоровый организм легко справляется с расщеплением сахаров, но при дефиците ферментов такая работа затрудняется. И в таких случаях мед как нельзя кстати. Ведь в нем фруктовый и виноградный сахара присутствуют не связанными друг с другом, т. е. не нуждаются в расщеплении, а потому легко принимаются любым организмом.
Чем же так важны эти моносахариды? Глюкоза и фруктоза необходимы нервной и мышечной системе. Особенно они важны для нормального сокращения миокарда. Фруктоза не инициирует выработку инсулина поджелудочной железой и не повышает уровень глюкозы в крови. Фруктоза слаще сахарозы на 73% и глюкозы — на 92%. Ее используют в качестве заменителя сахара все для тех же диабетиков. Фруктоза полностью синтезируется печенью в гликоген — энергетический запас, который трансформируется в глюкозу, когда возникает ее дефицит. Таким образом, мед не просто подходит диабетикам, но даже полезен им из-за малого количества сахара.
Белки, несмотря на малые концентрации в меде, имеют огромное значение. Ведь большинство из них — ферменты, которые ускоряют метаболизм. Знаете ли вы? Древние славяне совершали взаиморасчеты не только деньгами, но и медом. Минеральные вещества играют важную роль в метаболизме человека, оказывая щелочное (Ca, Mg, Na, K) или кислотное (P, S, Cl) действие на организм. Биологическая роль микроэлементов.
Знаете ли вы? При вскрытии гробницы Тутанхамона там был обнаружен сосуд с медом. Так вот, его вкус практически не изменился за 3 000 лет. Вы спросите: причем тут мед? А при том, что минеральные вещества постоянно расходуются организмом, и он ежедневно нуждается в их пополнении. Так что «сладкий янтарь» является одним из источников микро- и макроэлементов. Не меньшее значение для организма человека имеют витамины.
Влияние витаминов на организм человека:
Знаете ли вы? Традиция послесвадебного медового месяца распространилась по миру из Норвегии. У древних норвежцев молодоженам полагалось в этот месяц есть мед и пить медовуху. При длительной нехватке этих биоактивных веществ развиваются авитаминозы. Так, например, при дефиците витамина C развивается цинга; при гиповитаминозе В1 — бери-бери; при гиповитаминозе РР — пеллагра; при гиповитаминозе В2 — арибофлавиноз, при гиповитаминозе А — «куриная слепота». Органические кислоты, несмотря на мизерное содержание, существенно влияют на вкус и запах меда, а также на метаболизм. Они способствуют утолению жажды и растворению солей, блокируют развитие бактерий и благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт.
Также в меде присутствуют гормоны роста, значение которых трудно переоценить. Еще в 1955 году ученые в ходе наблюдений за грудными детьми установили, что те из них, кто получал медовую прикормку, росли значительно быстрее младенцев, которые не получали такой биологически активной добавки. Мед прекрасно помогает при головной боли, повышенном артериальном давлении, физическом и нервном истощении, а также при проблемах с печенью. Мед обладает очистительными свойствами, расщепляя почечные отложения и способствуя их выведению, а также удалению из организма различных солей, токсинов и тяжелых металлов. Он также действует как местный антисептик и ранозаживляющее средство.
Как отличить настоящий мед от подделки при покупкеПовышенный спрос на продукт рождает не только предложение, но и его всевозможные фальсификации. Некоторые подделки бывает нелегко выявить даже лабораторным способом, не говоря уже об определении на глаз, особенно, если пчел подкармливали сахаром — самая распространенная хитрость недобросовестных пасечников. Знаете ли вы? При температуре выше 50 ºС мед теряет все свои полезные свойства. И все же способы определения медовых суррогатов есть. Вот некоторые из них.
Также качество продукта определяется на глаз по его цвету и аромату: свежий мед почти прозрачный, со слегка зеленоватым оттенком, а в настоявшемся чувствуется привкус ментола. Майский мед осенью уже не бывает прозрачным, в противном случае это либо фальсификат с примесями, либо предварительно нагретый продукт для «повышения эстетического вида». А еще любой натуральный продукт обязательно имеет привкус воска. Сколько и как часто можно естьМеда много не съешь, как бы он не нравился. Ведь он очень сладкий. Диетологи же утверждают, что суточная норма потребления этого продукта не должна превышать 50 мл, т. е. приблизительно 10 чайных ложек. Кроме того, данный показатель уменьшается с учетом потребления других сладких продуктов. Ведь излишки глюкозы и фруктозы превращаются в подкожный жир. Так что если вы следите за фигурой и при этом страстный медоед, то откажитесь от прочих кондитерских изделий. Если же вы страдаете ожирением или сахарным диабетом, то вам необходимо согласовать суточную норму потребления любимого лакомства со своим диетологом.
Для детей суточная медовая норма — не более 5 чайных ложечек. Вводить его в рацион ребенка нужно уже с 2 лет. В этом возрасте он просто необходим для здоровья малыша. Что касается регулярности употребления меда в пищу, то специалисты допускают его в ежедневном меню. Можно ли беременнымВо время беременности мед не только можно, но и нужно есть: например, в целях профилактики простуды, не говоря уже о ее лечении. Это особенно актуально, если будущей маме противопоказаны медикаменты. Он также благотворно влияет на кровеносную систему (нормализует маточное кровообращение и лимфоотток), расслабляет мускулатуру матки, облегчает состояние токсикоза, а также используется как косметическое средство, предохраняющее кожу от растяжек. Где и сколько его можно хранитьМед должен храниться в герметично закрытой емкости, в темном, прохладном месте. Температура хранения должна быть стабильной, не ниже +5 ºC и не выше +10 ºC. При соблюдении этих условий мед может сохранять свои качества много лет, несмотря на то что ГОСТом срок его хранения ограничен 1 годом.
Если в доме нет погреба, то летом мед можно хранить в холодильнике. При этом следует задать приемлемый температурный режим. В противном случае он начнет терять свой вкус и полезные свойства, а срок его годности сократится. Перед тем как поместить мед в холодильник, нужно заранее установить нужную температуру, и дать ей стабилизироваться в течение часа. В холодильнике продукт обязательно должен храниться в герметичной посуде, иначе он подвергнется влиянию конденсата и впитает в себя посторонние запахи. Хранение меда на морозе допустимо, если температура не опускается ниже -35 ºC. Правда, при этом срок хранения его резко сократится. Более-менее приемлемая температура заморозки меда, при которой сохраняются его вкусовые и целебные свойства (непродолжительное время) — -5 °С. При этом также следует соблюдать герметичность хранения. Размораживать продукт следует на теплой бане, потому что при резком нагреве мед превращается в карамель. Повторная заморозка продукта запрещена. При температуре от +18 до +25 °С качество меда сохраняется недолго, всего 6 месяцев. В таких условиях он теряет не только целебные свойства, но даже товарный вид. Герметичность в данном случае особенно важна, поскольку велика вероятность проникновения в продукт плесени или дрожжевых бактерий, вызывающих брожение.
Помимо стеклянной посуды, мед можно хранить в бочках, но только ивовых, а не дубовых или сосновых. Пластиковая посуда также не годится, поскольку химический состав продукта агрессивен по отношению к пластмассам. Металлическая окисляемая посуда не пригодна для хранения меда, а в оцинкованной емкости он вообще становится токсичным. Применение в других сферахМед уже сотни лет используется в традиционной медицине, а в последние годы он нашел широкое применение и в альтернативной косметологии. В народной медицинеО меде как лекарстве каждый из нас знает с детства. Народных рецептов существует великое множество. Приведем лишь некоторые из них.
В косметологииИз «сладкого янтаря» делают всевозможные косметические маски. Вот лишь некоторые из рецептов.
Майский мёд. - Виды меда - Каталог файловЧто означает термин МАЙСКИЙ МЕД? Этот мед также известен, как ранний летний мед или весенний мед. Этот мед пчелы собирают с весенних медоносных растений. Цвет майского меда может варьироваться в зависимости от того, с каких растений пчелы собирают нектар, варьируя от желтого до коричневого.
Цвет: 45 - 80 мм Янтарь. Аромат: Мягкий Вкус: Мягкий / Сильный Скорость кристаллизации: от легкой до быстрой. В.Горбунков (VLG) -------------------------------------------------------------------------------------------- Майский мед – самый ранний мед. Пчелы собирают его из первых цветущих весенних растений. Душистый, с ароматами вишни, черемухи, земляники, акации золотистого цвета, он по праву считается одним из наиболее полезных и вкусных сортов меда. Этот нежный майский мед, свойства которого очень Весна – время пробуждения природы после продолжительной зимы, буйного цветения растений, Период цветения садов - это самое красивое время года! Зацветают кустарники и плодовые деревья, которые почти все являются медоносными растениями. Цветут черёмуха, крыжовник и смородина, жимолость, яблоня, вишня, слива, ирга, барбарис и т.д. Воздух наполняет чудесный аромат, жужжание насекомых, усиленно собирающих нектар. Майский мед пчелы обычно приносят с большого количества видов растений, поэтому в нем и разнообразие микроэлементов, ароматических минеральных солей, и других веществ определенно больше, чем в меде, собранном с какого-либо одного летнего медоноса. Именно на этом основании многие считают майский мед более ценным. Майский мед относится к полифлерному меду — сборному меду, вырабатываемому пчелами из нектара, собранного с нескольких видов растений. Активный пчеловодный сезон на Нижнем Дону начинается с цветением ранних медоносов и пыльценосов. Ещё лежит снег в лесу, а на южных склонах высыпали мелкие белые цветочки. В народе их называют подснежники, на самом деле – весенник звездчатый. В тёплые дни пчёлы несут с них белую обножку – пыльцу. Немного нектара. В нашей местности – это первый ранневесенний пыльценос и медонос. Нектара с него – чуть, его даже трудно увидеть на сотах, а вот пыльцы может быть собрано прилично, он так необходим пчёлам в это трудное время. Почти сразу за весенником зацветает верба и другие ивовые. Это главные ранневесенние медоносы. К сожалению, из-за неустойчивой весенней погоды, медосбор с них часто прерывается, а ещё чаще совсем отсутствует. В след за ивовыми, своё цветение начинают клён и тополь. Если погода стоит тёплая, пчёлы успевают забить все рамки пергой и мёдом. При сборе пыльцы, пчелы не достаточно тщательно относятся к ее фильтрации. Это становится причиной содержания майским медом огромного количества пыльцевых зерен. Их концентрация в майском меде гораздо больше, нежели в других видах меда примерно в десять раз. Ничего особо плохого в пыльцевых зернах нет, кроме способности сгущать мед. Именно эти частички способствуют кристаллизации всего вещества, проще говоря, сахариться. Но самый первый мёд, пчёлам очень необходим самим. В конце марта и весь апрель идёт интенсивное выращивание расплода, а для этого необходимо большое количество мёда и перги. В конце апреля и почти весь май цветут основные весенние медоносы, которые позволяют сильным семьям наносить большое количество мёда. Этот мёд и называют майским. В состав майского мёда в Ростовской области входит нектар с цветков Абрикоса, Вишни, Яблони, Жёлтой Акации и Черноклёна. Но наибольшее количество нектара, до 10 кг в день, пчёлы приносят в конце мая с Белой Акации. Первую качку мёда на Дону обычно производят после цветения Белой Акации, в начале июня. Цвет и вкус свежего майского мёда обычно диктуется нектаром с Белой Акации, поскольку он преобладает. Но бывают года, когда при обильном выделении нектара с цветущих садов и ягодников, Белая Акация даёт мало мёда. В таком случае, цвет, вкус и аромат майского мёда будут иметь совсем другие характеристики. В этом майском мёде преобладает нектар с цветков яблони, вишни, груши и абрикоса. Так как он собирается с различных медоносов, может обладать разными оттенками, но в основном это светлый мед. В самом меду собрано нектара с множества майских растений, разнообразие которых не получится повторить в другом сорте меда. Потому настоявшись, он источает не просто насыщенный, но и приятный аромат. Майский мед – самый знаменитый сорт этого вкусного продукта. Что делает его особенным, как и для чего его лучше употреблять и как правильно выбрать? Все советы – ниже. Самая главная особенность майского меда – это время его сбора (как понятно из названия – месяц май). В это время цветут большинство медоносов: фруктовые деревья, черемуха, весенние цветы и ягодные кусты. Весной цветет буквально все, и пчелам есть где разгуляться. Именно оттенки майских цветов вбирает в себя этот сладкий нектар, правда, не сразу. После откачки такой мед прозрачный, очень сладкий и практически без запаха, жидкий. А уникальный аромат появится только через пару месяцев. Вкус, запах и даже цвет этого сорта меда будет отличаться у каждого пчеловода, потому что ареал жизнедеятельности пчел весной неповторим. Многих пугает, что уже через пару месяцев майский мед сахарится. Это не страшно. Более того, это норма. В нем содержится большое количество целебной пыльцы, которую малоактивные после зимы пчелы не способны качественно переработать. Майский мед – чемпион по содержанию фруктозы, минералов и микроэлементов, а все из-за большого разнообразия медоносов. Причем, свойства меда, его цвет и запах будут отличаться в зависимости от того, какие растения опылялись. Применение Во-первых, это единственный сорт, который без особых опасений (правда, в разумных пределах) можно употреблять при сахарном диабете и худеющим. Весь секрет в фруктозе: она быстро расщепляется практически без помощи инсулина и моментально всасывается в организме. Благодаря ей же это отличный энергетик, который дает заряд бодрости и хорошего настроения, борется с депрессией. Это хорошее средство против апатии. Как и любой другой сорт, майский мед лечит сердечно-сосудистые, заболевания, болезни печени, вирусные инфекции. Он повышает иммунитет и укрепляет организм, что очень важно в холода. Благодаря повышенному содержанию активных веществ и антибиотиков, великолепный антисептик и очищающее средство. Им смазывают раны, включают в состав желчегонных препаратов и средств для очищения почек, используют при общей интоксикации организма. Издавна в народной медицине рекомендовалось употреблять его ежедневно утром для бодрости и вечером для крепкого сна (удивительное сочетание!). А девушки и женщины успешно использовали его в масках для лица и тела (традиционно – в бане после распаривания), добавляли в средства по уходу за волосами. При этом волосы приобретали силу, здоровье, кожа становилась упругой, бархатистой и нежной. Как выбрать майский мед Майский мед характеризуется сочетанием ярких признаков.
Выбирая майский мед, не забудьте об общих рекомендациях: не покупайте продукт в металлической таре, под палящим солнцем, мутный, неравномерно засахаренный, с закатанной жестяной крышкой. Обязательно дегустируйте его, отмечая аромат, наличие нехарактерных твердых включений. Привкуса горечи или бражки Полезные свойстваМайский мед, собранный с рано цветущих растений, является наиболее активным по сравнению с другими сортами, обладает высокими органолептическими свойствами. Наличие большого количества фруктозы позволяет организму легче, чем другие сорта усваивать майский мед. Именно фруктоза очень хорошо усваивается на клеточном уровне. Для усвоения фруктозы не нужен инсулин, как следствие не нарушаются функции поджелудочной железы, не возникает риск возникновения диабета. Благодаря своим целебным свойствам майский мед способствует жизнерадостности, бодрости организма. Он укрепляет иммунную систему, улучшает состояние при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, вирусных инфекций. Его рекомендуют в качестве противовоспалительного и болеутоляющего средства. Он благотворно влияет на ослабленный после зимы организм. Майский мед полезен при заболеваниях печени, известен как кровоостанавливающее и жаропонижающее средство, лечит нервную систему, бессонницу. СвойстваМайский мед уже давно обладает легендарным статусом. Майский мед, полезные свойства которого позволяют использовать его при многих заболеваниях, сохраняет способность длительное время не садиться. Значит, использовать его можно долгое время. Он обладает выраженным жаропонижающим, противовоспалительным и болеутоляющим действием. Лечение медом Еще одно прекрасное качество этого вида меда — довольно большое содержание фруктозы, которую очень легко усваивают клетки человеческого организма. Поэтому майский мед рекомендуется даже людям, страдающим сахарным диабетом, ведь при употреблении он не вредит работе поджелудочной железы. Хотя майский мед и относится к числу самых сладких сортов, он еще является и диетическим продуктом, поскольку не способствует увеличению веса. Это хорошее средство при головной боли, лихорадочных состояниях, кашле, переутомлении, всевозможных проблемах с функционированием печени, атеросклерозе, ОРЗ. При лечении медом различных расстройств нервной системы он обеспечивает хороший успокоительный эффект и является замечательным натуральным снотворным при бессоннице. Майский мед лечение медом, применяется наружно как заживляющее и антибактериальное средство. Он помогает рубцеванию язв и ран, ускоряет регенерацию кожных покровов и лечит болезни кожи. А еще это отличное средство по уходу за кожей головы и укреплению волос. Майский мед прекрасно укрепляет иммунитет, тонизирует организм, улучшает самочувствие в целом. Антибактериальные и дезинфицирующие свойства применяют при лечении кожных воспалительных заболеваний, язв, гнойных фурункулов, ран, порезов. Кроме того, майский мед способствует быстрому заживлению, затягиванию ран благодаря своим регенерирующим качествам. Лечение медом оказывает благотворное действие на сердечно сосудистую систему: снижает тонус сосудов, артериальное давление, снимает спазмы, улучшает качество крови. Сбалансированный состав содержит микроэлементы, сходные с кровью человека, поэтому, полезно съедать ежедневно по 100-150 г продукта людям, страдающим анемией, гипертонией, малокровием Майский мед – польза его для организма человека несомненна – используется в народной медицине как основная составляющая рецептов для лечения многих болезней. В сочетании с другими натуральными продуктами (чеснок, яйца, молоко, лимон, алоэ) майский мед эффективно применяется для лечения гриппа, простуды, анемии, малокровия, воспаления кожи, носоглотки, а также для улучшения состояния волос и ногтей. Он очень эффективен при лечении ран.
В косметологии майский мед является прекрасным средством омоложения кожи, питания волос, ногтей. Медовые ванны очень популярны среди представительниц прекрасного пола – процедура приятная, поднимает тургор кожи, питает, насыщает дерму микроэлементами, витаминами. Мелкие ранки, гнойнички пасуют перед мощным действием бактерицидных компонентов. Благодаря энзимам и другим консервирующим составляющим, майский мед замедляет процесс старения кожи, а ферменты усиливают выработку естественного коллагена, сокращают количество и глубину морщин. Омолаживающее свойство майского меда делают его уникальным средством для поддержания красоты и молодости.
Многокомпонентный состав и выраженные целебные свойства нектара сделали его очень популярным среди потребителей. Продукт полезно употреблять всем без исключения людям для профилактики недугов, поддержания здоровья, иммунитета, красоты и энергии. Майский мед является прекрасным источником энергии, витаминов и микроэлементов в весенний период – первый взяток насыщен многообразием компонентов рано цветущих растений, обладает высокими органолептическими свойствами, массой полезных качеств, для организма человека. ПротивопоказанияНеобходимо предостеречь родителей от включения майского меда в рацион ребенка возраста до трех лет из-за нестабильной пищеварительной системы (Мед детям). Людям, предрасположенным к аллергическим реакциям различного свойства на продукты жизнедеятельности пчел, майский мед также противопоказан. Это единственные противопоказания, о которых необходимо упомянуть. Продукт способствует повышению температуры тела, поэтому от него необходимо воздержаться, когда у вас жар. Стоматологи настаивают на чистке зубов после приема меда, чтобы исключить образование кариеса.
Майский медВ русском языке есть такое высказывание: «трудится как пчела». Так говорят об очень трудолюбивом человеке, который качественно выполняет свою работу. Это сравнение появилось не зря. Труженики пчелы делают мед, который весьма полезен для нашего здоровья, да еще и очень вкусный при этом. Начинают его собирать еще весной, когда становится достаточно тепло и появляются первые весенние медоносы. Основные медоносы майского меда
Свойства майского медаЭтот мед является полифлерным – то есть он собран с большого количества медоносов. Этим обусловлены некоторые его свойства. Он имеет великолепный сладкий вкус, практически не слышится горечи, чувствуется легкий аромат. Цвет как правило очень светлый, почти белый. Оттенок может быть сероватым или желтоватым, имеет густую консистенцию. Пчелы собирают это сладкое лакомство в конце мая или в начале июня. Полученный продукт может довольно долго оставаться в жидком виде. Его можно назвать низкокалорийным, по энергетической ценности он близок к цветочному или гречишному. Кратко характеристики майского меда:
Лечебные свойства майского меда в народной медицине
Люди, желающие похудеть, пьют настой из меда, имбиря и лимона, а те, кто хочет укрепить свой иммунитет, едят ложкой смесь из этих ингредиентов. Этот продукт сам по себе является очень полезным. Но если употреблять его с другими биологически активными продуктами, то его польза возрастает. Наш организм получает мощный заряд энергии, так как насыщается нужными ему полезными веществами. Его активно применяют для вспомогательного лечения таких заболеваний, как атеросклероз, кашель, переутомление, грипп, расстройства нервной системы, лихорадка, болезни печени и желудочно-кишечного тракта. Майский мед - замечательное средства для лечения горлаПри болезнях горла этот сорт просто незаменим. Его можно просто рассасывать во рту. Раздраженное горло сразу успокаивается, никаких других дополнительных средств даже не требуется. Нужно помнить, что при нагревании натуральный мед теряет огромное количество своих полезных свойств, поэтому специалисты советуют пить его с теплым чаем, но только не с горячим. Температура воды должна быть не выше 50 градусов. Майский мед прекрасен именно в качестве профилактики и лечении простудных заболеваний. Он незаменим для диабетиков, прекрасно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Использование меда в кулинарииСуществует много замечательных кулинарных рецептов, где применяют мед, например, торт медовик. Мед при этом добавляют прямо в тесто. Если замариновать птицу в медовой ванне, то она не только приобретет фантастический вкус, но еще и великолепную коричневую хрустящую корочку. Есть медовое печенье на сметане, с добавлением овсяных хлопьев, многие обожают медовые пряники. Если люди хотят похудеть, то им целесообразно полностью заменить потребление обычного сахара на мед, при этом лучше использовать сорта, в которых фруктозы будет больше чем глюкозы – например каштановый или акациевый. Главное, чтобы это был натуральный и зрелый продукт. Мёд майский - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описаниеКалории, ккал: 331Углеводы, г: 82.4Майский мёд получил своё название по времени сбора нектара. Именно в мае пчёлы начинают его сбор с первых цветущих растений (ольхи, ивы, мать-и-мачехи, земляники, лещины, фиалки, шалфея, клёна, кислицы, черемухи, одуванчика, а также садовых деревьев – вишни, яблони и кустарников – смородины). Его ещё именуют первым мёдом. А его откачка осуществляется только в начале июня. Следует отметить, что непосредственно после откачки он представляет собой практически прозрачный (светло-жёлтый и даже бледно-зелёный) сироп, не имеющий запаха. На вкус он очень сладок, без признаков горечи. Затем ему необходимо пройти процесс созревания, который длится от 3-х до 5-ти месяцев. После этого он приобретает неповторимый вкус и аромат. Аромат его напоминает ментол и веет прохладой. А в сравнении с другими сортами он более сладкий. Майский мёд пользуется наибольшей популярностью и востребованностью. Это связано с его вкусовыми качествами и полезными свойствами. Калорийность майского мёдаКалорийность майского мёда составляет 331 ккал на 100 грамм продукта. Состав и полезные свойства майского мёдаЕго химический состав разнообразен, так как в его основе нектар, собранный с большого количества растений. В нём присутствуют различные минеральные вещества (калоризатор). Он также характеризуется наличием большого количества фруктозы, что обуславливает его лёгкую усвояемость. Майский мёд не вызывает диабета, так как фруктоза усваивается без инсулина и не нарушает функцию поджелудочной железы. Более того, фруктоза улучшает кроветворение. Его состав позволяет оказывать следующее благотворное воздействие:
Он наименее аллергенен, поэтому его активно используют для лечения маленьких детей. Башкирский мед - Майский мёд Обладает выраженными жаропонижающим, болеутоляющим, противовоспалительным свойствами. Применяется при кашле, головной боли, лихорадочных состояниях, полезен для укрепления волос. Свежий натуральный майский мед очень сладкий, без малейшей горечи, слегка ароматный. Цвет разный, но очень светлый, от белого с серым оттенком до более яркого желтого в зависимости от цветов. Бывает прозрачный с желтоватым оттенком. Сразу после откачки ничем особенным не выделяется: бледный, сладкий сироп с зеленоватым оттенком, почти не имеющий запаха. Но, настоявшись 3 — 5 месяцев, он обычно приобретает неповторимый ментоловый аромат с охлаждающим вкусом. За свое удивительное свойство долго не "засахариваться", а также пользу для укрепления здоровья и лечения многих заболеваний, освященный в церкви первый весенний мед до Революции в народе назывался "Церковным". В связи с тем, что самое лучшее не может иметь отношения к Церкви, он был переименован в Весенний, затем - Майский мед. А неосторожное упоминание старого названия в 30-е годы могло грозить репрессиями. Некоторые пчеловоды для получения высокой прибыли начинают откачивать его раньше срока созревания. Такой мед через некоторое время закиснет и для употребления будет непригоден. После заполнения сот нектаром и по мере созревания пчелы запечатывают соты специальными восковыми крышечками (забрусом). Настоявшись еще около 3-х недель, нектар окончательно превращается в зрелый мед со всеми своими уникальными свойствами. Его уже можно откачивать. В связи с этим стоит просчитать время от появления первых цветов до времени его покупки. Полезные свойства майского медаПолезность майского меда получается тогда, когда стоит благоприятная погода, и начинают цвести большинство медоносов, в основном разнотравье. В таком случае и получается настоящий целебный майский мед. В нем очень много фруктозы, а именно фруктоза очень хорошо усваивается на клеточном уровне. Применение такого меда позволяет его употреблять больным сахарным диабетом и его действие не нарушает работы поджелудочной железы, а значит и не провоцирует развитие диабета, хотя по сладости этот мед является одним из самых сладких. Целебные вещества, содержащиеся в майском меде, помогают лечить многие заболевания, но особо он полезен при лечении болезней печени, наличии атеросклероза. Майский мед используется как общеукрепляющее средство, но одновременно он работает как хорошее успокоительное при расстройствах нервной системы, служит неплохим снотворным. Майский мед хорошо принимать при заболевании ОРЗ, при повышенной температуре как сильнодействующее жаропонижающее и противовоспалительное средство. Наружно может использоваться как антибактериальное и кровоостанавливающее средство для рубцевания ран и язв, лечения накожных заболеваний. Применяется для лечения кашля, головной боли. как его получить на своей пасеке Сегодня мы поговорим о таком полезном веществе, как майский мед. Как его получить на своей пасеке и чем он отличается от других сортов сладкого вещества, собираемого трудолюбивыми пчелками? Содержание:Майский мед Майский медА вы знаете, что такое майский мед? Говорит ли его название о месяце сбора урожая? Как правило, сорта сладкого вещества, добываемого на территории пасечного хозяйства, говорят нам или о том, какое растение стало источником пыльцы для него, или о территории, на которой он был собран. Как видите, майская разновидность является здесь исключением из общего правила.
Майский сорт продукции пчеловодства может быть использован в качестве основного ингредиента при получении самостоятельными силами белого сорта популярной продукции пчеловодства. Для этого вам не нужно будет приобретать специальные разновидности этого вещества, обладающего таким цветом от природы. Действительно, наименование данной разновидности говорит нам о моменте, когда происходит сбор урожая на пасеке. Данный сорт получается в мае — отсюда происходит и его наименование. Чем же он отличается от других? Прежде всего, это самый первый урожай, на который может рассчитывать владелец пасечного хозяйства после окончания долгого и трудного периода зимовки. Таким образом, он тут же становится и самым ценным и долгожданным. Он появляется в сотах сразу же после изнурительной зимовки крылатых работников пасеки. Таким образом, насекомые с его помощью собираются заботится о своем новом поколении, и кажется, что сама природа помогает им в этом.
Если вы заботитесь не только о прибыльности вашего пасечного хозяйства, но и о процветании ваших насекомых, то не стоит полностью отбирать этот ценный нектар у своих подопечных. Ответственный владелец пасечного хозяйства заберет у своих подопечных на данном этапе совсем небольшое количество ценного сладкого вещества. А некоторые пчеловоды предпочитают и вовсе не откачивать его из сот. Лучше дать насекомым самостоятельно набраться сил и летом они еще порадуют владельца пасеки обильным урожаем. Свойства сортаЕсть ли у такого сорта сладкого вещества, полученного на территории пасечного хозяйства, свои оригинальные особенности? Конечно же, как и любая другая разновидность данного популярного продукта, майский сорт обладает определенными чертами, которые позволяют отличить его от других аналогичных продуктов. Если вы имеете дело со свежим и натуральным продуктов, то урожай, собранный в последнем месяце весны, будет обладать следующими характеристиками:
Что касается цвет данной популярной продукции пчеловодства, то здесь могут быть самые разнообразные варианты. Однако урожай, собранный в последнем месяце весны, как правило, не отличается темным цветом.
Он обычно является очень светлым, а вот конкретный оттенок может варьироваться от случая к случаю. Могут встречаться кристально белые разновидности, варианты с серым оттенком, а могут встречаться и намного более яркие варианты: однако здесь можно ожидать различные разновидности желтого, но не коричневого цветов. Конечно же, цвет продукции пчеловодства зависит, прежде всего, от того цветущего растения, от которого была получена пыльца. И как вы понимаете месяц сбора урожая не ограничивает возможности крылатых работников пасеки каким-то одним видом растения. Однако все потенциальные варианты цветущего растения уже должны к этому моменту набраться достаточных сил для цветения. Таким образом, позднецветущие растения здесь сразу же исключаются. Что касается прозрачности, то здесь также возможны различные варианты. Но если вы столкнулись с прозрачным сортом, то у него будет определенный желтоватый оттенок, по которому вы отличите его от других разновидностей. Если вы встретите такое вещество сразу же после откачки, то возможно, что вы не найдете в нем ничего характерного. Он просто не выделяется ничем особенным:
Чтобы он принял характерные для себя особенности, необходимо, чтобы он настоялся. Как правило, для этого понадобится период продолжительностью 3 — 5 месяце. За это время данное вещество обычно приобретает неповторимый аромат, напоминающий ментол. Таким образом, подобный сорт будет также отличаться от других своим охлаждающим вкусом. Липовый медМед можно получать от различных цветущих растений. И тот урожай, который был собран в последнем месяце весеннего периода, здесь не является каким-то исключением.
Одним из самых популярных растений, цветущих в мае, является липа. И именно данный сорт продукции пасечного хозяйства пользуется самым большим спросом у потенциальных покупателей. Некоторые опытные владельцы пасечного хозяйства для получения высокой прибыли предпочитают качать данный сорт еще до того, как наступил оптимальный период его созревания. Однако чего они на самом деле этим добиваются? К сожалению, при таком в корне неправильном подходе данное сладкое вещество не успеет накопить всех своих полезных свойств. Кроме того, он не сможет также долго храниться, как вовремя собранный урожай. Через определенное время недобросовестно собранный урожай попросту закиснет, а значит, что для употребления он будет уже непригоден. Опытные владельцы пасечного хозяйства хорошо знают тот факт, что после заполнения сот нектаром, когда изготавливаемое ими целебное вещество уже успеет созреть, умные насекомые запечатывают ячейки улья специальными восковыми крышечками. Они также носят специальное наименование — забрус.
За это время целебный урожай успеет настояться, что позволит ему окончательно превратиться в зрелый продукт. Он уже будет обладать всеми ожидаемыми от него уникальными и полезными свойствами. И вот только на этом этапе развития пасечного хозяйства весенний урожай уже можно начинать откачивать. Знания об этом факте позволят начинающему владельцу пасечного хозяйства заранее просчитать для себя сроки от появления первых весенних цветов до времени получения первой прибыли. Где купить майский медЕсли вы решили приобрести данный сорт, то вы захотите оценить предложения, существующие на рынке. Конечно же, первый урожай является одним из наиболее ценных, что не может не отразиться на его потенциальной цене. Да и предложений будет не так много, как в случае с более поздними урожаями пасечного хозяйства. Однако, как и при необходимости покупки любых других разновидностей сладкого вещества пасечного хозяйства, никто вам не мешает поинтересоваться этим продуктом с помощью традиционных в таких случаях каналов:
Первый весенний урожай ценен для покупки, прежде всего, тем, что он очень долго не кристаллизуется. Это происходит благодаря большому содержанию фруктозы. Кроме того, это вещество очень хорошо усваивается в организме человека: можно сказать, что это происходит на клеточном уровне. Именно по этой причине такой продукт рекомендуются для применения в пищу даже пациентам, страдающим сахарным диабетом. Кроме того, его употребление не нарушает работы поджелудочной железы. Значит, употребление такого сахаросодержащего продукта не будет способствовать дальнейшему развитию данного серьезного заболевания. Натуральный продукт весеннего сбора обладает по-настоящему удивительными лечебными свойствами. Он ценится благодаря своему антибактериальному, противовоспалительному, болеутоляющему, кровоостанавливающему и общеукрепляющему действию. Такой лекарственный препарат должен использоваться при лечении простудных заболеваний и болезней печени. Хорошо помогает данное средство при простудных атеросклерозе, кашле, головной боли. Весенний сбор служит прекрасным успокоительным средством и помогает при переутомлении и бессоннице. Помогает он и для снятия симптомов лихорадочных состояний. |
|
многочисленны, в дореволюционные времена назывался «церковным», поскольку первый мед принято было освящать в церкви. В советское время он был переименован в «весенний», а потом уже в «майский». Название «майский мед» не связано со свойствами и характеристиками пчелиного меда и носит чисто условное название среди потребителей. Видимо название уходит корнями в те времена, когда май начинался на две недели позже, т.е. до принятия нового календаря. Тогда первый мед откачивали именно в мае.
Этот весенний мед называется именно майским потому, что пчелы собирают нектар для его производства во второй половине мая. В этом сорте сосредоточено максимальное количество полезных веществ. Его целебные свойства обусловлены тем, что именно в мае цветет огромное количество полезных растений – деревья, кустарники и ягоды цветут именно в этот период. Черемуха, ландыш, белая акация, груша, вишня, ива, шалфей, брусника, земляника, клен, смородина - вот далеко неполный перечень медоносов, цветущих ранней весной.
Несмотря на то, что мед является сладким продуктом, его не запрещено употреблять людям с сахарным диабетом. Это обусловлено тем, что в нем содержится большое количество фруктозы. Он обладает противовоспалительными, болеутоляющими, общеукрепляющими, антибактериальными свойствами. Способен укрепить иммунную систему организма, насытить его микроэлементами и витаминами, оказать существенную помощь в борьбе с простудными заболеваниями, а также их профилактике. Чай из трав с медом прекрасно успокаивает и способствует спокойному сну.
Майский мёд собирается ранней весной с первых цветов: мать-и-мачехи, ивы, цветов плодовых деревьев. Мед белого цвета, с выраженным ароматом весенних цветов и очень нежным вкусом.
