Главная » Разное » Мед с маслом растительным польза и вред
Мед с маслом растительным польза и вред
Польза и вред сливочного масла для организма, калорийность и состав
На чтение 8 мин. Опубликовано
Состав и калорийность сливочного масла
Характеристика
Значение на 100 г
Белки
0,5 г
Жиры
82,5 г
Углеводы
0,8 г
Калории
748 ккал
В составе продукта есть витамины группы В, ретинол (витамин А), токоферол (витамин Е), никотиновая кислота (витамин РР) и витамин Д. Большинство из этих элементов являются жирорастворимыми.
Полезные свойства сливочного масла
В составе продукта есть полезные вещества, которые оказывают благотворное воздействие на организм человека:
Холестерин. Принимает участие в укреплении стенок сосудов, способствует выработке кислот и различных гормонов.
Наличие ретинола в продукте нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает при простуде и заболевании бронхов и легких.
Наличие различных жировых кислот способствует насыщению человеческого организма энергией.
Большое количество жиров способствует обновлению клеток жировой ткани человека. Особенно это важно для нервных тканей и головного мозга.
Для женщин
Недостаточное количество холестерина приводит к тому, что некоторые гормоны у представительниц прекрасного пола не вырабатываются. Из-за этого женщины не могут забеременеть, и у них пропадают месячные.
Для мужчин
Для мужчин отказ от употребления полезного продукта приведет к снижению половой активности. Также появятся трудности при зачатии.
Чтобы говорить о пользе и вреде сливочного масла для здоровья, требуется рассмотреть каждую позицию в отдельности.
Польза сливочного масла на диете:
недостаточное количество жиров в рационе девушки приводит к тому, что появляются проблемы с внешним видом – волосы, кожа, ногти;
при похудении участие животных жиров необходимо, поскольку кожа регулярно подтягивается вслед за уменьшением объема тела вследствие похудения;
наличие витаминов и минералов, которые способствуют укреплению иммунитета, контролируют пищеварение, укрепляют кости и сосуды, также требуются организму, когда девушка сидит на изнуряющих диетах.
большое содержание жиров в продукте при условии регулярного употребления в больших количествах приводит к тому, что жир не сжигается, как должно быть, а накапливается;
наличие холестерина, несмотря на пользу этого элемента, в больших количествах он приводит к закупорке сосудов.
Употребление этого продукта при похудении не только можно, но и рекомендовано, но польза сливочного масла для организма человека только в умеренном количестве. В противном случае оно принесет вред.
Для лечения кашля применяются масла разных видов. Некоторые из них используются для ингаляций, другие для компрессов. В статье речь пойдет о лечении кашля при помощи масла и меда, поэтому мы будем рассматривать те виды масла, которые можно употреблять вместе с медом для достижения желаемого эффекта.
Рецепты на основе меда с маслом от кашля
В народной медицине очень много рецептов от кашля, которые включают в себя мед и масло. Различаются они все набором ингредиентов, которые дополняют действие основных составляющих.
Самое известное лекарство от кашля и боли в горле – это теплое молоко с медом и маслом:
молоко – 1 ст.;
мед – 1 ст. л.;
масло – немного.
Молоко нужно немного подогреть, так, чтобы оно было теплым, но не горячим. Если мед положить в горячую жидкость, он потеряет большую часть своих полезных свойств. Для рецепта можно взять немного (около ½ чайной ложки) масла или же заменить его маслом какао.
Такой напиток пьют не только перед сном, но и в течение дня. Он очень эффективен при сухом и влажном кашле.
Можно ли сливочное масло при беременности и грудном вскармливании
Если будущая мама хочет этот продукт, то не стоит отказывать себе в удовольствии. Он разрешен беременным женщинам, и вот почему:
большое содержание кальция, которое влияет на костную систему;
наличие макро- и микроэлементов, которые укрепляют иммунитет, контролируют работу пищеварительной системы, улучшают зрение, кожу и волосы;
калорийность и насыщение организма энергией;
снижает утомляемость.
При грудном вскармливании новорожденного употребление продукта рекомендовано. Польза сливочного масла для детей достаточно обширна.
Изготавливается из натурального молока, а при грудном вскармливании молоко и любые молочные продукты просто необходимы.
Однако при грудном вскармливании этот продукт следует вводить постепенно. Лучше добавлять его в каши.
Лечение сливочным маслом
Полезный продукт имеет широкое применение в народной медицине. С его помощью можно устранить симптоматику и вылечить некоторые заболевания:
Гайморит. Чтобы лечение этого заболевания не привело к проколу, рекомендуется каждую ночь класть в одну ноздрю небольшой кусочек. А на следующую ночь в другую. При этом важно, чтобы продукт был изготовлен собственноручно из молока.
Насморк. При хроническом насморке рекомендуется использовать продукт в топленом виде. На один курс потребуется 500 г натурального масла. Его следует прокипятить в кастрюле на медленном огне в течение 40 минут. После процедить полученную смесь через марлю. Слитое масло перелить в емкости и убрать в холодильник. Прогретой жидкостью капать нос 3 раза в день.
Геморрой. Сливочное масло от геморроя. Для этого его следует смешать с медом в одинаковых пропорциях. Полученной смеси дать застыть. После вводить вещество в анус до выздоровления.
Вросший ноготь. Пропарить ноготь, положить кусочек и перевязать бинтом. На следующий день пропарить ноготь с содой, затем под край вросшего ногтя положить ватный тампон, пропитанный маслом. Перевязать. Проводить подобные манипуляции следует в течение недели, пока ноготь не отрастет.
Особенности употребления сливочного масла
Для взрослого и здорового человека в сутки разрешается употреблять не более 30 г продукта.
Совет! В зимнее время года можно увеличить порцию в 2 раза.
Детям до 10 лет следует в сутки употреблять не более 10 г масла.
А тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний, следует вводить в свой рацион этот продукт максимально аккуратно. Их суточная норма равна детской и составляет 10 г.
При этих заболеваниях употребление продукта рекомендовано. Однако следует употреблять только продукт слабой жирности по 1 чайной ложке натощак. В противном случае это способно привести к обострению заболевания.
Также используется с прополисом. Для этого требуется подготовить смесь. 10 г прополиса смешивают с 100 г масла. Принимать такую смесь требуется по 1 чайной ложке перед едой.
При диабете
Для диабетиков употребление жирных продуктов противопоказано. К таким относится и сливочное масло. Однако полностью исключать продукт из рациона также не следует, поскольку для каждого организма он несет пользу, но при условии соблюдения необходимой дозировки.
Правильная дозировка не только насыщает организм, но и обладает терапевтическим эффектом. Витамин А в составе продукта способствует усилению иммунитета, позволяет избежать нарушения зрения.
При панкреатите
Если у больного началось обострение панкреатита, то вводить продукт в рацион следует не ранее чем через 2 недели после обострения. При этом добавлять следует в кашу либо пюре. Суточная доза составляет 3-5 г.
При хорошем самочувствии, когда не мучают симптомы, суточную дозу следует увеличить до 30 г в 2-3 приема. Употреблять продукт рекомендуется, добавляя его в теплую пищу перед едой.
Применение сливочного масла в косметологии
Этот продукт обширно применяется в косметологии. Его преимущество заключается в наличии жиров, фосфатов и минеральных компонентов.
Масло применяют как средство от морщин.
Маски для кожи лица
Польза сливочного масла для кожи позволяет использовать его от морщин вокруг глаз. Накладывать требуется за полтора чала до сна. Прежде чем наносить, следует почистить кожу. Наносить средство следует на 20 минут. При этом нужно принять положение лежа.
Несколько рецептов:
Творожная. Потребуется 1 столовая ложка жирного творога и столько же теплого молока. Добавляют ½ чайной ложки меда и чайную ложку сливочного масла. Все тщательно перемешать. Как только получится однородная масса, можно наносить.
Банановая. Для такой маски потребуется банановая мякоть и масло в равных количествах. Перемешать смесь до однородности, а потом использовать сразу.
Картофельная. Три столовых ложки картофельного пюре соединить с 1 чайной ложкой масла. Такая маска эффективна, только если она теплая.
Хлебная. Мякиш белого хлеба смочить растопленным маслом. Немного отжать и можно наносить на кожу вокруг глаз.
Маски для волос
Для тусклых и ломких волос есть 2 рецепта масок на основе масла:
Рецепт 1. Рекомендован для устранения перхоти. 100 грамм молока соединить с 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла. Добавить столовую ложку оливкового масла и несколько капель эвкалипта. Рекомендуется полученную смесь втирать в корни, а остатки распределять по всей длине локонов. После обмотать голову полотенцем и оставить так на 30 минут. После промыть волосы теплой водой с использованием шампуня.
Рецепт 2. Соединить в равных количествах растительное масло и сливочное. После смесь распределить по всей длине и оставить на 30 минут. Затем промыть теплой водой с шампунем.
Как сделать домашнее сливочное масло
У домашнего сливочного масла пользы больше, чем у покупного или растительного. Для приготовления домашнего продукта понадобятся только самые жирные нестерилизованные сливки в объеме 1,2 л.
Способ приготовления:
Сливки должны быть комнатной температуры. Перелить сливки в емкость, которая в 3 раза больше, чем объем сливок. Накрыть сосуд пленкой. Сделать несколько надрезов для вилок венчика и начинать взбивать сначала на медленной скорости, а потом увеличить до максимальной.
Сначала пена будет легкая, но со временем она станет плотная и приобретет желтоватый оттенок. На всю процедуру понадобится порядка 10 минут. Получившаяся пена и является маслом.
Продолжать взбивать на протяжении 2 минут, чтобы масло отделилось. Как только это случится, останавливают работу миксера.
Слить содержимое миски в дуршлаг и оставить так на некоторое время.
Через 15 минут помешать смесь в дуршлаге, чтобы оставшаяся жидкость слилась.
Масло готово. Можно добавить соль для вкуса.
Ужасный вред растительного масла. Почему даже не хочется смотреть в его сторону!
Растительное масло получают из семян растений, например, подсолнечник, лен, рапс и это один из самых химически измененных продуктов в нашем современном рационе.
Употребление в пищу растительных масел и гидрогенизированных растительных масел оказывает негативное воздействие на здоровье.
Мало того, что они имеют вдвое больше калорий, чем сахара и белки, но они оказывают влияние на систему кровообращения.
Вы знаете, что курение и растительные масла вызывают заболевания по одному и тому же принципу? Мы же не курим, так почему мы используем в пищу растительные масла?
Мы привыкли к утверждению, что растительное масло полезно для здоровья, но это не так, почему? Читайте ниже.
Содержание статьи
Масла, произведенные промышленным способом, извлеченные из подсолнечника, льна, соевых бобов, кукурузы, рапса и т.д. стали использоваться для приготовления пищи только в начале 1900-х годов.
Промышленные масла первоначально использовались в процессе производства мыла. Так как же эти побочные продукты оказались на нашем столе?
Эти масла стали доступны из-за того, что стали доступны новые химические процессы, которые помогали их извлекать.
До этого времени растительные масла в пищу практически не употреблялись, а люди получали жиры из таких источников, как мясо, животный жир, сало, масло, сливки.
Но, что самое интересное, когда в рацион вошли растительные масла, изменился тип потребляемого жира и теперь мы потребляем слишком много Омега-6 жирных кислот.
Первоначально, хлопковое растительное масло использовалось для освещения.
Дело было в Америке. Хлопковое масло использовалось как горючее вещество, для освещения.
После того, как нашли нефть в Пенсильвании, это масло стало не нужно, но это не значит, что его не перестали производить.
В то время, хлопковому маслу был присвоен статус токсичных отходов.
Компания Procter & Gamble искала пути, как заменить свиной жир в производстве мыла, стала использовать это масло для изготовления мыла.
Но людей при капиталистической системе интересует прибыль, как можно больше прибыли.
И как раз появились новые химические процессы, с помощью которых это масло можно было бы химически изменить.
Процесс этот назывался «гидрогенизация», он использовался, чтобы превратить масло в твердый кулинарный жир, который бы напоминал сало.
Именно так масло, ранее классифицируемое как «токсичные отходы», стало использоваться в пищу!
После этого, масло стали извлекать не только из хлопка, а из всех возможных семян, весь ассортимент вы можете найти на полках супермаркета.
Как производят растительное масло
Ради интереса, давайте сравним, как делают сливочное и как делают растительное масло.
Сливочное масло получается в результате естественного простого процесса, когда сливки отделяются от молока.
После того, как сливки отделились от молока, все, что вам нужно сделать, это снять сливки и взбить их, пока они не станут маслом.
Теперь давайте сравним это с производством растительного масла.
Растительные масла производятся, как правило, из генетически модифицированных культур, которые были тщательно обработаны пестицидами.
Если получать масло из семян путем холодного отжима, прессования, вы извлечете его не так много, это не выгодно, поэтому используются экстремальные и неестественные способы извлечения этого масла.
Также, если масло будет производиться путем холодного отжима, в нем останется много нежелательных микроэлементов, в результате чего у него будет не очень приятный запах, горький вкус, темный цвет и короткий срок хранения.
Давайте все-таки посмотрим на процесс производства, чтобы вы представляли, какой продукт вы используете в пищу.
Ведь если мы не видим процесса производства, процесса выращивания, нам трудно осознать, что это за продукт и соответственно мы не можем проанализировать, можно его есть или нет.
Сначала семена, из которых будет извлекаться масло, проходят через магниты, чтобы удалить следы металла, перед тем как их сушить и дезинфицировать.
После этого семена очищают от оболочки и их измельчают в грубую муку, чтобы извлечь как можно больше масла.
Затем эту массу нагревают, чтобы было легче извлечь масло.
При помощи большого давления масло отжимают, но в нем присутствуют примеси и их нужно удалить, прежде чем масло можно будет считаться съедобным.
После извлечения масла, остается жмых, а из него, при помощи растворителей можно выжать еще какое-то количество масла, чтобы не терять возможную прибыль.
В качестве растворителя используется Гексан.
Однако использование гексана в качестве растворителя привело к ряду последствий, таких как загрязнение воздуха, токсичность и вредность. 90% растворителя остающегося в масле, просто испаряется.
Остальной растворитель выпаривают, подвергая его воздействию пара прямым или косвенным способом.
Не содержащее растворитель масло подвергается дальнейшей переработке для достижения коммерческого качества.
Теперь масло нужно лишить неприятного запаха, горечи и придать ему более приятный цвет.
Начинается процесс рафинирования, для этого масло нагревается до температуры от 40 до 85 градусов по Цельсию и смешивается с щелочным веществом, которое называется гидроксид натрия или карбонат натрия.
На этом этапе масло теряет белок, клетчатку, витамины и минералы.
В этом процессе образуется мыло, оно удаляется центрифугой, и масло промывают для удаления следов мыла, а затем сушат.
В это же время масла обезжиривают, обрабатывая их водой, нагретой до 85–95 градусов по цельсию, паром или водой с кислотой.
Фосфатиды выпадают в осадок, а остатки удаляются центрифугой.
Затем масло отбеливают, фильтруя его через землю, активированный уголь или активированные глины, которые поглощают пигментный материал из масла.
После этого масло дезодорируют.
В этом процессе пар пропускается над горячим маслом, в вакууме, при температуре от 225-250 градусов по Цельсию, что позволяет извлечь летучие компоненты вкуса и запаха.
Как правило, после дезодорации, добавляется лимонная кислота, чтобы деактивировать микроэлементы, которые могут способствовать окислению в масле и, следовательно, сократят его срок годности.
Теперь масло готово и оно выливается в чистые пластиковые бутылки.
В целом, промышленная переработка растительного масла приводит к образованию бедного питательными веществами масла, которое содержит химические остатки, транс-жиры и окисленные побочные продукты.
Вред растительного масла
Омега-6
Производители пропагандируют растительное масло как полезный продукт, ссылаясь на то, что оно содержит мононенасыщенные жиры и Омега-3 жирные кислоты.
Но это не вся «картина», которую они нам показывают.
Многие растительные масла содержат очень высокую концентрацию омега-6 жирных кислот.
Нашему телу необходим жир для восстановления клеток и производства гормонов.
Есть два типа жирных кислот, которые называются «незаменимыми» - потому что организм не может их производить.
Это омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
Получить жир организм может только из пищи.
Их соотношение должно быть 1:1 или немного варьироваться 2:1. Хотя некоторые источники допускают соотношение 4:1.
Содержание жира в организме человека составляет около 97% насыщенных и мононенасыщенных жиров, и только 3% полиненасыщенных жиров.
Половина от 3%, это жиры Омега-3, а остальные 1,5% это Омега-6 и этот баланс в организме должен соблюдаться.
Если мы съедаем слишком много полиненасыщенных жиров и нарушаем баланс, организм начинает включать эти жиры в клетки, во время восстановления и создания клеток.
Мы полностью состоим из клеток, в том числе и кожа, и когда на кожу попадает свет и тепло, этот жир окисляется и возрастает вероятность заболевания раком кожи.
Полиненасыщенные жиры очень нестабильны. Они легко окисляются.
Эти окисленные жиры вызывают воспаление и мутации в клетках, засоряют артерии.
А также избыток Омега-6 вызывает в организме воспаления. Омега-3 жирные кислоты наоборот, уменьшают воспаление и защищают от рака.
Воспаления в организме могут быть причиной различных серьезных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, артрит, депрессию и рак.
Окисление вызывает такие заболевания как: рак, болезни сердца, эндрометриоза и т. д.
Но не все масла содержат много Омега-6.
Например, рапсовое масло является одним из таких примеров, оно содержит не так много омега-6, а содержит омега-3.
Однако все эти полиненасыщенные жиры, представляют другую проблему: они нестабильны и быстро прогоркают, этому способствуют свет, тепло и кислород, но т.к. почти все растительные масла подвергаются сильной обработке, транспортировке и неправильному хранению, они подвергаются воздействию всех этих факторов много раз.
Трансжиры
Большинство вредных трансжирных кислот мы получаем из гидрогенизированных масел, что связано с высокими температурами и высоким давлением.
Уже доказано, что трансжиры вызывают много негативных последствий для здоровья, таких как повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и различных видов рака.
Поэтому следует избегать употребления пищи содержащей трансжиры.
Некоторые страны, такие как Дания, ввели строгие ограничения на содержание трансжиров в пищевых продуктах.
Как образуются транс жиры?
Они образуются в процессе окисления липидов.
Высокие температуры ускоряют скорость этого окисления и, следовательно, ускоряют образование транс жиров.
Ненасыщенные жирные кислоты, такие как растительные масла, содержат углеродные двойные связи, которые являются нестабильными.
Это означает, что они более подвержены порче.
При нагревании атомы перемешиваются и атом водорода удаляется, образуя липидный радикал.
После этого, чтобы создать более стабильную конфигурацию, атом водорода добавляется к другой стороне поврежденной цепи, образуя то, что мы называем транс жирные кислоты.
Это наиболее распространенный процесс частичного гидрирования, и именно так образуется большинство пищевых жиров.
Могут ли трансжиры образовываться во время приготовления?
Процесс частичного гидрирования образует большое количество промышленных трансжирных кислот в результате нагревания ненасыщенных жиров, то есть масла.
Эти поврежденные жирные кислоты по химической структуре похожи на насыщенные жирные кислоты, но их влияние на здоровье различно.
Приготовление пищи при высокой температуре увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.
Растительные масла – неестественный продукт для человека
Изначально природой не было задумано, чтобы человек ел этот продукт в том количестве, в котором мы его едим в настоящее время.
Наша диета не должна состоять из 70% зерновых культур и растительных масел.
Семечки подсолнуха изначально не вредны, а даже полезны, но количество семян, необходимое для приготовления половины стакана масла, намного превышает количество семян, которое вы могли бы вырастить и съесть в обычных условиях.
Растительное масло вредно для мужчин
В последние несколько десятилетий клетки у людей, которые используют в пищу растительное масло, стали состоять из омега-6 жирных кислот в гораздо большей степени, чем раньше.
Проведенные исследования показали, что мужчины, которые являются бесплодными из-за низкого количества сперматозоидов, имели более чем вдвое большее количество омега-6 в крови и сперматозоидах, чем мужчины, которые были фертильными.
У бесплодных мужчин более низкий уровень омега-3 жирных кислот.
Токсичный побочный продукт омега-6 жирных кислот, 4-гидроксиноненал, увеличивает количество активных форм кислорода и повреждает сперматозоиды человека.
Авторы этого исследования предполагают, что если такие сперматозоиды все-таки оплодотворяют яйцеклетку, то это может быть причиной роста лимфомы и лейкоза у детей.
Бесплодным мужчинам давали омега-3 добавки в виде рыбьего жира, по 2 г омега-3 в день.
Количество и плотность сперматозоидов увеличились на 50%.
Другие факторы вреда
Также вред приносят пестициды и химические вещества, участвующие в производстве масла.
Многие растительные масла содержат бутилированный гидроксианизол и бутилированный гидрокситолуол.
Эти искусственные консерванты обеспечивают продолжительный срок хранения, но эти консерванты вызывают рак, а также вызывают заболевания иммунной системы, бесплодие, отрицательно влияют на психику, вызывают повреждение печени и почек.
А также, не забывайте тот факт, что многие растительные масла производят из генетически модифицированных растений.
Давайте подведем итог, почему вредно использовать в пищу растительные масла:
Потребление индустриальных растительных масел неестественный процесс, не было задумано природой, чтобы мы ели пищу, которую так сложно добывать.
Употребление масла нарушает соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3, что имеет серьезные последствия для здоровья.
Масло нестабильно и легко окисляется.
Масло производят из генномодифицированных культур.
Когда масло многократно нагревается, создаются еще более токсичные побочные продукты.
Приготовление пищи с маслом может привести к выделению большого количества токсичных химических веществ, называемых альдегиды, которые вызывают рак, болезни сердца и деменцию.
Это происходит, когда при жарке начинает выделяться дым.
Например, рыба и чипсы, обжаренные в масле, содержат в 200 раз больше альдегидов, чем положено.
Исследования показали, что все масла могут выдерживать различные уровни нагрева, температуры.
Однако, если этот уровень превышен, масло не только начинает терять свою пищевую ценность и вкус, но и производит токсичные пары и опасные вещества, называемые свободными радикалами.
Нагретое растительное масло становится токсичным, когда оно достигает температуры, при которой оно начинает химически разрушаться и непрерывно выделять дым.
В этот момент молекулы жира распадаются на глицерин и свободные жирные кислоты, а глицерин распадается дальше, образуя токсичные пары и свободные радикалы.
Токсичные пары
Согласно исследованию, когда масло начинает выделять дым, количество токсичных паров значительно увеличивается.
В Китае, самая высокая заболеваемость раком легких, у поваров, которые готовят на сковороде вок.
При жарки масло выделяет альдегиды, которые загрязняют атмосферу и могут попасть в легкие.
Токсичные альдегиды являются результатом разложения жирных кислот в масле, и хотя некоторые из них являются летучими и испаряются, другие остаются после жарки.
Альдегиды являются реактивными соединениями, они могут вступать в реакцию с белками, гормонами и ферментами и препятствует правильному их функционированию.
Свободные радикалы
Химические побочные продукты в токсичных парах генерируют свободные радикалы, которые повреждают клетки.
После вдыхания они могут повредить здоровые клетки в вашем теле, изменяя их ДНК.
Со временем эти поврежденные клетки накапливаются и могут стать предшественниками различных заболеваний, таких как рак.
Вообще рекомендуется ограничивать воздействие внешних источников свободных радикалов, таких как загрязнение воздуха, сигаретный дым и пары перегретого растительного масла.
Чтобы защитить себя от свободных радикалов, соблюдайте диету, богатую антиоксидантами, которая является естественной защитой от них.
Выводы
Просто выбросьте все растительное масло, которое у вас есть в доме. Не беспокойтесь о зря истраченных деньгах, потому что лечение потом вам обойдется намного дороже, чем стоит масло.
Если вы что-то покупаете в магазине, посмотрите на ингредиенты. Если в списке есть какое-то растительное масло, не покупайте этот продукт. Сейчас эти масла могут быть зашифрованы под различные ингредиенты, например, заменитель молочного жира.
Не забывайте, что мы диктуем правила рынку, поэтому как покупатели, мы просто обязаны не покупать вредные продукты, тогда пропадет интерес их продавать.
Не ешьте еду, приготовленную не вами, есть большая вероятность, что в приготовлении использовались растительные масла.
польза и вред для организма
Сливочное масло – это пищевой продукт, который производят на заводах и делают в домашних условиях из молока. Сливочное масло является одной из наиболее концентрированных форм жидкого молока. Для производства одного килограмма масла необходимо около 20 литров цельного молока.
Используются для приготовления 2 способа:
Производство масла может быть основано на сбивании сливок, которые имеют среднюю жирность (около 35–38%), сам процесс осуществляется в специальных маслоизготовителях.
Производство основано на преобразовании высокожирных сливок (с жирностью около 82,5–83%) в масло.
С наполнителями (шоколадное, фруктовое и так далее).
Чем отличается маргарин от сливочного масла
Сливочное масло является полностью молочным продуктом, полученным в результате взбивания молока. Оно содержит 15–20% воды и 80–85 % жира. Сегодня в продаже можно найти различные виды сливочного масла: низкокалорийное, с солью, без соли и т.д. Конечно, производители очень часто хитрят, так как для того, чтобы сократить расходы при производстве, добавляют в масло различные ароматизаторы и красители, поэтому в некоторых случаях подобный продукт даже маслом назвать сложно. Натуральный же продукт является источником липидов, жирорастворимых витаминов А и D, а также холестерина.
Маргарин является недорогой альтернативой маслу. Он состоит из растительных и животных жиров, которые подвергаются промышленной переработке – гидрогенизации и переэтерификации. Гидрогенизация делает жир более насыщенным, при этом могут образовываться трансжиры, которые негативно влияют на человеческий организм. В последнее время многие производители начали учитывать негативное влияние трансжиров на здоровье человека и поэтому производят негидрогенизированный маргарин. Вместо гидрирования жидких растительных масел добавляют небольшое количество пальмового масла, что делает маргарин более мягким и менее жирным. Маргарин является источником витаминов А и Е, клетчатки или фитостеролов.
Состав и калорийность
В 100 г сливочного масла содержатся:
белок – 0,7 г;
жиры – 82 г;
углеводы – 0,8 г.
Калорийность 745 ккал на 100 г продукта. Масло состоит из 1–2% молока, 16–20% воды, 80–82% молочного жира. Оно также содержит кальций, фосфор, витамины А, D и Е. Лактоны, диацетил, метилкетоны, диметилсульфид и жирные кислоты являются составляющими, которые добавляют маслу аромат.
Сколько сливочного масла можно съедать в день
Масло является легкоусвояемым продуктом и не содержит вредных химических компонентов (если оно качественное). Однако насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в масле, также присутствующие в рыбе, сыре, йогуртах, мясе и колбасных изделиях, могут негативно повлиять на организм. Поэтому для здоровья стоит ограничиться употреблением максимум 3 чайных ложек масла в день.
Видео: что будет, если каждый день есть сливочное масло Развернуть
Чем полезно сливочное масло
Общая польза
Противораковые свойства. Употребление сливочного масла может помочь снизить риск развития определенных видов рака, в частности рака толстой кишки, так как оно помогает развиваться здоровым клеткам. Также данный продукт влияет на правильное функционирование толстой кишки и облегчает лечение при воспалительных заболеваниях этого органа.
Уменьшает воспаление. Известно, что масло содержит конъюгированные линолевые кислоты, которые способствуют уменьшению воспалений в организме.
Влияет на настроение. Кислоты, которыми богато сливочное масло, влияют на функцию гистондеацетилазы и являются сильными стабилизаторами настроения. Рекомендуется регулярно употреблять сливочное масло тем людям, которые страдают от депрессии и перепадов настроения.
Польза для глаз. В сливочном масле содержится бета-каротин. Это питательное вещество, которое необходимо для здорового зрения, а также защищает глаза. Бета-каротин снижает риск возникновения стенокардии и дегенерации желтого пятна сетчатки глаза.
Польза для костей. В масле содержатся кальций и другие минералы, такие как медь, цинк, селен и марганец. Они являются важными элементами в построении и поддержании прочности костей, а также помогают им восстанавливаться. Из-за недостаточного потребления минералов, содержащихся в сливочном масле, может произойти преждевременное старение костей, а также повышается риск возникновения артрита и остеопороза.
Обеспечивает жизненно важными витаминами. Щитовидная железа является основной эндокринной железой, а также важным звеном, влияющим на усвоение витамина А. У людей с заболеваниями щитовидной железы, как правило, низкий уровень содержания витамина А в организме. Сливочное масло может обеспечить организм витамином А, поэтому регулярное потребление данного продукта поможет облегчить проблемы со щитовидкой.
Снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Сливочное масло при регулярном употреблении в умеренных количествах является полезной пищей для поддержания нормальной работы сердца. Этот продукт содержит большое количество хорошего холестерина. Жирные кислоты Омега-3 в масле способствуют уменьшению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Источник жирорастворимых витаминов. Поскольку организму необходимы витамины для правильного функционирования, люди должны потреблять жиры, чтобы усваивать их. Масло является не только естественным источником витаминов А, D, К и Е, но и лучшим их источником. Эти витамины являются жирорастворимыми, поэтому их потребление через масло – это самый простой способ для организма усваивать их.
Помогает предотвратить кариес. Витамин К2, содержащийся в масле, играет жизненно важную роль в предотвращении разрушения зубов. Человеческое тело вырабатывает витамины K2 из K1, но в очень небольшом количестве (около 1/10 части от необходимой нормы). Лучшим способом получения витамина K2 является употребление сливочного масла.
Укрепляет иммунитет. Насыщенные жиры обладают противомикробными, противоопухолевыми и укрепляющими иммунную систему свойствами. Лауриновая кислота помогает избавляться от различных вирусов, бактериальных и грибковых инфекций.
Помогает поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта. Масло содержит гликосфинголипиды – тип жира, защищающий организм от желудочно-кишечных инфекций, которые, как правило, возникают у детей и пожилых людей. Также человеческое тело нуждается в хорошем холестерине для поддержки клеток в кишечнике, чтобы пищеварительная система могла правильно выполнять свою работу.
Для женщин
Сливочное масло обладает свойствами, которые положительно влияют на женскую гормональную систему. При выработке женских половых гормонов требуется поступление в организм жирных кислот. Для того чтобы женская половая система могла нормально функционировать, нужно поддерживать уровень холестерина в организме, иначе могут возникнуть гормональные нарушения.
Для мужчин
Также масло влияет и на мужское здоровье. Употребление достаточного количества сливочного масла положительно влияет на репродуктивную функциональность мужчины и на его половую активность.
При беременности
Беременным женщинам можно употреблять сливочное масло. Однако, если у будущей мамы есть какая-либо аллергия на молочные продукты, лучше всего отказаться от него на этапе беременности.
Преимущества, получаемые от употребления масла во время беременности:
Здоровые кости. Масло содержит кальций, который способствует здоровому развитию зубов, а также костей ребенка.
Снижает стресс. Беременным женщинам очень не рекомендуется нервничать, поскольку это влияет на ребенка. Масло содержит флавоноиды, и его употребление помогает минимизировать уровень стресса.
Развитие мозга. Витамин Е, содержащийся в сливочном масле, помогает развитию мозга ребенка.
Внешний вид. Беременность сопровождается многими гормональными и физическими изменениями, которые могут сделать женщину менее привлекательной. Масло обогащено антиоксидантами, которые смогут помочь в регенерации клеток кожи, делая женщину моложе.
Гормональные проблемы. Сливочное масло также рекомендуется употреблять во время гормональных сбоев, потому что вещества, содержащиеся в нем, помогают в лечении подобных проблем (но перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом).
Поддерживает уровень холестерина. Масло содержит жирные кислоты с короткой и средней цепью, которые помогают регулировать уровень холестерина у будущей мамы.
При грудном вскармливании
Сливочное масло считается важным продуктом для нормального роста, развития ребенка и восстановления организма женщины после родов. Употребление масла должно быть умеренным, иначе это может привести к нарушению функций организма, а также повлияет на массу тела. Необходимо придерживаться допустимых дозировок и правил употребления. Рекомендуемая доза сливочного масла в период грудного вскармливания – от 10 до 30 граммов в день.
Сливочное масло для детей
Чем сливочное масло полезно для детей:
Питательные вещества. Масло является источником жирорастворимых витаминов, таких как А, D, Е и К. Жиры необходимы для усвоения питательных веществ, особенно водорастворимых витаминов. Без жира ребенок не сможет получать пользу из пищи, которую он ест.
Источник минералов. Масло содержит жизненно важные минералы, такие как марганец, цинк, медь, селен и хром. Минералы служат эффективным антиоксидантом и защищают ребенка от вредных инфекций. Лауриновая кислота, присутствующая в масле, помогает ребенку бороться с грибковыми инфекциями и кандидой.
Улучшает пищеварение. Масло содержит гликосфинголипиды – вещества, которые помогают детскому организму бороться с кишечной инфекцией, тем самым способствуя пищеварению.
Помогает в развитии мозга. Масло содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Омега-3 жирные кислоты способствуют развитию мозга. Когда ребенок подрастет, ему потребуются регулярные запасы этих жирных кислот.
Укрепляет иммунную систему. Масло является отличным источником антиоксидантов, которые помогают противостоять атаке свободных радикалов, вырабатываемых организмом во время обмена веществ. Также этот продукт содержит ресвератрол – вещество, которое обладает серьезным потенциалом борьбы с болезнями. Оно помогает предотвратить повреждение тканей и ДНК, а также замедляет старение.
Видео: 18 вредных продуктов, которыми мы часто кормим своих детей Развернуть
Можно ли есть сливочное масло при похудении
Вопреки распространенному мнению, что масло – это вредный продукт для людей, которые пытаются похудеть, специалисты заявляют, что это не так. Жирные кислоты, содержащиеся в масле, всасываются в печень и перерабатываются в энергию. Масло также содержит минеральный йод, который очень легко усваивается организмом. Каждый человек нуждается в йоде для правильной работы щитовидной железы, производящей гормоны, которые регулируют метаболизм. Поскольку организм не вырабатывает йода, его необходимо получать вместе с пищей. Организм насыщается, если в него попадают питательные вещества, содержащиеся в масле. Это уменьшает тягу человека к другим продуктам, не содержащим питательных веществ.
Сливочное масло в медицине
Масло имеет довольно широкое применение в области медицины. Его можно использовать для лечения кашля, поноса и запоров.
При сахарном диабете
Существует мнение, что употребление сливочного масла при диабете допустимо и даже может принести пользу. Подобные заявления являются необоснованными, так как влияние масла на организм людей, больных диабетом, в полной мере не исследовано до настоящего времени. Несмотря на то что он напрямую не влияет на уровень глюкозы в крови, этот продукт не рекомендован к употреблению диабетикам. Одной из основных причин является содержание в нем холестерина.
Важно: гликемический индекс сливочного масла равен 51 ед.
При панкреатите
Насыщенные и трансжиры, которые содержатся в масле и маргарине, следует употреблять очень редко и только в очень небольших количествах, потому что организм человека, страдающего панкреатитом, не способен нормально переваривать пищу, особенно жирную. Большинство людей с хроническим панкреатитом при употреблении масла могут испытывать боль в верхней части живота или в области спины.
При гастрите
При гастрите с повышенной кислотностью не рекомендуется употреблять сливочное масло. Если кислотность понижена, употребление масла разрешено, так как это приводит к ее повышению. Главное – нужно соблюдать умеренность.
Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:
При запорах
Сливочное масло обладает слабительными свойствами. Скорее всего, сразу после еды человек не почувствует позывов сходить в туалет, но при регулярном длительном употреблении запор постепенно пройдет.
При подагре
При подагре молочные продукты употреблять разрешается, но в отличие от остальных кисломолочных продуктов количество употребления сливочного масло необходимо умерить.
При колите
При этом заболевании запрещено употреблять продукты, которые содержат трансжиры. Сливочное масло входит в список этих продуктов. Стоит заметить, что в некоторых случаях при колите допускается 40–50 граммов (не более) сливочного масла в сутки.
При геморрое
При этом заболевании необходимо регулярно употреблять сливочное масло, так как оно способствует избавлению от запоров и геморроя. Сливочное масло способно благотворно влиять на организм: оно облегчает симптомы геморроя, снижает воспаление и может даже снижать болезненные ощущения во время дефекации. Мази и масляные свечи способны оказывать противовоспалительные действия, снимать боли, зуд отечности геморроидальных узлов и заживлять раны.
При холецистите
Сливочное масло можно употреблять при холецистите, так как оно легко переваривается и всасывается. В случае, если при его употреблении возникают боли или горечь во рту, рекомендуется добавлять его понемногу в разные блюда в качестве ингредиента.
Рецепты народной медицины на основе сливочного масла
Издавна наши предки активно использовали масло в народной медицине, как питающий, а также размягчающий компонент в различных мазях, сыворотках, лосьонах и прочих лекарственных средствах. На сегодняшний день народная медицина не теряет своей актуальности благодаря своей доступности каждому человеку и эффективности воздействия. Поэтому ниже вашему вниманию предлагается несколько рецептов полезных средств на основе сливочного масла.
Если вас мучает сухой кашель или простудное заболевание, то с этим недугом поможет справиться сливочное масло. Добавьте в стакан теплого молока около 30 граммов масла. Дополнительно рекомендуется добавить в напиток чайную ложку меда. Такое средство поможет укрепить иммунитет и смягчит кашель.
Еще одно народное средство для повышения иммунитета, которое особенно эффективно в холодное время года. К 50 мл сока алоэ добавьте 100 граммов мякоти калины, а также 150 граммов меда и грецких орехов. Финальным и основным компонентом является 150 граммов масла. Полученную смесь стоит хранить в холодильнике и употреблять по 1-2 чайной ложки после каждого приема пищи.
Эффективное средство для избавления от бородавок на основе сливочного масла. К сырому яйцу (вместе со скорлупой) добавьте 2 чайных ложки уксуса и 100 миллилитров сливочного масла (предварительно растопленного на водяной бане или в микроволновке). Далее требуется оставить получившуюся мазь в темном холодном месте на три дня. Так вы получите отличное средство, которое быстро, а главное эффективно борется со шпорами и бородавками.
Сливочное масло в косметологии
Сливочное масло – это продукт, который помогает эффективно бороться с сухостью кожи, морщинами, а также благотворно влияет на волосяной покров.
Польза для кожи лица
Сливочное масло можно использовать в качестве увлажняющего средства для сухой кожи. Растирание маслом поможет уменьшить морщины, растяжки и шрамы, а также продукт может ускорить их заживление.
Данный продукт способствует успокоению кожных раздражений, помогает при повреждениях и сыпи. Растирание холодного масла в области под глазами поможет снять напряжение глаз и обеспечит их расслабление.
Польза для волос
Кислоты, содержащиеся в масле, способны оказывать положительное влияние на волосы. Сливочное масло может обеспечить шелковистость и упругость волос. Этот продукт также является средством, которое предотвращает ломкость, тусклость, жесткость локонов. Существует множество рецептов домашних масок, которые подойдут как для жирных, так и для сухих волос.
Видео: сливочное масло от морщин под глазами Развернуть
Вред и противопоказания
Хоть сливочное масло считается очень полезным продуктом, у него есть противопоказания. Его не следует употреблять людям:
с аллергиями;
при непереносимости молочных продуктов;
с повышенным уровнем содержания холестерина в организме;
при заболеваниях сердца или сосудов;
с ожирением;
со склонностью к появлению сыпи.
Стоит заметить, что полезные свойства имеет лишь натуральное сливочное масло, и только если употреблять его в допустимых количествах. Из-за высокого уровня содержания холестерина неумеренное потребление масла может повлечь за собой возникновение атеросклероза. Людям с болезнями сердца и высоким кровяным давлением необходимо ограничить употребление масла или даже полностью отказаться от него.
Как выбрать и где хранить сливочное масло
Как выбрать
На упаковке должно быть написано «масло сливочное».
На ощупь оно должно иметь плотную структуру, при этом быть довольно пластичным.
Должен быть характерный однородный цвет.
В магазине можно проверить качество масла, просто нажав на пачку: если при небольшом нажатии оно мнется, то, скорее всего, это маргарин или просто некачественный продукт.
Можно также понюхать его: ароматизаторы не способны передавать запах настоящего масла.
Смотрите на цену: качественный продукт не может быть дешевым.
Как хранить
Рекомендуемая температура хранения – от -0 до +6 градусов по Цельсию.
Сливочное масло рекомендуется хранить в холодильнике.
Можно держать в магазинной упаковке, если она непрозрачная.
Допустимо хранить масло в масленке либо в пластиковом контейнере (непрозрачном).
Также можно завернуть масло в фольгу или в пергаментную бумагу.
Видео: как выбрать качественное сливочное масло Развернуть
Как проверить сливочное масло на натуральность
Себестоимость натурального сливочного масла довольно высокая, поэтому недобросовестные производители прибегают к способам, которые позволяют снизить затраты, не сильно заботясь о качестве продукта. Вот что следует сделать для проверки сливочного масла на натуральность:
Изучить информацию на упаковке. Жирность должна быть более 60%. Если в составе указаны пальмовые или арахисовые масла, то натуральность продукта под вопросом. Чем больше срок хранения, тем большая вероятность того, что в продукте содержатся консерванты.
Проверьте стабильность формы. Нужно маленький кусочек масла оставить на блюдце на 60 минут (при комнатной температуре). Масло немного размягчится, но при этом форма должна сохраниться.
На сковороде. Качественное масло при попадании на горячую сковороду растапливается равномерно, при этом не должно содержать воды и пениться.
Определить по внешнему виду и вкусу. Натуральное масло, как правило, довольно твердое, при разрезе оно не должно расслаиваться, имеет белый или желтоватый цвет, запаха быть не должно. При попадании в рот масло должно таять.
Почему сливочное масло крошится при нарезании
Иногда масло крошится в момент нарезки. Это происходит по двум причинам:
Нарушение условий хранения. Это может происходить, если масло замораживалось и размораживалось несколько раз, так как это приводит к нарушению его структуры.
Качество. Когда соотношение содержания влаги и жиров в масле не соблюдено, то оно может крошиться.
Можно ли жарить на сливочном масле
Жарить на сливочном масле можно, но стоит знать, что после растапливания образуется «вредный» холестерин. Он может вызывать возникновение холестериновых бляшек, что приводит к атеросклерозу и сердечно-сосудистым патологиям. Даже кратковременный подогрев масла снижает его биологическую ценность.
Видео: что будет, если жарить яичницу на сливочном масле Развернуть
Чем можно заменить сливочное масло
Если говорить о выпечке, то хорошей заменой сливочному маслу будет растительное масло, спред, маргарин, сметана, жирные сливки или йогурт. Если требуется ингредиент для бутерброда, то масло можно заменить сыром (мягким), творогом, йогуртом или сметаной. Вегетарианцы, как правило, заменяют его фруктовым пюре. Блюдо будет иметь немного иной вкус, но все равно оно будет вкусным и не испортит вида.
Как сделать в домашних условиях сливочное масло
Для приготовления масла понадобится натуральное коровье молоко (минимум 6 литров).
Как готовить
Первое, что нужно сделать, – это получить сливки из молока. Для этого следует поместить молоко (в банках) в теплое помещение. По истечении 1–2 дней молоко поделится на сливки и кефир. Для приготовления сливочного масла понадобятся только сливки.
Далее нужно собрать сливки в отельную банку. 1 литр молока даст около 80–100 мл жирных сливок (поэтому нужно брать около 6 литров молока). Сливки нужно охладить. Для этого банку следует поместить в холодильник на 12–17 часов.
Густые сливки переложить в сухую глубокую посудину.
Далее начать взбивать сливки, пока не появятся сгустки (с помощью миксера со специальными венчиками).
В момент, когда масса начнет плохо взбиваться, следует перейти на деревянную толкушку. Мешать нужно в направлении против часовой стрелки около 1–3 минут.
После образования жидкости ее нужно слить в другую емкость.
Получившееся масло разложить ложкой в пакеты для заморозки.
После того как пакет с маслом завязан, необходимо придать маслу форму. Рекомендуется делать форму приплюснутой, чтобы было удобно класть кусочки один на другой.
Переложить готовое масло в холодильник для заморозки.
Видео: как сделать домашнее сливочное масло Развернуть
Как растопить сливочное масло
Масло остается твердым при охлаждении, при комнатной температуре оно размягчается, а при нагревании плавится.
Растопить сливочное масло можно с помощью плиты или микроволновки.
На плите
нарезать масло на небольшие кусочки;
поместить в кастрюлю или на водяную баню;
разогревать нужно на слабом огне;
подождать, пока третья часть масла растает;
снять с огня и размешать.
В микроволновке
нарезать масло на небольшие кусочки;
накрыть бумажным полотенцем блюдо с маслом;
нагревать масло нужно на протяжении 10–12 секунд при низкой мощности;
размешать и проверить прогресс;
повторять процедуру до тех пор, пока все масло не расплавится;
в конце нужно размешать его для топления оставшихся кусков.
Интересные факты о сливочном масле
Древние греки и римляне считали масло пищей северных варваров.
Некоторое время назад сливочное масло считалось вредным для здоровья, главным образом из-за высокого содержания насыщенных жиров. Тем не менее общественное и научное мнение постепенно меняется в пользу употребления масла.
В Ирландии одной из наиболее распространенных археологических находок являются бочки с маслом, закопанные в болота. По-видимому, люди делали это для того, чтобы уберечь масло от кражи.
В древности масло использовалось в качестве топлива для ламп.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Фото сливочного масла
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья Вам полезна?
Польза и вред подсолнечного масла для организма
Растительные масла занимают важную роль в рационе человека, поскольку содержат множество витаминов, минералов, а также являются главным источником незаменимых жирных кислот, необходимых для нормальной работы нашего организма и профилактики многих серьезных заболеваний.
Наиболее распространено в нашей стране масло подсолнечника – им регулярно пользуется каждая вторая, если не первая, хозяйка.
Какие вещества содержит в себе данный продукт? Как именно влияет масло на наше здоровье и может ли оно нам навредить?
Подсолнечное масло – основные сведения
Масло подсолнечника входит в десятку самых популярных и востребованных у отечественного потребителя продуктов. Кроме того, наша страна известна как крупнейший производитель данного масла в мире. Выжимка подсолнечника также впервые началась в Российской империи еще в позапрошлом веке.
Как нетрудно догадаться, продукт изготавливается из семян всем известного подсолнечника – растения с ярко-желтыми листьями, растущего практически во всех областях нашей страны. По этой причине масло из подсолнечных семян обладает достаточно низкой ценой – расходы на производство и транспортировку не высоки.
Продукт обладает очень богатым витаминно-минеральным составом; кроме того, в нем содержатся в высоком количестве необходимые нашему организму жирные кислоты, дефицит которых чреват серьезными проблемами со здоровьем.
Подсолнечное масло широко используется в кулинарии, при изготовлении самых разных блюд – как простых овощных салатов, так и сложных закусок.
Однако кулинарией области применения продукта не ограничиваются. Масло также активно используется в косметологии и народной медицине.
Польза для здоровья
Продукт на 100% состоит из жиров, без которых невозможна корректное функционирование нашего организма. Жиры принимают участие в важных метаболических процессах, влияют на работу репродуктивной системы человека; кроме того, служат главным источником энергии для нашего организма.
Жирные кислоты, имеющиеся в составе (Омега-6 и Омега-3). Эти вещества участвуют в росте и развитии организма, регулируют работу пищеварительной системы, а также крайне полезны для сердца и сосудов, нервной системы и психики.
Подсолнечное масло славится высоким содержанием токоферола, или витамина Е. Токоферол – природный антиоксидант, замедляющий процессы старения и изнашивания внутренних органов, а также препятствующий возникновению раковых клеток.
Витамин Е также крайне важен для нормального функционирования женской репродуктивной системы, поддержки красоты и здоровья кожи и волос. Дефицит этого витамина в рационе может быть причиной повышенного выпадения, ломкости и сухости шевелюры, нерегулярных и болезненных менструаций.
Масло благотворно воздействует на состояние нервной системы, помогает бороться со стрессом и упадком настроения, нормализует сон. Стимулирует умственную деятельность и скорость мышления.
Богат продукт и ретинолом, известным также как витамин А. Это вещество обладает общеукрепляющим эффектом, улучшает работу иммунной системы и состояние опорно-двигательного аппарата. Витамин А необходим для здоровья и роста костей, поддержки глаз и профилактики болезней зрения.
Особенно полезно подсолнечное масло растущему организму, поскольку оно содержит витамин D, участвующий в формировании костной ткани и снижении ломкости костей, а также значительно укрепляющий иммунитет.
Полезен продукт для пищеварительной системы и очищения желудочно-кишечного тракта от токсинов и шлаков.
Подсолнечное масло улучшает работу эндокринной системы, нормализует гормональный фон.
Активно используется в косметологии в качестве ингредиента масляных масок для волос и кожи.
Железо, медь, а также витамины группы Б и К, имеющиеся в составе, благотворно воздействуют на кровеносную систему, принимают непосредственное участие в кроветворной функции.
Умеренное употребление масла поможет улучшить работу сердечно-сосудистой системы, укрепить сердечную мышцу (этому способствуют содержащиеся в продукте калий и магний, крайне полезные для сердца).
Вред и противопоказания
Продукт обладает крайне высокой пищевой ценностью (более 700 калорий на 100 г), а потому может послужить причиной ожирения.
Злоупотребление подсолнечным маслом вызывает проблемы с сердцем и сосудами, повышает холестерин.
Противопоказанием к употреблению являются имеющиеся проблемы с почками и заболевания желчного пузыря.
Избыток продукта в рационе может вызвать расстройства желудка, пищевое отравление или диарею.
Рекомендации
Подсолнечное масло используется для приготовления множества блюд, и, конечно, для жарки продуктов. Может послужить хорошей заправкой для овощных салатов, ингредиентом для домашнего соуса (например, майонеза). Жареные на масле овощи (картофель, стручковая фасоль, капуста) очень вкусны и питательны, однако не стоит злоупотреблять такими блюдами, поскольку они достаточно калорийны.
Выбирайте нерафинированное подсолнечное масло – в нем сохраняется больше полезных веществ, да и вред для здоровья такого продукта минимален.
Масляные маски помогут улучшить состояние сухих и ломких волос, уменьшить их выпадение и сделать секущиеся кончики менее заметными. Кроме того, масло в составе масок может помочь справиться с сухостью кожи рук и лица.
Парадоксально, но продукт поможет справиться даже с черными точками и воспалениями на лице. Нужно энергично массировать проблемную зону слегка подогретым маслом до тех пор, пока оно не растворит жир и грязь, застрявшие в порах. Азиатские женщины давно пользуются подобным методом для борьбы с проблемами кожи лица.
Вывод
Всем известное подсолнечное масло при умеренном потреблении приносит организму огромную пользу, укрепляет иммунитет и способствует выводу шлаков и токсинов. Однако злоупотребление продуктом может вызвать ряд серьезных проблем со здоровьем, в том числе – ожирение.
Похожие материалы:
Польза и вред сливочного масла / Будьте здоровы
Его всегда любили, но в последние годы буквально со всех сторон твердят, что сливочное масло вредно для здоровья. И многие верят, что ведет к отказу от натурального масла в пользу маргарина. А что на самом деле: вредно сливочное масло или полезно? Чем полезно сливочное масло? В отличие от других жиров, сливочное масло имеет уникальную усвояемость – примерно 97-98%, благодаря своему химическому составу. Сливочное масло поставляет в организм жирные кислоты, которые используются для синтеза в организме аминокислот, а также других органических веществ. Ненасыщенные жировые кислоты, представляющие особую ценность для организма, еще называют витамином Р. Они участвуют в клеточном обмене веществ, имеют антисклеротические свойства, а также являются определяющим фактором роста для детей. Витамин Р обеспечивает нормальный углеводно-жировой обмен и регулирует окислительно-восстановительные процессы нормализации уровня холестерина в крови. В сливочном масле содержатся фосфатиды, которые вместе с белками являются материалом для построения мембран клеток в человеческом организме. А фосфолипиды, которые тоже входят в состав масла, — основные компоненты ферментов, которые незаменимы при стрессах и нервных перенапряжениях. Одним из основных плюсов сливочного масла является низкая температура плавления. Благодаря этому в желудке масло быстро переходит в жидкое состояние и отлично усваивается. Это качество сливочного масла позволило рекомендовать его в качестве продукта диетического питания при различных заболеваниях ЖКТ, печени, желчного пузыря, а также для рациона питания для детей. Вредно ли сливочное масло? Многие люди сознательно исключают из рациона питания этот продукт, опасаясь повышения уровня холестерина. И это совершенно зря – вся проблема в том, что рацион нужно составлять правильно. По нормам питания можно употреблять не более 20г натурального сливочного масла в сутки. Исследователи установили, что при правильной диете сливочное масло не только не повышает холестерин, а, напротив, снижает количество общего жира в крови и поддерживает постоянный уровень линолевой кислоты, что делает этот продукт необходимым для лечения атеросклероза. Стоит уменьшить количество сливочного масла в рационе питания или исключить в пользу растительного вообще при некоторых стадиях ожирения. Рецепты народной медицины со сливочным маслом При гастрите и язвенной болезни желудка Смешайте поровну натуральное сливочное масло и мед и принимайте по одной столовой ложке дважды в день – утром и вечером до приема пищи. Когда режутся зубки у детей Если у ребенка режутся зубки, избежать сильных болей можно, если смазывать натуральным сливочным маслом десны.
При бронхите и кашле Возьмите две столовые ложки натурального сливочного масла, 2 свежих яичных желтка, две чайные ложки меда, одну чайную ложку пшеничной муки и хорошо размешайте. Принимайте эту смесь по одной чайной ложке несколько раз в день. Рецепты со сливочным маслом в косметологии При выпадении волос Втирание в кожу головы смеси сливочного масла и сока календулы может остановить процесс выпадения волос. При угревой сыпи и фурункулезе Приготовьте мазь: три части натурального сливочного масла, одну часть измельченных в кашицу листьев щавеля смешайте и прокипятите. Затем смесь охладите и смазывайте поврежденные места.
Чем полезно сливочное масло?
