Главаня
Купить оптом
Цены
Контакты
Наши партнеры
Статьи






Липовый мед
Цветочный мед
Гречишний мед
Донниковый мед
Мед в сотах
Маточное молочко
Перга
Пыльца
 

Рисунки о пользе меда


Презентация "Мёд и его целебные свойства"

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Описание слайда:

Мёд и его целебные свойства Автор работы: Соломин Семён Александрович 3 класс А МБОУ «СОШ №77» Научный руководитель: учитель начальных классов МБОУ «СОШ №77» Соломина Галина Сергеевна  

2 слайд Описание слайда:

«B мёде природа предоставила нам один из драгоценнейших своих даров, значение которого для человеческого организма в настоящее время слишком недостаточно познано или очень слабо познается».                    Е. ЦАНДЕР 

3 слайд Описание слайда:

Бесценное лакомство с древнейших времен. Природный сахар. Лекарство. Неиссякаемый источник энергии и отличного настроения. Яркий, сочный, солнечный. И все это он — мёд. Мёд – это сладкое густое вещество, вырабатываемое пчёлами из нектара

4 слайд Описание слайда:

Мёд можно назвать удивительным природным лекарством, оказывающим неповторимое воздействие на организм человека. Как известно, полезен человеку только натуральный мёд. Как же распознать настоящий мёд?

5 слайд Описание слайда:

Цель работы: изучение мёда, его целебных свойств, использование его человеком и выявление подделки мёда

6 слайд Описание слайда:

Задачи: 1. Изучить литературу по данной теме. Провести анкетирование учащихся 3-х классов по теме: «Что вы знаете о мёде?». 3. Рассмотреть виды мёда и его свойства. 4. Изучить питательные и лечебные качества мёда, а также способы его хранения. 5. Провести опыты по выявлению фальсификации мёда. 6. Сделать выводы и дать рекомендации.

7 слайд Описание слайда:

Объект исследования: мёд. Предмет исследования: свойства и качество мёда. Методы исследования:  1. Анализ литературы по данному вопросу.  2. Систематизация полученных теоретических и практических знаний.  3. Выявить способы определения качественного мёда.  4. Исследование, наблюдение, проверка опытным путём.

8 слайд Описание слайда:

«Бикорпский человек», влезающий по лианам, чтобы собрать мёд из пчелиного улья. Рисунок 8000-летней давности в пещере около Валенсии

9 слайд Описание слайда:

Добывание мёда – это старинный славянский промысел. Бортник, собирающий мёд

10 слайд Описание слайда:

Пасека

11 слайд Описание слайда:

Первые медогонки 1865-1868гг.

12 слайд Описание слайда:

Многокорпусные ульи

13 слайд Описание слайда:

Как образуется мёд? Сырьем для него служит цветочный нектар. Нектар - это сладкий сок, выделяемый некоторыми органами растений. Привлекаемая ароматом и яркой окраской цветка, пчела зачерпывает капельку нектара. Пчела обогащает нектар своей слюной, богатой ферментами, потому уже во время обратного полёта в ее зобике начинается процесс, в результате которого нектар превращается в мёд.

14 слайд Описание слайда:

Возвратившись в улей, пчела-сборщица передает свою капельку нектара пчеле-приемщице, которая продолжает биохимическую переработку нектара, а затем складывает его в ячейки сотов. В сотах нектар подвергается химической переработке, которая называется "созреванием" мёда.

15 слайд Описание слайда:

         Созревание мёда заканчивается, когда влажность его достигает 18-20 процентов, и почти вся сахароза подверглась расщеплению. Зрелый мёд пчёлы запечатывают в ячейках восковыми крышечками.

16 слайд Описание слайда:

Состав мёда Главной составной частью всех сортов мёда являются углеводы: глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (плодовый сахар). Также мёд содержит в себе уникальный набор витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, микроэлементов, противобактериальных веществ.

17 слайд Описание слайда:

Виды мёда Название мёда зависит от вида растений, с которых собран нектар, например, гречишный, подсолнечниковый, липовый. Такой мёд называется монофлёрным. Мёд, выработанный пчелами из нектара различных растений, называют полифлёрным (полевой, лесной и луговой мёд).

18 слайд Описание слайда:

Мёд бывает цветочный и падевый Падевый мёд пчелы вырабатывают из медовой росы, сладкого сока, который выделяют листья и пади (выделения в виде жидких сладких капель травянистых тлей, червецов, чистоблошек). Падевый мёд тёмного цвета, тягуч, имеет неприятный привкус и плохой аромат. Также мёд различают: по цвету по аромату по вязкости по консистенции

19 слайд Описание слайда:

Кристаллизация - естественный процесс мёда, который не влияет на его качество и состав полезных веществ.

20 слайд Описание слайда:

Целебные свойства мёда Мёд обладает: бактерицидным действием усиливает обмен веществ ускоряет регенерацию тканей оказывает противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта стимулирует функцию внутренних органов предупреждает склероз нормализует сон стимулирует защитные силы организма и т.д.

21 слайд Описание слайда:

Мёд в сотах – намного полезнее Для зубов и всей ротовой полости очень полезно тщательно и долго жевать мёд в сотах до полного исчезновения медового привкуса. Затем брать и хорошенько жевать новую порцию сотового мёда. Это прекрасная профилактика кариеса, стоматитов и гингивитов.

22 слайд Описание слайда:

Целебные свойства некоторых сортов мёда Акациевый мёд принимают как общеукрепляющее средство при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях.  Липовый мёд - при ангине, насморке, ларингите, бронхите, как сердечно укрепляющее средство, при воспалении желудочно-кишечного тракта, почечных и желчных заболеваниях. Обладает отхаркивающим, противовоспалительным и лёгким слабительным действием. Полевой мёд оказывает успокаивающее действие. Рекомендуется при головной боли, бессоннице, сердцебиении и при болях, вызванных нервными расстройствами. Каштановый мёд - при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях. 

23 слайд Описание слайда:

Целебные свойства некоторых сортов мёда 5. Горчичный мёд - при заболеваниях дыхательной системы.  6. Мятный мёд оказывает желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее и антисептическое действие. 7. Балканский мёд обладает отхаркивающим, противовоспалительным и болеутоляющим воздействием.  8. Тимьяновый, липовый, мёд лесных цветов применяют при гинекологических заболеваниях.  9. Подсолнечный мёд – рекомендуется при желудочно-кишечных коликах, хорошо выводит шлаки из организма и нередко применяется как мочегонное средство.

24 слайд Описание слайда:

Принимать мёд надо небольшими порциями (по чайной ложечке) и задерживать во рту как можно дольше. Тогда антибактериальные вещества лучше всасываются слизистой оболочкой полости рта и горла и быстрее проявляют своё лечебное действие.

25 слайд Описание слайда:

Лечение мёдом противопоказано только тем больным, которым рекомендуется ограничить количество углеводов, и людям с аллергией на мёд.          Важно: детям до одного года мёд противопоказан, так как может привести к отравлениям.

26 слайд Описание слайда:

Побочные продукты мёда  В процессе производства мёда возникает четыре основных побочных продукта: воск, пыльца, маточное молочко и прополис. 

27 слайд Описание слайда:

Воск производится в брюшной полости пчелы во время переработки нектара в мёд. Воском пчелы пользуются для того, чтобы закрывать заполненные мёдом ячейки. Применяется воск в косметологии, фармакологии, промышленности.

28 слайд Описание слайда:

Забрус - это как раз те самые «дверцы», которыми пчёлы закрывают мёд. Забрус считается лечебным средством против простудных заболеваний в народной медицине. 

29 слайд Описание слайда:

Пыльца растений — очень мелкий порошок, продукт пыльников, окружающих пестик цветка. Пыльца снимает усталость, повышает жизненный тонус, настроение, улучшает адаптацию организма к изменениям погоды и другим внешним факторам, нормализует функции организма при перенапряжении, истощении.

30 слайд Описание слайда:

Пыльца, в которой произошло брожение, называется пергой или пчелиным хлебом. Перга содержит аминокислоты, витамины и ферменты, обладающие высокими антимикробными свойствами и биологической ценностью.

31 слайд Описание слайда:

Маточное молочко -это кремообразная жидкость, которую производят рабочие пчёлы для кормления матки и личинок. Продлевает молодость, улучшает кожу, прибавляет сил и энергии, а также устраняет усталость, бессонницу и потери памяти.

32 слайд Описание слайда:

Прополис - это растительное вещество, которое смешивается с воском, ферментами и пыльцой. Источником служат почки молодых деревьев, таких как берёза или тополь. Пчёлы используют прополис как средство для дезинфекции, а также как материал для устранения щелей в улье.

33 слайд Описание слайда:

Бесспорно, полезным является и пятый продукт пчеловодства: пчелиный яд. Пчелиный яд широко используется для лечения многих заболеваний у людей.

34 слайд Описание слайда:

Хранение мёда Мёд нельзя хранить в металлической посуде, в холодильнике, он боится солнца и тепла. Лучшее место для мёда там, где сухо, прохладно и ничем не пахнет. Хранят мёд в стеклянной, глиняной, фарфоровой или деревянной посуде с плотно закрытой крышкой.

35 слайд Описание слайда:

Пробовали ли вы мёд хоть раз в жизни?

36 слайд Описание слайда:

Понравился ли вам мёд?

37 слайд Описание слайда:

Какие виды мёда вы знаете?

38 слайд Описание слайда:

Какой цвет у мёда?

39 слайд Описание слайда:

Одинаковый ли мёд по вкусу?

40 слайд Описание слайда:

Когда чаще всего употребляют мёд?

41 слайд Описание слайда:

Кому мёд противопоказан в вашей семье?

42 слайд Описание слайда:

Покупаете ли вы мёд?

43 слайд Описание слайда:

Методы определения качества мёда Опыт 1. Настоящий мёд не скатывается с ложки слишком быстро Мёд навертывался на ложку, почти не стекая в банку

44 слайд Описание слайда:

Я погрузил ложку в ёмкость с мёдом. Вытаскивая ложку, оценил характер стекания мёда.

45 слайд Описание слайда:

Мёд образовывал ленточку, садился горочкой, и на поверхности его образовывались пузырьки.

46 слайд Описание слайда:

Опыт 2. Определение воды в мёде. Я опустил кусочки хлеба в образец цветочного мёда и образец с добавлением воды.

47 слайд Описание слайда:

В качественном мёде хлеб затвердел

48 слайд Описание слайда:

В образце с добавлением воды хлеб размягчился и появились пузырьки воздуха

49 слайд Описание слайда:

Опыт 3. Определение воды и сахара в мёде.  На бумажную салфетку, которая хорошо впитывает влагу, я капнул мёд и образец мёда с добавлением воды

50 слайд Описание слайда:

Капля настоящего мёда не растеклась, даже спустя некоторое время.

51 слайд Описание слайда:

Капля «фальшивого» мёда растеклась по салфетке, образуя влажное пятно и даже просочилась сквозь неё.

52 слайд Описание слайда:

Опыт 4. Определение металла в мёде.  Для этого я положил в стакан немного мёда, залил кипятком, размешал и охладил. После этого капнул туда несколько капель уксусной эссенции. 

53 слайд Описание слайда:

После добавления уксусной эссенции раствор не зашипел. Это признак качественного мёда.   

54 слайд Описание слайда:

Опыт 5. Определение муки, крахмала, мела в мёде.  Чтобы доказать наличие этих веществ в мёде, достаточно растворить его в воде (1:2).

55 слайд Описание слайда:

Раствор настоящего мёда получился прозрачным, без осадка.    

56 слайд Описание слайда:

Раствор мёда с содержанием мела или муки получился мутным. Немного времени спустя на дне стакана появился осадок.   

57 слайд Описание слайда:

Опыт 6. Настоящий мёд придаёт чаю более тёмный цвет.  В чашку некрепкого тёплого чая надо добавить немного мёда. 

58 слайд Описание слайда:

После добавления мёда чай потемнел. Осадок на дне не образовался. 

59 слайд Описание слайда:

Опыт 7. Определение крахмала в мёде.    Для этого я положил в один стакан немного мёда, а в другой стакан образец мёда с крахмалом, залил кипятком, размешал и охладил.

60 слайд Описание слайда:

После добавления нескольких капель йода, раствор с «фальшивым» мёдом – посинел.

61 слайд Описание слайда:

Вывод: в ходе эксперимента был проверен натуральный мёд и мёд с добавками воды, муки, мела, крахмала. Я установил, что натуральный мёд имеет душистый аромат, накручивается на ложку (зрелый мёд), тягучий, не содержит примесей, консистенция тонкая, нежная, а мёд с добавками мутит воду, даёт осадок на дне стакана (мел, мука), синеет при добавлении йода (крахмал), растекается по салфетке (вода).  

62 слайд Описание слайда:

Будьте здоровы! СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!  

Курс профессиональной переподготовки

Учитель начальных классов

Курс повышения квалификации

Курс повышения квалификации

Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

Выберите категорию: Все категорииАлгебраАнглийский языкАстрономияБиологияВсеобщая историяГеографияГеометрияДиректору, завучуДоп. образованиеДошкольное образованиеЕстествознаниеИЗО, МХКИностранные языкиИнформатикаИстория РоссииКлассному руководителюКоррекционное обучениеЛитератураЛитературное чтениеЛогопедия, ДефектологияМатематикаМузыкаНачальные классыНемецкий языкОБЖОбществознаниеОкружающий мирПриродоведениеРелигиоведениеРодная литератураРодной языкРусский языкСоциальному педагогуТехнологияУкраинский языкФизикаФизическая культураФилософияФранцузский языкХимияЧерчениеШкольному психологуЭкологияДругое

Выберите класс: Все классыДошкольники1 класс2 класс3 класс4 класс5 класс6 класс7 класс8 класс9 класс10 класс11 класс

Выберите учебник: Все учебники

Выберите тему: Все темы

также Вы можете выбрать тип материала:

Общая информация

Номер материала: ДВ-158075

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Детский проект на тему "Полезные свойства меда" 1 класс

Инфоурок › Другое ›Презентации›Детский проект на тему "Полезные свойства меда" 1 класс

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Описание слайда:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МЁДА. Выполнила ученица 1 класса «В» Жигалова Ксения Учитель: Афанасьева Вера Сергеевна МОУ СОШ № 29 Рыбинск 2018 г.

2 слайд Описание слайда:

Цель проекта: доказать, что мёд полезен. Задачи проекта: 1. Собрать информацию по вопросам: Пчёлы – одомашненные насекомые История появления мёда в жизни человека. Сорта мёда О пользе и вреде мёда для человека. 2. Сделать вывод.

3 слайд Описание слайда:

Однажды в школе я поспорила с одноклассниками о пользе мёда, они утверждали, что мёд неполезен. Тогда я решила им доказать, какими полезными свойствами он обладает.

4 слайд Описание слайда:

Из всех известных насекомых человек одомашнил только пчелу. При разведении пчел можно было иметь мед и воск. Пчелы живут большими семьями – в ульях. В каждой семье имеется самка, несколько сотен самцов. Всю работу в улье выполняют рабочие пчелы.

5 слайд Описание слайда:

История мёда началась в каменном веке. Мёд упоминается в египетских папирусах, китайских и индийских манускриптах. На Руси первое упоминание было в 945 году в летописи.

6 слайд Описание слайда:

МЁД РАЗЛИЧАЮТ: по ботаническому происхождению по географическому происхождению по цвету и прозрачности по вкусу и запаху.

7 слайд Описание слайда:

ЛИПОВЫЙ МЁД

8 слайд Описание слайда:

ГРЕЧИШНЫЙ МЁД

9 слайд Описание слайда:

ПОДСОЛНЕЧНИКОВЫЙ МЁД

10 слайд Описание слайда:

Мёд – кладезь полезных для организма веществ. Мёд - эликсир здоровья и долголетия. Мёд содержит в себе кальций, калий, марганец, магний, цинк, йод, медь. Мёд благотворно влияет на все органы.

11 слайд Описание слайда:

О пользе меда Способствует продлению жизни Улучшает состав крови Останавливает рост и убивает болезнетворные микроорганизмы Очищает печень и легкие Повышает иммунитет Укрепляет эмаль зубов Нормализует сон Мощный источник энергии Незаменим при диабете

12 слайд Описание слайда: 13 слайд Описание слайда:

О вреде меда Может вызывать аллергию, если его есть в больших количествах и некачественный.

14 слайд Описание слайда:

Мой вывод: Мёд – очень полезный и вкусный продукт; От мёда больше пользы, чем вреда. Мёд как природное лекарство широко применяется; Благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и широко им используется; Для здоровья полезен только качественный, натуральный мед в небольших количествах.

15 слайд Описание слайда:

Мёд – очень полезный и вкусный продукт. Так что кушайте мед на здоровье , но надо знать меру !

16 слайд Описание слайда:

Спасибо за внимание!

17 слайд Описание слайда:

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: Интернет ресурсы Фон http://img-fotki.yandex.ru/get/6840/134091466.197/0_ffa53_250af61e_S Пчёлы и мёд http://img-fotki.yandex.ru/get/6800/134091466.197/0_ffa51_4431107e_S Пчёлы и соты http://img-fotki.yandex.ru/get/9757/134091466.193/0_fd601_4c66132_S

Курс повышения квалификации

Курс профессиональной переподготовки

Педагог-библиотекарь

Курс профессиональной переподготовки

Библиотекарь

Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

Выберите категорию: Все категорииАлгебраАнглийский языкАстрономияБиологияВсеобщая историяГеографияГеометрияДиректору, завучуДоп. образованиеДошкольное образованиеЕстествознаниеИЗО, МХКИностранные языкиИнформатикаИстория РоссииКлассному руководителюКоррекционное обучениеЛитератураЛитературное чтениеЛогопедия, ДефектологияМатематикаМузыкаНачальные классыНемецкий языкОБЖОбществознаниеОкружающий мирПриродоведениеРелигиоведениеРодная литератураРодной языкРусский языкСоциальному педагогуТехнологияУкраинский языкФизикаФизическая культураФилософияФранцузский языкХимияЧерчениеШкольному психологуЭкологияДругое

Выберите класс: Все классыДошкольники1 класс2 класс3 класс4 класс5 класс6 класс7 класс8 класс9 класс10 класс11 класс

Выберите учебник: Все учебники

Выберите тему: Все темы

также Вы можете выбрать тип материала:

Проверен экспертом

Общая информация

Номер материала: ДБ-525211

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Исследовательская работа на тему: «Целебные свойства меда»

Оглавление:страница

1.Введение…………………………………………………………………………3

2. Основная часть:……………………………………………………………………………….4

а) История появления мёда…………………………………………………………………………………4

б) Виды мёда……………………………………………………………………….5

в) Состав мёда………………………………………………………………………7

г) Способ получения мёда……………………………………………………………………………….....8

д) Советы медиков………………………………………………………………….8

е) Использование мёда………………………………………………………………………………......8

3. Мои исследования…………………………………………………………….…9

4. Заключение………………………………………………………………………11

5. Литература……………………………………………………………………….11

6. Приложение 1…………………………………………………………………….12

7. Приложение 2………………………………………………………………...…..12

8. Приложение 3……………………………………………………………………..13

9. Приложение 4……………………………………………………………………..13

1.Введение

У меня большая семья: папа, мама, трое старших братьев и я. Когда мы начинаем болеть, мама постоянно лечит нас мёдом, добавляя в молоко. И как-то раз, когда мама размешивала мёд в стакане молока, я задумался: «Что такое мёд? Как его получают пчёлы? Почему, именно мед считается лекарственным продуктом?»

По моему мнению, мед – это вкусный продукт, но я знаю, что он является ещё и лекарством, и мёд ещё широко применяется в пищу. Ещё почти все русские сказки заканчиваются присловьем: «И я там был, мед-пиво пил!». Что в нём такого особенного, что придает уверенности людям в его пользе?

Чтобы ответить на эти вопросы я открыл большой толковый словарь Даля.и прочитал его определение. Задавшись всеми этими вопросами, я заглянул в энциклопедию, и первое, что я прочитал, было вот такое определение:

«Мед – сладкое густое вещество, вырабатываемое пчелами из нектара; густоватое, липкое и сладкое вещество, выделываемое пчелой медуницей, в виде сотов, в восковых ячейках.

Тогда я хотел более подробно изучить, что такое мёд, и решил посвятить свою работу этому удивительному и полезному продукту.

Изучить пользу мёда и познакомиться с использованием мёда человеком - цель моего исследования.

В связи с поставленной целью были определены задачи:

- узнать с историю появления мёда;

- познакомиться с технологией получения мёда;

- изучить состав мёда;

- выявить полезные свойства мёда;

- познакомиться с существующими видами мёда;

- узнать, где и как используется мёд;

- познакомить своих одноклассников и вместе с ними узнать, какова польза мёда.

Объект моего исследования – человек.

Предмет исследования – мёд.

Актуальность исследования состоит в том, что много людей не задумываются об уникальности мёда, когда его употребляют и какую важную роль он играет в жизни человека.

Гипотеза исследования

Не исключено, что мёд оказывает на организм человека как положительное, так и отрицательное воздействие.

Методы исследования

- анализ научной литературы;

- наблюдение;

-разработка выступления перед одноклассниками, разработанная с помощью учителя;

- анализ полученных результатов.

2.Основная часть.

1) История появления мёда.

Первые упоминания о меде.

Сегодня ученые уверены в том, что первобытный человек начал охотиться на ульи диких пчел еще в каменном веке. Это умение перешло к нему от далеких предков – высших приматов. Например, даже сегодня можно наблюдать то, как наши родственники обезьяны воруют сладкое лакомство у этих насекомых. Что касается неоспоримых фактов, то в Аранской пещере (Валенсия, Испания) найден уникальный наскальный рисунок. На нем изображен человек с кошелкой, который карабкается на отвесную скалу или дерево в окружении диких пчел. Согласно радиоуглеродному исследованию, возраст этой находки колеблется в пределах 7-8 тыс. лет.

Древний Египет.

Мед и пчелы были на особом счету у египетских фараонов. Их изображения присутствуют на многих папирусах и фресках. Например, самый древний из них – папирус Смита датируется 1700 годом до нашей эры. В нем рассказывается о том, как можно использовать пчелиный нектар для заживления ран. Помимо этого, история меда в этой стране тесно переплетена с ритуалом смерти. Дело в том, что древние жрецы использовали это сырье в качестве одного из ингредиентов для бальзамирования мумий. Таким образом, нектар был одним из самых дорогих товаров на египетском рынке. Купить его могли лишь обеспеченные люди, остальным же приходилось самостоятельно охотиться на ульи диких пчел.

Первым упоминанием о мёде на Руси считается 945 год в Лаврентьевской летописи. В ней мёд идёт не как продукт питания, а напиток.

Вывод: из истории возникновения мёда я узнал, что пчёлы появились задолго до первобытного человека, а сам мёд использовался нашими давними предками как вкусный продукт, и как лекарство при различных заболеваниях.

2) Виды мёда.

Натуральный пчелиный мёд - это сладкое, вязкое и ароматическое вещество, при котором пчелы вырабатывают из нектара растений, а также из медвяной росы (сладкая жидкость, выделяемая клетками растений) или пади (жидкость, выделяемая тлями). Натуральный мёд может бывает цветочным, смешанным, падевым и купажированным.

Состав мёда зависит от местности, где его получают.

При переработке пчелами нектара растений получают цветочный мёд. Цветочный мёд бывает монофлерным (с цветка одного растения) и полифлёрным (с цветков нескольких растений).

Среди цветочных монофлерных медов наибольшее распространение имеют:

Акациевый мёд. Этот вид мёда производится из цветков белой акации. Цвет его от белого до золотисто-желтого. Этот мёд обладает очень нежным вкусом и пикантным ароматом. Кристаллизируется медленно. Принадлежит к одним из самых лучших сортов.

Гречишный мёд имеет своеобразный острый вкус и приятный аромат.

Липовый мёд - лучший из сортов. Этот вид мёда имеет сильный и приятный аромат цветущей липы. Цвет липового мёда белый, прозрачный.

Падевый мёд образуется при переработке пчелами медвяной росы и пади. Их собирают со стеблей и листьев растений.

Смешанный мёд состоит из смеси цветочных или падевых медов.

Обычно такой мёд называют по месту сбора:

  • горный
  • луговой
  • степной
  • лесной

Купажированный мёд получают при смешивании различных сортов меда.

Купажирование меда делают только на специальных мёдорасфасовочных предприятиях для улучшения товарного вида. Купажированный мёд вручную перемешивают или при помощи механических мешалок.

Вывод: большая протяженность нашей страны с севера на юг и с запада на восток создает условия для произрастания различных медоносных растений. Мёд из различных регионов, отличается по происхождению.

3) Состав мёда.

Химический состав пчелиного мёда представляет собой сложную смесь. Главной составной частью меда является глюкоза и фруктоза. Количество основных веществ зависит от сорта мёда.

Кроме углеводов, в состав мёда входит целый ряд ферментов (это особые органические вещества). Из минеральных веществ в состав мёда входят соли кальция, магния, натрия, железа, серы, йода, хлора, фосфора. Мед содержит и целый ряд микроэлементов: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, барий, никель, свинец, олово, цинк и другие. Кроме того, в состав мёда входит много органических кислот: яблочная, винная, лимонная, молочная, щавелевая и ряд витаминов.

Употребление мёда в пищу ускоряет лечение многих заболеваний.

Вывод: в состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.

4) Способ получения мёда.

Занятие добывания мёда – это старинный славянский промысел. Люди, которые занимались этим промыслом назывались бортниками, а добывание - бортничеством. Бортники берегли старые толстые деревья, в которых были дупла, и сами выдалбливали отверстия – борти, устраивая в них склады для медовых запасов.

Способы извлечения мёда:

- Сотовый

- Секционный

-Прессованный

-Центробежный

Сотовый мёд – это мёд, который находится в сотах как магазинных, так и гнездовых рамок.

Секционный мёд – это тот же сотовый мёд, который заключен в специальные секции, стенки которых обычно изготавливают из тонкой фанеры или пищевой пластмассы.

Прессованный мёд получают тогда, когда не возможно откачать его на медогонке. Это мёд, собранный пчёлами с вереска. При прессовании (отжатии) пчеловод нарушает целостность отстроенных доброкачественных сотов.

Центробежный мёд – это мёд, когда откачивают на медогонке.

Высоко ценятся сотовый и секционный мед.

Вывод: в наше время существует множество способов получения мёда. Производство центробежного мёда является самым эффективным.

5) Советы медиков.

Насколько полезен мёд, я узнал у старшего брата. Он врач. Он говорит, что

мёд – это полезный продукт.Можно употреблятьвсем, кроме детей до года. А также нельзя есть аллергикам, у которых возникает реакция на пыльцу медоносных растений. При заболеваниях органов дыхания нужно активно употреблять мёд с молоком. В чистом виде мёд можно по 100-140 грамм в сутки. А также делать ингаляции.

Вывод: я пришёл к выводу, что от мёда больше пользы, чем вреда. Мёд как природное лекарство можно применять очень широко.

6) Использование мёда.

Благодаря своим уникальным свойствам мёд широко используется человеком. Вот, например, в кулинарии при замене медом сахара наполовину в тесте, кол-во изделий увеличивается, а их вкус улучшается. Мёд вводят в пряники, различные виды печенья, кексы, торты. При изготовлении конфет, карамели мёд задерживает кристаллизацию сахара. Мёд включают во фруктовые начинки и молочные конфеты, леденцы. Мёдом подслащивают каши, творог.

И в косметологии мёд нашёл широкое применение. Медовые маски, обертывания и массажи включаются в услуги различных салонов красоты. Мёд способствует обновлению клеток кожи, поэтому маски для рук и лица являются очень популярными сегодня. Шампуни, кондиционеры, а также краски для волос, в состав которых входит мёд, пользуются сегодня особой популярностью. Мёд быстро проникает в кожу, обладает одновременно антибактериальными и другими важными косметическими свойствами..

Вывод: благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и широко им используется.

3. Мои исследования

1)Изучая состав мёда, я узнал, что в мёде содержится целый ряд микроэлементов: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, барий, никель, свинец, олово, цинк и другие. А главной составной частью меда является глюкоза и фруктоза. Я решил удостовериться, что это так. Но я решил усложнить свои исследования. Взял для исследования 2 вида мёда: домашний и купленный в магазине. Вместе с учителем химии мы провели опыт на определение глюкозы в мёде. Чтобы не запутаться, пронумеровал пробирки: 1- домашний,2- магазинный. 1) Сначала я взял одну часть мёда и растворил его в двух частях дистиллированной воды. Цвет воды отличается/более яркий цвет в домашнем мёде/ Вывод: цвет воды отличается/более яркий цвет в домашнем мёде, в пробирке №2/

Затем, при помощи медицинского шприца, налил в пробирки 1 мл раствора мёда и 2мл раствора щёлочи. После этого добавил несколько капель раствора сульфата меди. Получил осадок синего цвета, который перешёл в раствор ярко-синего цвета. Вывод: раствор ярко-синего цвета вновь в в пробирке №2.

Содержимое пробирок подогрели. Раствор изменил цвет на жёлтый, а затем появился осадок. Вывод: раствор ярко-коричневого цвета вновь в в пробирке №2/

Вывод: наш опыт удался.

Действительно, в мёде содержатся микроэлементы. Значит, он действительно полезен. Домашний мёд более полезен, чем магазинный

2)Проверить, какой мед настоящий, я решил с помощью опытов.

Первый опыт с мёдом.

Если набрать мед ложкой, и последняя капля подтянется к ложке, значит мед – настоящий.

Опыт с мёдом и кусочком.

Если в мед на некоторое время положить кусочек хлеба, и хлеб затвердеет – это настоящий мед.

Опыт с мёдом и химическим карандашом.

Нужно размазать мед на бумажке, и на медовой полоске нарисовать что – нибудь химическим карандашом. Если рисунок станет синим, значит, мед не настоящий.

Опыт с медовой водой и йодом.

Если в сладкую медовую воду капнуть йод и вода станет синей – мед не настоящий.

Опыт с медовой водой и уксусом

Если в медовую воду добавить уксус и вода зашипит, то в мед был добавлен мел.

Вывод: я теперь знаю и могу сам определять, настоящий ли мёд.

Практический результат: Таким образом, в ходе исследования я убедился, что мед, который мы едим в семье – настоящий, а значит - полезный.

3)Беседа с врачом

О полезных свойстваах мёда, я побеседовал со своим старшим братом- врачом Тебуевым Аубекиром Зауровичом .

Я ему задал несколько вопросов.

Побеседовав я узнал, что мёд действительно уникальное природное средство, которое является не только вкусным продуктом, но ещё и лекарством. Его пользу для человека трудно переоценить. По моей гипотезе, мёд должен обладать и отрицательным свойством. Брат объяснила мне, что у мёда есть такое свойство. Оно только одно. Мёд способен вызвать у человека аллергию. Аллергию вызвает только у маленьких детей, ещё не совсем окрепшего организма. Поэтому у таких деток, а это детки в возрасте до года, мёд применяют с крайней осторожностью.

После всего этого, я стал пить молоко с мёда. Такое лекарство прогревало больное горло, уменьшило боль и кашель.

А ещё я делал полоскание. Для этого в стакане тёплой кипяченой воды я размешивал чайную ложку мёда, и полоскаю горло. Такое лечение помогало снять воспаление в полости рта.

Для исследования в области косметологии мама приготовила овсяную маску с добавлением мёда. Она взяла следующие компоненты: 1 чайную ложку овсянки, 1 чайную ложку молока, 1 ложку мёда.

Всё смешала и нанесла эту смесь на своё лицо. Через 15 минут смыла маску и протерла кожу лица.

Такую маску можно делать в течение месяца, один раз в неделю, Кожа после такой маски хорошо увлажненная, улучшается цвет лица.

Для исследования в области кулинарии мы с учителем обратились к провару в школе. Она подсказала следующий пример из рецептов :

Взять 2 больших яблока, 0,3 ст. меда (4ст.л - полные), 1ст. сахара, 2ст.л коричневого сахара,1,5ст. муки, 100гр. сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 3ст.л лимонного сока, 1ч.л тертой цедры лимона, 1п.разрыхлителя и щепотку соли.

Яблоки очищают от кожуры, убирают сердцевину и нарезают небольшими кусочками. В сотейнике смешали мёд и лимонный сок, поставили на средний огонь. Когда масса закипает, всыпаешь в неё нарезанные яблоки. Провариваешь яблоки на среднем огне около 15 минут. Снимаешь с огня и оставляешь остывать. Для теста взбиваешь яйца с сахаром и коричневым сахаром, добавляют соль, цедру лимона и растопленное масло. Добавляют муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваешь. Форму смазали маслом и вылили в неё тесто. Шумовкой достали яблоки из сиропа и разложили их по тесту. Форму поставили в разогретую духовку ( 180C) на 40 минут. Готовый пирог поливают сиропом и дают остыть в форме. Пирог получился очень вкусным, с ароматом лимона и вкусом мёда.

4.Заключение

Работая над проектом я узнал много полезных информации. В начале я считал, что мёд, как и множество продуктов сегодня, может принести организму человека как пользу, так и вред. Но во время моей работы моя гипотеза подтвердилась лишь частично. Мёд - уникальный продукт. И он приносит намного больше пользы, чем вреда. Изучив литературу, я узнавал и открывал для себя много интересных фактов.

Я заинтересовался этой темой. Решил провести анкетирование среди учеников 5-6 классов, чтобы выяснить, любят ли учащиеся мёд и, если любят, то какой. Для детей это вкусный продукт или лечебное средство? Я доволен ответами детей. Выяснилось, что большинство детей, как и я, просто обожают мёд. И многие из них считают, что мёд - это лечебное средство. Они употребляют его, когда болеют. Употребление мёда в пищу во время болезни, ускоряет процесс выздоровления.

Я дальше хочу продолжить свои исследования. Очень интересует меня использование мёда в медицине. Я хочу стать сильным и здоровым человеком. Поэтому эта тема для меня очень важная.

На данном этапе работы, я хочу сделать следующие выводы:

  • Задолго до первобытного человека пчёлы появились, а мёд с успехом использовался нашими предками и как вкусный продукт, и как лекарство при самых различных заболеваниях.
  • Протяженность нашей страны как с севера на юг, так и с запада на восток создает условия для произрастания различных медоносных растений. Мёд в разных районах отличается по происхождению.
  • В состав мёда входят почти все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.
  • В настоящее время существует множество способов извлечения мёда.
  • От мёда больше пользы, чем вреда. Мёд как природное лекарство можно применять очень широко.
  • Благодаря богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и широко им используется.

5.Литература

1.«Пасека, пчёлы и мёд» М.К. Шевчук.

2.«Технология продуктов пчеловодства» В.А.Темнов Издательство «Колос» Москва—1967

3.«Пчеловодство» П.П.Максимов М. : Учпедгиз, 1962.

4.«Большая иллюстрированная энциклопедия Кирилла и Мефодия» - 2006 г.

5.«Что есть что. Школьная энциклопедия.» 1996-2000 «Пчёлы»

Приложение 1

Вывод: Благодаря своему богатому химическому составу мёд широкоиспользуется и благоприятно влияет на организм человека.

Приложение 2

Проверка мёда

Первый опыт с мёдом.

Когда набираешь мед ложкой, а последняя капля подтянется к ложке, значит мед – настоящий.

Опыт с мёдом и кусочком хлеба.

Если в мед положить кусочек хлеба на некоторое время и хлеб затвердеет – это настоящий мед.

Опыт с мёдом и химическим карандашом.

Нужно размазать мед на бумажке, и на медовой полоске рисуешь что – нибудь химическим карандашом. Когда рисунок станет синим, значит, мед не настоящий.

Опыт с медовой водой и йодом.

Если капнуть йод в сладкую медовую воду и вода станет синей – мед не настоящий.

Опыт с медовой водой и уксусом

Если уксус добавить в медовую воду и вода зашипит, то в мед был добавлен мел.

Вывод: а сейчас я знаю и могу сам определять, настоящий ли мёд.

Приложение 3

Кулинарные рецепты

Приведу в пример один из рецептов :

Взять 2 больших яблока, 0,3 ст. меда (4ст.л - полные), 1ст. сахара, 2ст.л коричневого сахара,1,5ст. муки, 100гр. сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 3ст.л лимонного сока, 1ч.л тертой цедры лимона, 1п.разрыхлителя и щепотку соли.

Очистить от кожуры, убрать сердцевину и нарезать небольшими кусочками. В сотейнике смешать мёд и лимонный сок, поставить на средний огонь. Если масса стала закипать, всыпаешь в неё нарезанные яблоки. Проваривать яблоки на среднем огне около 15 минут. Снимаешь с огня и оставляешь остывать. Для теста взбить яйца с сахаром и коричневым сахаром, добавить соль, цедру лимона и растопленное масло. Добавим муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать. Форму смазать маслом и вылить в неё тесто. Шумовкой достать яблоки из сиропа и разложить их по тесту. Форму поставить в разогретую духовку ( 180C) на 40 минут. Готовый пирог полить сиропом и дать остыть в форме. Пирог получится очень вкусным, с ароматом лимона и вкусом мёда.

Приложение 4

Лечебные рецепты

От простудных заболеваний

  • Выжимаем сок 1 лимона. Добавляем 100 г меда. Принимаем перед сном. Запиваем теплым чаем.
  • Сок хрена и мед в равных пропорциях смешиваем и принимаем по 1 ст. л. утром и вечером.
  • В отвар из ромашки (на 200 г воды 1 ст. л. высушенных цветов) добавляем 1 ч. л. меда. Этим отваром полоскаем горло. Так же можно смешать мед с отваром шалфея или мяты.
  • 1 ст. л. кашицы из свежего чеснока смешиваем с 1 ст. л. меда. Принимаем перед сном. Запиваем теплой водой.
  • Всё тело натираем медом с солью и хорошенько пропариваемся в бане.
  • На ночь выпиваем 1 стакан чая с 2 ч. л. меда, укутываемся и пропотеем.
  • Смешать мед пополам с соком клюквы. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

От кашля

  • В черной редьке вырезать воронку, добавить в дупло 1 ст. л. меда. Через некоторое время сок редьки смешается с медом. Образовавшийся настой можно принимать по 2 ст. л. за 20 минут до еды, по 3-4 раза в день.
  • Натереть на терке 1 луковицу, 1 яблоко. Столько же меда добавить, перемешать и принимать по 1 ч. л. по 5-6 раз в день.

При бронхите

  • Смешать 0,5 кг измельченного репчатого лука, 50 г меда, 400 г сахара, залить 1 л воды и поставить на огонь. Варить 3 часа на медленном огне. Остудить, принимать 4 раза в день по 1 ст. л.
  • Смешать 1 ст. л. меда, 30 г смальца, 1 ст. л. горячего молока. Принимать 3 раза в день.
  • Натереть редьку, отжать сок и смешать его с медом. Принимать по 2 ст. л. за 20 минут до еды 3-4 раза в день.
  • Смешать по 1 ст. л. подсолнечного масла, меда и коньяка (водки). Смесь разогреть при помешивании на пару, но не кипятить. Принять в один прием (залпом) и сразу лечь в постель под одеяло.
  • Зубчик чеснока и 1 ч. л. меда смешать и съесть, тщательно пережевывая. Повторить 3 раза в день.

При язве желудка

  • В стакане кипяченой воды растворить 2 ч. л. меда и выпить за 2 часа до или через 3 часа после еды. Принимать 3 раза в день. Суточная доза меда - не более 3 ст. л. (в это время сладкое исключить). Курс лечения -1,5-2 месяца. При повышенной кислотности прием меда вызывает изжогу, поэтому принимать его надо с творогом или молоком. При пониженной кислотности медовый раствор принимать за 5-10 минут до еды.
  • Взять 100 г меда, по 0,5 стакана спирта и соков редьки, свеклы, моркови. Смешать, процедить через марлю, настоять в темном прохладном месте в течение 3 дней. Пить по 2-3 ст. л. 3 раза в день. Перед употреблением взбалтывать. Курс лечения - 5 дней.

При гастрите

  • При гастрите с повышенной кислотностью принимать мед, растворенный в холодной воде, 3-4 раза в день за 10 минут до еды. Курс лечения - 1-2 месяца. Суточная доза - 2-3 ст. л. меда.
  • Пить свежий сок картофеля по 1/2 стакана 3 раза в день, добавив 14 ст. л. меда, за 30 минут до еды. Курс лечения - 10 дней, потом повторить.
  • Развести 1 ст. л. меда в стакане холодной воды. Принимать за 10 минут до еды 3 раза в день. Полезно при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока. Курс лечения - 1-2 месяца.

Исследовательский проект "Состав меда и его полезные свойства"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №2»

Городская научно-практическая конференция

«Наука. Природа. Человек. Общество»

«Состав меда и его полезные свойства»

Исследовательский проект

Исполнитель:

Бортукова Николь, Воронова Дарья, Крамер Лилия, Храмкова Варвара 4а класс,

МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №2»

Руководитель:

Гордиенко Лидия Семеновна,

учитель начальных классов первой категории

МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №2»

Югорск

2014г

Аннотация

Мед издавна знаком человечеству как пища, лекарство и просто лакомство. Известно, что он является очень ценным пищевым продуктом. Содержит в себе уникальный набор витаминов, микроэлементов, противобактериальных веществ, мед можно назвать удивительным природным лекарством, оказывающим неповторимое воздействие на организм человека.

Цель исследования: исследовать состав меда и его полезные свойства

Актуальность исследования: определение состава меда в домашних условиях необходимо человеку, т.к. если мед по-настоящему качественный продукт, то в нем больше пользы.

Объект исследования – мед.

Предмет исследования – состав меда и его полезные свойства.

Гипотеза исследования:

  • если в меде отсутствует сахар, вода, крахмал, то это натуральный мед;

  • если мед обладает полезными свойствами, то он используются в народной медицине.

Задачи исследования:

  • изучить и проанализировать, используя различные источники информации, материал о меде;

  • провести наблюдение и эксперимент по составу меда и его полезных свойств;

  • определить качество меда в домашних условиях.

Теоретические основы исследования: статьи в сети Интернет, энциклопедии, книги

Методы и приемы:

1. анализ литературы, статей в сети Интернет

2. наблюдения и опыты

3. эксперимент

Практическая значимость: определение качества меда в домашних условиях, использование меда, как домашнего лекаря.

Методологическая основа исследования

В ходе изучения обозначенной проблемы использовались следующие методы исследования:

1.анализ литературы, статей в сети Интернет;

2.исследование;

3.эксперимент;

Практическое значение исследования. Материалы могут быть использованы на уроках окружающего мира по теме: «Полезные продукты питания», «Использование меда в народной медицине»

Этапы исследования:

  • анализ литературы и определение целей и задач исследования.

  • анализ и обобщение результатов.

Структура исследовательской работы. Работа объемом 12 страниц состоит из аннотации, двух глав, выводов, списка источников литературы, интернет источников, приложения, иллюстрирована

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..5

Глава 1. Состав меда ……………………………………………………………..6

Глава 2.Экспериментальная часть. Полезные свойства меда.…………………7

Выводы…………………………………………………………………………. ..8

Список литературы………………………………………………………………. 9

Приложение……………………………………………………………………….10

Введение

«В мёде природа представила нам один из

драгоценнейших своих даров, значение

которого для человеческого организма в

настоящее время слишком недостаточно

познано или очень слабо познается».

Е. Цандер

«Мёд – сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов и используемое ими в качестве корма. Ценный продукт питания человека». Во время встречи с пчеловодом Городиловой М.М. мы узнали об основных сортах натурального меда, что мёд получает свое название в зависимости от растений, с которых пчёлы собирают нектар. Состав мёда зависит от региона, в котором его получают.

Цветочный мёд получают при переработке пчелами нектара растений. Он бывает монофлерным (с цветка одного растения) и полифлёрным (с цветков нескольких растений).

Среди цветочных монофлерных медов наибольшее распространение имеют:

Акациевый мёд. Он производится из цветков белой акации. Цвет его от белого до золотисто-желтого. Этот мёд обладает очень нежным вкусом и пикантным ароматом. Кристаллизируется медленно. Принадлежит к одним из самых лучших сортов.

Боярышниковый мёд – высококачественный мёд темного цвета, горьковатый на вкус, со специфическим ароматом.

Вересковый мёд распространен в лесных районах севера и северо-запада нашей страны. Он обладает сильным ароматом и тёрпким вкусом.

Гречишный мёд обладает своеобразным острым вкусом и приятным ароматом, по которому его легко отличить от других сортов.

Каштановый мёд горький на вкус, светлый, иногда темноватый.

Липовый мёд - лучший из сортов. У него сильный и приятный аромат цветущей липы. Цвет липового мёда белый, даже прозрачный.

Глава 1.Состав меда

Изучая литературу, мы узнали, что главной составной частью меда является глюкоза и фруктоза. Количество основных веществ зависит от сорта мёда. В состав мёда входят: кальций, натрий, калий, магний, железо, хлор, фосфор, сера, йод, а некоторые сорта мёда содержат даже радий. Для проверки состава меда на его качество были взяты 3 вида меда: липовый, акациевый, цветочный. Образцы были привезены из разных регионов страны. С помощью опытов мы определили присутствие в меде сахара, воды, крахмала

1.Определение присутствия сахара в меде.

Для этого на лист низкосортной бумаги, которая хорошо впитывает влагу, капнули мед.

Он не растекается, на бумаге нет влажных пятен.

Вывод: в трех образцах отсутствует сахар. (Приложение 1)

2.Определение воды в меде.

В настоящем мёде вода практически отсутствует. Опустили в мед кусочек хлеба, а через 8-10 минут достали его. В качественном меде хлеб затвердевает. Если наоборот, размягчился или расползся, то это сахарный сироп. В трех образцах кусочки хлеба затвердели.

Вывод: в трех образцах кусочки хлеба затвердели .(Приложение 2)

3. Определение крахмала в меде.

Положили в стакан немного мёда, залили горячей водой, размешали и охладили. Затем капнули туда несколько капель йода. Если состав посинеет, значит, в мед добавлен крахмал.

Вывод: в трех образцах раствор не посинел. (Приложение 3)

4. Определение вязкости меда.

Мед взяли деревянной палочкой. Он тянется длинной непрерывной нитью, образует на поверхности меда башенку, которая затем медленно расходится. Он не стекает обильно и не образует брызги.

Вывод: данные образцы меда не фальсификация. (Приложение 4)

Глава 2. Экспериментальная часть. Полезные свойства меда.

Изучая литературу, мы узнали и о свойствах меда:

  • убивает микробы;

  • оказывает противовоспалительное действие;

  • является профилактическим средством от стоматитов;

  • мед нормализует сон.

Древние греки и римляне использовали пчелиный мед для консервирования свежего мяса. При этом мясо не только оставалось свежим, но даже не изменяло своего естественного вкуса. Только постепенно теряло воду, отдавая ее в мёд. Некоторые исследователи открыли в меде антибактериальные вещества, поэтому мед никогда не плесневеет, в нем погибают бактерии.

Эксперимент1. Мед убивает микробы.

Свежее мясо покрыли со всех сторон медом и оставили на 2 суток при комнатной температуре. Через 2 дня цвет не изменился, не появился запах испорченного продукта. Вывод: мед действительно убивает бактерии. (Приложение 5)

Эксперимент 2. Мед нормализует сон.

В течении 3 месяцев моя бабушка в возрасте 72 лет перед сном пила теплый чай с медом.

Продолжительность сна увеличилась. Сон стал более спокойным. (Приложение 6)

Экперимент 3. Мед является профилактическим средством при стоматите.

Консультацию по этому вопросу нам дал врач- стоматолог Воронов П.Н.. Действительно. при стоматите полость рта обрабатывается медом несколько раз в течении суток, если у человека нет аллергии на мед. Для участия в эксперименте был приглашен ученик 3б класса с диагнозом стоматит. Пока этот эксперимент не закончен. Работа еще продолжается.

Выводы

В процессе эксперимента было установлено, что все 3 образца мёда хорошего качества. Мы пришли к выводу:

  • в 3 взятых образцах - натуральный мед;

  • от мёда больше пользы, чем вреда,

  • мёд как природное лекарство можно применять очень широко,

Мёд давно известен как общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы снотворное, успокаивающее средство, которое способствует  пищеварению, улучшает аппетит. Его применяли для лечения ран, ожогов, при заболеваниях почек, печени, суставов.

Список литературы

1. Большая советская энциклопедия: В 30 т. - М.: "Советская энциклопедия", 1969-1978.
2. Королев В., Котова В., 750 ответов на самые важные вопросы по пчеловодству: ЭКСМО, 2009 г.
3. Лавренов В.К., Все о меде и других продуктах пчеловодства: Энциклопедия. Донецк: Сталкер, 2003.
4. Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка/ Российская академия наук. – М.: Азбуковник, 1999, с. 355.
Интернет ресурсы
1. Википедия // http://ru.wikipedia.org/wiki/Мёд
2. Все о меде // http://bashkir-med.narod.ru/bce.html
3. Все о меде и продуктах пчеловодства // http://www.bashkir honey.ru/all_about_honey.php
4. История меда, пчеловодства. Как появился мед и пчелы? http://www.medpodillya.com/stati/istoriya-meda
5. Какой бывает мед // http://supercook.ru/honey/honey-02.html
6. Мед // http://www.megabook.ru

Приложение 1.

Приложение 2.

Приложение 3.


Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6.

Рекомендации по применению меда

  • При заболеваниях печени смешать равные количества сока хрена и меда. Употреблять по 1 чайной ложке 4-5 раз в день, запивая теплой водой.

  • При язвах во рту утром и вечером медленно сосать мед советует народный лекарь.

  • В начале ослабления зрение мед, если капать его в глаза, предотвратит дальнейшее развития болезни.

  • Если ребенок ночью много плачет, нужно периодически дать на губы ребенка лизать мед.

  • При бессоннице медовая вода хорошо помогает.

  • Мед с свежевыжатым соком репы снимет спазмы бронха и помогает от кашля.

  • Мед с молоком и соком лимона поможет при воспалениях горла.

  • Постоянное употребление меда с свежевыжатым соком красной моркови укрепляет зрение.

  • При мелких ранениях, ушибах, небольших ожогах, мед смешайте с кашицей свежих листьев подорожника и бинтуйте, скорее заживает.

В чем польза меда? Презентация

Слайд 1

Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа п. Баляга В чем польза мёда? Выполнили: учащиеся 3 класса Овчинников Егор, Казакова Дарья Тимофеева Арина Руководитель: Долженкова Т.И. 2011-2012 уч.г.

Слайд 2

Актуальность исследования: Употребляя мёд, очень большое количество людей даже не задумываются о том, насколько уникален мёд и какую важную роль он играет в жизни человека.

Слайд 3

Цель: Изучить и доказать пользу мёда.

Слайд 4

Задачи: 1. Ознакомиться с историей появления мёда. 2. Изучить состав мёда. 3. Выявить полезные свойства. 4. Узнать где и как используют мёд.

Слайд 5

Объект исследования: Человек. Предмет исследования: Мёд.

Слайд 6

Гипотеза: Если мёд обладает лечебными свойствами, то, возможно , есть и отрицательное свойство мёда.

Слайд 7

Методы исследования: анализ научной литературы; опрос родителей, учащихся; наблюдение; анализ полученных результатов

Слайд 8

Знают взрослые и дети: Мёд вкусней всего на свете. Он излечит все болезни . Мёд из всех лекарств полезней!

Слайд 9

Употребляя мёд, люди даже не задумываются о том, насколько он уникален.

Слайд 10

Мёд – это сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое пчелами, из нектара медоносных растений. Мёд – ценный диетический продукт питания человека.

Слайд 11

Из истории мёда: Учёные считают, что мёд был известен ещё в 700г. до нашей эры. Производством мёда занимались в Древнем Египте и в Древней Греции. Об этом свидетельствуют раскопки. Испокон веков добычей мёда занимались и славяне. В 1891 году в России было основано первое общество пчеловодов.

Слайд 12

Как получается мёд? Мёд пчелы перерабатывают из цветочного сока, нектара. Нектар называют «душа цветов». Пчелы, обнаружив нектар, танцуют на цветке, пыльца попадает им на хоботок, волоски, другие части тела. Затем пчела прилетает в улей, сметает с себя пыльцу: первая пара ног - с головы, вторая - с груди, третья - с брюшка. За один раз пчела приносит 11-20 мг нектара. Потом они складывают нектар в соты, перекладывают его несколько раз, смачивая его слюной. Но простым глазом эту работу увидеть невозможно.

Слайд 13

Какой бывает мёд? Мёд бывает липовый, подсолнечный, гречишный, акациевый. Это зависит от того, г де пчёлы собирают нектар.

Слайд 15

В состав мёда входят: целый ряд ферментов; соли; м икроэлементы; органические кислоты

Слайд 16

Примерная картина состава меда: Фруктоза: 38,0 % Глюкоза: 31,0 % Сахароза: 1,0 % Вода: 13,0-20,0 % Зола: 0,17 % Прочее: 3,38 %

Слайд 17

Наши исследования: Опрос: Любите ли Вы мёд? Какой мёд предпочитаете (жидкий, твёрдый , в сотах)? Мёд приносит пользу? Какую? Может ли мёд нанести человеку вред?

Слайд 18

Результаты опроса

Слайд 19

Мёд – полезный диетический продукт.

Слайд 20

Из научной литературы мы узнали: Великие мыслители древности Пифагор, Овидий, Демокрит, Гиппократ, Аристотель и другие считали, что потребление мёда способствует поддержанию полноценного здоровья и продлению человеческой жизни. Демокрит прожил 107 лет, Гиппократ умер на 109-м году жизни.

Слайд 21

Что ещё вырабатывают пчёлы? Мёд , прополис, маточное молочко, мёд сотовый.

Слайд 23

Использование мёда Он незаменим при простуде, кашле, больном горле, ведь мед применяют, как внутрь, так и для компрессов и настоек. Мед широко используют в кулинарии при выпечке печенья, его добавляют в конфеты. Мёд используют в косметологии, для изготовления кремов, шампуней, красок для волос.

Слайд 26

Мед – уникальный дар природы. Великолепная частичка того несметного богатства, которым мудрая природа одаривает человечество. И каждый может найти то, что нужно именно ему для возвращения или укрепления своего здоровья, а также, красоты и энергии. И в этом нам поможет мед! В чем неповторимая уникальность меда? Конечно, в том, что это единственный из всех продуктов, лечебный и полностью созданный природой. Состав меда уникален и включает множество полезных и необходимых человеку веществ.

Слайд 27

Аллергия Мед способен вызвать аллергию! А какой компонент меда способен вызвать аллергию? Аллергию может вызвать тот вид нектара, из которого пчелы изготовили мёд.

Слайд 28

Выводы В состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма. Благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и широко им используется. От мёда больше пользы, чем вреда. Мёд как природное лекарство можно применять очень широко.

Слайд 29

Литература «Что есть что. Школьная энциклопедия.» 1996-2000 «Пчёлы» Сайты в Интернете: www.beehoney.ru www.bestbees.ru

Слайд 30

Спасибо за внимание!

Исследовательская работа «Польза мёда»

МБОУ «Краснослободская средняя общеобразовательная школа №1»

Исследовательская работа

«Польза мёда»

выполнила:

ученица 2 Б класса

Фомина Анастасия

руководитель:

Фомина Елена Александровна

учитель начальных классов

Краснослободск 2016 г.

Оглавление:

I. Введение.

II. Основная часть:

1) История появления мёда.

2) Виды мёда.

3) Состав мёда.

4) Применение мёда в народной медицине.

5) Использование мёда в кулинарии.

6) Использование мёда в косметологии.

7) Как определить натуральный мёд.

III. Заключение.

Приложение

I.Введение

Так уж получилось, что я иногда болею. И одним из лекарств, которым лечит меня мама, является мёд. И вот как-то раз, размешивая ложку мёда в стакане молока, я задумалась: «А что такое мёд? И чем он так полезен?»

На мой взгляд, мёд – это вкусный продукт, но мама убеждена, что это ещё и лекарство, и его широко применяют не только в пищу, но и в лечебных целях.

Вот я и решила побольше узнать о таком, казалось бы, известном продукте как мёд. Мою идею поддержали мама и моя учительница, которые стали главными помощниками в моих исследованиях.

Цель моего исследования: Изучить пользу мёда и познакомиться с использованием мёда человеком.

В соответствии с поставленной целью были определены задачи:

- ознакомиться с историей появления мёда;

- изучить состав мёда;

- выявить полезные свойства мёда;

- узнать, какие существуют виды мёда;

- узнать, где и как используется мёд;

- изучить методы определения качества меда в домашних условиях;

- провести анкетирование в классе

Объект моего исследования – человек.

Предмет исследования – мёд.

Актуальность исследования заключается в том, что, употребляя мёд, очень большое количество людей даже не задумываются о том, насколько уникален мёд и какую важную роль он играет в жизни человека.

Гипотеза исследования

Могу предположить, что мёд оказывает на организм человека как положительное, так и отрицательное воздействие.

Методы исследования

- анализ справочной и научно - познавательной литературы;

- лабораторные опыты и эксперименты с мёдом в домашних условиях;

- анкетирование учеников школы и анализ полученных результатов;

- классификация рецептов применения мёда;

- наблюдение.

II. Основная часть.

1.) История появления мёда.

Свое исследование я решила начать с похода в библиотеку.

Из энциклопедии я узнала, что «Мёд – это сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов и используемое ими в качестве корма. Ценный продукт питания человека».

В книге «Лечимся пчелиным мёдом» говорится, что пчёлы существовали примерно за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. Памятники древней культуры свидетельствуют о том, что первобытный человек охотился за мёдом как за вкусным и питательным продуктом. Наиболее древний памятник, изображающий добычу меда человеком, найден возле Валенсии (Испания), он относится к каменному веку. На камне сохранилось изображение человека в окружении пчел, извлекающего мед.

Великие и удивительные свойства мёда по достоинству оценил уже древний человек. Как продукт питания эта сладость занимала видное место у всех народов. Но слава мёда связана больше с его целебными качествами. Мёду приписывалось свойство сохранять юность и бодрость. Великий древнегреческий математик Пифагор утверждал, что он дожил до глубокой старости потому, что постоянно употреблял мёд. Древнегреческий философ Демокрит, проживший более 100 лет, говорил «внутренности следует орошать мёдом, а наружность маслом».

На Руси первое упоминание о мёде датируется 945 годом.

2.) Виды мёда.

Чтобы узнать, какие существуют виды мёда, я решила побеседовать с дедушкой. Мой дедушка потомственный пчеловод, у него есть своя пасека. Я узнала, что натуральный мёд может быть цветочным, смешанным и падевым.

Цветочный мёд получают при переработке пчелами нектара растений. Он бывает монофлёрным (с цветка одного растения) и полифлёрным (с цветков нескольких растений).

Среди цветочных монофлёрных медов наибольшее распространение имеют:

Акациевый мёд. Он производится из цветков белой акации. Цвет его от белого до золотисто-желтого. Этот мёд обладает очень нежным вкусом и пикантным ароматом. Кристаллизируется медленно. Принадлежит к одним из самых лучших сортов.

Гречишный мёд обладает своеобразным острым вкусом и приятным ароматом, по которому его легко отличить от других сортов.

Липовый мёд - лучший из сортов. У него сильный и приятный аромат цветущей липы. Цвет липового мёда белый, даже прозрачный.

Падевый мёд - образуется при переработке пчелами медвяной росы и пади, которые они собирают со стеблей и листьев растений. Он гуще, чем цветочный мёд, в нем больше минеральных солей и других соединений. Большое применение падевый мёд находит в кондитерской промышленности. В нашей стране принято, что падевый мёд — более низкого качества и принадлежит к второсортным медам. Для человека этот мёд совершенно безвреден, для подкормки пчёл не пригоден.

Смешанный мёд состоит из смеси цветочных или падевых медов.

Обычно такой мёд называют по месту сбора:

  • горный

  • луговой

  • степной

  • лесной

Такой мёд получается из нектара собранного пчелами с цветков многих растений.

3) Состав мёда.

Состав меда я решила узнать у учителя химии. Алексей Николаевич рассказал, что главной составной частью мёда является глюкоза и фруктоза. Количество основных веществ зависит от сорта мёда.

Кроме углеводов, в состав мёда входит целый ряд ферментов (это особые органические вещества, даже малое количество которых ускоряет обмен веществ в организме человека). Из минеральных веществ в состав мёда входят соли кальция, магния, натрия, железа, серы, йода, хлора, фосфора. Мёд содержит и целый ряд микроэлементов: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, барий, никель, свинец, олово, цинк и другие. Кроме того, в состав мёда входит много органических кислот: яблочная, винная, лимонная, молочная, щавелевая и ряд витаминов.

Вместе с учителем химии мы провели опыт на определение глюкозы в мёде.

Сначала я взяла одну часть мёда и растворила его в двух частях дистиллированной воды.

Затем добавили 2мл раствора щёлочи. После этого добавили несколько капель раствора сульфата меди.

Получился раствор ярко-сиреневого цвета. Содержимое пробирки подогрели. Раствор изменил цвет на жёлтый, а затем появился осадок.

Наш опыт удался. Действительно, в мёде содержится глюкоза.

4) Применение мёда в народной медицине

О том, насколько полезен мёд, я решила побеседовать с медсестрой из нашей школы Юлией Николаевной .

Из нашей беседы я узнала, что мёд действительно уникальное природное средство, которое является не только вкусным продуктом, но ещё и лекарством. Мёд – широко употребляемое домашнее средство при простудных заболеваниях. При простуде мёд рекомендуется применять с горячим чаем или теплым молоком на ночь (1ст. ложка меда на стакан чая или молока). Особенно полезен липовый мёд, который вызывает наибольший потогонный эффект.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите, язве желудка: растворить мёд в теплой воде, принимать за 1,5 – 2 часа до еды.

При нервной возбудимости, отсутствии сна: мёд обладает снотворным эффектом, успокаивает нервную систему. В день можно употреблять до 120 грамм мёда, после приема пищи.

При заболеваниях кожи (ушибы, кровоподтеки, ожоги, язвы, лишаи): бактерицидные свойства мёда способствуют уничтожению микроорганизмов. Раны очищаются и затягиваются гораздо быстрее. Можно смешать мёд с рыбьим жиром – тогда процесс заживления пойдет ещё быстрее. Такая мазь поможет и при лечении язв, обморожений.

Употребление меда в пищу приводит к улучшению самочувствия, аппетита, сна, повышению иммунитета. Поэтому мёд особенно полезен детям, престарелым, людям с ослабленным здоровьем, истощенным или выздоравливающим после болезней.

По моей гипотезе, мёд должен обладать и отрицательным свойством. Юлия Николаевна объяснила мне, что такое свойство действительно есть. Оно только одно. Мёд способен вызвать у человека аллергию. Но чаще всего аллергию он может вызвать у маленьких детей, у ещё не совсем окрепшего организма. Поэтому у таких деток, а это детки в возрасте до года, мёд применяют с крайней осторожностью. Мне стало интересно, а какой компонент способен вызвать аллергию? На этот вопрос она ответила так: «Аллергию может вызвать тот вид нектара, из которого пчёлы изготовили мёд. То есть на пыльцу того растения, с которого пчела собирала нектар. И это индивидуально для каждого человека. То есть, если у тебя есть аллергия на липовый цвет, то липовый мёд будет тебе противопоказан, потому что может вызвать у тебя пищевую аллергию, и как она у тебя проявится – это тоже индивидуально».

После всего, что я узнала, я стала каждый день перед сном пить чай с мёдом.

5.) Использование мёда в кулинарии.

О том, где еще используется мёд, я решила узнать в интернете. Оказывается, мёд широко используется в кулинарии. Мёд вводят в пряники, различные виды печенья, коврижки, кексы, торты. При изготовлении конфет, карамели мёд задерживает кристаллизацию сахара. Мёд включают во фруктовые начинки и молочные конфеты, леденцы, халву, пастилу, джемы. Добавляют его в мясные и рыбные блюда. Из мёда делают напитки. Мёд используют в пищу непосредственно, намазывая его на хлеб, гренки, лепешки, оладьи, употребляя со свежими фруктами и ягодами, а также подслащивая им каши, творог и творожную массу, кисели, компоты, муссы.

С помощью мамы я решила испечь медовые оладьи. Для этого нам потребуется:

Я смешала муку, соль и разрыхлитель. В другой посуде смешала мед, яйцо, молоко и растительное масло. Все взбила. Молочно-медовую смесь вылила в муку и хорошо перемешала. И затем стали выпекать на хорошо прогретой сковороде, на растительном масле. Оладушки получились с тонким медовым ароматом, очень хороши к завтраку, поднимают настроение.

6) Использование мёда в косметологии.

И в косметологии мёд нашёл широкое применение. Медовые маски, обертывания и массажи включаются в услуги различных салонов красоты. Мёд способствует обновлению клеток кожи, поэтому маски для рук и лица являются очень популярными сегодня. Шампуни, кондиционеры, а также краски для волос, в состав которых входит мёд, пользуются сегодня особой популярностью. Пчелиный мёд не только смягчает кожу, но и прекрасно её укрепляет. Мёд впитывает кожные выделения, оказывает обеззараживающее действие, а поступающие из меда питательные вещества способствуют приобретению кожей свежести и бархатистости.

Я решила сделать медовую маску для лица и опробовать её на маме. Я взяла 1 чайную ложку овсяных хлопьев , 1 чайную ложку молока, 1 ложку мёда. Всё смешала и нанесла эту смесь на мамино лицо. Через 15 минут мы смыли маску. Мама сказала, что кожа стала гладкой и нежной. Такую маску можно делать в течение месяца, один раз в неделю. Кожа после такой маски хорошо увлажненная, улучшается цвет лица.

7) Как определить натуральный мёд?

Чтобы мёд приносил пользу, он должен быть натуральным. По-настоящему проверить мёд можно только в условиях лаборатории, изучая его состав. Но и в домашних условиях можно проделать некоторые самые простые эксперименты, чтобы не попасться «на удочку» мошенникам, которые запросто могут обмануть нас, подсунув нам некачественный мёд.

Эксперимент №1. Для того чтобы определить, есть ли в мёде крахмал, нужно разбавить немного меда в небольшом количестве воды и капнуть туда 4 - 5 капель йода. Если раствор посинеет, значит, для изготовления этого продукта использовали крахмал. Понятно, что не пчелы. Для эксперимента я использовала мёд с дедушкиной пасеки и мед, купленный в магазине. Дедушкин мед оказался натуральным, а раствор с магазинным медом посинел. Значит в нем есть крахмал.


Эксперимент №2. Определение наличия примесей мела. Капнув в такой же раствор вместо йода несколько капель уксусной эссенции, мы проверили мед на содержание мела. Раствор не зашипел. Значит в мёде мела нет.

III.Заключение.

Работая над проектом, я узнала огромное количество полезной информации. До начала работы я считала, что мёд, как и множество продуктов сегодня, может принести организму человека как пользу, так и вред. Но в процессе моей работы моя гипотеза подтвердилась лишь частично. Мёд - уникальный продукт. И он приносит намного больше пользы, чем вреда. Я открыла для себя много интересных фактов.

Я решила провести анкетирование среди одноклассников, чтобы выяснить, любят ли ребята мёд и, если любят, то какой, мёд для них это вкусный продукт или лечебное средство? Их ответы меня порадовали.

Оказалось, что большинство ребят, как и я, просто обожают мёд. И многие считают, что мёд - это лечебное средство. Значит, они употребляют его, когда болеют. А это замечательно. Ведь употребление мёда в пищу во время болезни, ускоряет процесс выздоровления.

Мой интерес к этой теме вырос. Лично я хочу больше узнать о работе самой пчелы по образованию меда, о тех продуктах (помимо меда), которые она делает, о работе пчеловода, о способах и технологии получения и извлечения меда… Я думаю, что свои исследования в этом направлении я обязательно продолжу. Это мой перспективный план. Только надо дождаться лета!

А сейчас, на данном этапе работы, я могу сделать некоторые выводы:

  • Пчёлы появились задолго до первобытного человека, а сам мёд с успехом использовался нашими предками и как вкусный продукт, и как лекарство при самых различных заболеваниях.

  • Мёд по происхождению бывает различных видов.

  • В состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.

  • От мёда больше пользы, чем вреда. Мёд как природное лекарство можно применять очень широко.

  • Благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и широко им используется.

Ешьте мёд и не болейте! Спасибо за внимание!

Литература

  • «Большая иллюстрированная энциклопедия Кирилла и Мефодия»2006 г

  • «Лечение пчелиным мёдом». Издательство Саратовского университета, 1975 г.

  • «Пасека, пчёлы и мёд» М.К. Шевчук. Издательство «Карпаты» Ужгород, 1974г.

  • «Технология продуктов пчеловодства» В.А.Темнов Издательство   «Колос», Москва—1967

  • «Пчеловодство» П.П.Максимов М. : Учпедгиз, 1962.

  • «Что есть что. Школьная энциклопедия.» 1996-2000 «Пчёлы»

  • Сайты в Интернете:

www.beehoney.ru

www.bestbees.ru

www.lavanda-med.ru

www.besthoney.ru

www.progalskiy.com

www.sotmed.narod.ru

www.inflora.ru

Результаты опросов

дар природы. Вред и польза. Определение качества мёда

Мёд - дар природы. Вред и польза. Определение качества мёда

Сухарькова  А.В. 1

1Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 63» г. Магнитогорск

Сухарькова  В.В. 1

1Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 63» г. Магнитогорск

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

ВВЕДЕНИЕ

Исследование такой темы меня натолкнуло сезонное изобилие ассортимента такого продукта, как мёд. На рынках появляются люди с банками, предлагающие: «- Настоящий мёд с пасеки, цветочный, донниковый, липовый, гречишный, мед подсолнуха ». В сетевых же магазинах «Натуральный мёд » продается круглогодично. Как же разобраться во всем этом многообразии ассортимента? Я много раз слышала, что мёд очень полезен, мне захотелось самой разобраться, что же такого полезного в нём. Почему многие называют этот продукт «уникальным даром природы»? В чем лекарственные свойства мёда и есть ли они вообще? Попробую разобраться, найти ответы на свои вопросы.

Продуктом исследовательской работы станет презентация и опыты с медом. Завершением работы станет анкетирование моего класса и выводы.

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ:

Узнать полезные и вредные свойства мёда, научиться, с помощью опытов, определять настоящий мёд.

ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ: Продукт питания мёд

ЗАДАЧИ:

Изучить историю появления такого продукта как мёд.

Узнать, в чем полезность и вред мёда.

Определить опытным путем «натуральность мёда».

Провести анкетирование среди одноклассников.

Сделать соответствующие выводы.

ПЛАН ИССЛЕДОВАНИЯ:

Изучить, собрать, систематизировать информацию о продукте.

Провести небольшие опыты с продуктом.

Провести анкетирование.

Сделать выводы и написать заключение.

Подготовить презентацию.

ГИПОТЕЗА:
Мёд - уникальный дар природы, который помогает человеку быть здоровым, красивым.
ИСТОРИЯ

Археологи утверждают, что пчелы появились задолго до появления первобытного человека. «Охота» за мёдом началась человеком в каменном веке, об этом свидетельствует наскальный рисунок, изображенный в Аранской пещере Испании. Исследования показывают, что этому рисунку 7-8 тысяч лет. Человек, наблюдающий за животными, заметил, как приматы «охотятся» за неким продуктом, который находится в пчелином «домике».

Особое отношение к пчелам и мёду было у египетских фараонов. Изображения человека в окружении пчел были изображены на многих фресках и папирусах. Так же древними египетскими жрецами мёд использовался в бальзамировании, как одна из составляющих, поэтому мёд был один из самых дорогих товаров, который могли позволить себе только обеспеченные люди.

В древней Греции люди стали наблюдать за пчелами и задумываться о приручении этих насекомых. Известный ученый Ксенофон написал даже целый трактат о том, как необходимо добывать мёд. Так же древние источники рассказывают, что у знаменитого философа Аристотеля была своя пасека. Древнегреческий математик Пифагор полагал, что дожил до преклонного возраста благодаря вегетарианской пище и мёду. Мыслитель Демокрид так же считал, что мёд дарит здоровье и долголетие.

Самыми любознательными в изучении мёда были китайцы. В этой стране готовились многочисленные лекарства из мёда, причем использовались в медицине и рабочие пчелы и трутни.

На Руси упоминание о мёде появилось в летописях в 945 году и то, как о напитке «медовуха», а не о продукте питания. Славянские умельцы активно занимались бортничеством - это исконно-русское название пчеловодства. В качестве улей использовались борти – огромные пустотелые деревянные колоды (остатки деревьев).

Люди, изучая поведение пчел и факты появления мёда, окончательно поняли принцип построения улья – домика пчел. Русский ученый Прокопович Петр Иванович (10 июля 1775 – 3 апреля 1870- годы жизни) сделал самый большой вклад в пчеловодство. Именно он в XIXв создал первый без рамочный улей сапетку.

Мёд появился задолго до первобытного человека и использовался людьми не только как продукт питания, дарующий здоровье и красоту, не только как вкуснейшее лакомство, а так же как лекарство для борьбы с разнообразными недугами.

ПОЛЕЗНЫЕ И ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА МЁДА.

МЁД - это нектар, полученный пчелами в ходе переработки цветочной пыльцы растений.
Натуральный мёд содержит более 100 полезных веществ, которые необходимы организму человека. В состав 80 % мёда входят быстрые углеводы - фруктоза, сахароза, глюкоза, а так же вода и прочие вещества. Так как это простые углеводы, то эти вещества без труда и быстро усваиваются организмом человека. Быстрые углеводы, которые содержатся в мёде, необходимы организму для поддержания в тонусе нервной, мышечной и иммунной систем. Кроме того, в состав мёда входит большое количество витаминов и микроэлементов, таких как железо, кальций, магний, натрий, фосфор, цинк, сера, хлор, йод, калий, витамины группы В, С, РР, Е, их количество зависит только от цветов, с каких был собран медовый нектар. Поэтому такой продукт, как мед, это неоспоримо полезный продукт по составляющей витаминов. Железо повышает гемоглобин и «разносит» кислород к клеткам, кальций – строительный материал для костей и хрящей, нехватка этих элементов вносит сбой в нормальную работу организма человека. Кроме перечисленных элементов в мёд входят множество органических кислот, таких как лимонная кислота, молочная, винная, фолиевая, щавелевая, яблочная. Все эти вещества способствуют жизненному тонусу и укреплению сил человеческого организма.

На протяжении многих столетий мёд является лекарственным средством от многочисленных болезней, являясь чуть ли не панацеей. Коротко опишу некоторые из них:

- витамин С снижает риск ишемической болезни сердца

- мёд нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина
- антиоксиданты, находящиеся в составе мёда нормализуют работу центральной нервной системы, улучшают память и внимание

- антибактериальные свойства мёда - лечение заболеваний глаз (покраснения, конъюнктивит, кератит), заживление после термического и химического ожогов глаз

- мёд – это природное лекарство от кашля. Мёд избавляет от причин бронхита и астмы, очищая легкие

- лечение заболеваний полости рта (зубной налет, язвочки десен)

- мед уменьшает вероятность воспалений желудка и кишечника, избавляет от изжоги

-мёд заживляет раны, ускоряя восстановление клеток кожи, помогает избавиться от акне, убивая микробы в порах кожи. Также помощь в лечении дерматитов

- даже при сахарном диабете разрешено небольшое употребление мёда

- в косметических целях, не счесть того количества масок, кремов, бальзамов, для лица, рук, волос, которые готовятся на основе мёда

- при бессоннице стакан теплого молока с мёдом благотворно влияют на нервную систему, успокаивая и расслабляя ее.

Мёд укрепляет организм, позволяя ему справляться с вирусами и бактериями.

При многочисленности плюсов употребления и применения мёда, все – таки нашлись несколько минусов этого продукта.

Во - первых, мёд - сильный аллерген, поэтому, кто страдает какими-то видами аллергий, необходимо проконсультироваться с врачом. Индивидуальная непереносимость.

Во-вторых, калорийность. На 100 грамм продукта примерно 330 ккал. Но мед идеальный продукт для восстановления организма после силовых нагрузок.

В- третьих - это передозировка, как любым природным лекарством.

Главные правила употребления мёда внутрь:

- не более 200г в сутки в «живом» виде (чайная ложечка в рот, для рассасывания за час до еды или после)

- если Вы решили добавлять мёд в чай, то температура жидкости не должна превышать 40 градусов, иначе все полезные свойства мёда разрушаются.

В заключение полезности, нельзя не сказать о полезности мёда в косметологии. Не буду перечислять то количество масок, в которые входят мёд, потому что их действительно очень много. Потому что мёд действительно дарит коже молодость, благодаря своим составом микроэлементов. Мёд используют в банях, как скраб (добавив в него молотый кофе), как маски для лица, тела, волос.

ПРОВЕРКА НАТУРАЛЬНОСТИ МЁДА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Как только я больше узнавала о полезных свойствах мёда, так больше узнавала о том, какое большое количество поддельного мёда, как у пасечников - пчеловодов, так и на прилавках магазинов.

Главные критерии, которые выдают низкое качество мёда это излишняя влага, сахар (как таковой, потому что многие варят «мёд» из сахара и воды). Так же не должно быть расслоений в баночке с мёдом, т.е. должна быть однородная консистенция.

Я узнала у пчеловодов, на какие ухищрения идут недобросовестные продавцы мёда, чтоб увеличить продажи своей продукции. Те пасечники, которым нужно количество, а не качество, не ждут, пока собранный пчелами нектар созреет в сотах, а откачивают «набрызг». Должен пройти целый цикл действий, пока нектар, который принесла пчела, станет настоящим мёдом. Одна пчёлка приносит капельку нектара в улей, закладывает его в ячейку, но в этой капельке нектара находится слишком много воды (до 80%). Затем пчелки начинают работать своими крылышками, они делают более 20 000 взмахов крыльями каждая, создавая циркуляцию воздуха в улье, тем самым лишняя влага испаряется и нектар переходит в состояние мёда, затем пчела закрывает ячейку, и дальше мёд продолжает вызревать. А вот не добросовестные пчеловоды не ждут, пока пчела запакует, а откачивают этот нектар, вреда он не нанесет, но и польза такого «мёда» сомнительна. Раньше были специальные «химические карандаши», которые определяли наличие «лишней влаги» в мёде, теперь же можно определить наличие воды с помощью обычной бумажной салфетки. Мы приобрели баночку «Натурального мёда» в сетевом магазине и сравним его с мёдом, который достался мне с цветочных полей Башкирии (приложение,рис1). Капается небольшое количество мёда на салфетку и наблюдается (рис1а). Капля качественного меда не растечется и не оставит вокруг себя влажного пятна. Я подождала некоторое время, и, перевернув салфетку, заметила, что мед, который я капнула из баночки, купленной в магазине, проступила влага (рис 1б), а мёд знакомых пасечников так и остался, круглой каплей, лежать на салфетке. Я сделала вывод, что в «магазинном» мёде много воды.

Тягучесть - еще один показатель качества мёда. Наматывая на ложку свежий мёд, он медленно стекает ровной однородной струйкой, образуя «горку» (рис 2), причем струйка стекает равномерно, разбавленный продукт стекает быстро с брызгами, расплываясь. 8

Теперь определим, есть ли сахар в мёде. У сахара есть одна особенность – после обработки высокими температурами, сахар, остывая, становится карамелью (знаменитые карамельные леденцы на палочке «петушки»). Вот я поочередно стала нагревать образцы мёда в чайных ложках и наблюдать за происходящим (рис 3). Нагрев каждый образец до пузырьков, я оставила ложечки с медом остывать. Спустя некоторое время, я ткнула пальцем в мёд, и часть прилипла и начала тянуться за моим пальцем, «Магазинный» образец побелел, вытянулся за пальцем в тонкую нить (рис 4) напоминающую карамель. Башкирский образец при подобной манипуляции, не тянулся, а «ниточка» порвалась, и остатки меда вернулись, часть обратно в ложку, а часть на мой палец. После этого я сделала вывод, что в магазинном образце высокое содержание сахара.

Настоящий мёд кристаллизуется спустя месяц после качки (июль, август), если в осенний период Вы встретите жидкий мёд, то наверняка он разведен или это искусственный мёд, который варят из цветков бузины или акации. Цветы закладывают в кастрюльку, добавляют воду, сахар, лимонную кислоту и вываривают на медленном огне до тягучей консистенции. Мёд из такого «варева» не получится, а лишь сахарно - цветочный сироп, лакомство.

Еще один показатель качественного мёда – это его способность впитываться в кожу. Да, именно впитываться и не оставлять после себя «липкого» эффекта. Берется несколько капель мёда, капается на внешнюю сторону кисти, затем другой рукой мёд втирается в кожу (рис 5). Хороший натуральный мёд полностью впитается кожей и не оставит после себя липкого эффекта. Не качественный же мёд наоборот, оставит липкий след и скатается в комочек. Я сравнила два своих образца на «липкость». После испытаний, я сделала вывод, «магазинный» образец продолжал быть липким, что мне пришлось просто на просто помыть руку, чтоб избавится от «липкости» . «Башкирский образец» не полностью впитался, но пятно на руке не прилипало. Оба образца в комочки не скатались.

Вкус. Настоящий мед вызывает першение в горле, после такого меда обязательно хочется запить, настоящий мёд не имеет привкус карамели. Причем першение вызвано не приторной сладостью.

Еще один опыт поможет установить, использовался ли крахмал или мука для придания густоты мёду. При соединении крахмала и йода, крахмал синеет.

Я развела чайные ложечки образцов мёда в небольшом количестве воды, затем в каждый сосуд капнула по капельке йода. Ни один образец не посинел. Я сделала вывод, что мука или крахмал в образцы не были добавлены (рис 6).

Я провела еще один интересный опыт. Он показывает так называемую генетическую память мёда. Опыт заключается в том, что небольшое количество мёда наливается в тарелку, затем наливается холодная вода, и тарелку необходимо крутить по кругу (рис 7). На мёде образовывается «рисунок» очень схожий с изображением сот, на поверхности начинают вырисовываться шестигранные ячейки - это и есть генетическая память мёда. В башкирском мёде шестигранные ячейки были более выражены (рис 7 а), в «магазинном» мёде были множественные «разрывы ячеек» (рис 7 б).

ВЫВОД

Расспросив знакомых пасечников, прочитав большой объем информации о мёде, я сделала важные выводы.

В мёде содержатся почти все полезные для человеческого организма, витамины, микроэлементы и минералы. Мёд по своему составу схож с плазмой крови. При правильном использовании и не злоупотреблении, мёд омолаживает человеческий организм не только снаружи, но и изнутри.

При правильной дозировке мёд лечит многочисленные недуги организма.

Нужно быть осторожным с выбором мёда, так как легко нарваться на подделку и не получить желаемого эффекта, но потратив при этом не маленькое количество денег.

После изученной мной информации о мёде, без скромности можно сказать, что мёд – панацея от всех болезней и мёд, действительно, дар природы. Думаю, что я доказала свою гипотезу, выдвинутую в начале своей научно исследовательской работы.

АНКЕТИРОВАНИЕ

Я провела анкетирование среди одноклассников, мне стало интересно, что они знают о мёде. В анкетировании участвовало 25 человек. Я принесла два образца мёда и предложила ребятам попробывать их и ответить на несколько вопросов.

Знаете ли Вы о пользе мёда?

Ответы:«Да» - 22 человека. «Нет» - 3 человека

Есть ли мёд в рационе Вашей семьи?

Ответы: «Да»- 8 человек. «Нет» - 17 человек

Знаете ли Вы, как определить качество мёда?

Ответы: «Да» - 2 человека. «Нет» - 23 человека

Какой образец мёда, на Ваш взгляд, более запашистый?

Ответы: Образец 1 (Магазинный мёд) - 10 человек

Образец 2 (Башкирский мёд) – 15 человек

Какой образец мёда Вам понравился больше?

Ответы: понравился образец 1 (Магазинный мёд) – 9 человек

понравился образец 2 (Башкирский мёд) – 16 человек

В целом, при опросе своих одноклассников, я сделала вывод, что большинство ребят пробывали мёд, знают что это такое, ребята знают какими полезными свойствами обладает мёд. Некоторые семьи покупают мёд для лечебных целей, а многие не могут позволить его из-за его высокой стоимости.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Закончив свой интересный проект, скажу, что мне понравилось исследовать, от пчеловодов я узнала много интересного о пчёлах, их поведении. Узнала как пчелы собирают нектар, каким образом нектар перерождается в мёд. Собрав информацию, я узнала какие витамины входят в мёд, как мёд укрепляет иммунитет и почему часто мёд называют «даром природы». Я научилась опытным путем проверять качество мёда.

Думаю, я достигла цели проекта, то есть доказала свою гипотезу о полезности мёда для человека, что благодаря мёду человек обретает крепкое здоровье и красоту. Поэтому мёд - это действительно «дар природы»! Теперь всем своим знакомым я рекомендую употреблять мёд и быть Здоровыми!

Работа над проектом показала мне важность Природы в целом, что Человек должен беречь Природу, так она «приподносит» свои «дары».

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ИНФОРМАЦИИ

1. https://sovets.net/7970-med-polza-i-vred.html

2. https://polzavred.ru/med-polza-i-vred.html

3. https://bestlavka.ru/polza-i-vred-meda/

4. http://profermu.com/pchelu/pchelovodstvo/productu/med/pol-za-i-vred.html

5. http://polza-ili-vred.ru/med-pol-za-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

6. https://mirfermera.ru/313-polza-meda-dlya-organizma-cheloveka.html

ПРИЛОЖЕНИЕ

Рис1 рис 1а рис 1б

Рис 2 рис 3 рис 4

Рис 5 рис 6

рис 7 рис 7а

рис 7 б

Просмотров работы: 321

Исследовательская работа на тему "Удивительный мир меда"

Оглавление

Вступление с.3

Глава 1. Теоретическая часть

1.1. Происхождение меда. с.5

1.2. Основные сорта меда. с.6

1.3. Использование меда в различных сферах деятельности

человека (медицина, косметология, кулинария). с.7

Глава 2. Практическая часть

2.1. Выбираем мёд, исследуя его состав. с.9

2.2. Существует ли «неправильный» мед? Каким должен быть

натуральный пчелиный мед? Мои эксперименты с медом дома. с.10

2.3.Анкетирование (опрос) сверстников. с.10

2.4. «Практический продукт» моей работы. с.11

Заключение с.12

Список литературы и других источников информации

Приложения

Вступление.

Что же это за такой удивительный и загадочный продукт - мёд? Что в нём такого особенного, что придает уверенности людям в его пользе? И всегда ли мёд приносит пользу? Вот мы и решила узнать о таком, казалось бы, известном продукте как мёд. Нашу идею поддержали мамы и наша учительница, которые стали главными помощниками в наших исследованиях.

Задавшись всеми этими вопросами, я заглянула в детскую энциклопедию «Я познаю мир», и первое, что прочитала, было вот такое определение:

«Мёд – сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов и используемое ими в качестве корма. Ценный продукт питания человека».

Мёд много тысячелетий был главной сладостью, которой пользовались люди. Основная часть мёда - это природные сахара: фруктоза и глюкоза, содержат в себе уникальный набор витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, микроэлементов, противобактериальных веществ. Мёд можно назвать удивительным природным лекарством.

Актуальность исследования заключается в том, что, вес хотят купить настоящий мед. Мы решили узнать, как правильно выбрать мед, чтобы он приносил пользу.

Проблема исследования: выяснить, как приобрести качественный мед

Тема исследования: «Удивительный мир мёда»

Объект моего исследования –мед.

Предмет исследования: свойства качественного меда

Гипотеза исследования: могу предположить, что не весь мёд полезен. Мёд оказывает на организм человека как положительное, так и отрицательное воздействие. А чего больше?

Цель моего исследования: изучить качества меда;

Задачи моего исследования:

  • ознакомиться с историей происхождения мёда, ролью пчел в его образовании;

  • изучить сорта мёда, его полезные свойства, проведя опыты и эксперименты с этим продуктом;

  • узнать, где и как может использовать мёд человек, собрав самые распространенные рецепты;

  • провести опрос среди сверстников, что им известно о мёде;

  • научиться определять, какой мёд «правильный», а какой «неправильный»;

-познакомиться с использованием мёда человеком в разных сферах деятельности

Методы работы над проектом:

  • анализ справочной и научно - познавательной литературы;

  • лабораторные опыты и эксперименты с медом в домашних условиях;

  • анкетирование учеников школы и анализ полученных результатов;

  • классификация рецептов применения меда и создание книжки-брошюры;

  • фотографирование;

Глава 1. Теоретическая часть

1.1. Происхождение мёда.

В далекие времена наши предки в поисках пищи находили в дуплах деревьев гнезда диких пчел, а в них ароматное вещество — мёд. Это была самая первая сласть, которую отведали люди. Тогда же они познакомились и с дикими пчелами, возраст которых, как полагают ученые, составляет пять миллионов лет. Дикие пчелы не принадлежали никому, а мёд и воск становились собственностью первого, кто ими завладеет. Позднее человек научился сам разводить этих удивительных насекомых, дающих чудодейственный эликсир. Так дикие пчелы превратились в домашних.

Уже в Древнем Египте мёд использовался не только в качестве продукта питания, но и как лечебное и косметическое средство. Ценнейшим даром природы, «напитком молодости» считался мёд в Древней Греции. В жертву богам приносились фрукты, намазанные мёдом (считалось, что он даёт богам бессмертие). У древних греков пчёлы были обожествлены, поэтому древнегреческие легенды гласят, что мёд – это дар богов. Некоторые интересные и занимательные факты из истории меда я представила в своей работе. (Приложение 1)

Особое значение и давние традиции мёд имеет на Руси. Добывание мёда – старинный славянский промысел. Он назывался бортничеством, а люди, занимавшиеся им – бортниками. Бортники берегли старые толстые деревья, в которых были дупла с дикими пчелами, и сами выдалбливали отверстия – борти, устраивая в них склады для медовых запасов.

Древнерусские леса благоприятствовали жизни пчел. Русь буквально текла мёдом, поэтому главным экспортным товаром русских был тягучий, сладкий и действительно золотой мёд. На юге нашей страны росли бескрайние липовые леса - здесь пчел было особенно много, ведь липа - лучший медонос. Одно дерево дает до 12 килограммов меда, столько же, сколько 1 гектар гречихи, хотя слово "дает" здесь не очень-то к месту. Нужно собрать с цветков нектар и превратить его в мёд, что и делают пчелы. Вот и стало это насекомое символом трудолюбия и полезности. "Работящая, как пчела", — говорили в старину. И даже неприятности, которые может причинить жало пчелы, люди не ставили ей в вину. В старину пчелу называли Божьей тварью, Божьей угодницей, наделяли святостью. "Пчела жалит только грешников", — считали в народе.

Вывод: я узнала, что дикие пчёлы появились задолго до первобытного человека, а сам мёд с успехом использовался нашими предками и как вкусный продукт, и как лекарство при самых различных заболеваниях.

1.2. Основные сорта меда и их классификация

Внимательно изучив справочную литературу, я узнала основные сорта натурального меда: цветочный, падевый, смешанный, купажированный.

Кроме того, в зависимости от происхождения известны виды меда, которые нельзя считать натуральными. К ним относится «мед сахарный» из плодово-ягодных соков, «витаминный» и «искусственный». Их нужно рассматривать как фальсификаты натурального продукта.

По областям произрастания растений-нектароносов мед разделяют на кавказский, среднеазиатский, башкирский и др.

Вывод: Натуральный мёд из различных регионов отличается друг от друга вкусовыми и лечебными свойствами.

Химический состав мёда

Мёд представляет в основном смесь различных сахаров. Химический состав меда (в среднем) следующий:

  • инвертированные сахара (глюкоза и фруктоза) - 75%,

  • сахароза - 1,9%,

  • декстрины - 5,2%,

  • белковые вещества - 0,4%,

  • органические кислоты - 0,1%,

  • зольные вещества - 0,35%,

  • вода – 16%.

Физические свойства и сорта мёда

Цвет мёда зависит от растений, с которых он собран, времени года и высоты местности над уровнем моря.

Консистенция мёда сиропообразная. Мёд, собранный в сырую погоду, жиже мёда, собранного в сухую погоду. Свежий мёд прозрачен, при стоянии мутнеет и выкристаллизовывается.

Запах мёда ароматный, напоминает запах растений, с которых он собран. Старый мёд менее ароматен.

Вкус мёда сладкий со слабокислым привкусом. Некоторые сорта мёда имеют слабогорький привкус.

Сорт мёда можно точно определить по цвету, аромату и вкусу. Многие сорта мёда отличаются один от другого не только основной окраской, но и множеством самых разнообразных оттенков. Известны сорта мёда совершенно бесцветные — прозрачные как вода.

Светлый мёд принадлежит к лучшим сортам. Но вообще имеются данные, согласно которым мёд темной окраски содержит больше минеральных солей, главным образом железа, меди, марганца, и поэтому должен считаться более ценным для организма, чем светлый.

Для некоторых сортов мёда характерен исключительно приятный, нежный аромат (цитрусовый, акациевый, липовый мёд). Но встречаются сорта мёда с неприятным запахом (табачный мед и другие).

Из большого числа известных в настоящее время сортов пчелиного мёда приведу только несколько.

  • Акациевый мёд — один из самых лучших сортов мёда. В жидком виде этот мёд прозрачен, и при засахаривании становится белым и кристаллическим, напоминает снег.

  • Гречишный мёд темнее по цвету — от темно-желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого, отличается своеобразным ароматом и специфическим вкусом. В гречишном мёде значительно больше белков и железа, чем в светлых сортах мёда. В связи с этим его рекомендуют принимать при малокровии.

  • Липовый мёд принадлежит к одному из лучших сортов. Свежеоткачанный липовый мёд очень душист, обычно прозрачен, по цвету — светло-желтый или зеленоватый. В народной медицине липовый мёд широко применяют при простудных заболеваниях и особенно как потогонное средство.

  • Малиновый мёд обладает нежным вкусом — он словно тает во рту. Этот мед светлого белого цвета, с очень приятным ароматом.

  • Яблоневый мёд — светло-желтый, исключительно приятного аромата и нежной сладости.

1.3. Использование меда в различных сферах деятельности человека.

До недавнего времени я не задумывалась о пользе мёда. Да, я пила чай с мёдом во время простуды (это вкусно, да и так велела мама!). Да, видела я, что иногда мама или бабушка добавляют его в выпечку. Но прочитав необходимую литературу, я узнала намного больше об использование мёда в различных сферах деятельности человека. Так у меня получилась интересная книжка «Использование мёда». Вот ее странички.

Использование мёда в медицине. Мед, благодаря наличию в своем составе множества микроэлементов, способствует восстановлению и поддержанию полезных веществ в организме человека для здоровой и полноценной жизни. Вот в этом и заключается главная польза этого продукта для здоровья человека. Не следует при этом забывать, что мед не лечит, а ускоряет лечение многих заболеваний. Он очень значимый именно в профилактических целях.

Еще один важный факт: всегда ли мед приносит пользу? Оказывается, он способен вызвать у человека отрицательную реакцию - аллергию. Но ее он может вызвать только у маленьких детей, у ещё не совсем окрепшего организма, поэтому детям в возрасте до года мёд следует применять с крайней осторожностью.

Кроме того мёд в два раза калорийнее сахара, поэтому его употребление следует

ограничивать при ожирении и при сахарном диабете из-за большого количества глюкозы и фруктозы.

Мед и косметология. Медовые маски, обертывания и массажи включаются в услуги различных салонов красоты. Мёд способствует обновлению клеток кожи, поэтому маски для рук и лица являются очень популярными сегодня. Шампуни, кондиционеры, а также краски для волос, в состав которых входит мёд, пользуются сегодня особой популярностью.

Например, моя мама часто делает маски с добавлением мёда.

Кулинария и мед. На Руси издавна умели делать разнообразные напитки из мёда. Также мёд – это одна из важных составляющих русской кулинарии. Он входит в большое количество блюд, и не только сладких

Вывод: от мёда больше пользы, чем вреда. Мёд как природное лекарство можно применять очень широко, поскольку благодаря своему богатому химическому составу мёд в целом благоприятно влияет на организм человека.

Глава 2. Практическая часть.

2.1. Выбираем мёд, исследуя его состав.

При выборе меда главное определить его качество. Ведь качество меда – единственное условие его питательных и целебных свойств, а это очень важно для лечения медом. По-настоящему натуральным является только тот мед, который собран и произведен в исключительно естественных природных условиях.

Мы провели опрос учеников нашего класса.

В опросе принимали участие -26 человек.

  1. Любите ли Вы мед? - Да-19человек. Нет-7 человек

  2. Где покупают мед ваши родители?

  • В магазине-3 человека;

  • На рынке-6 человек;

  • На ярмарке-7 человек;

  • На пасеке-8 человек;

  • Нигде-2 человека.

  1. Какой сорт меда Вы предпочитаете?

  • Липовый-3человека

  • Цветочный-5 человек

  • Гречишный-4 человека

  • Каштановый-3 человека

  • Любой-4 человека

  • Никакой-7человек

  1. Как определяют качества меда ваши родители?

Проверяют документы на мед-7 человек.

К сожалению, мёд часто подделывают. Как узнать, настоящий это мёд или подделка?

Мы провели эксперимент в классе:

я принесла в школу 2 образца мёда и Саша принес 3 образца меда. Образцы №1,2,3- куплены на рынке и в магазине, №4,5- мёд с пасеки нашего знакомого. Мы попросила двоих ребят определить поддельный мёд. Верность ответов я проверила дома с помощью опытов.

Эксперимент №1. Проверка мёда по цвету.

Вывод : Мед разных цветов.

Эксперимент №2. Проверка мёда по аромату.

Вывод: Мед ароматный.

Эксперимент №3. Если набрать мед ложкой ,и последняя капля подтянется к ложке, значит мед- настоящий.

Вывод. Настоящий мед не скатывается с ложки слишком быстро.

Эксперимент №4. «С мёдом и кусочком хлеба». 

Вывод: Если в мед на некоторое время  положить кусочек хлеба, и хлеб затвердеет – это настоящий мед.

Эксперимент №5 «С медовой водой и йодом».                

Мы размешали мёд с водой. Если в медовую воду капнуть йод и вода станет синей – мёд не настоящий. 

Вывод: в образце №2- вода посинела, значит, в этом мёде есть мука или крахмал, а в остальных не посинела - значит , в меде нет муки или крахмала

                                                                               

Эксперимент №6. «С медовой водой и уксусом»            

Если в медовую воду добавить уксус и вода зашипит, то в мёд был добавлен мел.

Вывод: в образце №1- вода зашипела, значит, там есть мел.

Также, можно проверить качество мёда другими способами

Вывод: теперь я знаю и могу самостоятельно определять, настоящий ли мёд.

Выводы

  1. В результате проделанной работы я пришла к выводу, что мёд натуральный.

  2. Мёд зрелый с нормальной влажностью, так как навёртывается на ложку и не стекает с нее .(незрелый мёд с повышенным содержанием воды стекает, как бы быстро мы ни вращали ложку).

  3. Существует ли «неправильный» мед? Какими качествами должен обладать натуральный мед?

Сейчас хочу опровергнуть высказывание Винни-Пуха:«Это неправильные пчёлы! Совершенно неправильные! И они, наверно, делают неправильный мёд». Я все же думаю, что неправильных пчёл не бывает, что неправильный мёд – это дело рук человека, который вмешивается в процесс создания мёда или того хуже изменяет состав готового продукта.

Какими же качествами должен обладать натуральный мед? По-настоящему проверить мёд можно только в условиях лаборатории, изучая его состав. Но и в домашних условиях можно проделать некоторые самые простые эксперименты, чтобы не попасться «на удочку» мошенникам, которые запросто могут сфальсифицировать этот целебный продукт (обмануть нас), подсунув нам некачественный ненастоящий, действительно «неправильный» мед. Как это сделать, я поделилась в своей работе некоторыми выводами после проделанных дома экспериментов, дав описание каждого из них (Приложение 5)

Вывод: натуральный мёд не может быть «неправильным». Нужно лишь научиться отличать натуральный мёд от фальсифицированного. Сделать это можно даже в домашних условиях.

2.4. «Практический продукт» моей работы.

Проводя время над книгами, энциклопедиями, изучая материалы из Интернета, я подумала: «А почему бы мне не поделиться всей этой информацией с ребятами моего класса?» Вместе с классным руководителем мы провели классный час «Удивительный мир меда». На этом мероприятии я подготовила презентацию и познакомила ребят с историей мёда, его видами и свойствами.

Многие мои одноклассники тоже заинтересовались этой темой, мы решили создать папку, в которую поместили пословицы о пчёлах, поговорки о мёде и пчёлах, рецепты народной медицины с использованием мёда и других продуктов пчеловодства, способы хранения меда.

Заключение.

Конечно же, тема про МЁД достаточно многогранна. Работая над этим проектом, я узнала огромное количество полезной информации, тезисы моей работы представлены в информационных буклетах. До начала работы я считала, что мёд может принести организму человека как пользу, так и вред. Но в процессе данной работы моя гипотеза подтвердилась лишь частично: мёд - уникальный продукт, и он приносит намного больше пользы, чем вреда.

Изучая литературу, я узнала и открыла для себя много интересных фактов, связанных с этим целебным продуктом - эликсиром. А мои опыты и эксперименты стали весомым подтверждением того, что мед – это прекрасный источник здоровья и энергии для человека. Его можно употреблять как в лечебных, так и в профилактических целях. Самое главное – он очень вкусный и полезный.

Лично я хочу больше узнать о работе самой пчелы по образованию меда, о тех продуктах (помимо меда), которые она делает, о пчеловодстве как современной отрасли растениеводства, о работе пчеловода, о способах и технологии получения и извлечения меда… Я думаю, что свои исследования в этом направлении я обязательно продолжу. Это мой перспективный план. Только надо дождаться следующего лета!

Знаменитый врач средневековья Авиценн писал: «Если хочешь долго жить и сохранять молодость, обязательно ешь мёд». Давайте будем следовать его советам!

Спасибо за внимание!

Список литературы и других источников

  1. Большая иллюстрированная энциклопедия Кирилла и Мефодия. - 2006г.

  2. Большая энциклопедия народной медицины.- М.:Изд-во «Эксмо», 2006г.

  3. Детская энциклопедия «Я познаю мир». – М.: Изд-во «Просвещение», 2008г.

  4. Лудянский Э.А. Пчёлы и здоровье. – М.: «Знание», 1990,- 48 с.

  5. Милн Алан. Заходер Борис. Винни-Пух и многое другое. Ставрополь: «45-я параллель», 2002г.

  6. Ожегов С.И. и Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка. –4-е изд., дополненное.- М.: Азбуковник, 1999, - 944 стр.

  7. Что есть что. Школьная энциклопедия. «Пчёлы». - 1996-2000г.

  8. ЧупахинаО.К., Бурмистров А.И., Кривцов Н.И., Лебедев В.И. Энциклопедия пчеловода. - М.: «Континенталь – книга», 2006г.

  9. Сайты в Интернете:

www.about-honey.ru

www.aromatmeda.ru

www.beehoney.ru

www.inflora.ru

www.lavanda-med.ru

www.progalskiy.com

www.sotmed.narod.ru

www.znaytovar.ru

www.sdorov.ru

Исследовательская работа по теме "Этот волшебный мед" (2 класс)

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение ООШ№4

Городская научно-практическая конференция обучающихся начальных классов

«Первые шаги в науку».

экология

Тема: «Этот волшебный мед»

Автор: Тихонов Егор

Андреевич.

Класс: 2

МБОУ ООШ № 4

Руководитель: Чертоляс Зинаида

Александровна, учитель.

начальных классов.

Междуреченск-2015г.

Оглавление.

1.Введение................................................................................................................ стр.3

Основная часть

Глава 1. История меда ..............................................................................................стр.4

Глава 2.Состав, свойства и виды меда…….............................................................стр.12

Глава 3.Хранение меда...............................................................................................стр.14

Глава 4.Методы определения качества меда............................................................стр.16

Глава 5. Заключение...................................................................................................стр.22

Список литературы………………………………………………………………. стр.23

Приложения……………………………………………………………………… .стр.24

Введение

Гипотеза: Мы предположим, что мед является полезным продуктом питания и что качественный мед можно определить опытным путем.

Цель исследования: с помощью опытов доказать, что мед может быть полезным ,если он натуральный.

Объект исследования: мед.

Предмет исследования: неживая природа.

Задачи:

1.Изучить историю состав, свойства и качество меда.

2.Узнать о полезных свойствах меда.

3.Выяснить,какую роль в жизни человека играл мед с древних времен.

4.Выяснить с помощью опытов, натуральный мед или нет.

5.Сделать выводы.

Методы исследования:

1.Изучение литературы по данному вопросу.

2.Систематизация полученных теоретических и практических знаний.

3.Выявить способы определения качественного меда.

4.Исследование,наблюдение,проверка опытным путем.

Глава 1.История меда.

« В меде природа представила нам один из драгоценнейших своих даров, значение которого для человеческого организма в настоящее время слишком недостаточно познано или очень слабо познается»

Е. Цандер.

«Мед-сладкое ароматическое вещество, собираемое пчелами из нектарников или с других частей растений, после соответствующей переработки в медовом желудочке, откладываемое в сотах.

Мед - это прежде всего биологический продукт, в котором содержится 500 необходимых для нашего организма компонентов.»

(По определению И.А. Каблук)

Меня зовут Тихонов Егор. Мне 9лет. Тема моего исследования « Этот волшебный мед». Всем известно, что мед-это очень ценный и полезный продукт питания. Нам, детям лучше мед кушать с кашей, фруктами, чаем. В день достаточно 1-2 чайные ложки меда. Каждое утро мы едим мед, запивая его молоком. Мне стало интересно, почему мы пьем молоко именно с медом.

Актуальность моей работы я вижу в том, что осенью, зимой и весной многие люди болеют простудными заболеваниями, а чаще всего дети, так как у них слабый иммунитет и не хватает витаминов. Продукты, которые дают человеку пчелы, помогают ему вылечивать болезни, а так же оставаться молодым и энергичным. Так ли это? Я задумался, действительно ли мед такое целебное лекарство? Мне захотелось больше узнать о меде, исследовать полезные свойства меда.

Стоит в кладовке в банке мед...

Сказали мне: «Зима придет,

Мед пригодится в холода»

Но, а зима придет когда?

Стоит в кладовке в банке мед...

Но он то зиму подождет,

Всей природы нашей дар,

Что еще сказать вам, дети,

Если вызвал интерес?

Много есть чудес на свете!

Мед же - Чудо из чудес!

(Д.Толстой)

Всем известно, что мед-это очень ценный и полезный продукт питания. В день достаточно 1-2 чайные ложки меда. Но полезен только настоящий мед.

Мед - необыкновенный подарок природы. Так откуда же берется мед?

Первое солнышко, первые цветочки, и вот она-труженица полей-пчела, уже занята работой, собирает ароматный и сладкий нектар, строит улей, опыляя растения.

Маленькая крылатая пчелка-это производители вкусного меда.

Нектар они собирают с цветов медоносных растений. Пчелы перерабатывают нектар в мед.

Чтобы получить 100грамм меда, пчелам необходимо облететь 1миллион цветов.

-Ты куда спешишь , пчела?

-Извините, ждут дела!

Каждый маленький цветочек

Ждет меня с утра до ночи,

Чтобы мне в обмен на плод

Сдать пыльцу свою на мед,

Сладкий мед, полезный

Ото всех болезней.


Сперва рабочая пчела собирает нектар и наполняет им свой медовый желудочек. Затем она возвращается в улей и передает собранный взяток другой пчеле-приемщице. Приемщица перекачивает его в свой медовый желудочек и хранит его там. После приемщица находит свободную восковую ячейку в сотах и перекладывает туда каплю обработанного нектара. Чтобы эта капля стала медом, пчелам нужно много поработать. В процессе кропотливого труда нектар насыщается полезными микроэлементами, сахаром, минеральными веществами, витаминами, кислотами, которые очень необходимы нашему организму.


Пчелка Жужа в поле кружит,

Кружит, весело жужжит.

Пчелка Жужа с полем дружит

Жужа поле сторожит.

Знает Жужа, что на поле,

Поспевает сладкий мед.

По своей пчелиной воле

Все до капли соберет.

Мед – это сладкое густое вещество, вырабатываемое пчёлами из нектара .

Мёд пчелиный - сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов.

Мёд много тысячелетий был главной сладостью, которой пользовались люди. Основная часть мёда - это природные сахара: фруктоза и глюкоза, содержат в себе

уникальный набор витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, микроэлементов, противобактериальных веществ. Мед можно назвать удивительным природным лекарством, оказывающим неповторимое воздействие на организм человека.

Когда-то Екатериной II был издан Указ сечь торговцев "негустым" медом в ноябре и позднее Сейчас этот Указ не исполняется, потому даже весной полки в магазинах сплошь заставлены прозрачным незасахаренным "медом", т.е. заведомым фальсификатом. Как же распознать настоящий мед?

О пользе меда известно еще с тех времен, когда землю населяли первобытные люди. Однажды случайно обнаружив гнездо пчел и попробовав золотистого нектара, они стали систематически охотиться на гнезда пчел и собирать мед.

В течение столетий мед, вырабатываемый пчелами из нектара цветов, был единственным сладким продуктом, доступным человеку. В последние годы появилось много заменителей меда, используемых в питании людей в виде сахара, получаемого в процессе переработки. Но до сего времени мед представляет собой единственный сладкий продукт, обладающий рядом ценнейших свойств, как никакой другой.

Пчелы дают человеку не только мед, но и много других полезных продуктов пчеловодства:

  • Прополис.

  • Маточное молоко.

  • Пчелиный яд.

  • Пыльца и перга.

  • Пчелиный воск.

На основании сохранившихся памятников древней культуры можно предположить, что первобытный человек охотился за мёдом как за вкусным и питательным продуктом. Наиболее древний памятник, изображающим добычу мёда человеком, найден возле Валенсии (Испания), и он относится к каменному веку. На камне сохранилось изображения человека в окружении пчёл, извлекающего мёд.


Только летом каждый год

В улья пчелы носят мед.

Золотой, душистый, сладкий....

Не для вас ли он ребятки?

В нем лекарства, витамины

От простуды и ангины.

Сильными хотите быть?

Значит , мед должны любить!


В Египетских пирамидах были найдены сведения об использовании меда как продукта питания и лечебного средства .В Древнем Египте мед давали в школах, так как было замечено, что ученики, принимавшие мед, становятся более развитыми и физически и умственно.

В Древней Греции мед считался ценнейшим даром природы. Греки полагали, что их боги бессмертны потому, что они питались так называемой пищей богов — амброзией, в состав которой входил мед. Они приносили богам в жертву фрукты, намазанные медом .

Добывание меда — это старинный славянский промысел. Торговля медом процветала в славянских землях так же, как и торговля мехами.

Таким образом, можно сделать вывод, что мед и его целебные свойства известны людям с древних времен.

Глава 2. Состав, свойства и виды меда.

2.1. Состав меда.

В составе мёда - 65-80% фруктозы и сахарозы, содержит в себе уникальный набор витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, микроэлементов, противобактериальных веществ.

Употребляя мёд с теплой водой или разогревая засахаренный мёд, нельзя доводить температуру до 60 градусов - это предел, после которого структура мёда распадается, меняется цвет, исчезает аромат, а витамин С, который может жить в мёде долгие годы, разрушается .

2.2 СВОЙСТВА МЕДА.

Целебные свойства пчелиного мёда.

Мёд можно назвать удивительным природным лекарством, оказывающим неповторимое воздействие на организм человека.

• Мёд обеззараживает, убивает микробов

• Мёд является мощной энергетической подпиткой, так как усваивается организмом человека на 100%

• Оказывает противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие.

• Мёд нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует функцию внутренних органов.

• Мед является профилактическим средством от кариеса, стоматитов и гингивитов .

• Мед предупреждает склероз .

• Нормализует сон .

Стимулирует защитные силы организма.

По цвету.

Каждый сорт мёда имеет свою окраску:

  • Цветочный мёд - светло-желтого цвета,

  • Липовый мед – янтарного цвета,

  • Ясеневый - прозрачный, как вода,

  • Гречишный - имеет разные оттенки коричневого цвета.

  • Акациевый мед в жидком виде прозрачен, при засахаривании становится белым и кристаллическим, напоминает снег.

  • Малиновый мед - светлого белого цвета, с очень приятным ароматом.

  • Яблоневый мед — светло-желтый.

Виды меда. (см. Приложение 1)

Мед получает название в зависимости от растений, с которых пчелы собирают нектар.

Мед, который не извлечен из восковых сот, называется сотовым медом или медом в сотах. Обычно внутри сота мед жидкий. Находясь в сотах мед сохраняет нетронутыми ферменты и другие полезные вещества. Сотовый мед самый полезный из всех видов меда. Кроме меда в сотах содержатся полезные компоненты: воск, перга, пыльца и прополис. Каждый из них является ценным продуктом, а вместе-это просто клад здоровья.

Профессиональный пчеловод нередко рекомендует вместо обычного меда употреблять в пищу мед в сотах. Прожевавши воск не спешите его сразу выплюнуть. Проглотите часть его (не бойтесь, он нигде не застрянет) и воск идя по пище проводу в желудок , а далее в кишечник, залатает ваши ранки, язвочки и омолодит ваш организм изнутри. Поэтому обязательно нужно, хотя бы от случая к случаю ,употреблять этот замечательный натуральный продукт.

По аромату.

  • Настоящий мед отличается душистым ароматом.

  • Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички.

По вязкости.

Настоящий мед тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, образуя на поверхности меда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдется.

Фальшивый мед ведет себя, как клей: обильно стекает и капает с палочки вниз, образуя капельку.

По консистенции.

Глава 3. ХРАНЕНИЕ МЕДА.

Мед нельзя хранить в металлической посуде, поскольку кислоты, содержащиеся в его составе, могут дать окисление. Это приведет к увеличению содержания тяжелых металлов в нем и к уменьшению - полезных веществ. Такой мед может вызвать неприятные ощущения в желудке и даже привести к отравлению.

Мед хранят в стеклянной, глиняной, фарфоровой, керамической и деревянной посуде. Хранить мёд следует при температуре 5 - 10С в сухом , хорошо проветриваемом помещении, где нет сильно пахнущих продуктов, так как мёд легко воспринимает посторонние запахи.

В сотах или при правильном хранении мёд может не портиться очень долго (несколько столетий и даже тысячелетий), так как обладает обеззараживающим свойством и губительно действует на организм. Мед нельзя хранить в металлической посуде, поскольку кислоты, содержащиеся в его составе, могут дать окисление. Это приведет к увеличению содержания тяжелых металлов в нем и к уменьшению - полезных веществ. Такой мед может вызвать неприятные ощущения в желудке и даже привести к отравлению.

Посуда для хранения меда обязательно должна быть чистой, без запахов. Не следует использовать тару, в которой раньше уже хранился мед – в этом случае новый мед может забродить, а это отрицательно повлияет на его качество. Лучше всего для хранения меда в домашних условиях подходит следующая тара: см. Приложение 2

  • - деревянные бочонки, изготовленные из лиственных пород, однако не пользуйтесь бочонками из дуба, в такой таре мед темнеет;

Свинцовая, медная или оцинкованная посуда категорически не подходит для хранения меда. Следует обеспечить герметичность тары, в которой хранится продукт.

Будьте осторожны с экспериментами, мед их не любит - при нагреве меда даже до температуры 35-40 градусов разрушается его химический состав, витамины, аминокислоты и бактерицидные вещества.

Помните о том, что мед очень гигроскопичен, то есть он способен активно поглощать влагу из окружающей среды и удерживать ее в течение длительного периода времени. Как уже было отмечено, для длительного хранения меда нужна герметичная тара. Ни в коем случае не покупайте зимой жидкий мед – скорее всего, он был растоплен и потерял свои целебные свойства.

Срок хранения меда при соблюдении перечисленных всех условий не будет иметь ограничений, и все его вкусовые и лечебные свойства будут сохранены.

Эти нехитрые, однако очень важные правила хранения меда ,помогут вам и вашим близким всегда наслаждаться его непревзойденными вкусовыми качества и извлекать пользу для здоровья из его лечебных свойств.



Глава 4. Методы определения качества меда.

Анализ полученной информации по данному вопросу показал, что натуральный мед можно определить с помощью опытов .

Цель опытов: определить качественный мед.

1. Настоящий мед не скатывается с ложки слишком быстро:

  1. Я взял столовую ложку меда и быстрыми круговыми движениями

перевернул ее несколько раз

  1. Я погрузил ложку в емкость с медом.

Вытаскивая ложку, оценил характер отекания меда. Мед образовывал ленточку, садился горочкой, и на поверхности его образовывались пузырьки.

Вывод: два образца меда медленно стекали с ложки, образуя горочку. Это признаки качественного меда. Третий образец быстро стекал с ложки – это некачественный мед.

2.Определение воды в мёде.

В настоящем мёде вода практически отсутствует. Опустите в мед кусочек хлеба, а через 8-10 минут достаньте его. В качественном меде хлеб затвердеет. Если наоборот, размягчился или расползся, то это сахарный сироп.

Вывод: в двух образцах меда хлеб затвердел.

3. Определение воды и сахара в меде.

Для этого на лист низкосортной бумаги, которая хорошо впитывает влагу, я капнул мед. Если он растечется по бумаге, образуя влажные пятна, или даже просочится сквозь нее - это фальшивый мед.

.

В моем опыте мед не растекся. Это признак качественного меда.

Вывод: в двух образцах мед не растекается.

4.Определение металла в мёде.

Для этого я положил в стакан немного мёда, залил кипятком, размешал и охладил. После этого капнул туда несколько капель уксусной эссенции.

Раствор не зашипел. Это натуральный мед.

Вывод: раствор не зашипел, это признак хорошего меда.

5. Определение муки, крахмала, крахмальной, свекольной патоки, мела

Иногда для достижения густоты настоящего меда в сироп или недозрелый мед могут добавить муку, крахмал, крахмальную или свекольную патоку и даже мел. Чтобы доказать наличие этих веществ в меде, достаточно растворить его в воде (1:2). Раствор фальсифицированного меда будет мутным и радужно переливаться, немного времени спустя на дне стакана появится осадок.

Вывод: в двух образцах меда осадок не наблюдался, в третьем – раствор был мутным.

6 .Настоящий мед придает чаю более темный цвет.

В чашку некрепкого теплого чая я добавили немного меда.

Вывод: два образца меда настоящие, так как чай потемнел, осадок на дне не образовался.

7.Определение крахмала в мёде.

Для этого я положил в стакан немного мёда, залил кипятком, размешал и охладил. После этого капнул туда несколько капель йода. Раствор меда не посинел. Это признак натурального меда.

Вывод: раствор двух образцов меда не посинел, значит мед качественный.

  1. Определение других примесей в мёде.

Для этого нужно взять раскаленную проволочку (из нержавейки) и опустить ее в мёд. Если на ней повиснет клейкая инородная масса - перед вами подделка под мёд, если же проволочка останется чистой - мёд натуральный или, другими словами, полноценный .

Вывод: на проволоке нет инородной массы.

Я решил выяснить, насколько пользуется популярностью мед среди моих одноклассников?

Участников опроса-24человека.

Да-все любят мед.

Нет-0

Иногда-0

Едите ли вы мед?

Да-24учащихся.

Нет-0

Иногда-0

Употребляют ли в вашей семье продукты с добавлением меда?

Да-24

Нет-0

Иногда-0

Является ли мед полезным?

Да-24

Нет-0

Иногда-0

Среди моих одноклассников оказалось, что мед любят все.

Опрос в параллельных классах тоже дал положительные результаты.

1.любят мед-70%

2.часто употребляют мед в пищу-60%

3.употребляют в пищу-10%

4.лечебные свойства меда-знают все.

5.откуда берется мед-все опрошенные ответили правильно.

Я сделал вывод, что все медовые продукты хороши для нашего здоровья. Но цветочная пыльца занимает особое место. Это такая еда, которой цены нет. Она полезна и детям, и взрослым, и людям пожилого возраста. Суточная доза -2 чайные ложки цветочной пыльцы, рассасывая крупинки во рту. Можно принимать с таким же количеством меда. После приема пыльцы нельзя не есть, не пить около получаса.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ .

Мед очень полезен, он помогает при многих болезнях. Например, мед помогает заживлять раны, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает противостоять болезням, повышает тонус человека.

Мёд - это натуральный продукт с богатым содержанием витаминов, ферментов, микроэлементов и других полезных для человека веществ. Мед и его целебные свойства известны людям с древних времен.

Натуральный мед имеет определенные признаки, по которым можно определить его качество, отличить от фальсифицированного меда.

В ходе эксперимента были проверены три образца мёда. Мы установили, что два образца являются качественным натуральным медом, так как имеют душистый аромат, накручиваются на ложку (зрелый мед), тягучие, не содержат примесей, консистенция тонкая, нежная: мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу. Третий образец меда не соответствовал качествам натурального меда.

Я доказал, что натуральный мёд можно определить опытным путем.

Для себя я сделал вывод, мед полезен растущему организму-детям.

Изучив информацию о полезности и целебности меда я доказал своим родственникам и убедил своих одноклассников, что постоянное употребление меда:

-повышает жизненные силы;

-повышает иммунитет;

-укрепляет нервную систему;

-обеспечивает спокойный сон.

Ребенок становится умным, сильным, здоровым.

Вывод: Мед-это чудо природы, предупреждает простудные заболевания, является продуктом красоты, здоровья и долголетия.

Список источников информации.

1 .СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.

    1. Большая советская энциклопедия: В 30 т. - М.: "Советская энциклопедия", 1969-1978.

    1. Бондарева О.Б.» Настольная книга пчеловода»(2004)

    1. Детская энциклопедия: «Я познаю мир»./Под ред. Хинн

    1. Лавренов В.К.,»Все о меде и других продуктах пчеловодства: «Энциклопедия. Донецк: Сталкер, 2003.

1.5 .Королев В., Котова В.,»750 ответов на самые важные вопросы по пчеловодству:» 2009

1.6 . Неизвестное рядом. Занимательные опыты.2014г.

1.7. Котова Г.Н. «Тайны старинного меда»

Приложение 1. Виды меда


Разнотравный мед

Малиновый мед. Гречишный мед.


Сотовый мед или мед в сотах.


Цветочный мед.

Приложение 2. Хранение меда






Приложение 3.


У меда довольно интересное значение. В переводе слово означает чары или что-то,

наделенное магическими свойствами. И в этом нет ничего удивительного ,поскольку это единственный продукт, который способен исцелять от любых болезней, даровать мудрость и молодость.

Список терминов

Восковая ячейка - пчела собирает туда мед, личинки пчел (обычно в последней стадии вырастания, в ячейках, заделанных восковыми крышечками).

Медовый желудочек - приемщица освобождает пчелу-сборщицу от нектара, и некоторое время хранит последний в своем медовом желудочке.

Нектар - богатый сахарами сок, выделяемый медовыми железами различных растений (которые могут находиться как в цветках, так и вне их). По своему составу нектары представляют собой водные растворы сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы с небольшим содержанием кислот.

Перга - (пчелиный хлеб, «хлебина» по-старославянски) — пыльца-обножка, собранная пчёлами с цветков растений, сложенная и утрамбованная в соты, залитая сверху мёдом.

Прополис - пчелиный клей, уза — смолистое вещество от коричневого до тёмно-зелёного цвета, вырабатываемое пчёлами для замазывания щелей, регулирования проходимости летка, дезинфекции ячеек сот перед засевом яиц маткой, а также изоляции посторонних предметов в улье.

Пчелиный воск - продукт жизнедеятельности пчёл, сложное органическое соединение.

Пчелиный яд - свежедобытый пчелиный яд представляет собой прозрачную, слегка желтоватую жидкость, горькую и жгучую на вкус, со своеобразным резким ароматическим запахом.

Пыльца - скопление пыльцевых зёрен семенных растений. Пыльцевое зерно представляет собой мужской гаметофит, развивающийся в микроспорангии из микроспоры и выполняющий функцию опыления, то есть оплодотворения женского гаметофита, находящегося в семязачатке.

Сота - восковые постройки пчёл, предназначенные для хранения запасов корма (мёда и перги) и выращивания потомства; являются также гнездом пчелиной семьи.

Спасибо за внимание !

Исследовательская работа «Целебные свойства меда»

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Фёдоровская средняя общеобразовательная школа №5»

Исследовательская

работа

«Целебные свойства меда»

Выполнил: Удовиченко Никита

ученик 3а класса

Руководитель:

Захарова Инна Алексеевна

учитель начальных классов

г.п. Фёдоровский 2014г.

Оглавление:

1.Введение.

2. Основная часть:

а) История появления мёда.

б) Виды мёда.

в) Состав мёда.

г) Способ получения мёда.

д) Советы медиков.

е) Использование мёда.

3. Мои исследования.

4. Заключение.

1.Введение

Так уж получилось в моей жизни, что я иногда болею. И одним из лекарств, которым лечит меня мама, является мёд. И вот как-то раз, размешивая ложку мёда в стакане молока, я задумался: «А что такое мёд? Откуда он берет свою историю и как его «делают» пчелы?»

На мой взгляд, мед – это вкусный продукт, но мама убеждена, что это ещё и лекарство, и его широко применяют не только в пищу, но и в лечебных целях. А ещё редкая русская сказка не оканчивается присловьем: «И я там был, мед-пиво пил!» Что же это за мёд такой? Что в нём такого особенного, что придает уверенности людям в его пользе?

Задавшись всеми этими вопросами, я заглянул в энциклопедию, и первое, что я прочитал, было вот такое определение:

«Мед – сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов и используемое ими в качестве корма. Ценный продукт питания человека.»

Более подробно, что такое мёд, я решил изучить и рассмотреть в своей работе, посвященной этому удивительному и полезному продукту.

Изучить пользу мёда и познакомиться с использованием мёда человеком - цель моего исследования.

В соответствии с поставленной целью были определены задачи:

- познакомиться с историей появления мёда;

- познакомиться с технологией получения мёда;

- изучить состав мёда;

- выявить полезные свойства мёда;

- узнать, какие существуют виды мёда;

- узнать, где и как используется мёд;

- выступить перед одноклассниками и вместе с ними узнать, какова польза мёда.

Объект моего исследования – человек.

Предмет исследования – мёд.

Актуальность исследования заключается в том, что, употребляя мёд, очень большое количество людей даже не задумываются о том, насколько уникален мёд и какую важную роль он играет в жизни человека.

Гипотеза исследования

Могу предположить, что мёд оказывает на организм человека как положительное, так и отрицательное воздействие.

Методы исследования

- анализ научной литературы;

- наблюдение;

-разработка выступления перед одноклассниками, разработанная с помощью учителя;

- анализ полученных результатов.

2.Основная часть.

1) История появления мёда.

Исследования археологов показали, что пчелы существовали примерно за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. На основании сохранившихся памятников древней культуры можно предположить, что первобытный человек охотился за мёдом как за вкусным и питательным продуктом. Наиболее древний памятник, изображающий добычу меда человеком, найден возле Валенсии (Испания), он относится к каменному веку. На камне сохранилось изображение человека в окружении пчел, извлекающего мед.

Великие и удивительные свойства мёда по достоинству оценил уже древний человек. Как продукт питания эта сладость занимала видное место у всех народов. Но слава мёда связана больше с его целебными качествами. Мёд уникален как медикамент, успешно выдерживавший тысячелетние испытания на безвредность. С лечебной целью он использовался во все времена и всеми народами.

На Руси первое упоминание о мёде датируется 945 годом в Лаврентьевской летописи. Правда, не как о продукте питания, а как о напитке.

Вывод: я узнал, что пчёлы появились задолго до первобытного человека, а сам мёд с успехом использовался нашими предками и как вкусный продукт, и как лекарство при самых различных заболеваниях.

2) Виды мёда.

Я узнал, что натуральным пчелиным мёдом называется сладкое, вязкое и ароматическое вещество, которое пчелы вырабатывают из нектара растений, а также из медвяной росы (сладкая жидкость, выделяемая клетками растений) или пади (жидкость, выделяемая тлями). Натуральный мёд может быть цветочным, смешанным, падевым и купажированным.

Состав мёда зависит от региона, в котором его получают.

Цветочный мёд получают при переработке пчелами нектара растений. Он бывает монофлерным (с цветка одного растения) и полифлёрным (с цветков нескольких растений).

Среди цветочных монофлерных медов наибольшее распространение имеют:

Акациевый мёд. Он производится из цветков белой акации. Цвет его от белого до золотисто-желтого. Этот мёд обладает очень нежным вкусом и пикантным ароматом. Кристаллизируется медленно. Принадлежит к одним из самых лучших сортов.

Гречишный мёд обладает своеобразным острым вкусом и приятным ароматом, по которому его легко отличить от других сортов.

Липовый мёд - лучший из сортов. У него сильный и приятный аромат цветущей липы. Цвет липового мёда белый, даже прозрачный.

Падевый мёд образуется при переработке пчелами медвяной росы и пади, которые они собирают со стеблей и листьев растений.

Смешанный мёд состоит из смеси цветочных или падевых медов.

Обычно такой мёд называют по месту сбора:

  • горный

  • луговой

  • степной

  • лесной

Купажированный мёд получают при смешивании различных сортов меда.

Купажирование меда делают только на специальных мёдорасфасовочных предприятиях для улучшения товарного вида. Мед тщательно перемешивают вручную или с помощью механических мешалок.

Вывод: большая протяженность нашей страны с севера на юг и с запада на восток создает условия для произрастания различных медоносных растений. Мёд из различных регионов, отличается по происхождению.

3) Состав мёда.

Исследования химического состава пчелиного мёда установили, что он представляет собой сложную смесь. Главной составной частью меда является глюкоза и фруктоза. Количество основных веществ зависит от сорта мёда.

Кроме углеводов, в состав мёда входит целый ряд ферментов (это особые органические вещества). Из минеральных веществ в состав мёда входят соли кальция, магния, натрия, железа, серы, йода, хлора, фосфора. Мед содержит и целый ряд микроэлементов: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, барий, никель, свинец, олово, цинк и другие. Кроме того, в состав мёда входит много органических кислот: яблочная, винная, лимонная, молочная, щавелевая и ряд витаминов.

Употребление мёда в пищу ускоряет лечение многих заболеваний.

Вывод: в состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.

4) Способ получения мёда.

Добывание мёда – старинный славянский промысел. Он назывался бортничеством, а люди, занимавшиеся им – бортниками. Бортники берегли старые толстые деревья, в которых были дупла, и сами выдалбливали отверстия – борти, устраивая в них склады для медовых запасов.

По способу извлечения мёда он может быть:

- Сотовым

- Секционным

-Прессованным

-Центробежным

Сотовый мёд – это мёд, который реализуется в сотах как магазинных, так и гнездовых рамок.

Секционный мёд – это сотовый мёд, заключенный в специальные секции, стенки которых обычно изготавливают из тонкой фанеры или пищевой пластмассы.

Прессованный мёд получают только в том случае, когда не представляется возможным откачать его на медогонке. Это мёд, собранный пчёлами с вереска. При прессовании (отжатии) этого мёда пчеловод вынужден нарушать целостность отстроенных доброкачественных сотов.

Центробежный мёд – это мёд, полученный при откачивании на медогонке.

Особенно высоко ценятся сотовый и секционный мед.

Вывод: в современных условиях существует множество способов извлечения мёда. Но самым эффективны является производство центробежного мёда.

5) Советы медиков.

О том, насколько полезен мёд, можно узнать у медиков. Их мнения однозначны.

Мёд – это полезный продукт. Он может употребляться всеми, кроме детей до года. А также аллергикам, у которых возникает реакция на пыльцу медоносных растений. Активно мёд можно употреблять при заболеваниях органов дыхания. Вместе с мёдом употребляйте барсучий жир или молоко. В чистом виде кушайте мёд по 100-140 грамм в сутки. Можно делать ингаляции.

Вывод: от мёда больше пользы, чем вреда. Мёд как природное лекарство можно применять очень широко.

6) Использование мёда.

Благодаря своим уникальным свойствам мёд широко используется человеком. Вот, например, в кулинарии при замене медом сахара наполовину в тесте, кол-во изделий увеличивается, а их вкус улучшается. Мёд вводят в пряники, различные виды печенья, кексы, торты. При изготовлении конфет, карамели мёд задерживает кристаллизацию сахара. Мёд включают во фруктовые начинки и молочные конфеты, леденцы. Мёдом подслащивают каши, творог.

И в косметологии мёд нашёл широкое применение. Медовые маски, обертывания и массажи включаются в услуги различных салонов красоты. Мёд способствует обновлению клеток кожи, поэтому маски для рук и лица являются очень популярными сегодня. Шампуни, кондиционеры, а также краски для волос, в состав которых входит мёд, пользуются сегодня особой популярностью. Мёд быстро проникает в кожу, обладает одновременно антибактериальными и другими важными косметическими свойствами..

Вывод: благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и широко им используется.

3. Мои исследования

1)Изучая состав мёда, я узнал, что в мёде содержится целый ряд микроэлементов: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, барий, никель, свинец, олово, цинк и другие. А главной составной частью меда является глюкоза и фруктоза. Я решил удостовериться, что это так. Но я решил усложнить свои исследования. Взял для исследования 2 вида мёда: домашний и купленный в магазине. Вместе с учителем химии мы провели опыт на определение глюкозы в мёде. Чтобы не запутаться, пронумеровал пробирки: 1- домашний,2- магазинный. 1) Сначала я взял одну часть мёда и растворил его в двух частях дистиллированной воды. Цвет воды отличается/более яркий цвет в домашнем мёде/ Вывод: цвет воды отличается/более яркий цвет в домашнем мёде, в пробирке №2/

Затем, при помощи медицинского шприца, налил в пробирки 1 мл раствора мёда и 2мл раствора щёлочи. После этого добавил несколько капель раствора сульфата меди. Получил осадок синего цвета, который перешёл в раствор ярко-синего цвета. Вывод: раствор ярко-синего цвета вновь в в пробирке №2.

Содержимое пробирок подогрели. Раствор изменил цвет на жёлтый, а затем появился осадок. Вывод: раствор ярко-коричневого цвета вновь в в пробирке №2/

Вывод: наш опыт удался.

Действительно, в мёде содержатся микроэлементы. Значит, он действительно полезен. Домашний мёд более полезен, чем магазинный

2)Проверить, какой мед настоящий, я решил с помощью опытов.

Первый опыт с мёдом.                                    

Если набрать мед ложкой,  и последняя капля подтянется к ложке, значит мед – настоящий.

Опыт с мёдом и кусочком. 

Если в мед на некоторое время  положить кусочек хлеба, и хлеб затвердеет – это настоящий мед.

Опыт с мёдом и химическим карандашом.   

Нужно размазать мед на бумажке, и на медовой полоске нарисовать что – нибудь  химическим карандашом. Если рисунок станет синим, значит, мед не настоящий.

Опыт с медовой водой и йодом.                

Если в сладкую медовую воду капнуть йод и вода станет синей – мед не настоящий.                                                                                 

Опыт с медовой водой и уксусом            

Если в медовую воду добавить уксус и вода зашипит, то в мед был добавлен мел.

Вывод: я теперь знаю и могу сам определять, настоящий ли мёд.

Практический результат: Таким образом, в ходе исследования я убедился, что мед, который мы едим в семье – настоящий, а значит - полезный.

3)Беседа с врачом

О том, насколько полезен мёд, я решил побеседовать с врачом из нашей школы Мусиной Эльмирой Хатимовной .

Я задал несколько вопросов.

Побеседовав я узнал, что мёд действительно уникальное природное средство, которое является не только вкусным продуктом, но ещё и лекарством. Его пользу для человека трудно переоценить. По моей гипотезе, мёд должен обладать и отрицательным свойством. Эльмира Хатимовна объяснила мне, что такое свойство действительно есть. Оно только одно. Мёд способен вызвать у человека аллергию. Но аллергию он может вызвать только у маленьких детей, у ещё не совсем окрепшего организма. Поэтому у таких деток, а это детки в возрасте до года, мёд применяют с крайней осторожностью.

После всего, что я узнал, я стал пить молоко с добавлением мёда. Такое лекарство прогревало больное горло, уменьшило боль и кашель.

Во-вторых, я делал полоскание. Для этого в стакане тёплой кипяченой воды я размешивал чайную ложку мёда, и этим раствором полоскал горло. Такое лечение помогало снять воспаление в полости рта.

Для исследования в области косметологии я приготовил овсяную маску с добавлением мёда. Для этого я взял следующие компоненты: 1 чайную ложку овсянки, 1 чайную ложку молока, 1 ложку мёда.

Всё смешал и нанес эту смесь на лицо одноклассников Через 15 минут мы смыли маску и протерли кожу лица

Такую маску можно делать в течение месяца, один раз в неделю, Кожа после такой маски хорошо увлажненная, улучшается цвет лица.

Для исследования в области кулинарии мы с учителем обратились к одноклассникам. В течение месяца одноклассники приносили в школу кулинарные фантазии. Всё было очень вкусно. Приведу в пример один из рецептов :

Мы взяли 2 больших яблока, 0,3 ст. меда (4ст.л - полные), 1ст. сахара, 2ст.л коричневого сахара,1,5ст. муки, 100гр. сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 3ст.л лимонного сока, 1ч.л тертой цедры лимона, 1п.разрыхлителя и щепотку соли.

Яблоки мы очистили от кожуры, убрали сердцевину и нарезали небольшими кусочками. В сотейнике смешали мёд и лимонный сок, поставили на средний огонь. Когда масса стала закипать, всыпали в неё нарезанные яблоки. Проварили яблоки на среднем огне около 15 минут. Сняли с огня и оставили остывать. Для теста взбили яйца с сахаром и коричневым сахаром, добавили соль, цедру лимона и растопленное масло. Добавили муку и разрыхлитель. Тщательно перемешали. Форму смазали маслом и вылили в неё тесто. Шумовкой достали яблоки из сиропа и разложили их по тесту. Форму поставили в разогретую духовку ( 180C) на 40 минут. Готовый пирог полили сиропом и дали остыть в форме. Пирог получился очень вкусным, с ароматом лимона и вкусом мёда.

4.Заключение

Работая над проектом я узнал огромное количество полезной информации. До начала работы я считал, что мёд, как и множество продуктов сегодня, может принести организму человека как пользу, так и вред. Но в процессе моей работы моя гипотеза подтвердилась лишь частично. Мёд - уникальный продукт. И он приносит намного больше пользы, чем вреда. Изучая литературу, я узнавал и открывал для себя много интересных фактов.

Мой интерес к этой теме вырос. Я решил провести анкетирование среди учеников 2-4 классов, чтобы выяснить, любят ли ребята мёд и, если любят, то какой, мёд для них это вкусный продукт или лечебное средство? Их ответы меня порадовали. Оказалось, что большинство ребят, как и я, просто обожают мёд. И многие считают, что мёд - это лечебное средство. Значит, они употребляют его, когда болеют. А это замечательно. Ведь употребление мёда в пищу во время болезни, ускоряет процесс выздоровления.

Я планирую продолжить свои исследования. Меня очень интересует использование мёда в медицине. Я мечтаю стать сильным и здоровым человеком. Поэтому эта тема для меня является очень важной.

А сейчас, на данном этапе работы, я могу сделать некоторые выводы:

  • Пчёлы появились задолго до первобытного человека, а сам мёд с успехом использовался нашими предками и как вкусный продукт, и как лекарство при самых различных заболеваниях.

  • Большая протяженность нашей страны с севера на юг и с запада на восток создает условия для произрастания различных медоносных растений. Мёд из различных регионов отличается по происхождению.

  • В состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.

  • В современных условиях существует множество способов извлечения мёда.

  • От мёда больше пользы, чем вреда. Мёд как природное лекарство можно применять очень широко.

  • Благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и широко им используется.

5.Литература

1.«Пасека, пчёлы и мёд» М.К. Шевчук.

2.«Технология продуктов пчеловодства» В.А.Темнов Издательство   «Колос» Москва—1967

3.«Пчеловодство» П.П.Максимов М. : Учпедгиз, 1962.

4.«Большая иллюстрированная энциклопедия Кирилла и Мефодия» - 2006 г.

5.«Что есть что. Школьная энциклопедия.» 1996-2000 «Пчёлы»

Приложение 1

Вывод: Благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и широко им используется.

Приложение 2

Проверка мёда

Первый опыт с мёдом.                                    

Если набрать мед ложкой,  и последняя капля подтянется к ложке, значит мед – настоящий.

Опыт с мёдом и кусочком. 

Если в мед на некоторое время  положить кусочек хлеба, и хлеб затвердеет – это настоящий мед.

Опыт с мёдом и химическим карандашом.   

Нужно размазать мед на бумажке, и на медовой полоске нарисовать что – нибудь  химическим карандашом. Если рисунок станет синим, значит, мед не настоящий.

Опыт с медовой водой и йодом.                

Если в сладкую медовую воду капнуть йод и вода станет синей – мед не настоящий.                                                                                 

Опыт с медовой водой и уксусом            

Если в медовую воду добавить уксус и вода зашипит, то в мед был добавлен мел.

Вывод: я теперь знаю и могу сам определять, настоящий ли мёд.

Приложение 3

Кулинарные рецепты

Приведу в пример один из рецептов :

Мы взяли 2 больших яблока, 0,3 ст. меда (4ст.л - полные), 1ст. сахара, 2ст.л коричневого сахара,1,5ст. муки, 100гр. сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 3ст.л лимонного сока, 1ч.л тертой цедры лимона, 1п.разрыхлителя и щепотку соли.

Яблоки мы очистили от кожуры, убрали сердцевину и нарезали небольшими кусочками. В сотейнике смешали мёд и лимонный сок, поставили на средний огонь. Когда масса стала закипать, всыпали в неё нарезанные яблоки. Проварили яблоки на среднем огне около 15 минут. Сняли с огня и оставили остывать. Для теста взбили яйца с сахаром и коричневым сахаром, добавили соль, цедру лимона и растопленное масло. Добавили муку и разрыхлитель. Тщательно перемешали. Форму смазали маслом и вылили в неё тесто. Шумовкой достали яблоки из сиропа и разложили их по тесту. Форму поставили в разогретую духовку ( 180C) на 40 минут. Готовый пирог полили сиропом и дали остыть в форме. Пирог получился очень вкусным, с ароматом лимона и вкусом мёда.

Приложение 4

Лечебные рецепты

От простудных заболеваний

  • Выжать сок 1 лимона. Добавить 100 г меда. Принимать перед сном. Запивать теплым чаем.

  • Сок хрена и мед в равных пропорциях смешать и принимать по 1 ст. л. утром и вечером.

  • В отвар из ромашки (на 200 г воды 1 ст. л. высушенных цветов) добавить 1 ч. л. меда. Полоскать этим отваром горло. Так же можно смешать мед с отваром шалфея или мяты.

  • 1 ст. л. кашицы из свежего чеснока смешать с 1 ст. л. меда. Принимать перед сном. Запивать теплой водой.

  • Натереть всё тело медом с солью и хорошенько попариться в бане.

  • На ночь выпить 1 стакан чая с 2 ч. л. меда, укутаться и пропотеть.

  • Смешать мед пополам с соком клюквы. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

От кашля
  • В черной редьке вырезать воронку, добавить в дупло 1 ст. л. меда. Через некоторое время сок редьки смешается с медом. Образовавшийся настой можно принимать по 2 ст. л. за 20 минут до еды, по 3-4 раза в день.

  • Натереть на терке 1 луковицу, 1 яблоко. Добавить столько же меда, перемешать и принимать по 1 ч. л. по 5-6 раз в день.

При бронхите
  • Смешать 0,5 кг измельченного репчатого лука, 50 г меда, 400 г сахара, залить 1 л воды и поставить на огонь. Варить 3 часа на медленном огне. Остудить, принимать 4 раза в день по 1 ст. л.

  • Смешать 1 ст. л. меда, 30 г смальца, 1 ст. л. горячего молока. Принимать 3 раза в день.

  • Натереть редьку, отжать сок и смешать его с медом. Принимать по 2 ст. л. за 20 минут до еды 3-4 раза в день.

  • Смешать по 1 ст. л. подсолнечного масла, меда и коньяка (водки). Смесь разогреть при помешивании на пару, но не кипятить. Принять в один прием (залпом) и сразу лечь в постель под одеяло.

  • Зубчик чеснока и 1 ч. л. меда смешать и съесть, тщательно пережевывая. Повторить 3 раза в день.

При язве желудка
  • Растворить в стакане кипяченой воды 2 ч. л. меда и выпить за 2 часа до или через 3 часа после еды. Принимать 3 раза в день. Суточная доза меда - не более 3 ст. л. (в это время сладкое исключить). Курс лечения -1,5-2 месяца. При повышенной кислотности прием меда вызывает изжогу, поэтому принимать его надо с творогом или молоком. При пониженной кислотности медовый раствор принимать за 5-10 минут до еды.

  • Взять 100 г меда, по 0,5 стакана спирта и соков редьки, свеклы, моркови. Смешать, процедить через марлю, настоять в темном прохладном месте в течение 3 дней. Пить по 2-3 ст. л. 3 раза в день. Перед употреблением взбалтывать. Курс лечения - 5 дней.

При гастрите
  • При гастрите с повышенной кислотностью принимать мед, растворенный в холодной воде, 3-4 раза в день за 10 минут до еды. Курс лечения - 1-2 месяца. Суточная доза - 2-3 ст. л. меда.

  • Пить свежий сок картофеля по 1/2 стакана 3 раза в день, добавив 14 ст. л. меда, за 30 минут до еды. Курс лечения - 10 дней, потом повторить.

  • Развести 1 ст. л. меда в стакане холодной воды. Принимать за 10 минут до еды 3 раза в день. Полезно при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока. Курс лечения - 1-2 месяца.

Приложение 5

Анкетирование учащихся

Возраст учащихся

Знаете ли вы
о том, что продукты пчеловодства очень полезны?

Как вы думаете, загрязнение
окружающей среды влияет на жизнеспособность пчёл?

Могут ли вредные вещества из окружающей среды попасть в мёд?

Какие продукты пчеловодства вам известны?

да

нет

да

нет

да

нет

7-8 лет

Мёд, соты

9-10 лет

Мёд, соты

Взрослые

Мёд, прополис, яд, пыльца


Вывод: Из результатов анкетирования видно, что далеко не все продукты пчеловодства знакомы респондентам, самым знакомым и используемым из продуктов пчеловодства является мёд.

Анкета по проблеме «Мёд - вред или польза?»

  1. Как вы считаете, пчела приносит пользу человеку?

  2. Вы любите мёд?

  3. Как часто вы употребляете мёд, или питаетесь им только при наступлении болезни?

  4. Вы ели блюда при приготовлении которых использовали мёд?

  5. Имеете ли вы аллергию на мёд?

  6. Хотели бы вы иметь свою пасеку?

  7. Как вы считаете, пчёлы могли бы нанести существенный вред человечеству?

  8. Среди пчеловодов бытует такое предсказание, которое приписывают Альберту Эйнштейну: «Через 4 года после гибели последней пчелы на Земном шаре, погибнут и люди». Согласны ли вы с этим высказыванием?

(можно отвечать кратко – да или нет)

Научно - исследовательский проект «Польза мёда»

                                                 

Муниципальное Автономное общеобразовательное учреждение

Средняя Общеобразовательная Школа №21

Город Миасс

Челябинской области

Научно - исследовательский проект «Польза мёда»

                                                                                                             

                                                                                                 Работу выполнил:

                                                                                                               ученик 5 класса

                                                                                                               Коваленко Артём

                                                                                             

                                                            Руководитель:

Долгополова С Р

учитель биологии

2013 год

       Оглавление:

1.Введение.

2. Основная часть:

а)  История появления мёда.

б) Виды мёда.

в) Состав мёда.

г) Способ получения мёда.

д) Советы медиков.

е) Использование мёда.

3. Мои  исследования.

4. Заключение.

1.Введение

       Так уж получилось в моей жизни, что я иногда болею. И одним из лекарств, которым лечит меня мама, является мёд. И вот как-то раз, размешивая ложку мёда в стакане молока, я задумался: «А что такое мёд? Откуда он берет свою историю и как его «делают» пчелы?»

       На мой взгляд, мед – это вкусный продукт, но мама убеждена, что это ещё и лекарство, и его широко применяют не только в пищу, но и в лечебных целях. А ещё редкая русская сказка не оканчивается присловьем: «И я там был, мед-пиво пил!» Что же это за мёд такой? Что в нём такого особенного, что придает уверенности людям в его пользе?

       Задавшись всеми этими вопросами, я заглянул в энциклопедию, и первое, что я прочитал, было вот такое определение:

«Мед – сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов и используемое ими в качестве корма. Ценный продукт питания человека.»

        Более подробно, что такое мёд, я решил изучить и рассмотреть в своей работе, посвященной этому удивительному и полезному продукту. Мою идею поддержала мама. Она стала моим главным помощником.

Изучить  пользу мёда и познакомиться с использованием мёда человеком - цель моего исследования.

В соответствии с поставленной целью были определены задачи:

    - ознакомиться с историей появления мёда;

    - познакомиться с технологией получения мёда;

    - изучить состав мёда;

    - выявить полезные свойства мёда;

    - узнать, какие существуют  виды мёда;

    - узнать, где и как используется мёд;

    - выступить перед одноклассниками  и вместе с ними узнать, какова польза мёда.

Объект  моего исследования – человек.

Предмет исследования – мёд.

Актуальность исследования заключается в том, что, употребляя мёд, очень большое количество людей даже не задумываются о том, насколько уникален мёд и какую важную роль он играет в жизни человека.

Гипотеза исследования

Могу предположить, что мёд оказывает на организм человека как положительное, так и отрицательное воздействие.

Методы исследования

- анализ научной литературы;

- наблюдение;

-разработка выступления перед одноклассниками, разработанная  с помощью учителя;

- анализ полученных результатов.    

2.Основная часть.

а) История появления мёда.

Исследования  археологов показали, что пчелы существовали  примерно за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. На основании сохранившихся памятников древней культуры можно предположить, что первобытный человек охотился за мёдом как за вкусным и питательным продуктом. Наиболее древний памятник, изображающий добычу меда человеком, найден возле Валенсии (Испания), он относится к каменному веку. На камне сохранилось изображение человека в окружении пчел, извлекающего мед.  

                   Великие и удивительные свойства мёда по достоинству оценил                               уже древний человек. Как продукт питания эта сладость занимала видное место у всех народов. Но слава мёда связана больше с его целебными качествами. Мёд уникален как медикамент, успешно выдерживавший тысячелетние испытания на безвредность. С лечебной целью он использовался во все времена и всеми народами. Египетские папирусы, написанные более 3 тысяч лет назад, свидетельствуют, что уже тогда он широко применялся для лечения и профилактики самых различных заболеваний. На страницах древних китайских и индийских манускриптов также можно найти немало изречений, свидетельствующих о чудодейственных свойствах мёда. Индийский бог Вишну изображался в виде пчелы, отдыхающей на цветке лотоса. Древние индусы считали, что мёд доставляет удовольствие человеку, укрепляет его здоровье и сохраняет молодость. Ценнейшим даром природы, «напитком молодости» считался мёд в Древней Греции. В жертву богам приносились фрукты, намазанные мёдом (считалось, что он даёт богам бессмертие). Великий древнегреческий математик Пифагор полагал, что достиг преклонного возраста благодаря вегетарианской пище и мёду. Демокрит, другой не менее знаменитый древнегреческий мыслитель, проживший более 100 лет, также считал, что мёд способствует сохранению здоровья и долголетия.

        На Руси первое упоминание о мёде датируется 945 годом в Лаврентьевской летописи. Правда, не как о продукте питания, а как о напитке.

                        Вывод:  я узнал, что пчёлы появились задолго до первобытного человека, а сам мёд с успехом  использовался нашими предками    и как вкусный продукт, и  как лекарство при самых различных заболеваниях.

б) Виды мёда.

          Чтобы  узнать, какие существуют виды мёда, мы с мамой прочитали много литературы своего дедушки. Раньше, когда он не болел у нас была своя пасека. Я узнал, что натуральным пчелиным мёдом называется сладкое, вязкое и ароматическое вещество, которое пчелы вырабатывают из нектара растений, а также из медвяной росы (сладкая жидкость, выделяемая клетками растений)  или пади (жидкость, выделяемая тлями).  Натуральный мёд может быть цветочным, смешанным,  падевым и купажированным.

 Состав мёда зависит от региона, в котором его получают.

Цветочный мёд получают при переработке пчелами нектара растений. Он бывает монофлерным (с цветка одного растения) и полифлёрным (с цветков нескольких растений).

Среди цветочных  монофлерных медов наибольшее распространение имеют:

Акациевый мёд. Он производится из цветков белой акации. Цвет его от белого до золотисто-желтого. Этот мёд обладает очень нежным вкусом и пикантным ароматом. Кристаллизируется  медленно. Принадлежит к одним из самых лучших сортов.

Боярышниковый мёд – высококачественный мёд темного цвета, горьковатый на вкус, со специфическим ароматом.

Вересковый мёд распространен в лесных районах севера и северо-запада нашей страны. Он обладает сильным ароматом и тёрпким вкусом.

Гречишный мёд  обладает своеобразным острым вкусом и приятным ароматом, по которому его легко отличить от других сортов.

Каштановый мёд горький на вкус, светлый, иногда темноватый. Рекомендуется аллергикам, так как не вызывает аллергии.

Липовый мёд - лучший  из сортов. У него сильный и приятный аромат цветущей липы. Цвет липового мёда белый, даже  прозрачный.

Падевый мёд образуется при переработке пчелами медвяной росы и пади, которые они собирают со стеблей и листьев растений.

       Цвет падевого мёда разный: от светло-янтарного (с хвойных растений) до темного (с лиственных). Он гуще, чем цветочный мёд.  В отличие от цветочного, в падевом мёде больше минеральных солей и других соединений. Большое применение падевый мёд находит в кондитерской промышленности. Аромат падевого мёда слабый, иногда совсем отсутствует. Мёд из пади заготавливают так же, как и цветочный, но при расфасовке на таре делают надпись «мёд падевый».

Смешанный мёд состоит из  смеси цветочных или падевых медов.

 Обычно такой мёд называют по месту сбора:

  1. горный
  2. луговой
  3. степной
  4. лесной

Такой мёд получается из нектара собранного пчелами с цветков многих растений.

Купажированный мёд получают при смешивании различных  сортов меда.

 Купажирование меда делают только на специальных мёдорасфасовочных предприятиях для улучшения товарного вида. Мед тщательно перемешивают вручную или с помощью механических мешалок.

  Вывод: большая протяженность нашей страны с севера на юг и с запада на восток создает  условия для произрастания различных медоносных растений. Мёд из различных регионов, отличается по происхождению.

в) Состав мёда.

 Исследования химического состава пчелиного мёда установили, что он представляет собой сложную смесь. Главной составной частью меда является глюкоза и фруктоза. Количество основных веществ зависит от сорта мёда.

Кроме углеводов, в состав мёда входит целый ряд ферментов (это особые органические вещества, даже малое количество которых ускоряет обмен веществ в организме человека). Из минеральных веществ в состав мёда входят соли кальция, магния, натрия, железа, серы, йода, хлора, фосфора. Мед содержит и целый ряд микроэлементов: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, барий, никель, свинец, олово, цинк и  другие. Кроме того, в состав мёда входит много органических кислот: яблочная, винная, лимонная, молочная, щавелевая и ряд витаминов.

 Употребление мёда в пищу  ускоряет лечение многих заболеваний.

                 

                 Вывод: в состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.

г) Способ получения мёда.

Добывание мёда – старинный славянский промысел. Он назывался бортничеством, а люди, занимавшиеся им – бортниками. Бортники берегли старые толстые деревья, в которых были дупла, и сами выдалбливали отверстия – борти, устраивая в них склады для медовых запасов.  

Каким же образом пчёлы производят мёд? Как пыльца превращается в мёд? Мне пришлось прочесть много статей, прежде чем я узнал, что этот процесс очень сложен. Производство мёда начинается с того момента, как рабочая пчела покидает улей для сбора нектара или пыльцы. Если пчёлы не находят нектара, они собирают всевозможные сладкие жидкости. Небольшую дозу проглоченного  нектара пчела использует для своего питания, остальное несет в улей и передает пчеле – приемщице. Нектар пчелой – приемщицей подвергается сложной переработке, после которой она отыскивает свободную шестигранную восковую ячейку, куда откладывает каплю нектара.                                    

Однако из этой капли ещё не получилось капли мёда, другие пчёлы будут продолжать сложную работу по превращению нектара в мёд. В нектаре содержится от много воды, и для того, чтобы приготовить мёд, пчёлы должны удалить иногда её большую часть. Это достигается тем, что каждую каплю пчёлы многократно переносят из одной восковой ячейки в другую, третью и так далее, до тех пор, пока не испарится часть влаги и мёд не станет густым. В удалении влаги принимают участие много пчёл, которые взмахами своих крыльев (26400 взмахов каждая в минуту) создают циркуляцию воздуха в улье, ускоряя процесс испарения.

        Кроме такого сгущения нектара, происходит также сгущение его в медовом желудочке пчелы. Помимо того, в организме пчелы капелька нектара обогащается ферментами, органическими кислотами, обеззараживающими веществами и так далее.

       

Заполнив ячейку мёдом, пчёлы запечатывают её воском. Запечатанный мёд продолжает созревать ещё 3-4 недели.

Дальше идет процесс извлечения мёда из ульев человеком.

По способу извлечения  мёда он  может быть:

- Сотовым

- Секционным

-Прессованным

-Центробежным

Особенно высоко ценятся сотовый и секционный мед.

Сотовый мёд – это мёд, который реализуется в сотах как магазинных, так и гнездовых рамок. 

       Секционный мёд – это сотовый мёд, заключенный в специальные секции,  стенки  которых обычно изготавливают из тонкой фанеры или пищевой пластмассы.

Прессованный мёд получают только в том случае, когда не представляется возможным откачать его на медогонке. Это мёд, собранный пчёлами с вереска. При прессовании (отжатии) этого мёда пчеловод вынужден нарушать целостность отстроенных доброкачественных сотов.

Центробежный мёд – это мёд, полученный при откачивании на медогонке.

Медогонка – часть пасечного инвентаря, используемая для получения центробежного мёда.   На протяжении многих столетий получение мёда было неразрывно связано с полным или частичным разрушением пчелиного гнезда. Из вырезанных сотов его извлекали прессованием, вытапливанием и другими способами. Лишь  после изобретения медогонки получила развитие новая технология – производство центробежного мёда. Она основывается на многократном использовании сотов для заполнения мёдом без их разрушения.

        Запечатанные соты  сначала распечатывают при помощи специального пчеловодного ножа, потом вставляют в медогонку и вращают. Под действием центробежной силы мёд вылетает из ячеек и стекает по стенкам медогонки в бак, у дна которого есть отверстие для слива полученного мёда.                                                      

Вывод: в современных условиях существует множество способов извлечения мёда. Но  самым эффективны является производство центробежного мёда.

д) Советы медиков.

     О том, насколько полезен мёд, можно узнать у медиков. Их мнения однозначны.

Мёд – это полезный продукт. Он может употребляться всеми, кроме детей до года. А также аллергикам, у которых возникает реакция на пыльцу медоносных растений.  Активно мёд можно употреблять при заболеваниях органов дыхания. Вместе с мёдом употребляйте барсучий жир или молоко. В чистом виде кушайте мёд по 100-140 грамм в сутки. Можно делать ингаляции. Для этого добавьте столовую ложку липового или цветочного мёда на кастрюлю кипящей воды, пары вдыхайте 15-20 минут. Ингаляции лучше проводить перед сном.

     При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите, язве желудка: растворить мёд в теплой воде, принимать за 1,5 – 2 часа до еды.

     При нервной возбудимости, отсутствии сна: мёд обладает снотворным эффектом, успокаивает нервную систему. В день можно употреблять до 120 грамм мёда, после приема пищи.

      При заболеваниях кожи (ушибы, кровоподтеки, ожоги, экзема, лишаи): бактерицидные свойства мёда способствуют уничтожению микроорганизмов. Раны очищаются и затягиваются гораздо быстрее. Можно смешать мёд с рыбьим жиром – тогда процесс заживления пойдет ещё быстрее. Такая мазь поможет и при лечении язв, обморожений.

          Вывод: от мёда больше пользы, чем вреда.  Мёд как природное лекарство можно применять очень широко.

е) Использование мёда.

Благодаря своим уникальным свойствам мёд широко используется человеком. Вот, например, в кулинарии при замене медом сахара наполовину в тесте, кол-во изделий увеличивается, а их вкус улучшается. Мёд вводят в пряники, различные виды печенья, коврижки, кексы, торты. При изготовлении конфет, карамели мёд задерживает кристаллизацию сахара. Мёд включают во фруктовые начинки и молочные конфеты, леденцы, халву, пастилу, джемы. Добавляют его и в молочные продукты для детей. Мёдом заменяют часть сахара при изготовлении фруктовых сиропов или варенья, фруктовых прохладительных напитков. Мёд используют в пищу непосредственно, намазывая его на хлеб, гренки, лепешки, оладьи, употребляя со свежими фруктами и ягодами, а также подслащивая им каши, творог и творожную массу, кисели, компоты, муссы.    

Специальные опыты и наблюдения позволили установить, что употребление меда в пищу приводит к улучшению самочувствия, аппетита, сна, повышению иммунитета. Поэтому мёд особенно полезен детям, престарелым, людям с ослабленным здоровьем, истощенным или выздоравливающим после болезней. В основную диету взрослых и детей рекомендуется употреблять до нескольких десятков граммов мёда ежедневно. При употреблении мёда детьми  их общее состояние улучшается, а рост, масса, физические силы повышаются. Включение мёда в специальную диету престарелых предохраняет от накопления избыточной массы тела. Мёд рекомендуют давать всем больным в период выздоровления.

Мёд давно известен как общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы снотворное, успокаивающее средство, которое способствует  пищеварению, улучшает аппетит. Его применяли для лечения ран, ожогов, при заболеваниях почек, печени, суставов. Раствором мёда лечили инфекционные и простудные заболевания верхних дыхательных путей. В настоящее время многие из этих рецептов с успехов использует научная медицина. Мёд или его растворы  используют для  ингаляций, закапываний, спринцеваний, повязок, примочек, ванн. Мёд благотворно влияет на пищеварение. Он нормализует работу желудка, дает лечебный эффект при язвенной болезни желудка, при различных гастритах, колитах. Применяют его для лечения воспалительных инфекционных заболеваний слизистой оболочки, верхних дыхательных путей (ринит, гайморит, фарингит, ларингит, бронхит, ангина). При малокровии мёд улучшает общее состояние, самочувствие, внешний вид, аппетит, сон, устраняет усталость и головокружение, способствует повышению массы тела. В качестве успокаивающего и снотворного на ночь принимают мёд или его тёплые растворы, мед с молоком или соком лимона. Применяют мёд для лечения  повреждений кожи и мышечной ткани, при лечении ожогов, язв, фурункулов, нарывов.

     И в косметологии мёд нашёл широкое применение. Медовые маски, обертывания и массажи включаются в услуги различных салонов красоты. Мёд способствует обновлению клеток кожи, поэтому маски для рук и лица являются очень популярными сегодня. Шампуни, кондиционеры, а также краски для волос, в состав которых входит мёд,  пользуются сегодня особой популярностью. Мёд быстро проникает в кожу,  обладает одновременно антибактериальными и другими  важными косметическими свойствами. Пчелиный мёд не только смягчает кожу, но и прекрасно её укрепляет. Для укрепления и смягчения кожи рекомендуются медовые маски, состоящие из чистого меда или в равных частях с яичным желтком или сметаной. Медовые ванны смягчают кожу, способствуют успокоению нервной системы. В теплой воде происходит раскрытие пор, и поэтому полезные активные компоненты  доставляются ко всем клеткам тела. Благодаря своему  свойству поглощать влагу, мёд впитывает кожные выделения, оказывает обеззараживающее действие, а поступающие из меда питательные вещества способствуют приобретению кожей свежести и бархатистости.

     Вывод: благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и  широко им используется.

                                               

3. Мои исследования

Свои исследования я начал в кабинете биологии. Там я познакомился со строением и развитием пчелы и жизнью пчелиного семейства.

Затем я отправился в кабинет химии. Ведь, изучая состав мёда, я узнал, что в мёде содержится целый ряд микроэлементов: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, барий, никель, свинец, олово, цинк и  другие. А главной  составной частью меда является глюкоза и фруктоза. Я решил удостовериться, что это так. Но я решил усложнить свои исследования. Взял для исследования 2 вида мёда: домашний(Уральский) и купленный в магазине. Вместе с учителем химии мы провели опыт на определение глюкозы в мёде. Чтобы не запутаться, пронумеровал пробирки: 1- уральский,2- магазинный 1) Сначала я взял одну часть мёда и растворил его в двух частях дистиллированной воды. Цвет воды отличается/более яркий цвет в домашнем мёде/ Вывод: цвет воды отличается/более яркий цвет в домашнем мёде, в пробирке №2/                      

                           

      2)Затем, при помощи медицинского шприца, налил в пробирки 1 мл раствора мёда и 2мл раствора щёлочи. После этого добавил несколько капель раствора сульфата меди. Получил осадок синего цвета, который перешёл в раствор ярко-синего цвета. Вывод: раствор ярко-синего цвета вновь в в пробирке №2/                      

3)Содержимое пробирок подогрели. Раствор изменил цвет на жёлтый, а затем появился осадок. Вывод: раствор ярко-коричневого  цвета вновь в в пробирке №2/                      

                                                             Наш опыт удался.

Действительно, в мёде содержатся микроэлементы. Значит, он действительно полезен.Уральский домашний мёд более полезен, чем магазинный

Беседа с врачом

О том, насколько полезен мёд, я решил побеседовать с врачом из нашей школы Антониной Андреевной Бякиной .

Я задал несколько вопросов.    

Побеседовав я узнал, что мёд действительно уникальное природное средство, которое является не только вкусным продуктом, но ещё и лекарством. Его пользу для человека трудно переоценить. По моей гипотезе, мёд должен обладать и отрицательным свойством. Антонина Андреевна объяснил мне, что такое свойство действительно есть. Оно  только одно. Мёд способен вызвать у человека аллергию. Но аллергию он может вызвать только у маленьких детей, у ещё не совсем окрепшего организма. Поэтому у таких деток, а это детки в возрасте до года, мёд применяют с крайней осторожностью. Мне стало интересно, а какой компонент способен вызвать аллергию? На этот вопрос она ответила так:«Аллергию может вызвать тот вид нектара, из которого пчёлы изготовили мёд. То есть на пыльцу того растения, с которого пчела собирала нектар. И это индивидуально для каждого человека. То есть, если у тебя есть аллергия на липовый цвет, то липовый мёд будет тебе противопоказан, потому что может вызвать у тебя пищевую аллергию, и как она у тебя проявится – это тоже индивидуально».

После всего, что я узнал,  я стал пить молоко с добавлением мёда. Такое лекарство прогревало больное горло, уменьшило боль и кашель.

Во-вторых, я делал полоскание. Для этого в стакане тёплой кипяченой воды я размешивал чайную ложку мёда, и  этим раствором полоскал горло. Такое лечение помогало снять воспаление в полости рта, дезинфицировало его и действовало как природной антибиотик благодаря сложному  составу мёда.

Для исследования в области косметологии я приготовил овсяную маску с добавлением мёда. Для этого я взял следующие компоненты: 1 чайную ложку овсянки, 1 чайную ложку молока, 1 ложку мёда.

                         

Всё смешал и нанес эту смесь на лицо одноклассников Через 15 минут мы смыли маску и протерли кожу лица

Такую маску можно делать в течение месяца, один раз в неделю, Кожа после такой маски хорошо увлажненная, улучшается цвет лица.

Для исследования в области кулинарии мы с учителем обратились к одноклассникам. В течение месяца одноклассники приносили в школу кулинарные фантазии. Всё было очень вкусно. Приведу в пример один из рецептов :

 Мы взяли 2 больших яблока, 0,3 ст. меда (4ст.л - полные), 1ст. сахара, 2ст.л коричневого сахара,1,5ст. муки, 100гр. сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 3ст.л лимонного сока, 1ч.л тертой цедры лимона, 1п.разрыхлителя и щепотку соли.

 Яблоки мы очистили от кожуры, убрали сердцевину и нарезали небольшими кусочками. В сотейнике смешали мёд и лимонный сок, поставили на средний огонь. Когда масса стала закипать, всыпали в неё нарезанные яблоки. Проварили яблоки на среднем огне около 15 минут. Сняли с огня и оставили остывать. Для теста взбили яйца с сахаром и коричневым сахаром, добавили соль, цедру лимона и растопленное масло. Добавили муку и разрыхлитель.  Тщательно перемешали. Форму смазали маслом и вылили в неё тесто. Шумовкой достали яблоки из сиропа и разложили их по тесту. Форму поставили в разогретую духовку ( 180C) на 40 минут. Готовый пирог полили сиропом и дали остыть в форме. Пирог получился очень вкусным, с ароматом лимона и вкусом мёда.

4.Заключение.

Работая над проектом я узнал огромное количество полезной информации. До начала работы я считал, что мёд, как и множество продуктов сегодня, может принести организму человека как пользу, так и вред. Но в процессе моей работы моя гипотеза подтвердилась лишь частично. Мёд - уникальный продукт. И он приносит намного больше пользы, чем вреда. Изучая литературу, я узнавал и открывал для себя много интересных фактов.

Мой интерес к этой теме вырос. Я решил провести анкетирование среди учеников 2-4 классов, чтобы выяснить, любят ли ребята мёд и, если любят, то какой, мёд для них это вкусный продукт или лечебное средство?  Их ответы меня порадовали. Оказалось, что большинство ребят, как и я, просто  обожают мёд. И многие считают, что мёд -  это лечебное средство. Значит, они употребляют его, когда болеют. А это замечательно. Ведь употребление мёда в пищу во время болезни, ускоряет процесс выздоровления.

               

                 

а)Результаты опросов

Для того, чтобы выяснить любят ли ребята мёд, какой мёд предпочитают, и считают ли мёд лекарственным средством, мне пришлось провести анкетирование среди учеников 2-4 классов.  В анкетировании приняло участие 140 учеников нашей школы.

Из результатов опроса видно, что большая часть считает мёд лечебным средством. Только 1 %  учеников не любят мёд, а любят его 91%  детей.  Почти одинаковое количество учеников любят твёрдый мёд и мёд в сотах, а чуть больше половины употребляют жидкий мёд.

Я планирую продолжить свои исследования. Меня очень интересует использование мёда в медицине. Я мечтаю стать сильным и здоровым человеком. Поэтому эта тема для меня является очень важной.

А сейчас, на данном этапе работы, я могу сделать некоторые выводы:

  1. Пчёлы появились задолго до первобытного человека, а сам мёд с успехом  использовался нашими предками    и как вкусный продукт, и  как лекарство при самых различных заболеваниях.
  2. Большая протяженность нашей страны с севера на юг и с запада на восток создает  условия для произрастания различных медоносных растений. Мёд из различных регионов отличается по происхождению.
  3. В состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.
  4. В современных условиях существует множество способов извлечения мёда.
  5. От мёда больше пользы, чем вреда.  Мёд как природное лекарство можно применять очень широко.
  6. Благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и  широко им используется.

5.Литература

  1. «Пасека, пчёлы и мёд» М.К. Шевчук.
  2. «Технология продуктов пчеловодства»  В.А.Темнов  Издательство   «Колос»

 Москва—1967

  1. «Пчеловодство» П.П.Максимов  М. : Учпедгиз, 1962.
  2. «Большая иллюстрированная энциклопедия Кирилла и Мефодия»2006 г
  3. «Что есть что. Школьная энциклопедия.» 1996-2000 «Пчёлы»

        

                 

                                

                   

                                       

                                                         

             


Смотрите также

 


Copyright © MedPetrova.ru Карта сайта, XML.