Главаня
Купить оптом
Цены
Контакты
Наши партнеры
Статьи






Липовый мед
Цветочный мед
Гречишний мед
Донниковый мед
Мед в сотах
Маточное молочко
Перга
Пыльца
 

Тыквенный мед как сделать


Тыквенный мед - пошаговый рецепт приготовления с фото

Тыквенный мед — вот еще один рецепт от моей бабушки. Так она готовила нам это вкусное и полезное лакомство, которое мы съедали очень быстро. Конечно, тому, кто не любит тыкву и ее запах, такое лакомство может и не понравиться, но мне тыква нравится, я ее люблю и готовлю из нее разные блюда.


Тыквенный мед

В детстве, а это 70-е годы, мы, бабушкины внуки, с нетерпением ждали приготовления этого лакомства — тыквенный мед готовился целый месяц, а съедался за несколько дней. Его мы клали в чай, кушали с творогом и сырниками — в общем, съедали его быстро. 

Тыквенный мед долго не хранится, если только его немного проварить, но он потеряет часть лечебных свойств. Ведь тыквенный мед — это антиоксидант, и он выводит из организма вредные вещества. Он помогает справиться нашему организму со многими болезнями.


Ингредиенты

  • Тыква небольшая 
  • Мед — 3-4 ст.ложки

Способ приготовления 

Готовила бабушка такой мед сразу в нескольких тыквах. Главное в приготовлении меда — это, наверное, терпение, ведь готовится такой мед целый месяц, а все остальное делается просто.

Берем тыкву, отрезаем у нее верхнюю часть, содержимое вынимаем из тыквы и слегка вместе с семечками измельчаем. Бабушка говорила нам, что такое лакомство именно полезно с семечками.


Срезаем у тыквы верх


Тыква


Измельчаем 

Затем все возвращаем в тыкву и добавляем пчелиный мед — любой.


Кладем мед


Содержимое тыквы перемешиваем с медом


Перемешиваем

Ставим тыкву в емкость. Закрываем верхнюю часть тыквы и оставляем тыкву в покое на целый месяц.


Ставим в емкость и закрываем


Закрываем тыкву

Конечно, раз в неделю надо все содержимое тыквы перемешивать.


Раз в неделю перемешиваем

Через месяц содержимое тыквы я перемолола блендером и выложила в банку. 


Блендером все перемолоть

Ем этот чудесный мед с творогом, блинами, сырниками и пью с ним чай.


Тыквенный мед


Тыквенный мед

Вкусно очень! Как у моей бабушки!


Тыквенный мед

Приятного аппетита!

7dach.ru

Тыквенный мед - как приготовить, рецепт, видео

Сбор меда на пасекеСреди продуктов мёд относится к особой категории, он является целебным продуктом, так как является результатом переработки пыльцы. Каждая из трав медоносов обладает своим набором микроэлементов. Самый полезный мед - это мед собранный пчеламиПереработанная пчёлами пыльца становится продуктом не только полезным, но целебным. Приготовить тыквенный мед как натуральный пчелиный, трудно. Для того чтобы воспользоваться полезным продуктом, люди научились получать мёд другим способом, без участия пчёл.

В чём польза тыквенного меда

Употребляя тыквенный мед в ограниченных количествах, получите неоценимую пользуСостав тыквы таков, что она рекомендуется для первого прикорма младенцам. Мёд вбирает всё полезное в больших концентрациях, значит, эффективен в малых объёмах:

  1. Мёд очищает организм от ядовитых веществ, выводит радиоактивные ионы, благотворно действует на ЖКТ.
  2. Незаменим тыквенный мёд при проблемах с печенью. Он является бальзамом, восстанавливая клеточные мембраны и восстанавливая активность органа.
  3. Продукт обладает противомикробными свойствами и полезен при простудных заболеваниях.
  4. Мёд является кладовой витаминов и минералов, повышает иммунитет ослабленных людей, рекомендуется детям.

Вкусный продукт при ежедневном употреблении в небольшом количестве избавит от проблем с гипертонией и сердечными заболеваниями. Это просто полезный десертный продукт, заменяющий конфеты при чаепитии.

Однако после приёма тыквенного мёда нужно всегда очищать полость рта, так как активные вещества и глюкоза ведут к разрушению зубов. Не стоит есть мёд диабетикам по понятным причинам. Хроническим больным в период обострения тыквенный мёд лучше не употреблять.

Приготовление тыквенного меда

Натуральный тыквенный мед производится в ограниченных количествахКак продукт пчеловодства мёд из тыквы относится к элитному, производится в малых количествах, а потребность в нём высока. Натуральный мёд у пасечника можно купить только в местах, где тыквенные бахчи расположились на многих гектарах. Только когда нет других медоносов вблизи, пчёлы согласятся носить скудный взяток с тыквенных цветков. Большие жёлтые граммофоны имеют много пыльцы, но дают мало нектара, около 30 кг мёда на гектар. Поэтому тыквенный мёд производят в Башкирии, где традиционно много тыкв и развито пчеловодство. Отличить его можно по ярко-жёлтому цвету, отсутствию горечи, и дынному послевкусию и запаху.

Извлекать всё полезное из мякоти, превращать в тягучий сироп научились люди, используя сахар. Такой мёд уступает натуральному в эффективности, но тоже является очень полезным продуктом. Получение тыквенного меда на основе сахара не вызовет затруднений.

Приготовление тыквенного медаЕсть несколько рецептов тыквенного мёда, каждый из которых можно применить в домашних условиях. В любом случае в первую очередь нужно выбрать спелую небольшую тыкву и тщательно помыть корочку. Если мёд изготавливается из целого плода, то его следует поместить в ёмкость.

В  тыкве острым ножом вырезать пробку со стороны хвостика и установить ее  целой стороной на дно кастрюли. Отверстие должно позволить выбрать рукой семена из полости. В полученную ёмкость засыпается сахар и сверху прикрывается пробкой с хвостиком тыквы. Кастрюля прикрывается, чтобы не попала пыль и убирается в тёплое тёмное место. О готовности мёда скажет мягкая корка тыквы, но ферментация должна продолжаться не меньше 10-15 дней.

Открыв пробку, можно увидеть сверху на стенках тыквы плесень, так как состав осел, и стенки были не защищены. Теперь потребуется кастрюля, чистоту которой берегли. Корочка мягкая, плод вынуть проблематично. Но сделать внизу отверстие, и поднимать освободившийся бурдючок, можно. Так соберётся чистый мёд, а плесневелые стенки можно отрезать и удалить. Остальную часть засахаренной тыквы можно превратить в цукаты.

Хранить мед из тыквы нужно в холодильникеТакой продукт из холодильника используют в течение месяца. Для длительного хранения состав можно прокипятить на медленном огне и получить тягучий темный мёд, но он будет менее полезен после тепловой обработки. Перелитый стерилизованную посуду мёд можно хранить в тёмном прохладном месте.

Более дорогим и целебным станет тыквенный мёд, где вместо сахара используют любой натуральный мёд.

Тыквенный мёд, приготовленный на основе цветочного натурального продукта более целебный. Держат его в тыкве до недели, готовый состав употребляют как лекарство, по столовой ложке с тёплым чаем или настоем лекарственных трав.

Тыквенный мед добавляют в охлажденный чайРецепт тыквенного мёда для быстрого приготовления заключается в нарезании кусочков тыквы с вечера в стеклянную или эмалированную посуду и засыпкой нарезки сахаром. Простояв ночь, тыква даст сок, который сливают, а кусочки уваривают до мягкости, добавляя пряные мяту, гвоздику и корицу. Этот продукт тоже считается мёдом с побочным продуктом – соком.

Натуральный медЛюбой тыквенный мед, приготовленный пчелами или людьми, нельзя использовать как добавку в горячий напиток. Аминокислоты и другие органические полезные элементы свёртываются при нагреве выше 50 градусов. Поэтому сначала готовится настой или чай, а после охлаждения добавляется полезный мёд.

Видео о полезных свойствах тыквы

glav-dacha.ru

Мёд из тыквы – это настоящий бальзам для вашей печени

Мёд из тыквы – это настоящий бальзам для вашей печени, еще он улучшает пищеварение и обладает слабительным действием. Принимать тыквенный мёд рекомендуется при ожирении, болезнях почек и мочевого пузыря.

Чтобы сделать тыквенный мёд надо:

  • взять тыкву,
  • срезать с неё верхушку и
  • вынуть все внутренности.
  • Затем надо насыпать в тыкву сахара до краев,
  • накрыть срезанной ранее верхушкой
  • и поставить в таз.

Тыква должна стоять в тазу пока корочка не станет мягкой. После этого всё содержимое тыквы слить в банку.

Это и есть тыквенный мёд. Хранить его надо в холодильнике.

Тыквенный мёд можно пить в любом количестве и в любое время.

Как приготовить и сделать тыквенный мед?

  • Если взять небольшую спелую тыковку, отрезать у нее верхушку с таким расчетом, чтобы через это отверстие можно было изъять внутренности (семечки и волокна), то получится прекрасная емкость, которую мы заполняем сахарным песком. До верха. Сахар для тыквенного меда можно брать любой, какой Вам больше по вкусу.
  • Прикрываем сверху отрезанной верхушкой и оставим дней на 10 в покое. Тыковку лучше поставить в какую-то емкость, так как со временем она станет мягче и ее трудно будет перемещать при необходимости. Лучше в прохладное место.
  • Ждем пока весь сахар растворится в тыквенном соке.
  • Как только он растворится в выделенном тыквенном соке, тыквенный мед сливаем в удобную емкость.

Вдруг верхушка тыквы покрылась плесенью за это время — не беда. Делаем отверстие в донышке и сливаем мед через это отверстие.Заплесневелую часть срезаем и выбрасываем, а из засахаренной части получатся прекрасные цукаты, если их запечь в духовке., можно использовать при приготовлении каш, запеканок и .т.д

Хранение тыквенного меда.

Чтобы тыквенный мед дольше хранился, его можно проварить до загустения, но в таком случае потеряется и часть полезных веществ, которые тыква передала сиропу

Полезные свойства тыквенного меда.

Такой тыквенный мед богат витаминами, считают, что он:

  • помогает бороться с холестерином, атеросклерозом,
  • уменьшает отеки при сердечной недостаточности.

Тыквенный мед кроме витаминов, содержит железо, поэтому его полезно принимать:

  • при анемии и общем истощении организма.

А как Вы будете наслаждаться тыквенным медом – это на Ваше усмотрение. То ли как варенье с чаем, то ли как сироп к блинам или творогу, или придумаете свой вариант зависит от Вашей фантазии.

bez-lekarstw.ru

Лечебные свойства и противопоказания тыквенного меда

Тыквенный мед считался и до сих пор считается продуктом, который очень хорошо влияет на здоровье и физическое состояние человека. Это один из тех редких случаев, когда человек без вмешательства пчел создает мед сам. На Кавказе жители очень часто изготовляли его и принимали на регулярной основе.

Надо отметить, что этот полезный и лечебный продукт являлся чуть ли не обязательным блюдом в каждодневном меню всех семей. Можно сказать, что в долголетии кавказских горцев одну из ключевых ролей играет как раз мед из тыквы.

В современном обществе люди также продолжают употреблять его. При этом специалисты отмечают, что за все время существования этого продукта, начиная от находки первых рецептов меда из тыквы и заканчивая сегодняшним днем, количество разновидностей данного полезного вещества увеличилось во много раз.

Содержание:

Полезные свойства
Лечебные свойства тыквенного меда
Рецепт приготовления лечебного меда
Почему пчелы не делают мед из тыквы?
Кому не рекомендуется принимать тыквенный мед?
Прием тыквенного меда
Отзывы о тыквенном меде
Женщины и тыквенный мед
Варианты приобретения
Заключение

Полезные свойства

Какую пользу несет в себе употребление этого необыкновенного лекарства? Начнем с того, что тыква — это продукт, в котором содержится сахар в его натуральном виде, равно как если бы речь зашла о любом фрукте, например, клубнике, персике, арбузе и других.

Из этого следует, что благодаря натуральным элементам, которые содержатся в тыкве, наш организм сможет с легкостью усваивать любой продукт, сделанный из этого овоща.

Навскидку можно назвать несколько органов в нашем теле, которые будут только благодарны за вашу заботу о них, когда вы начнете принимать это сладкое средство из тыквы. Прежде всего — это печень, пищеварительная система, почки и мочевой пузырь.

Если вы страдаете от лишнего веса, то сей продукт поможет нормализовать обмен веществ, и вы перестанете набирать вес. А при грамотном сочетании с физическими нагрузками довольно быстро сможете избавиться от тучности.

Как легко отличить тыквенный мед от других видов меда, которые в огромном количестве сегодня продаются на рынке?

У данного продукта два признака:
  • ярко-желтый цвет;
  • по вкусу очень похож на дыню.

Если ориентироваться строго по цвету этого лечебного продукта, то на первый взгляд его будет очень сложно отличить от других сортов меда. Однако стоит лишь его попробовать, как вы сразу же поймете, что перед вами не мед, созданный на основе пыльцы, а именно мед из тыквы.

Как уже отмечалось выше, вкус тыквенного меда очень напоминает вкус дыни. У пчел редко можно встретить мед, который бы обладал таким же вкусом и ароматом. Поэтому, если вас терзают сомнения относительно происхождения меда, то вы всегда можете его попробовать.

Лечебные свойства тыквенного меда

Мед, сделанный из мякоти тыквы, является отличным антиоксидантом. Его рекомендуют употреблять в пищу, когда человек получает отравление или же испытывает проблемы с пищеварением.

Так как в нем содержится большое количество сахара, который, кстати, совершенно безвреден, в отличие от обыкновенного сахара, то его спокойно можно принимать как сахарозаменитель.

Употребляя данный продукт, вы сможете предупредить различные заболевания печени, которая является главным перерабатывающим органом в теле человека.

Трудности, которые человек испытывает при ненормальном функционировании желудка, тоже можно решить при помощи меда из тыквы.

К тому же, как утверждают многие пациенты, большинство из вышеуказанных болезней можно вылечить даже без вмешательства традиционной медицины.

Бывали даже случаи, когда ни одно из простонародных средств не помогало больному настолько эффективно, как это делал мед из тыквы.

Тем не менее, лишний раз не стоит рисковать и доводить самолечение до такого момента, когда врач только разведет руками и скажет, что медицинское вмешательство надо было делать раньше, а не как это обычно бывает – затягивать до последнего момента. Ниже приведены рецепты тыквенного меда, при различных заболеваниях.

Рецепт приготовления лечебного меда

При заболевании печени, таком как гепатит, рекомендуется сделать отвар на основе меда тыквы. Перед тем как делать сам отвар, необходимо собрать травы крапивы и тысячелистника, и залить их горячей водой.

Убедитесь, что трава не плавает на поверхности, а полностью находится погруженной в воду (400-500 мл). Поставьте настаиваться этот предварительный отвар ровно на двадцать четыре часа.

Когда указанное время пройдет, добавьте туда мед. Будет достаточно 5-7 граммов на 150 граммов жидкости (это ежедневная норма). После чего хорошенько перемешайте полученную жидкую смесь и выпивайте ее.

Почему пчелы не делают мед из тыквы?

Многие люди знают о существовании разных видов меда, но далеко не все знают про тыквенный мед. Интересно, что пчелы также занимаются опылением цветков тыквы.

Но нектара, получаемого полосатыми труженицами, не хватает для того, чтобы сделать из него достаточное количество меда.

Пчелы могут собрать не более тридцати килограммов меда с целого гектара площади, засеянной тыквой. Это очень мало. Вот почему тыквенный мед, созданный пчелами, практически не встретишь в продаже.

К тому же, сами пчеловоды не рассматривают нектар тыквы как основной ингредиент для получения меда.

Поэтому используют цветки тыквы (для получения нектара) как дополнение к уже существующему урожаю, собранному из других растений.

Пожалуй, это является единственной причиной, по которой тыквенный мед получают путем обработки этого плода в домашних условиях, когда в него просто засыпают сахар и дают настояться.

Как приготовить мед из тыквы

Любопытно, что сегодня мед из тыквы может сделать почти каждый. Все, что понадобится для этого, это тыква, сахар, и готовый рецепт для приготовления. Итак, для начала тыкву нужно как следует промыть и насухо вытереть, либо дать ей просохнуть самостоятельно. Лучше выбрать второй вариант.

После просушки нужно отделить ножом верхнюю часть овоща так, чтобы было удобно сделать в ней некое подобие воронки. Так будет удобнее достать косточки, находящиеся внутри. Когда вы извлечете все косточки, нужно будет насыпать в образовавшееся пространство сахар.

Когда тыква будет засыпана полностью, нужно будет закрыть ее срезанной ранее верхушкой, используя ее в качестве крышки. Сам овощ следует поставить в какую-нибудь посудину и убрать в сухое прохладное место примерно на тридцать дней.

Через некоторое время внутри плода образуется сахарный сок светло-желтого цвета. Эта жидкость и есть мед, который мы хотели получить.

Надо прямо признаться, что по своим лечебным качествам приготовленный таким простым способом мед вряд ли сможет составить конкуренцию пчелиному меду. Однако количества полезных витаминов от этого в нем меньше не становится.

После приготовления этому продукту требуется немного времени, чтобы затвердеть. Кристаллизация происходит настолько быстро, что остается только удивляться, как жидкость, которая до недавних пор до краев наполнявшая тыкву, вдруг так быстро превратилась в тянущуюся массу.

Несмотря на такое резкое преобразование, мед практически не теряет своих лечебных свойств. Поэтому даже после перехода в твердое состояние его можно использовать для предупреждения различных простудных заболеваний. Тыквенный мед можно также использовать и наружно, он великолепно справляется с ожогами.

Кому не рекомендуется принимать тыквенный мед?

В общем, тыквенный мед не вреден. Но все же некоторым людям будет лучше не употреблять его.

Например, если вы страдаете диабетом, то лучше воздержаться от его применения. Не стоит забывать, что в составе этого продукта содержится очень много искусственного сахара.

Последний во время консервации преобразовался в глюкозу, которая в свою очередь всегда была противопоказана диабетикам.

Помимо этого мед не будет полезен, если его поедать в огромных количествах, не зная меры. Это может отразиться на состоянии зубов и вызвать кариес.

Поэтому после каждого приема рекомендуется если и не чистить зубы, то хотя бы тщательно прополаскивать ротовую полость теплой водой.

Прием тыквенного меда

В целом, вникнуть в вопрос о том, как принимать тыквенный мед не составит особого труда. Фактически, его можно принимать как угодно, любым образом, как и любой обычный продукт. Понятное дело, что лучше всего его сочетать с правильными продуктами, так будет просто вкусней, но и отдельно его также можно принимать. В частности, очень многие рекомендуют лакомство из творога, в который добавляется этот тыквенный мед. Соотношение тут примерно такое: на 10 частей творога — 1 часть меда. И получится вкусно и полезно.

Второй вариант применения — использовать его в качестве добавки, то есть, заменителя сахара в чай, кофе (хотя вот это не слишком вкусно), разные травяные настои и так далее. Получается что напиток получает требуемую сладость, но при этом, нет негативного эффекта, как это было бы от сахара. Очень рекомендуется всем людям, у которых есть проблемы с употреблением сахара в любых в его неприродных вариациях.

Применение тыквенного меда ограничено только фантазией того человека, который и будет его применять.

Отдельно следует отметить, что после изготовления тыквенного меда, нет никакой необходимости выбрасывать остатки тыквы. Из них можно сделать вкусные цукаты или ещё что-либо подобное и кушать с удовольствием вместе с тем же медом или любым другим продуктом.

Отзывы о тыквенном меде

Далеко не каждый может сразу решиться использоваться тыквенный мед. Его лечебные свойства, а также и противопоказания собирают множество отзывов, но это не всегда является решающим аргументов. Тем не менее, всегда лучше внимательно изучить все сообщения от людей, которые все же согласились на такой шаг. И следует отметить, что подавляющее их большинство носит строго положительный характер. Условно, все отзывы о данном веществе можно разделить на две основные категории.

В первую группу входят люди, которые или сами сделали такой мед или же приобрели его где-либо, но им повезло и продукт достался качественный. Естественно, тут перечисляется все, что только можно начиная от фантастического вкуса, не похожего ни на что другое, и заканчивая невероятной пользой. Якобы, вещество способно излечивать даже неизлечимые, с точки зрения традиционной медицины, болезни. Это не совсем верно, однако тыквенный мед действительно может помочь бороться с проблемами.

Многие отзывы в интернете оплачены и потому не являются объективными. Рекомендуется изучить как можно больше информации на самых разных сайтах.

Во многих случаях он даже самостоятельно работает как лекарство, причем намного эффективнее и без всяких возможных негативных последствий. Второй категории людей просто не повезло. Или товар попался некачественный, или в процессе приготовления что-то было сделано не так, как нужно, но факт остается фактом. Редко когда людям действительно не нравится вкус меда такого типа, но даже они отмечают его полезные свойства.

Женщины и тыквенный мед

В гинекологии тыквенный мед тоже применяется. Его лечебные свойства и противопоказания учитываются в различных ситуациях. В частности — при беременности. Если нет каких-то серьезных проблем, которые могли бы стать причиной того, что женщина вынуждена отказаться от продукта, то больше ничем он навредить не может. Более того, содержащиеся в продукте вещества помогают сохранять красоту представительнице прекрасного пола даже во время беременности, что уже само по себе достаточно неплохо.

Но это ещё не все, особенно если нет противопоказаний. Лечебные свойства тыквенного меда для женщин помогают одновременно и плоду. Так, вещество содержит множество полезных элементов, витаминов, каротинов и тому подобного, которые могут значительно улучшить состояние ещё пока не рожденного малыша. И даже после его рождения, если ребенок слабый, тыквенный мед может помочь маленькому организму. Естественно, давать малышу такой продукт следует только с разрешения врача и в строго ограниченных им же дозах.

Варианты приобретения

Многие желающие попробовать тыквенный мед задаются вопросом, где его купить. Учитывая все лечебные свойства и противопоказания продукта, просто так найти его на рынке будет затруднительно, хотя и такая ситуация вполне возможно. Проще всего, конечно же, сделать его самостоятельно, однако если нет желания или возможности, тогда уже следует выискивать варианты. Выше уже было кратко рассказано о том, что некачественный товар не даст возможности сполна оценить все свойства вещества и рассказывалось о том, как его определить.

Верить словам продавца или надписи на емкости не стоит.

Но и это далеко не единственные методы. Сейчас существует огромное количество всевозможных онлайн магазинов, которые предлагаются множество различных товаров, в том числе и тыквенный мед. При покупке в таком месте следует соблюдать особую осторожность. Проверить товар самостоятельно уже не представляется возможным и остается только надеяться на честность продавца, а это не самая удачная идея. Рекомендуется изучить все отзывы о выбранном сайте, посмотреть сколько он уже существует и так далее.

Если нет никаких признаков того, что сайт торгует подделками, следует заказать небольшую партию (буквально одну баночку) на пробу. И вот тогда, когда товар придется в строго оговоренные сроки и будет действительно соответствовать заявленным свойствам, можно уже заказывать именно столько меда, сколько требуется.

Заключение

Как вы видите, мед, приготовленный в домашних условиях из тыквы не несет большой ценности, если сравнивать его с идентичным продуктом, добываемым пчелами.

Но с другой стороны он приносит больше пользы, нежели обычный сахар и варенье. Учитывая то, что он также обладает лечебным свойствами, можно сказать, что данный продукт все-таки стоит принимать.

К тому же, приготовление его не займет много времени, и вам не потребуется прикладывать огромные усилия, чтобы получить готовую порцию меда из тыквы.

Подумайте только о том, что в отличие от тех же пчеловодов, которым нужно постоянно заниматься ухаживанием за пчелами, вам достаточно будет лишь купить тыкву с сахаром и проделать несколько манипуляций. С другой стороны, употребление в пищу меда, полученного естественным путем (с помощью пчел), будет гораздо полезнее.

Как известно, пчелиный мед обладает широким спектром действия, в отличие от той же тыквы, засахаренной в домашних условиях. Одним словом, выбор как всегда за вами, ведь неважно, что советуют другие. Куда важнее понять, чего хочет ваша душа и что подсказывает сердце.

sitepchelavodstvo.ru

Как приготовить тыквенный мед?

Несмотря на целебные свойства всех разновидностей меда, мед из тыквы считается одним из наиболее полезных, а кроме того вкусных видов этого натурального лакомства. Наряду с потрясающим ароматом и вкусом, мед из тыквы также прекрасно борется с простудными заболеваниями и способствует очищению организма, особенно печени, производит сильный мочегонный эффект.

Правильно выбранный или приготовленный продукт можно отличить от брака не только по легкому тыквенному послевкусию, но и по цвету: он ярко-оранжевый, как мякоть спелой тыквы в разрезе, консистенция очень жидкая, продукт совершенно прозрачный.

Найти настоящий тыквенный мед в продаже довольно сложно, дело в том, что цветки тыквы не имеют высокой медовой продуктивности, а потому все затраченные на получение продукта труды едва ли окупаются на выходе. Мы же намерены рассказать вам о том, как приготовить тыквенный мед собственноручно. Для этого понадобится минимум ингредиентов.

Рецепт приготовления тыквенного меда

За названием «тыквенный мед» на деле кроется рецепт тыквенного сиропа, который варится на основе сахарного песка и кусочков тыквы непосредственно. Существует несколько техник варки такого меда и мы начнем с самой простой и наиболее длительной.

Перед тем, как приготовить тыквенный мед в домашних условиях необходимо выбрать целую некрупную тыковку, ополоснуть ее, подсушить, а затем проделать в верхушке плода небольшое отверстие и извлечь через него семена и волокна. Образовавшуюся полость засыпьте сахаром доверху. Что касается выбора сахара, то самым дешевым, но наименее полезным и вкусным, станет мед приготовленный из обычного белого сахара, если есть возможность приобрести коричневый сахар, то непременно воспользуйтесь ею. Оставьте плод в прохладном месте на 10 дней, за это время из тыквы начнет выделяться большое количество сока, которое растворит сахарные кристаллы и даст густой тыквенный сироп на выходе.

Тыквенный мед с сахаром следует хранить в чистой и сухой баночке, лучше даже будет простерилизовать ее перед использованием, а из оставшейся тыквенной мякоти можно сделать цукаты и использовать в других рецептах сладостей.

Как сделать тыквенный мед - рецепт

Этот рецепт воплощается в жизнь куда быстрее предыдущего, уже менее чем через час на вашем столе будет красоваться баночка тыквенного лакомства. Единственным недостатком является то, что из большого количества тыквы получается не так много меда (около 200 г меда с килограмма мякоти), а потому данная технология актуальная именно в тыквенный сезон, когда необходимо справиться с избытком урожая.

Ингредиенты:

  • тыквенная мякоть - 1 кг;
  • сахарный песок - 185 г.

Приготовление

Срезав с тыквенной мякоти остатки волокон и кожицы, нарежьте ее некрупными кусочками и положите в кастрюльку. Засыпьте тыкву сахарным песком и поставьте настояться до момента, когда плод пустит сок. Далее емкость с будущим медом ставим на огонь и варим около 10 минут, постепенно сцеживая выделяющийся сироп и переливая его в другую посуду. Когда сок прекратит выделяться, поставьте все сцеженное на огонь и варите до загустения.

Как хранить тыквенный мед?

Благодаря обилию сахарного песка, тыквенный мед может привлекать большое количество микроорганизмов, ведущих к его порче, а потому к вопросу хранения готового продукта следует отнестись серьезно. Идеальным вариантом хранения станет любая стерилизованная и плотно закрывающаяся стеклянная тара. Оставлять мед на хранение следует лишь в прохладном месте, погреб подойдет идеально, но обычная камера холодильника тоже сгодится.

 

womanadvice.ru

Тыквенный мед - рецепт приготовления в домашних условиях

Поистине бесценными лечебными свойствами обладает тыквенный мед. Да вот беда, в продаже его практически невозможно найти. Пчеловоды не считают тыкву достойным внимания медоносом, поскольку нектара в крупных цветках, к сожалению, совсем немного. Да и не выращивают в нашей стране полезный овощ в производственных масштабах. Поэтому купить и попробовать настоящий продукт – большое везение. Но его можно и нужно сделать самостоятельно, и совсем не трудно. Сегодня я предложу два рецепта приготовления, а вы выбирайте.

Естественно, настоящий, собранный пчелами с цветков тыквы мед предпочтительнее, лучше по качеству и лечебным свойствам. Если у вас имеется знакомый пасечник, то проблемы достать хотя бы немного правильного тыквенного натурального продукта, не составит труда.

Рецепты, предложенные мною, пусть и не в полной мере, но сохранят пользу прекрасного продукта. Чтобы приготовить тыквенный мёд, понадобится большая спелая тыква, немного сахара и столько же терпения.

Тыквенный мед – рецепты приготовления

Рецепт № 1. На сахаре:

  1. Возьмите большую тыкву. Проследите, чтобы она была спелой, вызревшей. Помойте её.
  2. Срежьте с тыквы макушку и уберите изнутри семена и мякоть. Внутрь насыпьте сахар, столько, сколько войдет в углубление.
  3. Обязательно поставьте тыкву в какой-нибудь небольшой таз, на блюдо. Со временем корка овоща станет мягкой и часть меда может вылиться. Вдобавок, перемещать мягкую тыкву неудобно.
  4. Поставьте тыкву в прохладное место на 10 дней. Сахар периодически размешивайте, чтобы он растворился.
  5. Спустя 10 дней аккуратно слейте образовавшийся тыквенный продукт в банку. Если, в процессе приготовления тыквенного меда по данному рецепту, на крышечке появится небольшое количество плесени, уберите её, это нормально, мед она не испортит. Опасаетесь – слейте образовавшийся мед через небольшое отверстие, проделанное сбоку, в донышке тыквы.

Понятно, это не совсем настоящий мед, но витаминов и микроэлементов в нем достаточно, и в любом случае, он намного полезнее сахара.

Рецепт № 2. С медом

Имеется еще вариант приготовления мёда – вместо сахара положить внутрь обычный мед.

Остальная последовательность действий, та же, что и в рецепте № 1. Данный способ предпочтительнее, особенно если хотите использовать мёд в лечебных целях.
Для лечения печени, почек, простуды и других болячек он отлично подходит.

Рецепты меда для лечения

Рецепт № 1. Для очищения печени. Срежьте у спелой тыквы верхнюю часть. Уберите изнутри семечки и некоторую часть мякоти, налейте натуральный мед внутрь. Сверху накройте крышечкой, и оставьте настаиваться на 10 дней. Желательно, чтобы крышка не пропускала воздух, укупорьте её герметично с помощью обычного теста. Принимается мед по столовой ложке, для чистки печени и почек трижды в день, за 30 минут до еды. Проведите курс лечения в три недели.

Рецепт № 2. С помощью лекарства вы сможете очистить почки от камней. Почистите тыкву от кожуры и пропустите через мясорубку вместе со всем содержимым – семечками и мякотью.
Добавьте мед. На две части тыквы понадобится 1 часть меда. Настаивайте 10 дней, ежедневно размешивая. После настаивания, отожмите сок (остальное выбросите, пустите в выпечку). Пейте сок за полчаса до еды, по 50 мл.
Рецепт № 3. Восстанавливает функцию кишечника, выводит шлаки. Возьмите 150 гр. очищенной тыквы, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле. Когда кубики станут мягкими, выложите на тарелочку, посыпьте любыми орешками и полейте тыквенным медом.

 

Использовать тыквенный пчелиный продукт только как лечебное средство было бы глупо. Это прекрасный десерт, чудесное дополнение к чаю, варенье, вкусный сироп к блинчикам и сырникам.

Хотите, приготовьте творог, его, кстати, хорошо использовать в лечении печени. В 100 гр. творога положите чайную ложечку тыквенного продукта и размешайте. И позавтракаете, и полечитесь одновременно.

Из оставшихся после приготовления меда корочки, сделайте цукаты. Для этого нарежьте корочки на тонкие полоски и выложите на противень, на бумагу для выпечки. Сушатся цукаты в духовке часа 3 – 4, дверцу немного приоткройте. Температура 100 градусов.

Как хранить мед

Долго мед не хранится, не более месяца и держать его лучше в холодильнике.

Хотите сохранить тыквенный продукт подольше, поварите до загустения. Имейте в виду, что часть полезных свойств, которые тыква передала сиропу, потеряется.
Хотите несколько разнообразить вкус — добавьте при варке немного корицы и гвоздики.

[information] О тыкве:

Заготовка тыквы на зиму.

Блюда из тыквы.

Тыква — польза и вред. [/information]

Порадуйте душеньку вкусным и полезным десертом – тыквенным медом, рецепты приготовления совсем несложные. Будьте здоровы, не забывайте заходить в гости, я всегда рада.

galinanekrasova.ru

Тыква — как сделать мед и варенье из тыквы — Зелёный Мир

Известное, что тыквенная мякоть улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует желчеотделению, повышает водный и солевой обмен. Полезна в сыром или вареном виде страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, сопровождающимися отеками, заболеваниями печени и почек, при подагре, а также, чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. В научной и народной медицине семена используют против гельминтов. Какие оригинальные заготовки можно сделать на зиму из тыквы?

Пюре из тыквы

Тыквенное пюре можно добавлять для приготовления различных блюд.
Для пюре понадобится спелая тыква, которую следует очистить от кожуры и семян. Нарезать кусочками, опустить на несколько минут в кипящую воду. Далее либо протереть через сито либо взбить до однородного состояния.
1 вариант. Тыквенное пюре кипятить в течение нескольких минут и расфасовать в горячие стерилизованные банки, закатать.
2 вариант. Тыквенное пюре нагреть до температуры 80º С, расфасовать и стерилизовать в кипящей воде: банки по 0,5 л — 30 минут, по 1 л — 40 минут, закатать.

Сок тыквенно-яблочный

1 кг очищенной тыквы, 1 кг яблок, сахар по вкусу, лимонная корочка.
Тыкву измельчить, отжать сок и смешать его с яблочным соком.
Для приготовления яблочного сока вам понадобятся сладкие спелые яблоки без гнили. Яблоки вымыть, измельчить. Подогреть до температуры 80º С и тут же охладить до комнатной температуры. Поставьте кастрюлю с соком в тазик с ледяной водой. Через пару часов сок можно отжать.
Итак, после смешивания тыквенного и яблочного сока можно добавить сахар по вкусу и лимонную корочку.
Смешанный сок нагреть до 90º С, выдержать 3-4 минуты, разлить в горячие стерилизованные банки и пастеризовать при температуре 90º С в течение 10 минут. Укупорить.

По этому же принципу можно приготовить сок тыквенно-клюквенный (1 кг очищенной тыквы, 1 кг клюквы, сахар по вкусу), сок тыквенно-крыжовенный (1 кг очищенной тыквы, 1 кг крыжовника, сахар по вкусу, лимонная корочка), сок тыквенно-смородиновый (1 кг очищенной тыквы, 1 кг красной или черной смородины, сахар по вкусу, лимонная корочка).

Мед из тыквы

1 кг тыквы, 25 г сахара, 0,5 г корицы.
Очищенную тыкву нарезать кусочками, посыпать сахаром и оставить на 2-3 часа. Затем подогреть на медленном огне. Сок сливать по мере выделения. Затем в сок положить молотую корицу и уваривать до загустения.

Варенье из тыквы

1 кг очищенной тыквы, 1,2 кг сахара, сок и цедра 1 лимона.
Тыквы должна быть не перезрелой, сочной и нежной. Очистить от кожуры и волокнистой сердцевины, разрезать на ломтики.
Засыпать половиной сахара и оставить на 10 часов.
Выделившийся сок слить и растворить в нем оставшийся сахар.
Если сока мало, добавьте стакан воды.
Полученный сироп довести до кипения опустить в него кусочки тыквы и варить 5 минут с момента закипания массы. Оставить на 4 часа, затем добавить лимонный сок и цедру и варить до готовности на медленном огне.
Готовому варенью дать постоять 10-12 часов, расфасовать и укупорить.

Статьи схожие по теме:

zeleny-mir.ru


Смотрите также

 


Copyright © MedPetrova.ru Карта сайта, XML.